HU198377B - Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose - Google Patents
Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose Download PDFInfo
- Publication number
- HU198377B HU198377B HU831469A HU146983A HU198377B HU 198377 B HU198377 B HU 198377B HU 831469 A HU831469 A HU 831469A HU 146983 A HU146983 A HU 146983A HU 198377 B HU198377 B HU 198377B
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- water
- seeds
- germination
- seed
- protein
- Prior art date
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
Abstract
A találmány eljárás szójabab humán, vagy takarmányozási célra való felhasználására vonatkozik, melynek során a magot előcsíráztatjuk. A magot rostáljuk, tűtriőrözéssel tisztítjuk, majd 70—100% relatív páratartalom mellett előkondicionáljuk. Ezt követően fertőtlenítőszert tartalmazó vízzel átmossuk, majd 10-40 °C-ú vízben áztatást végzünk és lecsurgatás után a csíráztatást 15-30 °C mellett megkezdjük oly módon, hogy a magokat rétegezzük 1,5 m vastagságig. A rétegezett magot naponta 2—8 alkalommal folyóvízzel átmossuk és a hidratburok keletkezését megakadályozzuk, Adott esetben a mosóvizet oxigénnel dúsítjuk. Amikor a csíra az 50—60 mm hosszúságot eléri, a csíráztatást befejezzük és a szójacsírát ismert módon felhasználjuk fehérje pótlására. -1-The present invention relates to a method for the use of soy beans for human or animal nutrition, wherein the seed is sprouted. The core is screened, screened, and preconditioned at 70-100% relative humidity. It is then washed with water containing a disinfectant and then soaked in water at 10-40 ° C and after germination, germination is started at 15-30 ° C by layering the seeds to a thickness of 1.5 m. The layered core is washed 2 to 8 times a day with running water and prevented from forming the hydrate shell. Optionally, the washing water is enriched with oxygen. When the germ reaches 50-60 mm in length, the germination is stopped and the soy germ is used in a known manner to replace the protein. -1-
Description
A találmány tárgya eljárás szójabab humán, vagy takarmányozási célra való felhasználására vonatkozik, melynek során a szójababot csíráztatjuk.FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a method of using soybean for human or animal feed, wherein the soybean is germinated.
A hüvelyes fehérjék felhasználása a humán táplálkozásban sokezer éves és sok országban ma is az alapvető fehérjefonás.The use of legume proteins in human nutrition has been around for thousands of years and in many countries is still a basic protein source.
A mezőgazdaság fejlődése folyamán a hústermelés és tej-tojás termelés egyre nagyobb szerepet kap, a fehérje ellátásban visszaszorítva a növényi fehérjéket. A mezőgazdasági ipar fejlődésével kialakul egy továbbfeldolgozó ipar, amely pl. a szója esetében, az elmúlt 20 -25 évben Amerikában teljesen átfonnálta a húsipart, húsfeldolgozást, de a tészta és édesipart is.With the development of agriculture, meat production and milk egg production are playing an increasingly important role in suppressing plant proteins in protein supply. With the development of the agricultural industry, a further processing industry is emerging, which, for example, for soy, in the last 20-25 years, America has completely redefined the meat industry, meat processing, but also the pasta and confectionery industry.
Ismeretes, hogy a szója olyan növényi anyag, amely , tartalmazza az emberi és állati szervezetnek egyaránt nélkülözhetetlen eszenciális aminósavakat, mégpedig a megfelelö 'minőségben és arányban. Élelmezési (élelmiszer< ipari) és kozmetikai hasznosítását néhány tényező azonban hátráltatja. Ezek:It is known that soy is a plant material that contains essential amino acids essential for both human and animal body, in the right quality and proportion. However, the utilization of food (food <industrial) and cosmetics is hindered by some factors. These:
A szójamag trypsininhibitor tartalma (TIU—86, Porter 1973), amit csak költséges eljárással tudnak semlegesíteni (hőkezelés, hosszantartó főzés, extrudálás, pirítás), hátránya azonban, hogy minőségromlást is okoz a kezelés.The content of soybean trypsin inhibitor (TIU-86, Porter 1973), which can only be neutralized by expensive methods (heat treatment, prolonged cooking, extrusion, toasting), however, has the disadvantage that it also causes a deterioration in quality.
