IT202100002495U1 - Foglio pieghevole per generare un prodotto da forno concavo - Google Patents

Description

Titolo: ?Foglio pieghevole per generare un prodotto da forno concavo?

CAMPO DEL TROVATO

Il presente trovato riguarda un foglio pieghevole per generare un prodotto da forno concavo.

ANTEFATTO DEL TROVATO

Secondo tecniche convenzionali, ? noto cuocere in forno prodotti da forno, quali torte o vari prodotti di pasticceria. Tra i vari impasti impiegati nel campo della pasticceria, la pasta frolla garantisce una certa resistenza meccanica dopo la cottura, in quanto rimpasto si indurisce dopo essere passato in forno.

E noto anche realizzare prodotti da forno concavi, ad esempio applicando uno strato di impasto (ad esempio in pasta frolla) all?interno di una teglia da forno dotata di un fondo piano e bordi laterali sostanzialmente verticali o comunque rialzati rispetto al fondo piano. Questa tecnica, tuttavia, non consente di ottenere un prodotto da forno concavo con una forma desiderata in modo preciso, in particolare sui bordi rimpasto stesso, non venendo supportato adeguatamente durante la cottura prima di indurirsi, scivola, si ingrossa e modifica la sua forma originale. Inoltre, la superficie dell? impasto che contatta la teglia (ovvero la superficie esterna del prodotto da forno opposta alla concavit?) presenta spesso delle imperfezioni e delle irregolarit? a seguito della cottura. Secondo una ulteriore tecnica nota, sono stati proposti stampi microforati per ottenere forme concave in pasta frolla. Tali stampi hanno tuttavia un costo e, data una desiderata forma da realizzare, ? necessario disporre di un corrispondente stampo e la cottura ? comunque sempre prevista internamente. Pertanto, esiste il problema di realizzare un prodotto da forno concavo con una forma desiderata in modo preciso con una finitura esterna liscia e regolare, facile da decorare. Infatti, la frolla ? sempre cotta internamente e mai esternamente, questo limita molto le possibilit? di decori e finiture che con i metodi tradizionali risulterebbero schiacciati contro le pareti o il fondo degli stampi.

SOMMARIO DEL TROVATO

Un obiettivo del presente trovato ? quello di ovviare ai problemi legati alle tecniche note. In particolare, il presente trovato ha lo scopo di realizzare prodotti da forno concavi con una forma prestabilita in modo preciso. Un ulteriore scopo del trovato ? realizzare prodotti da forno concavi con una superficie esterna regolare, liscia e facilmente decorabile. Un ulteriore scopo del trovato ? fornire un sistema che consenta in modo rapido ed economico di realizzare diverse forme di prodotti da forno concavi. Uno scopo del trovato ? quello di ampliare le opportunit? creative nella variet? delle forme e delle decorazioni.

Alla luce degli obiettivi di cui sopra, il presente trovato propone un foglio pieghevole per la preparazione di un prodotto da forno concavo, caratterizzato dal fatto di comprendere una porzione centrale delimitata da una pluralit? di linee di piegatura e una pluralit? di porzioni laterali disposte tra una periferia del foglio pieghevole e le linee di piegatura,

le porzioni laterali essendo separate le une dalle altre ed essendo connesse alla porzione centrale in corrispondenza delle linee di piegatura;

ove il foglio pieghevole ? adatto ad essere piegato in corrispondenza della pluralit? di linee di piegatura;

ove, quando in posizione piegata rispetto alla porzione centrale, porzioni laterali sono adatte ad essere connesse ad almeno una porzione laterale adiacente, in modo da ottenere un foglio piegato definente uno spazio concavo aperto su un lato opposto alla porzione centrale,

detto foglio piegato essendo adatto a supportare uno strato di impasto su una superficie esterna del foglio piegato opposto allo spazio concavo in corrispondenza della porzione centrale e delle porzioni laterali

detto foglio piegato essendo inoltre adatto a sopportare un processo di cottura in forno dello strato di impasto fino a far indurire rimpasto;

detto foglio piegato essendo inoltre adatto ad essere estratto dall? impasto indurito dopo la cottura per ottenere il prodotto da forno concavo.

