JP2003038092A - ちりめん雑魚等の天日乾燥装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 天日乾燥を適用する製品の品質向上、労力の
削減。 【解決手段】 途中に幾つかの乗せ替え部分を介して一
連の移送路を形成しており小魚を移送しながら天日乾燥
する複数のメッシュベルトコンベア２を有し、それぞれ
の乗せ替え部分に乗せ替える小魚を再分散させる小魚分
散装置４を設ける。メッシュベルトコンベアの載せ替え
部分の前側コンベア終端と後側コンベア始端とが載せ替
えコンベア３によって接続されていると共に載せ替えコ
ンベアの終端１６と後側コンベアの始端との間に所要落
差寸法を備えた分散用空間を設けられ、分散装置が、分
散用空間に振動構体を設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、主にちりめん雑魚
製造において天日乾燥に使用する装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来のちりめん雑魚の乾燥方法には、熱
風乾燥、冷風乾燥、天日乾燥等の方法がある。通常、煮
沸した魚を熱風乾燥機で乾燥して仕上げているが、高温
短時間で処理しているため、製品の変色、変質を起こ
し、商品価値が低いものとなることが多い。そこで、最
終の好ましい乾燥程度、いわゆる上干の状態が７０％乾
燥であるとして、乾燥機による乾燥の程度を３０〜４０
％に止め、残りの７０％までの乾燥を天日で行う方法が
採られている。このように最後に天日で乾燥すると、ち
りめん雑魚の雑菌を除去できて変色を防ぐことができ
る。この乾燥方法は多くのちりめん雑魚加工業者が実施
している。この場合の天日乾燥は、地面にせいろ又はネ
ットを敷き、その上にじゃこを散らして天日に干す方
法、あるいは木枠（９００×６００ｍｍ）にメッシュを
張った容器（せいろの類）にじゃこを散らして天日に干
す方法などが行われている。何れの方法においても均一
に干しあがるまで何回か人手によって反転させることが
行われている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の天日による乾燥
は、天日乾燥の途中にじゃこの反転のために多くの人手
を必要とする問題がある。また、人手によるから作業者
によって散らし方や扱い等にばらつきがあり、じゃこが
損傷を受けやすく、製品の品質にばらつきが生じやすい
問題や、時期が限られていることもあって作業者を確保
し難い問題もある。本発明は、これらの問題を解決でき
る装置を提供することを課題とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明の手段は、途中に
幾つかの乗せ替え部分を介して一連の移送路を形成して
おり小魚を移送しながら天日乾燥する複数のメッシュベ
ルトコンベアを有し、前記それぞれの乗せ替え部分に乗
せ替える小魚を再分散させる小魚分散装置を設けたこと
を特徴とする。

【０００５】この手段では、メッシュベルトコンベアで
移送している間に天日で乾燥し、その乾燥の途中で小魚
分散装置により再分散が何回か行われる。１台のメッシ
ュベルトコンベアでは、上に分散して載せられた小魚を
略載せられたときの状態のままで移送するが、乗せ替え
る部分があってしかも小魚分散装置が再分散を行うか
ら、小魚の上下左右の向きがその前の状態から変更され
て次のメッシュベルトコンベアに載ることになる。従っ
て、従来のせいろを用いる天日乾燥の際に人手で行われ
ていたせいろを反転させる「返し作業」に、あるいはネ
ット上で天日乾燥する際に適当量を集めて手作業で散ら
す「散らし作業」に相当する操作が分散装置で行われ
る。

【０００６】前記手段において、前記メッシュベルトコ
ンベアの載せ替え部分の前側コンベア終端と後側コンベ
ア始端とが載せ替えコンベアによって接続されていると
共に載せ替えコンベアの終端と後側コンベアの始端との
間に所要落差寸法を備えた分散用空間を設けられ、前記
分散装置が、前記分散用空間に振動構体を設けた構成で
あるものとするのがよい。

