ITMO990035U1

ITMO990035U1 - Apparecchiatura per la cottura alla griglia di alimenti.

Info

Publication number: ITMO990035U1
Authority: IT
Inventors: Nello Silvestri
Original assignee: Angelo Grandi Cucine Spa
Priority date: 1999-07-30
Filing date: 1999-07-30
Publication date: 2001-01-30
Also published as: ITMO990035V0; IT248514Y1

Description

DESCRIZIONE

annessa a domanda di brevetto per MODELLO INDUSTRIALE D’UTILITÀ’ avente per titolo: APPARECCHIATURA PER LA COTTURA ALLA GRIGLIA DI ALIMENTI.

Forma oggetto del presente trovato una apparecchiatura per la cottura alla griglia di alimenti.

Essa è del tipo in cui il calore viene fornito mediante bruciatori radianti i quali trasmettono per irraggiamento calore alla grìglia sovrastante, riscaldando la superficie di uno schermo di protezione di materiale vetroceramico, che consente la trasmissione del calore irraggiato permettendo nel contempo la visibilità dei bruciatori durante il funzionamento.

Sono note apparecchiature di questo tipo che si presentano equipaggiate con schermi di protezione in materiale vetroceramico, che quindi consentono la trasmissione del calore irraggiato, resistono alle alte temperature di esercizio e permettono la visibilità dei bruciatori durante il funzionamento.

Tali schermi di protezione possono presentare particolari sagomature ricurve che li rendono piuttosto costosi e talvolta difficili da reperire.

Tutto ciò costituisce una seria limitazione alle realizzazioni note.

Scopo del presente trovato è quello di ovviare ai suddetti inconvenienti e limitazioni della tecnica nota.

Un vantaggio del trovato in oggetto consiste nel fatto di assicurare una completa copertura del o dei bruciatori sottostanti che impedisce ai residui che cadono dalla griglia di venire a contatto coi bruciatori o con parti ad essi prossime.

Un altro vantaggio del trovato è dato dalla disposizione e dalla forma delle lastre di protezione che ne rende possibile la pulizia in modo molto semplice e rapido.

Questi scopi e vantaggi ed altri ancora vengono tutti raggiunti dal trovato in oggetto così come esso risulta caratterizzato dalle rivendicazioni sotto riportate.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi del presente ritrovato meglio appariranno dalla descrizione dettagliata che segue di alcune forme preferite, ma non esclusive, di realizzazione del trovato medesimo, illustrate a titolo puramente esemplificativo, ma non limitativo, nelle allegate figure in cui:

la figura 1 ne mostra una schematica vista laterale in elevazione verticale;

la figura 2 mostra una schematica vista in pianta dall’alto di figura 1 ;

la figura 3 mostra una schematica sezione eseguita secondo il piano di traccia I-I di figura 1 relativa ad una prima forma di realizzazione;

la figura 4 mostra una schematica sezione eseguita secondo il piano di traccia I-I di figura 1 relativa ad una seconda forma di realizzazione.

Con riferimento alle menzionate figure, con 1 si è indicata una griglia per la cottura di alimenti la quale fa parte di un’apparecchiatura che comprende una pluralità di bruciatori radianti 2 in grado di trasmettere calore alla griglia medesima.

In una prima e preferita forma di realizzazione del trovato tra la griglia 1 e i bruciatori 2 è predisposto uno schermo in materiale vetroceramico, in grado di consentire la trasmissione del calore irraggiato permettendo nel contempo la visibilità dei bruciatori durante il funzionamento, che comprende due lastre in materiale vetroceramico 3 disposte inclinate, convergenti verso l’alto e parzialmente sovrapposte in corrispondenza del vertice dello spiovente che complessivamente generano.

Le lastre 3 sono disposte e dimensionate in modo da coprire integralmente i sottostanti bruciatori 2 così da impedire che sugli stessi possano cadere residui alimentari provenienti dalla griglia 1.

In questo modo le sostanze che cadono dalla griglia 1 o carbonizzano quando giungono a contatto con le lastre 3 o comunque colano lateralmente senza interessare i bruciatori 2. Ciò ne consente la facile rimozione mediante l’uso di comuni prodotti sgrassanti.

La stessa forma e la disposizione delle lastre ne facilitano la pulizia e la eventuale rimozione.

Inoltre il trafilamento di gas combusti attraverso lo spazio tra una lastra e l’altra in corrispondenza del vertice dello spiovente realizza un flusso di fluidi molto caldi direttamente alla griglia 1, migliorando le prestazioni della cottura.

La presenza di due lastre 3 disposte a spiovente costituisce un vantaggio rispetto alla soluzione che prevede un’unica lastra in quanto in caso di rottura di una delle due lastre è sufficiente sostituire soltanto metà dello schermo.

Lo schermo di protezione oggetto del presente trovato è particolarmente versatile perché è utilizzabile per diverse disposizioni di bruciatori (una o più file), prevedendo lastre più larghe che coprano più file di bruciatori oppure semplicemente affiancando in modo modulare più lastre di minore larghezza.

L’inclinazione delle lastre e l’altezza del dispositivo costituiscono due variabili facilmente modificabili al fine di contenere l' ingombro del dispositivo nella direzione desiderata.

Secondo un’altra possibile forma di realizzazione del trovato tra la griglia 1 e i bruciatori 2 è predisposto uno schermo in materiale vetroceramico che è in grado di consentire la trasmissione del calore irraggiato permettendo nel contempo la visibilità dei bruciatori durante il funzionamento e che comprende una lastra in materiale vetroceramico 4, piana e disposta inclinata.

La lastra è disposta e dimensionata in modo da coprire integralmente i sottostanti bruciatori 2 cosi da impedire che sugli stessi possano cadere residui alimentari provenienti dalla griglia 1.

Ovviamente al trovato potranno essere apportate numerose modifiche di natura pratico-applicativa dei dettagli costruttivi senza che per altro si esca dall'ambito di protezione dell'idea inventiva come sotto rivendicata.

Claims

RIVENDICAZIONI 1. Apparecchiatura per la cottura alla griglia di alimenti del tipo in cui il calore viene fornito mediante bruciatori radianti i quali trasmettono per irraggiamento calore alla griglia sovrastante, riscaldando la superficie di uno schermo di protezione di materiale vetroceramico, che consente la trasmissione del calore irraggiato permettendo nel contempo la visibilità dei bruciatori durante il funzionamento, caratterizzata per il fatto che il detto schermo di protezione comprende almeno una lastra in materiale vetroceramico disposta inclinata.
2. Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1 , caratterizzata per il fatto che il detto schermo di protezione comprende almeno una coppia di lastre in materiale vetroceramico (3) , disposte inclinate , convergenti verso l’alto e parzialmente sovrapposte.
3. Apparecchiatura secondo la rivendicazione 1, caratterizzata per il fatto che le dette lastre in materiale vetroceramico (3) sono piane.
4. Apparecchiatura secondo la rivendicazione 2, caratterizzata per il fatto che la detta coppia di lastre in materiale vetroceramico (3) copre integralmente i sottostanti bruciatori (2).
5. Apparecchiatura per la cottura alla griglia di alimenti secondo le rivendicazioni precedenti e secondo quanto descritto ed illustrato con riferimento alle figure dei disegni allegati e per gli scopi sopra citati.