IT202100009692A1 - Macchina per caffè e procedimento di erogazione di detto caffè - Google Patents

Macchina per caffè e procedimento di erogazione di detto caffè Download PDF

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Roberto Nocera
Stefano Bolzan
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La San Marco S P A
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Description

BREVETTO PER INVENZIONE INDUSTRIALE DAL TITOLO:
?MACCHINA PER CAFF? E PROCEDIMENTO DI EROGAZIONE DI DETTO CAFF??
TESTO DELLA DESCRIZIONE
La presente invenzione ha per oggetto una macchina per caff? e procedimento di erogazione di detto caff? del tipo precisato nel preambolo della prima rivendicazione.
In particolare, la presente invenzione ha per oggetto una macchina per caff? che comprende un gruppo di erogazione munito preferibilmente di caldaia multiboiler.
Come noto, il caff? ? una bevanda tradizionalmente molto pregiata che pu? essere preparata con una moltitudine di differenti macchine.
Tra le differenti tipologie sono note, in particolare, le macchine automatiche e le macchine a leva.
Le macchine per caff? automatiche comprendono almeno un gruppo di erogazione a cui pu? essere collegata una coppa porta-filtro atta a convogliare l?infuso di caff? ad una tazza di raccolta, una caldaia configurata per riscaldare l?acqua di infusione del caff?, un pulsante di comando per azionare l?infusione del caff? con l?acqua ed un sistema di pressurizzazione collegato al gruppo di erogazione in maniera tale da consentire di gestire la pressione a cui ? sottoposto il caff? in erogazione.
Generalmente, le macchine automatiche consentono di erogare l?infuso di caff? ad una pressione costante, ad esempio 9 bar, e non sono pertanto degli strumenti preferibili per la realizzazione di caff? di alta qualit?.
? infatti ormai noto che tenendo bassa la pressione nella fase di preinfusione del caff? ed aumentandola nella seconda fase di infusione, ossia quella di effettiva erogazione, il caff? espresso ottenuto ? caratterizzato da caratteristiche organolettiche dalle qualit? superiori, rispetto ad un caff? ottenuto applicando una pressione costante durante tutto il ciclo di erogazione del caff?.
Le macchine a leva sono, invece, strumenti ad azionamento manuale, utilizzati prevalentemente da personale istruito all?uso, includenti anch?esse almeno un gruppo di erogazione a cui pu? essere collegata una coppa porta-filtro atta a convogliare l?infuso di caff? ad una tazza di raccolta, una caldaia configurata per riscaldare l?acqua di infusione del caff?, una leva configurata per azionare l?infusione del caff? con l?acqua ed un sistema di pressurizzazione collegato al gruppo di erogazione in maniera tale da consentire di gestire la pressione a cui ? sottoposto il caff? in erogazione.
Sostanzialmente, durante il funzionamento, una volta caricata la coppa portafiltro con una data quantit? di caff? macinato e collegata la stessa al gruppo di erogazione, ? possibile azionare la leva per convogliare acqua calda al macinato.
Dopo aver infuso il caff? con acqua calda, ? possibile riportare la leva alla posizione originaria realizzando, al contempo, una pressione sul pannello del caff? provocandone la fuoriuscita dalla coppa-portafiltro.
Pertanto, le macchine a leva consentono di controllare in maniera professionale sia la pressione di infusione del caff?, sia la pressione di erogazione a cui ? sottoposto l?infuso cos? da consentire di realizzare un caff? di qualit?.
Naturalmente, la difficolt? maggiore nell?uso delle macchine a leva ? quello di necessitare di una corretta formazione dato che la corretta infusione del caff? dipende sostanzialmente da profili di estrazione che solo le mani esperte dei professionisti del settore riescono ad ottenere utilizzando le macchine a leva.
In questa situazione il compito tecnico alla base della presente invenzione ? ideare una macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione del caff?, in grado di ovviare sostanzialmente almeno alle difficolt? nell'uso citate.
