JP2002535594A - 輻射エネルギとマイクロ波エネルギとを使用する組合せオーブン - Google Patents
輻射エネルギとマイクロ波エネルギとを使用する組合せオーブンInfo
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Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/66—Circuits
- H05B6/68—Circuits for monitoring or control
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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- H05B6/6435—Aspects relating to the user interface of the microwave heating apparatus
-
- H—ELECTRICITY
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- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
- H05B6/6482—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with radiant heating, e.g. infrared heating
Abstract
(57)【要約】
【課題】 輻射調理要素とマイクロ波調理要素とを含むオーブンを提供する。
【解決手段】 調理要素は既知の輻射オーブンと比べて調理時間を短縮するために制御される。さらに多種多様な食品をこのオーブンで調理できるようにする。このオーブンは輻射調理要素（１５０、１５２）及びマイクロ波調理要素（１５４）が利用できる高速調理モード、マグネトロンのみが利用できるマイクロ波専用調理モード、及びランプのみが利用できる輻射専用調理モードにおいて動作できる。
Description
【０００１】
本発明は一般にオーブンに関し、特に、輻射(radiant) エネルギとマイクロ波
エネルギの双方を使用する組み合わせオーブンに関する。
エネルギの双方を使用する組み合わせオーブンに関する。
【０００２】
周知のオーブンは、例えば、マイクロ波調理型オーブン又は輻射調理型オーブ
ンのいずれかである。例えば、マイクロ波オーブンは、オーブンの調理空間内に
ある食品を調理するために使用される高周波エネルギを発生するマグネトロンを
含む。マイクロ波オーブンの調理時間は輻射オーブンと比べて短いが、マイクロ
波オーブンでは食品に焦げ目をつけることができない。従って、マイクロ波オー
ブンは、通常、輻射オーブンほど広い範囲の多様な食品の調理に使用されていな
い。
ンのいずれかである。例えば、マイクロ波オーブンは、オーブンの調理空間内に
ある食品を調理するために使用される高周波エネルギを発生するマグネトロンを
含む。マイクロ波オーブンの調理時間は輻射オーブンと比べて短いが、マイクロ
波オーブンでは食品に焦げ目をつけることができない。従って、マイクロ波オー
ブンは、通常、輻射オーブンほど広い範囲の多様な食品の調理に使用されていな
い。
【０００３】 輻射調理オーブンは、食品を調理するために使用される光エネルギを発生する
ランプなどのエネルギ源を含む。輻射オーブンは食品に焦げ目をつけるので、一
般に多種多様な食品の調理に使用できる。しかし、輻射オーブンはマイクロ波オ
ーブンより食品の調理が遅い。マイクロ波オーブンの高速調理の利点を提供しさ
らに輻射オーブンように多種多様な食品の調理に使用できるオーブンを提供する
ことが望ましいであろう。
ランプなどのエネルギ源を含む。輻射オーブンは食品に焦げ目をつけるので、一
般に多種多様な食品の調理に使用できる。しかし、輻射オーブンはマイクロ波オ
ーブンより食品の調理が遅い。マイクロ波オーブンの高速調理の利点を提供しさ
らに輻射オーブンように多種多様な食品の調理に使用できるオーブンを提供する
ことが望ましいであろう。
【０００４】
本発明の一実施例では、オーブンは輻射調理要素とマグネトロンもしくはマイ
クロ波調理要素とを含む。調理要素は既知の輻射オーブンと比べて調理時間を短
縮するために制御される。さらに多種多様な食品をこのオーブンで調理できるよ
うにする。このオーブンは輻射調理要素とマイクロ波調理要素とが利用できる高
速調理モード、マグネトロンのみが調理に利用できるマイクロ波専用調理モード
、及びランプのみが調理に利用できる輻射専用調理モードにおいて動作できる。
クロ波調理要素とを含む。調理要素は既知の輻射オーブンと比べて調理時間を短
縮するために制御される。さらに多種多様な食品をこのオーブンで調理できるよ
うにする。このオーブンは輻射調理要素とマイクロ波調理要素とが利用できる高
速調理モード、マグネトロンのみが調理に利用できるマイクロ波専用調理モード
、及びランプのみが調理に利用できる輻射専用調理モードにおいて動作できる。
【０００５】 一面において、本発明は高速調理モードにおけるパワーレベルの制御及びパワ
ーレベルの調整に関わる。特に、調理時間の長さと共に輻射調理要素とマイクロ
波調理要素とのパワーレベルを制御することにより、所望の調理動作が達成でき
る。
ーレベルの調整に関わる。特に、調理時間の長さと共に輻射調理要素とマイクロ
波調理要素とのパワーレベルを制御することにより、所望の調理動作が達成でき
る。
【０００６】 別の面において、本発明は調理動作中の調理時間の調整に関する。このような
調整は本明細書では「能動(active)時間調整」と呼ばれることもある。選択され
た調理時間を調理動作中に簡単且つ迅速にオペレータが調整できることで、所望
の調理が達成できる。
調整は本明細書では「能動(active)時間調整」と呼ばれることもある。選択され
た調理時間を調理動作中に簡単且つ迅速にオペレータが調整できることで、所望
の調理が達成できる。
【０００７】 更に別の面において、本発明は、マイクロ波専用調理モードでの調理動作や調
理空間内の食品を目視できるほど十分にはランプが明るくない調理動作等の調理
動作中に調理空間を照明することに関する。輻射調理にはハロゲンランプが使用
されるため、オーブンのドアは非常に暗いガラス窓であり、通常のマイクロ波オ
ーブンの照明では調理空間の目視は不可能である。しかし本発明では、選択され
たハロゲンランプを短時間（すなわち４秒間）起動することにより調理動作中に
調理空間内の食品の目視を可能にするので、調理空間は照明される。この時ラン
プから出力される光エネルギによる調理は無視できる程である。
理空間内の食品を目視できるほど十分にはランプが明るくない調理動作等の調理
動作中に調理空間を照明することに関する。輻射調理にはハロゲンランプが使用
されるため、オーブンのドアは非常に暗いガラス窓であり、通常のマイクロ波オ
ーブンの照明では調理空間の目視は不可能である。しかし本発明では、選択され
たハロゲンランプを短時間（すなわち４秒間）起動することにより調理動作中に
調理空間内の食品の目視を可能にするので、調理空間は照明される。この時ラン
プから出力される光エネルギによる調理は無視できる程である。
【０００８】
本発明は、一面において、輻射調理要素及びマイクロ波調理要素などの少なく
とも２種類の調理要素を含むオーブンの操作を目的としている。以下に輻射／マ
イクロ波調理オーブンの特定の一実施例を説明するが、その他の多くのオーブン
と組み合わせて本発明を利用することが可能であり、本発明は以下に説明するオ
ーブンと関連する実施形態に限定されないことを理解すべきである。例えば、以
下に説明するオーブンはレンジ装着型オーブンである。しかしながら、本発明は
レンジ装着型オーブンによる実施形態だけに限定されずその他の多くの種類のオ
ーブンに使用できる。
とも２種類の調理要素を含むオーブンの操作を目的としている。以下に輻射／マ
イクロ波調理オーブンの特定の一実施例を説明するが、その他の多くのオーブン
と組み合わせて本発明を利用することが可能であり、本発明は以下に説明するオ
ーブンと関連する実施形態に限定されないことを理解すべきである。例えば、以
下に説明するオーブンはレンジ装着型オーブンである。しかしながら、本発明は
レンジ装着型オーブンによる実施形態だけに限定されずその他の多くの種類のオ
ーブンに使用できる。
【０００９】 図１は、本発明の一実施形態に関わるレンジ装着型オーブン１００の正面図で
