ITMO20110191A1 - Banco mobile per frittura patate - Google Patents

Description

BANCO MOBILE PER FRITTURA PATATE.

DESCRIZIONE

Campo di applicazione

La presente invenzione si riferisce ad un banco mobile per frittura patate, ossia un piano di lavoro attrezzato per rendere più attraente al pubblico e facile all'uso per l'utente la preparazione sul posto con la frittura di patate preparate a richiesta, per il consumo immediato dal pubblico, cioà ̈ che vede l'operatore preparare le proprie patate e friggerle immediatamente prima della vendita.

Arte nota

Lo stato della tecnica comprende vari tipi di banchi trasportabili su mezzi mobili sia stradali sia da ambiente interno in cui l'operatore provvede a friggere sul posto le patate preparare per il consumo immediato dal pubblico ed in sua presenza. In essi à ̈ presente una cesta o contenitore con le patate pronte alla lavorazione; una friggitrice con una vasca ed olio mantenuto alla temperatura di frittura; attrezzi per la sminuzzatura delle patate nel formato desiderato, che l'utente vende al pubblico, immediatamente dopo la frittura; attrezzi per dispensare condimenti sulle patate dopo la frittura.

Peraltro le operazioni di taglio e frittura risultano più attraenti al pubblico se ben in vista durate l'operazione. Nello stato della tecnica, inoltre, sono note friggitrici da banco di locale pubblico in ambienti chiusi dotate degli accorgimenti e dispositivi per l'abbattimento dei fumi ed odori di frittura. Queste friggitrici sono spesso complesse e costose se abbattono i fumi e vapori al proprio interno, oppure possono essere dotate di canale ad aria forzata per il prelievo ed espulsione dei fumi e vapori di frittura direttamente dalla camera di frittura. La loro installazione necessita di una connessione ad un canale o canna di scarico all'esterno dell'ambiente ove à ̈ presente la friggitrice così da impedire il propagarsi degli odori, fumi e vapori di frittura nell'ambiente col pubblico in attesa del prodotto frìtto.

Un possibilità di utilizzo dei banchi di frittura per patate, ma spesso anche per altri prodotti alimentari, à ̈ quello di operare da venditore ambulante nei mercati rionali o paesani od in tutti i luoghi di riunione del pubblico, così da massimizzare le vendite per l'ambulante nel momento e nel luogo ove Vi si possa trovare la massima richiesta. Altra possibilità di utilizzo à ̈ in prossimità di trattorie, bar, ristoranti o fast food, cioà ̈ locali pubblici che vogliano attrarre il pubblico all'interno od all'esterno di esso locale o nelle sue vicinanze, con l'offerta di un prodotto altamente attraente come le patate fritte in tutte le forme di frittura note.

Infine, utilizzando per il predetto scopo i banchi di cottura o frittura noti essi risultano poco attraenti per il pubblico, od anche l'ambiente circostante risulta poco attraente al pubblico per gli odori, fumi e vapori di frittura che si spandono dal banco di lavoro ed ad altezza d'uomo ed occupano le zone circostanti il banco.

Tale stato della tecnica à ̈ suscettibile di notevoli perfezionamenti con riguardo alla possibilità di realizzare un banco mobile per frittura patate che presenti una costituzione più piacevole al pubblico acquirente del prodotto finale: le patate frìtte, così da non essere soggetto alla violenza degli odori, fumi e vapori che si possono sprigionare in certe momenti dal banco di frittura.

Il problema tecnico, quindi, che sta alla base della presente invenzione à ̈ quello di realizzare un banco mobile per la frittura di patate che presenti l'estrazione degli odori, dei fumi e dei vapori senza invadere le immediate vicinanze del punto dove il pubblico acquista le patate frìtte prodotte dall'utente.

Un ulteriore e non ultimo scopo della presente invenzione à ̈ quello di realizzare un banco mobile di frittura di patate che renda libero l'utente dal seguire la frittura delle patate così da dedicarsi alla vendita al pubblico ed alla preparazione della successiva razione da frìggere senza per questo controllare in ogni momento la frittura delle patate.

