ITMI20082281A1 - Apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte quali cappuccino, cioccolata e simili - Google Patents

Description

DESCRIZIONE

del brevetto per invenzione industriale dal titolo:

“APPARECCHIO PER LA PREPARAZIONE DI BEVANDE CALDE, IN PARTICOLARE BEVANDE A BASE DI LATTE QUALI CAPPUCCINO, CIOCCOLATA E SIMILIâ€

La presente invenzione à ̈ relativa a un apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte quali cappuccino, cioccolata e simili. L’apparecchio à ̈ destinato, in particolare, all’uso domestico in quanto si presta ad essere realizzato, tra l’altro, anche in forma di accessorio abbinabile a una macchina da caffà ̈ espresso di tipo tradizionale.

Sono noti numerosi apparecchi per la preparazione di bevande calde, anche per l’uso domestico.

È nota però la generale difficoltà di preparare certi tipi di bevande, in particolare il cappuccino, con caratteristiche del tutto simili a quelle di una bevanda preparata al bar da un operatore professionale.

Infatti, le macchine da caffà ̈ domestico, anche quando provviste di dispositivi (tipicamente, erogatori di vapore) che possono essere usati per montare la schiuma di latte come à ̈ richiesto appunto per un buon cappuccino, non sono generalmente in grado di fornire risultati confrontabili con quelli di una preparazione professionale, anche perché molto dipende dalla manualità e dalle capacità dell’operatore.

Non sembra al momento disponibile un apparecchio che sia semplice e veloce da utilizzare, anche da parte di un operatore non professionale o del tutto inesperto, e che consenta la preparazione di bevande di elevata qualità, del tutto confrontabile con quella di bevande preparate da operatori professionali con macchine professionali.

È quindi uno scopo della presente invenzione fornire un apparecchio semplice, compatto, pratico e pienamente efficace, con il quale anche un utilizzatore inesperto sia in grado di preparare bevande, tra cui cappuccino, con ottimali caratteristiche di consistenza, cremosità, temperatura.

La presente invenzione à ̈ dunque relativa a un apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte quali cappuccino, cioccolata e simili, come definito in termini essenziali nell’annessa rivendicazione 1 e, nei suoi caratteri addizionali, nelle rivendicazioni dipendenti.

L’apparecchio del trovato, grazie all’azione combinata dell’agitatore meccanico e della lancia di erogazione vapore nonché ai particolari accorgimenti costruttivi dell’apparecchio, consente di ottenere bevande calde, in particolare bevande calde a base di latte come il cappuccino, in modo semplice ed efficace, senza richiedere interventi particolari da parte dell’utilizzatore e quindi senza richiedere speciali abilità; le bevande ottenute sono comunque del tutto soddisfacenti in termini qualitativi.

L’apparecchio del trovato à ̈ inoltre semplice e relativamente economico da realizzare, consiste in un numero limitato di componenti ed à ̈ estremamente compatto.

L’apparecchio del trovato si presta inoltre ad essere realizzato come accessorio separato abbinabile a una macchina da caffà ̈ espresso tradizionale, alla quale à ̈ collegabile per utilizzare il vapore generato da essa.

Ulteriori caratteristiche e vantaggi della presente invenzione appariranno chiari dalla descrizione che segue di un suo esempio non limitativo di attuazione, con riferimento alle figure dei disegni annessi, in cui:

– la figura 1 à ̈ una vista prospettica esplosa di un apparecchio per la preparazione di bevande calde realizzato in accordo al trovato;

– la figura 2 à ̈ una vista schematica in sezione longitudinale dell’apparecchio di figura 1, collegato a una macchina da caffà ̈;

– la figura 3 à ̈ una vista schematica in sezione trasversale, con parti rimosse per chiarezza, di un dettaglio dell’apparecchio di figura 1.

Nelle figure 1 e 2 Ã ̈ indicato nel suo complesso con 1 un apparecchio per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte quali cappuccino, cioccolata e simili.

Nella descrizione che segue, l’apparecchio 1 à ̈ destinato, in particolare, all’uso domestico in quanto realizzato in forma di accessorio abbinabile a una macchina da caffà ̈ espresso di tipo tradizionale (nota e non illustrata per semplicità). Resta inteso che l’apparecchio in accordo al trovato può anche essere integrato in una macchina da caffà ̈ espresso, di cui l’apparecchio costituisce quindi, anziché un accessorio separato, un componente facente parte della macchina.