Problémát okoz, hogy a szójamag kesernyés ízű, emiatt nem élvezhető, (J.W.G. Porter - B.A. Rolls (1973,): Proteins in humán nutrition. 485.p., Academis Press — London — New York; Philip S. Chen — Helen D. Chung (1973): Soybeanc fór health andlongerlífejR.P. Bates - - F.W. Knapp - P.E. Arauje (1977); Protein quality of grcen-mature, dry mature and sprouted soybeans; Journal of Food Science, 42,p. 271—272.)The problem is that soybean seeds have a bitter taste and therefore cannot be enjoyed (JWG Porter - BA Rolls (1973): Proteins in Human Nutrition. P. 485, Academis Press - London - New York; Philip S. Chen - Helen D.) Chung (1973), Soybeanc fór health andlongerlífej R. Bates - FW Knapp - PE Arauje (1977), Protein quality of grenade, dry matured and sprouted soybeans, Journal of Food Science, 42, 271-272. )
Az egyes technológiai célokra szolgáló szójafehérjék kiválasztásában elsősorban a funkcionális tulajdonságok játszanak szerepet: víz- és zsírkötőképesség, emulgeálóképesség, zselé kiválás megakadályozása, viszkozitásnövelő hatás, állomány- és szerkezetkialakítás, stabil fehérjeszint biztosítása. Emellett döntően befolyásolja az alkalmazásba gazdaságosság.Functional properties play a role in the selection of soybean proteins for specific technological purposes: water and fat binding capacity, emulsifying ability, prevention of gel separation, viscosity increasing effect, texture and structure, ensuring stable protein level. In addition, the cost-effectiveness of the application is decisive.
A jelenlegi húskonzervgyártási gyakorlatban az import fehérjekészítményeket elsősorban emu’geátorként, a zsírkiválás mértékének csökkentésére, a tennék állományának javítására hasznáják. Ugyanakkor adagolásuk révén a késztennék fehérjetartalma is kedvezőbb.In the current practice of canning meat, imported protein products are primarily used as emulsifiers to reduce fat loss and improve the stock of the product. At the same time their protein content is more favorable due to their addition.
Az extrudált szójalisztet pl. különféle darált húskészítményekhez és sertésmájkrémekhez adagolják. A sonkás vagdalthús esetében a Promine- D szójaizolátutnot helyettesíették extrudált szójaliszttel, míg különleges vagdalthúsnál és sertésmájkrémnél elsősorban állományjavítás és a tápérték fokozása volt a cél.The extruded soybean meal is e.g. it is added to various minced meat products and pork liver creams. In the case of ham minced meat, Promine-D soybean isolate was replaced by extruded soybean meal, while specialty minced meat and pork liver cream were mainly aimed at improving stock and nutritional value.
A késztermékek az érzékszervi bírálatnál kedvező megítélést kaptak. Íz- és illatbeli elváltozást általában nem észleltek.The finished products received a favorable evaluation in the organoleptic judgment. In general, no taste and smell changes were observed.
A szójabab komplex feldolgozása során előbb zsírtalanított szójalisztet nyernek, az olajból lecitint és raffinált olajat, esetleg margarint gyártanak. Az olajtalanított szójalisztet (fehérjetartalma 5095 körüli) különböző sütőipari termékekhez, kenyérhez és húskészítményekhez adagolják. A szójaliszt továbbfeldolgozásával 65— 70% fehérjetartalmú koncentrátumot és 90%, vagy ennél nagyobb fehérjetartalmú izolátumot állítanak elő. A koncentrátumek funkcionális tulajdonságait további szerkezetátalakító eljárásokkal javítják (pl. hússzerkezettel analóg terméket nyernek).The complex processing of soybeans first results in defatted soybean meal, from oil to lecithin and refined oil, and possibly margarine. The de-oiled soybean meal (protein content about 5095) is added to various bakery products, bread and meat products. Further processing of soybean meal yields 65-70% protein concentrates and 90% or more protein isolates. The functional properties of the concentrates are improved by further restructuring processes (eg obtaining a product analogous to flesh structure).
