ITMI981861A1

ITMI981861A1 - COOKING EQUIPMENT ON GRILL WITH GRID PLATE

Info

Publication number: ITMI981861A1
Application number: IT98MI001861A
Authority: IT
Inventors: Paul-Werner Huppert
Original assignee: Neubauer Kurt Maschf
Priority date: 1997-08-14
Filing date: 1998-08-07
Publication date: 2000-02-07
Also published as: ITMI981861A0; DE19735210A1; IT1302008B1

Description

Titolo: "APPARECCHIATURA DI COTTURA SU GRIGLIA CON PIASTRA PER GRIGLIA" Title: "GRILLED COOKING EQUIPMENT WITH GRILL PLATE"

TESTO DELLA DESCRIZIONE TEXT OF THE DESCRIPTION

L'invenzione riguarda un apparecchio di cottura su griglia con piastra per griglia con elementi riscaldanti previsti al di sotto di essa, con una superficie disposta in una rientranza o cavità della superfìcie dell'apparecchio di cottura su griglia. The invention relates to a grill cooking appliance with a grill plate with heating elements provided beneath it, with a surface arranged in a recess or cavity in the surface of the grill cooking appliance.

Con il termine piastra per griglia od apparecchio di cottura su griglia si intende un concetto che nasce dall'inglese "grill" che non viene tradotto. Si intendono pertanto piastre calde o scaldabili sulle quali viene deposto direttamente il cibo da cuocere. Il cibo da cuocere a questo riguardo può essere cotto su questa superfìcie con o senza grasso. Gli apparecchi di cottura su griglia vengono impiegati preferibilmente in grandi cucine, in particolare in ristoranti specializzati in carne od anche mense nelle quali si devono preparare simultaneamente grandi quantità di bistecche o di altre pietanze, per le quali pertanto da una parte le padelle non sono affatto sufficienti e d'altra parte non sono nemmeno appropriate. The term grill plate or grill cooking appliance means a concept that comes from the English "grill" which is not translated. We therefore mean hot or heatable plates on which the food to be cooked is placed directly. The food to be cooked in this regard can be cooked on this surface with or without fat. Grid cooking appliances are preferably used in large kitchens, in particular in restaurants specializing in meat or even canteens in which large quantities of steaks or other dishes must be prepared simultaneously, for which therefore on the one hand the pans are not at all. sufficient and on the other hand they are not even appropriate.

Le piastre per griglia sono a questo riguardo previste su una piastra superiore o come superfìcie superiore di apparecchi di cottura su griglia corrispondentemente costosi. Il fattore costo è provocato qui dalla disposizione e conformazione particolare degli elementi riscaldanti o di quegli elementi che devono trasmettere il calore da produrre il più possibile in modo uniforme sulla superfìcie della piastra per griglia. Per garantire una preparazione simultanea del cibo da cuocere, infatti in ogni punto o in ogni angolo ed anche al centro della piastra per griglia deve regnare la stessa temperatura. In this respect, grill plates are provided on a top plate or as the top surface of correspondingly expensive grill cooking appliances. The cost factor is caused here by the particular arrangement and configuration of the heating elements or of those elements which must transmit the heat to be produced as uniformly as possible on the surface of the grill plate. In fact, in order to ensure simultaneous preparation of the food to be cooked, the same temperature must prevail at every point or in every corner and also in the center of the grill plate.

Un fornello a grande superficie non adatto a tale scopo è per esempio descritto nel documento DE 90 11 942 Ul. In esso viene previsto un fornello che è adatto soltanto per la preparazione di salsiccie, spiedini e così via. Per poter preparare su un tale fornello anche cipolle si propone, per impedire che questi o simili alimenti rotolino via, di prevedere una scodella supplementare come recipiente di cottura separato con una delimitazione laterale, in cui la delimitazione laterale deve impedire la caduta degli alimenti durante il rivoltamento o rimestamento. La superficie di fondo di questa scodella deve essere più piccola del fornello, affinchè rimanga ancora sufficiente spazio per la convenzionale preparazione degli alimenti. Inoltre la scodella è in particolare prodotta da ghisa grigia, affinchè il calore venga distribuito uniformemente anche nelle pareti laterali della scodella. Eventualmente si devono disporre una accanto all'altra diverse scodelle che presentano ciascuna una pianta rettangolare, per ricoprire uniformemente il fornello di grande superficie. A large-surface cooker which is not suitable for this purpose is for example described in DE 90 11 942 Ul. A cooker is provided therein which is only suitable for the preparation of sausages, kebabs and so on. In order to be able to prepare onions on such a cooker, it is proposed, to prevent these or similar foods from rolling away, to provide an additional bowl as a separate cooking vessel with a lateral boundary, in which the lateral boundary must prevent the food from falling during cooking. turning or stirring. The bottom surface of this bowl must be smaller than the stove, so that there is still enough space left for conventional food preparation. Furthermore, the bowl is in particular produced from gray cast iron, so that the heat is evenly distributed in the side walls of the bowl. If necessary, several bowls must be arranged next to each other, each having a rectangular plan, to uniformly cover the large surface stove.

Tali fornelli con scodelle disposte sopra non sono adatti per grandi cucine che hanno altre piastre per griglia nelle quali viene impedito un rotolamento degli alimenti. Le note piastre per griglia sono inserite in una cavità della superficie dell'apparecchio di cottura su griglia. Il grasso in eccesso impiegato nella cottura dei cibi si raccoglie sulla piastra per griglia. Per ottenere un migliore deflusso del grasso, le note piastre per griglia sono in generale dotate di una piccola inclinazione per prevedere una determinata direzione di flusso del grasso. Such cookers with bowls arranged above are not suitable for large kitchens which have other grill plates in which rolling of the food is prevented. The known grill plates are inserted into a cavity in the surface of the grill cooking appliance. Excess fat used in cooking food collects on the grill plate. In order to obtain a better outflow of the grease, the known grill plates are generally provided with a small inclination to foresee a certain direction of flow of the grease.

Per far defluire il grasso sono previsti per esempio mezzi di deflusso nella cavità dell'apparecchio di cottura su griglia. Questi mezzi sono spesso formati come bocchettone di deflusso chiudibile. Normalmente come materiale per la piastra per griglia si impiega un acciaio refrattario, in particolare con un superficie cromata a spessore, oppure acciaio inossidabile oppure un materiale a sandwich. Con ciò si provoca il problema dell'attaccamento di determinato cibo da cuocere sulla superficie della piastra per griglia. Da una parte la piastra per griglia diventa così brutta, e dall'altra parte questo sporcamente a causa dell'attaccamento porta a danni commerciali. Il cibo successivo da cuocere o cotto si attacca ugualmente in questi punti, il che può portare ad un peggioramento della qualità e alla spiacevole formazione di carbonizzazioni sul cibo da cuocere. For example, drainage means are provided to drain the fat into the cavity of the grill cooking appliance. These means are often formed as a closable drain port. Normally, a refractory steel, in particular with a thick chrome-plated surface, or stainless steel or a sandwich material, is used as the material for the grate plate. This causes the problem of sticking certain food to be cooked on the surface of the grill plate. On the one hand the grill plate becomes so ugly, and on the other hand this dirty due to attachment leads to commercial damage. The subsequent food to be cooked or cooked still sticks to these points, which can lead to a deterioration in quality and the unpleasant formation of charring on the food to be cooked.

