HU222176B1 - Csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály és eljárás annak előállítására - Google Patents
Csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály és eljárás annak előállítására Download PDFInfo
- Publication number
- HU222176B1 HU222176B1 HU9603202A HUP9603202A HU222176B1 HU 222176 B1 HU222176 B1 HU 222176B1 HU 9603202 A HU9603202 A HU 9603202A HU P9603202 A HUP9603202 A HU P9603202A HU 222176 B1 HU222176 B1 HU 222176B1
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- chocolate
- fat
- edges
- bag
- solid
- Prior art date
Links
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 title claims abstract description 63
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 25
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 21
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 20
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 12
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 238000002788 crimping Methods 0.000 abstract description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 42
- 239000000047 product Substances 0.000 description 25
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 18
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 18
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 5
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 4
- 238000005452 bending Methods 0.000 description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000001052 transient effect Effects 0.000 description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 2
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 2
- 235000012438 extruded product Nutrition 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 239000011343 solid material Substances 0.000 description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 2
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 description 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 235000019879 cocoa butter substitute Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 239000011344 liquid material Substances 0.000 description 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 235000019699 ravioli Nutrition 0.000 description 1
- 239000012056 semi-solid material Substances 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000019220 whole milk chocolate Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
- A23G1/54—Composite products, e.g. layered laminated, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
- A23G1/201—Apparatus not covered by groups A23G1/21 - A23G1/28
- A23G1/205—Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band or by drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
- A23G1/207—Compression moulding of paste, optionally in form of ball or rope or other preforms, or of powder or granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/20—Apparatus for moulding, cutting, or dispensing chocolate
- A23G1/21—Apparatus for moulding hollow products, open shells or other articles having cavities, e.g. open cavities
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/50—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with an inedible support
- A23G1/54—Composite products, e.g. layered laminated, coated, filled
- A23G1/545—Hollow products, e.g. with inedible or edible filling, fixed or movable within the cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/2007—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles
- A23G3/2015—Manufacture of filled articles, composite articles, multi-layered articles the material being shaped at least partially by a die; Extrusion of filled or multi-layered cross-sections or plates, optionally with the associated cutting device
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Packages (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Bag Frames (AREA)
Abstract
A találmány tárgya csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készültzacskó, tasak vagy hasonló tartály, melynek egy vagy több peremezéssellezárt széle (27) van. A széle ideiglenesen képlékennyé tett szilárdvagy félig szilárd csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesiparialapanyagból van kialakítva, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint10 tömeg% és egy megfelelő extruder szerszámon (11) olyanhőmérsékleten van extrudálva, amelyen a csokoládé vagy zsírtartalmúédesipari alapanyag szilárd vagy félig szilárd alakú az extrudálásteljes ideje alatt. A találmány tárgya továbbá az eljárás csokoládébólkészült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására. Az eljáráslényege, hogy a tasak szélét ideiglenesen képlékennyé tettcsokoládéból vagy zsírtartalmú édesipari alapanyagból készült csőből(25) készítik úgy, hogy az extrudált üreges test szélét összenyomják,vagy a csőből (25) sajtolással két párhuzamos lapot hoznak létre, és aszélét peremezik az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis. ŕ
Description
A találmány tárgya csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály és eljárás annak előállítására.
A találmány értelmében csokoládétermékeket kívánunk létrehozni, mégpedig csokoládéból készült zacskót, tasakot vagy hasonló tartályt, amelynek egy vagy több lezárt széle van, és amely egy töltetet is tartalmazhat.
A csokoládéból készült szilárd, csőszerű termék végeinél nehéz a felületet úgy lezárni, hogy ezzel zacskó, tasak alakú vagy hasonló tartály alakuljon ki, amikor is két szélrész találkozásánál összenyomással kellene peremezett kapcsolatot létrehozni, mivel a cső összetörik, mielőtt a zárás létrejönne, tekintettel a csokoládé merevségére. Éppen ezért a csokoládéból mindmáig nem léteznek tasakok, zacskók vagy hasonló tartályok, amelyeknek egy vagy több peremezetten lezárt széle lenne.
A bejelentő saját EP-A 0,603,467 számú európai közzétételi irata olyan eljárást ismertet, amelynek segítségével csokoládé vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyag hidegen extrudálható szilárd vagy félig szilárd állapotú, nem szétfolyó termékké. Az extrudált termék időlegesen hajlékony vagy képlékeny szerkezetű és így lehetővé teszi a fizikai jellegű kezelést, illetve a képlékeny alakítást, azaz hajlító, megcsavarható, illetve az anyag mintába kényszeríthető. Az extrudált anyag szilárd vagy félig szilárd halmazállapotú, és profilírozott üreges termék, például cső készítésére alkalmas.
