IT1266459B1 - Frantoio per l'estrazione di olio di sola polpa dalle olive, con doppio gruppo di filtraggio e con separazione acqua - olio in continuo - Google Patents

Abstract

Scopo della presente invenzione è quello di ottenere l'estrazione dell'olio dalla sola polpa dell'oliva senza la frangitura del nocciolo ed effettuarne la filtrazione e la separazione in continuo senza l'apporto di acqua ad alta temperatura e senza l'utilizzo di separatori centrifughi, al fine di ottenere un prodotto di elevata genuinità e di caratteristiche organolettiche inalterate.Nel disegno sotto riportato è illustrato schematicamente, a titolo di esempio, non limitativo, come possono essere raggiunti gli scopi sopra citati.Le olive introdotte nel recipiente (A) vengono gramolate per mezzo di un utensile rotante. La pasta, così preparata, viene in seguito diluita con acqua a temperatura ambiente e travasata nel contenitore (G), dove si effettua la separazione, dopo essere stata filtrata attraverso il filtro (E).L'acqua in uscita dal separatore (G) viene raccolta in un serbatoio (H) dal quale viene poi ritravasata nel contenitore (A) attraverso una pompa (I). L'olio in uscita dal separatore viene filtrato e raccolto nel contenitore (J).RIVENDICAZIONI:1) Frantoio per l'estrazione di olio di sola polpa dalle olive con filtraggio e separazione in continuo, a temperatura ambiente e senza l'utilizzo di centrifughe;2) Frantoio come dalla rivendicazione precedente indipendentemente dalla granulometria della pasta ottenuta, dalla temperatura dell'acqua e della pasta, dal tipo e dalla velocità 'dell'utensile;3) Frantoio come dalle rivendicazioni precedenti indipendentemente dalle dimensioni, dalla produzione oraria e dai parametri temporali, fisici e termici del processo.