HU208391B - Milk product flavoured with bitter flavour - Google Patents
Milk product flavoured with bitter flavour Download PDFInfo
- Publication number
- HU208391B HU208391B HU9200782A HU9200782A HU208391B HU 208391 B HU208391 B HU 208391B HU 9200782 A HU9200782 A HU 9200782A HU 9200782 A HU9200782 A HU 9200782A HU 208391 B HU208391 B HU 208391B
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- weight
- parts
- extract
- pulvis
- mixture
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
A találmány tárgya eljárás gyógynövény-kivonattal ízesített tejtermék előállítására. Az eljárást az jellemzi, hogy 1000 tömegrész tejtermékbe 0,05-0,40 tömegrész olyan kivonatot kevernek, melyet 0,8-1 tömegrész aloe, 0,18-0,3 tömegrész ezerjófű (Centaurii herba), 0,08-0,1 tömegrész fecskefű (Chelidonium május), 0,08-0,1 tömegrész szenna- levél (Sennaea folium pulvis), 0,08-0,1 tömegrész kámforfa (Cinnamorum camphora), 0,8-0,9 tömegrész kalmos (Calami rhizoma pulvis), 0,08-0,1 tömegrész szerecsendió-virág, 1,0-1,75 tömegrész szerecsendiómag, 0,08-0,1 tömegrész indiai sáfrány (kurkuma) drog elegyének 100 tömegrész vizes-alkohollal való kivonatolásával állítottak elő. HU 208 391 A leírás terjedelme: 4 oldalThe present invention relates to a method for producing a dairy product flavored with a herbal extract. The process is characterized in that 0.05-0.40 parts by weight of an extract of 0.8-1 parts by weight of aloe, 0.18-0.3 parts by weight of Centipede (Centaurii herba), 0.08-0, are added to 1000 parts by weight of dairy product. 1 part swallow (Chelidonium May), 0.08-0.1 parts by weight of Sennaea folium pulvis, 0.08-0.1 parts by weight of camphor (Cinnamorum camphora), 0.8-0.9 parts by weight (Calami rhizoma pulvis), 0.08-0.1 parts by weight of nutmeg, 1.0-1.75 parts by weight of nutrient seeds, 0.08-0.1 parts by weight of Indian saffron (turmeric) drug was extracted by 100 parts by weight of aqueous alcohol . EN 208 391 Scope of description: 4 pages
Description
A találmány tárgya eljárás gyógynövény-kivonattal ízesített tejtermékek előállítására.The present invention relates to a process for the preparation of dairy products flavored with a herbal extract.
Gyógynövényeket fűszerként, illetve italok alapanyagaként is használnak. Gyógynövényekkel ízesített ital például a gyomorkeserű likőr vagy az ürmösbor (Rápóti-Romváry: Gyógyító növények, Medicina, Bp. 1991.410-412.).Herbs are also used as a spice and as a raw material for beverages. Herbal-flavored beverages include, for example, gastric bitter liqueur or wormwood wine (Rápóti-Romváry: Medicinal Plants, Medicina, Bp. 1991.410-412).
A gyomorkeserű likőr ürömfű, kálmosgyökér, ezerjófű, édeskömény, angyalgyökér, izsópfű, koriandermag, cickafark, diólevél, édesgyökér drogok vizes-alkoholos kivonatát tartalmazza.Stomach bitter liqueur contains water-alcoholic extracts of wormwood, calendula, mulberry, fennel, angelica, hyssop, coriander, yarrow, walnut, liquorice.
Mindenki által ismert, hogy a sör ízét például a komló kivonat adja. Tejtermékek ízesítése, vagy kiegészítése az emberi egészségre hasznos adalékokkal szintén ismert.It is well known that the taste of beer is given, for example, by the extract of hops. Flavoring or supplementing dairy products with additives useful for human health is also known.
A 204 681 számú magyar szabadalmi leírás olyan tejtermékeket, különösen joghurtot ismertet, amelyet nyomelemekkel, vitaminokkal adalékolnak. Olyan tejtermékek azonban nem voltak eddig ismertek, amelyeket kellemes kesernyés ízt adó gyógy- és fűszernövény kivonattal ízesítettek, amely különleges ízhatást kölcsönöz ezen termékeknek.Hungarian Patent No. 204,681 discloses dairy products, especially yoghurt, which are added with trace elements and vitamins. However, dairy products that have been flavored with herbaceous and herbal extracts that give a pleasant bitter taste are not known until now.