In accordo al trovato, rimpasto (ad esempio in pasta frolla) viene applicato sull?esterno del foglio ripregato prima di essere riscaldato e fatto indurire tramite cottura nel forno. Grazie a questo accorgimento, l?impasto viene supportato in modo ottimale durante la cottura ed, in particolare, prima di indurirsi l?impasto non si sposta in modo considerevole dalla posizione iniziale in cui era stato applicato al foglio ripiegato. Ci? consente di ottenere una forma del prodotto concavo da forno desiderata in modo preciso. Inoltre, la superficie esterna del prodotto da forno non ? a contatto con il foglio ripiegato e nemmeno con una teglia. In tal modo, ? possibile ottenere una superficie esterna del prodotto da forno, opposta alla parte concava, liscia, sostanzialmente priva di irregolarit?, ed anche perfettamente decorabile, cosa impossibile da fare nel medesimo modo con i metodi tradizionali. Il foglio secondo il trovato consente di realizzare in modo rapido ed agevole il foglio piegato per ottenere il prodotto da forno concavo.

Secondo una realizzazione, lo strato di impasto ha uno spessore compreso tra 2 mm e 5 mm, spessori che sono un ottimo compromesso tra resistenza e deformabilit?. Ci? consente di evitare incurvature o rigonfiamenti sostanziali dell?impasto durante la cottura contenuta anche grazie ai forellini formati sulla superficie di supporto del foglio piegato che permettono all?eventuale aria presente tra la frolla ed il supporto di uscire senza creare bolle.

Secondo una realizzazione, il foglio ? realizzato in cartone, preferibilmente con grammatura compresa tra 150 e 250 g/m<2>. Ci? consente di realizzare il foglio di supporto in modo agevole ed economico, con un consumo ridotto di materiale ad una minima resistenza meccanica per supportare l?impasto durante la cottura.

Secondo una realizzazione, il foglio pieghevole pu? essere ottenuto:

-stampando su un supporto cartaceo un modello includente linee di piegatura del foglio pieghevole e linee di periferia del foglio pieghevole,

-tagliando il supporto cartaceo lungo le linee di periferia;

-incidendo il supporto cartaceo lungo le linee di piegatura per formare un invito alla piegatura lungo le linee di piegatura.

In tal modo, ? possibile ottenere in modo facile ed economico fogli ripiegati per realizzare molteplici forme diverse del prodotto concavo finale a seconda del modello stampato sul supporto cartaceo.

Secondo una realizzazione, linee di piegatura adiacenti formano un angolo inferiore a 170 gradi e almeno una porzione laterale ? dotata di almeno una appendice laterale rivolta verso una porzione laterale adiacente, l?appendice laterale non essendo connessa direttamente alla porzione centrale, ove un metodo di utilizzo del foglio secondo il trovato comprende connettere la porzione laterale dotata dell?appendice laterale ad una porzione laterale adiacente connettendo l?appendice laterale alla porzione laterale adiacente. Ci? consente di realizzare in modo rapido ed agevole il foglio piegato per ottenere il prodotto da forno concavo.

Secondo una realizzazione, almeno una linea di piegatura ? curva, il metodo di utilizzo comprendendo sovrapporre una banda alla pluralit? di porzioni laterali quando in posizione piegata rispetto alla porzione centrale, e connettere dette porzioni laterali alla banda. Ci? consente di realizzare in modo rapido ed agevole un prodotto da forno concavo con forma curva.

Secondo una realizzazione, detta banda ha una estensione longitudinale non rettilinea. Ci? consente di ottenere il foglio piegato definente uno spazio concavo svasato che facilit? l?estrazione del foglio dal prodotto cotto.

Secondo una realizzazione, almeno una porzione laterale include una appendice radiale formata su un lato opposto ad una rispettiva linea di piegatura, ove detta appendice radiale viene piegata rispetto alla porzione laterale durante il riscaldamento in forno, ove la fase di estrarre il foglio piegato dall?impasto ? eseguita tirando detta appendice radiale. Ci? consente di facilitare l?estrazione del foglio piegato dal prodotto cotto.