ある。オーブン１００は射出成形ハンドル１０４を有する枠なしガラスドア１０
２を含む。窓１０６はオーブンの調理空間内の食品を目視するために設けられる
。ドア１０２はドアの周りを囲む内部金属枠を有し、高周波ドアチョークを具備
する。ドア１０２のガラスは、当該技術分野では良く知られているように、例え
ば約１／８インチの厚さで高温に耐えることができ、内部金属枠に接着剤で固定
されている。またハンドル１０４はガラスに設けられた開口を貫通するボルトに
よって金属フレームに固定されている。オーブン１００は射出成形されたプラス
チック製の通気グリル１０８と枠なしガラス制御パネル１１０もまた含む。
ある。オーブン１００は射出成形ハンドル１０４を有する枠なしガラスドア１０
２を含む。窓１０６はオーブンの調理空間内の食品を目視するために設けられる
。ドア１０２はドアの周りを囲む内部金属枠を有し、高周波ドアチョークを具備
する。ドア１０２のガラスは、当該技術分野では良く知られているように、例え
ば約１／８インチの厚さで高温に耐えることができ、内部金属枠に接着剤で固定
されている。またハンドル１０４はガラスに設けられた開口を貫通するボルトに
よって金属フレームに固定されている。オーブン１００は射出成形されたプラス
チック製の通気グリル１０８と枠なしガラス制御パネル１１０もまた含む。
【００１０】 パネル１１０の各キーパッドにはゴム製の触覚スイッチカバー１１２が被覆さ
れており、また、射出成形ノブ又は射出成形ダイアル１１４により複数の選択が
行えるように構成されている。ダイアル１１４を使用して選択を行うときには、
ダイアル１１４を時計回り方向又は反時計回り方向に回し、所望の選択肢が表示
されたならば、ダイアル１１４を押す。一実施例においてダイアル１１４から設
定可能である様々な選択肢は付表Ａに記載されている。命令と選択肢は蛍光表示
管１１６に表示される。
れており、また、射出成形ノブ又は射出成形ダイアル１１４により複数の選択が
行えるように構成されている。ダイアル１１４を使用して選択を行うときには、
ダイアル１１４を時計回り方向又は反時計回り方向に回し、所望の選択肢が表示
されたならば、ダイアル１１４を押す。一実施例においてダイアル１１４から設
定可能である様々な選択肢は付表Ａに記載されている。命令と選択肢は蛍光表示
管１１６に表示される。
【００１１】 図１及び付表Ａを参照して、ダイアル１１４及び表示部１１６の動作の一例と
して、０．５インチ（１．３センチ）のビーフステーキを十分に火が通るまで調
理するようにオーブン１００をプログラムするのに必要な過程を述べる。初めに
「食品の種類の選択」メニューが表示部１１６に表示される。次に食品の種類「
肉」が表示されるまでダイアル１１４を回転し、その後ダイアル１１４を押して
食品の種類「肉」を選択する。次に「肉の選択」メニューが表示される。次に「
ステーキ（牛肉）」が表示されるまでダイアル１１４を回転し、その後ダイアル
を押して「ステーキ（牛肉）」を選択する。次に「厚さの選択」メニューが表示
されて、牛肉の厚さ「０．５インチ（１．３センチ）」を選択する。次に「焼き
方の選択）」メニューが表示され、「ミディアム」が表示されるまでダイアル１
１４を回転し、その後「ミディアム」メニューを選択する。次に「丸型金属トレ
イを使用」という命令が表示され、「上部パワーレベル（ＵＰＬ）設定」と「下
部パワーレベル（ＬＰＬ）」設定とが表示される。後述するようにＵＰＬとＬＰ
Ｌは変更することができる。上述の例は複数の食品を調理するようにオーブン１
００をプログラムするためになされる多数の調理選択例の１つにすぎないことは
言うまでもない。
して、０．５インチ（１．３センチ）のビーフステーキを十分に火が通るまで調
理するようにオーブン１００をプログラムするのに必要な過程を述べる。初めに
「食品の種類の選択」メニューが表示部１１６に表示される。次に食品の種類「
肉」が表示されるまでダイアル１１４を回転し、その後ダイアル１１４を押して
食品の種類「肉」を選択する。次に「肉の選択」メニューが表示される。次に「
ステーキ（牛肉）」が表示されるまでダイアル１１４を回転し、その後ダイアル
を押して「ステーキ（牛肉）」を選択する。次に「厚さの選択」メニューが表示
されて、牛肉の厚さ「０．５インチ（１．３センチ）」を選択する。次に「焼き
方の選択）」メニューが表示され、「ミディアム」が表示されるまでダイアル１
１４を回転し、その後「ミディアム」メニューを選択する。次に「丸型金属トレ
イを使用」という命令が表示され、「上部パワーレベル（ＵＰＬ）設定」と「下
部パワーレベル（ＬＰＬ）」設定とが表示される。後述するようにＵＰＬとＬＰ
Ｌは変更することができる。上述の例は複数の食品を調理するようにオーブン１
００をプログラムするためになされる多数の調理選択例の１つにすぎないことは
言うまでもない。
【００１２】 パネル１１０のそれぞれのキーパッドから選択できる機能は次の通りである。
［クリア／オフ］ このパッドを選択すると、全ての調理が停止し、現在のプログラムは消去 される。 ［遅延スタート］ このパッドを選択すると、調理の開始が遅れる。 ［ヘルプ］ このパッドを選択すると、ユーザはオーブン及びその機能に関してより多 くの知識を得ることができる。 ［マイクロ波］ このパッドを選択すると、解凍、飲料の温め、残り物の再加加熱、ポップ コーン、野菜及びあらゆる種類のマイクロ波調理が可能である。 ［マイクロ波至急］ このパッドを選択すると、サンドイッチの温め又はコーヒーの再加熱をす ばやく、簡単に行うことができる。 ［オプション・オン／オフ］ このパッドを選択すると、夜間自動点灯、ブザー音量制御、時計、時計表 示及び表示スクロール速度などの機能を利用できる。 ［オーブン・ライト］ このパッドを選択すると、マイクロ波調理の間に調理空間が照明される。
［パワーレベル］ このパッドを選択すると、高速調理及びマイクロ波調理のパワーレベルを 調整できる。 ［催促］ このパッドを選択すると、ユーザは警報が鳴るべき時間を選択することが できる。 ［繰返し］ このパッドを選択すると、クッキーや前菜などの反復調理品の調理が容易 になる。 ［高速調理手動］ このパッドを選択すると、ユーザは高速調理時間及びパワーレベルを手動 操作で入力することができる。 ［スタート／休止］ このパッドを選択すると、ユーザは調理を開始又は休止させることができ る。 ［表面ライト］ このパッドを選択すると、調理面を照らす表面ランプをオン／オフする。
［タイマー・オン／オフ］ このパッドを選択すると、汎用タイマー（例えば分と秒）が制御される。
［通風ファン］ このパッドを選択すると、ユーザは調理面領域の煙又は蒸気を排除するこ とができる。
［クリア／オフ］ このパッドを選択すると、全ての調理が停止し、現在のプログラムは消去 される。 ［遅延スタート］ このパッドを選択すると、調理の開始が遅れる。 ［ヘルプ］ このパッドを選択すると、ユーザはオーブン及びその機能に関してより多 くの知識を得ることができる。 ［マイクロ波］ このパッドを選択すると、解凍、飲料の温め、残り物の再加加熱、ポップ コーン、野菜及びあらゆる種類のマイクロ波調理が可能である。 ［マイクロ波至急］ このパッドを選択すると、サンドイッチの温め又はコーヒーの再加熱をす ばやく、簡単に行うことができる。 ［オプション・オン／オフ］ このパッドを選択すると、夜間自動点灯、ブザー音量制御、時計、時計表 示及び表示スクロール速度などの機能を利用できる。 ［オーブン・ライト］ このパッドを選択すると、マイクロ波調理の間に調理空間が照明される。
［パワーレベル］ このパッドを選択すると、高速調理及びマイクロ波調理のパワーレベルを 調整できる。 ［催促］ このパッドを選択すると、ユーザは警報が鳴るべき時間を選択することが できる。 ［繰返し］ このパッドを選択すると、クッキーや前菜などの反復調理品の調理が容易 になる。 ［高速調理手動］ このパッドを選択すると、ユーザは高速調理時間及びパワーレベルを手動 操作で入力することができる。 ［スタート／休止］ このパッドを選択すると、ユーザは調理を開始又は休止させることができ る。 ［表面ライト］ このパッドを選択すると、調理面を照らす表面ランプをオン／オフする。
［タイマー・オン／オフ］ このパッドを選択すると、汎用タイマー（例えば分と秒）が制御される。
［通風ファン］ このパッドを選択すると、ユーザは調理面領域の煙又は蒸気を排除するこ とができる。
【００１３】 図２は、オーブン１００の一部の概略斜視図である。オーブン１００はシェル