L’apparecchio 1 comprende un recipiente 2 che si estende lungo un asse A che, in uso, à ̈ sostanzialmente verticale, un involucro 3 di supporto che alloggia il recipiente 2, un coperchio 4 rimovibile che chiude il recipiente 2, un agitatore 5 meccanico rotante provvisto di una girante 6 di estremità, e una lancia 7 di erogazione vapore collegata a una sorgente 8 di vapore e avente una apertura 9 terminale di uscita vapore.

Il recipiente 2 à ̈ destinato a contenere un liquido da trattare (per esempio latte) per ottenere la bevanda desiderata; il recipiente 2 presenta una parete laterale 1 disposta attorno all’asse A e una parete di fondo 13 inferiore; preferibilmente, sebbene non necessariamente, il recipiente 2 ha una forma convergente verso la parete di fondo 13, per esempio una forma essenzialmente troncoconica, o comprende almeno una porzione 14 di trattamento avente tale forma; nell’esempio non limitativo mostrato, il recipiente comprende una porzione 14 di trattamento a sezione decrescente verso la parete di fondo 13, in particolare una porzione essenzialmente tronco-conica, e una porzione 15 superiore sostanzialmente cilindrica sovrastante la porzione 14 e avente una estremità 16 superiore che à ̈ chiusa dal coperchio 4.

Il recipiente 2 Ã ̈ provvisto di un indicatore 17 termosensibile, per esempio una etichetta termosensibile di tipo noto applicata sulla parete laterale 12 e in grado di fornire un segnale visivo (per esempio cambiando colore) al raggiungimento di una soglia di temperatura prefissata.

L’involucro 3 comprende un corpo cavo che si estende attorno all’asse A e al cui interno à ̈ alloggiato estraibile il recipiente 2 in modo tale che il coperchio 4 sporga superiormente dall’involucro 3; l’involucro 3 à ̈ inferiormente provvisto di piedini 18 antivibrazione.

Il coperchio 4 chiude l’estremità 16 superiore del recipiente 2, essendo accoppiato a un bordo 19 periferico di estremità superiore del recipiente 2.

Il coperchio 4 supporta l’agitatore 5 e la lancia 7; l’agitatore 5 e la lancia 7 si protendono dal coperchio 4 all’interno del recipiente 2 e sono inclinati una rispetto all’altro; l’apertura 9 terminale di uscita vapore della lancia 7 à ̈ disposta in posizione radialmente eccentrica, in particolare radialmente esterna, e superiore rispetto alla girante 6 dell’agitatore 5.

L’agitatore 5 à ̈ girevole attorno a un asse di rotazione sostanzialmente verticale; preferibilmente, l’agitatore 5 à ̈ disposto in posizione centrale nel recipiente 2 e si estende sostanzialmente lungo l’asse A del recipiente 2 che definisce anche l’asse di rotazione dell’agitatore 5.

In particolare, l’agitatore 5 comprende uno stelo 20 essenzialmente rettilineo che, in uso, si estende lungo l’asse A tra una estremità 21 di trascinamento e una estremità 22 libera che porta la girante 6; l’estremità 21 di trascinamento à ̈ provvista di un innesto 23 collegato rimovibile a un albero motore 24 di un motore 25, per esempio un motore elettrico alloggiato nel coperchio 4 e controllato da una scheda elettronica 26; per semplicità non sono mostrati contatti e connessioni elettriche, né l’alimentazione e i comandi del motore 25.

Il motore 25 à ̈ configurato in modo tale che la velocità di rotazione dell’agitatore 5 immerso in un liquido da trattare (latte o composizione a base di latte) sia compresa tra circa 4500 e circa 5500 giri/min e preferibilmente tra circa 4800 e circa 5000 giri/min.

La girante 6 à ̈ disposta all’estremità 22 libera (inferiore) dello stelo 20 e si trova a una distanza D prestabilita dalla parete di fondo 13 del recipiente 2 compresa tra circa 10 mm e circa 20 mm e preferibilmente di circa 15 mm.

Nell’esempio non limitativo mostrato, la girante 6 à ̈ formata da un avvolgimento di filo metallico avvolto a spirale toroidale; un tratto rettilineo dello stesso filo metallico costituisce lo stelo 20.

La lancia 7 si estende essenzialmente lungo un asse B che à ̈ inclinato rispetto all’asse A.