【０００７】前後のメッシュベルトコンベア間の載せ替
えにおいて、小魚はまず載せ替えコンベアに載り、次に
載せ替えコンベアから次のメッシュベルトコンベアに載
せ替えられるときに、分散空間を落下する小魚が振動構
体に接触して分散する。従って、載せ替えコンベア上で
仮に集積状態になっていたとしても確実に分散して次の
メッシュベルトコンベア上に載せられるから、小魚が均
等に乾燥される。また、この載せ替え及び分散は、人手
により集積して散らす作業よりも小魚が損傷を受けにく
い。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の一実施の形態を、図１〜
図３を用いて説明する。このちりめん雑魚等の天日乾燥
装置１は、複数台の、例えば６台のメッシュベルトコン
ベア２、６台の載せ替えコンベア３、６台の分散装置４
で構成されている。

【０００９】６台のメッシュベルトコンベア２は、例え
ば、幅が９００〜１５００ｍｍ、長さ３６ｍ程度の同じ
ものであり、所定の駆動部により任意の速さで移送でき
るようになっており、少し間隔を隔てて平行に配列して
あり、列端のものの一端に設けた供給部１０に天日乾燥
されるちりめん雑魚を連続的に供給されるようになって
いる。すなわち、ちりめん雑魚はメッシュベルトコンベ
ア２に供給される前の段階で、釜茹でされ、そして乾燥
機で適度に乾燥されて供給部１０に供給されるようにな
っている。普通の乾燥機は釜茹でした雑魚をメッシュベ
ルトコンベアに載せて乾燥室内を移動させるようになっ
ており、所定の乾燥状態に達したものが連続的に送り出
されてくる。６台のメッシュベルトコンベア２は、最初
のコンベアの後端と隣り合う次のコンベアの始端とを載
せ替えコンベア３によって連結され、この連結を順次繰
り返して一連のものとされている。各メッシュベルトコ
ンベア２の始端部１１は、低い位置から上昇して所定高
さで水平に伸延するように上昇傾斜している。図の矢印
１２はそれぞれコンベアの移送方向を示す。

【００１０】載せ替えコンベア３は、矢印１３で示す進
行方向に上昇している比較的短いベルトコンベアであ
り、図１〜図３に示すように、メッシュベルトコンベア
２の水平に進行して終端している終端部１４の下側に始
端部１５が配置され、平面図で進行方向をメッシュベル
トコンベア２の進行方向に対し横向きに（９０度）向き
を変えて進行し、次のメッシュベルトコンベア２の低い
位置から上昇傾斜した始端部１１上側に達している。載
せ替えコンベア３終端部１６とその下側のメッシュベル
トコンベア２の始端部１１との間には分散用空間として
必要な落差の得られる空間を設けてあり、途中に分散装
置４の振動構体１７を設けてある。

【００１１】分散装置４は、図２に見られるように、載
せ替えコンベア３終端の下側に接近して設けられた振動
構体１７と、振動構体を振動させる駆動部１８とで構成
されている。振動構体１７は、同図に見られるように、
細長い棒状体１９の８〜１０本を、メッシュベルトコン
ベア２の進行方向前方へやや広がるように水平に配列し
て後端部を回動基板２０に結合し、回動基板２０をメッ
シュベルトコンベア２のフレーム２１（図３参照）に設
けた支持部２２に水平に回動自在に軸２３により支持し
てある。棒状体１９は直径が４ｍｍのＳＵＳ３０４で形
成してあり、それぞれの間隔はちりめん雑魚が十分に通
過可能な寸法である。回転基板２０は軸２３で支持され
ている位置の少し後ろ側の位置を駆動部１８に結合され
ている。

【００１２】駆動部１８は、回転数を変更できるギヤー
ドモータ２４にクランク軸２５を設けて、そのクランク
軸２５に連結杆２６の一端を結合したものである。連結
杆２６の他端はメッシュベルトコンベア２の始端部１１
を上側と進行方向前側とを除いて包囲するように設けた
分散案内カバー２７を貫通して前記回転基板２０に結合
されている。クランク軸２５の回転数は普通１８０ｒ．
ｐ．ｍ．であり、回転基板２０は３０〜４０度回動する
ように各部の寸法を決められている。これにより振動構
体１７は水平に毎分１８０回の振動をする。分散案内カ
バー２７は、メッシュベルトコンベア２の始端部１１に
分散して落下するちりめん雑魚をそのコンベア上に確実
に落下するように案内する。

