ITSA20090015A1

ITSA20090015A1 - Sistema di asciugatura in continuo di prodotti fogliacei delicati.

Info

Publication number: ITSA20090015A1
Application number: IT000015A
Authority: IT
Inventors: Antonio Naddeo; Giovanni Naddeo
Original assignee: Naddeo S R L Flli
Priority date: 2009-09-17
Filing date: 2009-09-17
Publication date: 2009-12-17
Also published as: IT1398106B1

Description

Sistema di asciugatura in continuo di prodotti fogliacei delicati

La macchina ha la funzione di asciugare in continuo i vegetali fogliacei delicati, e sarà utilizzata nel campo dell'industria agroalimentare per l’asciugatura delle verdure confezionate fresche.

La macchina (tavole n° 1,2,3) si compone di:

• una struttura di sostegno integralmente in acciaio inox aisi 304;

• un sistema di trasporto del prodotto costituito da tre nastri sovrapposti;

• un impianto di aspirazione (tavola n° 4);

• un impianto di ventilazione (tavola n° 5).

I tre nastri trasportatori sono realizzati in rete di filo termoplastico, con maglia 2 x 2 mm, larga 900 mm, e sono dotati di sponde laterali per il contenimento prodotto.

I nastri hanno il compito di accompagnare il prodotto in uscita dalla vasca di lavaggio attraversando tutti i punti di trattamento, disposti lungo un percorso complessivo di circa 12 m.

Ogni nastro è dotato di tre sezioni di aspirazione intervallate da due sezioni di ventilazione.

L’aspirazione si ottiene utilizzando un aspiratore centrifugo (tavola n°4 -particolare. B) collegato mediante idonea tubazione in acciaio inox a tre lame di aspirazione (tavola n° 4 - particolare. A e tavola n° 6), ognuna costituita da tubolare di sezione 100 x 100 mm, con coperchio avente quattro fessure di aspirazione di lunghezza complessiva di 800 mm (equivalente ad un’unica fessura longitudinale lunga 800 mm).

Le fessure hanno uno spessore costante di 4 mm.

La ventilazione locale viene realizzata mediante due compressori a canali laterali, che alimentano ciascuno un collettore unico dotato di tre lame di ventilazione Ogni lama d’aria è stata realizzata con un tubo di diametro 60<1>mm, avente una fila di fori da 2.5 mm di diametro. Dasso 25 mm, allineati oer una lunghezza di 800 mm.

Ciclo di lavorazione

Il prodotto umido, in arrivo dalla vasca, incontra una prima lama di aspirazione (tavola n° 6) posta sotto il tappeto, in direzione ortogonale e tangente ad esso. L’acqua in sospensione sulle foglie viene aspirata attraverso la sezione di aspirazione. Successivamente lo strato di prodotto viene localmente sollevato dai getto d'aria in uscita dalla lama di ventilazione (tavola n° 7) posta anch’essa sotto il nastro. La lama d'aria di ventilazione ha la funzione di sfogliare, ribaltare e diversificare la posizione delle foglie per una successiva fase di aspirazione. Inoltre la ventilazione forzata locale ha anche il compito di contribuire ad eliminare parte deH’umidità residua non eliminata dalle fasi di aspirazione.

Il ciclo totale si compone in 9 fasi di aspirazione intervallate da 6 fasi di movimentazione per lievitazione.

Considerazioni

Il sistema di asciugatura risulta indipendente dalla lunghezza e larghezza dei nastri trasportatori, che invece influenzano le quantità orarie di prodotto lavorabili. Le singole velocità dei tre nastri sono regolabili elettronicamente per adattare il processo di asciugatura alle diverse nature di prodotto, quantità di prodotto lavorato e grado di asciugatura desiderato. Il sistema si è rivelato particolarmente indicato al trattamento di prodotti fogliacei delicati, a causa della facilità con cui le foglie tenere si distendono in corrispondenza delie sezioni di aspirazione, consentendo una facile asportazione dell’acqua in sospensione. Allo stesso tempo sia l’aspirazione che la movimentazione ad aria forzata, hanno una intensità tale da non rovinare la struttura della foglia, preservando la freschezza originaria.

Claims

RIVENDICAZIONI T) Si rivendica il perfezionamento della tecnica di asciugatura per aspirazione dell’acqua, in particolare per prodotti fogliacei delicati, ottenuta con settore aspirante a sezione quadrata (o rotonda) con fessura longitudinale larga 4 mm, abbinato ad aspiratore in grado di fornire una depressione di 5000 Pa; 2) Si rivendica la tecnica di movimentazione delicata per lievitazione ad aria forzata, ottenuta con lama d’aria o tubo forato, in grado di ribaltare le foglie di prodotto senza alcun contatto meccanico; 3) Si rivendica la tecnica combinata dì successive e ripetute aspirazioni di acqua dai prodotti fogliacei, intervallate da successive e ripetute movimentazioni ad aria forzata; Continuous drying system of delicate products with leaves 1) It's demanded the improvement of the drying technique by water suction, in particular for the delicate products with leaves, obtained by a square (or round) suction sector with a 4 mm wide longitudinal fissure, combined to aspirator able to provide a 5000 Pa depression; 2) It’s demanded the technique of delicate movement by the compressed air rising, obtained by air sheet or perforated pipe, able to reverse the leaves of the product without any mechanical contact; 3) It’s demanded the combined technique of the consecutive and frequent water suctions from the products with leaves, spaced by consecutive and frequent air movements;