Nell'ambito di detto compito tecnico ? un importante scopo dell'invenzione ottenere una macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione del caff?, che consenta di realizzare un infuso di caff? di alta qualit? a fronte di operazioni gestite automaticamente dalla macchina stessa.
Un altro importante scopo dell'invenzione ? realizzare una macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione, che sia fruibile per qualsiasi utilizzatore, anche non specializzato.
Il compito tecnico e gli scopi specificati sono raggiunti da una macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione del caff?, come rivendicata nella annessa rivendicazione 1.
Soluzioni tecniche preferite sono evidenziate nelle rivendicazioni dipendenti. Le caratteristiche ed i vantaggi dell?invenzione sono di seguito chiariti dalla descrizione dettagliata di esecuzioni preferite dell?invenzione, con riferimento agli uniti disegni, nei quali:
la Fig.1 mostra uno schema funzionale di una macchina per caff? secondo l?invenzione;
la Fig.2 illustra un grafico esemplificativo di un procedimento di erogazione di caff? implementato secondo l?invenzione;
la Fig. 3 ? un grafico riportante un primo esempio applicativo di un procedimento di erogazione di caff? implementato secondo l?invenzione; e
la Fig. 4 rappresenta un grafico riportante un secondo esempio applicativo di un procedimento di erogazione di caff? implementato secondo l?invenzione.
Nel presente documento, le misure, i valori, le forme e i riferimenti geometrici (come perpendicolarit? e parallelismo), quando associati a parole come "circa" o altri simili termini quali "pressoch?" o "sostanzialmente", sono da intendersi come a meno di errori di misura o imprecisioni dovute a errori di produzione e/o fabbricazione e, soprattutto, a meno di un lieve scostamento dal valore, dalla misura, dalla forma o riferimento geometrico cui ? associato. Ad esempio, tali termini, se associati a un valore, indicano preferibilmente uno scostamento non superiore al 10% del valore stesso.
Inoltre, quando usati, termini come ?primo?, ?secondo?, ?superiore?, ?inferiore?, ?principale? e ?secondario? non identificano necessariamente un ordine, una priorit? di relazione o posizione relativa, ma possono essere semplicemente utilizzati per pi? chiaramente distinguere tra loro differenti componenti.
Salvo diversamente specificato, come risulta dalle seguenti discussioni, si considera che termini come "trattamento", "informatica", "determinazione", "calcolo", o simili, si riferiscono all'azione e/o processi di un computer o simile dispositivo di calcolo elettronico che manipola e/o trasforma dati rappresentati come fisici, quali grandezze elettroniche di registri di un sistema informatico e/o memorie in, altri dati similmente rappresentati come quantit? fisiche all'interno di sistemi informatici, registri o altri dispositivi di memorizzazione, trasmissione o di visualizzazione di informazioni.
Le misurazioni e i dati riportati nel presente testo sono da considerarsi, salvo diversamente indicato, come effettuati in Atmosfera Standard Internazionale ICAO (ISO 2533:1975).
Con riferimento alle Figure, la macchina per caff? secondo l'invenzione ? globalmente indicata con il numero 1.
La macchina 1 ? atta a realizzare un infuso di caff?. Pertanto, essa comprende, per sommi capi, almeno un gruppo di erogazione 2 ed un gruppo pompa 3.
Il gruppo di erogazione 2 ? sostanzialmente configurato per erogare acqua. In dettaglio, come nella maggior parte delle macchine per caff? professionali, il gruppo di erogazione 2 ? configurato per erogare acqua ad una coppa porta-filtro 7.
La coppa porta-filtro 7 comprende sostanzialmente un contenitore atto a contenere caff? macinato e forato in corrispondenza del proprio fondo in modo tale da consentire il passaggio dell?infuso di caff? realizzato bagnando il caff? ivi contenuto con acqua calda in pressione.
La coppa porta-filtro 7 include, generalmente, anche una impugnatura atta a consentire all?utente di impugnarla agevolmente.