LISTA DELLE FIGURE

-La figura 1 mostra un foglio pieghevole secondo una prima realizzazione del trovato;

-la figura 2 mostra una fase di ripiegatura del foglio pieghevole nella prima realizzazione del trovato;

-la figura 3 mostra il foglio pieghevole ripiegato nella prima realizzazione del trovato;

-la figura 4 mostra l?impasto applicato sul foglio piegato e una relativa sezione trasversale;

-la figura 5 mostra un foglio pieghevole secondo una seconda realizzazione del trovato;

-la figura 6 mostra una fase di ripiegatura del foglio pieghevole nella seconda realizzazione del trovato;

-la figura 7 mostra il foglio pieghevole ripiegato nella seconda realizzazione del trovato;

-la figura 8 mostra dei fogli pieghevoli impiegati in terza realizzazione del trovato; -la figura 9 mostra una fase di ripiegatura del foglio pieghevole nella terza realizzazione del trovato;

-la figura 10 mostra il foglio piegato nella terza forma di realizzazione.

DESCRIZIONE DETTAGLIATA

In figura 1 ? mostrato un foglio pieghevole 10 impiegato per realizzare un prodotto da forno concavo. Il foglio pieghevole include una porzione centrale 11 delimitata da una pluralit? di linee di piegatura 24 e una pluralit? di porzioni laterali 12-16. Ciascuna porzione laterale 12-16 ? disposta tra una periferia 27 del foglio pieghevole 10 e una rispettiva linea di piegatura 24. Le porzioni laterali 12-16 sono separate le une dalle altre e sono connesse alla porzione centrale 11 in corrispondenza delle linee di piegatura 24.

Preferibilmente, delle linee di piegatura adiacenti 24 formano un angolo inferiore a 170 gradi; in particolare, nelT esempio di figura 1, le linee di piegatura 24 sono sostanzialmente rettilinee. Almeno una porzione laterale 12-16 ? dotata di almeno una appendice laterale 17-21 rivolta verso una porzione laterale adiacente 12-16. NelTesempio in figura 1, la porzione laterale 12 include una appendice laterale 21 destinata ad essere collegata alla porzione laterale adiacente 16. La porzione laterale 15 ha due appendici laterali 19 e 20 destinate ad essere collegate alle porzioni laterali 14 e 16, rispettivamente. La porzione laterale 13 ha due appendici laterali 17 e 18 destinate ad essere collegate rispettivamente alle porzioni laterali 12 e 14. In figura 1, le linee tratteggiate indicano delle linee di piegatura mentre le linee piene rappresentano dei bordi tagliati del foglio 10. Ad esempio, la linea 26 rappresenta un taglio nel foglio, mentre la linea 25 rappresenta una linea di piegatura. Le appendici laterali 17-21 non sono connesse direttamente alla porzione centrale 11 secondo la realizzazione di figura 1.

Secondo una realizzazione preferita, almeno una porzione laterale 14, 16 include una appendice radiale 22, 23 formata su un lato opposto ad una rispettiva linea di piegatura 24, ove detta appendice radiale 22, 23 viene piegata rispetto alla porzione laterale 14, 16 durante il riscaldamento in forno. Dopo la cottura, le appendici radiali 22, 23 vengono impiegate per estrarre il foglio piegato dall? impasto, ad esempio afferrandole con le dita.

Il foglio 10, dopo essere stato piegato, ? adatto a supportare uno strato di impasto 51 (mostrato in figura 4) su una superficie esterna del foglio piegato opposto allo spazio concavo 30; in particolare, il foglio piegato 10 ? adatto a supportare rimpasto in corrispondenza della porzione centrale I l e delle porzioni laterali 12-16.

Il foglio piegato 10 ? inoltre adatto a sopportare un processo di cottura in forno dello strato di impasto fino a far indurire rimpasto. Ad esempio, il foglio piegato 10 pu? essere realizzato con un cartoncino. Vantaggiosamente, il cartoncino ha una grammatura compresa tra 150 e 250 g/m<2>, in particolare di circa 200 g/m^. Questa grammatura consente di ottenere un supporto ottimale dell? impasto durante la cottura ed, inoltre, consente di stampare un modello preconfigurato su un cartoncino impiegando una comune stampante. Ci? consente di ottenere il foglio pieghevole in modo economico ed agevole, realizzando diverse forme a seconda del modello stampato sul cartoncino, come discusso nel seguito.

Secondo la realizzazione di figura 1, ad ogni linea di piegatura 24 ? associata una porzione laterale 12-16 separata dalle altre porzioni laterali 12-16.

Vantaggiosamente, il foglio 10 comprende una pluralit? di fori (non mostrati in figura) di dimensione massima inferiore a 1 mm almeno sulla superficie centrale 11, con una densit? dei fori compresa tra 2 fori per cm<2 >e 6 fori per cm<2>. Ci? consente di far uscire l?aria eventualmente intrappolata tra l?impasto ed il foglio, evitando la formazione di bolle durante la cottura.

