CH106205A - Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie. - Google Patents

Description

  Appareil pour la fabrication d'articles de confiserie.    La présente invention a ,pour objet un ap  pareil pour la     fabrication    d'articles de confi  serie, particulièrement d'enveloppes en     -ho-          col.at.     



  Une forme d'exécution de     oet    appareil,  pour la préparation de     tubes    de chocolat, est  représentée schématiquement, à titre d'exem  ple, au dessin annexé.  



  La     fig.    1 est une coupe verticale de l'ap  pareil;  La     fig.    2 est une vue en     rperspeetive    d'une       partie    de l'article fabriqué dans l'appareil de  la     fig.    1;  La     fig.    3 est une vue en perspective de  l'un des bouchons employés pour fermer l'ex  trémité du .récipient tubulaire suivant     la          fig.    2;  La     fig.    4 est une coupe longitudinale d'un  récipient chargé et     fermé.     



  De mêmes     signes    de     référence    désignent  des parties correspondantes dans les diverses  figures du dessin.  



  1 désigne la base de l'appareil, base qui  comprend une chambre dans     laquelle    peut       coulisser    un bloc 2; ce bloc     s'ajuste    exacte  ment     dans    la chambre et     comporte    une percée    3 qui, lorsque le bloc est en position, se trouve  dans l'alignement d'une ouverture 4 prévue  dans la partie     inférieure    de la base 1, et  d'une ouverture 5 prévue au sommet de la  base. Un     piston    6 est adapté pour opérer à  travers l'ouverture 4.

   Ce piston peut être ac  tionné par une pression hydraulique ou par  un autre .moyen     susceptible    d'appliquer une  .pression très élevée. 7 désigne un chapeau  amovible vissé sur     d'extrémité    de la base 1.  Ce chapeau s'engage avec une matrice de for  mation de tube. La matrice comprend un élé  ment     tubulaire    externe 8 et un noyau 9. Le  noyau est     solidaire    d'une rondelle 10 qui s'ap  plique sur un épaulement     formé    autour de la  partie supérieure de l'ouverture 5.  



  La rondelle 10 comporte des ouvertures       communiquant    avec la percée 3.     L'extrémité     inférieure de l'élément tubulaire 9 repose sur  la rondelle 10, et sa paroi interne s'évase vers  le bas pour     former    avec l'extrémité inférieure  du noyau 9 un passage se rétrécissant gra  duellement vers<B>la</B> haut et se terminant en un  espace annulaire 11 de largeur égale à l'épais  seur du tube de chocolat désiré. Les parois  de     délimitation    -de cet     espace    sont disposées      de préférence à espacement égal en tous  points.  



  Le chapeau 7 qui :attaque l'extrémité su  périeure de la matrice, maintient toutes les  parties en position convenable.  



  On a trouvé que même si la masse de ,cho  colat est     introduite    dans l'appareil à la tem  pérature atmosphérique, une chaleur consi  dérable est engendrée dans le refoulement du  chocolat à travers les matrices; des moyens  sont prévus pour régler la     température    de la  matrice -et en     onséquence.    celle du tube de  chocolat. Dans ce but, le chapeau forme avec  la base 1, une chambre 12 qui entoure la ma  trice. Dans l'élément de base sont pratiqués  des passages 13 à travers lesquels un fluide  à une température convenable peut passer.

    Dans certaines conditions et pour éviter     d'a.-          voir    à employer une pression très élevée, il  peut être désirable de chauffer plus ou moins  le chocolat avant de l'introduire dans l'appa  reil, et en pareil cas il peut être nécessaire de  prévoir un refroidissement plus intense     de    la  matrice, refroidissement qui peut s'obtenir au  moyen de saumure froide débitée par un ré  frigérant. En tous cas il importe de régler  la température du chocolat pendant le pro  cédé de manière qu'il coule suffisamment  librement à travers l'appareil, mais non pas  au point de ne pas être convenablement com  primé pendant l'opération, et de s'assurer  qu'il sort de l'appareil à une température qui  lui permet de conserver sa. forme.

      Après formation, le tube     (fig.        \?)    est coupé  en longueurs     convenables    au moyen de lames  rotatives ou de fils chauds suivant qu'on le  trouve convenable. Le petit tube     (fig_    4) ainsi  formé est, pour le remplissage, fermé à une       extrémité    par un     bouchon    11     (fig.    3) et l'ex  trémité ouverte doit être fermée après le  remplissage     (fig.        4-)        par    un autre     bouehon    11.  



  Il est évident que les parties de la     matrice     de formation du tube     possèdent    une forme  convenable suivant que la section du tube à  fabriquer doit être     circulaire,    carrée, ou       oblongue,        etc.  

Claims (1)

1. REVENDICATION Appareil pour la. fabrication d'articles de confiserie, sous forme de tubes, caractérisé en ce qu'il comporte un moule formant un passage annulaire et des moyens pour forcer la. matière à. mouler de passer à travers ce passage, où elle est éjectée sous forme de tube. SOUS-REVENDICATIONS 1 Appareil suivant la revendication, cu.ract:é- risé par des moyens de circulation d'un fluide autour du moule pour régler la, tem pérature de la. masse en traitement pendant son passage à travers le moule.

   2 Appareil suivant la revendication, en subs tance comme décrit en regard du dessin ci- joint.