JP2002238771A - 電気調理盤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 清掃しやすい凹凸間隔の電気調理盤にて凸部
および凹部での加熱機能を高めて、油煙少なくさらに美
味しく焼けるようにする。 【解決手段】 調理面に凹凸面４が設けられた調理盤２
をヒータ１により下方から加熱し、また着脱できるよう
に備え、凹凸面４の凹部４ｂにこの凹部４ｂを切除した
切除孔４ｃを設けると共に、調理盤２の下に切除孔４ｃ
からの落ち物を受ける受け皿４１を設けることにより、
上記の目的を達成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ヒータで調理盤を
加熱してその凹凸面にて焼き物調理を行う電気調理盤に
関するものである。

【０００２】

【従来の技術】このような電気調理盤は条件設定が簡単
でバラツキなく調理できるし、網焼きなどに比べて器具
が取り扱いやすく、後始末も簡単なため広く普及してい
る。特に、本出願人は、凹凸面の凸部の高さを従来より
も高くすることにより、焼肉をしているときに凹部に溜
まった肉の脂が凸部に載っている肉に及ぶのを防止し、
肉が十分に脂切りされた状態で調理盤の凸部から十分な
熱を受けて焦げ目がつき美味しく焼き上げられるし、途
中向きを変えることによって焦げ目が網目のようにもな
る電気調理盤を先に提供している。これによって、平面
で調理をする電気調理盤、平面で油落とし孔を持ってい
るが脂切れの悪い電気調理盤などに対しては、もとよ
り、低い凸部を持った電気調理盤よりも肉が美味しく焼
き上がるようになった。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、網焼きは焼
き網の格子部が蓄熱して肉に網通りの焦げ目を付けなが
ら、網目が脂を落とす役目をするのに加え、網目を通じ
て上がってくる熱気によって焦げ目のない部分を加熱す
ることによって表面の余分な脂を落としながら表面を適
度に焼いて旨味を封じ込めるので、美味しく焼き上が
る。しかし、網目を通した加熱は余り強いと、肉の表面
の大半を過剰に加熱してしまうのでよくなく、炭火のよ
うな遠赤外熱源による十分離れたところからの加熱が好
適となる。

【０００４】そこで、本発明者等は網焼きの美味しさに
近づくべく種々に実験し検討を重ねた。それによると、
凹凸面を持った調理面で肉を焼き上げる際、凸部が網焼
きの格子同様に肉に焦げ目を付けて焼き上げる。しか
し、凸部以外の凹部などはヒータの熱を蓄熱するもの
の、ヒータと肉との間を徒に遮り、肉との間は空気層を
介した輻射加熱構造をなす。つまり、ヒータから肉まで
は凹部と空気との二重の間接加熱になるし、凹部は脂が
溜まって熱が上がりにくく、これを加えると三重の間接
加熱になる。しかも、肉を焼くことに余り寄与しない凹
部が蓄熱する分だけヒータの熱量は生かされず、凸部の
昇温を妨げる。これらの結果、ヒータ容量に限界がある
中、高くした凸部によってできる深い凹部は、肉から出
る脂を貯留して肉に影響させない面で網目の役目をして
いるが、肉を加熱する、つまり焼く上では網目の役目を
余りせず、凸部を含め全体が熱量不足な上、凹部に対応
する肉の部分は特に加熱不足のために肉内の脂や水分が
出やすく、網焼きの美味しさはまだ得られない。

【０００５】これに対応するのに、凸部の間隔を狭く
し、肉を焼く凸部の占める割合を多くすることが考えら
れる。しかし、これでは凹部が勢い狭くなって清掃する
ことが困難になるし、狭い凹部では脂の流れが悪く部分
的に溢れて肉をべたつかせてしまう。さらに、狭い凹部
の脂は両側の凸部によって加熱されやすく油煙の発生が
多くなる。