Vantaggiosamente, le porzioni laterali 12-16 hanno una larghezza sostanzialmente costante e uguale tra loro, detta larghezza essendo misurata tra la linea di piegatura 24 e la periferia del foglio pieghevole 27. Ad esempio, la larghezza delle porzioni laterali ? compresa tra 0,5 cm e 3 cm. Tuttavia, altri dimensionamenti sono possibili per realizzare forme concave di varia forma.

Vantaggiosamente, il foglio 10 comprende incisioni lungo le linee di piegatura 24 per formare un invito alla piegatura. Ci? consente di commercializzare il foglio pieghevole in forma piana, riducendo gli ingombri.

Vantaggiosamente, la porzione centrale 11 ha una area compresa tra i 10 ed i 200 cm<2>. In tal caso, l?altezza delle porzioni laterali pu? essere vantaggiosamente compresa tra 1 e 3 cm. Ci? consente di ottimizzare la resistenza meccanica del foglio piegato ottenendo forme concave con un piano di estensione maggiore parallelo alla superficie centrale, come nell?esempio di figura 1 o nell?esempio di figura 5. Alternativamente, l?area della superficie centrale 11 potrebbe essere compresa tra i 10 ed i 100 cm<2 >con una altezza tra 3 e 10 cm per le porzioni laterali. Questa configurazione permette di realizzare ad esempio cubi concavi aperti su un lato.

Nel seguito viene descritto un metodo per la creazione di un prodotto da forno concavo.

Il metodo comprende la fase di ottenere un foglio pieghevole, ad esempio il foglio 10 di figura 1. Il foglio pu? essere ottenuto in diversi modi. Secondo una realizzazione preferita, la fase di ottenere un foglio pieghevole comprende:

-stampare su un supporto cartaceo (ad esempio un cartoncino) un modello includente linee di piegatura (ad esempio le linee di piegatura 24 e 25) del foglio pieghevole e linee di periferia (ad esempio le linee 26 e 27) del foglio pieghevole; -tagliare il supporto cartaceo lungo le linee di periferia 26 e 27; e

-incidere il supporto cartaceo lungo le linee di piegatura per formare un invito alla piegatura lungo le linee di piegatura 24 e 25. L?incisione pu? essere effettuata con una qualsiasi lama adatta allo scopo, ad esempio con un taglierino.

Nel modello stampato, le linee di piegatura (ove operare la piega) e le linee di periferia (ove operare un taglio) possono essere indicate con linee di tipo diverse, ad esempio con linea tratteggiata e piena, rispettivamente, come in figura 1, 5 e 8.

11 supporto cartaceo pu? essere un cartoncino con le grammature divulgate in precedenza; in tal caso, ? possibile utilizzare una comune stampante per stampare il modello con le linee di piegatura e di taglio sul supporto cartaceo. Tuttavia, anche altri materiali in foglio potrebbero essere utilizzati, non necessariamente in cartoncino. Le linee di piegatura potrebbero essere realizzate anche con altre tecniche note.

Dopo aver ottenuto il foglio pieghevole, il metodo comprende la fase di piegare il foglio pieghevole, come illustrato ad esempio alle figure 2 e 3. NelTesempio in figura 2 e 3, le porzioni laterali 12-16 sono ripiegate rispetto alla porzione centrale 11, in modo da essere sostanzialmente perpendicolari alla porzione centrale 11 (preferibilmente le porzioni laterali 12-16 possono essere leggermente inclinate in modo che la parte aperta dello spazio concavo 30 definito dal foglio piegato sia pi? larga rispetto alla porzione centrale 11 per facilitare l?estrazione del foglio piegato dal prodotto da forno concavo).