１２０を含み、シェル１２０の内部に調理空間１２２が配置されている。調理空
間１２２は反射率の高い（例えば、反射率７２％）ステンレス鋼から製造されて
いる。シェル１２０の上部パネル１３０にはハロゲンランプ１２４及び１２６と
、反射板１２８が装着されている。以下に更に詳細に説明するが、シェル１２０
の下部にもハロゲンランプが配置されている。シェル１２０には排気システム１
３２も取り付けられている。空気は空間１２２内を矢印１３４により示す方向に
流れる。オーブンの各部品を冷却するための冷却システム１３７もシェル１２０
に取り付けられている。オーブン１００の各部の寸法の一例を以下に示す。 ［シェル］ 外部高さ（正面） １５ １１／１６インチ 外部高さ（背面） １６ １／２インチ 外部幅 ２９ ４／５インチ 外部奥行き １４ ４／５インチ ［調理空間］ 空間の高さ ８ ２／５インチ 空間の幅 １９ ２／７インチ 空間の奥行き １３ ３／５インチ。
１２０を含み、シェル１２０の内部に調理空間１２２が配置されている。調理空
間１２２は反射率の高い（例えば、反射率７２％）ステンレス鋼から製造されて
いる。シェル１２０の上部パネル１３０にはハロゲンランプ１２４及び１２６と
、反射板１２８が装着されている。以下に更に詳細に説明するが、シェル１２０
の下部にもハロゲンランプが配置されている。シェル１２０には排気システム１
３２も取り付けられている。空気は空間１２２内を矢印１３４により示す方向に
流れる。オーブンの各部品を冷却するための冷却システム１３７もシェル１２０
に取り付けられている。オーブン１００の各部の寸法の一例を以下に示す。 ［シェル］ 外部高さ（正面） １５ １１／１６インチ 外部高さ（背面） １６ １／２インチ 外部幅 ２９ ４／５インチ 外部奥行き １４ ４／５インチ ［調理空間］ 空間の高さ ８ ２／５インチ 空間の幅 １９ ２／７インチ 空間の奥行き １３ ３／５インチ。
【００１４】 図３は、オーブン１００、特に調理空間１２２に対するハロゲンランプ調理装
置１５０及び１５２と、マイクロ波調理装置１５４の位置関係を概略的に示す図
である。図３に示すように、上部調理装置１５０は２個のハロゲンランプ１２４
及び１２６を含み、調理装置１５２は１個のハロゲンランプ１５６を含む。一実
施例では、これらのランプ１２４、１２６及び１５６は、色温度が２３００Ｋ、
各ランプの出力パワーが約１．５ｋＷ（３つのランプの合計が４．５ｋＷ）の１
５００Ｗのハロゲンランプである。ランプ１２４を上部中央ランプといい、ラン
プ１２６を上部外側ランプという。また、ランプ１５６を下部ランプという。ラ
ンプ１２４、１２６及び１５６と、空間１２２との間の調理装置１５０及び１５
２の上に、ガラス板１５８及び１６０が配置されている。また、更に高い保護機
能を与えるために、開口比が８０％のねじりメッシュスクリーン１６２及び１６
４が設けられている。反射板１２８に関しては、以下に詳細に説明する。マイク
ロ波調理装置１５４のマグネトロン１６６は空間１２２の片側に配置されている
。一実施例では、マグネトロン１６６は標準ＩＥＣ（International Electrotec
hnical Commission ：国際電気標準会議）手順に従って空間１２２内に公称９５
０Ｗを供給する。
置１５０及び１５２と、マイクロ波調理装置１５４の位置関係を概略的に示す図
である。図３に示すように、上部調理装置１５０は２個のハロゲンランプ１２４
及び１２６を含み、調理装置１５２は１個のハロゲンランプ１５６を含む。一実
施例では、これらのランプ１２４、１２６及び１５６は、色温度が２３００Ｋ、
各ランプの出力パワーが約１．５ｋＷ（３つのランプの合計が４．５ｋＷ）の１
５００Ｗのハロゲンランプである。ランプ１２４を上部中央ランプといい、ラン
プ１２６を上部外側ランプという。また、ランプ１５６を下部ランプという。ラ
ンプ１２４、１２６及び１５６と、空間１２２との間の調理装置１５０及び１５
２の上に、ガラス板１５８及び１６０が配置されている。また、更に高い保護機
能を与えるために、開口比が８０％のねじりメッシュスクリーン１６２及び１６
４が設けられている。反射板１２８に関しては、以下に詳細に説明する。マイク
ロ波調理装置１５４のマグネトロン１６６は空間１２２の片側に配置されている
。一実施例では、マグネトロン１６６は標準ＩＥＣ（International Electrotec
hnical Commission ：国際電気標準会議）手順に従って空間１２２内に公称９５
０Ｗを供給する。
【００１５】 ランプ１５６に関して、図４を参照して説明する。ランプ１５６は中心から外
れて、空間１２２の底面１７２に対して角度を成して配置されている。下部ラン
プ１５６をこのように配置すると、例えば、ターンテーブル１３６上のローラの
温度が低下するという結果が得られる。
れて、空間１２２の底面１７２に対して角度を成して配置されている。下部ラン
プ１５６をこのように配置すると、例えば、ターンテーブル１３６上のローラの
温度が低下するという結果が得られる。
【００１６】 図５は、反射板１２８の概略側面図である。反射板１２８は屈曲した側面部１
８０及び１８２と、屈曲した中央部１８４及び１８６とを含む。図５に示す寸法
（ミリメートル単位）は単なる例であり、少なくとも１台のオーブンに関しては
適切であることがわかっている。反射板の寸法を図５に示すように選択すること
により、上部ランプ１２４及び１２６はターンテーブル１３６上に配置された品
をより均一に調理できると考えられる。
８０及び１８２と、屈曲した中央部１８４及び１８６とを含む。図５に示す寸法
（ミリメートル単位）は単なる例であり、少なくとも１台のオーブンに関しては
適切であることがわかっている。反射板の寸法を図５に示すように選択すること
により、上部ランプ１２４及び１２６はターンテーブル１３６上に配置された品
をより均一に調理できると考えられる。
【００１７】 図６は、ターンテーブル１３６の一部を示す。ターンテーブル１３６はエネル
ギ透過率が７０％のオープングリル構成を有する。ターンテーブル１３６は毎分
約６回転し、直径は約１１＋（１／８）インチである。ターンテーブル１３６は
セラミックローラ１９２を有する複数の金属部分１９０を含む。ローラ１９２の
１つが円１９４の中に示されている。
ギ透過率が７０％のオープングリル構成を有する。ターンテーブル１３６は毎分
約６回転し、直径は約１１＋（１／８）インチである。ターンテーブル１３６は
セラミックローラ１９２を有する複数の金属部分１９０を含む。ローラ１９２の
１つが円１９４の中に示されている。
【００１８】 図７は、マイクロ波調理装置１５４の下方に配置されたダンパ１９４を示す。
ダンパ１９４は、マイクロ波専用モードのときに開き、空気を空間１２２の中へ
流通させる。高速調理及び輻射線用モードの場合には、ダンパ１９４は閉じて、
逆流した空気がマイクロ波調理装置１５４に向かって戻るのを防止する。
ダンパ１９４は、マイクロ波専用モードのときに開き、空気を空間１２２の中へ
流通させる。高速調理及び輻射線用モードの場合には、ダンパ１９４は閉じて、
逆流した空気がマイクロ波調理装置１５４に向かって戻るのを防止する。
【００１９】 図８は、オーブン１００の機能ブロック線図である。図８に示すように、オー
ブン１００は装着システム２００と、構造システム２０２と、制御システム２０
４と、電気系統２０６と、高周波発生部２０８と、部品冷却システム２１０と、
ハロゲンランプ２１２と、食品収容システム２１４とを含む。各部の様々な特徴
を図８に示す。装着システム２００はオーブンをレンジに装着できるようにする
ために設けられている。更に、装着システム２００は、調理空間上部の煙や蒸気
を排気中へ排除するために、排気部に接続している。構造システム２０２は一般
にはシェル１２０と呼ばれ、外面の囲いを形成している。制御システム２０４は
インタフェース、すなわち、キーパッド１１２及びダイアル１１４を含み、オー
ブンのその他のシステムに電力を配分する働きもしている。電気系統２０６は制
御装置及び安全装置に電力を供給する。高周波発生部２０８はマグネトロン１６
６により構成され、マグネトロン１６６により出力された高周波エネルギは食品
収容システム内にある食品を調理するために選択的に使用される。部品冷却シス
テム２１０はその他のシステムを冷却すると共に、空間１２２から水分を除去す
るために設けられている。ハロゲンランプ２１２は、食品収容システム２１４内
にある食品を調理するために使用される光エネルギを発生する。