A CH 106205 számú szabadalmi leírás egy extrudált csokoládéból készült csövet ismertet, amely az extrudert olyan hőmérsékleten hagyja el, amely lehetővé teszi, hogy megőrizze alakját, és amely csövet ezt követően mindkét végén dugókkal zárnak le.
Az EP 601194 számú szabadalmi leírás egy eljárást és berendezést ismertet, amely egy héj szerű terméket állít elő, amely flexibilis zsírtartalmú anyagból, mint például kenyérből, rizslepényből vagy fagylaltból készül, és amelynek üreges profilja vagy belső magja van.
Úgy találtuk, hogy egy csokoládéból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály, amelynek egy vagy több lezárt széle van előállítható egy időlegesen hajlékony anyagból alakított profilírozott üreges test, például cső peremezésével, amely csövet az említett EP-A 0 603 467 számú közzétételi irat szerint készítünk el.
A találmány célja olyan zacskó, tasak vagy hasonló tartály létrehozása, amelynek anyagát csokoládé alkotja és egy vagy több szélét átmenetileg hajlékonnyá, képlékennyé tett szilárd vagy félig szilárd halmazállapotú csokoládéval, esetleg más zsírtartalmú édesipari alapanyaggal zárjuk le.
A kitűzött célt egy olyan zacskó, tasak vagy hasonló tartállyal valósítjuk meg, amelynél a szél ideiglenesen képlékennyé tett szilárd vagy félig szilárd csokoládéból vagy más zsírtartalmú alapanyagból van kialakítva, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg% és a csokoládé vagy zsírtartalmú édesipari anyag egy megfelelő szerszámon van extrudálva, olyan hőmérsékleten, amelyen a csokoládé vagy zsírtartalmú édesipari anyag szilárd vagy félig szilárd alakú az extrudálás teljes ideje alatt.
Előnyösen a találmány szerinti zacskó, tasak vagy hasonló tartály párna vagy sokszög alakú testként vagy kiképezve.
A találmány szerinti zacskót, tasakot vagy hasonló tartályt célszerűen úgy alakítjuk ki, hogy hossza legalább 10 mm, legfeljebb 1000 mm, szélessége legalább 5 mm, legfeljebb 100 mm, és a fal vastagsága legalább 0,25 mm és legfeljebb 10 mm legyen.
A különböző fogyasztói igények követését teszi lehetővé az a célszerű megvalósítási módja a találmány szerinti csomagolóeszköznek, amelynél a szél teljes hossza mentén le van zárva, de adott esetben a hosszúság mentén egy vagy több szakaszon nyitott marad. Célszerű az is, ha a találmány szerinti csomagolóeszközt lezárás előtt töltettel töltjük fel, illetve töltetként szereplő testet helyezünk el a belső térbe. A töltet lehet szilárd vagy folyékony halmazállapotú anyag, ehető vagy nem ehető anyagból készült test. Az ehető anyagú töltetet kialakíthatjuk cukormasszából, rizses készítményből, krémből, pralinéból, karamellszerű anyagból vagy készítményből, édes fehér golyókból (marshmallow) vagy csokoládéból, esetleg más zsírtartalmú édesipari alapanyagból, amely vizuálisan és/vagy textúráját tekintve különbözik a csomag, zacskó vagy hasonló eszköz kialakításához használt csokoládétól vagy más édesipari alapanyagtól. A nem ehető töltet példája lehet a műanyagból készült kisméretű játék vagy hasonló test.
Az édesipari alapanyagok között említett csokoládé lehet keserű csokoládé, tejcsokoládé vagy fehér csokoládé. A zsírtartalmú édesipari alapanyagokhoz soroljuk a találmány értelmében a cukor és tej kiindulási anyagból készített anyagokat, a növényi eredetű zsírokat és szilárd anyagokat, vagy a kakaó forrásaként használatos anyagokat, ahol a nedvességtartalom legfeljebb 10 tömeg%, általában és szokásosan legfeljebb 5 tömeg%. Ezek az alapanyagok választhatók a csokoládét helyettesítő anyagok közül is, amelyek a kakaóvajat felváltó összetevőket, sztearinokat, kókuszolajat, pálmaolajat, vajat vagy ezek keverékét tartalmazzák, a csonthéjasokból készült krémeket, mint a mogyoróvajat vagy a földimogyoróból készült zsírt, a pralinékat, az édesipari borítóanyagokat, amelyeket sütemények borítására használnak és általában csokoládéval analóg anyagokat jelentenek, ahol a kakaóvajat olcsóbb, nem lágyuló növényi zsírokkal helyettesítik. Idesoroljuk a Nestlé által kifejlesztett „Caramac” nevű anyagot is, amely nem kakaó eredetű vajat, cukrot és tejet tartalmaz.