II metodo di utilizzo del foglio secondo il trovato comprende inoltre la fase di connettere porzioni ripiegate 12-16 del foglio pieghevole in modo da ottenere un foglio piegato definente uno spazio concavo 30 (si veda la figura 3). NelTesempio in figura 3, le porzioni ripiegate 12-16 sono connesse a quelle adiacente tramite le appendici laterali 17-21 che vengono sovrapposte alle superfici laterali adiacenti e poi unite a queste con una o pi? graffette 50. In questa fase, le porzioni radiali 22, 23 potrebbero essere ripiegate verso l?interno, come mostrato in figura 3. In particolare, il foglio pieghevole 10 viene piegato in corrispondenza della pluralit? di linee di piegatura 24 e ciascuna porzione laterale 12-16 viene connessa con almeno una porzione laterale adiacente 12-16, in modo da ottenere il foglio piegato definente lo spazio concavo 30 aperto su un lato opposto alla porzione centrale 11. Vantaggiosamente, lo spazio concavo 30 ha una faccia aperta sostanzialmente piana destinata ad appoggiare sulla superficie di una teglia per la cottura in forno (si veda la figura 4).

Secondo una realizzazione di un metodo di utilizzo del foglio secondo il trovato, dopo aver piegato il foglio, la superficie esterna del foglio piegato 10 pu? essere vantaggiosamente rivestita con un foglio di alluminio prima di applicare lo strato di impasto. Inoltre, vantaggiosamente, uno strato di albume d?uovo potrebbe essere applicato sulla superficie destinata a supportare rimpasto. Lo strato di albume d?uovo ? interposto tra il foglio di alluminio e l?impasto applicato sul foglio pieghevole durante la cottura; l?albume d?uovo consente di trattenere in posizione l?impasto durante la cottura, migliorando cos? la forma del prodotto finale.

Il metodo di uso del foglio secondo il trovato comprende inoltre la fase di applicare uno strato 51 di impasto a base di farina su una superficie esterna del foglio piegato opposta allo spazio concavo 30 in modo da circondare lo spazio concavo 30 (si veda la figura 4). Vantaggiosamente, l?impasto ? applicato su tutte le superfici esterne del foglio ripiegato, ad esempio nel caso della realizzazione delle figure 1-4 su tutta la superficie esterna della porzione centrale 11 e su tutte le superfici esterne delle porzioni laterali 12-16. L?impasto ? adatto a indurirsi a seguito del riscaldamento in forno. L?impasto ? preferibilmente realizzato in pasta frolla. Ad esempio, la seguente composizione potrebbe essere vantaggiosamente utilizzata per l?impasto di pasta frolla:

-farina tra il 30% e il 70% del totale in peso,

-burro tra il 10% e il 40 % del totale in peso,

-zucchero tra il 5% ed il 35% del totale in peso,

-uova tra il 4% e il 12% del totale in peso.

Pi? preferibilmente, la seguente composizione potrebbe essere vantaggiosamente utilizzata per l?impasto di pasta frolla:

farina tra il 40% e il 60% del totale in peso,

burro tra il 20 % e il 30 % del totale in peso,

zucchero tra il 15% ed il 25% del totale in peso,

uova tra il 6% e il 10% del totale in peso.

Ancora pi? preferibilmente la composizione ? di circa 50% in peso di farina, circa 25% in peso di burro, circa 20% in peso di zucchero, circa 5-7% in peso di tuorlo d?uovo e circa 1% in peso di albume.

Vantaggiosamente, lo strato di impasto ha uno spessore compreso tra 2 mm e 5 mm, in particolare di circa 3 mm. Ci? consente di ottenere una ottimale resistenza meccanica nel caso si utilizzi la pasta frolla come impasto, senza gravare eccessivamente sul supporto realizzato con il foglio ripiegato, ad esempio in cartoncino.

Il metodo d?uso del foglio pieghevole comprende inoltre il raffreddamento del manufatto per 15 minuti a temperature inferiori a zero gradi centigradi prima della fase di riscaldare in un forno lo strato di impasto 51 applicato sulla superficie esterna del foglio piegato fino a far indurire l?impasto. Ad esempio, la cottura potrebbe avvenire a circa 150? C. Preferibilmente, la cottura potrebbe durare tra 15 e 30 minuti. Durante la cottura, il foglio ripiegato 10 ? rivolto con la apertura dello spazio concavo 30 rivolta verso il basso, in modo che i bordi dell?apertura poggino su un piano di cottura, ad esempio una teglia da forno.

Dopo la cottura, il foglio piegato 10 viene estratto dall?impasto 51 indurito per ottenere il prodotto da forno concavo. Per estrarre il foglio piegato, ad esempio si potrebbero tirare le appendici radiali 22, 23.

Con riferimento alle figure 5-7 ? descritta una seconda forma di realizzazione del presente trovato. La differenza rispetto alla prima forma di realizzazione consta nel metodo per piegare il foglio e nella forma del foglio stesso, mentre le fasi di applicazione dell?impasto sull? esterno del foglio piegato concavo e di cottura sono sostanzialmente invariate.

