JP2001069923A - 養殖魚用飼料および脂質改善剤 - Google Patents

養殖魚用飼料および脂質改善剤

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JP2001069923A JP25129699A JP25129699A JP2001069923A JP 2001069923 A JP2001069923 A JP 2001069923A JP 25129699 A JP25129699 A JP 25129699A JP 25129699 A JP25129699 A JP 25129699A JP 2001069923 A JP2001069923 A JP 2001069923A
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Michiko Kono
迪子 河野
Kiyoshi Furukawa
清 古川
Kenshiro Fujimoto
健四郎 藤本
Hiroko Sagesaka
裕子 提坂
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Ito En Ltd
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 養殖魚の脂質を改善して養殖魚に特有の油っ
ぽさを軽減あるいは除去して天然味とするのに有効な養
殖魚用脂質改善剤および飼料を提供すること。 【解決手段】 緑茶、緑茶抽出物および茶殻よりなる群
から選ばれる少なくとも1種を含有する養殖魚用飼料並
びに緑茶、緑茶抽出物および茶殻よりなる群から選ばれ
る少なくとも1種の養殖魚用脂質改善剤としての用途。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は養殖魚用飼料および
脂質改善剤に関する。さらに詳しくは養殖魚の脂質を改
善して養殖魚に特有の脂っぽさを軽減ないし除去するの
に有効な養殖魚用飼料および脂質改善剤に関する。
【0002】
【従来の技術】近年わが国においては魚類の養殖が盛ん
に行われ、その飼料の研究も数多い。成長を早めるため
養魚飼料へ脂質の添加もなされ、また狭い生け簀などで
飼育されるため、体脂肪が天然魚に比べ必要以上に高い
養殖魚が数多く見られる。魚はある程度脂質含量が高い
方が「油が乗った」状態になって食味が良くなるが、高
くなりすぎると油っぽくなり、逆に評価が下がるように
なる。特に、アユでは天然魚が珪藻を主食としているの
で油脂含量が低く独特の香味が賞味されるが、養殖魚で
は油脂含量が高くて風味が著しく劣るようになる。
【0003】一方、缶入りやペットボトルなどに入った
茶飲料はここ数年急速に伸び、その際出る茶殻はほとん
どが廃棄されており、有効利用を待たれている。茶殻に
は緑茶に防府に含まれるカテキン類が大量に残ってお
り、カテキン類の供給源としての利用が考えられる。
【0004】特開昭60−244262号公報にはグル
タチオンを含有する養殖魚の肉質改善剤が開示されてい
る。グルタチオンは養殖魚の肉質を改善するほかに、養
殖魚を延命する効果を有することも開示されている。特
公平5−87052号公報には、平均ペプチド鎖長が3
〜4の低分子ペプチドを有効成分とする、トリグリセリ
ド低下能を有する脂質代謝改善剤が開示されている。そ
の実施例7には、赤血球低分子ペプチドを0.2%添加
した飼料を1ヶ月間摂取したハマチが、味覚試験によ
り、あっさりしている、身がしまっている、美味しいと
いう表現の評価を多く得たことが開示されている。
【0005】特開平3−30638号公報には、養殖魚
に杜仲を投与してきめ細かく、軟らかく且つしまった良
質の魚肉を有する養殖魚の生産方法が開示されている。
特開平4−252145号公報には、C6〜C12の中鎖
脂肪酸のトリグリセリド30重量%以上、大豆レシチン
5〜40重量%およびω3脂肪酸を10重量%以上含む
長鎖不飽和脂肪酸のトリグリセライド5〜40重量%か
らなる養魚飼料用油脂組成物が開示されている。
【0006】特開平6−70698号公報には、リン脂
質100gに対しカロチノイド0.1〜10gの割合で
含有する養魚飼料添加剤および飼料100g中にリン脂
質2g以上とカロチノイド3mg以上を含有する養魚飼
料が開示されている。
【0007】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、養殖
魚用飼料を提供することにある。本発明の他の目的は、
養殖魚の脂質を改善して養殖魚に特有の油っぽさを軽減
あるいは除去して天然味とするのに有効な養殖魚用飼料
を提供することにある。本発明のさらに他の目的は、本
発明の養殖魚用飼料に用いられる養殖魚用脂質改善剤を
提供することにある。本発明のさらに他の目的および利