Si è pertanto dimostrato vantaggioso prevedere sulle piastre per griglia un rivestimento. La durata di un tale rivestimento ammonta circa da 2 fino a 4 anni; la durata dell'intero apparecchio di cottura su griglia tuttavia è un multiplo di essa. Ciò porta al fatto che durante l'intera durata dell’apparecchio di cottura su griglia, le piastre per griglia devono essere nuovamente rivestite ad intervalli determinati. Questo rivestimento successivo è tuttavia legato a costi estremamente elevati, per il quale motivo un tale rivestimento successivo non rappresenta una soluzione accettabile. Se al contrario non si prevede alcun rivestimento successivo, l'usura del rivestimento porta più tardi ad una qualità difettosa del cibo cotto. It has therefore proved advantageous to provide a coating on the grill plates. The duration of such a coating is about 2 to 4 years; however, the life span of the entire grill cooking appliance is a multiple of it. This leads to the fact that during the entire duration of the cooking appliance on the grill, the grill plates must be re-coated at certain intervals. However, this subsequent coating is associated with extremely high costs, which is why such a subsequent coating is not an acceptable solution. If, on the other hand, no subsequent coating is expected, the wear of the coating later leads to a defective quality of the cooked food.

L'invenzione si pone pertanto il problema di prevedere un apparecchio di cottura su griglia con piastra per griglia in cui non si verificano più gli svantaggi indicati, di modo che durante l’intera durata dell'apparecchio di cottura su griglia si ottiene una qualità uniforme del cibo cotto. The invention therefore poses the problem of providing a grill cooking appliance with grill plate in which the indicated disadvantages no longer occur, so that a uniform quality is obtained during the entire life of the grill cooking appliance. of cooked food.

Il problema viene risolto per il fatto che un apparecchio di cottura su griglia con piastra per griglia secondo il preambolo della rivendicazione 1 è caratterizzato dal fatto che un elemento sovrapponibile multifunzionale intercambiabile è previsto per l'introduzione calibrata antiscivolamento sulla piastra per griglia in modo tale che l'elemento viene inserito nel bordo continuo perimetrale della rientranza o cavità del'apparecchio di cottura p er griglia. Esso viene anche risolto mediante un elemento sovrapponibile multifunzionale che presenta una conformazione adattata ad una cavità nell'apparecchio di cottura su griglia, una superficie di fondo ed una parete continua nonché una possibilità di presa per l'estrazione dalla cavità del' apparecchio di cottura su griglia. Perfezionamenti dell'invenzione vengono definiti nelle rivendicazioni dipendenti. The problem is solved by the fact that a grill cooking appliance with grill plate according to the preamble of claim 1 is characterized in that an interchangeable multifunctional stackable element is provided for the calibrated non-slip introduction onto the grill plate in such a way that the element is inserted into the continuous perimeter edge of the recess or cavity of the cooking appliance for the grill. It is also solved by means of a multifunctional overlapping element which has a conformation adapted to a cavity in the cooking appliance on the grill, a bottom surface and a continuous wall as well as a possibility of gripping for extraction from the cavity of the cooking appliance on grill. Improvements of the invention are defined in the dependent claims.

La piastra per griglia dell'apparecchio di cottura su griglia giace nella cavità esistente nella superficie superiore dell'apparecchio di cottura su griglia. Questa cavità è profonda per esempio 1,5 cm. Da una parte la cavità è prevista per impedire il deflusso del grasso verso l'esterno e dall'altra parte allo scopo che le superfici calde dell'apparecchio di cottura su griglia siano abbassate alquanto verso il basso dalla superficie superiore generale come superficie di lavoro e pertanto schizzi e simili di regola rimangono all'interno di questa zona della cavità. Normalmente la cavità con il suo bordo continuo forma un rettangolo. In questo rettangolo si introduce in modo estraibile l'elemento sovrapponibile multifunzionale. In modo particolarmente vantaggioso le sue dimensioni vengono scelte in modo tale che esso alloggia in modo adattato a prova di scivolamento al'intemo di questa superficie della cavità. La sicurezza antiscivolamento si dimostra molto vantaggiosa nella preparazione dei cibi in grandi cucine, nelle quali è importante una buona manipolazione senza ritardi degli apparecchi. Mediante rinserimento dell'elemento sovrapponibile nella cavità nel l'apparecchio di cottura su griglia si soddisfa anche ad un particolare aspetto di sicurezza e si crea una manipolazione più sicura mediante lo smistamento in giro all'interno della cavità che serve come telaio di guida continuo nella piastra superiore dell'apparecchio di cottura su griglia. Per esempio un tale vantaggio non è presente nelle normali padelle mobili; nelle piastre per griglia incorporate fisse ciò è naturalmente presente ma in esse esistono tuttavia gli svantaggi già indicati. The grill plate of the grill cooker lies in the recess in the top surface of the grill cooker. This cavity is for example 1.5 cm deep. On the one hand, the cavity is provided to prevent the fat from flowing outwards and on the other hand to ensure that the hot surfaces of the grill cooker are lowered somewhat downwards from the general upper surface as a work surface and therefore splashes and the like usually remain within this region of the cavity. Normally the cavity with its continuous edge forms a rectangle. In this rectangle the multifunctional stackable element is inserted in a removable way. Particularly advantageously, its dimensions are selected in such a way that it accommodates in a skid-proof manner within this surface of the cavity. The anti-slip safety proves to be very advantageous in the preparation of food in large kitchens, where good handling without delay of the appliances is important. Re-inserting the stackable element into the cavity in the grill cooking appliance also fulfills a particular safety aspect and creates safer handling by sorting it around within the cavity which serves as a continuous guide frame in the top plate of the cooking appliance on the grill. For example, such an advantage is not present in normal mobile pans; in the fixed built-in grill plates this is of course present but there are nevertheless the disadvantages already indicated in them.

Preferibilmente sono previsti elementi laterali di presa in disposizione qualsiasi sull'elemento sovrapponibile multifunzionale, per poterlo estrarre dalla cavità. Con ciò è possibile pulire separatamente l'elemento sovrapponibile, in cui si può impiegare in modo particolarmente vantaggioso nell'uso giornaliero una lavatrice automatica. Preferably, lateral gripping elements are provided in any arrangement on the multifunctional overlapping element, in order to be able to extract it from the cavity. This makes it possible to clean the stackable element separately, in which an automatic washing machine can be used particularly advantageously in daily use.