In caso delle figure 5-7, la porzione centrale 111 del foglio pieghevole 110 ? delimitata almeno da una linea di bordo curva 124. Le porzioni laterali 117 sono connesse alla porzione centrale 11 in corrispondenza della linea di piegatura curva 124 e sono delimitate dalla periferia 127 sul lato opposto alla linea di piegatura 124. Le porzioni laterali 117 sono tra loro divise da un taglio operato sul materiale in foglio che forma il foglio pieghevole 110. Le porzioni laterali 118, 119, 120 e 121 sono formate in modo analogo alle porzioni laterali 117, anche se ? possibile avere nello stesso modello linee di piegatura curve e linee di piegatura rettilinee. In questa realizzazione, le porzioni laterali 117-121 non comprendono appendici laterali per la connessione a porzioni laterali adiacenti. In tal caso, il foglio pieghevole ? corredato di una banda 131 adatta a sovrapporsi alla pluralit? di porzioni laterali 117-121 quando queste ultime sono in posizione piegata rispetto alla porzione centrale 111 per realizzare una mutua connessione tra le porzioni laterali. In figura 6 ? mostrata la fase di sovrapporre la banda 131 alle porzioni laterali 117-121 ripiegate rispetto alla porzione centrale 111. In figura 7 ? mostrato come la banda 131 viene avvolta attorno alle porzioni laterali 117-121 e viene connessa a queste, ad esempio tramite graffette 50. In una realizzazione, la banda 131 potrebbe essere separata rispetto al foglio pieghevole 110. Preferibilmente, la banda 131 ? per? connessa al foglio 110 come mostrato nella figura 5. In particolare, la banda 131 ? connessa ad un estremo alla porzione centrale 111. Alternativamente, la banda 131 potrebbe essere connessa al foglio pieghevole in corrispondenza di un bordo periferico di una singola porzione laterale 117-121. In una realizzazione, la banda 131 ha una larghezza pari ad almeno ?80% alla larghezza delle porzioni laterali 117-121, ed inferiore al 120% della larghezza delle porzioni laterali 117-121. In una realizzazione preferita, la larghezza della banda 131 ? sostanzialmente pari a quella delle porzioni laterali. Vantaggiosamente, la banda 131 ha una larghezza sostanzialmente costante. Vantaggiosamente, la banda 131 ha una lunghezza tale da poter avvolgere completamente la porzione centrale 111 lungo il suo perimetro esterno. In una realizzazione, come ben visibile da figura 4, la banda 131 ha una estensione longitudinale non rettilinea; preferibilmente ? estensione longitudinale ha una curvatura tale per cui lo spazio concavo 131 definito dal foglio ripiegato 110 ? svasato in modo da avere una faccia aperta pi? larga rispetto alla porzione centrale 1 11 di almeno 0,5 mm. Ci? consente di agevolare la fase di estrazione del foglio ripiegato dal prodotto da forno concavo. Preferibilmente, la banda 131 comprende almeno un?appendice radiale 122, 123 adatta ad essere piegata rispetto alla banda durante il riscaldamento in forno; detta appendice radiale 122, 123 ? adatta ad essere afferrata manualmente per estrarre il foglio piegato dall? impasto dopo la cottura dell?impasto.

Come anticipato in precedenza, il metodo di utilizzo del foglio pieghevole 110 per generare un prodotto da forno concavo ? sostanzialmente lo stesso gi? descritto in precedenza per la realizzazione descritta con riferimento alle figure 1-4, con la differenza che la banda 131 realizza la connessione tra le porzioni laterali 117-121, anzich? le appendici laterali 17-21.

Con riferimento alle figure da 8 a 10 ? descritta una terza realizzazione del trovato. La differenza rispetto alla prima e alla seconda forma di realizzazione consta nel metodo per piegare il foglio e nella forma del foglio stesso, mentre le fasi di applicazione dell? impasto sull? esterno del foglio piegato concavo e di cottura sono sostanzialmente invariate.