【０００６】本発明の目的は、清掃しやすい凹凸間隔に
て凸部および凹部での加熱機能を高め、油煙少なくさら
に美味しく焼ける電気調理盤を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記のような目的を達成
するために、本発明の電気調理盤は、調理面に凹凸面が
設けられた調理盤をヒータにより下方から加熱し、また
着脱できるように備え、凹凸面の凹部にこの凹部を切除
した切除孔を設けると共に、調理盤の下に切除孔からの
落ち物を受ける受け皿を設けたことを特徴とするもので
ある。

【０００８】このような構成では、調理盤は切除孔があ
る分だけ全体の熱容量が低減し、その分だけヒータから
伝導される熱は凸部に集中しやすくなる。これによっ
て、凸部はより速くより高温になり、その熱を凸部のボ
リュームによって蓄熱しながらも、切除孔によってまわ
りから切り離されてスリムになっている分だけ接してい
るもの、つまり肉などの調理物に熱を奪われやすいの
で、ヒータの熱を調理物に効率よく移行させて肉などの
接している部分を十分に加熱し、また、その加熱が隣接
部分にも及びやすくなる。これに併せ、切除孔はヒータ
の調理盤と接触していない部分からまわりに発散してい
る輻射熱が調理盤下に熱気として篭るのを調理盤の上に
上昇させて肉などの凸部に接している部分の間に及ぶよ
うにし、前記凸部による加熱が及ぶことと相まって、凸
部間でも肉などをより高温で加熱することができる。従
って、肉などの焼き上がりを網焼きの場合に近付けるこ
とができるし、凸部の間隔は従来よりも広くとれるので
さらに清掃しやすいものとなる。また、凹部の切除孔は
肉からの脂を下に落とすがこれを下の受け皿で受けて処
理でき、逆に、凹部に溜まった脂が焼けて油煙を発生さ
せるのを抑えられる上、凸部を低くかつピッチを大きく
してもよいことと、切除孔があることとによって全体に
材料を削減し軽量化することができる。

【０００９】以上から、切除孔は凸部とほぼ同等な分布
で設けるのが好適である。従って、凹凸面が凸条と凹条
が交互に並んで作るものであるときる。この場合、切除
孔は凸条にほぼ対応する長さで設けるのが好適である。

【００１０】また、別に、切除孔をその長手方向に複数
に区分して設けると共に、この区分した部分に対応する
調理盤の下にヒータが位置する構成では、切除孔から落
ちた脂がヒータに掛かって焼け煙や炎が発生するのを防
止することができる。

【００１１】切除孔と凸部ないしは凸条の立ち上がり基
部との間に平坦部を設ける構成では、凸条まわりのボリ
ュームを凸条の適正な大きさを変えないで調整し、放熱
と蓄熱のバランスを調整することができる。

【００１２】凸部ないしは凸条の調理盤中央に向く正面
が背面側に傾斜する角度よりも、背面が調理盤中央に向
く正面側に傾斜する角度の方を大きくした構成では、凸
部ないしは凸条間に落ちる脂が水分と混ざって飛び散る
ようなときに、凸部ないしは凸条間が調理盤の中央側に
脂を飛散させるように案内するので、脂が調理盤外に飛
散するのを防止することができる。

【００１３】また、本発明の電気調理盤は、調理面に凹
凸面が設けられた調理盤をヒータにより下方から加熱
し、また着脱できるように備え、凹凸面の凹部にこの凹
部を切除した切除孔を凸部よりも少ない分布で設けると
共に、調理盤の下に切除孔からの落ち物を受ける受け皿
を設けたことを特徴とするものである。