La coppa porta-filtro 7, in ogni caso, ? di per s? nota al tecnico del ramo e pu? essere parte della macchina 1 o semplicemente compatibile con la stessa.
Il gruppo di erogazione 2, quindi, ? configurato per erogare acqua alla coppa porta-filtro 7 per realizzare l?infuso di caff?.
In dettaglio, il gruppo di erogazione 2 pu? includere una porzione di connessione a cui pu? essere connessa la coppa porta-filtro 7. Inoltre, il gruppo di erogazione 2 pu? comprendere una caldaia 20.
La caldaia 20, preferibilmente, ? di tipo multi-boiler.
Il gruppo pompa 3 ?, invece, configurato per prelevare acqua da una rete idrica esterna, o da un apposito contenitore. Inoltre, esso ? configurato per convogliare tale acqua, in maniera controllata, al gruppo di erogazione 2.
Pertanto, il gruppo pompa 3 ? in connessione di passaggio fluido con il gruppo di erogazione 2.
Per realizzare tale connessione, come ovvio, la macchina 1 pu? essere munita di apposito circuito idraulico.
Il gruppo pompa 3, in particolare, pu? includere una pompa 30.
La pompa 30 ? sostanzialmente di tipo comune nel settore delle macchine del caff?. In ogni caso ? sufficiente che la pompa 30 sia configurata per convogliare, ossia pompare, l?acqua. La pompa 30 pu?, inoltre, essere azionata da un motore 31.
Il motore 31, se presente, ? parte del gruppo pompa 3. Quindi, il motore 31 ? configurato per azionare, a comando, la pompa 30.
Ad esempio, il motore 31 pu? essere di tipo asincrono. In aggiunta, il motore 31 pu? essere dotato di raffreddamento ad acqua. Se presente, il raffreddamento ad acqua ? realizzato dalla stessa acqua che fluisce dalla rete idrica esterna alla pompa 30.
Pertanto l?acqua, passando attraverso il corpo del motore 31, non solo raffredda lo stesso, mantenendolo efficiente, ma viene anche parzialmente riscaldata prima di entrare nella pompa 30.
Una volta in uscita dalla pompa 30, l?acqua ? posta in pressione ed ? convogliata verso il gruppo di erogazione 2.
La macchina 1, vantaggiosamente, pu? includere ulteriori componenti.
Preferibilmente, la macchina 1 comprende dei componenti intermedi, disposti operativamente tra il gruppo di erogazione 2 ed il gruppo pompa 3.
La macchina 1 comprende, quindi, un gruppo di distribuzione 4.
Il gruppo di distribuzione 4 ? disposto tra il gruppo di erogazione 2 ed il gruppo pompa 3.
Inoltre, il gruppo di distribuzione 4 ? vantaggiosamente configurato per acquisire la quantit? volumetrica Q di acqua erogata. La quantit? volumetrica Q ?, quindi, misurata quando l?acqua in uscita dal gruppo pompa 3, in dettaglio dalla pompa 30, ? convogliata verso il gruppo di erogazione 2.
La quantit? volumetrica Q pu? essere, naturalmente, derivata dalla portata di acqua che fluisce tra gruppo pompa 3 e gruppo di erogazione 2.
In ogni caso, qualsiasi sensore adatto a rilevare tale quantit? volumetrica Q pu? essere vantaggiosamente utilizzato nella macchina 1.
La macchina 1 comprende anche un gruppo di regolazione 5.
Il gruppo di regolazione 5 ? disposto, come il gruppo di distribuzione 4, tra il gruppo di erogazione 2 ed il gruppo pompa 3.
Ad esempio, ancora pi? in dettaglio, il gruppo di regolazione 5 pu? essere disposto a valle del gruppo di distribuzione 4.
Vantaggiosamente, il gruppo di regolazione 5 ? configurato per controllare in pressione l?acqua erogata. Quindi, il gruppo di regolazione 5 ? in grado di acquisire almeno il valore di pressione di erogazione p a cui ? sottoposta l?acqua erogata, ovvero in ingresso al gruppo di erogazione 2.