ブン１００は装着システム２００と、構造システム２０２と、制御システム２０
４と、電気系統２０６と、高周波発生部２０８と、部品冷却システム２１０と、
ハロゲンランプ２１２と、食品収容システム２１４とを含む。各部の様々な特徴
を図８に示す。装着システム２００はオーブンをレンジに装着できるようにする
ために設けられている。更に、装着システム２００は、調理空間上部の煙や蒸気
を排気中へ排除するために、排気部に接続している。構造システム２０２は一般
にはシェル１２０と呼ばれ、外面の囲いを形成している。制御システム２０４は
インタフェース、すなわち、キーパッド１１２及びダイアル１１４を含み、オー
ブンのその他のシステムに電力を配分する働きもしている。電気系統２０６は制
御装置及び安全装置に電力を供給する。高周波発生部２０８はマグネトロン１６
６により構成され、マグネトロン１６６により出力された高周波エネルギは食品
収容システム内にある食品を調理するために選択的に使用される。部品冷却シス
テム２１０はその他のシステムを冷却すると共に、空間１２２から水分を除去す
るために設けられている。ハロゲンランプ２１２は、食品収容システム２１４内
にある食品を調理するために使用される光エネルギを発生する。
【００２０】 図９は、オーブン１００の概略図である。電力は線路Ｌ１、Ｌ２及びＮを介し
てオーブン１００に供給される。継電器Ｒ１〜Ｒ１３は、それらの継電器の開閉
を制御するようにプログラムされたマイクロコンピュータに接続している。下部
ランプ１５６は断熱部３００を介して線路Ｌ１に電気的に接続している。下部ラ
ンプ１５６の起動は継電器Ｒ１及びＲ２により制御される。以下に更に詳細に説
明するソフトスタートを実行するために、電子切り替え装置が継電器Ｒ１と直列
に接続される。上部ランプ１２６及び１２４は断熱部３０４及び３０６を介して
線路Ｌ２に接続する。電子切り替え装置３０８及び３１０は継電器Ｒ４と直列に
接続する。一実施例においては、電子切り替え装置３０２、３０８、３１０及び
３２６はトライアック（ＴＲＩＡＣＳ；登録商標）である。
てオーブン１００に供給される。継電器Ｒ１〜Ｒ１３は、それらの継電器の開閉
を制御するようにプログラムされたマイクロコンピュータに接続している。下部
ランプ１５６は断熱部３００を介して線路Ｌ１に電気的に接続している。下部ラ
ンプ１５６の起動は継電器Ｒ１及びＲ２により制御される。以下に更に詳細に説
明するソフトスタートを実行するために、電子切り替え装置が継電器Ｒ１と直列
に接続される。上部ランプ１２６及び１２４は断熱部３０４及び３０６を介して
線路Ｌ２に接続する。電子切り替え装置３０８及び３１０は継電器Ｒ４と直列に
接続する。一実施例においては、電子切り替え装置３０２、３０８、３１０及び
３２６はトライアック（ＴＲＩＡＣＳ；登録商標）である。
【００２１】 継電器Ｒ１及びＲ４はエアギャップ形継電器であり、電子切り替え装置３０２
及び３０８とそれぞれ直列に接続している。各ランプ１２４、１２６及び１５６
のソフトスタート動作時には、継電器Ｒ１及びＲ４は閉成して、電子切り替え装
置３０２及び３０８を起動することができる。ソフトスタートが完了した後、継
電器Ｒ１及びＲ４は開く。継電器Ｒ２、Ｒ３及びＲ６は、ソフトスタートが完了
した後に、特定のパワー設定に基づいてランプ１２４、１２６及び１５６のオン
状態を保持するために閉成するように、マイクロコンピュータにより制御される
。
及び３０８とそれぞれ直列に接続している。各ランプ１２４、１２６及び１５６
のソフトスタート動作時には、継電器Ｒ１及びＲ４は閉成して、電子切り替え装
置３０２及び３０８を起動することができる。ソフトスタートが完了した後、継
電器Ｒ１及びＲ４は開く。継電器Ｒ２、Ｒ３及びＲ６は、ソフトスタートが完了
した後に、特定のパワー設定に基づいてランプ１２４、１２６及び１５６のオン
状態を保持するために閉成するように、マイクロコンピュータにより制御される
。
【００２２】 オーブン１００は冷却のための上部送風モータ３１２と、下部送風モータ３１
４とを更に含む。小型同期モータ３１７は、励磁されると、ダンパ１９４を閉鎖
する。例えば、過熱状態又は過電流状態からオーブンの部品を保護するために、
断熱部３１８及び３２０と、ヒューズ３２２も設けられている。上面照明ランプ
３２４は電子切り替え装置３２６と直列に電気的に接続されており、調理中の食
品の上面を照明するために設けられている。
４とを更に含む。小型同期モータ３１７は、励磁されると、ダンパ１９４を閉鎖
する。例えば、過熱状態又は過電流状態からオーブンの部品を保護するために、
断熱部３１８及び３２０と、ヒューズ３２２も設けられている。上面照明ランプ
３２４は電子切り替え装置３２６と直列に電気的に接続されており、調理中の食
品の上面を照明するために設けられている。
【００２３】 調理中食品の上部から煙や蒸気を除去するために、継電器Ｒ７、Ｒ８及びＲ９
を介して低速、スロー及び高速を設定自在である通気モータ３２８が設けられて
いる。オーブンランプ３３０、ファンモータ３３２及びターンテーブルモータ３
３４は別個の継電器Ｒ１０、Ｒ１１及びＲ１２により制御される。ドア１０２に
配置された一次インタロックスイッチ３３６は、ドア１０２が閉じられていない
ときに調理要素が起動されてしまうのを阻止する。継電器Ｒ１３はマイクロ波調
理装置１５４の起動を制御する。マイクロ波調理装置１５４は、供給電圧を１２
０Ｖから２０００Ｖまで増加させる高電圧変圧器３３８を含む。高電圧コンデン
サ３４０と、高電圧ダイオード３４２とから成る回路は、変圧器３３８からの電
圧を２０００Ｖから４０００Ｖまで上昇させる。この高電圧はマグネトロン１６
に供給され、マグネトロン１６６の出力は導波管３４４に供給される。導波管３
４４は高周波エネルギを調理空間１２２内へ導く。また、図９に示すように、オ
ーブン１００は、ドア１０２が開いているか否かを感知するドア感知スイッチ３
４６と、調理空間１２２内の湿度を感知する湿度センサ３５０と、サーミスタ３
５２と、ベースサーモスタット３５４とを更に含む。
を介して低速、スロー及び高速を設定自在である通気モータ３２８が設けられて
いる。オーブンランプ３３０、ファンモータ３３２及びターンテーブルモータ３
３４は別個の継電器Ｒ１０、Ｒ１１及びＲ１２により制御される。ドア１０２に
配置された一次インタロックスイッチ３３６は、ドア１０２が閉じられていない
ときに調理要素が起動されてしまうのを阻止する。継電器Ｒ１３はマイクロ波調
理装置１５４の起動を制御する。マイクロ波調理装置１５４は、供給電圧を１２
０Ｖから２０００Ｖまで増加させる高電圧変圧器３３８を含む。高電圧コンデン
サ３４０と、高電圧ダイオード３４２とから成る回路は、変圧器３３８からの電
圧を２０００Ｖから４０００Ｖまで上昇させる。この高電圧はマグネトロン１６
に供給され、マグネトロン１６６の出力は導波管３４４に供給される。導波管３
４４は高周波エネルギを調理空間１２２内へ導く。また、図９に示すように、オ
ーブン１００は、ドア１０２が開いているか否かを感知するドア感知スイッチ３
４６と、調理空間１２２内の湿度を感知する湿度センサ３５０と、サーミスタ３
５２と、ベースサーモスタット３５４とを更に含む。
【００２４】 オーブン１００の高速調理動作に関して説明する。マイクロコンピュータは、
事前プログラム済み調理プログラムと関連しているか、又は手動操作により入力
されたパワーレベルに基づいて、継電器Ｒ１〜Ｒ６及びＲ１３を制御する。高速
調理モードでは、例えば、パワーレベル９が選択された場合、上部外側ランプ１
２６の３２秒のデューティサイクルのうち２９秒がターゲットオン時間であり、
上部中央ランプ１２４の３２秒のデューティサイクルのうち２５秒がターゲット
オン時間であり、下部ランプ１５６の３２秒のデューティサイクルのうち２９秒
がターゲットオン時間であり、マグネトロン１６の３２秒のデューティサイクル
のうち２９秒がターゲットオン時間である。３２秒間というデューティサイクル
は、特定の一実現形態に関して選択された長さであり、その他のデューティサイ
クルを利用することも可能であろう。以下の表は、パワーレベルに基づくターゲ
ットオン時間を示す。
事前プログラム済み調理プログラムと関連しているか、又は手動操作により入力
されたパワーレベルに基づいて、継電器Ｒ１〜Ｒ６及びＲ１３を制御する。高速
調理モードでは、例えば、パワーレベル９が選択された場合、上部外側ランプ１
２６の３２秒のデューティサイクルのうち２９秒がターゲットオン時間であり、
上部中央ランプ１２４の３２秒のデューティサイクルのうち２５秒がターゲット