点は、以下の説明から明らかになろう。
【0008】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、本発明
の上記目的および利点は、第1に、緑茶、緑茶抽出物お
よび茶殻よりなる群から選ばれる少なくとも1種を含有
する養殖魚用飼料によって達成される。
【0009】また、本発明によれば、本発明の上記目的
および利点は、第2に、緑茶、緑茶抽出物および茶殻よ
りなる群から選ばれる少なくとも1種の養殖魚用脂質改
善剤としての用途によって達成される。本発明は、緑
茶、緑茶抽出物および茶殻に養殖魚の脂質を改善する作
用があることを究明し上記本発明に到達したものであ
る。
【0010】すなわち、緑茶はそのままあるいは粉砕し
た形で用いることができる。緑茶抽出物は緑茶から成分
を抽出した抽出物としてあるいはその精製物として用い
られる。抽出溶媒としては、水、温水、熱水あるいはメ
タノール、エタノール、アセトン、酢酸エチル、エーテ
ルを好ましく使用することができる。緑茶抽出物は、例
えばエアフラン−30A((株)伊藤園、商品名)とし
て容易に入手することができる。
【0011】緑茶の抽出物残渣である茶殻もカテキンを
十分な量で含有しており、本発明で有効成分として同様
に用いられる。茶殻は適当な処理を施して乾燥、粉砕し
たものとして通常用いられる。本発明において脂質改善
の対象とする養殖魚としては、例えばハマチ、ウナギ、
ブリ、イワシ、タイ、ヒラメ、マス、アユ、コイ、フナ
等が挙げられる。
【0012】本発明の脂質改善剤は通常養殖魚の飼料に
混入して養殖魚に与えられる。市販の養殖魚飼料に例え
ば緑茶であれば5重量%以下、緑茶抽出物であれば1重
量%以下、また茶殻であれば5重量%以下混入して与え
れば十分な効果が得られる。脂質改善作用は養殖魚の種
類によってその発現状況が異なるが、本発明によれば養
殖魚の脂質量を減少させる効果と共に食して油っぽさを
感じさせないような脂質そのものを変化させる効果が得
られることが多い。
【0013】本発明の養殖魚用飼料は好ましくは0.1
〜5重量%の緑茶、0.05〜1重量%の緑茶抽出物あ
るいは0.1〜5重量%の茶殻を含有する。緑茶、緑茶
抽出物および茶殻の2種類または3種類を一緒に含む場
合には上記範囲内で適宜組合せて使用される。
【0014】
【実施例】以下、実施例により本発明をさらに詳述する
が、本発明はこれらの実施例により限定されるものでは
ない。 実施例1および比較例1 (1)市販の煎茶100gに、70℃の熱湯を注ぎ、1
分間抽出後、茶殻を分離した。得られた茶殻を100℃
前後の熱風で水分含量が約4%になるまで乾燥した後粉
砕し、乾燥茶殻を得た。この茶殻の成分分析値を、緑茶
抽出物((株)伊藤園からの市販品テアフラン−30A
(商品名))の成分分析値と一緒に下記表1に示す表中
%は重量%である。
【0015】
【表1】
【0016】(2)茶殻含有養殖魚用飼料の調整 ウナギ用配合飼料(中部飼料(株)製、養太用)100
重量部に対し、フィードオイル(理研ビタミン(株)
製)40重量部を添加したものを基本飼料とした(比較
例1)。一方、茶殻を5重量%含む本発明の養殖魚用飼
料を調整した(実施例1)。すなわち、各成分を混合
し、その80%の水を加えて練った後ペレット状に成型
して調整した。
【0017】(3)養殖魚用飼料への茶殻の添加効果 ブリは静岡県浜名郡舞阪町の東京大学水産実験所におい
て産卵・孵化した平均体重466.6±13.5gの2年
魚を用いた。各8個体を2区に分け、野外コンクリート
水槽において22−28℃の浜名湖自然海水の流水下で
79日間飼育した。投餌は1日2回、午前と午後に65
日間行った。投餌量は食べ具合を見ながら残餌の無いよ
うに成長に応じ増加させた。飼育79日目に体重および
成長率、飼料効率および肥満度(体重/尾叉長)を求め
た。飼育試験終了後、頭部、内臓および骨を取り除いた
可食部筋肉より、クロロホルム/メタノール混液で脂質
を抽出し、脂質過酸化の指標であるTBA値をOhka
waらの方法(Anal.Biochem.,95,
p.351(1979))により求めた。結果を表2に
示す。茶殻の添加により成長率が抑制される傾向は見ら
れたが、脂質過酸化の指標であるTBA値は、茶殻添加
群で低下した。
【0018】
【表2】
【0019】実施例2、3および比較例2、3 (1)実施例1の(2)と同様にして表2に記載の飼料
組成の養殖魚用飼料を調整した。なお、茶殻は実施例
1、(1)で製造したものを用いた。
【0020】(2)養殖魚用飼料への緑茶抽出物および
茶殻の添加効果 ブリは静岡県浜名郡舞阪町の東京大学水産実験所におい
て産卵・孵化した平均体重399.1±13.5gの2年
魚を用いた。各9個体を4区に分け、野外コンクリート
水槽において22−28℃の浜名湖自然海水の流水下で