La pressione di erogazione p pu? coincidere con la pressione imposta all?acqua dalla pompa 30. Oppure, la pressione di erogazione p pu? essere regolata opportunamente dal gruppo di regolazione 5.
A tal proposito, il gruppo di regolazione 5 pu? includere una valvola 50. La valvola 50 ?, in dettaglio, configurata per regolare la pressione di erogazione p. Preferibilmente, la valvola 50 ? proporzionale motorizzata di tipo passo-passo.
Un esempio di valvola 50 di questo tipo ? descritto nel brevetto EP-B-2991530 ai paragrafi da [0036] a [0040] e nelle Figg. 1-3 qui incorporate come riferimento.
Il gruppo di regolazione 5 comprende anche un trasduttore di pressione 51. Il trasduttore di pressione 51, di per s? opzionale per il funzionamento della valvola 50, ? configurato per acquisire la pressione di erogazione p subito in uscita dalla valvola 50.
In particolare, il trasduttore di pressione 51 consente di realizzare un controllo in retroazione della valvola 50.
Infatti, preferibilmente, la macchina 1 comprende anche un gruppo di controllo 6.
Il gruppo di controllo 6 ? preferibilmente elettronico. Inoltre, esso ? operativamente connesso al gruppo di regolazione 5.
Pertanto, il gruppo di controllo 6 ? configurato per controllare, tramite il gruppo di regolazione 5, la pressione di erogazione p dell?acqua erogata.
In particolare, il gruppo di controllo 6 ? operativamente connesso sia alla valvola 50, sia al trasduttore di pressione 51. Il gruppo di controllo 6 pu? comandare la valvola 50 e, al contempo, controllare tramite il trasduttore di pressione 51 che la pressione di erogazione p effettiva sia corrispondente a quella di comando.
Quindi, il gruppo di controllo 6 realizza un controllo in retroazione della valvola 50.
Il gruppo di controllo 6 pu? includere, pertanto, una semplice scheda elettronica 60.
La scheda elettronica 60 ? un componente di per s? noto, dotato almeno di processore, eventualmente anche di una memoria interna, in grado di eseguire efficientemente comandi impartiti, ad esempio, dall?esterno o anche da un algoritmo registrato su di una memoria interna. In generale, il gruppo di controllo 6 consente di realizzare un sistema di controllo della macchina 1.
Vantaggiosamente, il gruppo di controllo 6 ? anche operativamente connesso al gruppo di distribuzione 4.
Inoltre, il gruppo di controllo 6 ? configurato per definire, durante l?erogazione di acqua dal gruppo di erogazione 2, due fasi di regolazione.
Le fasi di regolazione sono realizzate dal gruppo di controllo 6. Inoltre, esse sono tra loro successive o consecutive.
In dettaglio, nella prima fase di regolazione la pressione di erogazione p ? regolata in relazione a uno o pi? tempi di erogazione t predeterminati.
I tempi di erogazione t possono essere determinati dal gruppo di controllo 6 e sostanzialmente definiscono la durata temporale dell?efflusso di acqua dal gruppo di erogazione 2.
Nella seconda fase di regolazione, invece, la pressione di erogazione p ? regolata in relazione a una o pi? quantit? volumetriche Q.
La regolazione in relazione alle quantit? volumetriche Q pu? essere basata su dati assoluti o relativi. Con ci? si intende che la macchina 1 pu? essere configurata per regolare la pressione in base a quantit? volumetriche Q assolute di acqua in erogazione, oppure pu? anche regolare la pressione in base a quantit? volumetriche Q relative, eventualmente percentuali, di acqua in erogazione rispetto ad un quantitativo predeterminato di acqua da erogare.
Ad esempio, se si configura il gruppo di controllo 6 in modo tale da comandare l?erogazione di un determinato quantitativo di acqua per infuso di caff?, la regolazione della pressione, nella seconda fase di regolazione, pu? avvenire considerando il raggiungimento di quantit? volumetriche Q percentuali rispetto al determinato quantitativo. Esempi di questo tipo di controllo sono, in ogni caso, meglio spiegati successivamente.