In modo particolarmente preferito vengono previsti diversi elementi sovrapponibili per un apparecchio di cottura su griglia, che possono essere impiegati in alternanza continua durante una giornata di lavoro per esempio in un ristorante specializzato in carne o in una mensa. Mediante la facile intercambiabilità dell'elemento sovrapponibile multifunzionale, esso può essere distaccato rapidamente dalla piastra per griglia ed essere sostituito mediante un altro elemento sovrapponibile. Gli elementi sovrapponibili già impiegati possono essere impilati o raccolti in un punto ed essere puliti alla fine della giornata lavorativa. Si dimostra anche particolarmente vantaggioso il fatto di impiegare ogni volta in modo alternato diversi elementi sovrapponibili multifunzionali per la cottura di differenti piatti, per esempio bistecche di manzo e bistecche di salmone. Particularly preferably, various overlapping elements are provided for a cooking appliance on a grill, which can be used in continuous alternation during a working day, for example in a restaurant specialized in meat or in a canteen. By means of the easy interchangeability of the multifunctional stackable element, it can be quickly detached from the grill plate and replaced by another stackable element. Stackable elements already used can be stacked or collected in one place and cleaned at the end of the working day. It is also particularly advantageous to use different multifunctional stackable elements each time alternately for cooking different dishes, for example beef steaks and salmon steaks.

In modo particolarmente preferito per l'elemento sovrapponibile si impiega un materiale leggero buon conduttore del calore. A questo riguardo si è dimostrato vantaggioso l'impiego di alluminio o getto di alluminio, acciaio inossidabile o altro materiale adatto o metallo non ferroso. Mediante l'impiego di un materiale leggero viene assicurata una intercambiabilità particolarmente buona dell'elemento sovrapponibile multifunzionale. Inoltre l'elemento sovrapponibile giace in piano sulla piastra per griglia prevista come sempre e può permettere mediante il materiale buon conduttore del calore una conduzione di calore particolarmente buona dalla piastra per griglia alla sua propria superficie di fondo della cavità. Particularly preferably for the stackable element, a light material that is good heat conductive is used. In this respect, the use of aluminum or cast aluminum, stainless steel or other suitable material or non-ferrous metal has proved to be advantageous. The use of a lightweight material ensures particularly good interchangeability of the multifunctional stackable element. Furthermore, the stackable element lies flat on the grill plate provided as always and can allow by means of the good heat conducting material particularly good heat conduction from the grill plate to its own cavity bottom surface.

Preferibilmente l'elemento sovrapponibile è dotato di un rivestimento. Con ciò è ugualmente possibile in modo vantaggioso impiegare un tale elemento sovrapponibile multifunzionale non soltanto per apparecchi di cottura su griglia a riscaldamento elettrico, ma anche per quelli riscaldati a gas. Nelle note piastre per griglia riscaldate a gas in effetti non si poteva prevedere alcun rivestimento, poiché il gas produce un calore troppo grande, per cui il rivestimento viene danneggiato. Con l'introduzione dell'elemento sovrapponibile multifunzionale sulla piastra per griglia riscaldata a gas tuttavia a causa del contato non direto con la fiamma del gas, il rivestimento dell'elemento sovrapponibile multifunzionale non viene danneggiato. Tuttavia la precisione elevata nella regolazione o determinazione della temperatura ottenibile con il riscaldamento elettrico, non è possibile con il riscaldamento a gas. Preferably the overlapping element is provided with a coating. It is thus also advantageously possible to use such a multifunctional stackable element not only for electrically heated grill cooking appliances, but also for gas-heated ones. In fact, in the known gas-heated grill plates no coating could be foreseen, since the gas produces too great a heat, as a result of which the coating is damaged. With the introduction of the multifunctional stacking element on the gas-heated grill plate, however, due to the indirect contact with the gas flame, the coating of the multifunctional stacking element is not damaged. However, the high accuracy in regulating or determining the temperature that can be obtained with electric heating is not possible with gas heating.

Preferibilmente si prevede un assortimento di diversi elementi sovrapponibili multifunzionali, in particolare elementi sovrapponibili con e senza mezzi di deflusso per far defluire il grasso o simile che si raccoglie sulla piastra per griglia. Oltre a ciò si possono anche prevedere elementi sovrapponibili con una superficie di fondo ondulata o nervata. Una tale superficie ondulata o nervata viene impiegata nelle piastre per griglia normalmente per la simulazione ottica di una superficie grigliata di bistecche. Per garantire una conduzione otimale del calore, la piastra per griglia prevista sotto l'elemento sovrapponibile è formata preferibilmente piana e soltanto l'elemento sovrapponibile è dotato sulla sua superficie di nervature o simili. Preferably, an assortment of different multifunctional overlapping elements is provided, in particular overlapping elements with and without outflow means for draining the grease or the like that collects on the grill plate. In addition to this, overlapping elements with a corrugated or ribbed bottom surface can also be provided. Such a wavy or ribbed surface is used in grill plates normally for the optical simulation of a grill surface of steaks. To ensure optimum heat conduction, the grill plate provided under the stackable element is preferably flat and only the stackable element is provided on its surface with ribs or the like.

A causa dell'adattamento degli elementi sovrapponibili alle corrispondenti conformazioni di apparecchi per cottura su griglia e piastre per griglia, gli elementi sovrapponibili possono essere dotati successivamente in modo particolarmente vantaggioso anche nelle vecchie apparecchiature. Tali vecchie apparecchiature sono già sul mercato oppure già in impiego. Un corrispondente adattamento degli elementi sovrapponibili multifunzionali può pertanto essere previsto vantaggiosamente per tutte le versioni di queste vecchie apparecchiature. Due to the adaptation of the stackable elements to the corresponding conformations of grill cooking appliances and grill plates, the stackable elements can be subsequently equipped in a particularly advantageous way even in old appliances. Such old equipment is already on the market or already in use. A corresponding adaptation of the multifunctional stackable elements can therefore be advantageously provided for all versions of these old apparatuses.

Come particolarmente è vantaggioso si dimostra anche il fatto che le piastre per griglia possono essere impiegate a scelta con o senza elemento sovrapponibile, poiché esso non è montato in modo fisso sull'apparecchio di cottura su griglia e può essere rimosso a volontà. It is also particularly advantageous that the grill plates can be used optionally with or without a stackable element, since it is not fixedly mounted on the grill cooking appliance and can be removed at will.

Per una illustrazione più dettagliata dell'invenzione qui appresso si descrivono esempi di realizzazione dell'invenzione con riferimento ai disegni. Essi mostrano: For a more detailed illustration of the invention, examples of embodiment of the invention are described below with reference to the drawings. They show:

- la Figura 1 una vista prospettica di una apparecchiatura di cottura su griglia con elemento sovrapponibile multifunzionale realizzato secondo l'invenzione; Figure 1 is a perspective view of a cooking appliance on a grill with a multifunctional overlapping element made according to the invention;

- la Figura 2 una vista prospettica di una secondo forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile secondo l'invenzione; Figure 2 is a perspective view of a second embodiment of a superimposable element according to the invention;

- la Figura 3 una vista prospettica di una terza forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile secondo l'invenzione; Figure 3 is a perspective view of a third embodiment of a superimposable element according to the invention;

- la Figura 4 una vista in pianta di una ulteriore forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile secondo l'invenzione; Figure 4 is a plan view of a further embodiment of a superimposable element according to the invention;

- la Figura 5 una vista in sezione lungo la linea A-A rappresentata in Figura 4; - la Figura 6 una vista in sezione lungo la linea B-B della Figura 5; Figure 5 is a sectional view along the line A-A shown in Figure 4; Figure 6 is a sectional view along the line B-B of Figure 5;

- la Figura 7 una vista di dettaglio della zona di bordo di un elemento sovrapponibile secondo l'invenzione inserito nella cavità dell'apparecchiatura di cottura su griglia; Figure 7 is a detail view of the edge area of a stackable element according to the invention inserted in the cavity of the grill cooking apparatus;

- la Figura 8 una vista in pianta dall'alto di una ulteriore forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile secondo l’invenzione; e - Figure 8 a top plan view of a further embodiment of a superimposable element according to the invention; And

- la Figura 9 una vista in pianta dall'alto di un apparecchio a griglia riscaldato a gas con elemento sovrapponibile. Figure 9 is a top plan view of a gas-heated grill appliance with an overlapping element.