Nella terza realizzazione, il foglio pieghevole 1110 comprende una porzione centrale 1111 e porzioni laterali 1120-1121 direttamente connesse alla porzione centrale 1111 tramite una linea di piegatura. Neiresempio in figura, la porzione centrale 1111 ha forma esagonale, ma anche altre forme poligonali potrebbero essere usate. In questa realizzazione, la porzione laterale 1120 ? connessa a facce laterali 1122 connesse in sequenza per formare una superficie laterale di un prisma quando ripiegate (si vedano la figura 9). Le facce laterali 1122 sono connesse tra loro e alla porzione laterale 1120 tramite linee di piegatura rappresentate in tratteggio (in generale, in tutta la presente divulgazione, le linee tratteggiate si riferiscono a linee di piegatura). In particolare, la superficie pi? di destra 1122 in figura 8 ? connessa direttamente alla superficie 1122 pi? di sinistra quando piegate per formare uno spazio concavo prismatico, ad esempio tramite le graffette 50 (si veda la figura 9). Il foglio pieghevole 1110 comprende anche linguette 1123 destinate a ripiegarsi per stabilizzare il foglio durante la cottura in modo che il prisma sia disposto in verticale. Le linguette 1123 servono anche per facilitare l?estrazione del foglio ripiegate dall?impasto cotto.

Le porzioni laterali 1121 vengono poi collegare tra loro tramite le porzioni 1122, ad esempio per mezzo di graffette 50.

In questo esempio, la porzione centrale 1111 ha una area compresa tra 1 e 50 cm<2>. La massima estensione della porzione laterale 1120 (ovvero la sua lunghezza in una direzione longitudinale) ? tra 1 e 15 cm. La tecnica di figure 8-10 consente di realizzare oggetti a forma di prisma con forma allungata.

In questa realizzazione, anche un foglio 70 pu? essere fornito per realizzare una forma conica (si vadano le figure 8 e 10). Inoltre, un ulteriore foglio 80 dotato di una porzione centrale 81 e sei porzioni laterali 82 pu? essere previsto, per rinforzare la parte del prisma opposta alla porzione centrale 1111. Come mostrato in figura 10, il foglio 80 pu? essere inserito nella cavit? del prisma formato con il foglio 1110 e poi unito alle pareti 1120, 1121 per stabilizzare la struttura.

In una ulteriore realizzazione, uno qualsiasi dei fogli pieghevoli sopra descritti pu? essere fornito insieme ad un kit di istruzioni che indicano le fasi del metodo di creazione del prodotto da forno concavo secondo una qualsiasi delle realizzazioni descritte in questa divulgazione. Il foglio pieghevole potrebbe essere fornito in forma di foglio piano con un modello rappresentato su di esso per realizzare la piegatura ed, eventualmente, il taglio dei bordi periferici. In alternativa, il foglio pieghevole potrebbe essere fornito su un supporto informatico o come segnale (ad esempio scaricato via internet) per fornire una rappresentazione di un modello stampabile su un supporto cartaceo, ove il modello include linee di piegatura e linee di periferia come sopra descritto.

Preferibilmente rimpasto non ? applicato airinterno dello spazio concavo definito dal foglio piegato.

Vantaggiosamente, lo strato di impasto ? applicato in modo continuo sul foglio piegato in modo da formare un prodotto da forno concavo in un pezzo singolo a seguito della cottura.

Claims (18)

RIVENDICAZIONI

1. Foglio pieghevole (10, 110) per la preparazione di un prodoto da forno concavo, caraterizzato dal fato di comprendere una porzione centrale (11, 111) delimitata da una pluralit? di linee di piegatura (24, 124) e una pluralit? di porzioni laterali (12-16, 117-121) disposte tra una periferia (27, 127) del foglio pieghevole e le linee di piegatura (24, 124),

le porzioni laterali (12-16, 117-121) essendo separate le une dalle altre ed essendo connesse alla porzione centrale (11, 111) in corrispondenza delle linee di piegatura (24, 124);

ove il foglio pieghevole ? adato ad essere piegato in corrispondenza della pluralit? di linee di piegatura;

ove, quando in posizione piegata rispeto alla porzione centrale, porzioni laterali (12-16, 117-121) sono adate ad essere connesse ad almeno una porzione laterale adiacente (12-16, 117-121), in modo da otenere un foglio piegato definente uno spazio concavo (30) aperto su un lato opposto alla porzione centrale (11, 111), deto foglio piegato essendo adato a supportare uno strato di impasto su una superficie esterna del foglio piegato opposto allo spazio concavo (30) in corrispondenza della porzione centrale (11, 111) e delle porzioni laterali (12-16, 117-121);

deto foglio piegato essendo inoltre adatto a sopportare un processo di cotura in forno dello strato di impasto fino a far indurire l?impasto;

deto foglio piegato essendo inoltre adatto ad essere estrato dall? impasto indurito dopo la cotura per otenere il prodotto da forno concavo.