A találmány elé kitűzött feladat megoldására több változatban eljárásokat is dolgoztunk ki a találmány szerinti zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására.
Az első változat: eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle van, a szélt csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg% és amelynél sajtolással vagy nyomással egy ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló üreges test szélét összenyomjuk az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis.
HU 222 176 Β1
A második változat: eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle van, a szélt csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg% és amelynél sajtolással vagy nyomással két, párhuzamos, ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló lap szélét peremezzük az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis.
Ennél az eljárásnál az egymással lényegében párhuzamos helyzetű, átmenetileg képlékeny anyagú lemezek négyszögletes vagy téglalap alakúak, ezek legalább két szélét, adott esetben három vagy mind a négy szélét egymáshoz szorítjuk és magát a lemezeket adott esetben eltérő ízesítésű vagy színű alapanyagból készítjük el.
A harmadik változat: eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle van, a szélét csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg% és amelynél egy ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló lapot hajtogatunk, és a hajtogatott lap egy vagy több szélét sajtolással vagy nyomással peremezzük az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis. Ez esetben az elkészült termék például raviolira emlékeztető alakú.
A találmány szerinti eljárás egy különösen célszerű megvalósítási módjánál az átmenetileg képlékeny állapotú lemez vagy üreges profilozott termék egyesített széleit folyékony csokoládéval lezáijuk.
A találmány szerinti csomagolóeszköz egy különösen előnyös kiviteli alakját nyeljük akkor, ha az átmenetileg képlékeny csokoládét vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagot kiindulási csokoládé vagy más zsírtartalmú anyag extrudálásával állítjuk elő és az extrudálószerszám hőmérsékletét a csokoládé vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyag szilárd vagy nem cseppfolyós, félig szilárd vagy nem önthető halmazállapotát biztosító értéken tartjuk, és ezzel az extrudálás révén átmenetileg képlékeny vagy hajlítható terméket állítunk elő. Az eljárási feltételek megfelelő megválasztásával elérhető, hogy az extrudált anyag átmeneti képlékenysége akár 4 órán keresztül is tartson, bár általában elegendő, ha a további megmunkálásra alkalmas átmeneti állapotát legalább 1 percen keresztül, de legfeljebb 2 órán át tartja meg. Az eljárás részletei jól megismerhetők az EP-A 0,603,467 számú európai közzétételi iratból, amely a jelen bejelentő tulajdonát képező találmányt ismertet és ennek lényege, hogy az átmenetileg képlékeny halmazállapotot az extrudálás feltételeivel és az alkalmazott édesipari alapanyag, különösen csokoládé összetevőinek megválasztásával lehet biztosítani.
Az átmenetileg képlékennyé tett lemez vagy üreges profilírozott termék széleinek összenyomását, egymáshoz illesztését teljes mértékben hagyományos módon lehet biztosítani, például lapítással vagy a szélek összenyomásával, amikor is a két szél egymáshoz illeszkedése után anyaguk egyesíthető. Erre a célra, tehát a két szél közelítésére a jól ismert nyomópofák vagy forgóhengerek alkalmazhatók, amelyek fémből vagy műanyagból készülnek. A pofák ollószerű szerkezet kaqaira szerelhetők, amelyeket működtetőelemekhez kapcsolunk, így az egymással szemközti oldalakat közelíthetjük egymáshoz, majd összeillesztjük. Egy másik lehetőség szerint forgó bütykökkel együttműködő pofákat alkalmazunk, ahol a bütykök forgásuk közben a közöttük levő pofákat összeszorítják és így a széleket egymáshoz illesztik. Egy további előnyös megoldás értelmében az átmenetileg képlékeny anyagból álló lemez vagy üreges tennék a pofákhoz képest álló helyzetben van és így kerül feldolgozásra. A szélek összenyomásához egyéb módszerek is használhatók, például az átmenetileg képlékeny anyagból álló lemez vagy üreges termék két egymással szemközt elhelyezkedő forgó kerekekhez kacsolódó pofák között helyezkedik el, ahol a kerekeket azonos sebességgel forgatjuk és így összehangoljuk a pofák egymáshoz közelítésének ütemét a csokoládé extrudálásának sebességével. Még további lehetőséget jelent az, hogy az átmenetileg képlékennyé tett üreges test széleit kisméretű hengerrel mozgatjuk, amelyeket a csőszerű termék két végénél a belső térbe tolunk be vagy esetleg a csövet ellenkező irányban forgó kerekek párja között csípjük be.
Ha a találmány szerinti csomagolóeszközt párna alakban kívánjuk létrehozni, az átmenetileg képlékennyé tett profilírozott üreges termék egyik végét összenyomjuk, így ott a széleket egyesítjük, ezután szükség szerint a töltetet bevezetjük, majd a másik szélen a terméket kívánság szerint összenyomjuk, a széleket itt is egyesítjük. A töltetet adott esetben koextrudálással is elkészíthetjük vagy az összenyomás folyamatában juttathatjuk a belső térbe.