Un ulteriore problema tecnico, infine, che si presenta nel maneggio delle patate frìtte, al termine della cottura, à ̈ relativo all'estrazione od uscita del prodotto dalla camera di cottura eventualmente senza richiedere l’intervento manuale dell'utente, questo come corollario al problema tecnico di minor attenzione dell'utente al controllo del ciclo di frittura.

Sommario dell'invenzione

Questo problema tecnico à ̈ risolto, secondo il presente trovato, da un banco mobile per frittura patate, comprendente: un piano di lavoro attrezzato; un contenitore con le patate pronte alla lavorazione; una friggitrice con una vasca ed olio mantenuto alla temperatura di frittura; un dispositivo meccanizzato per la sminuzzatura delle patate nel formato desiderato; caratterizzato in ciò che presenta la friggitrice chiusa e dotata dispositivo di abbattimento od evacuazione degli odori, fumi e vapori; presenta inoltre, ruote per facilitare lo spostamento del banco mobile nel modo desiderato dall'utente.

In un’ulteriore forma costruttiva: l'evacuazione di odori, fumi e vapori dalla camera di frittura avviene per aspirazione: un tubo provvede a dirìgere i detti odori, fumi e vapori sopra ad un ombrellone, così da far allontanare i detti odori, fumi e vapori lontano dalla zona di lavoro del banco mobile.

Inoltre, una forma costruttiva preferita presenta l'ombrellone montato sul banco mobile nella posizione di lavoro e ad esso connesso/trasportato nello spostamento.

Più ancora, in una specifica realizzazione, il tubo e la sua bocca scaricano gli odori, fumi e vapori dalla sommità deN'ombrellone.

Inoltre, vantaggiosamente, alla sommità deirombrellone à ̈ presente un sfiato nella copertura deirombrellone entro cui à ̈ posto il tubo di emissione degli odori, fumi e vapori.

Più ancora, in una realizzazione specifica: la friggitrice à ̈ del tipo ad abbattimento degli odori, fumi e vapori al proprio interno.

In una forma costruttiva perfezionata le ruote sono del tipo per percorso breve all'esterno di locali od ambienti frequentati dal pubblico ed il banco à ̈ realizzato su una struttura che può essere spinta a mano nel luogo di lavoro.

Più ancora, in una ulteriore forma costruttiva le ruote sono del tipo per percorso stradale a breve o media distanza ed il banco à ̈ realizzato su un veicolo con la possibilità di essere usato su strada con spinta manuale od al traino di altro veicolo che sia semovente.

Inoltre, in una specifica forma costruttiva, le ruote sono del tipo per percorso stradale a media distanza ed il banco à ̈ realizzato su un veicolo semovente con la possibilità di essere usato su strada in modo autonomo ed indipendente secondo le esigenze dell'utente.

Infine, in una forma costruttiva ulteriormente perfezionata, il veicolo semovente à ̈ del tipo per spostamenti a breve o media distanza, anche di tipo economico a tre ruote.

Le caratteristiche ed i vantaggi della presente invenzione, nella realizzazione di un banco mobile per frittura di patate risulteranno dalla descrizione, fatta di seguito, di alcuni esempi di realizzazione dati a titolo indicativo e non limitativo con riferimento alle tre tavole di disegno allegate.