オン時間であり、下部ランプ１５６の３２秒のデューティサイクルのうち２９秒
がターゲットオン時間であり、マグネトロン１６の３２秒のデューティサイクル
のうち２９秒がターゲットオン時間である。３２秒間というデューティサイクル
は、特定の一実現形態に関して選択された長さであり、その他のデューティサイ
クルを利用することも可能であろう。以下の表は、パワーレベルに基づくターゲ
ットオン時間を示す。
【００２５】 ［表１］ パワー 上部外側 上部中央 下部 レベル ランプ ランプ ランプ マグネトロン ０ ０ ０ ０ ０ １ ３ ３ ３ ３ ２ ６ ５ ６ ６ ３ １０ ８ １０ １０ ４ １３ １１ １３ １３ ５ １６ １４ １６ １６ ６ １９ １６ １９ １９ ７ ２２ １９ ２２ ２２ ８ ２６ ２２ ２６ ２６ ９ ２９ ２５ ２９ ２９ １０ ３２ ２７ ３２ ３２ 。
【００２６】 ランプの信頼性を向上させるために、ランプ１２４、１２６及び１５６を起動
させるときにソフトスタート動作を使用する。すなわち、ソフトスタート動作に
従えば、ランプのターンオンを遅らせるためにトライアック３０２、３０８及び
３１０を利用する。例えば、上部外側ランプ１２６及び下部ランプ１５６は、タ
ーンオンが指令されてから実際のターンオンまで１秒間遅延する。上部中央ラン
プ１２４は、ターンオンが指令されてから実際のターンオンまで２秒間遅延する
。従って、ターゲットターンオン時間は指令されるオン時間とは異なる。以下の
表は、選択されたパワーレベルに基づく指令オン時間を示す。
させるときにソフトスタート動作を使用する。すなわち、ソフトスタート動作に
従えば、ランプのターンオンを遅らせるためにトライアック３０２、３０８及び
３１０を利用する。例えば、上部外側ランプ１２６及び下部ランプ１５６は、タ
ーンオンが指令されてから実際のターンオンまで１秒間遅延する。上部中央ラン
プ１２４は、ターンオンが指令されてから実際のターンオンまで２秒間遅延する
。従って、ターゲットターンオン時間は指令されるオン時間とは異なる。以下の
表は、選択されたパワーレベルに基づく指令オン時間を示す。
【００２７】 ［表２］ パワー 上部外側 上部中央 下部 レベル ランプ ランプ ランプ マグネトロン ０ ０ ０ ０ ０ １ ４ ５ ４ ３ ２ ７ ７ ７ ６ ３ １１ １０ １１ １０ ４ １４ １３ １４ １３ ５ １７ １６ １７ １６ ６ ２０ １８ ２０ １９ ７ ２３ ２１ ２３ ２２ ８ ２７ ２４ ２７ ２６ ９ ３０ ２７ ３０ ２９ １０ ３２ ２９ ３２ ３２ 。
【００２８】 例えば、上部ランプ１２４及び１２６をパワーレベル７で動作させるべき場合
、上部ランプ１２４は２１秒間動作するように指令され、上部外側ランプ１２６
は２３秒間動作するように指令されると考えられる。ランプ１２４及び１２６は
、各々の３２秒のデューティサイクルの開始時には、それぞれ２１秒と２３秒オ
ンしているように指令されるであろう。ソフトスタートの遅延により、ランプ１
２４及び１２６は、実際には、それぞれ３２秒のデューティサイクルのうち１９
秒間（ランプ１２４）と、２２秒間（ランプ１２６）オンすることになるであろ
う。
、上部ランプ１２４は２１秒間動作するように指令され、上部外側ランプ１２６
は２３秒間動作するように指令されると考えられる。ランプ１２４及び１２６は
、各々の３２秒のデューティサイクルの開始時には、それぞれ２１秒と２３秒オ
ンしているように指令されるであろう。ソフトスタートの遅延により、ランプ１
２４及び１２６は、実際には、それぞれ３２秒のデューティサイクルのうち１９
秒間（ランプ１２４）と、２２秒間（ランプ１２６）オンすることになるであろ
う。
【００２９】 図１０は、ランプ１２４、１２６及び１５６と、マグネトロン１６６の状態を
示すタイミング図である。この例では、以下の条件に従って冷凍クロワッサンを
調理する。
示すタイミング図である。この例では、以下の条件に従って冷凍クロワッサンを
調理する。
【００３０】 総調理時間： ４分３０秒 上部パワーレベル： １０ 下部パワーレベル： ３ マイクロ波パワーレベル： ３ 。
【００３１】 図１０に示すように、上部中央ランプ１２４は実際にターンオンする（実線）
より２秒前に指令を受けている（点線）。ランプ１２４は、各３２秒周期のうち
２７秒間オンしている。上部外側ランプ１２６はこの期間中は常にオンの状態で
ある。下部ランプ１５６は、ターンオンするように指令を受けてから１秒後にオ
ンし、各３２秒周期のうち１０秒間オンしている。マグネトロン１６６の場合、
指令からオン時間の実行まで遅延はなく、各３２秒周期のうち１０秒間オンして
いる。
より２秒前に指令を受けている（点線）。ランプ１２４は、各３２秒周期のうち
２７秒間オンしている。上部外側ランプ１２６はこの期間中は常にオンの状態で
ある。下部ランプ１５６は、ターンオンするように指令を受けてから１秒後にオ
ンし、各３２秒周期のうち１０秒間オンしている。マグネトロン１６６の場合、
指令からオン時間の実行まで遅延はなく、各３２秒周期のうち１０秒間オンして
いる。
【００３２】 オペレータは動作中の上部ランプ、下部ランプ及びマイクロ波のパワーレベル
を調整してもよい。パワーレベル変更の場合、オペレータは「パワーレベル」パ
ッドを選択し、表示部１１６上には選択アイコンが点滅する。その後、図１１に
示すように「上部パワーを選択」のメッセージが表示される。そこで、ダイアル
１１４を回して上部パワーレベルを選択することができる（時計回り方向に回す
と、パワーレベルは増加し、反時計回り方向に回すと、パワーレベルは低下する
）。ダイアル１１４を押して選択したレベルを入力すると、短いブザー音が鳴り
、図１２に示すように、「下部パワーを選択」が表示される。そこで、ダイアル
を回して現在下部パワーレベルを変更し、ダイアル１１４を押すと短いブザー音
が鳴る。次に、図１３に示すように、「マイクロパワーを選択」が表示される。
ダイアル１１４を回すと、今度はマイクロ波のパワーレベルが変化する。ダイア
ル１１４を押し、選択したレベルを入力すると、短いブザー音が鳴り、「オーブ
ン」アイコンが点滅し、「選択」アイコンは消える。次に、図１４に示すように
、「時間調整又はスタート」が表示される。そこで、時間を調整するか、又は「
スタート」パッドを押せば良い。
を調整してもよい。パワーレベル変更の場合、オペレータは「パワーレベル」パ
ッドを選択し、表示部１１６上には選択アイコンが点滅する。その後、図１１に
示すように「上部パワーを選択」のメッセージが表示される。そこで、ダイアル
１１４を回して上部パワーレベルを選択することができる（時計回り方向に回す
と、パワーレベルは増加し、反時計回り方向に回すと、パワーレベルは低下する
）。ダイアル１１４を押して選択したレベルを入力すると、短いブザー音が鳴り
、図１２に示すように、「下部パワーを選択」が表示される。そこで、ダイアル
を回して現在下部パワーレベルを変更し、ダイアル１１４を押すと短いブザー音
が鳴る。次に、図１３に示すように、「マイクロパワーを選択」が表示される。
ダイアル１１４を回すと、今度はマイクロ波のパワーレベルが変化する。ダイア
ル１１４を押し、選択したレベルを入力すると、短いブザー音が鳴り、「オーブ
ン」アイコンが点滅し、「選択」アイコンは消える。次に、図１４に示すように
、「時間調整又はスタート」が表示される。そこで、時間を調整するか、又は「
スタート」パッドを押せば良い。
【００３３】 光波調理中の許容しうる時間に、すなわち、１つ又は２つ以上のランプが起動
されているときにパワーレベルパッドを押すと、調理時間のカウントダウンは続
き、ＵＰＬ表示（図１１）、ＬＰＬ表示（図１２）及びＭＰＬ表示（図１３）が
現れる。この場合、新たなマイクロ波パワーレベルを入力した後、短いブザー音
が２回鳴り、カウントダウンと、ＵＰＬ、ＬＰＬ及びＭＰＬの表示が２秒間続く
ことを除いて、先に説明したのと同じ動作が利用される。２秒後、ＵＰＬ、ＬＰ
Ｌ及びＭＰＬの標示は消え、調理時間のカウントダウンのみが続く。パワーレベ
ルを変更／入力又は呼び出しすることが許されていないときにパワーレベルパッ
ドを押した場合には、ブザー信号（１０００Ｈｚで０．５秒間）が鳴り、表示部
１１６に「パワーレベルの変更はできません」がスクロール表示される。スクロ
ールが終わった後、先の前景機能が戻る。変更／入力が許されるときにパワーレ
ベルパッドを押したが、１５秒以内にダイアルを押さなかった、又は入力を行わ