Quindi, la macchina 1 consente di effettuare sostanzialmente un controllo ibrido dell?erogazione di acqua dal gruppo di erogazione 2 alla coppa porta-filtro 7 per la realizzazione di infuso di caff?.
Il funzionamento della macchina 1 per caff? precedentemente descritta in termini strutturali ? similare al funzionamento di qualsiasi macchina per caff? convenzionale.
Tuttavia, l?invenzione comprende un nuovo procedimento di erogazione del caff?.
In particolare, il procedimento comprendente una fase di erogazione.
Nella fase di erogazione, l?acqua ? erogata dal gruppo di erogazione 2 per realizzare un infuso di caff?. Vantaggiosamente, la fase di erogazione comprende due sotto-fasi.
Durante l?erogazione, infatti, viene dapprima regolata la pressione di erogazione p in relazione ad uno o pi? tempi di erogazione t predeterminati.
Successivamente alla prima regolazione, viene regolata la pressione di erogazione p in relazione ad una o pi? quantit? volumetriche Q, come precedentemente descritte.
Pertanto, l?erogazione dell?infuso ? realizzata controllando la pressione in base a logiche specifiche.
L?invenzione consente, quindi, di realizzare un sistema di controllo di macchina per caff? comprendente mezzi per implementare un procedimento come precedentemente descritto.
Inoltre, l?invenzione consente di realizzare un programma per elaboratore comprendente istruzioni che, quando il programma viene eseguito da detto elaboratore, consentono all?elaboratore di eseguire un procedimento come precedentemente descritto.
In conclusione, l?invenzione consente di realizzare un supporto di archiviazione leggibile da elaboratore comprendente istruzioni che, quando eseguite da detto elaboratore, consentono a detto elaboratore di eseguire un procedimento come precedentemente descritto.
Come gi? anticipato, il sistema pu? essere sostanzialmente implementato dal gruppo di controllo 6. Quindi, il programma ed il supporto possono essere parte del gruppo di controllo 6, ad esempio in particolare implementate in una scheda di controllo 60.
L?invenzione consente, quindi, di programmare la macchina 1 per realizzare procedimenti di erogazione assimilabili al funzionamento delle macchine a leva ad azionamento manuale.
La programmazione permette, quindi, di controllare adeguatamente la legge di variazione di pressione in funzione della dose erogata.
Esempi di profili di funzionamento sono riportati qui di seguito.
In una forma di realizzazione preferita, ma non esclusiva, il sistema di controllo pu?, ad esempio, essere basato sulla compilazione di una tabella costituita da due righe e sette colonne, con la possibilit? di definire un totale di 14 valori.
La matrice di controllo pu? quindi essere realizzata come segue, dove i valori impostabili di pressione di erogazione p, di tempo di erogazione t e di quantit? volumetrica Q, rappresentata come valore percentuale di una data quantit? preimpostata, sono differenziati con pedici.
La particolarit? del controllo risiede nel fatto che il valore di pressione definito ? funzione del tempo per i primi quattro valori della tabella e della percentuale della quantit? volumetrica Q erogata per i successivi 3 valori.
Il valore della pressione ? misurato dal trasduttore di pressione 51.
Il tempo di erogazione t in secondi ? dato dal conteggio avviato iniziando l?erogazione.
La percentuale della quantit? volumetrica Q dell?acqua erogata viene ricavata attraverso i dati provenienti dal contatore volumetrico del gruppo di distribuzione 4.
In un primo esempio di erogazione di una quantit? volumetrica pari a 30cc o cm<3>, mostrato in Fig.2, sono impostati i seguenti valori:
Sostanzialmente, la tabella presenta un profilo di funzionamento tradizionale, a pressione costante pari a 9 bar, tipico delle macchine tradizionali elettroniche.