Nella fattispecie, la lancia 7 à ̈ sostanzialmente rettilinea ed à ̈ inclinata rispetto all’asse A e/o comprende comunque un tratto sostanzialmente rettilineo inclinato rispetto all’asse A. Nell’esempio non limitativo mostrato, la lancia 7 à ̈ costituita da una cannuccia rettilinea avente una estremità 27 di attacco e una estremità 28 libera, opposta all’estremità 27 di attacco e provvista dell’apertura 9.

Precisamente, la lancia 7 à ̈ fissata al coperchio 4 in prossimità del bordo 19 del recipiente 2 e si protende all’interno del recipiente 2 inclinata verso l’interno del recipiente 2.

Come mostrato schematicamente in figura 3, la lancia 7 à ̈ inclinata anche nel senso di rotazione dell’agitatore 5 e specificamente della girante 6. In altri termini, la lancia 7 à ̈ inclinata sia radialmente verso l’interno del recipiente 2, sia in direzione circonferenziale nel senso di rotazione della girante 6.

Indicativamente, ma non necessariamente, l’inclinazione della lancia 7 rispetto all’asse A (verticale) à ̈ di circa 5÷15° e preferibilmente di circa 7÷10°; l’inclinazione della lancia 7 in direzione circonferenziale à ̈ per esempio, ma non necessariamente, compresa tra circa 5° e circa 50°.

La lancia 7 à ̈ collegata tramite un sistema 29 di collegamento rilasciabile alla sorgente 8 di vapore che à ̈, vantaggiosamente, prevista su una macchina 10 da caffà ̈ espresso di tipo noto, della quale à ̈ mostrato solo un dettaglio e specificamente un ugello 30 di erogazione vapore che si protende a sbalzo da una parete della macchina 10.

In particolare, il sistema 29 di collegamento comprende un tubo 32 di alimentazione vapore, preferibilmente un tubo flessibile, un elemento di connessione 33 provvisto di un terminale 34 di raccordo, e un elemento di supporto 35.

L’elemento di connessione 33 à ̈ montato rilasciabile su un bordo perimetrale 36 del coperchio 4. In particolare, l’elemento di connessione 33 à ̈ conformato in modo tale da impegnare un alloggiamento 37 formato assialmente passante nel coperchio 4 e specificamente nel bordo perimetrale 36 del coperchio 4. L’elemento di connessione 33 à ̈ internamente provvisto di un canale 38 passante in cui à ̈ inserito il tubo 32 di alimentazione vapore e comprendente una sede 39 che alloggia il terminale 34 di raccordo; sul terminale 34 di raccordo si innestano, da parti opposte, l’estremità 27 di attacco della lancia 7 e una prima estremità 41 del tubo 32 di alimentazione vapore. La sede 39 à ̈ inclinata rispetto all’asse A in modo tale che la lancia 7, innestata sul terminale 34 di raccordo alloggiato nella sede 39, sia a sua volta inclinata rispetto all’asse A come descritto in precedenza.

L’elemento di supporto 35 à ̈ provvisto di organi di fissaggio 42 per il collegamento all’ugello 30, per esempio delle mollette o fermagli elasticanti atti ad agganciarsi esternamente a un generico condotto cilindrico di vario diametro, e di un connettore 43 per collegare idraulicamente l’ugello 30 con una seconda estremità 44 del tubo 32 di alimentazione vapore, opposta alla prima estremità 41.

In uso, il liquido contenuto nel recipiente 2, per esempio latte, à ̈ sottoposto contestualmente a riscaldamento tramite vapore erogato dalla sorgente 8 e ad agitazione tramite l’agitatore 5. Il vapore arriva all’interno del recipiente 2 attraverso la lancia 7, collegata all’ugello 30 tramite il sistema 29 di collegamento e che si trova con l’apertura 9 immersa nel liquido da trattare almeno durante la rotazione dell’agitatore 5 (che chiaramente fa crescere il livello del liquido nel recipiente 2).

Quando il latte nel recipiente 2 raggiunge la temperatura ottimale, l’indicatore 17 segnala all’utente (per esempio cambiando colore) che il trattamento può essere interrotto; l’utente, una volta rimosso il coperchio 4, può quindi aggiungere il latte ad altri componenti, per esempio a caffà ̈ preparato in modo noto con la macchina 10, per ottenere un cappuccino delle desiderate caratteristiche.