Tejtermékek alatt különösen a tejet, tejfölt, kefirt, joghurtot, tejszínt, vajféléket, túró- és sajtféléket stb. értjük.Dairy products include, in particular, milk, sour cream, kefir, yoghurt, cream, butter, curd and cheese, etc. We understood.
Kísérletünk során azt tapasztaltuk, hogy csupán egy olyan speciális gyógy- és fűszernövényekből álló kivonattal tudjuk a kívánt ízhatást elérni, amelyben igen lényeges mind az alkotók minősége, mind mennyiségi aránya.In our experiment we have found that only a special extract of herbs and herbs can achieve the desired taste effect, in which both the quality and quantity of the ingredients are very important.
A speciális kivonat aloe, ezerjófű (Centurii herba), kámforfa (Cinnamorum camphora), fecskefű (Chelidonium május), szennalevél (Sennae folium pulvis), kálmos (Calami rhizoma pulvis), szerecsendiómag, kurkuma (indiai sáfrány), szerecsendió-virág drog elegyének vizes-alkoholos kivonata.Special extract of aloe, Centauri herba, Camphora (Cinnamorum camphora), Swallow (Chelidonium may), Sennae (Sennae folium pulvis), Calamus (Calami rhizoma pulvis), Nutmeg seed, Turmeric (Indian safflower), aqueous alcoholic extract.
Az aloe alaint, gyantát, illóolajat és antrakinon származékot tartalmaz.Aloe contains aloe, resin, essential oil and anthraquinone derivative.
Az ezerjófű herba hatóanyaga az erithrokentaurin és erritaurin glikozid.The active ingredient of Jerusalem artichoke is the erythrocentraurin and erritaurin glycoside.
A kámforfa drog hatóanyaga kelethrin, protopin, almasav, citromsav, sók és gyanta.Camphor tree drug contains kelethrin, protopin, malic acid, citric acid, salts and resin.
A szennalevél többek között oximetil-antrakinont és gyantákat tartalmaz.Sennal leaves contain, among other things, oxymethyl anthraquinone and resins.
A kálmos drog hatóanyaga trimetil-amin, kálmus csersav, acorin, kolin, illóolaj.The active ingredient in the potassium drug is trimethylamine, potassium tannic acid, acorin, choline, and essential oil.
A szerecsendió-virág és mag hatóanyaga illóolaj, miriszticin, eugenol, d-pinen, d-kamphin.Nutmeg flowers and seeds contain essential oils, myristiccine, eugenol, d-pinene, d-camphin.
A kurkuma főként sárga színezéket és illóolajat tartalmaz.Turmeric contains mainly yellow dyes and essential oils.
A kivonatolást 96 tömeg%-os etil-alkohol és víz (előnyösen desztillált víz) 1:4 tömegarányú elegyével végezzük célszerűen úgy, hogy a vizes-alkohollal a drog elegyet átnedvesítjük, majd homogenizáljuk és csepegtetve kivonatoljuk az elegyet a víz-alkohol keverékkel. A csepegtetés üteme célszerűen 20-30 csepp/perc.The extraction is preferably carried out with a 1: 4 by weight mixture of 96% ethanol / water (preferably distilled water) by wetting the drug mixture with aqueous alcohol and homogenizing and dropping the mixture with the water / alcohol mixture. The drip rate is preferably 20-30 drops / minute.
Az így nyert kivonatot célszerűen még kétszer visszatöltjük a drog elegyre újbóli kivonatolás céljából.The extract thus obtained is preferably refilled twice more to the drug mixture for re-extraction.
A kivonatolást azonban úgy is végezhetjük, hogy a drog elegyre rátöltjük a vizes-alkoholt és 1 napig állni hagyjuk, a folyadékfázist a szilárd maradéktól szűréssel elválasztjuk. Az így nyert kivonatból 1000 tömegrész tejtermékbe 0,05-0,4 előnyösen 0,2-0,4 tömegrésznyi mennyiséget keverünk be.However, extraction can also be accomplished by adding the aqueous alcohol to the drug mixture and standing for 1 day, separating the liquid phase from the solid residue by filtration. 0.05 to 0.4, preferably 0.2 to 0.4 parts by weight are mixed with 1000 parts by weight of the extract thus obtained.