La Figura 1 mostra una vista prospettica di una apparecchiatura di cottura su griglia 1 in rappresentazione spezzata. L'apparecchio di cottura su griglia 1 presenta una piastra superiore 10. La piastra superiore 10 in questa variante di realizzazione è formata in modo tale che canalini scanalati 11 disposti su entrambi i lati parallelamente l'uno all’altro delimitano questa piastra superiore 10. 1 canalini scanalati 11 sono delimitati lateralmente ogni volta da una lamiera di bordo 12. Il lato frontale 13 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia 1 è piano, una lamiera posteriore 14 sporge sopra la superficie 15 della piastra superiore 10 perpendicolarmente verso l'alto. La lamiera posteriore 14 serve come chiusura posteriore. La conformazione della piastra superiore può essere realizzata in modo diverso per un altro tipo di apparecchio di cottura su griglia; essa deve qui servire semplicemente come esempio. Figure 1 shows a perspective view of a grill cooking apparatus 1 in broken representation. The grill cooking appliance 1 has an upper plate 10. The upper plate 10 in this variant embodiment is formed in such a way that grooved channels 11 arranged on both sides parallel to each other delimit this upper plate 10. The grooved channels 11 are delimited laterally each time by an edge plate 12. The front side 13 of the top plate 10 of the grill cooking appliance 1 is flat, a rear plate 14 protrudes above the surface 15 of the top plate 10 perpendicularly towards the top. The rear plate 14 serves as a rear closure. The conformation of the upper plate can be realized in a different way for another type of cooking appliance on the grill; it must here serve simply as an example.

All'interno della zona delimitata dai due canalini scanalati 11 , dalla lamiera posteriore 14 e dal lato frontale 13 viene formata una cavità 16. La cavità 16 è per esempio sostanzialmente rettangolare con angoli 17 in particolare arrotondati. Sulla superficie di fondo 18 della cavità 16 non visibile direttamente (poiché coperta dalla piastra per griglia) è disposta una piastra per griglia 2. A cavity 16 is formed within the area delimited by the two grooved channels 11, the rear sheet 14 and the front side 13. The cavity 16 is for example substantially rectangular with rounded corners 17 in particular. A grill plate 2 is arranged on the bottom surface 18 of the cavity 16 which is not directly visible (as it is covered by the grill plate).

La piastra per griglia 2 presenta una superficie 20. La piastra per griglia 2 viene riscaldata dal suo lato inferiore con elementi riscaldanti che non sono rappresentati in Figura 1. Questi vengono azionati preferibilmente con energia elettrica, in cui elementi riscaldanti possono essere riscaldati con corpi scaldanti tubolari integrati. Essa può tuttavia anche essere riscaldata con il gas, in cui un riscaldamento diretto avviene tramite un sistema di bruciatori a gas. The grill plate 2 has a surface 20. The grill plate 2 is heated from its underside with heating elements which are not shown in Figure 1. These are preferably operated with electrical energy, in which heating elements can be heated with heating elements integrated tubular. However, it can also be heated with gas, in which direct heating takes place via a gas burner system.

Intraducibile sulla piastra per griglia 2, al di sopra della piastra stessa è rappresentato un elemento sovrapponibile multifunzionale 3. Questo presenta una forma tale che esso può essere inserito nella cavità 16 della piastra superiore 10 dell’apparecchio di cottura su griglia. Con la sua parete continua 31 perimetrale l'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 è supportato quindi sul lato interno del bordo continuo 19 della cavità 16 oppure è inserito in essa con una certa distanza rispetto ad essa. L'elemento è introdotto a prova di scivolamento nella cavità 16. Untranslatable on the grill plate 2, above the plate itself a multifunctional overlapping element 3 is represented. This has a shape that can be inserted into the cavity 16 of the top plate 10 of the cooking appliance on the grill. With its continuous perimeter wall 31, the multifunctional superimposable element 3 is therefore supported on the inner side of the continuous edge 19 of the cavity 16 or is inserted therein at a certain distance from it. The element is slipped-proof into cavity 16.

Per lintroduzione intercambiabile sulla piastra per griglia 2 l'elemento sovrapponibile multifunzionale presenta due elementi di presa 32 disposti lateralmente. For the interchangeable insertion onto the grate plate 2, the multifunctional stackable element has two gripping elements 32 arranged laterally.

L'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 consiste preferibilmente in un materiale leggero buon conduttore del calore. Con ciò esso presenta semplicemente un piccolo peso per cui è facilmente intercambiabile. Mediante l'impiego di un materiale buon conduttore di calore, il calore prodotto dalla piastra per griglia può essere trasmesso al cibo da cuocere che viene cotto sulla superficie di fondo 33 dell'elemento sovrapponibile 3. Come materiale si presta in modo particolarmente preferito pertanto alluminio ma anche altri materiali come acciaio inossidabile, ghisa, ottone, rame od altri metalli o anche getto di alluminio o getto di altro metallo non ferroso. The multifunctional stackable element 3 preferably consists of a light material which is good heat conductor. Thereby it simply has a small weight so that it is easily interchangeable. By using a good heat conducting material, the heat produced by the grill plate can be transmitted to the food to be cooked which is cooked on the bottom surface 33 of the stackable element 3. Aluminum is therefore particularly suitable as a material. but also other materials such as stainless steel, cast iron, brass, copper or other metals or even cast aluminum or cast other non-ferrous metal.

In Figura 2 viene rappresentata una seconda forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile multifunzionale 3 secondo la presente invenzione in vista prospettica. La conformazione dell'elemento sovrapponibile 3 è nuovamente determinata dalla dimensione della cavità nella piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia. La superficie di fondo 33 poggia in piano sulla superficie 20 della piastra per griglia 2. Figure 2 shows a second embodiment of a multifunctional stackable element 3 according to the present invention in a perspective view. The conformation of the superimposable element 3 is again determined by the size of the cavity in the upper plate 10 of the cooking appliance on the grill. The bottom surface 33 rests flat on the surface 20 of the grill plate 2.

L'elemento sovrapponibile presenta la parete continua 31. Questa è formata nella zona del suo spigolo superiore 34 incurvata con un certo raggio. Con ciò lo spigolo superiore della cavità 16 dell'apparecchio di cottura su griglia può essere afferrato e si può impedire in una certa misura una penetrazione indesiderata del grasso di cottura dall'elemento sovrapponibile nella cavità. The overlapping element has the continuous wall 31. This is formed in the area of its upper edge 34 curved with a certain radius. Thus, the upper edge of the cavity 16 of the grill cooking appliance can be grasped and to some extent unwanted penetration of the cooking fat from the stackable element into the cavity can be prevented.