Egyszerűen elvégezhető, házilagos kivitelezésű szója2 csírázta tási eljárásról és a csíra felhasználhatóságáról ír Chen 1973-ban az USA-ban, valamint Kurnik, 1962-ben megjelent könyvében. Mindkét szerző a következő módón írja le a szója csíráztatását:Chen writes in 1973 in the US about the germination process and the usability of the germ in an easy-to-do, homemade soy2 and in a 1962 book by Kurnik. Both authors describe the germination of soy in the following way:
96-100%-os csírázóképességű szójababot a törött és sérült szemek eltávolítása érdekében kézzel át kell válogatni;96-100% germination soybeans should be hand sorted to remove broken and damaged grains;
az anyagot át kell mosni ágy, hogy a csírarcsz ne sérüljön meg;the material should be rinsed in bed to prevent germline damage;
fertőtlenítő mosás káliutn-permanganátos oldattal, majd öblítés;washing with disinfectant with potassium permanganate solution followed by rinsing;
a mosott és fertőtlenített szójababot egy edénybe kell tenni és a súlyának kétszeres vízzel kell leönteni, IQ óra elteltével az áztató vizet ki kell cserélni friss vízre.the washed and disinfected soybeans should be placed in a container and watered twice with their weight, after IQ hours the soaking water should be replaced with fresh water.
A megduzzadt anyagot 3-5 cm vastagon lyukacsos tálcákra kell rétegezni, vagy valamilyen edénybe kell betenni. Az edény nyílására egy ruhát kell rögzíteni és, hogy a víz kifolyhasson, a nyílással lefelé kell elhelyezni, egy sötét helyiségben.Swollen material should be layered on 3-5 cm thick tray trays or placed in a container. A cloth should be attached to the opening of the container and placed in a dark room with the opening downwards to allow water to drain.
A tálcákon vagy edényben lévő szójababot 2-3 óránként át kell mosni friss tiszta vízzel, majd le kell csurgatni.The soybeans in the trays or dishes should be washed every 2-3 hours with fresh clean water and drained.
Az áztatás és az öntözések folyamán állandóan ki kell válogatni a penészes, romlott vagy törött darabokat.During soaking and irrigation, moldy, decayed or broken pieces must be continuously selected.
A csírázta tás 4-6. napján éri el a bab a fogyasztásra alkalmas 4-5 cm hosszú gyököcskéjű állapotot.Germination, 4-6. day, the bean reaches its edible state of 4-5 cm long.
A két könyvben megjelent szójacsíráztatásí módszer lényeges pontjaiban megegyezik, azonban néhány alapvető problémát nem tudnak megoldani, ezért csak házilagos és kis mennyiség előállítására alkalmasak. Még kis mennyiség és állandó válogatás mellett is előfordul, hogy a végtermék nem lesz kielégítő minőségű.The soybean germination method published in the two books share the same essential points, but they cannot solve some basic problems and are therefore only suitable for domestic and small quantities. Even with small quantities and constant selection, the final product may not be of sufficient quality.
Az említett eljárások lényeges hiányosságai: a módszer állandó válogatáson alapul, ami nagyüzemileg megoldhatatlan. Jelentős gondot okoz az, hogy a légszáraz szójabab a közvetlenül adagolt víztől ugrásszerűen megduzzad és a maghéj zöme megsérül, vagy hajszálrepedések keletkeznek az embrióban, ami abnormális csírázást okoz. Kedvezőtlen esetben 50— 70%-ot is kitehet a károsult csírák mennyisége, amit a csíráztatás során folyamatos válogatással távolítanak el. A legjelentősebb probléma az, hogy még a megfelelő hőmérséklet és nedvességi viszonyok mellett is az oxigén ellátás hiányos. Az oxigén-hiány oka az, hogy a megduzzadt szójabab felületén kialakul egy vízburok, ami elzárja az oxigén útját. Ez a vízburok nem párolog el és a magvak számára anaerob viszonyokat teremtve, azok rothadását idézi elő.The main shortcomings of the above mentioned methods are: the method is based on constant selection, which cannot be solved in large scale. A major problem is that air-dried soybeans swell from the directly added water and cause the bulk of the kernel to be damaged or hair cracks to form in the embryo, causing abnormal germination. In the unfavorable case, 50-70% of the amount of damaged sprouts, which are removed by continuous sorting during germination, can be as high as 50% to 70%. The most important problem is that even with the right temperature and humidity, oxygen supply is inadequate. Oxygen deficiency is caused by the formation of a water envelope on the surface of the swollen soybean blocking the oxygen pathway. This shell of water does not evaporate and creates anaerobic conditions for the seeds and causes them to rot.
A találmány célja olyan nagyüzemi technológia biztosítása, amelynek során a szójabab trypszin inhibitor tartalmát természetes folyamat útján csíráztatással a minimálisra csökkentjük, a fehérje és vitamintartalmát növeljük az olaj és a szénhidrát rovására, az említett kellemetlen ízt megszüntetjük és lényegében semleges ízű, formálható, fehéijedús tápanyagot állítunk elő, melynek tápértéke a hússal azonos.The object of the present invention is to provide a large-scale technology whereby the trypsin inhibitor content of soybean is minimized by germination by natural process, the protein and vitamin content is increased at the expense of oil and carbohydrates, the said unpleasant taste is eliminated and the which has the same nutritional value as meat.
A találmány tehát eljárás szójabab humán vagy takarmányozási célra való felhasználására vonatkozik, melynek során a magot előcsíráztatjuk. A találmány szerint két évesnél nem idősebb, egészséges magot rostálással és célszerűen tütriőrözéssel tisztítjuk. Ezt követően a magot 70—100%· relatív páratartalmú térben előkondicionáljuk oly módon, hogy a magvak nedvességtartalmát 15-30%, előnyösen 20-25%-ra növeljük.The invention thus relates to a method of using soybean for human or animal feed, wherein the seed is germinated. According to the invention, healthy seeds not older than two years are purified by screening and preferably by thyrogen screening. Subsequently, the seed is preconditioned in a room having a relative humidity of 70-100% by increasing the moisture content of the seed to 15-30%, preferably 20-25%.
Az elő kondicionált magot élelmiszeripari fertőtlenítőszert tartalmazó vízzel megmossuk, majd áztatást vég-2198 377 zünk 10-40 °C, előnyösen 20-25 °C-ú vízzel mintegy 2 -3 órán át. Ezt követően a vizet lecsurgatjuk és a csíráztatást 15-30 °C, célszerűen 17-20 °C mellett megkezdjük oly módon, hogy a magokat 1,5 m vastagságig, előnyösen 40-60 cm vastagon rétegezzük és naponta 2-8 alkalommal, előnyösen négyszer kb. 15 °C folyóvízzel 1/2-2 percen át mossuk és így a magon a hidrátburok keletkezését megakadályozzuk. Adott esetben az átmosáshoz oxigénnel dúsított vizet használunk. Amikor a csíra 50—60 mm hosszúságot eléri, a csíráztatást befejezzük, a csírázott szójababot ismert módon fehérjepótlásra használjuk.The preconditioned core is washed with water containing food grade disinfectant and soaked in water at 10-40 ° C, preferably 20-25 ° C, for about 2-3 hours. Subsequently, the water is drained and germination is started at 15-30 ° C, preferably 17-20 ° C, by layering seeds up to 1.5 m thick, preferably 40-60 cm thick, and 2-8 times a day, preferably four times a day. approx. Wash with 15 ° C running water for 1/2 to 2 minutes to prevent the formation of a hydrate envelope on the core. Optionally, oxygenated water is used for the wash. When the germ reaches a length of 50-60 mm, germination is completed and the germinated soybean is used for protein replacement in a known manner.
Az előnyös foganatosítás szerint a hidrátburkot a magvak rázatásával vagy levegőátfúvással eltávolítjuk és az oxigén felvételét ilyen módon lehetővé tesszük.In a preferred embodiment, the hydrate envelope is removed by shaking the seeds or blowing air and allowing uptake of oxygen in this manner.
A továbbiakban a találmány kiviteli módját részletesen ismertetjük, anélkül azonban, hogy az oltalmi kört a példára korlátoznánk,The present invention will now be described in detail without limiting the scope of the invention to the example,
A találmány szerinti eljárás értelmében kiinduló alapanyagként 2 évesnél nem régebbi, fényes színű, egészséges illatú, a vetőmag feltételeknek megfelelően ép, magas csírázóképességű (előnyösen 95% feletti) szójamag szükséges.According to the process according to the invention, the starting material is a soy seed with a bright color, a healthy smell, a healthy smell according to the seed conditions and a high germination capacity (preferably above 95%), which is not older than 2 years.
Az ismert tisztító és válogató eljárásokközül a rostálás célravezető a hulladékok és a törött szemek eltávolítása, valamint az egyforma méretű frakció kialakítása miatt. A tütriőr használata a héjsérült, repedezett magvak eltávolítását teszi lehetővé. Az akusztikus magszeparátor készülékkel lehetőség nyílik arra, hogy a vetőmag belső sérülései és hibái miatt a csíraképtelen magvakat eltávolítsuk.Among the known cleaning and sorting methods, screening is useful because of the removal of debris and broken grains and the formation of a uniform size fraction. The use of a gatekeeper enables the removal of crushed, damaged seeds. With the acoustic seed separator device, it is possible to remove germ-free seeds due to internal damage and defects in the seed.
Mint ismeretes, a nagymagvú hüvelyesek a csírázás első szakaszában (a mag duzzadása) súlyuknak 2—3 szorosára nőnek a vízfelvétel révén. A raktározás során kiszáradt magvak az áztató vizet hirtelen nagy energiával veszik fel, ami feszültségeket okoz a mag belsejében. A nagymagvú hüvelyesek magjának 95%-át az erősen duzzadóképes 2 sziklevél alkotja, amihez összekötő Ilidként 1—1 vállal kapcsolódik az elenyésző méretű embrionális csíra. A sziklevelek duzzadáskori elmozdulása és a bennük keletkező rétegfeszültségek gyakran a sziklevelek összetöredezéséhez, vagy az embrionális csíra, ill. a váljak sérüléseihez vezet. A tételek jellemzőitől függően az elérheti az 50%-ot is.As is known, large-seeded legumes increase their weight by 2-3 times in the first stage of germination (seed swelling). During storage, the dried seeds absorb the soaking water with high energy, causing tension inside the core. 95% of the seeds of the large-seeded legumes are formed by the highly swollen cotyledons 2, to which a small size embryonic germ is attached as a linking Ilid. The movement of the cotyledons at the time of swelling and the resulting tension in the cotyledons often cause the cotyledons to shatter, or the embryonic germ or germ cells to grow. leads to shoulder injuries. Depending on the characteristics of the items, it can reach 50%.
A találmány egyik fontos eleme az előkondicionálás, mely által elkerüljük a magvak sérülését a duzzadáskor. A csíráztatás folyamatából ilyen módon ki lehet hagyni a folytonos kézi válogatást, ami egyébként a nagyüzemi csíráztatást lehetetlenné tenné.An important aspect of the present invention is preconditioning, which avoids damage to the seeds during swelling. In this way, continuous manual sorting can be omitted from the germination process, which would otherwise make large-scale germination impossible.
A kiindulási alapanyagot tisztítás után az előkondicionáló helyiségbe helyezzük, ahol a hőmérséklet 1040 °C közötti, előnyösen 25-30 °C és a relatív páratartalom 70-100%, előnyösen 90—100%. A magvakat ebben a környezetben addig kell tartani (1—5 nap), amíg a magvak nedvességtartalma annyira meg nem emelkedik —15—30%, előnyösen 20—25%, — hogy a hirtelen duzzadáskor keletkező feszültségek nem okoznak sérüléseket a magon, vagy annak belsejében.After purification, the starting material is placed in a preconditioning room where the temperature is 1040 ° C, preferably 25-30 ° C, and the relative humidity is 70-100%, preferably 90-100%. The seeds should be kept in this environment (1-5 days) until the moisture content of the seeds has risen to such an extent - 15-30%, preferably 20-25% - that the stress caused by sudden swelling does not cause damage to the seed or inside.
Az előkondicionált anyagot a felületi szennyeződéseitől meg kell tisztítani. A sár, por nagy mennyiségben tartalmaz kóros mikrobákat, ami későbbiekben rothadt magvakat eredményezhet.The pre-conditioned material should be cleaned of surface contamination. Mud dust contains large amounts of abnormal microbes that can later produce rotten seeds.
A mosást 5-40 °C, előnyösen 20—25 °C közötti vízzel végezzük, az élelmiszeriparban használt fertőtlenítőszer hozzáadásával, pl.: Neomagnol, kálium-perman2 ganát. A mosást intenzív keverés mellett néhány percig végezzük.The washing is carried out with water of 5 to 40 ° C, preferably 20 to 25 ° C, with the addition of a disinfectant used in the food industry, e.g. Wash for a few minutes with vigorous stirring.
Az előkondicionált magvak nedvességtartalmát áztatással felemeljük arra a szintre, melynél a magvakban megírj julnak a biokémiai folyamatok. Az áztafás során rendkívül lényeges az, hogy nem szabad elérni a telítődés maximumát. A teljes telítődés során ugyanis a magvak fe-ületén vízburok keletkezik, ami megakadályozza az O2 bejutását a magba. Lényeges az, hogy a magvakon keletkező hidrátburkot a mag belső ozmózisos szívócrejc beszívja.The moisture content of the pre-conditioned seeds is raised by soaking to a level where the biochemical processes are written in the seeds. It is extremely important that you do not reach the maximum saturation level when using oak wood. In fact, during full saturation, a water envelope is formed on the seeds, which prevents O 2 from entering the nucleus. It is important that the hydrate envelope formed on the seeds is sucked in by the internal osmotic suction creeper.
Az áztatóvíz hőfoka 10 40 °C, előnyösen 20-25 °C, mellyel 1 - 12 óráig, a tapasztalatok szerint előnyösen 2 3 órán át végezzük az áztatást.The soaking water has a temperature of 10 to 40 ° C, preferably 20 to 25 ° C, for which the soaking is carried out for 1 to 12 hours, preferably 2 to 3 hours.
Az áztatás után a magvakról leesurgatjuk a vizet és a csíráztatás végleges helyére visszük azokat.After soaking, the seeds are washed with water and transferred to the final germination site.
A csíráztatás körülményei:Conditions for germination:
— hőmérséklet: 15—30 °C, előnyösen 17—20 °C, a rövid ideig tartó (max. 24 óra) ± 14 °C eltérés nem okoz jelentős károsodást.- temperature: 15-30 ° C, preferably 17-20 ° C, a short time (max. 24 hours) ± 14 ° C does not cause significant damage.
A magvak rétegvastagsága 1,5 ni-ig változhat. Előnyös, ha a réteg 40 - 60 cm vastag, mert a nyomás megnövekedése (néhány tiz.ed atmoszféra) serkentően hat a csírázásra.The layer thickness of the seeds can vary up to 1.5 µl. Preferably, the layer is 40 to 60 cm thick, because an increase in pressure (a few tenths of an atmosphere) stimulates germination.
A magvakat naponta 2—8 alkalommal, előnyösen 4szer át kell mosni 15 °C-os folyóvízzel. A művelet 1/2—2 percig tart.The seeds should be washed 2 to 8 times daily, preferably 4 times, with running water at 15 ° C. The process takes 1/2 to 2 minutes.
Lényeges, hogy az első 3 nap során a lemosás után a m íg felszínén keletkező hidrátburkot (vízburok) a mag saját ozmózisos ereje beszívja és az O2 is beáramolhasson Vastagabb rétegű csíráztatás esetében (30 cm felett) nagyobb szükség van a mosóvíz O2 dúsítására. Ez történhet fizikai vagy kémiai úton. (Pl. O2 oldás a mosóvízben, vagy O2 fejlesztő vegyszer adagolása.)It is important that the hydrate envelope (water envelope) formed during the first 3 days after washing is absorbed by the seed's own osmotic force and that O 2 can flow in. Thicker germination (above 30 cm) requires more O 2 enrichment of the wash water. This can be done either physically or chemically. (Eg dissolution of O 2 in wash water or addition of O 2 generating chemical.)
A hidrátburok megszüntetését a magvak Ierázatásáva', valamint levegő átfúvatással is megoldhatjuk.Removal of the hydrate envelope can also be accomplished by spraying the seeds and blowing through the air.
