ITRM20010088U1 - Pentola, in particolare per la cottura a vapore. - Google Patents

Description

DESCRIZIONE DELL'INVENZIONE PER MODELLO DI UTILIT? dal titolo:

"PENTOLA, IN PARTICOLARE PER LA COTTURA A VAPORE"

DESCRIZIONE

La presente innovazione si riferisce nel suo complesso ad una pentola del tipo adatto a cuocere i cibi in vari modi, compresa la cottura a vapore.

Sono note pentole in grado di fornire questa prestazione, ma per vari motivi esse non riescono a soddisfare completamente l'utenza, in particolare quella domestica.

Infatti, le pentole a pressione spesso impiegate con questa funzione risultano essere complesse da impiegare e, operando ad alta pressione, suscitano timori in chi le utilizza. Sono noti poi sistemi di pentole impilatili che, in determinate configurazioni, possono cuocere i cibi a vapore ma questi sono anch'essi piuttosto complessi e comportano 1'impiego di una notevole quantit? di vasellame. I risultati poi non sono a volte soddisfacenti.

Un altro sistema ? costituito da una retina, sostenuta da un treppiede o simili, che si appoggia sul fondo di normali pentole, il cui fondo viene colmato di acqua, e sulla quale vengono disposti i cibi da cuocere.

Questi mezzi sono per? scarsamente pratici essendo la retina difficile da maneggiare e comportando il rischio che il cibo in cottura cada nell 'acqua.

In ogni caso, le pentole note non riescono adeguatamente comode all'utilizzo o, se fabbricate in versioni semplificate, non riescono a garantire una buona qualit? della cottura che si ottiene invece creando una circolazione ed un'uniformit? del vapore all'interno della pentola.

Scopo della presente innovazione ? di fornire una pentola che consenta di ovviare agli inconvenienti menzionati con riferimento alla tecnica nota, realizzando uno strumento di comodo impiego coniugato con una buona qualit? di cottura.

Tale scopo viene raggiunto mediante una pentola come sopra specificata, che si caratterizza per il fatto di comprendere: un recipiente inferiore formato sostanzialmente a coppa e fornito di pareti curve che delimitano una bocca superiore allargata; un coperchio, atto ad essere appoggiato su detta bocca, di forma sostanzialmente cupoliforme; ed un elemento di sostegno piano e forato, atto ad essere appoggiato all'interno del recipiente inferiore in corrispondenza di detta bocca sfruttando il profilo di dette pareti curve.

Il principale vantaggio della secondo la presente innovazione risiede nel fatto di consentire una circolazione ottimale del vapore che pu? investire uniformemente il cibo disposto sull'elemento piano in corrispondenza della zona di maggior larghezza della pentola. Allo stesso tempo, la funzionalit? di questa pentola ? contraddistinta da una spiccata praticit? d'uso.

Una versione realizzativa preferita di detta pentola prevede l'impiego di un corpo di pentola tipo WOK, di derivazione orientale e ben noto ai tecnici del settore cos? come ad una larga fetta di utenza. La comodit? di questo tipo di pentola e la qualit? della cottura sono altres? ben note e possono essere sfruttate impiegando detta pentola senza l'elemento di supporto piano.

Vantaggiosamente, la pentola secondo la presente innovazione ha 1'interno completamente rivestito di uno strato di materiale anti aderente, come il PTFE ed il fondo munito di una superficie irregolare che notoriamente ne riduce l'usura dovuta all'impiego di attrezzi da cucina.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della centina secondo la presente innovazione risulteranno dalla descrizione dettagliata di una sua forma d'esecuzione preferita, data a titolo esemplificativo e non limitativo, con riferimento ai disegni annessi, in cui:

* la figura 1 ? una vista prospettica in esploso della pentola secondo la presente innovazione; e * la figura 2 ? una sua vista in sezione mediana, che ne illustra l'interno ed il funzionamento.

Con riferimento in particolare alle figure, una pentola ? indicata nel suo complesso con 1 e comprende un corpo di pentola del tipo formato a WOK, determinato dalla sovrapposizione di un coperchio 2 su un recipiente inferiore 3.

Il coperchio e presenta una forma cupoliforme, ovvero ? formato sostanzialmente a cupola e presenta un bordo 5 opportunamente sagomato, una parete a cupola 6 che sulla propria sommit? comprende una porzione appiattita, ed un pomolo 7 per afferrare il coperchio 2, disposto su detta porzione appiattita e ad essa collegata mediante mezzi convenzionali, ad esempio una coppia di perni ad arpione o mezzi a vite.

Il recipiente inferiore 3 presenta a sua volta una forma a coppa, determinata da pareti curve 8, e comprende un fondo piano 9 ed una bocca di pentola 10, superiore ed allargata data la forma a coppa del recipiente 3.

La bocca 10 ? delimitata da un bordo che costituisce l'appoggio per il corrispondente bordo sagomato 5 del coperchio 2.

L'interno della pentola 1, ovvero le superfici interne delle pareti 6, 10 del coperchio 2 e del recipiente 3, ? interamente rivestito da una copertura antiaderente, specificatamente realizzata in materiale antiaderente compatibile con la cottura di cibi, come il ben noto PTFE.