【００１４】このような構成では、切除孔の分布が凸部
と同等な場合よりも凸部の放熱を抑えて、凸部による調
理物の直接加熱効果を高められる。

【００１５】凹部を凸部の分布よりも少なくするのに、
切除孔を持たない凹部ないしは凹条を切除孔を持った凹
条の間に一定の間隔で設けたものとすることができ、こ
の場合、切除孔を持たない凹条は、例えば、切除孔を持
った凹条よりも少ない態様、凸部または凸条の連続に対
し、凹部または凹条が不連続な態様とすることができ
る。また、ヒータは調理盤の切除孔を持たない凹部また
は凹条の下に位置しているようにする構成により、切除
孔から落ちる脂がヒータに掛かって焼けるようなことを
防止することができる。

【００１６】凸部の側面を切除孔の口縁の下端まで下方
外向きに傾斜させた構成とすることにより、凸部の側面
と切除孔との間に段差面が形成されないため、凹部に落
ちる脂が凸部の側面を途中で溜まることなく伝い落ちて
切除孔の口縁下端まで達し、スムーズに受け皿に落ちる
ので、その分だけ脂が調理盤によって加熱されて油煙を
発生させることを防止することができる。

【００１７】凹凸の繰り返し方向に見て、凸部ないし凸
条の配列ピッチ＞凹部ないし凹条の幅＞切除孔の大き
さ、および凸部ないし凸条の上端幅＞凸部ないし凸条の
高さ＞調理盤の肉厚、の寸法関係にある構成にて調理盤
の前記蓄熱と放熱のバランスを肉などの加熱調理に好適
なように設定することができる。

【００１８】本発明のそれ以上の目的は、以下の詳細な
説明および図面の記載によって明らかになる。本発明の
各特徴は、それ単独で、あるいは可能な限り種々な組合
せで複合して用いることができる。

【００１９】

【実施例】以下、本発明の電気調理盤につき図を参照し
ながら詳細に説明し、本発明の理解に供する。

【００２０】本実施例は図１に示すように１本のシーズ
ヒータである線条のヒータ１を用いて金属製の調理盤２
をその下面に接して加熱するようにした場合の一例であ
る。しかし、本発明はこれに限られることはなく、ヒー
タ１の本数、線条以外の面ヒータなどヒータの種類、調
理盤から離れて加熱するなどの加熱方式、のいずれも特
に問わない。

【００２１】本実施例の電気調理盤は図１に示すよう
に、調理盤２は調理面３に凹凸面４が設けられて、上記
のようにヒータ１により下方から加熱されるのに併せ、
着脱できるように外装ケース５などに備えられる。外装
ケース５は合成樹脂製であって、給電用の接続部６を持
ったヒータ１とその上に配置する調理盤２とを個別に着
脱できるように上方から受け入れる。外装ケース５はヒ
ータ１および調理盤２をまわりの載置面や使用者に対す
る熱的なガードの役目をするように、ヒータ１を格納
し、その上の調理盤２の口縁近くまで断熱空間７を残し
て覆う大きさおよび深さを持ち、自身の口縁から側方に
延びて下方に向かうサブガード部８を持ち、平面より見
た矩形形状における短辺部のサブガード部８の側方への
張り出し量を図３に示す長辺部よりも図２に示すように
大きく設定することにより、手を掛けて全体を持ち運び
する取っ手９としてある。

【００２２】また、外装ケース５の内側には金属製の遮
熱板１０を外装ケース５の内面から浮かせて支持し、こ
の遮熱板１０によって外装ケース５に対してヒータ１か
らの一重の熱的ガードを行い、外装ケース５の回りに対
しては二重の熱的ガードを行うようにしている。遮熱板
１０は底部に放熱孔付きのスペーサ１１を介して合成樹
脂製の断熱脚１２をねじ１３により取付け、この断熱脚
１２を外装ケース５の底部に一体成形された凹部１４に
嵌め合わせることにより、外装ケース５の内面に対して
全体が浮くように位置決め支持している。従って、遮熱
板１０は外装ケースから着脱でき、載置位置ではヒータ
１を格納し、その上の調理盤２を外装ケース５よりもさ
らに上まで覆う大きさおよび深さを有している。外装ケ
ース５の底部には脚１５が一体成形され載置面に凹凸が
あっても安定に載置できるようにするとともに、載置面
との間にできる空間１６によっても載置面に対する熱的
なガードを行う。これによって、外装ケース５の底部に
図２、図３に示すような抜き孔１７を設けても載置面に
対するヒータ１の熱的安全が図られ、材料の削減と軽量
化を達成する。