A találmány tárgya tehát eljárás ízesített tejtermékek előállítására.The invention thus relates to a process for the production of flavored dairy products.
Az eljárást az jellemzi, hogy 1000 tömegrész tejtermékbe 0,05-0,40 tömegrész olyan kivonatot keverünk, amelyet 0,80-1,0 tömegrész aloe, 0,18-0,3 tömegrész ezerjófű (Centaurii herba), 0,08-0,1 tömegrész kámforfa (Cinnamorum camphora), 0,08-0,1 tömegrész fecskefű (Chelidonium május), 0,08-0,1 tömegrész szennalevél (Sennae folium pulvis), 0,8-0,9 tömegrész kalmos (Calami rhizoma pulvis), 0,08-0,1 tömegrész szerecsendió-virág, 1,0-1,75 tömegrész szerecsendiómag, 0,08-0,1 tömegrész indiai sáfrány (kurkuma) drog elegyének 100 tömegrész vizes-alkohollal való kivonatolásával állítottunk elő.The process is characterized in that 0.05-0.40 parts by weight of an extract of 0.80-1.0 parts of aloe, 0.18-0.3 parts of Centaurii herba, 0.08- 0.1 parts by weight of camphor tree (Cinnamorum camphora), 0.08-0.1 parts by weight grass (Chelidonium may), 0.08-0.1 parts senna (Sennae folium pulvis), 0.8-0.9 parts calamus (Calami rhizoma pulvis), 0.08-0.1 parts by weight of nutmeg flower, 1.0-1.75 parts by weight nutmeg, 0.08-0.1 parts by weight of Indian safflower (turmeric) drug mixture by extraction with 100 parts by weight of water-alcohol .
A vizes alkohol célszerűen 96 tömeg%-os alkohol és víz 1:4 tömegarányú elegye.The aqueous alcohol is suitably a 1: 4 by weight mixture of 96% alcohol and water.
A találmány szerint előállított tejtermék különleges ízű.The dairy product of the present invention has a particular taste.
A találmány szerint előállított kivonat bármely tejtermékbe, előnyösen tejfölbe, joghurtba, kefirbe keverhető. Az így előállított étel közvetlen fogyasztásra vagy más ételek ízesítésére is alkalmazható.The extract of the present invention can be incorporated into any dairy product, preferably sour cream, yogurt, kefir. The food thus prepared may also be used for direct consumption or for flavoring other foods.
A találmány szerinti eljárást az alábbi példákkal mutatjuk be.The following examples illustrate the process of the invention.
1. példaExample 1
Az alábbi drogokból az alábbi mennyiségeket mérjük be üvegedénybe.Weigh the following amounts of the following drugs into a glass jar.
A drog elegyet homogenizáljuk. 96 tömeg%-os alkohol, 20 tömegrésznyi mennyiségét 80 tömegrész desztillált vízzel felhígítjuk.The drug mixture was homogenized. 96 parts by weight of alcohol, 20 parts by weight are diluted with 80 parts by weight of distilled water.
Az így nyert vizes alkohol kis hányadával megnedvesítjük a drog keveréket, majd az elegyet alaposan egalizáljuk.A small amount of the aqueous alcohol thus obtained is moistened with the drug mixture and the mixture is thoroughly homogenized.
HU 208 391 AHU 208 391 A
Vattatamponnal ellátott rázótölcsérbe tesszük és a maradék vizes alkoholt 25 csepp/perc sebességgel, rázás mellett átfolyatjuk rajta, majd a kapott kivonatot még kétszer átcsepegtetjük a drog keveréken.Place in a shaking funnel with a cotton swab and flush the remaining aqueous alcohol at 25 drops / min with shaking, then add the resulting extract twice more through the drug mixture.
Az így nyert kivonat-koncentrátummal kefirt ízesíthetünk úgy, hogy 200 g kefirbe 0,08 g kivonatot keverünk.The extract concentrate thus obtained can be flavored by mixing 0.08 g of extract with 200 g of kefir.