Breve descrizione dei disegni

La Figura 1 rappresenta una vista schematica di fronte di un banco mobile, secondo l'invenzione, per l'uso in ambienti interni o direttamente all'esterno ed in vicinanza di un esercizio commerciale;

- la Figura 2 rappresenta una vista in pianta, schematica, del banco mobile di Figura 1 con la disposizione delle parti ed attrezzi sul banco;

- la Figura 3 rappresenta una vista schematica di lato del banco mobile di frittura di Figure 1 e 2 precedenti;

- la Figura 4 rappresenta una vista schematica in pianta di un banco mobile posto su un veicolo capace di muoversi su strada, qui raffigurato semovente, in posizione di lavoro con il banco aperto per la presentazione al pubblico dei prodotti in vendita;

- la Figura 5 rappresenta una vista di fianco, schematica, del mezzo semovente di Figura 4 in cui il banco di lavoro e di frittura à ̈ aperto per l'uso e l'ombrellone superiore protegge dalle intemperie il banco, l'utente ed il pubblico che si avvicina al banco ed acquista le patate fritte;

- la Figura 6 rappresenta una vista di fronte del veicolo semovente che trasporta il banco mobile di frittura, secondo l'invenzione, con l'ombrellone aperto ed in posizione di lavoro per l'utente.

Descrizione dettagliata di una preferita forma di realizzazione

Nelle Figure 1, 2 e 3 à ̈ visibile un banco mobile 1 realizzato con una struttura 2 ad involucro inferiore al piano di lavoro 3 dotata di ruote 4 per la spinta manuale della struttura in ambienti interni od all'esterno di locali, ma solo nelle loro immediate vicinanze. Sul piano sono posizionati: un contenitore 5, per le patate da tagliare e friggere; un dispositivo meccanizzato 6, per il taglio delle patate immediatamente prima della frittura; una friggitrice chiusa 7 e dotata di aspirazione 8 degli odori, fumi e vapori dalla camera di frittura 9: un tubo 10 provvede a dirigere i detti odori, fumi e vapori sopra ad un ombrellone 11 , qui stilizzato ed a struttura rigida, così da far allontanare i detti odori, fumi e vapori lontano dalla zona di lavoro del banco mobile 1 in uscita forzata dalla bocca superiore 12. Il banco mobile presenta un'asta di supporto 13 dell'ombrellone fuori asse all'ombrellone medesimo, ma tale da non ingombrare il piano di lavoro 3. Il piano di lavoro à ̈ completato da un cestello 14 per la sosta temporanea delle patate fritte ed il loro condimento prima della consegna all'acquirente.

Un' altra versione per un banco mobile installato su un veicolo semovente stradale, secondo l’invenzione, à ̈ illustrata nelle Figure 4, 5 e 6 in cui un banco mobile 16 à ̈ realizzato su un pianale di carico 17 di un veicolo semovente 18; il piano di lavoro 19 à ̈ dotato anche di una prolunga 20, che al momento della sosta di lavoro viene estratta dal pianale di carico e funge da espansione del piano di lavoro stesso con la installazione di attrezzi, dosatori di condimenti ed un cestello 21 per la sosta temporanea delle patate fritte. Il mezzo semovente à ̈ dotata di ruote 22 per lo spostamento su percorsi stradali; il mezzo potendo essere anche spostato a traino come un carrello, oppure a spinta manuale per brevi distanze su strada. Sul piano di lavoro 19 sono posizionati: un contenitore 23, per le patate da tagliare e friggere; un dispositivo meccanizzato 24, per il taglio delle patate Immediato prima della frittura; una friggitrice chiusa 25 e dotata di aspirazione 26 degli odori, fumi e vapori dalla camera di frittura: un tubo 27 provvede a dirigere i detti odori, fumi e vapori sopra ad un ombrellone 28, qui stilizzato ed a struttura centralmente ripiegabile in modo noto, così da far allontanare i detti odori, fumi e vapori lontano dalla zona di lavoro del banco mobile 16 in uscita forzata attraverso lo sfiato superiore 29 deH'ombrellone entro cui la bocca di scarico 30 del tubo 27 à ̈ posizionata.

Il funzionamento del banco mobile per la frittura di patate avviene per la specifica funzionalità della friggitrice 7 o 25 dotata di camera di frittura chiusa ed aspirata con lo scarico degli odori, fumi e vapori attraverso l'ombrellone di cui il banco mobile di frittura à ̈ dotato. Specialmente in ambiente esterno anche solo davanti all'ingresso di un locale pubblico, per il banco mobile 1 , oppure in spazi aperti per il banco mobile 16 lo scarico superiore 12 o 27 del tubo di espulsione dei detti odori, fumi e vapori permette l'allontanamento degli stessi dal luogo di lavoro del banco mobile medesimo..