【００２３】ヒータ１は図１に示すように調理盤２の調
理面３における凹凸面４の範囲には調理面３の短辺方向
の４箇所を長辺方向に縦断し、凹凸面４を挟むように長
辺方向の両側に設けられた保温ゾーン１８では前記４箇
所のヒータ１が１本に繋がる折れ曲がり部として、保温
ゾーン１８を縦断することなく、言い換えれば行き渡り
率が凹凸面４よりも低くなるようにしてある。これによ
り、ヒータ１の全長で均一な発熱容量を持った１本の単
純なヒータ１を用いても、保温ゾーン１８では凹凸面４
におけるような高温加熱とならないようにすることがで
きる。ヒータ１は図１、図２に示すように、遮熱板１０
の底部を切り起こすか、溶接などして設けた二股支持部
２１によって下方から受けられ、位置決めされるのに併
せ、接続部６が外装ケース５の取っ手９の長手方向の中
央部に設けられた凹部２２に位置決め係合部２３を持っ
て上方から嵌め合わされて位置決め支持されている。こ
れによってヒータ１は接続部６と一体になって着脱でき
るし、取付け時は所定の位置に位置決めされ安定する。

【００２４】調理盤２は以上のようにして載置して支持
されたヒータ１の上に載せられてヒータ１の上に接して
安定し、着脱できるように支持される。調理盤２の短辺
部の中央部に側方へ張り出す合成樹脂製の取っ手２４が
設けられ、この取っ手２４が外装ケース５の取っ手９の
中央部に前記凹部２２よりも幅広く設けられた凹部２５
内に嵌り合い、外装ケース５の取っ手９と面一になるよ
うに位置合わせすることで調理盤２は外装ケース５およ
びヒータ１に対し所定の位置となる。

【００２５】接続部６は電源コード２６を持った給電・
温度調節具２７の雌型の給電端子２７ａに嵌り合うヒー
タ端子２８を持ち、接続部６の孔２９に給電・温度調節
具２７を受け入れてそれらの接続が行われるのと同時
に、給電・温度調節具２７から突出している感熱棒３１
が調理盤２の被検知部に下方から対向ないしは接触する
ようになっている。従って、感熱棒３１は調理盤２が単
独で着脱されるのを損なわない。なお、ヒータ１の適正
な装着がないとピン３２がばねにて孔２９内に突出して
給電・温度調節具２７の装着を阻止し、調理盤２の装着
がないとシャッタ３３がばねによって感熱棒３１の進入
路を塞ぐので、ヒータ１および調理盤２の双方が装着さ
れていないと給電できない。遮熱板１０が装着されない
とヒータ１を支持できないので、そのような安全対策は
要らないが必要に応じて行ってもよい。

【００２６】調理面３における凹凸面４の部分は単独に
成形した凹凸プレート３５としてあり、調理盤２の底部
の切り欠き窓３６に上方から着脱できるように嵌め合わ
せ、切り欠き窓３６の段差部３７によって位置決めされ
るようにしている。また、段差部３７は凹凸プレート３
５が調理盤２の保温ゾーン１８を形成する底部と同じ肉
厚を持ったものを保温ゾーン１８よりもやや低く支持し
てヒータ１に接し、保温ゾーン１８はヒータ１から若干
離れることにより、ヒータ１からの加熱が弱まって前記
ヒータ１の配置形状および位置と相まって、保温に適し
た温度を保つようにしてある。このような調理盤２の部
分的な着脱できる凹凸プレート３５は汚れやすい凹凸面
４の丸洗いを容易にするし、調理盤２の他の部分と別な
材料にして保温ゾーン１８との温度差を与えることもで
きる。凹凸プレート３５には着脱のための小さな取っ手
３８を一体成形するなどして設けてある。