Il fondo piano 9 presenta una superficie disseminata di asperit? superficiali, disposte irregolarmente o secondo un disegno preciso.

Tali asperit?, oltre a costituire un ispessimento dello strato di copertura del fondo 9, riescono a diminuire l 'usura del fondo determinata da urti, tagli e sfregamenti con attrezzi da cucina quali cucchiai, forchette, pinze ed altri.

Un esempio di fondo con asperit? pu? essere quello ottenibile mediante il processo descritto nel brevetto europeo No. 0,580,557.

Il recipiente 3 ? munito di una coppia di manici laterali 11 che servono a maneggiare la pentola 1 con il coperchio o senza. Si intende che tale coppia di manici 11 pu? essere sostituita da un unico manico, eventualmente di tipo allungato.

I manici 11 sono posti in corrispondenza della bocca 10.

La pentola 1 comprende ulteriormente un elemento di sostegno 4, piano e forato, ovvero comprendente una lamina 12 piana contornata da pareti laterali 13, la lamina 12 presentando una molteplicit? di fori 14 o aperture di forma qualunque ma in ogni modo atte a lasciar passare vapore ed a impedire invece il passaggio di cibo appoggiato sulla lamina 12 stessa.

L'elemento di sostegno 4 ? atto ad essere appoggiato all'interno del recipiente inferiore 3 ma comunque in corrispondenza di detta bocca 10 sfruttando il profilo di dette pareti curve 8 che interferiscono con le pareti laterali 14.

Si nota come l'elemento di sostegno 4 si vada cos? a collocare nella zona di maggior larghezza della pentola 1, all'interno della quale l'elemento di sostegno 12 suddivide lo spazio interno in un ambiente superiore 15 ed in un ambiente inferiore 16.

Con riferimento alla figura 2, durante l'impiego, la pentola 1 viene posta su un fornello F. Il recipiente inferiore 3 viene parzialmente colmato con acqua la quale viene portata in ebollizione .

Il cibo da cuocere C viene invece disposto sull'elemento di sostegno 4. Il vapore che si emana dall'acqua tende a riempire uniformemente lo spazio inferiore 16 ed a passare attraverso i fori 14, investendo ed attraversando anche il cibo C. Nella parte superiore, la circolazione del vapore viene aiutata dalla forma a cupola del coperchio 2, mentre il vapore in eccesso pu? sfuggire dall'interstizio tra coperchio 2 e bocca 10.

Si nota che ? sufficiente una quantit? limitata di acqua per generare il vapore, mentre nelle pentole a fondo largo una pari quantit? di acqua si consuma molto pi? rapidamente.

Inoltre, la forma della pentola vicina alla sfera ? quella che permette la minore dispersione di calore.

S'intende poi che la pentola pu? essere impiegata normalmente anche senza elemento di sostegno ed acqua sul fondo, anche per eventualmente completare la cottura in padella dopo la cottura a vapore.

Un'eventuale variante pu? prevedere un manico per l'elemento di sostegno, per asportarlo pi? facilmente .

Alla pentola sopra descritta un tecnico del ramo, in relazione a specifiche e contingenti esigenze, potr? apportare ulteriori modifiche e varianti, tutte peraltro comprese nell'ambito di protezione del innovazione definito dalle rivendica che seguono.

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1. Pentola (1), in particolare per la cottura a vapore, caratterizzata dal fatto di comprendere: un recipiente inferiore (3) formato sostanzialmente a coppa e fornito di pareti curve (8) che delimitano una bocca superiore allargata (10); un coperchio (2), atto ad essere appoggiato su detta bocca (10), di forma sostanzialmente cupoliforme; ed un elemento di sostegno piano e forato (4), atto ad essere appoggiato all'interno del recipiente inferiore (3) in corrispondenza di detta bocca (10) sfruttando il profilo di dette pareti curve (8).
2. 2. Pentola (1) secondo la rivendicazione 1, in cui la bocca (10) ? delimitata da un bordo che costituisce l'appoggio per un corrispondente bordo sagomato (5) del coperchio (2).
3. 3. Pentola (1) secondo la rivendicazione 1, in cui il recipiente inferiore (3) comprende un fondo piano (9).
4. 4. Pentola (1) secondo la rivendicazione 1, in cui l'interno, ovvero le superfici interne delle pareti del coperchio (2) e del recipiente (3), ? interamente rivestito da una copertura antiaderente .
5. 5. Pentola (1) secondo la rivendicazione 3, in cui il fondo piano (9) presenta una superficie disseminata di asperit? superficiali, disposte irregolarmente o secondo un disegno preciso, che costituiscono un ispessimento dello strato di copertura del fondo piano (9) e dimi-nuiscono l'usura del fondo determinata da urti, tagli e sfregamenti con attrezzi da cucina quali cucchiai, forchette, pinze ed altri.
6. 6. Pentola (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, conformata a WOK
7. 7. Pentola (1) sostanzialmente come descritta in precedenza con riferimento ai disegni annessi.