In un secondo esempio di erogazione di una quantit? volumetrica pari a 30cc o cm<3>, mostrato in Fig.3, sono impostati i seguenti valori:
Sostanzialmente, la tabella presenta un profilo a leva classico tradizionale. Questo profilo di pressione prevede una fase di preinfusione di caff? che avviene ad un valore di pressione programmabile e comunque preferibilmente molto bassa per consentire la corretta bagnazione per un tempo impostabile.
Terminata la fase di preinfusione inizia l'estrazione vera e propria del caff? con un aumento repentino della pressione fino al valore massimo precedentemente programmato.
Raggiunto il valore massimo la pressione inizia gradualmente a decrescere in modo perfettamente analogo a quanto avviene in una macchina a leva, terminando l'erogazione con un piccolo residuo di pressione.
In un terzo esempio di erogazione di una quantit? volumetrica pari a 30cc o cm<3>, mostrato in Fig.4, sono impostati i seguenti valori:
Sostanzialmente, la tabella presenta un profilo a leva esteso.
Per questo profilo di pressione si pu? impostare il tempo di preinfusione e la pressione massima, ma anche stabilire per quanto tempo mantenere questa pressione massima, prima di iniziare la fase di graduale riduzione della pressione fino a fine erogazione.
In conclusione, in un quarto esempio di erogazione di una quantit? volumetrica pari a 30cc o cm<3>, non mostrato nelle figure, sono impostati i seguenti valori:
Sostanzialmente, la tabella presenta un profilo personalizzato.
Questo profilo di pressione ?, ad esempio, interamente gestibile.
Questo profilo di pressione permette la massima libert? nell?impostazione dei valori di pressione e permette di creare profili diversi dal comune, al fine di ottenere l?estrazione pi? adatta per qualsiasi miscela e ottenere la miglior qualit? di caff? possibile in tazza.
Un esempio potrebbe essere un profilo che ricorda una M, curva simile al profilo di pressione che si ottiene nelle macchine a leva con la manovra della ripresa a circa met? dell?erogazione.
In generale, come si evince dagli esempi sopra riportati, all?inizio dell?erogazione ? preferibile ragionare in termini di tempo di erogazione t per definire il tempo di preinfusione del caff? che corrisponde ad una bagnazione del caff? a pressione quasi ambiente e le successive fasi di aumento della pressione di erogazione p e di mantenimento della stessa.
Alla fine dell?erogazione, invece, ha predominanza il volume erogato in quanto l?effettivo tempo di erogazione t potrebbe variare da erogazione ad erogazione in base ad altri parametri non controllabili come ad esempio la macinatura del caff?.
?, quindi, globalmente preferibile definire il valore della pressione di erogazione p sulla base della reale quantit? volumetrica Q di caff? erogato rispetto a quella che complessivamente verr? erogata corrispondente alla quantit? predeterminata prima dell?erogazione.
La macchina 1 per caff?, e relativo procedimento di erogazione, secondo l?invenzione consegue importanti vantaggi.
Infatti, la macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione, consentono di realizzare un infuso di caff? di alta qualit? a fronte di operazioni gestite automaticamente dalla macchina stessa o, se desiderato, completamente gestibili dall?operatore.
Inoltre, la macchina per caff?, e relativo procedimento di erogazione, sono agevolmente utilizzabile da qualsiasi utilizzatore, anche non specializzato.
L?invenzione ? suscettibile di varianti rientranti nell'ambito del concetto inventivo definito dalle rivendicazioni.
Ad esempio, come ovvio, il gruppo di controllo 6 pu? includere un pannello di accesso, ad esempio operativamente connesso alla scheda elettronica 60, atto a consentire all?utente di accedere alla programmazione della macchina 1 per caff? in maniera tale da consentirgli di manipolare i parametri, ossia i valori di pressione di erogazione p, tempo di erogazione t e quantit? volumetrica Q, a proprio piacimento.
Come ovvio, il pannello pu? includere una pulsantiera cos? come mezzi di visualizzazione, ad esempio un display, in grado sia di mostrare all?utente le modifiche parametriche effettuate, sia di mostrare, se richiesto, i profili di funzionamento come mostrati, a titolo di esempio, nelle Figg.2-4.