2. példaExample 2
Mindenben az 1. példa szerint járunk el, de az így nyert kivonattal tejfölt ízesítünk úgy, hogy 200 g tejfölbe 0,04 g kivonatot keverünk.All were carried out as in Example 1, but the extract obtained was flavored with sour cream by mixing 0.04 g of extract with 200 g of sour cream.
Az elegyet homogenizáljuk, majd polisztirol pohárba töltjük és a poharat alumínium fóliával lezárjuk.The mixture was homogenized and then filled into a polystyrene cup and the cup was sealed with aluminum foil.
3. példaExample 3
Mindenben az 1. példa szerint járunk el, de az előállított kivonattal tejet ízesítünk.In all of the same procedure as in Example 1, the milk is flavored with the extract obtained.
1000 g tejbe állandó keverés mellett 0,05 g kivonatot adagolunk.To 1000 g of milk, 0.05 g of extract is added with constant stirring.
Az elegyet homogenizáljuk, majd kiszereljük.The mixture is homogenized and then formulated.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU9200782A HU208391B (en) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | Milk product flavoured with bitter flavour |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU9200782A HU208391B (en) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | Milk product flavoured with bitter flavour |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HU9200782D0 HU9200782D0 (en) | 1992-05-28 |
| HU208391B true HU208391B (en) | 1996-03-28 |
Family
ID=10981514
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU9200782A HU208391B (en) | 1992-03-09 | 1992-03-09 | Milk product flavoured with bitter flavour |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU208391B (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008038294A2 (en) | 2006-09-26 | 2008-04-03 | Ratnesh Enterprises Pvt., Ltd | Process for preparation of saffron cream liqueur |
-
1992
- 1992-03-09 HU HU9200782A patent/HU208391B/en not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2008038294A2 (en) | 2006-09-26 | 2008-04-03 | Ratnesh Enterprises Pvt., Ltd | Process for preparation of saffron cream liqueur |
| WO2008038294A3 (en) * | 2006-09-26 | 2008-11-13 | Ratnesh Entpr Pvt Ltd | Process for preparation of saffron cream liqueur |
| CN101511989B (en) * | 2006-09-26 | 2012-05-23 | 莱特纳什商业私营有限责任公司 | Process for preparation of saffron cream liqueur |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HU9200782D0 (en) | 1992-05-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100730647B1 (en) | Aged Concentrate of Ginseng Steamed Red, and a Preparation Method Thereof | |
| CN107012054A (en) | A kind of pre- rectification of natural herb and preparation method thereof | |
| CN106047620A (en) | Chili wine and preparation method thereof | |
| RU2056767C1 (en) | Kvass concentrate | |
| Parmar et al. | Development of process for the production of arjuna herbal ghee from buffalo milk | |
| DE2008254C3 (en) | Menthone thiols, processes for their production and their use as flavorings | |
| JPS6043349A (en) | Preparation of honey containing herb | |
| HU208391B (en) | Milk product flavoured with bitter flavour | |
| SU863633A1 (en) | Ingredient composition for "sputnik" balsam | |
| DE2031145C3 (en) | ||
| JP4521853B2 (en) | milk beverage | |
| BE1017423A3 (en) | Cultivation method for Agastache foeniculum, used to prepare essential oil for food, drink and pharmaceutical products, uses sandy clay soil and climate with specific temperature and humidity | |
| RU2001095C1 (en) | Balsam | |
| SU1151574A1 (en) | Composition of ingredients for "guseripl" tincture | |
| RU2790584C1 (en) | Method for production of drinking yoghurt | |
| KR910006938B1 (en) | Process for making beverage with chinese matrianony | |
| EP1532868B1 (en) | Plant extracts containing Schisandra and Wolfberry and method for the preparation thereof | |
| SU897844A1 (en) | Ingredient composition for "kubanskaya stepnaya" bitter liqueur | |
| WO2003092393A1 (en) | Process for preparing functional beverage with omega-3 fatty acids | |
| JP7497050B2 (en) | Immunostimulants | |
| RU2812482C1 (en) | Composition for obtaining oxygen product | |
| RU2796692C2 (en) | Syrup for soaking semi-finished biscuit rolls, cakes and pastries | |
| SU724571A1 (en) | Ingredient composition for "rozmarin" liqueur | |
| RU2057173C1 (en) | Bitters | |
| RU2055874C1 (en) | Composition of components for balsam |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HMH4 | Cancellation of final prot. due to relinquishment |