Resta infine inteso che all’apparecchio qui descritto ed illustrato possono essere apportate ulteriori modifiche e varianti che non escono dall’ambito delle annesse rivendicazioni.

Claims (15)

1. RIVENDICAZIONI 1. Apparecchio (1) per la preparazione di bevande calde, in particolare bevande a base di latte quali cappuccino, cioccolata e simili, comprendente un recipiente (2) che si estende lungo un asse (A), un coperchio (4) che chiude il recipiente (2), un agitatore (5) meccanico rotante provvisto di una girante (6) di estremità, e una lancia (7) di erogazione vapore collegabile a una sorgente (8) di vapore e avente una apertura (9) terminale di uscita vapore; e in cui l’agitatore (5) e la lancia (7) si estendono all’interno del recipiente (2) inclinati uno rispetto all’altra, e l’apertura (9) terminale di uscita vapore della lancia (7) à ̈ disposta in posizione radialmente eccentrica e superiore rispetto alla girante (6) dell’agitatore (5).
2. 2. Apparecchio secondo la rivendicazione 1, in cui la girante (6) si trova a una distanza prestabilita da una parete di fondo (13) del recipiente (2) compresa tra circa 10 mm e circa 20 mm e preferibilmente di circa 15 mm.
3. 3. Apparecchio secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui l’agitatore (5) à ̈ azionato da un motore (25) configurato in modo tale che la velocità di rotazione dell’agitatore (5) immerso in un liquido a base di latte sia compresa tra circa 4500 e circa 5500 giri/min e preferibilmente tra circa 4800 e circa 5000 giri/min.
4. 4. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui la lancia (7) à ̈ inclinata rispetto all’asse (A).
5. 5. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui la lancia (7) à ̈ fissata al coperchio (4) in prossimità di un bordo (18) periferico del recipiente (2) e si protende all’interno del recipiente inclinata verso l’interno del recipiente.
6. 6. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui la lancia (7) à ̈ inclinata anche nel senso di rotazione dell’agitatore (5).
7. 7. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui l’agitatore (5) à ̈ disposto in posizione centrale nel recipiente (2) e si estende sostanzialmente lungo l’asse (A) del recipiente ed à ̈ girevole attorno a un asse di rotazione sostanzialmente verticale.
8. 8. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui l’agitatore (5) comprende uno stelo (20) e una girante (6) disposta ad una estremità inferiore dello stelo.
9. 9. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui l’agitatore (5) e la lancia (7) sono supportati dal coperchio (4) e si protendono dal coperchio all’interno del recipiente (2).
10. 10. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, comprendente un sistema (29) di collegamento rilasciabile a un ugello (30) di erogazione vapore di una macchina da caffà ̈ espresso, e la lancia (7) à ̈ collegata a detto sistema (29) di collegamento.
11. 11. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, comprendente un elemento di connessione (33) provvisto di un terminale (34) di raccordo su cui si innestano una estremità (27) di attacco della lancia (7) e una prima estremità (41) di un tubo (32) di alimentazione vapore.
12. 12. Apparecchio secondo la rivendicazione 11, in cui l’elemento di connessione (33) à ̈ provvisto di un canale (38) passante in cui à ̈ inserito il tubo (32) di alimentazione vapore e comprendente una sede (39) in cui à ̈ alloggiato il terminale (34) di raccordo; la sede (39) essendo inclinata rispetto all’asse (A) in modo tale che la lancia (7) innestata sul terminale (34) di raccordo sia a sua volta inclinata rispetto all’asse (A).
13. 13. Apparecchio secondo la rivendicazione 11 o 12, comprendente un elemento di supporto (35) provvisto di organi di fissaggio (42) per il collegamento a un ugello (30) di erogazione vapore di una macchina da caffà ̈ e di un connettore (43) per collegare detto ugello (30) con una seconda estremità (44) del tubo (32) di alimentazione vapore.
14. 14. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti, in cui il recipiente (2) ha una parete di fondo (13) e forma convergente verso detta parete di fondo, in particolare forma essenzialmente tronco-conica.
15. 15. Apparecchio secondo una delle rivendicazioni precedenti in cui il recipiente (2) Ã ̈ provvisto di un indicatore (16) termosensibile, che fornisce un segnale visivo al raggiungimento di una prefissata soglia di temperatura.