Se l'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 deve essere nuovamente rimosso dalla piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia, per una migliore afferrabilità sull'elemento sovrapponibile 3 sono applicati due elementi di presa 32. Preferibilmente gli elementi di presa 32 presentano da una parte degli elementi parziali che possono essere lavati bene e vengono prodotti per lo meno nella zona della vera e propria parte di afferramento che viene a contatto con le mani, con un materiale non conduttore o cattivo conduttore di calore, in particolare di legno o materia plastica. Le parti di fissaggio degli elementi di presa sporgenti dalla superficie di fondo 33 sono fissati preferibilmente alla parete continua dell'elemento sovrapponibile 3, in particolare mediante saldatura, brasatura, collegamenti a vite o rivetto. Gli elementi di presa possono tuttavia anche essere colati direttamente nella colata dell'elemento sovrapponibile assieme ad esso oppure essere formati durante la produzione come parte pressata. Si dimostra molta vantaggioso il fatto di produrre gli elementi di presa con lo stesso materiale come il resto dell'elemento sovrapponibile. Un effetto di isolamento nella costruzione in particolare in pezzo unico come parte colata o pressata, può avvenire mediante una adatta conformazione. In particolare la zona di trapasso dalla parete continua 31 all'elemento di presa 32 viene realizzata sottile ed il resto dell'elemento di presa comparativamente spesso, per cui la zona realizzata più spessa non si riscalda tanto da non poter più essere afferrata o rimane relativamente fredda. Al posto dell'applicazione come è rappresentata in Figura 2, si possono applicare e fissare elementi di presa 32 formati a volontà in qualsiasi punto adatto sull'elemento sovrapponibile multifunzionale 3. If the multifunctional stackable element 3 is to be removed again from the upper plate 10 of the grill cooking appliance, two gripping elements 32 are applied to the stackable element 3 for better gripping. Preferably, the gripping elements 32 have on one side partial elements that can be washed well and are produced at least in the area of the actual gripping part that comes into contact with the hands, with a non-conducting material or bad heat conductor, in particular wood or plastic. The fixing parts of the gripping elements projecting from the bottom surface 33 are preferably fixed to the continuous wall of the stackable element 3, in particular by welding, brazing, screw connections or rivets. However, the gripping elements can also be cast directly into the casting of the stackable element together with it or be formed during production as a pressed part. It is very advantageous to produce the gripping elements with the same material as the rest of the stackable element. An insulating effect in the construction, in particular in one-piece construction as a cast or pressed part, can take place by means of a suitable conformation. In particular, the transition zone from the continuous wall 31 to the gripping element 32 is made thin and the rest of the gripping element comparatively thick, so that the thicker realized zone does not heat up so much that it can no longer be gripped or remains relatively cold. In place of the application as shown in Figure 2, gripping elements 32 formed at will can be applied and fixed at any suitable point on the multifunctional stackable element 3.

La superficie del fondo dell'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 è dotata di un rivestimento, serve come rivestimento antiaderenza per una pulitura migliore e più facile e per una cottura del cibo migliore e sicura contro l'attaccamente. Come rivestimento si sceglie qui per esempio il materiale noto col nome di Teflon o un materiale simile adatto. Poiché con l'elemento sovrapponibile multifunzionale secondo la presente invenzione in effetti il suo lato inferiore poggia sulla piastra per griglia 2 dell'apparecchio di cottura su griglia 1, ma non entra in contatto diretto con la sorgente di calore ma semplicemente tramite la piastra per griglia, per il riscaldamento per la piastra per griglia si può scegliere sia una sorgente elettrica di calore come anche una sorgente a gas. Nello stato attuale della tecnica al contrario il rivestimento viene facilmente distrutto a causa di un riscaldamento comparativamente troppo alto di gas o a causa della sua regolabilità non In Figura 3 viene rappresentata un ulteriore forma di realizzazione in vista prospettica di un elemento sovrapponibile multifunzionale secondo l'invenzione. L'elemento sovrapponibile multifunzionale presenta a differenza degli elementi sovrapponibili rappresentati nelle precedenti Figure, una superficie di fondo 33 formata in modo particolare. La superficie di fondo 33 è nervata. Essa presenta nervature 40 disposte parallelamente l'una all'altra. Tali nervature devono lasciare sul cibo cotto strisce che devono imitare un modello prodotto su una normale griglia di arrostimento. The surface of the bottom of the multifunctional stacking element 3 is coated with a coating, serves as a non-stick coating for better and easier cleaning and for better and safe cooking of food against attack. Here, for example, the material known as Teflon or a similar suitable material is selected as the coating. Since with the multifunctional stackable element according to the present invention its lower side actually rests on the grill plate 2 of the grill cooking appliance 1, but does not come into direct contact with the heat source but simply via the grill plate Both an electric heat source as well as a gas source can be selected for the grill plate heating. In the current state of the art, on the contrary, the coating is easily destroyed due to a comparatively too high heating of gas or due to its adjustability. . The multifunctional overlapping element has, unlike the overlapping elements shown in the previous Figures, a bottom surface 33 formed in a particular way. The bottom surface 33 is ribbed. It has ribs 40 arranged parallel to each other. These ribs must leave strips on the cooked food that must mimic a pattern produced on a normal roasting grid.

Accanto alle nervature 40 e parallelamente ad esse si può formare anche una superficie rialzata. Essa presenta quindi preferibilmente una superficie piana. Preferibilmente sia le nervature 40 come anche una tale superficie rialzata sono dotate di un rivestimento sul loro lato superiore. A raised surface can also be formed alongside the ribs 40 and parallel to them. It therefore preferably has a flat surface. Preferably, both the ribs 40 as well as such a raised surface are provided with a coating on their upper side.

Nella superficie di fondo 33 è disposto un mezzo di deflusso 50. Questo serve per far defluire il grasso di cottura che si raccoglie sulla superficie di fondo 33, preferibilmente in unione con un mezzo di deflusso del l'apparecchio di cottura su griglia. Il mezzo di deflusso presenta una copertura 51 con un elemento di presa 52. La copertura 51 serve al fatto che il grasso che si trova sulla superficie di fondo 33 può essere fatto defluire soltanto se ciò è desiderabile, quindi se la copertura 51 viene rimossa dal mezzo di deflusso 50. Un tale mezzo di deflusso 50 può essere previsto tuttavia non deve obbligatoriamente essere previsto, poiché l'elemento sovrapponibile può essere facilmente sollevato per scolare via il grasso dall'apparecchio di cottura su griglia. Tuttavia anche allora un tale mezzo di deflusso 50 può facilitare uno svuotamento mirato dell'elemento sovrapponibile. In the bottom surface 33 there is a drainage means 50. This serves to drain the cooking fat which collects on the bottom surface 33, preferably in conjunction with a drainage means of the grill cooking appliance. The outflow means has a cover 51 with a gripping element 52. The cover 51 serves in that the grease which is on the bottom surface 33 can only be discharged if this is desirable, i.e. if the cover 51 is removed from the outflow means 50. Such an outflow means 50 can be provided, however, it does not necessarily have to be provided, since the stackable element can be easily raised to drain the fat away from the grill cooking appliance. However, even then such an outflow means 50 can facilitate targeted emptying of the stackable element.