Ha tetraéder alakú csomagolóeszközre van szükségünk, az átmenetileg képlékennyé tett üreges termék egyik végét összefogjuk, így a széleket egyesítjük, majd a töltetet szükség szerint a belső térbe bevisszük, ezt követően másik végén szükség szerint a termék széleit összefogjuk és az első lezárt szélhez képest 90°-os elforgatásokkal a széleket kialakítjuk.
Az átmenetileg képlékennyé tett profilírozott üreges termékbe a töltetet több lehetőség szerint vihetjük be. így:
i) osztókészülékes beadagolást végzünk, amikor is a töltet egy előre meghatározott és ellenőrzött mennyiségét az átmenetileg képlékennyé tett profilírozott üreges test nyitott végén egy kis szakaszon a belső térbe injektáljuk. Ezzel a módszerrel lényegében bármilyen típusú injektálható töltelék a belső térbe juttatható;
ii) folyamatos koextrudálással visszük be a töltetet, amikor is az átmenetileg képlékennyé tett profilírozott üreges terméket extrudálásának folyamatában látjuk el a töltettel. Ha ezt a lehetőséget használjuk ki, a meghajlítás, összenyomás, illetve darabolás tárgya a töltött cső.
Az összeszorítással végül is elérhető az, hogy a végtermék szélei egymáshoz kapcsolódnak, de azt darabokra nem választja szét. Ezt levágásos módszerrel lehet biztosítani, amikor is ollószerűen elrendezett egy3
HU 222 176 Bl mással szemközti vágólapokat használunk és ezek a terméket levágják, vagy olyan eljárást alakítunk ki, amelynél a vágólapok egymással élük mentén érintkeznek, egy további lehetőség pedig abból áll, hogy két hengert tolunk be az átmenetileg képlékeny anyagú profilírozott üreges termékbe és azok érintkeztetésével biztosítjuk a szeparálást.
Ha erre szükség van, az összeillesztett szélek között folyékony csokoládéval lehet a kapcsolatot biztosítani.
A találmány tárgyát a továbbiakban példakénti kiviteli alakok, illetve megvalósítási módok kapcsán, a csatolt rajzra hivatkozással ismertetjük részletesen. A rajzon az
1. ábra: a találmány szerinti eljárás adagolásos változatának lépései, a
2. ábra: a találmány szerinti eljárásban szükséges hajlítási, illetve peremezési lépések vázlata, míg
3. ábra: a találmány szerinti eljárás forgó kerekekkel végrehajtott változatának bemutatása.
Az 1. ábra a találmány szerinti eljárás hat lépését mutatja be. Az 1. lépésben egy 10 csőszerű terméket készítünk szilárd csokoládéból egy 11 extrudálószerszámon. A 2. lépésben a 10 csőszerű terméket egy 12 rúdon csúsztatjuk, amikor az megfelelő hosszúságát megközelíti, amely 12 rúd egy 13 keréken van elhelyezve. Amikor a 10 csőszerű termék eléri a kívánt hosszúságot, a 3. lépésben, a 14a és 14b pofák közé kerül, amelyek a 10 csőszerű terméket peremezik és egyidejűleg méretre vágják és így egy 15 lezárt szélt hozunk létre. Ezt követően a 4. lépésben a 13 kereket 90°-kal elforgatjuk, ezzel a 10 csőszerű tennék levágott és peremezett 15 lezárt széle a 12 rúdról lecsúszik és egy 17’ szállítószalagra esik. Az eljárás 5. lépésében a 10 csőszerű tennék négy levágott és peremezett darabja látható, amelyeket egyidejűleg töltünk meg 17 töltettel, például pralinétöltettel, a kívánt mennyiségben, négy 18 injektorfúvóka segítségével. Ezután a 6. lépésben a 10 csőszerű termék végső 19 lezárását alakítjuk ki egy forgó 20 kerékpáiját segítségével, amelyek a felső szélt peremezik.
