ITMI20012321A1 - Prodotto dolciario con stesso - Google Patents

Description

Descrizione del brevetto per invenzione industriale avente per titolo:

"PRODOTTO DOLCIARIO CON STECCO"

DESCRIZIONE

La presente innovazione ha per oggetto un prodotto dolciario con stecco, comunemente noto con il nome di lecca-lecca o, nella dizione inglese, lollipop. Nel seguito verrà utilizzato il termine lecca-lecca per indicare il prodotto dolciario oggetto dell’ innovazione.

Come è noto, i lecca-lecca comprendono uno stecco o bastoncino, normalmente di forma tubolare, ad un’estremità del quale è disposto il prodotto dolciario vero e proprio, costituito da caramella o altro prodotto commestibile. L’altra estremità dello stecco viene tenuta in mano durante il consumo del prodotto, che viene di solito gustato lentamente tenendolo in bocca o leccandolo.

La classica forma appiattita dei lecca-lecca è stata, nel tempo, sostituita da forme più “convesse”, che trovano un maggiore gradimento da parte degli utilizzatori, ad esempio costituite da due tronchi di cono aventi le basi maggiori in comune, o forme all’incirca sferiche. Queste ultime sono attualmente le più diffuse, in quanto la loro forma tondeggiante si adatta meglio alla conformazione del palato.

Tuttavia i lecca-lecca di forma sferica non sono esenti da inconvenienti. Infatti essi presentano una netta zona mediana sporgente, normalmente disposta su un piano perpendicolare allo stecco, che divide la sfera in due calotte sferiche o in due semisfere. Tale zona sporgente può assumere la forma di una fascia, più o meno larga, o di un semplice bordo anulare, determinando dei gradini che risultano poco graditi agli utilizzatori.

Nei casi in cui il prodotto dolciario che costituisce il lecca-lecca è molto duro e il bordo sporgente molto aguzzo, si possono addirittura verificare delle ferite da taglio alla lingua o alle labbra dell’ utilizzatore, soprattutto nei bambini che sono i maggiori consumatori di questo prodotto e il più delle volte lo addentano con irruenza.

Lo scopo della presente innovazione è quello di eliminare gli inconvenienti anzidetti, ed in particolare di fornire un lecca-lecca che elimini completamente i rischi di ferimenti per il consumatore e sia estremamente confortevole da consumare.

Questo scopo viene raggiunto dal lecca-lecca secondo l’innovazione, che presenta le caratteristiche dell’annessa rivendicazione 1.

Realizzazioni vantaggiose dell’invenzione appaiono dalle rivendicazioni dipendenti.

Sostanzialmente, il lecca-lecca secondo l’innovazione è caratterizzato dal fatto di presentare una forma perfettamente tondeggiante, costituita da una superficie convessa completamente liscia, senza spigoli o soluzioni di continuità.

Vantaggiosamente tale superficie convessa è sostanzialmente sferica. Ulteriori caratteristiche dell’invenzione appariranno più chiare dalla descrizione dettagliata che segue, riferita ad una sua forma puramente esemplificativa e per questo non limitativa di realizzazione, illustrata nei disegni annessi, in cui:

- la fig. 1 è una vista in elevazione laterale di un lecca-lecca secondo l’innovazione;

- la fig. 2 è una vista in sezione mediana, presa secondo la linea II-II di fig.l; - la fig. 3 è una vista dal di sotto del lecca-lecca di fig.l.

Con riferimento a tali figure, il prodotto dolciario, in particolare leccalecca secondo rinnovazione, è stato indicato globalmente con il numero di riferimento 1.

Esso comprende uno stecco 2, nell’esempio di forma tubolare, convenientemente di materiale plastico o simile, la cui estremità superiore è annegata in un corpo 3 di prodotto dolciario vero e proprio 3, che può essere caramello o simile.

Come visibile dalle figure, il corpo di prodotto 3 ha una forma sostanzialmente sferica, con una superficie esterna perfettamente liscia.

Secondo la realizzazione illustrata, da intendersi non limitativa, nella parte inferiore della sfera 3, in corrispondenza della zona di attacco con lo stecco 2, è prevista una cavità sostanzialmente conica 4.

Una tale conformazione del corpo 3, privo di qualsiasi parte sporgente, consente di raggiungere gli scopi prefissi.

Sebbene la forma sferica sia quella preferita, altre forme sono possibili, purché la superficie esterna sia sostanzialmente liscia. Allo scopo è adatta una superficie convessa senza soluzioni di continuità.

La cavità conica 4 nel corpo 3 non influisce sulle caratteristiche richieste al prodotto per soddisfare ai requisiti prefissi. Tale cavità 4 è dovuta al metodo di fabbricazione adottato, e può essere non presente, o riempita di prodotto.