なかった場合には、ＵＰＬ、ＬＰＬ及びＭＰＬの表示が消え、表示部は調理時間
のカウントダウンに戻る。
されているときにパワーレベルパッドを押すと、調理時間のカウントダウンは続
き、ＵＰＬ表示（図１１）、ＬＰＬ表示（図１２）及びＭＰＬ表示（図１３）が
現れる。この場合、新たなマイクロ波パワーレベルを入力した後、短いブザー音
が２回鳴り、カウントダウンと、ＵＰＬ、ＬＰＬ及びＭＰＬの表示が２秒間続く
ことを除いて、先に説明したのと同じ動作が利用される。２秒後、ＵＰＬ、ＬＰ
Ｌ及びＭＰＬの標示は消え、調理時間のカウントダウンのみが続く。パワーレベ
ルを変更／入力又は呼び出しすることが許されていないときにパワーレベルパッ
ドを押した場合には、ブザー信号（１０００Ｈｚで０．５秒間）が鳴り、表示部
１１６に「パワーレベルの変更はできません」がスクロール表示される。スクロ
ールが終わった後、先の前景機能が戻る。変更／入力が許されるときにパワーレ
ベルパッドを押したが、１５秒以内にダイアルを押さなかった、又は入力を行わ
なかった場合には、ＵＰＬ、ＬＰＬ及びＭＰＬの表示が消え、表示部は調理時間
のカウントダウンに戻る。
【００３４】 図１５は、調理動作中に調理時間を調整するときに実行されるプロセスステッ
プを示すフローチャート４００である。調理動作中、主調理ルーチン「調理」が
実行される。ダイアル１１４を動かさないと（ステップ４０４）、主調理ルーチ
ンがそのまま続けて実行される（ステップ４０６）。ダイアル１１４を動かした
場合には（ステップ４０４）、マイクロコンピュータは時間変更を行えるか否か
、例えば、変更リミット内に時間が残っているか否かを判定する（ステップ４０
８）。例えば、調理動作時間があと１５秒しか残っていなければ、時間変更は許
されないので、オペレータがゼロが表示されるまでダイアル１１４を回すことに
より調理動作を停止させる（これは、「ハードシャットダウン」とも呼ばれる望
ましくない操作である）のを阻止する。残り時間が変更リミット内にない場合に
は、主調理ルーチンをそのまま続けて実行する（ステップ４０６）。残り時間が
変更リミット内にあれば、マイクロコンピュータは、ダイアル１１４が時計回り
方向に回されたか否かを判定する（ステップ４１０）。変更リミットはゼロ秒で
も良いことは言うまでもない。時計回り方向でなければ（すなわち、ダイアル１
１４が反時計回り方向に回されていた場合）、ダイアル１１４が回された増分ご
とに１秒ずつ調理時間を減分する（ステップ４１２）。時計回り方向に回されて
いたならば、ダイアル１１４が回された増分ごとに１秒ずつ調理時間を増分する
（ステップ４１４）。
プを示すフローチャート４００である。調理動作中、主調理ルーチン「調理」が
実行される。ダイアル１１４を動かさないと（ステップ４０４）、主調理ルーチ
ンがそのまま続けて実行される（ステップ４０６）。ダイアル１１４を動かした
場合には（ステップ４０４）、マイクロコンピュータは時間変更を行えるか否か
、例えば、変更リミット内に時間が残っているか否かを判定する（ステップ４０
８）。例えば、調理動作時間があと１５秒しか残っていなければ、時間変更は許
されないので、オペレータがゼロが表示されるまでダイアル１１４を回すことに
より調理動作を停止させる（これは、「ハードシャットダウン」とも呼ばれる望
ましくない操作である）のを阻止する。残り時間が変更リミット内にない場合に
は、主調理ルーチンをそのまま続けて実行する（ステップ４０６）。残り時間が
変更リミット内にあれば、マイクロコンピュータは、ダイアル１１４が時計回り
方向に回されたか否かを判定する（ステップ４１０）。変更リミットはゼロ秒で
も良いことは言うまでもない。時計回り方向でなければ（すなわち、ダイアル１
１４が反時計回り方向に回されていた場合）、ダイアル１１４が回された増分ご
とに１秒ずつ調理時間を減分する（ステップ４１２）。時計回り方向に回されて
いたならば、ダイアル１１４が回された増分ごとに１秒ずつ調理時間を増分する
（ステップ４１４）。
【００３５】 図１６は、ランプのパワーレベル制御のためのプロセスステップ４５０を示す
フローチャートである。このような制御は、ランプ１２４、１２６及び１５６（
図９）の起動を制御するために使用される。特に、通常の調理動作中には、主調
理ルーチン４５２が実行される。１秒ごとにパワーカウンタを増分し（ステップ
４５４）、マイクロコンピュータは、パワーサイクルが完了したか否かを判定す
る（ステップ４５６）。例えば、先に説明したように、各デューティサイクルは
３２秒である。このデューティサイクルが完了すると、パワーカウンタはリセッ
トされる（ステップ４５８）。デューティサイクルが完了しない場合、又はカウ
ンタをリセットした後では、マイクロコンピュータは、パワーカウントが「オン
時間」より大きいか否かを判定する（ステップ４６０）。「オン時間」は、先に
説明したように、各ランプの選択されたパワーレベルに対応する時間に等しい。
パワーカウントが「オン時間」より大きければ、特定のランプの動作を停止し（
ステップ４６２）、主調理ルーチンに従って調理を継続する（ステップ４６４）
。パワーカウントが「オン時間」以下である場合には、マイクロコンピュータは
、ランプが既にオン状態であるか否かを判定する（ステップ４６６）。既にオン
状態であれば、調理動作を継続する（ステップ４６４）。オン状態でない場合に
は、マイクロコンピュータは、ソフトスタートが完了しているか否かを判定する
（ステップ４６８）。ソフトスタートが完了していれば、調理ルーチンに従って
動作を継続する（ステップ４６４）。ソフトスタート動作が完了していない場合
には、ソフトスタートルーチンを呼び出す（ステップ４７０）。
フローチャートである。このような制御は、ランプ１２４、１２６及び１５６（
図９）の起動を制御するために使用される。特に、通常の調理動作中には、主調
理ルーチン４５２が実行される。１秒ごとにパワーカウンタを増分し（ステップ
４５４）、マイクロコンピュータは、パワーサイクルが完了したか否かを判定す
る（ステップ４５６）。例えば、先に説明したように、各デューティサイクルは
３２秒である。このデューティサイクルが完了すると、パワーカウンタはリセッ
トされる（ステップ４５８）。デューティサイクルが完了しない場合、又はカウ
ンタをリセットした後では、マイクロコンピュータは、パワーカウントが「オン
時間」より大きいか否かを判定する（ステップ４６０）。「オン時間」は、先に
説明したように、各ランプの選択されたパワーレベルに対応する時間に等しい。
パワーカウントが「オン時間」より大きければ、特定のランプの動作を停止し（
ステップ４６２）、主調理ルーチンに従って調理を継続する（ステップ４６４）
。パワーカウントが「オン時間」以下である場合には、マイクロコンピュータは
、ランプが既にオン状態であるか否かを判定する（ステップ４６６）。既にオン
状態であれば、調理動作を継続する（ステップ４６４）。オン状態でない場合に
は、マイクロコンピュータは、ソフトスタートが完了しているか否かを判定する
（ステップ４６８）。ソフトスタートが完了していれば、調理ルーチンに従って
動作を継続する（ステップ４６４）。ソフトスタート動作が完了していない場合
には、ソフトスタートルーチンを呼び出す（ステップ４７０）。
【００３６】 図１７は、ソフトスタートルーチンのためのプロセスステップ５００を示すフ
ローチャートである。先に説明したように、ハロゲンランプのソフトスタートは
ランプの信頼性を向上させるために利用される。パワーレベル制御ルーチンから
ルーチン５００を呼び出すと（ステップ５０２）、マイクロコンピュータはソフ
トスタートカウンタを増分する（ステップ５０４）。次に、マイクロコンピュー
タは、ソフトスタートが完了したか否かを（例えば、ランプに応じて）判定する
（先に説明したように、ソフトスタートの持続時間は１又は２秒である）。ソフ
トスタートが完了していれば、マイクロコンピュータはソフトスタートカウンタ
をリセットし（ステップ５０８）、ランプ制御用継電器をオンし（ステップ５１
０）、ランプ制御用トライアックをオフする（ステップ５１２）。その後、動作
は調理ルーチンへ進む（ステップ５１４）。ソフトスタートが完了していない場
合には、マイクロコンピュータは次にソフトスタートカウント×ラインサイクル
の１０％の時間だけランプ制御用トライアックをオンする（ステップ５１６）。
その後、動作は調理ルーチンへ進む。
ローチャートである。先に説明したように、ハロゲンランプのソフトスタートは
ランプの信頼性を向上させるために利用される。パワーレベル制御ルーチンから