La friggitrice, vantaggiosamente, essendo di tipo a riscaldamento elettrico ed a controllo manuale. L'utente, nel caso di friggitrice con gestione semiautomatica od automatica dei cestelli di frittura al suo interno, può così dedicarsi alla preparazione della razione successiva di patate da friggere, tagliandola nel modo previsto e/o richiesto dal clienti, oppure parimenti può dedicarsi al condimento e somministrazione della/e razione/i appena fritta/e e posta/e in sosta breve nel cestello 14 o 21 del piano mobile di frittura.

La friggitrice qui descritta nello specifico uso sul piano mobile di frittura risulta versatile ed, anche se richiede la connessione alla rete elettrica del luogo di lavoro, à ̈ assai vantaggiosa perché evita la necessità di trasporto di bombole di gas combustibile.

In questo modo la versatilità della scelta del luogo di frittura di qualsivoglia tipo à ̈ lasciata alla iniziativa dell'utente dando al medesimo la possibilità di spostare anche rapidamente il luogo di lavoro se le circostanze lo richiedano. Nel caso di uso di un banco mobile di frittura 1 in un ambiente chiuso come i centri commerciali od altri ambienti affollati di pubblico, la bocca di scarico 12 del tubo 10 deve essere collegata ad una bocca di sfiato all'esterno dell'ambiente così da evitare il ristagno degli odori, fumi e vapori di frittura nella zona circostante al banco mobile di frittura.

In questo ultimo modo di installazione di un banco mobile di frittura, rispetto ad un punto di somministrazione di prodotti fritti, esso risulta pur sempre più attraente per il pubblico, per la possibilità di verificare de visu che il pubblico ha della preparazione del propria razione.

Analogamente, adottando una friggitrice chiusa ad abbattimento degli odori, fumi e vapori l'accoglienza del pubblico per la vicinanza del luogo di frittura sarà massima, non venendo, il pubblico, a contatto con gli odori, fuimi e vapori emessi nella frittura. Questa soluzione consente al banco mobile a spinta di Figure 1-3 di essere posto in ambienti chiusi in quanto non ha tubi di scarico o necessità di sfiati all'esterno dell'ambiente.

Infine, durante lo spostamento di una carrello con banco mobile di frittura patate di Figure 1-3 od anche con un veicolo semovente od a spinta di Figura 4-6, l'ombrellone viene smontato dalla posizione di lavoro del banco di frittura a facilitarne lo spostamento.

l vantaggi nell'uso di un banco mobile per frittura patate possono essere riassunti in quanto segue. La versatilità di un banco per la frittura patate su un carrello mobile a spinta consente di allocare il punto di lavoro anche in posizioni differenti, rispetto al locale pubblico di riferimento nel posto più conveniente per la frittura. In un ambiente chiuso la bocca 12 deve essere collegata ad un canale di scarico all'esterno degli odori, fumi e vapori generati nella frittura, mentre se il banco di frittura 1 à ̈ posto all'esterno, cioà ̈ nelle immediate vicinanze di un locale pubblico, la disposizione della bocca 12 di scarico avviene sopra alia sommità deN'ombrellone 11 e permette di spandere gli stessi lontano dal punto di lavoro e frittura.

Inoltre, la versione su veicolo stradale, sia esso semovente od a spinta, si presenta più utile ove lo vendita del prodotto à ̈ più ampia e dove l'utente voglia nel medesimo giorno posizionare il banco mobile di frittura in luoghi assai lontani tra loro, così da coprire più ampie quantità di pubblico ed ottenere una maggiore vendita di patate fritte.