【００２７】本出願人が先に提供した電気調理盤よりも
肉などをさらに美味しく焼き上げられるようにするた
め、本実施例では、特に、図４、図５に示すように凹凸
面４の凹部４ｂにこの凹部４ｂを切除した切除孔４ｃを
設けると共に、調理盤２の下に切除孔４ｃからの落ち物
を受ける受け皿４１を設けてある。受け皿４１はヒータ
１に近いので金属製のものが好適であるが、セラミック
などとすることもできる。もっとも、受け皿４１を遮熱
板１０を共用することもできる。

【００２８】調理盤２の特に凹凸面４を持った焼き物調
理部分である凹凸プレート３５は、前記切除孔４ｃがあ
る分だけ全体の熱容量が低減し、その分だけヒータ１か
ら伝導される熱は凸部４ａに集中しやすくなる。これに
よって、凸部４ａはより速くより高温になり、その熱を
凸部４ａのボリュームによって蓄熱しながらも、切除孔
４ｃによってまわりから切り離されてスリムになってい
る分だけ接しているもの、つまり肉などの調理物に熱を
奪われやすいので、ヒータ１の熱を調理物に効率よく移
行させて肉などの接している部分を十分に加熱し、ま
た、その加熱が隣接部分にも及びやすくなる。

【００２９】これに併せ、切除孔４ｃはヒータ１の凹凸
プレート３５と接触していない部分からまわりに発散し
ている輻射熱が凹凸プレート３５を含む調理盤２の下に
熱気として篭るのを調理盤２の特に凹凸面４の上に上昇
させて肉などの凸部４ａに接している部分の間、つまり
接していない部分に及ぶようにし、前記凸部４ａによる
加熱が及ぶことと相まって、凸部４ａ間でも肉などをよ
り高温で加熱することができる。

【００３０】これらによって、肉などの焼き上がりを網
焼きの場合に近づけることができるし、凸部４ａの間隔
は従来よりも広くとれるのでさらに清掃しやすいものと
なる。具体的には図４にカッコ付きの数字で示す従来の
寸法１４ｍｍよりも２ｍｍ広い１６ｍｍに設定した。ま
た、凹部４ｂの切除孔４ｃは肉からの脂を下に落とすが
これを下の受け皿４１で受けて処理でき、逆に、凹部４
ｂに溜まった脂が焼けて油煙を発生させるのを抑えられ
る上、凸部４ａを低くかつピッチを大きくしてもよいこ
とと、切除孔４ｃがあることとによって全体に材料を削
減し軽量化することができる。具体的には高さは図４に
カッコ付きの数字で示す５ｍｍであったのを１ｍｍ低い
４ｍｍに設定した。

【００３１】以上から、切除孔４ｃは凸部４ａとほぼ同
等な分布で設けるのが好適である。従って、凹凸面４が
凸条４ａと凹条４ｂが交互に並んで作るものであると
き、切除孔４ｃは凸条４ａにほぼ対応する長さで設ける
のが好適である。図１、図５はこのような場合の配列例
を示している。凸部４ａおよび凹部４ｂは条をなさない
形態でもよいし、条をなしていても円形や角形の環状で
あったり、中央において角部が調理盤２の長辺および短
辺の中央部に対向する角形や菱形をなした凸部４ａまた
は凹部４ｂから始まって外方に向けて相似形をなして凹
凸面４が連続するようにもでき、その配列パターンは種
々に設定できる。