Gli elementi di presa 32 dell'elemento sovrapponibile 3 possono assumere una qualsiasi forma desiderata. Nel caso rappresentato in Figura 3 essi sono elementi piegati da lamiere. The gripping elements 32 of the superimposable element 3 can assume any desired shape. In the case shown in Figure 3 they are elements folded from sheets.

In Figura 4 viene rappresentata una vista in pianta dall'alto di una ulteriore forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile multifunzionale 3 secondo l'invenzione. Le linee a tratti indicano ogni volta lo spessore di parete della parete continua 31. 1 due elementi di presa laterali 32 sono realizzati come barrette metalliche piegate e sono fissati alla parete continua preferibilmente mediante saldatura o brasatura oppure anche per mezzo di un collegamento a vite e dado sul lato interno della parete continua. Figure 4 shows a top plan view of a further embodiment of a multifunctional stackable element 3 according to the invention. The dashed lines indicate each time the wall thickness of the continuous wall 31. The two lateral gripping elements 32 are made as folded metal bars and are fixed to the continuous wall preferably by welding or brazing or also by means of a screw connection and nut on the inside of the continuous wall.

In Figura 5 viene rappresentata la sezione lungo la linea A-A della Figura 4. Nella vista in sezione si possono osservare in modo particolarmente chiaro gli spigoli 34 ripiegati laterali della parete continua 31. Figure 5 shows the section along the line A-A of Figure 4. In the sectional view, the lateral folded edges 34 of the continuous wall 31 can be seen particularly clearly.

La vista in sezione secondo la linea B-B della Figura 4 è osservabile in Figura 6. Questa vista rappresenta quindi una vista in sezione in direzione longitudinale dell'elemento sovrapponibile secondo la Figura 4. Questa vista in sezione corrisponde sostanzialmente a quella della Figura 5. The sectional view according to the line B-B of Figure 4 can be observed in Figure 6. This view therefore represents a sectional view in the longitudinal direction of the superimposable element according to Figure 4. This sectional view substantially corresponds to that of Figure 5.

In Figura 7 viene rappresentata ingrandita la zona di bordo di un elemento sovrapponibile 3 inserito nella cavità 16 del l'apparecchio di cottura su griglia 1. Figure 7 shows an enlarged view of the edge area of a superimposable element 3 inserted in the cavity 16 of the cooking appliance on the grill 1.

Viene rappresentata una parte della cavità 16 con parete continua 19 e superficie di fondo 18. Su questa superficie di fondo viene rappresentata introdotta la piastra per griglia 2. Al di sotto della piastra per griglia 2 sono previsti elementi riscaldanti 60 per il suo riscaldamento. A part of the cavity 16 with continuous wall 19 and bottom surface 18 is shown. The grill plate 2 is introduced on this bottom surface. Heating elements 60 are provided below the grill plate 2 for its heating.

La cavità 16 è formata da una lamiera piegata ad angolo. La zona piegata ad angolo di 90° della cavità di questa lamiera forma la superficie superiore 15 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia. Nella zona di spigolo della lamiera lo spigolo superiore piegato 34 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 afferra da sopra la cavità 16. The cavity 16 is formed by a sheet bent at an angle. The area bent at a 90 ° angle of the cavity of this sheet forms the upper surface 15 of the upper plate 10 of the cooking appliance on the grill. In the edge area of the sheet metal, the folded upper edge 34 of the multifunctional stackable element 3 grasps the cavity 16 from above.

L'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 presenta sul lato inferiore della sua superficie di fondo 33 una piastra di fondo 35 sostanzialmente levigata piana al cento per cento. Se l'elemento sovrapponibile multifunzionale viene prodotto in pezzo unico di colata di alluminio formato da una lega di alluminio, preferibilmente la superficie superiore è dotata di un rivestimento in Teflon resistente alla temperatura ed il lato inferiore è levigato piano come rappresentato. Una tale levigatura piana serve a permettere il trasferimento di calore dagli elementi riscaldanti 60 tramite la piastra per griglia 2 alla piastra di fondo 35 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 il più possibile senza perdite oppure soltanto con piccole perdite. La piastra di fondo 35 deve anche presentare una planarità molto buona con tolleranze molto piccole. The multifunctional stackable element 3 has on the lower side of its bottom surface 33 a bottom plate 35 substantially smoothed one hundred percent flat. If the multifunctional stackable element is produced in a single piece of cast aluminum formed from an aluminum alloy, the upper surface is preferably provided with a temperature-resistant Teflon coating and the lower side is smoothly smoothed as shown. Such a flat grinding serves to enable the transfer of heat from the heating elements 60 via the grill plate 2 to the bottom plate 35 of the multifunctional stackable element 3 as much as possible without or only with small losses. The bottom plate 35 must also exhibit very good flatness with very small tolerances.

Alternativamente a ciò la piastra di fondo 35 e gli elementi di presa 32 possono essere prodotti separatamente e successivamente collegati con la parte formata dell'elemento sovrapponibile, in particolare come lamiera metallica o di alluminio piegata. Ciò tuttavia per cause tecniche di produzione è più costoso della produzione in pezzo unico, per lo meno per quanto riguarda l'applicazione della pistra di fondo 35. Alternatively to this, the bottom plate 35 and the gripping elements 32 can be produced separately and subsequently connected with the formed part of the overlapping element, in particular as a folded metal or aluminum sheet. However, due to technical causes of production, it is more expensive than production in one piece, at least as regards the application of the bottom plate 35.

In Figura 7 viene rappresentata tratteggiata un'altra conformazione della parete continua 31 con elemento di presa sporgente all'esterno oltre di essa come elemento parziale colato in pezzo unico al di sopra dello spigolo superiore piegato 34. La variante di realizzazione rappresentata potrebbe tuttavia anche essere semplicemente uno spigolo superiore 34 rialzato. A tale riguardo rimarrebbe allora una distanza maggiore tra lo spigolo piegato superiore 34 e la superficie superiore 15 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia. In una tale forma di realizzazione non sarebbe assolutamente necessario applicare ulteriori elementi di presa all'elemento sovrapponibile multifunzionale. Ad un tale pezzo sporgente in alto della parete continua superiore 31 si può per esempio attaccare un utensile a morsetto corrispondente e prelevare l'elemento sovrapponibile dalla cavità 16. In Figure 7 another conformation of the continuous wall 31 is shown with a gripping element protruding outward beyond it as a partial element cast in a single piece above the bent upper edge 34. The embodiment variant shown could, however, also be simply a raised upper edge 34. In this regard, a greater distance would then remain between the upper folded edge 34 and the upper surface 15 of the upper plate 10 of the grill cooking appliance. In such an embodiment it would not be absolutely necessary to apply further gripping elements to the multifunctional stackable element. For example, a corresponding clamp tool can be attached to such an upwardly projecting piece of the upper continuous wall 31 and the overlapping element can be removed from the cavity 16.