Infine, la versione con la friggitrice ad abbattimento degli odori, fumi e vapori consente la più ampia versatilità con la presenza o meno dell'ombrellone, in questo caso avente unica funzione decorativa se all'interno o di riparare dalle intemperie il banco mobile, l'utente ed il pubblico se all'esterno.

Ovviamente, ad un banco mobile per frittura patate, un tecnico del ramo, allo scopo di soddisfare specifiche e contingenti esigenze, potrà apportare numerose modifiche, tutte peraltro contenute nell'ambito di protezione della presente invenzione quale definita dalle seguenti rivendicazioni. Così, seppur meno vantaggiosamente, l'ombrellone potrebbe essere connesso non direttamente sul banco mobile ma su un apposito sostegno che l'utente posa in contemporanea con il banco mobile nella sua posizione di lavoro.

Claims (10)

1. RIVENDICAZIONI 1 . Banco mobile per frittura patate, comprendente: un piano di lavoro attrezzato; un contenitore (5, 23) con le patate pronte alla lavorazione; una friggitrice con una vasca ed olio mantenuto alla temperatura di frittura; un dispositivo meccanizzato (6, 24) per la sminuzzatura delle patate nel formato desiderato; caratterizzato in ciò che presenta la friggitrice chiusa e dotata di dispositivo di abbattimento od evacuazione degli odori, fumi e vapori; presenta inoltre, ruote (4, 22) per facilitare lo spostamento del banco mobile nel modo desiderato dall'utente.
2. 2. Banco mobile per frittura patate secondo la rivendicazione 1 , in cui la friggitrice chiusa (7, 25) per l'evacuazione à ̈ dotata di aspirazione (8, 26) degli odori, fumi e vapori dalla camera di frittura (9): un tubo (10, 27) provvede a dirigere i detti odori, fumi e vapori sopra ad un ombrellone (11 , 28), così da far allontanare i detti odori, fumi e vapori lontano dalla zona di lavoro del banco mobile (1 , 17).
3. 3. Banco mobile per frittura patate secondo la rivendicazione 2, in cui presenta l'ombrellone (11 , 28) montato sul banco mobile (1 ,17) nella posizione di lavoro e ad esso connesso/trasportato nello spostamento.
4. 4. Banco mobile per frittura patate, secondo una delle rivendicazioni precedenti 2, 3, in cui il tubo (10, 27) e la sua bocca (12) scaricano gli odori, fumi e vapori dalla sommità deH'ombrellone (11 , 28).
5. 5. Banco mobile per frittura patate, secondo la rivendicazione 4, in cui alla sommità deH'ombrellone (11 , 28) à ̈ presente un sfiato (29) nella copertura deH'ombrellone (28) entro cui à ̈ posto il tubo di emissione degli odori, fumi e vapori.
6. 6. Banco mobile per frittura patate, secondo la rivendicazione 1 , in cui la friggitrice à ̈ del tipo ad abbattimento degli odori, fumi e vapori al proprio interno.
7. 7. Banco mobile per frittura patate, secondo una delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6, in cui le ruote (4) sono del tipo per percorso breve all'esterno di locali od ambienti frequentati dal pubblico ed il banco (1) à ̈ realizzato su una struttura (2) che può essere spinta a mano nel luogo di lavoro.
8. 8. Banco mobile per frittura patate, secondo una delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6, in cui le ruote (22) sono del tipo per percorso stradale a breve o media distanza ed il banco (17) à ̈ realizzato su un veicolo con la possibilità di essere usato su strada con spinta manuale od al traino di altro veicolo che sia semovente.
9. 9. Banco mobile per frittura patate, secondo una delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6, in cui le ruote (22) sono del tipo per percorso stradale a media distanza ed il banco (17) à ̈ realizzato su un veicolo semovente con la possibilità di essere usato su strada in modo autonomo ed indipendente secondo le esigenze dell'utente.
10. 10. Banco mobile per frittura patate, secondo la rivendicazione precedente 9, in cui il veicolo semovente à ̈ del tipo per spostamenti a breve o media distanza, anche di tipo economico a tre ruote.