【００３２】さらに、図１、図３、図５に示すように、
凹条４ｂに設ける切除孔４ｃはその長手方向に複数に区
分して設け、図１、図３に示すようにこの区分した不連
続部分４ｄに対応する調理盤２の特に凹凸プレート３５
の下にヒータ１が位置するようにしてある。これによ
り、切除孔４ｃから落ちた脂がヒータ１に掛かって焼け
煙や炎が発生するのを防止することができる。本実施例
では、凸条４ａおよび凹条４ｂは調理盤２の短辺に並行
になる向きに形成して、途中前記ヒータ１が通る４ヶ所
にて区分する不連続部分４ｄを設けてある。もっとも、
ヒータ１が通らないところにも不連続部分を設けること
はできる。また、凸条４ａも凹条４ｂと同じように区分
して形成してあり、ヒータ１が位置する部分での加熱を
行わないので、凸条４ａの下にヒータ１があって、ヒー
タ１がない部分との加熱条件に大きな差が出ないように
することができる。しかし、凸条４ａは特に区分して設
けなくてもよい。

【００３３】また、図４、図５に示すように、切除孔４
ｃと凸部ないしは凸条４ａの立ち上がり基部との間に平
坦部４２を設けてある。このような平坦部４２は、凸条
４ａまわりのボリュームを凸条４ａの適正な大きさを変
えないで調整し、放熱と蓄熱のバランスを調整すること
ができる。

【００３４】また、図４に示すように凸部ないしは凸条
４ａの調理盤２の中央に向く正面４ｆが背面４ｇ側に傾
斜する角度よりも、背面４ｇが調理盤２の中央に向く正
面４ｆ側に傾斜する角度の方を大きくしてある。具体的
には、図４に示してあるように正面４ｆの傾斜が４°で
あるのに対し、背面４ｇの傾斜が２５°に設定してあ
る。これにより、凸部ないしは凸条４ａ間に落ちる脂が
水分と混ざって飛び散るようなときに、凸部ないしは凸
条４ａ間が調理盤２の中央側に脂を飛散させるように案
内するので、脂が調理盤２外に飛散するのを防止するこ
とができる。これは上記したどのような配列においても
同様に適用される。背面４ｇの傾斜が大きいとその分だ
け凸条４ａの基部幅が増大して熱容量が増大し凸条４ａ
での放熱を抑えやすくなる。

【００３５】なお、凹凸面４の凹凸の繰り返し方向に見
て、凸部ないし凸条４ａの配列ピッチ＞凹部ないし凹条
４ｂの幅＞切除孔４ｃの大きさ、および凸部ないし凸条
４ａの上端幅＞凸部ないし凸条４ａの高さ＞調理盤２の
肉厚、の寸法関係に設定して、調理盤２の前記蓄熱と放
熱のバランスを肉などの加熱調理に好適なように設定す
ることができる。１つの具体例を図４に示してあり、凸
部ないし凸条４ａの配列ピッチ１６ｍｍ＞凹部ないし凹
条４ｂの幅７ｍｍ＞切除孔４ｃの大きさ、および凸部な
いし凸条４ａの上端幅５ｍｍ＞凸部ないし凸条４ａの高
さ４ｍｍ＞調理盤２の肉厚３ｍｍとなっている。

【００３６】図６〜図９に示す実施例は、調理面３に凹
凸面４が設けられた調理盤２をヒータ１により下方から
加熱し、また着脱できるように備え、凹凸面４の凹部４
ｂにこの凹部４ｂを切除した切除孔４ｃを凸部４ａより
も少ない分布で設けると共に、調理盤２の下に切除孔４
ｃからの落ち物を受ける受け皿４１を設けた場合の一例
を示している。このようにすると、切除孔４ｃの分布が
凸部４ａと同等な場合よりも凸部４ａの放熱を抑えて、
凸部４ａによる調理物の直接加熱効果を高められる。