Come è rappresentato in Figura 7, il lato esterno della parete continua 31 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale 3 non poggia direttamente sulla superficie superiore del bordo continuo 19 della cavità 16 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia 1. Al contrario viene lasciata tutto attorno una distanza che ammonta preferibilmente a 2 mm. Un elemento sovrapponibile multifunzionale secondo l'invenzione per un apparecchio di cottura su griglia può pertanto presentare per esempio un'altezza di 30mm, uno spessore della superficie di fondo con piastra di fondo di 5 mm, una lunghezza nella zona della superficie di fondo di 555 mm ed una larghezza di 435 mm. Le dimensioni esterne nella zona dell'estensione esterna dello spigolo superiore 34 possono allora ammontare per esempio a 465mm x 585 mm. As shown in Figure 7, the outer side of the continuous wall 31 of the multifunctional stackable element 3 does not rest directly on the upper surface of the continuous edge 19 of the cavity 16 of the upper plate 10 of the grill cooking appliance 1. On the contrary, it is left all around a distance which is preferably 2 mm. A multifunctional stackable element according to the invention for a grill cooking appliance can therefore have, for example, a height of 30mm, a base surface thickness with base plate of 5 mm, a length in the base surface area of 555. mm and a width of 435 mm. The external dimensions in the area of the external extension of the upper edge 34 can then amount, for example, to 465mm x 585mm.

Se si prevedono su un tale elemento sovrapponibile multifunzionale elementi di presa 32 come rappresentati in Figura 4, si può prevedere uno spessore di materiale dell'elemento di presa del diametro di 5mm con una distanza di 50mm dallo spigolo esterno 34 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale. If gripping elements 32 are provided on such a multifunctional overlapping element as shown in Figure 4, a material thickness of the gripping element having a diameter of 5mm with a distance of 50mm from the outer edge 34 of the multifunctional overlapping element can be provided.

Lo spigolo superiore 34, vale a dire la parte piegata può per esempio presentare un'altezza di 9 mm, la superficie di fondo 33 uno spessore di 3mm. La piastra di fondo 35 sarebbe pertanto spessa 2mm. L'altezza della parete continua 31 senza zona di spigolo piegata ammonta quindi a 16mm. The upper edge 34, i.e. the folded part, can for example have a height of 9 mm, the bottom surface 33 a thickness of 3 mm. The bottom plate 35 would therefore be 2mm thick. The height of the continuous wall 31 without a bent corner area is therefore 16mm.

La Figura 8 mostra una vista in pianta dall'alto di una ulteriore forma di realizzazione di un elemento sovrapponibile multifunzionale 3 secondo la presente invenzione con differenze di spessore di strato rappresentate all'interno della piastra di fondo 35. A causa della distribuzione relativamente puntiforme o a forma di linea degli elementi riscaldanti è necessario eseguire una equalizzazione delle zone termiche per evitare una deformazione della piastra e della superficie di fondo. La piastra e la superficie di fondo possono altrimenti in effetti ondularsi. Per mezzo dell'elemento sovrapponibile multifunzionale secondo l'invenzione ciò può accadere. La superficie di fondo viene prodotta qui non uniformemente piana come nelle forme di realizzazione precedenti, ma suddivisa in segmenti di diverso spessore di strato. Anche durante il riscaldamento pertanto viene assicurata la planarità desiderata della superficie di appoggio sulla sorgente di calore. A causa della conducibilità termica del materiale impiegato per l'elemento sovrapponibile, l'intera superficie di fondo dell'elemento sovrapponibile 3 può essere riscaldata in modo uniforme. Una cottura non uniforme come accadeva nello stato della tecnica anteriore a causa degli elementi riscaldanti puntiformi o a forma di linea previsti al di sotto della piastra per griglia non si verifica pertanto più con l'elemento sovrapponibile multifunzionale. Le zone termiche vengono con ciò equalizzate. Figure 8 shows a top plan view of a further embodiment of a multifunctional stackable element 3 according to the present invention with layer thickness differences represented within the bottom plate 35. Due to the relatively point-like distribution or a line shape of the heating elements it is necessary to perform an equalization of the thermal zones to avoid a deformation of the plate and of the bottom surface. Otherwise the plate and the bottom surface can actually ripple. This can happen by means of the multifunctional stackable element according to the invention. The bottom surface is produced here not uniformly flat as in the previous embodiments, but divided into segments of different layer thickness. The desired flatness of the resting surface on the heat source is therefore also ensured during heating. Due to the thermal conductivity of the material used for the stackable element, the entire bottom surface of the stackable element 3 can be heated uniformly. Uneven cooking as was the case in the prior art due to the point-like or line-shaped heating elements provided below the grill plate therefore no longer occurs with the multifunctional stackable element. The thermal zones are thereby equalized.

In Figura 9 è rappresentata una vista in pianta dall'alto di una piastra superiore 10 di un apparecchio di cottura su griglia con riscaldamento a gas con elemento sovrapponibile multifunzionale inserito secondo la Figura 8. I due elementi di presa 32 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale sono previsti in modo tale che essi non impediscono una lavorazione rapida anche in una grande cucina, ma tuttavia sono molto ben adatti per una buona presa ed estrazione dell'elemento sovrapponibile multifunzionale dalla cavità 16. Preferibilmente i due elementi di presa sono formati in modo simile come lamiere piegate come lo spigolo superiore 34 dell'elemento sovrapponibile multifunzionale, in cui essi preferibilmente sono fissati al di sotto dello spigolo superiore 34 dell'elemento sovrapponibile. Figure 9 shows a top plan view of a top plate 10 of a gas-fired grill cooking appliance with a multifunctional stackable element inserted according to Figure 8. The two gripping elements 32 of the multifunctional stackable element are provided in such a way that they do not prevent rapid processing even in a large kitchen, but are nevertheless very well suited for a good gripping and extraction of the multifunctional stackable element from the cavity 16. Preferably the two gripping elements are similarly formed as folded sheets such as the upper edge 34 of the multifunctional overlapping element, in which they are preferably fixed below the upper edge 34 of the overlapping element.

Per il riscaldamento a gas nella zona della lamiera posteriore 14 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia sono previste fessure oblunghe 70 per il deflusso del gas combusto. For gas heating, oblong slots 70 are provided in the region of the rear plate 14 of the top plate 10 of the grill cooking appliance for the outflow of the flue gas.