ルーチン５００を呼び出すと（ステップ５０２）、マイクロコンピュータはソフ
トスタートカウンタを増分する（ステップ５０４）。次に、マイクロコンピュー
タは、ソフトスタートが完了したか否かを（例えば、ランプに応じて）判定する
（先に説明したように、ソフトスタートの持続時間は１又は２秒である）。ソフ
トスタートが完了していれば、マイクロコンピュータはソフトスタートカウンタ
をリセットし（ステップ５０８）、ランプ制御用継電器をオンし（ステップ５１
０）、ランプ制御用トライアックをオフする（ステップ５１２）。その後、動作
は調理ルーチンへ進む（ステップ５１４）。ソフトスタートが完了していない場
合には、マイクロコンピュータは次にソフトスタートカウント×ラインサイクル
の１０％の時間だけランプ制御用トライアックをオンする（ステップ５１６）。
その後、動作は調理ルーチンへ進む。
【００３７】 オーブンのドアのガラスは非常に暗い色であり、少なくとも１つのハロゲンラ
ンプがオンし、空間１２２を十分に照明できるほどに起動されていない限り、空
間１２２の内部の食品を見ることはできない。従って、マイクロ波専用調理モー
ドなどの調理動作中又は低いパワーレベルでの輻射調理時などには、調理空間１
２２内の食品を見えるようにするために、オペレータがキーパッド１１２でマイ
クロ波ボタンを選択する場合もある。調理中にこのパッドを選択すると、マイク
ロコンピュータは上部中央ランプ１２４をソフトスタート、フルパワー（すなわ
ち、パワーレベル１０）で４秒間起動する。すなわち、先に説明したように、２
秒間のソフトスタートと、パワーレベル１０の２秒間の起動とを合わせて、４秒
間の起動となる。オペレータが窓１０６を通して食品を見ることができるように
、ランプ１２４は調理空間を十分に照明する。
ンプがオンし、空間１２２を十分に照明できるほどに起動されていない限り、空
間１２２の内部の食品を見ることはできない。従って、マイクロ波専用調理モー
ドなどの調理動作中又は低いパワーレベルでの輻射調理時などには、調理空間１
２２内の食品を見えるようにするために、オペレータがキーパッド１１２でマイ
クロ波ボタンを選択する場合もある。調理中にこのパッドを選択すると、マイク
ロコンピュータは上部中央ランプ１２４をソフトスタート、フルパワー（すなわ
ち、パワーレベル１０）で４秒間起動する。すなわち、先に説明したように、２
秒間のソフトスタートと、パワーレベル１０の２秒間の起動とを合わせて、４秒
間の起動となる。オペレータが窓１０６を通して食品を見ることができるように
、ランプ１２４は調理空間を十分に照明する。
【００３８】 本発明を様々な特定の実施例に関して説明したが、特許請求の範囲の趣旨の範
囲内で本発明を変形を伴って実施できることは当業者には了解されるであろう。
囲内で本発明を変形を伴って実施できることは当業者には了解されるであろう。
【００３９】
【表１】
【００４０】
【表２】
【００４１】
【表３】
【００４２】
【表４】
【００４３】
【表５】
【００４４】
【表６】
【００４５】
【表７】
【００４６】
【表８】
【図１】 本発明の一実施例によるオーブンの正面図。
【図２】 図１に示すオーブンの一部の概略斜視図。
【図３】 調理空間に対する輻射調理装置及びマイクロ波調理装置の位置を概略的に示す
図。
図。
【図４】 図１に示すオーブンの下部ランプの概略図。
【図５】 図１に示すオーブンの上部ランプの反射器の概略図。
【図６】 図１に示すオーブンのターンテーブルの一部を示す図。
【図７】 気流を制御するためのダンパを含む、図１に示すオーブンの調理空間の概略図
。
。
【図８】 図１に示すオーブンの機能ブロック線図。
【図９】 図１に示すオーブンの概略回路図。
【図１０】 調理要素を起動させるための目標時間及び指令時間を示すタイミング図。
【図１１】 パワーレベル及び調理時間を調整／入力するときに表示されるメッセージを示
す表示図。
す表示図。
【図１２】 パワーレベル及び調理時間を調整／入力するときに表示されるメッセージを示
す表示図。
す表示図。
【図１３】 パワーレベル及び調理時間を調整／入力するときに表示されるメッセージを示
す表示図。
す表示図。
【図１４】 パワーレベル及び調理時間を調整／入力するときに表示されるメッセージを示
す表示図。
す表示図。
【図１５】 調理時間を調整するときに実行されるプロセスステップを示すフローチャート
。
。
【図１６】 ランプのパワーレベル制御に関わるプロセスステップを示すフローチャート。
【図１７】 ハロゲンランプのソフトスタートに関わるプロセスステップを示すフローチャ
ート。
ート。
１００ オーブン １０２ 枠なしガラスドア １０４ 射出成形ハンドル １０６ 窓 １０８ プラスチック製の通気グリル １１０ 制御パネル １１４ ダイアル １１６ 表示部 １２０ シェル １２２ 調理空間 １２４ 上部中央ランプ １２６ 上部外側ランプ １２８ 反射板 １３２ 排気システム １３６ ターンテーブル １３７ 冷却システム １５０ 上部調理装置 １５２ 下部調理装置 １５４ マイクロ波調理装置 １５６ 下部ランプ １６６ マグネトロン ２００ 装着システム ２０２ 構造システム ２０４ 制御システム ２０６ 電気系統 ２０８ 高周波発生部 ２１０ 部品冷却システム ２１２ ハロゲンランプ ２１４ 食品収容システム ３０２、３０８、３１０、３２６ 電子切り替え装置 ３２４ 上面照明ランプ、３３０ オーブンランプ ３４６ ドア感知スイッチ ３５０ 湿度センサ ３５２ サーミスタ ３５４ ベースサーモスタット
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 ＦＩ テーマコート゛(参考） Ｆ２４Ｃ 7/02 ３４５ Ｆ２４Ｃ 7/02 ３４５Ｊ ５３１ ５３１Ｂ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３４０ Ｈ０５Ｂ 6/68 ３４０ 11/00 11/00 Ｂ Ｇ // Ｆ２４Ｃ 7/04 ３０１ Ｆ２４Ｃ 7/04 ３０１Ｚ 7/06 7/06 Ａ (72)発明者 ヘッド，ジェシー・スポールディング アメリカ合衆国、40219、ケンタッキー州、 ルイビル、ブリスコー・レーン、5505番 (72)発明者 スミス，チャールズ・レイ アメリカ合衆国、40065、ケンタッキー州、 シェルビービル、クランボーン・グラン ジ、739番 Ｆターム(参考） 3K086 AA03 BA02 BA08 CD04 CD07 CD11 CD17 DA01 3L086 AA02 BD01 BD03 CA11 CC02 CC03 CC07 CC08 CC10 DA24 DA29 3L087 AA01 AA04 BC02 BC03 BC06 BC09 BC11 CA09 CB07 CC01 DA24
Claims (24)
- 【請求項１】 調理空間と、 前記調理空間にマイクロ波エネルギを送り出すマイクロ波調理装置と、 前記調理空間に輻射エネルギを送り出す複数の輻射ランプと、 前記マイクロ波調理装置及び前記複数の輻射ランプの選択的制御のためにそれ らに動作接続する制御パネルと、 を具備する高速調理オーブン。
- 【請求項２】 前記制御パネルは、高速調理モードにおいて前記マイクロ波
調理装置及び前記複数のハロゲンランプを動作するために選択されたパワーレベ
ルのユーザ入力を受けるように構成されている請求項１記載の高速調理オーブン
。 - 【請求項３】 前記高速調理オーブンが、上部パネルと下部とを含むシェル
と、前記上部パネルに装着された少なくとも１つの上部輻射ランプを含む上部調
理装置と、前記下部に装着された少なくとも１つの輻射ランプを含む下部調理装
置とをさらに具備する請求項１記載の高速調理オーブン。 - 【請求項４】 前記上部調理装置が上部中央ランプと上部外側ランプとを含
む請求項３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項５】 前記調理空間は底面を有し、前記下部輻射ランプが前記底面
に対して角度を成して装着されている請求項３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項６】 前記輻射ランプは色温度が約２３００Ｋのハロゲンランプで
ある請求項３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項７】 前記ランプはソフトスタート動作のための電子切り替え装置