【００３７】凹部４ｂを凸部４ａの分布よりも少なくす
るのに本実施例では、切除孔４ｃを持たない凹部ないし
は凹条４ｂを切除孔４ｃを持った凹条４ｂの間に一定の
間隔で設けてあり、切除孔４ｃを持たない凹条４ｂは、
例えば、切除孔４ｃを持った凹条４ｂよりも少ない態
様、および凸部または凸条４ａの連続に対し、凹部また
は凹条４ｂが不連続な態様を採用している。また、ヒー
タ１は調理盤２の切除孔４ｃを持たない凹部または凹条
４ｂの下に位置していることにより、上記の実施例の場
合同様に切除孔４ｃから落ちる脂がヒータに掛かって焼
けるようなことを防止することができる。

【００３８】さらに、図８に示すように、凸部４ａの側
面である背面４ｇを切除孔４ｃの口縁の下端まで下方外
向きに傾斜させてあることにより、凸部４ａの背面４ｇ
と切除孔４ｃとの間に正面４ｆ側のような段差面が形成
されないため、凹部４ｂに落ちる脂が凸部４ａの正面を
途中で溜まることなく伝い落ちて切除孔４ｃの口縁下端
まで達し、スムーズに受け皿に落ちるので、その分だけ
脂が調理盤２によって加熱されて油煙を発生させること
を防止することができる。

【００３９】また、このような凸部４ａの形態はその熱
容量を大きくする作用も営み、その分だけ高さを低くし
ても熱容量が低下しない。このため、本実施例では調理
盤２の板厚を３ｍｍ、凸部４ａの高さを３ｍｍとしてあ
る。他の寸法関係は図に示すとおりである。

【００４０】

【発明の効果】本発明によれば、上記の説明で明らかな
ように、調理盤は切除孔がある分だけ全体の熱容量が低
減し、その分だけヒータから伝導される熱は凸部に集中
しやすくなる。これによって、凸部はより速くより高温
になり、その熱を凸部のボリュームによって蓄熱しなが
らも、切除孔によってまわりから切り離されてスリムに
なっている分だけ接しているもの、つまり肉などの調理
物に熱を奪われやすいので、ヒータの熱を調理物に効率
よく移行させて肉などの接している部分を十分に加熱
し、また、その加熱が隣接部分にも及びやすくなる。こ
れに併せ、切除孔はヒータの調理盤と接触していない部
分からまわりに発散している輻射熱が調理盤下に熱気と
して篭るのを調理盤の上に上昇させて肉などの凸部に接
している部分の間に及ぶようにし、前記凸部による加熱
が及ぶことと相まって、凸部間でも肉などをより高温で
加熱することができる。従って、肉などの焼き上がりを
網焼きの場合に近付けることができるし、凸部の間隔は
従来よりも広くとれるのでさらに清掃しやすいものとな
る。また、凹部の切除孔は肉からの脂を下に落とすがこ
れを下の受け皿で受けて処理でき、逆に、凹部に溜まっ
た脂が焼けて油煙を発生させるのを抑えられる上、凸部
を低くかつピッチを大きくしてもよいことと、切除孔が
あることとによって全体に材料を削減し軽量化すること
ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る電気調理盤を示す平面
図である。

【図２】図１の電気調理盤の長辺方向の断面図である。

【図３】図１の調理盤の短辺方向の半部を示す断面図で
ある。

【図４】図１の調理盤における凹凸プレートの一端側の
断面図である。

【図５】図４の凹凸プレート部分の半部を示す平面図で
ある。

【図６】本発明の今１つの実施例に係る電気調理盤の調
理盤を示す平面図である。

【図７】図６の調理盤の長手方向で見た断面図である。

【図８】図６の調理盤の長手方向に直角な向きで見た断
面図である。

【図９】図６の調理盤の一部の断面図である。

【符号の説明】

１ ヒータ ２ 調理盤 ３ 調理面 ４ 凹凸面 ４ａ 凸部ないしは凸条 ４ｂ 凹部ないしは凹条 ４ｃ 切除孔 ４ｄ 不連続部分 ４ｆ 正面 ４ｇ 背面 ６ 接続部 １８ 保温ゾーン ４１ 受け皿