A 2. ábrán bemutatott eljárás négy fő lépésből áll. Az eljárás 1. lépésében két egymással szemközt elhelyezett 21 és 22 bütyköt használunk egymással szemben elhelyezkedő 23 és 24 pofák két párjának mozgatására, ahol a 23 pofák a 24 pofákhoz képest térben 90°-kal elfordított helyzetben vannak. All extrudálószerszámon csokoládéból álló, folyamatos 25 csövet állítunk elő és ennek belső terébe 26 töltetet, például pralinétöltetet szivattyúzunk be. A 2. lépésben a 23 pofákat, amelyeket a 21 bütykök működtetnek, betoljuk a csőnek abba az oldalába, amely kialakítja a 27 lezárt szélét (a 3. lépésben látható). A 21 bütyök tovább forog és ezzel a 23 pofákat visszahúzza és a csokoládéból készült 25 cső kívánt hosszának extrudálását a 27 lezárt széllel lehetővé teszi. A 4. lépés a másik 24 pofapárt mutatja, amelyeket a 22 bütykök működtetnek, betolva azt a 25 csőbe, hogy a második 28 lezárást létrehozzák az első 27 lezárt széltől 90°-ban elfordítva. Mindkét 23, pofapámak vannak pengéi a középpontjaik mentén, úgyhogy a művelet nemcsak lezárja a terméket, hanem azt le is vágja és ezáltal a következő termék első lezárását képezi.
A 3. ábra ugyancsak négy alapvető lépésből álló eljárást mutat. Ez esetben 29 és 30 pofák párjait használjuk, amelyek 31 és 32 kerekekre vannak felszerelve. A 11 extrudálószerszám segítségével csokoládéból a csövet elkészítjük, ebbe cukormassza anyagú 26 töltetet juttatunk. Az extrudálást folyamatosan végezzük. A 31 és 32 kerekek az extrudált termék továbbítási sebességével azonos kerületi sebességgel mozognak. Az
1. lépés után 2. lépésben a 29 pofák, amelyek a 31 kerekekre vannak felszerelve úgy mozognak, hogy a 29 pofák szélei a 25 csővel azonos ütemben mozognak, a kialakult felületet megtartva biztosítják a 25 cső lezárását, így a 3. lépésben 33 lezárt szél jön létre, miközben a 25 csövet a 11 extrudálószerszám tovább készíti, amíg annak szükséges hosszúságát el nem éljük. Ezt követően a 4. lépésben a 30 pofák, amelyek a 32 kerekekre vannak szerelve és forgásuk közben egészen találkozásukig nem érintik a 25 cső felületét, egymáshoz közelítenek, találkozásukkal a 33 lezárt szélhez képest térben 90°-kal elfordított helyzetű 34 lezárt szélt hoznak létre. Miután ez esetben is a 29 és 30 pofák élszerű elemet tartalmaznak, a 33 és 34 lezárt szél létrehozásával egyidejűleg a terméket méretre vágják és a 25 csőben a következő termékhez tartozó első lezárt élt kialakítják.
Claims (7)
- SZABADALMI IGÉNYPONTOK1. Csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle (15,27,33) van, azzal jellemezve, hogy széle ideiglenesen képlékennyé tett szilárd vagy félig szilárd csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból van kialakítva, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg% és a csokoládé vagy zsírtartalmú édesipari anyag egy megfelelő extrudálószerszámon (11) van extrudálva, olyan hőmérsékleten, amelyen a csokoládé vagy zsírtartalmú édesipari alapanyag szilárd vagy félig szilárd alakú az extrudálás teljes ideje alatt.
- 2. Az 1. igénypont szerinti zacskó, tasak vagy hasonló tartály, azzal jellemezve, hogy párna vagy sokszög alakú testként van kiképezve.
- 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti zacskó, tasak vagy hasonló tartály, azzal jellemezve, hogy hossza legalább 10 mm, legfeljebb 1000 mm, szélessége legalább 5 mm, legfeljebb 100 mm és a fal vastagsága legalább 0,25 mm és legfeljebb 10 mm.
- 4. Eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle (15) van, azzal jellemezve, hogy szélét csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készült csőszerű termékből (10) készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg%, úgy, hogy sajto4HU 222 176 BI lássál vagy nyomással egy ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló üreges test szélét összenyomjuk az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis.
- 5. Eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle (27) van, azzal jellemezve, hogy szélét csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készült csőből (25) készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, 10 mint 10 tömeg%, úgy, hogy sajtolással vagy nyomással két, párhuzamos, ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló lap szélét peremezzük az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis.
- 6. Eljárás csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály előállítására, amelynek egy vagy több peremezéssel lezárt széle (33) van, azzal jellemezve, hogy szélét csokoládéból5 vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból készült csőből (25) készítjük, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 10 tömeg%, úgy, hogy egy ideiglenesen képlékeny állapotú, csokoládéból vagy más zsírtartalmú édesipari alapanyagból álló lapot hajtogatunk és a hajtogatott lap egy vagy több szélét sajtolással vagy nyomással peremezzük az alatt az időtartam alatt, amíg flexibilis.
