JP2001338276A - 試料内の氷結晶構造の計測方法 - Google Patents
試料内の氷結晶構造の計測方法Info
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Abstract
光試薬により染色し、蛍光顕微鏡機能を用いて観測する
ことにより、氷結晶の三次元構造やサイズ分布を計測す
ることができる試料内の氷結晶構造の計測方法を提供す
る。 【解決手段】 試料1の内部を蛍光試薬で染色し、凍結
後前記試料1をスライスし、その露出断面を撮像した画
像データを三次元的に再構築し、画像処理により抽出し
た立体氷結晶構造を計測する。
Description
能かつマイクロスライサ画像処理システムに付属するマ
イクロスライサで切削可能な全ての凍結材の観察に関わ
るもので、これら試料内部に形成される氷結晶の状態計
測方法に関する。
の観察には、偏光、電子および共焦点レーザー顕微鏡な
どを用いて観察する方法が採られてきた。
瞭に識別したり立体構造を観察することは不可能であっ
た。さらに、切片に変形を生じやすく、切片作製に熟練
を要してきた。
で連続的に切削し、露出した撮像断面画像を三次元的に
再構築し、任意断面および特定部位を抽出して任意方向
から観察する機能を有する、所謂「マイクロスライサ画
像処理システム」が本願発明者等によって開発され、組
織観察や形態計測に成功してきている(例えば、特開平
6−258578号公報)。
図、図8はその画像処理システムのブロック図である。
タ、102はベルト、103はフライホイール、104
はエンコーダ、105は第1のプレート、106はスピ
ンドル、107は切断アーム、108はカウンタバラン
スアーム、109はインチウォーム位置検出器、110
は第2のプレート、111は断熱材、112は試料、1
13はマイクロスコープ対物レンズ、114はリングラ
イト、115は垂直方向位置センサ、116は切断刃で
ある。
02は断面画像取込装置(CCDカメラ)、203は画
像記録装置(レーザーディスク(登録商標))、204
は三次元画像構築装置(ワークステーション)、205
は信号発生器(パソコン)、206はモニター、207
は観察者である。
は、図7に示すように、対象とする試料112を連続的
に切削、すなわちマルチスライシングして、その断面を
露出させるマイクロスライサ部を含む。先ず、試料の露
出断面像を断面像作成装置201で作成し、その二次元
断面像をCCDカメラ(断面画像取込装置)202で取
り込む。取り込んだ原画像をレーザーディスク(画像記
録装置)203に収録する。記録した原画像の情報に基
づきボリューム・レンダリング法により三次元画像を三
次元画像構築装置204で再構築したり、実際には切断
していない任意の試料断面画像を再構成して表示するな
ど、画像情報処理を行うワークステーションとしての機
能を有する。
り上記マイクロスライサのスライスとレーザーディスク
(画像記録装置)203の記録タイミングを同期させる
ための信号を発生する信号発生器(パソコン)205お
よび断面画像取込装置(CCDカメラ)202で撮像中
の画像や画像記録装置(レーザディスク)203に収録
された原画像、さらに三次元画像構築装置204で得ら
れた再構築画像を観察者207に表示するためのモニタ
ー206で構成される。
食品等の凍結材の観察に関しては、今まで、その内部に
形成される立体氷結晶の状態観察は行われていなかっ
た。
する主成分と選択的に反応する蛍光試薬により染色し、
蛍光顕微鏡機能を用いて観測することにより、氷結晶の
三次元構造やサイズ分布を計測することができる試料内
の氷結晶構造の計測方法を提供することを目的とする。
成するために、 〔1〕試料内の氷結晶構造の計測方法において、試料の
内部を蛍光試薬で染色し、凍結後前記試料をスライス
し、断面撮像した画像データを三次元的に再構築し、画
像処理により抽出した立体氷結晶構造を計測することを
特徴とする。
造の計測方法において、前記試料は蛍光試薬で染色可能
な材料であることを特徴とする。
の氷結晶構造の計測方法において、前記試料の凍結方法
・速度と氷結晶のサイズ・形態および試料内分布との関
係を定量的に計測することを特徴とする。
て詳細に説明する。
試料との固定用の固定装置を示す図、図2は本発明の実
施例を示す試料内の氷結晶構造の計測フローチャートで
ある。
る生牛肉を選び、その細胞組織を細胞内で不透性蛍光を
生ずるセルトラッカー試薬(Cell Tracker
TMBlue CMF2 HC 4−chlorometh
yl−6,8−difluoro−7−hydroxy
coumarin、M.W.:246.60、励起波長
=371nm、蛍光波長=464nm)により、浸漬染