Altra caratteristica fondamentale del corpo sferico 3 è quella di essere opzionalmente dotato di 1, 2 o 3 colori.

Questi colori (2 o 3) possono essere disposti a strisce in forma di meridiani, o, a spirale o in modo disordinato.

Il numeri di queste strisce colorate con 2 o 3 colori possono essere da 4 a 24.

L’assenza di asperità sulla superficie sferica completamente liscia ed il disegno assolutamente originale creato dalle strisce multicolore, rendono questo prodotto, oltre che unico, particolarmente invitante.

Nel seguito viene descritto brevemente il processo di fabbricazione del lecca-lecca secondo l’innovazione, inclusa la formazione delle strisce multicolore.

Si parte da una miscela di base ottenuta attraverso un dissolutore dello zucchero, che proporziona anche l’aggiunta di sciroppo di glucosio. Gli altri ingredienti precedentemente preparati in miscela liquida sono miscelati alla preparazione zucchero e glucosio attraverso una pompa volumetrica.

La miscela umida finale viene cotta in un cuocitore a microfilm, dotato di un preriscaldatore a serpentina.

Il cuocitore alimenta in continuo una tramoggia dotata di una pluralità di pistoni dosatori, ad esempio diciotto. Ogni pistone dosa una quantità precisa di massa cotta fluida in uno stampo dotato di alveoli sferici, inclinato alla base in modo da potersi aprire. Gli stampi sono fissati ad una catena di traino.

Il sistema di colaggio può essere dotato di due o tre tramogge. Ogni tramoggia può contenere una massa di cotta di colore diverso. Attraverso una piastra di collegamento è possibile dosare contemporaneamente il contenuto delle 2 o 3 tramogge in modo da ottenere un lollypop di 2 o 3 colori visibilmente ben differenziati.

Gli ugelli di dosaggio sono dotati di un certo numero di fori i quali determinano il numero di strisce di ciascun colore (ad esempio 6 strisce bianche e 6 strisce rosse).

Lo stampo contenente la massa cotta fluida subisce un primo raffreddamento .

Lo stecco viene inserito nell’alveolo sferico contenente la massa cotta ancora semifluida attraverso un sistema meccanico posto superiormente alla catena di traino degli stampi. Lo stecco penetra per un certo tratto, ad esempio circa 12 mm nella massa cotta, e viene trattenuto per un certo periodo, almeno fino a quando la massa cotta è sufficientemente dura.

Lo stampo entra poi in un tunnel di raffreddamento ad aria, dove la massa cotta si raffredda e quindi indurisce progressivamente.

Lo stampo viene aperto mediante un sistema meccanico e il prodotto cade su un trasportatore che lo convoglia all’uscita del tunnel di raffreddamento.

Un sistema meccanico permette la chiusura dello stampo che è pronto per iniziare un nuovo ciclo di lavoro.

Un’importante peculiarità del processo sopra descritto è che la massa cotta viene colata in un unico stadio in uno stampo perfettamente sferico, sì da ottenere un prodotto sferico senza asperità.

La cottura a microfilm assicura invece che il prodotto sia perfettamente liscio.

Naturalmente rinnovazione non è limitata alla particolare forma di realizzazione precedentemente descritta e illustrata nei disegni annessi, ma ad essa possono essere apportate numerose modifiche di dettaglio alla portata del tecnico del ramo.

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1. Prodotto dolciario, del tipo comunemente denominato lecca-lecca, comprendente uno stecco (2) con un’estremità annegata in un corpo (3) di prodotto dolciario vero e proprio, caratterizzato dal fatto che detto corpo (3) ha una forma completamente convessa con superficie esterna liscia.
2. 2. Prodotto dolciario secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto corpo (3) ha una forma sferica.
3. 3. Prodotto dolciario secondo rivendicazioni 1 e 2 , caratterizzato dal fatto di avere da due a tre colorii raccolti in strisce in forma di meridiani, a spirale i in modo disordinato.
4. 4. Prodotto dolciario secondo la rivendicazione 1 o 2, caratterizzato dal fatto che in corrispondenza della zona di attacco del corpo (3) allo stecco (2) è prevista una cavità sostanzialmente conica nel corpo (3).
5. 5. Prodotto dolciario secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto stecco (2) è un bastoncino tubolare di materiale plastico o simile.
6. 6. Prodotto dolciario secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto corpo (3) di prodotto è caramello o simile.
7. 7. Prodotto dolciario secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, ottenuto per colata, in un unico stadio, in uno stampo apribile perfettamente sferico, di una miscela di base cotta a microfilm.