Eventualmente, il gruppo di controllo 6 pu? altres? essere configurato per suggerire all?utente diversi profili di funzionamento pre-impostati eventualmente gi? salvati nella memoria interna del gruppo di controllo 6.
In tale ambito tutti i dettagli sono sostituibili da elementi equivalenti ed i materiali, le forme e le dimensioni possono essere qualsiasi.

Claims (10)

RIVENDICAZIONI
1. Macchina (1) per caff? comprendente:
- un gruppo di erogazione (2) configurato per erogare acqua ad una coppa porta-filtro (7) per realizzare un infuso di caff?,
- un gruppo pompa (3) in connessione di passaggio fluido con detto gruppo di erogazione (2) e configurato per prelevare detta acqua da una rete idrica esterna e convogliare detta acqua, in maniera controllata, a detto gruppo di erogazione (2), - un gruppo di distribuzione (4) disposto tra detto gruppo di erogazione (2) e detto gruppo pompa (3) e configurato per acquisire la quantit? volumetrica (Q) di detta acqua erogata,
- un gruppo di regolazione (5) disposto tra detto gruppo di erogazione (2) e detto gruppo pompa (3) e configurato per controllare in pressione detta acqua erogata,
- un gruppo di controllo (6) elettronico operativamente connesso a detto gruppo di regolazione (5) e configurato per controllare tramite detto gruppo di regolazione (5) la pressione di erogazione (p) di detta acqua erogata,
e caratterizzato dal fatto che
- detto gruppo di controllo (6) ? operativamente connesso anche a detto gruppo di distribuzione (4) ed ? configurato per definire, durante l?erogazione di detta acqua da detto gruppo di erogazione (2), due fasi di regolazione successive in cui detta pressione di erogazione (p) ? regolata in relazione rispettivamente a uno o pi? tempi di erogazione (t) predeterminati e a una o pi? dette quantit? volumetriche (Q).
2. Macchina (1) secondo la rivendicazione 1, in cui detto gruppo di regolazione (5) comprende una valvola (50) configurata per regolare detta pressione di erogazione (p) di detta acqua ed almeno un trasduttore di pressione (51) configurato per acquisire detta pressione di erogazione (p) in maniera tale che detto gruppo di controllo (6) realizzi un controllo in retroazione di detta valvola (50).
3. Macchina (1) secondo la rivendicazione 2, in cui detta valvola (50) ? proporzionale motorizzata di tipo passo-passo.
4. Macchina (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto gruppo pompa (3) comprende una pompa (30) configurata per convogliare detta acqua ed un motore (31) configurato per azionare, a comando, detta pompa (30).
5. Macchina (1) secondo la rivendicazione 4, in cui detto motore (31) ? di tipo asincrono e dotato di raffreddamento ad acqua.
6. Macchina (1) secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, in cui detto gruppo di erogazione (2) comprende una caldaia (20) multi-boiler.
7. Procedimento di erogazione di caff? implementato da una macchina per caff? secondo una qualsiasi rivendicazione 1-6, comprendente almeno
- erogare detta acqua da detto gruppo di erogazione (2) per realizzare un infuso di caff?,
e caratterizzato dal fatto che, durante detta erogazione, detto procedimento include nell?ordine:
- regolare detta pressione di erogazione (p) in relazione ad uno o pi? tempi di erogazione (t) predeterminati, e
- regolare detta pressione di erogazione (p) in relazione ad una o pi? dette quantit? volumetriche (Q).
8. Sistema di controllo di macchina per caff? comprendente mezzi per implementare un procedimento secondo la rivendicazione 7.
9. Programma per elaboratore comprendente istruzioni che, quando il programma viene eseguito da detto elaboratore, consentono all?elaboratore di eseguire un procedimento secondo la rivendicazione 7.
10. Supporto di archiviazione leggibile da elaboratore comprendente istruzioni che, quando eseguite da detto elaboratore, consentono a detto elaboratore di eseguire un procedimento secondo la rivendicazione 7.
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