色する(ステップS1)。
mmのパラフィン製サンプルホルダ2に収納し、OCT
コンパウンド3で包埋する。その後、試料の側面および
上面を断熱材4を用いて断熱し、筋繊維の方向に沿って
約−25℃で凍結した(ステップS2)。
サ(回転数90rpm)で厚さ1μmで連続的に切削し
た(ステップS3)。この過程で切削により露出した試
料断面画像をCCDカメラ202で撮像し(ステップS
4)、図8に示すマイクロスライサ画像処理システムの
画像記録装置(レーザーディスク)203内に記録し
(ステップS5)、その画像データを三次元画像構築装
置(ワークステーション)204により、ボリュームレ
ンダリング法で三次元的に再構築し(ステップS6)、
画像処理により抽出した立体氷結晶のサイズおよびその
分布を計測し、画像記録装置(レーザディスク)203
に記録する(ステップS7)。
別が可能となり、これらの氷結晶のサイズは数十μm程
度であることが確認された。さらに、再構築した三次元
画像を利用することにより、実際には切削していない任
意試料断面を任意方向から観察することや、立体氷結晶
の構造およびサイズ、さらにこれら氷結晶の試料内分布
の三次元計測が可能となった。
方法による試料上部の断面画像を示す図、図4はその試
料中心部の断面画像を示す図、図5はその試料下部の断
面画像を示す図、図6はその試料の立体画像である。
ることにより試料および氷結晶の変形を防止し、また、
熟練を要することなく簡便な観察が可能となった。
次元的に行うことが可能であり、氷結晶立体像の抽出と
その試料内分布像および任意断面像の任意方向からの観
察が可能となった。
に関わる各種の産業分野、特に、農林水産業、食品産
業、医療および工業分野において利用することができ
る。
のではなく、本発明の趣旨に基づいて種々の変形が可能
であり、これらを本発明の範囲から排除するものではな
い。
よれば、以下のような効果を奏することができる。
より、当該試料内の氷結晶と周囲組織との識別が可能と
なり、従来観察および計測できなかった試料内部の氷結
晶状態の精密な観察が初めて可能になった。
形態および試料内分布との関係を定量的に明らかにする
ことができる。
定用の固定装置を示す図である。
測フローチャートである。
試料上部の断面画像を示す図である。
試料中心部の断面画像を示す図である。
試料下部の断面画像を示す図である。
試料の立体画像を示す図である。
図である。
Claims (3)
- 【請求項1】 試料の内部を蛍光試薬で染色し、凍結後
前記試料をスライスし、試料の露出断面を撮像した画像
データを三次元的に再構築し、画像処理により抽出した
立体氷結晶構造を計測することを特徴とする試料内の氷
結晶構造の計測方法。 - 【請求項2】 請求項1記載の試料内の氷結晶構造の計
測方法において、前記試料は蛍光試薬で染色可能な材料
であることを特徴とする試料内の氷結晶構造の計測方
法。 - 【請求項3】 請求項1又は2記載の試料内の氷結晶構
造の計測方法において、前記試料の凍結方法・速度と氷
結晶のサイズ・形態および試料内分布との関係を定量的
に計測することを特徴とする試料内の氷結晶構造の計測
方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2000158445A JP2001338276A (ja) | 2000-05-29 | 2000-05-29 | 試料内の氷結晶構造の計測方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2000158445A JP2001338276A (ja) | 2000-05-29 | 2000-05-29 | 試料内の氷結晶構造の計測方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
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Family
ID=18662914
Family Applications (1)
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---|---|---|---|
JP2000158445A Pending JP2001338276A (ja) | 2000-05-29 | 2000-05-29 | 試料内の氷結晶構造の計測方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP2001338276A (ja) |
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