- 7. A 4-6. igénypontok bármelyike szerinti eljárás, azzal jellemezve, hogy az ideiglenesen képlékeny állapotú lemez vagy üreges profilozott tennék egyesített15 széleit (15, 27, 33) folyékony csokoládéval lezáquk.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GBGB9523681.6A GB9523681D0 (en) | 1995-11-20 | 1995-11-20 | Chocolate products |
GB9615405A GB2307164A (en) | 1995-11-20 | 1996-07-23 | Chocolate products |
Publications (4)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
HU9603202D0 HU9603202D0 (en) | 1997-01-28 |
HUP9603202A2 HUP9603202A2 (en) | 1997-10-28 |
HUP9603202A3 HUP9603202A3 (en) | 1998-10-28 |
HU222176B1 true HU222176B1 (hu) | 2003-04-28 |
Family
ID=26308144
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
HU9603202A HU222176B1 (hu) | 1995-11-20 | 1996-11-19 | Csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály és eljárás annak előállítására |
Country Status (22)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5882710A (hu) |
EP (1) | EP0774209B1 (hu) |
JP (1) | JPH09172970A (hu) |
CN (1) | CN1074258C (hu) |
AR (1) | AR004724A1 (hu) |
AT (1) | ATE220508T1 (hu) |
AU (1) | AU704205B2 (hu) |
BR (1) | BR9605616A (hu) |
CA (1) | CA2190770A1 (hu) |
CO (1) | CO4770929A1 (hu) |
CZ (1) | CZ338996A3 (hu) |
DE (1) | DE69622344T2 (hu) |
DK (1) | DK0774209T3 (hu) |
ES (1) | ES2179155T3 (hu) |
GB (1) | GB2307164A (hu) |
HU (1) | HU222176B1 (hu) |
NZ (1) | NZ299748A (hu) |
PT (1) | PT774209E (hu) |
RU (1) | RU2143820C1 (hu) |
SG (1) | SG52860A1 (hu) |
TR (1) | TR199600922A2 (hu) |
UA (1) | UA39213C2 (hu) |
Families Citing this family (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5843503A (en) * | 1997-02-24 | 1998-12-01 | General Mills, Inc. | Apparatus and method for making multiple patterned extrudates |
US6251452B1 (en) | 1999-04-23 | 2001-06-26 | General Mills, Inc. | Apparatus and methods for making multiple, complexly patterned extrudates |
US6423357B1 (en) | 2000-01-18 | 2002-07-23 | Raymond Woods | Edible cup and method of making same |
EP1361795A1 (en) * | 2001-02-16 | 2003-11-19 | Société des Produits Nestlé S.A. | Wafer crimping machine |
GB2380390A (en) * | 2001-08-22 | 2003-04-09 | Alan William Powell | Chocolate container for holding alcoholic beverages |
US20040180121A1 (en) * | 2003-03-11 | 2004-09-16 | Thomas Jacob J. | Transparent/translucent edible ice cream cones and processes |
US7006912B2 (en) * | 2003-05-29 | 2006-02-28 | Cummins Inc. | Cylinder misfire diagnostic system |
AT500784B1 (de) * | 2004-08-23 | 2007-03-15 | Haas Franz Waffel & Keksanlagen Industrie Gmbh | Vorrichtung zum herstellen von polsterförmigen, vorzugsweise gefüllten hohlkörpern |
GB2450704A (en) * | 2007-07-03 | 2009-01-07 | Mars Inc | Screw extruder with a fluid inlet and a method of extruding |
AT511405B1 (de) * | 2011-05-11 | 2013-05-15 | Franz Haas Waffel Und Keksanlagen Ind Gmbh | Vorrichtung zum herstellen von polsterförmigen hohlkörpern |
US20140161943A1 (en) * | 2012-08-31 | 2014-06-12 | Simeon Sordjan, Jr. | Eatable Tube |
CN104736457B (zh) * | 2012-09-24 | 2018-03-27 | 红牛有限公司 | 用于接收板状产品和沿着弱化凹槽将其分离的容器,用于接收和分离板状产品的所述容器的用途,用于分离板状产品的方法,和特别是巧克力条的板状产品 |
GB2521850B (en) * | 2014-01-06 | 2019-12-04 | Kraft Foods R & D Inc | Confectionery product and process for its preparation |
EP2932853A1 (de) | 2014-04-15 | 2015-10-21 | Jürgen Basler | Backware umfassend ein essbares Substrat, auf welches mindestens eine essbare Farbe aufgebracht ist |
US10959445B2 (en) * | 2015-03-03 | 2021-03-30 | Chocolate House Incubator Retail, Llc | Food products with shells that are dissolved or melted to release ingredients and form heated beverages |
EP3620062A1 (en) * | 2015-06-29 | 2020-03-11 | Unilever PLC | Frozen dessert |
Family Cites Families (28)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE145517C (hu) * | ||||