Claims (13)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理面に凹凸面が設けられた調理盤をヒ
   ータにより下方から加熱し、また着脱できるように備
   え、凹凸面の凹部にこの凹部を切除した切除孔を設ける
   と共に、調理盤の下に切除孔からの落ち物を受ける受け
   皿を設けたことを特徴とする電気調理盤。
2. 【請求項２】 調理面に凹凸面が設けられた調理盤をヒ
   ータにより下方から加熱し、また着脱できるように備
   え、凹凸面の凹部にこの凹部を切除した切除孔を凸部と
   ほぼ同等な分布で設けると共に、調理盤の下に切除孔か
   らの落ち物を受ける受け皿を設けたことを特徴とする電
   気調理盤。
3. 【請求項３】 調理面に凸条と凹条が交互に並んで作る
   凹凸面が設けられた調理盤をヒータにより下方から加熱
   し、また着脱できるように備え、凹凸面の凹条にこの凹
   条を切除した切除孔を凸条にほぼ対応する長さで設ける
   と共に、調理盤の下に熱気孔からの落ち物を受ける受け
   皿を設けたことを特徴とする電気調理盤。
4. 【請求項４】 調理面に凸条と凹条が交互に並んで作る
   凹凸面が設けられた調理盤をヒータにより下方から加熱
   し、また着脱できるように備え、凹凸面の凹条にこの凹
   条を切除した切除孔をその長手方向に複数に区分して設
   けると共に、この区分した部分に対応する調理盤の下に
   ヒータが位置し、調理盤の下に熱気孔からの落ち物を受
   ける受け皿を設けたことを特徴とする電気調理盤。
5. 【請求項５】 切除孔と凸部ないしは凸条の立ち上がり
   基部との間に平坦部を設けた請求項１〜４のいずれか一
   項に記載の電気調理盤。
6. 【請求項６】 調理面に凹凸面が設けられた調理盤をヒ
   ータにより下方から加熱し、また着脱できるように備
   え、凹凸面の凹部にこの凹部を切除した切除孔を凸部よ
   りも少ない分布で設けると共に、調理盤の下に切除孔か
   らの落ち物を受ける受け皿を設けたことを特徴とする電
   気調理盤。
7. 【請求項７】 切除孔を持たない凹部ないしは凹条を切
   除孔を持った凹条の間に一定の間隔で設けた請求項６に
   記載の電気調理盤。
8. 【請求項８】 切除孔を持たない凹条は、切除孔を持っ
   た凹条よりも少ない請求項７に記載の電気調理盤。
9. 【請求項９】 凸部または凸条の連続に対し、凹部また
   は凹条は不連続である請求項６〜８のいずれか一項に記
   載の電気調理盤。
10. 【請求項１０】 ヒータは調理盤の切除孔を持たない凹
    部または凹条の下に位置している請求項７〜９のいずれ
    か一項に記載の電気調理盤。
11. 【請求項１１】 凸部ないしは凸条の調理盤中央に向く
    正面が背面側に傾斜する角度よりも、背面が調理盤中央
    に向く正面側に傾斜する角度の方を大きくした請求項１
    〜１０のいずれか一項に記載の電気調理盤。
12. 【請求項１２】 凸部の側面を切除孔の口縁の下端まで
    下方外向きに傾斜させた請求項１〜１０のいずれか一項
    に記載の電気調理盤。
13. 【請求項１３】 凹凸の繰り返し方向に見て、凸部ない
    し凸条の配列ピッチ＞凹部ないし凹条の幅＞切除孔の大
    きさ、および凸部ないし凸条の上端幅＞凸部ないし凸条
    の高さ＞調理盤の肉厚、の寸法関係にある請求項１〜１
    １のいずれか一項に記載の電気調理盤。