に電気的に結合されている請求項３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項８】 前記制御パネルはマイクロ波専用調理モード、輻射専用調理
モード及び高速調理モードの間で選択的に動作することができる請求項１記載の
高速調理オーブン。 - 【請求項９】 前記オーブンは、前記マイクロ波調理装置に隣接していて、
前記マイクロ波専用モードで開かれ且つ前記高速調理モード及び輻射専用モード
で閉じられるダンパを更に具備している請求項８記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１０】 前記制御パネルがゴム製の触覚スイッチカバーを含む請求
項１記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１１】 前記マイクロ波調理装置及び前記複数の輻射ランプの前記
パワーレベルは、前記オーブンの動作中に独立して調整できる請求項１記載の高
速調理オーブン。 - 【請求項１２】 前記制御パネルは、更にユーザが調理時間を入力し調整で
きるように構成されている請求項１記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１３】 前記制御パネルはマイクロコンピュータに結合されており
、該マイクロコンピュータが、前記マイクロ波調理装置と前記複数の加熱ランプ
とを、選択されたパワーレベルに対応するあらかじめ選択された目標オン時間の
間、動作させるようにプログラムされている請求項１記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１４】 前記オーブンは前記制御パネルと結合する回転ダイアルを
更に具備し、前記パワーレベルと前記調理時間とが前記回転ダイアルで調整可能
である請求項１３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１５】 前記マイクロコンピュータは、前記マイクロ波調理装置と
前記複数の輻射ランプとを約３２秒のデューティサイクルで動作させるようにプ
ログラムされている請求項１３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１６】 前記マイクロコンピュータは、前記複数の輻射ランプの１
つをあらかじめ選択された時間で起動して前記調理空間を照明するようにプログ
ラムされている請求項１３記載の高速調理オーブン。 - 【請求項１７】 マイクロコンピュータと、前記マイクロコンピュータに結
合される複数の輻射ランプと、前記マイクロコンピュータに結合されるマイクロ
波調理装置とを含む高速調理オーブンを動作させるための方法において、 各輻射ランプ及びマイクロ波調理装置のパワーレベル入力を受け入れる過程と
、 調理モードの調理時間入力を受け入れる過程と、 マイクロ波調理装置及び複数のランプを選択されたパワーレベルで選択された
調理時間の間起動する過程と、 を有している前記方法。 - 【請求項１８】 オーブンの動作中にマイクロ波調理装置及び複数のランプ
に対して入力されたパワーレベルがユーザにより調整されるのを受け入れる過程
を更に含む請求項１７記載の方法。 - 【請求項１９】 オーブンの動作中に調理時間がユーザにより調整されるの
を受け入れる過程を更に含む請求項１８記載の方法。 - 【請求項２０】 前記オーブンは回転ダイアル入力を含んでおり、 前記調理時間の調整を受け入れる過程は、回転ダイアルが所定の増分を越えて
回転されたかどうかを感知し、それにより所望の調理時間の調整を指示する過程
と、指示された調理時間の調整が受け入れ可能リミット内であるかどうかを判定
する過程と、指示された調理時間の調整が受け入れ可能リミット内である場合に
第１の回転方向に回転されたダイアルの増分ごとに調理時間を１秒ずつ増分する
過程と、指示された調理時間の調整が受け入れ可能リミット内である場合に第２
の回転方向に回転されたダイアルの増分ごとに調理時間を１秒ずつ減分する過程
と、指示された調理時間が受け入れ可能リミット内でない場合に調理時間の調整
を阻止する過程とを含んでいる請求項１９記載の方法。 - 【請求項２１】 前記マイクロコンピュータはそれぞれのパワーカウンタを
各輻射ランプの起動の１秒毎に増分し、 前記複数のランプを起動する過程は、パワーカウンタと入力されたパワーレベ
ルに対応する複数のランプの各々のオン時間とを比較する過程と、それぞれのパ
ワーカウントがそれぞれのオン時間を越えた場合には各ランプを停止する過程と
、各パワーカウンタが各オン時間未満であった場合には非起動状態の各ランプを
起動する過程とを含んでいる請求項１９記載の方法。 - 【請求項２２】 各ランプを起動する過程は更に、ソフトスタートカウント
を増分する過程と、ソフトスタートが完了したかどうかを判定する過程と、ソフ
トスタートが完了していない場合にはソフトスタートを実行する過程と、ソフト
スタートが完成していればソフトスタートを停止してソフトスタートをリセット
する過程とから成る請求項２１記載の方法。 - 【請求項２３】 マイクロコンピュータと、 調理空間と、 前記調理空間に輻射エネルギを送り出す上部調理装置であって、前記マイクロ
コンピュータに動作接続されている上部調理装置と、 前記調理空間に輻射エネルギを送り出す下部調理装置であって、前記マイクロ
コンピュータに動作接続されている下部調理装置と、 前記調理空間にマイクロ波エネルギを送り出すマイクロ波調理調理装置であっ
て、前記マイクロコンピュータに動作接続されているマイクロ波調理調理装置と
、 前記マイクロコンピュータに動作接続されていて、前記上部調理装置、前記下
部調理装置、及びマイクロ波調理装置の各々に対するパワーレベルをユーザが操
作し且つ調理時間をユーザが操作するための制御パネルとを具備し、 前記マイクロコンピュータが、前記制御パネルへのユーザ入力に応じた調理時
間でマイクロ波専用モード、輻射専用調理モード及び高速調理モードで前記オー
ブンを動作させるようにプログラムされていること、 を特徴とする高速調理オーブン。 - 【請求項２４】 前記制御パネルに動作接続されていて、前記オーブンの動
作中に前記上部調理装置、前記下部調理装置、及びマイクロ波調理装置の各パワ
ーレベルをユーザが調節し且つ選択された調理時間をユーザが調節するための回
転ダイアル入力を更に具備する請求項２３記載の高速調理オーブン。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US11574499P | 1999-01-13 | 1999-01-13 | |
| US60/115,744 | 1999-01-13 | ||
| PCT/US2000/000594 WO2000042823A1 (en) | 1999-01-13 | 2000-01-11 | Combination oven using radiant and microwave energy |
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|---|---|
| JP2002535594A true JP2002535594A (ja) | 2002-10-22 |
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Family
ID=22363173
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000594298A Pending JP2002535594A (ja) | 1999-01-13 | 2000-01-11 | 輻射エネルギとマイクロ波エネルギとを使用する組合せオーブン |
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|---|---|
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| EP (1) | EP1062843B1 (ja) |
| JP (1) | JP2002535594A (ja) |
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| DE (1) | DE60041022D1 (ja) |
| WO (1) | WO2000042823A1 (ja) |
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