IT8049069A0 - Procedimento per abbassare la temperatura di gelificazione delle proteine del siero ottenute dal latte - Google Patents

Procedimento per abbassare la temperatura di gelificazione delle proteine del siero ottenute dal latte

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/04—Animal proteins
    • A23J3/08—Dairy proteins

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