US1446189A (en) * | 1921-04-19 | 1923-02-20 | William B Laskey | Method of making candy |
US1649307A (en) * | 1923-07-16 | 1927-11-15 | Remsen T Williams | Method of making chocolate products |
CH106205A (fr) * | 1923-09-13 | 1924-08-16 | Douglas Fisher Alexander | Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie. |
US1576339A (en) * | 1923-11-24 | 1926-03-09 | Chocolate Sponge Co Inc | Method of making porous candy |
US1518737A (en) * | 1923-12-05 | 1924-12-09 | Charles R Griffith | Confection and method of making same |
US1649308A (en) * | 1923-12-05 | 1927-11-15 | Remsen T Williams | Apparatus for making and filling chocolate tubes |
US1802698A (en) * | 1927-05-02 | 1931-04-28 | Frank E Blanchard | Confection |
FR643995A (fr) * | 1927-11-02 | 1928-09-29 | Perfectionnements à la fabrication d'articles de confiserie en chocolat | |
US2355915A (en) * | 1940-04-12 | 1944-08-15 | Kenneth L Hayden | Frozen confection |
US2563278A (en) * | 1948-12-27 | 1951-08-07 | Henningsen Produce Company | Apparatus and method for forming frozen confections |
US2613488A (en) * | 1950-08-18 | 1952-10-14 | George R Attride | Apparatus for packaging frozen fruit juices |
GB860666A (en) * | 1958-11-27 | 1961-02-08 | Eldorado Ice Cream Company Ltd | Improvements in or relating to apparatus for the production of frozen confections |
US3356044A (en) * | 1966-03-30 | 1967-12-05 | Maurice F Keathley | Fold-over pie forming unit |
CH527564A (de) * | 1970-12-17 | 1972-09-15 | Haas Franz | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Waffelhülsen |
US3867559A (en) * | 1971-12-13 | 1975-02-18 | Franz Haas | Method for producing filled tubular waffles |
DE2324344A1 (de) * | 1973-05-14 | 1974-12-05 | Ferrero Gmbh | Hohlkoerper aus oder mit schokolade, insbesondere schokoladenei |
GB1596765A (en) * | 1978-02-21 | 1981-08-26 | Cadbury Ltd | Confectionery article and method of manufacturing same |
DE3025507A1 (de) * | 1980-07-05 | 1982-02-04 | Rose Verpackungsmaschinen-Fabrik Theegarten GmbH & Co KG, 5000 Köln | Verfahren und vorrichtung zum formen und verpacken von gegenstaenden aus einer weichen masse |
US4679496A (en) * | 1984-05-18 | 1987-07-14 | Nabisco Brands, Inc. | Apparatus for producing laminated products |
ATE78989T1 (de) * | 1987-09-15 | 1992-08-15 | Nestle Sa | Nahrungsmittelprodukt in form von ravioli. |
GB2238506A (en) * | 1989-12-01 | 1991-06-05 | Apv Corp Ltd | Improvements in or relating to apparatus for crimping |
WO1993024025A1 (en) * | 1992-05-26 | 1993-12-09 | Kobird Co., Ltd. | Method and apparatus for producing plastic foods |
GB2270828A (en) * | 1992-09-29 | 1994-03-30 | Nestle Sa | Extrusion process |
US5439695A (en) * | 1992-09-29 | 1995-08-08 | Nestec S.A. | Isothermal preparation of chocolate products |
DK171697B1 (da) * | 1994-05-31 | 1997-03-24 | Aasted Mikroverk Aps | Anlæg til fremstilling af skaller af flydende, tempererede og fedtholdige chokoladelignende masse, skaller fremstillet derved, levnedsmiddelartikler omfattende nævnte skaller samt anvendelse af nævnte skaller som indgående betanddele i levnedsmiddelartikler |
GB9504686D0 (en) * | 1995-03-08 | 1995-05-03 | Nestle Sa | Moulding of chocolate |
CH691279A5 (it) * | 1995-10-16 | 2001-06-29 | Soremartec Sa | Confezione di prodotto alimentare. |
-
1996
- 1996-07-23 GB GB9615405A patent/GB2307164A/en not_active Withdrawn
- 1996-11-13 NZ NZ299748A patent/NZ299748A/xx unknown
- 1996-11-15 ES ES96203195T patent/ES2179155T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1996-11-15 SG SG1996011137A patent/SG52860A1/en unknown
- 1996-11-15 EP EP96203195A patent/EP0774209B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1996-11-15 PT PT96203195T patent/PT774209E/pt unknown
- 1996-11-15 AT AT96203195T patent/ATE220508T1/de not_active IP Right Cessation