Per permettere un buon deflusso in direzione verso i mezzi di deflusso 50 secondo la Figura 3, anche la superficie di fondo 33 e/o la piastra di fondo 35 dell'elemento sovrapponibile 3 possono essere dotate di una inclinazione in direzione verso i mezzi di deflusso 50. Una tale inclinazione può essere ottenuta anche per il fatto che per esempio nella zona della lamiera posteriore 14 della piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia, come è rappresentata in Figura 1, viene prevista una profondità della cavità per esempio di 30mm, nella zona del lato frontale 13 una profondità per esempio di 32,5 mm. La lunghezza della cavità 16 a tale riguardo può ammontare per esempio a 560mm. Con ciò si crea una inclinazione della superficie di fondo dell'elemento sovrapponibile 3 adatta per il deflusso del grasso. Il mezzo di deflusso 50 è previsto preferibilmente nel punto in cui al di sotto è disposto un deflusso corrispondente anche sulla piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia. Con ciò è semplicemente necessario aprire una copertura 51 del'elemento sovrapponibile 3, tuttavia non qualsiasi copertura corrispondente del deflusso disposto sulla piastra superiore 10 dell'apparecchio di cottura su griglia. To allow a good outflow in the direction towards the outflow means 50 according to Figure 3, also the bottom surface 33 and / or the bottom plate 35 of the stackable element 3 can be provided with an inclination towards the outflow means 50. Such an inclination can also be obtained due to the fact that, for example, in the area of the rear plate 14 of the upper plate 10 of the cooking appliance on the grill, as shown in Figure 1, a cavity depth of for example 30mm is provided. , in the area of the front side 13 a depth of for example 32.5 mm. The length of the cavity 16 in this respect can amount for example to 560mm. This creates an inclination of the bottom surface of the superimposable element 3 suitable for the outflow of the grease. The outflow means 50 is preferably provided at the point where a corresponding outflow is also arranged below on the upper plate 10 of the grill cooking appliance. With this it is simply necessary to open a cover 51 of the stackable element 3, however not any corresponding cover of the outflow arranged on the upper plate 10 of the grill cooking appliance.

Mediante il buon adattamento alla conformazione della piastra superiore 10 di un apparecchio di cottura su griglia possono essere dotati dell'elemento sovrapponibile multifunzionale anche vecchi apparecchi che si trovano già sul mercato o che sono usati da anni. Nella sua conformazione, nelle sue dimensioni e nel suo materiale pertanto l’elemento sovrapponibile multifunzionale può essere adatatto in modo ottimale alle particolarità dell'apparecchio di cottura su griglia per il quale esso deve essere impiegato. Preferibilmente si prevede un intero assortimento di elementi sovrapponibili multifunzionali approntati in modo diverso per un apparecchio di cottura su griglia, per esempio per la cottura alternata di diversi cibi da cuocere. By means of the good adaptation to the conformation of the upper plate 10 of a grill cooking appliance, even old appliances which are already on the market or which have been used for years can be equipped with the multifunctional stackable element. In its conformation, in its dimensions and in its material, therefore, the multifunctional stackable element can be optimally adapted to the particularities of the cooking appliance on the grill for which it is to be used. Preferably, a whole assortment of stackable multifunctional elements is provided which are prepared in different ways for a cooking appliance on a grill, for example for the alternating cooking of different foods to be cooked.

NUMERI DI RIFERIMENTO REFERENCE NUMBERS

1. Apparecchiatura di cottura su griglia 1. Cooking appliance on the grill

2 Piastra per griglia 2 Grill plate

3 Elemento sovrapponibile multifunzionale 3 Multifunctional stackable element

10 - Piastra superiore 11 Canalini scanalati 12 Lamiera di bordo 13 Lato frontale 10 - Upper plate 11 Grooved channels 12 Edge plate 13 Front side

14 Lamiera posteriore 15 Superficie superiore 16 Cavità 14 Rear plate 15 Top surface 16 Cavity

17 Angoli arrotondati 18 Superficie di fondo 19 Bordo continuo 17 Rounded corners 18 Bottom surface 19 Continuous edge

0 Superficie superiore 1 Parete continua 0 Top surface 1 Continuous wall

2 Elemento di presa 3 Superficie di fondo 4 Spigolo superiore 5 Piastra di fondo 2 Gripping element 3 Bottom surface 4 Top edge 5 Bottom plate

0 Nervatura 0 Rib

0 Mezzo di deflusso 1 Copertura 0 Outflow medium 1 Cover

2 Elemento di presa 0 Elemento riscaldante 0 Fessura oblunga 2 Gripping element 0 Heating element 0 Oblong slot

Claims

CLAIMS 1. Grill cooking appliance with grill plate with heating elements provided underneath it, with an upper surface arranged in a recess or cavity of the upper surface of the grill cooking appliance, characterized in that a multifunctional stackable element interchangeable (3) is provided for the calibrated non-slip introduction on the grate plate (2) so that the stackable element is slipped-proof into the continuous edge (19) of the recess or cavity (16) of the cooking on the grill (1).

2. Grid cooking apparatus according to claim 1 characterized in that gripping elements (32) are provided for extracting the stackable element (3) from the grilling cooking apparatus (1).

Grill cooking apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that an assortment of stackable elements (3) is provided for different purposes of use.

4. Cooking appliance on the grill according to one of the preceding claims, characterized in that the stackable element (3) is made of a light material that conducts heat well, in particular aluminum, cast aluminum, stainless steel or another metal or cast of suitable non-ferrous metal.

Grill cooking apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the multifunctional stackable element (3) is provided with a coating.

Grill cooking apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the stackable element (3) can be used for use in electrically and / or gas heated grill cooking appliances.

Grill cooking apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the overlapping element (3) has an outflow means (50) for discharging fat or the like which collects on the bottom surface (33).

Grill cooking apparatus according to one of claims 1 to 6, characterized in that the multifunctional stackable element (3) is made without outflow means.

Grill cooking apparatus according to one of the preceding claims, characterized in that the multifunctional stackable element has a ribbed or wavy bottom surface (33) or a similarly raised conformation in the region of its bottom surface (33).

Multifunctional stackable element for use for a grill cooking appliance according to one of claims 1 to 9 characterized in that the multifunctional stackable element (3) has a configuration adapted to a cavity in the grill cooking appliance , a bottom surface (33) and a continuous wall (31), as well as a grasping possibility for extraction from the existing cavity in the grill cooking apparatus.

11. Multifunctional stackable element according to claim 10, characterized in that a closable outflow means (50) is provided in the region of the bottom surface (33) which is positioned in such a way that it cooperates with an outflow provided in the cooking apparatus on grid.

Multifunctional stackable element according to one of claims 10 or 11 characterized in that the bottom surface (33) has ribs (40) and / or a raised surface.

13. Multifunctional stackable element according to one of claims 10 to 12, characterized in that one or more gripping elements (32) are provided as a gripping option for extraction.

Multifunctional stackable element according to one of claims 10 to 13, characterized in that the multifunctional stackable element is designed as a cast or pressed part in one piece, in which both the bottom plate (35) and the gripping elements ( 32) are formed in a single piece, or that the bottom plate (35) and the gripping elements (32) are made separately and are subsequently connected with the formed part of the superimposable element.

Multifunctional stackable element according to one of claims 10 to 13, characterized in that the gripping elements are connected to the multifunctional stackable element by welding, soldering, screwing, riveting or another suitable connection option.

Multifunctional stackable element according to one of claims 10 to 15, characterized in that the gripping elements (32) consist of the same material as the remaining parts of the multifunctional stackable element, in which an insulating effect occurs in particular in the construction in single piece as a cast or pressed part by means of a suitable conformation of the gripping elements.