2. Foglio secondo la rivendicazione 1, in cui ad ogni linea di piegatura (24) ? associata una porzione laterale (12-16) separata dalle altre porzioni laterali (12-16), in cui linee di piegature (24) adiacenti formano un angolo inferiore a 170 gradi e almeno una porzione laterale (12-16) ? dotata di almeno una appendice laterale (17-21) rivolta verso una porzione laterale adiacente (12-16), l?appendice laterale (17-21) non essendo connessa direttamente alla porzione centrale (11), ove la porzione laterale (12-16) dotata dell?appendice laterale (17-21) ? connessa alla porzione laterale adiacente (12-16) connettendo l?appendice laterale alla porzione laterale adiacente.

3. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui il foglio pieghevole ? realizzato in cartone.

4. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui il cartone ha grammatura compresa tra 150 e 250 g/m2.

5. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui il foglio comprende una pluralit? di fori di dimensione massima inferiore a 1 mm almeno sulla superficie centrale (11, 111), con una densit? dei fori compresa tra 2 fori per cm<2 >e 20 fori per cm<2>.

6. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui le porzioni laterali (12-16, 117-121) hanno una larghezza sostanzialmente costante e uguale tra loro, detta larghezza essendo misurata tra la linea di piegatura (24) e la periferia del foglio pieghevole (27).

7. Foglio secondo la rivendicazione 6, in cui detta larghezza delle porzioni laterali ? compresa tra 0,5 cm e 3 cm.

8. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui almeno una porzione laterale (12-16) include una appendice radiale (22, 23) formata su un lato opposto ad una rispettiva linea di piegatura, detta appendice radiale (22, 23) essendo adatta ad essere piegata rispetto alla porzione laterale durante il riscaldamento in forno, e detta appendice radiale (22, 23) essendo adatta ad essere afferrata manualmente per estrarre il foglio piegato dalFimpasto dopo la cottura dell?impasto.

9. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui almeno una linea di piegatura (124) ? curva, detto foglio comprendendo una banda (131) adatta a sovrapporsi alla pluralit? di porzioni laterali (117-121) quando in posizione piegata rispetto alla porzione centrale (111) per realizzare una mutua connessione tra le porzioni laterali.

10. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui detta banda (131) ? separata rispetto al foglio.

11. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui detta banda (131) ? connessa al foglio in corrispondenza di un bordo periferico di una singola porzione laterale (117-121) oppure in corrispondenza di un bordo della porzione centrale (111).

12. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui detta banda (131) ha una larghezza pari ad almeno F80% alla larghezza delle porzioni laterali (117-121), ed inferiore al 120% della larghezza delle porzioni laterali (117-121).

13. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui detta banda (131) ha una estensione longitudinale non rettilinea, ove preferibilmente 1? estensione longitudinale ha una curvatura tale per cui lo spazio concavo ? svasato in modo da avere una faccia aperta pi? larga rispetto alla porzione centrale di almeno 0,5 mm.

14. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui detta banda (131) comprende almeno un?appendice radiale (122, 123) adatta ad essere piegata rispetto alla banda durante il riscaldamento in forno, e detta appendice radiale (122, 123) essendo adatta ad essere afferrata manualmente per estrarre il foglio piegato dall?impasto dopo la cottura dell?impasto

15. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui la porzione centrale (11, 111) ha una area compresa tra i 10 ed i 200 cm<2 >e la larghezza delle porzioni laterali ? compresa tra 1 e 3 cm.

16. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui la porzione centrale (11, 111) ha una area compresa tra i 10 ed i 100 cm<2 >e la larghezza delle porzioni laterali ? compresa tra 3 e 10 cm.

17. Foglio secondo una o pi? delle rivendicazioni precedenti, in cui il foglio comprende incisioni lungo le linee di piegatura (24, 124) per formare un invito alla piegatura.

18. Kit per la preparazione di un prodotto da forno concavo comprendente un foglio secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti e un set di istruzioni per realizzare il prodotto da forno concavo impiegando detto foglio.