56日間飼育した。投餌は1日2回、午前と午後に行っ
た。投餌量は食べ具合を見ながら残餌の無いように成長
に応じ増加させた。飼育27日および56日目に体重お
よび成長率、飼料効率および肥満度(体重/尾叉長)を
求めた。飼育試験終了後、頭部、内臓および骨を取り除
いた可食部筋肉より、クロロホルム/メタノール混液で
脂質を抽出して総脂質を求めた(Bligh−Dyer
法、Can.J.Biochme.,37,p.911
(1959))。また実施例1と同様にしてTBA値を
求めた。結果を表3と図1、図2に示す。セルロース
(旭化成(株)製、アビセルセルロース)、緑茶抽出物
(テアフラン−30A)および茶殻の添加により成長率
と飼料効率が抑制される傾向は見られたが、ブリの可食
部筋肉における総脂質は、セルロース、緑茶抽出物、茶
殻の順に低下し、また脂質過酸化の指標であるTBA値
は、緑茶抽出物および茶殻添加群で低下した。
【0021】
【表3】
【0022】実施例4、5および比較例4、5 (1)実施例1の(2)と同様にして、アユ用配合飼料
(富士製粉(株)製)を粉砕し、各成分を配合し、その
50%の水を加えて練った後ペレット状に成型してアユ
用飼料を調整した。
【0023】(2)養殖アユ用飼料への緑茶抽出物およ
び茶殻の添加効果 アユは愛知県豊橋市の養殖場において産卵・孵化した平
均体重33.85±0.53gの試験魚を用いた。各40
個体を4区に分け、野外コンクリート水槽において23
±0.5℃の地下水にて流水下で36日間飼育した。投
餌は1日2回、午前と午後に行った。投餌量は食べ具合
を見ながら残餌の無いように成長に応じ増加させた。飼
育26日および36日目に体重および成長率、飼料効率
および肥満度(体重/体長)を求めた。さらに実施例2
および3と同様に、総脂質とTBA値を求めた。また、
飼育終了後、アユを素焼きにし、呈味試験を行った。結
果を表4と図1、3、4に示す。セルロース、緑茶抽出
物および茶殻の添加により成長率と飼料効率が抑制され
る傾向は見られたが、アユの可食部筋肉における総脂質
および脂質過酸化の指標であるTBA値は、緑茶抽出物
添加群で低下した。
【0024】
【表4】
【図面の簡単な説明】
【図1】実施例2、3および比較例2、3で養殖したブ
リの可食部筋肉の総脂質量を示す。
【図2】実施例2、3および比較例2、3で養殖したブ
リの可食部筋肉のTBA値を示す。
【図3】実施例4、5および比較例4、5で養殖したブ
リの可食部筋肉の総脂質量を示す。
【図4】実施例4、5および比較例4、5で養殖したブ
リの可食部筋肉のTBA値を示す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 藤本 健四郎 宮城県仙台市青葉区堤通雨宮町1−1 東 北大学大学院農学研究科内 (72)発明者 提坂 裕子 静岡県榛原郡相良町女神21 株式会社伊藤 園中央研究所内 Fターム(参考) 2B005 GA01 GA02 GA03 GA04 LB07 2B150 AA08 AB05 DD31 DD44 DD57

Claims (2)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】 緑茶、緑茶抽出物および茶殻よりなる群
    から選ばれる少なくとも1種を含有する養殖魚用飼料。
  2. 【請求項2】 緑茶、緑茶抽出物および茶殻よりなる群
    から選ばれる少なくとも1種の養殖魚用脂質改善剤とし
    ての用途。
JP25129699A 1999-09-06 1999-09-06 養殖魚用飼料および脂質改善剤 Withdrawn JP2001069923A (ja)

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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2002360185A (ja) * 2001-06-11 2002-12-17 Hokkai Can Co Ltd 飼料原体
JP2006223217A (ja) * 2005-02-18 2006-08-31 Nippon Formula Feed Mfg Co Ltd 水産養殖飼料及び水産養殖飼料用添加物
WO2014148023A1 (ja) 2013-03-21 2014-09-25 国立大学法人東京海洋大学 飼育魚類の筋肉内脂質含量増加方法及びそのための飼料
JP2017018010A (ja) * 2015-07-07 2017-01-26 花王株式会社 生体内脂肪酸組成の改変剤
JP2019097537A (ja) * 2017-12-08 2019-06-24 花王株式会社 アユの香気改善剤

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