【００１３】このように構成されたちりめん雑魚の天日
乾燥装置１は、日照条件のよい屋外の適所に設置して次
のように使用される。すなわち、通常は時間当たり生魚
の状態で１〜３トンを自動釜茹で機で順次連続的に、所
定流量で流動させる状態で煮沸し、引き続き自動乾燥機
で乾燥程度が３０〜４０％となるように乾燥して送り出
し、これを天日乾燥装置１の供給部１０に供給する。供
給部１０では、ちりめん雑魚がメッシュベルトコンベア
２の始端部１１に落下する途中で分散装置４の振動構体
１７に当たって適度に分散され、略コンベア幅いっぱい
に広がるように分散供給される。ちりめん雑魚はメッシ
ュベルトコンベア２の終端部１４で載せ替えコンベア３
により順次後続するメッシュベルトコンベア２に載せ替
えられると共に分散装置４で再分散され、６台目のメッ
シュベルトコンベア２の終端部１４から送り出されて天
日乾燥を終わる。この間全長２００ｍ余りの距離を所定
時間、例えば１時間をかけて移動させる。これにより１
時間の天日乾燥が行われ７０％までの最終乾燥を終わる
ことになる。なお、この場合のメッシュベルトコンベア
２上の、ちりめん雑魚層の厚さは、従来せいろを使用し
て天日乾燥している場合の層厚さの約半分である。

【００１４】このようにして得られた７０％乾燥のちり
めん雑魚は、魚の損傷が少なく、乾燥程度の均一性がよ
く、高品質のものである。そして、天日乾燥のために従
来のような多くの人手を要しない。また、生産時期が限
られているために作業者の確保が困難であった問題や、
不慣れな作業者による品質のばらつきの問題等が解決さ
れる。

【００１５】前記実施の形態においては、メッシュベル
トコンベア２を６台平行に設置した構成を示したが、台
数はこれに限らず適当に増減してもよく、その配列も設
置場所等の条件によっては全体が直線状であっても、ジ
グザグ状であっても別段差支えない。要は途中で何回か
載せ替え、その載せ替え部分で分散させることにより、
小魚の上下が反転し、また小魚同士の絡みつきが分解さ
れる機会を与えて全体で乾燥状態が均等になるようにす
ればよい。

【００１６】

【発明の効果】請求項１に記載の発明は、従来の人手に
よる天日乾燥を機械的に行うことができるので、天日乾
燥のための労力を大幅に削減して、天日乾燥による高品
質のちりめん雑魚を得ることができる効果を奏する。請
求項２に記載の発明は、均質で高品質のちりめん雑魚が
得られる効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施の形態を示す概略平面図であ
る。

【図２】同実施形態のメッシュベルトコンベアの始端部
分を示し、（ａ）は概略部分拡大平面図、（ｂ）は概略
部分拡大正面図である。

【図３】同実施形態の載せ替えコンベアとその前後のメ
ッシュベルトコンベアの部分を示す概略部分拡大側面図
である。

【符号の説明】

１ ちりめん雑魚天日乾燥装置 ２ メッシュベルトコンベア ３ 載せ替えコンベア ４ 分散装置 １０ 供給部 １１ 始端部 １２、１３ 矢印 １４ 終端部 １５ 始端部 １６ 終端部 １７ 振動構体 １８ 駆動部 １９ 棒状体 ２０ 回転基板 ２１ フレーム ２２ 支持部 ２３ 軸 ２４ ギヤードモータ ２５ クランク軸 ２６ 連結杆 ２７ 分散案内カバー

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 途中に幾つかの乗せ替え部分を介して一
   連の移送路を形成しており小魚を移送しながら天日乾燥
   する複数のメッシュベルトコンベアを有し、前記それぞ
   れの乗せ替え部分に乗せ替える小魚を再分散させる小魚
   分散装置を設けたちりめん雑魚等の天日乾燥装置。
2. 【請求項２】 請求項１に記載のちりめん雑魚等の天日
   乾燥装置において、前記メッシュベルトコンベアの載せ
   替え部分の前側コンベア終端と後側コンベア始端とが載
   せ替えコンベアによって接続されていると共に載せ替え
   コンベアの終端と後側コンベアの始端との間に所要落差
   寸法を備えた分散用空間を設けられ、前記分散装置が、
   前記分散用空間に振動構体を設けた構成であることを特
   徴とするちりめん雑魚等の天日乾燥装置。