- 1996-11-15 DE DE69622344T patent/DE69622344T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1996-11-15 DK DK96203195T patent/DK0774209T3/da active
- 1996-11-18 RU RU96122311/13A patent/RU2143820C1/ru not_active IP Right Cessation
- 1996-11-19 AU AU71867/96A patent/AU704205B2/en not_active Ceased
- 1996-11-19 HU HU9603202A patent/HU222176B1/hu not_active IP Right Cessation
- 1996-11-19 CO CO96060838A patent/CO4770929A1/es unknown
- 1996-11-19 BR BR9605616A patent/BR9605616A/pt not_active Application Discontinuation
- 1996-11-19 CN CN96123406A patent/CN1074258C/zh not_active Expired - Fee Related
- 1996-11-19 CA CA002190770A patent/CA2190770A1/en not_active Abandoned
- 1996-11-19 UA UA96114284A patent/UA39213C2/uk unknown
- 1996-11-19 CZ CZ963389A patent/CZ338996A3/cs unknown
- 1996-11-20 US US08/752,872 patent/US5882710A/en not_active Expired - Fee Related
- 1996-11-20 TR TR96/00922A patent/TR199600922A2/xx unknown
- 1996-11-20 JP JP8309554A patent/JPH09172970A/ja not_active Withdrawn
- 1996-11-20 AR ARP960105262A patent/AR004724A1/es unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
MX9605567A (es) | 1998-05-31 |
ATE220508T1 (de) | 2002-08-15 |
BR9605616A (pt) | 1998-08-18 |
HUP9603202A3 (en) | 1998-10-28 |
DK0774209T3 (da) | 2002-11-11 |
HUP9603202A2 (en) | 1997-10-28 |
PT774209E (pt) | 2002-10-31 |
EP0774209A1 (en) | 1997-05-21 |
US5882710A (en) | 1999-03-16 |
AU7186796A (en) | 1997-05-29 |
CN1074258C (zh) | 2001-11-07 |
TR199600922A3 (hu) | 1997-06-23 |
ES2179155T3 (es) | 2003-01-16 |
NZ299748A (en) | 1998-12-23 |
GB2307164A (en) | 1997-05-21 |
RU2143820C1 (ru) | 2000-01-10 |
CN1158221A (zh) | 1997-09-03 |
CZ338996A3 (en) | 1997-06-11 |
CO4770929A1 (es) | 1999-04-30 |
TR199600922A2 (tr) | 1997-06-21 |
JPH09172970A (ja) | 1997-07-08 |
HU9603202D0 (en) | 1997-01-28 |
SG52860A1 (en) | 1998-09-28 |
EP0774209B1 (en) | 2002-07-17 |
DE69622344D1 (de) | 2002-08-22 |
GB9615405D0 (en) | 1996-09-04 |
CA2190770A1 (en) | 1997-05-21 |
UA39213C2 (uk) | 2001-06-15 |
DE69622344T2 (de) | 2003-04-03 |
AR004724A1 (es) | 1999-03-10 |
AU704205B2 (en) | 1999-04-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
HU222176B1 (hu) | Csokoládéból vagy azt helyettesítő anyagból készült zacskó, tasak vagy hasonló tartály és eljárás annak előállítására | |
CN1065414C (zh) | 巧克力成型的方法 | |
CN104378996B (zh) | 可食用产品及其制造方法 | |
US5439695A (en) | Isothermal preparation of chocolate products | |
US5820910A (en) | Molding of fat-based Confectionery substances | |
CN101005772B (zh) | 用于生产交替成形糖果产品的方法 | |
RU96121184A (ru) | Способ формования экструдированного жиросодержащего кондитерского вещества и изделия из него | |
JP2004517628A (ja) | 糖菓製品の高精度の複数押出成形 | |
EP0948899A3 (en) | Confectionery product | |
CN1094738C (zh) | 由谷物料制作的装填后的料杯的方法和设备 | |
CZ235097A3 (cs) | Způsob vytlačování materiálu pro výrobu cukrovinek s obsahem tuku | |
MXPA97005542A (en) | Chocol extrusion | |
KR20150011388A (ko) | 식재료 및 그의 제조 방법 | |
CA2791451C (en) | Consumables and methods of production thereof | |
RU96122311A (ru) | Шоколадные изделия | |
AU2022201321B2 (en) | Packaging a comestible without conditioning | |
CH680411A5 (en) | Moulding semi-solid aerated prod. e.g. chocolate - involves delivering prod. via vertical tube into open-bottomed recesses in heated horizontally moving mould | |
AU2009309490B2 (en) | Centrefilled confectionery composition | |
MXPA96005567A (en) | Process to obtain chocolate products to prepare containment | |
JP2002315511A (ja) | 二層構造飴の製法と製造装置 | |
MXPA96005022A (en) | Formation of chocol | |
AU3504699A (en) | Process to prepare a packaged food product | |
JP2003135005A (ja) | 食品解凍抽出装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
HFG4 | Patent granted, date of granting |
Effective date: 20030221 |
|
HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |