GR20170100045A

GR20170100045A - Παρασκευη γλυκισματος αποξηραμενου ακτινιδιου με επικαλυψη σοκολατας

Info

Publication number: GR20170100045A
Application number: GR20170100045A
Authority: GR
Inventors: Σταυρος Ιωαννη Οξυζογλου
Original assignee: Σταυρος Ιωαννη Οξυζογλου
Priority date: 2017-02-01
Filing date: 2017-02-01
Publication date: 2018-10-31

Abstract

Το παρασκεύασμα αποξηραμένης φέτας ακτινιδίου με επικάλυψη σοκολάτας αποτελείται από φέτες ακτινιδίου που έχουν αποξηρανθεί με μεταβλητό πάχος της τάξεως από 2mm έως 15mm με διάμετρο της τάξεως από 5mm έως 40mm, το είδος της σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι ή μαύρη, ή γάλακτος, ή λεύκη και ότι υποκατάστατο αυτής, συσκευασμένη αεροστεγώς. Η διαδικασία παρασκευής του παρασκευάσματος περιλαμβάνει τα εξής σταδία: α) Το ακτινίδιο κόβεται σε φέτες πάχους από 2mm έως 15mm διάμετρο της τάξεως από 5mm έως 40mm. β) Οι φέτες επιστρώνονται με αχνή ζάχαρη, ή κρυσταλλική ζάχαρη, ή κανέλα. γ) Οι φέτες αποξηραίνονται μέχρι να διατηρηθεί η κατάλληλη υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά. δ) Οι αποξηραμένες φέτες ακτινιδίου επιστρώνονται με μια στρώση σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή μαύρη, ή γάλακτος, ή λεύκη. ε) Οι φέτες συσκευάζονται αεροστεγώς.

Description

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Παρασκευή γλυκίσματος αποξηραμένου ακτινιδίου με επικάλυψη σοκολάτας

Η παρούσα εφεύρεση αφορά στην Παρασκευή αποξηραμένου ακτινιδίου με επικάλυψη σοκολάτας, διαφόρων μεγεθών, με ή χωρίς περιτύλιγμα, αεροστεγώς συσκευασμένα.

Αποξηραμένα ακτινίδια κυκλοφορούν στην αγορά δίχως κάποιου είδους επικάλυψη, τα οποία μπορείς να τα αγοράσεις συσκευασμένα ή μη, ανάλογα την επιθυμητή ποσότητα.

Ο αϊτών επιθυμεί την παρασκευή του αποξηραμένου ακτινιδίου με την επικάλυψη σοκολάτας με σκοπό να συνδυαστούν τα πλεονεκτήματα των θρεπτικών ουσιών των δύω αυτών συστατικών. Το παρών σκεύασμα δεν περιέχει χρωστικές και πρόσθετα γεύσεις αλλά κατά την εξέλιξη του μπορεί να προστεθούν μερικές ποσότητες από αυτές.

Ο σκοπός της εφεύρεσης αυτής είναι το παρασκεύασμα να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά ταυτόχρονα με τη γεύση του μη αποξηραμένου ακτινιδίου.

Ένα μη αποξηραμένο ακτινίδιο παρουσιάζει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών Α και Ε. παράλληλα οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία κατέχουν υψηλή θέση στην θρεπτική αξία του ακτινιδίου. Τα πιο σημαντικά από αυτά είναι το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, ο χαλκός και ο ψευδάργυρος, επίσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Στην εφεύρεση αυτή τα κυρία είδη σοκολάτας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι η μαύρη, η γάλακτος και η λεύκη και υποκατάστατα αυτής. Τα τρία είδη σοκολάτας περιέχουν πρωτεΐνες, κορεσμένα λιπαρά οξέα, υδατάνθρακες, λεκιθίνη. Επίσης, τα διάφορα είδη σοκολάτας περιέχουν μια σειρά από ιχνοστοιχεία, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο καθώς και ανόργανα στοιχειά, στα οποία περιλαμβάνονται ο σίδηρος και ο χαλκός. Τέλος τα 3 είδη σοκολάτας περιέχουν και βιταμίνες (A,B1,B2,C,D,E).

Κατά τη διαδικασία αποξήρανσης , ανάλογα με την ποσότητα υγρασίας που θα επιθυμούμε να διατηρήσει το φρούτο αντιστρόφως ανάλογα θα διατηρούνται τα θρεπτικά συστατικά του, όπως τη βιταμίνη C,τo κάλιο, το μαγνήσιο, τον φώσφορο, φυτικές ίνες και τα ιχνοστοιχεία.

Ανάλογα με το πάχος σε mm της επικάλυψης με σοκολάτα ποικίλε ι η περιεκτικότητα σε θρεπτικά στοιχειά.

Οι αναλογίες του πάχους και της διαμέτρου σε mm τόσο του αποξηραμένου ακτινιδίου όσο και της επικάλυψης σοκολάτας μπορεί να διαφέρουν για το αποξηραμένο ακτινίδιο το πάχος είναι της τάξεως από 2mm έως 15mm με διάμετρο της τάξεως από 5mm έως 40mm και για την σοκολάτα από lg έως 40g το κομμάτι.

Η ποικιλία του ακτινιδίου που θα χρησιμοποιηθεί μπορεί να είναι οποιαδήποτε από της ποικιλίες που καλλιεργούνται παγκόσμιος.

Η παρούσα εφεύρεση απαιτεί την πραγματοποίηση συγκεκριμένων βημάτων για την παρασκευή του τελικού προϊόντος.

Η πρώτη υλη είναι ακτινίδιο επαρκούς ωρίμανσης οποιασδήποτε ποικιλίας που φυτεύεται παγκοσμίως. Το ακτινίδιο θα κοπεί σε φέτες η όποιο άλλο σχήμα επιθυμούμε με πάχος από 2mm έως 15mm και διάμετρο 5mm έως 40mm. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο βατόμουρο , φράουλα, μπανάνα, μήλο, ροδάκινο, πορτοκάλι, αχλάδι, βερίκοκο και γενικά ότι φρούτο μπορεί να αποξηραθεί.

Οι αποξηραμένες φέτες εισάγονται σε ειδικό μηχάνημα, στο οποίο έχει ρυθμιστεί το βάρος της σοκολάτας από lg έως 40g, με το οποίο θα επικαλυφτούν το είδος της σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή μαύρη, ή γάλακτος, ή λεύκη και ότι υποκατάστατο αυτής.

Οι αναλογίες πάχος, διάμετρο, βάρος αποξηραμένης φέτας ακτινιδίου, πάχος σοκολάτας εξαρτάται από τον επιθυμητό γευστικό συνδυασμό καθώς και το κόστος παρασκευής που τροποποιείτε ανάλογα των χρησιμοποιούμενων ποσοτήτων.

Τέλος το προϊόν συσκευάζεται αεροστεγώς προκειμένου να αποφευχθεί τυχόν επιμόλυνση του προϊόντος. Κατ' επέκταση παρατείνεται και ο χρόνος ζωής του προϊόντος και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Μια παραλλαγή κατά την τελική συσκευασία θα ήταν να καλυφτεί ατομικώς η κάθε φέτα με κάποιο είδος περιτυλίγματος.

Claims

ΑΞΙΩΣΕΙΣ

1. Παρασκεύασμα αποξηραμένης φέτας ακτινιδίου δίχως την προσθήκη χρωστικών και ενισχυτικών γεύσης εκτός αν χρειάζεται να μπουν κάποιες ποσότητες ανάλογα με την επιθυμητή γεύση που θα επιθυμούμε. Μια από αυτές είναι ή αχνή ζάχαρη, ή κρυσταλλική ζάχαρη, ή κανέλα και ότι άλλο προκύπτει για την βελτίωση της γεύσης. Στην συνέχεια επικαλύπτετε με στρώση μαύρης σοκολάτας, ή σοκολάτα γάλακτος ή λεύκη σοκολάτα, ή υποκατάστατα αυτής. Συσκευασμένα αεροστεγώς.

2. Παρασκεύασμα σύμφωνα με την αξίωση 1 χαρακτηρίζεται από ότι η αποξηραμένη φέτα ακτινιδίου έχει πάχος από 2mm έως 15mm και διάμετρο 5mm έως 40mm.

3. Παρασκεύασμα σύμφωνα με την αξίωση 1 χαρακτηρίζεται σύμφωνα με το ότι η αποξηραμένη φέτα επικαλύπτεται με στρώση σοκολάτας από 1g έως 40g.

4. Παρασκεύασμα σύμφωνα με τις αξιώσεις 1 και 2. Χαρακτηρίζεται από το ότι το ακτινίδιο που χρησιμοποιείται ως πρώτη υλη είναι οποιοσδήποτε ποικιλίας που ευδοκιμεί παγκοσμίως.

5. Παρασκεύασμα σύμφωνα με τις αξιώσεις 1 και 3 χαρακτηρίζεται από ότι η χρησιμοποιούμενη σοκολάτα μπορεί να είναι μαύρη, γάλακτος, λεύκη ή υποκατάστατο αυτής.

6. Παρασκεύασμα σύμφωνα με τις αξιώσεις 1 και 3 χαρακτηρίζεται από ότι το προϊόν συσκευάζεται αεροστεγώς.

7. Η διαδικασία παρασκευής του παρασκευάσματος αποξηραμένης φέτας ακτινιδίου με επικάλυψη σοκολάτας της αξίωσης 1, χαρακτηρίζεται ότι χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη ακτινίδιο επαρκούς ωρίμανσης με επικάλυψη οποιοσδήποτε από τα τρία είδη σοκολάτας, (μαύρης, γάλακτος, λευκής και υποκατάστατο αυτής). Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο βατόμουρο , φράουλα, μπανάνα, μήλο, ροδάκινο, πορτοκάλι, αχλάδι, βερίκοκο και γενικά ότι φρούτο μπορεί να αποξηραθεί. Τα οποία υπόκεινται στα εξής βήματα για την παραγωγή τους: α) Το ακτινίδιο κόβεται σε φέτες πάχους από 2mm έως 15mm με διάμετρο της τάξεως από 5mm έως 40mm.

β) Οι φέτες επιστρώνονται με αχνή ζάχαρη, ή κρυσταλλική ζάχαρη, ή κανέλα και ότι άλλο προκύπτει για την βελτίωση της γεύσης.

γ) Οι φέτες αποξεραίνονται μέχρι να διατηρηθεί η κατάλληλη υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά.

δ) Οι αποξηραμένες φέτες ακτινιδίου επιστρώνονται με μια στρώση σοκολάτας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ή μαύρη, ή γάλακτος, ή λεύκη και ότι υποκατάστατο αυτής,

ε) Οι φέτες συσκευάζονται αεροστεγώς

ζ) Υπάρχει η δυνατότητα οι φέτες να καλυφτούν ατομικά με περιτύλιγμα.