A csíráztatás folyamán kifejlődik a „gyökér” és a „szik-alatti szár”. A csíra akkor használható fel legelőnyösebben, amikor eléri az 50-60 mm-es hosszúságot, és az oldalgyökerek még nem fejlődnek ki. A fogyasztásra alkalmas csíra a körülményektől függően 4—8 nap alatt fejlődik ki.During the germination, the "root" and the "undercut stem" develop. The germ is best used when it reaches a length of 50-60 mm and the lateral roots have not yet developed. The edible germ develops in 4-8 days, depending on the circumstances.
A találmány előnye abban foglalható össze, hogy nagyüzemi módon nagytömegűén állítható elő magas biológiai értékű fehérje alapanyag, mely szabad aminosavaí és vitamint tartalmaz, bármikor és bárhol előállítható húsértékű fehérjetápanyag, mely önmagában, vagy adalékként, táplálékként, vagy táp, illetve élelmiszer béltartalmának javítására alkalmas.An advantage of the present invention is that it is a large-scale, high-mass, high-protein protein feedstock containing free amino acids and vitamins that can be produced anytime, anywhere, as a fleshy protein nutrient, either alone or as an additive, nutrition, or nutritional.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU831469A HU198377B (en) | 1983-04-29 | 1983-04-29 | Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU831469A HU198377B (en) | 1983-04-29 | 1983-04-29 | Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HU198377B true HU198377B (en) | 1989-10-30 |
Family
ID=10954619
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU831469A HU198377B (en) | 1983-04-29 | 1983-04-29 | Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU198377B (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010055360A1 (en) * | 2008-11-11 | 2010-05-20 | Fitorex Group Kft. | Soya bean food product and compositions comprising thereof |
-
1983
- 1983-04-29 HU HU831469A patent/HU198377B/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2010055360A1 (en) * | 2008-11-11 | 2010-05-20 | Fitorex Group Kft. | Soya bean food product and compositions comprising thereof |
| EA019051B1 (en) * | 2008-11-11 | 2013-12-30 | Фиторекс Груп Кфт. | Soya bean food product and compositions comprising same |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100970227B1 (en) | Method manufacture of five cut germination rice | |
| CN102907707B (en) | Quick processing method of spicy liquor-marinated fish blocks | |
| KR20130098817A (en) | Cereal grain production method using | |
| CN101427775A (en) | Formulating method for nourishing unpounded rice squash rice-flour noodle foods | |
| KR101827379B1 (en) | Manufacture method of dried alaska pollack with seasoning | |
| KR101488985B1 (en) | Manufacturing method of barley and chili doenjang with hwangtae and barley and chili doenjang with hwangtae | |
| KR101747744B1 (en) | Pollack gangjeong and method of its | |
| KR20100094237A (en) | The making method and nutrition engraulis japonica snack | |
| KR20200017616A (en) | Making Method of Sea Squirt Skin Powder and the Powder made thereby | |
| KR102371642B1 (en) | Abalone jerky manufacturing method and The sauce composition | |
| CN105981885A (en) | Honey walnut kernels and processing technology thereof | |
| KR101658484B1 (en) | Method for manufacturing dried up fruits using persimmons and dried up fruits of dried persimmon or persimmon manufactured by thereof | |
| KR20140120964A (en) | Vinegar made of kiwi fruits and method thereof | |
| KR20140026581A (en) | Using malt method of producing high quality dried yellow croaker fish | |
| CN107319573B (en) | Gongbao-flavor protein vegetarian meat and preparation method thereof | |
| HU198377B (en) | Method for utilizing soyabean for alimentary or feeding purpose | |
| KR20160016483A (en) | Manufacturing method of dried fish covered with gochujang and dried fish covered with gochujang | |
| CN108157842A (en) | A kind of glutinous rice Sea Duck Eggs and preparation method thereof | |
| KR101312831B1 (en) | Processing method of squid legs | |
| KR100476419B1 (en) | Paprica kimchi and method for manufacturing thereof | |
| KR102677947B1 (en) | Method of Preparing Lactic Acid for Localization Manufacturing of Kimchi and Kimchi using thereof | |
| KR100495233B1 (en) | Manufacturing process of unpolished rice having germ | |
| JPS6055102B2 (en) | Fermented food manufacturing method | |
| KR100846754B1 (en) | Method of manufacturing wild ginseng root cultivatedincluded salting mackerel and salting mackerel manufactured thereby | |
| Palka | Chemical composition and structure of foods |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HU90 | Patent valid on 900628 | ||
| HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |