GR1009328B

GR1009328B - Προμειγμα ζωοτροφης για κρεατοπαραγωγα ζωα

Info

Publication number: GR1009328B
Application number: GR20170100073A
Authority: GR
Inventors: Εμμανουηλ Στυλιανου Δομαζακις; Κωνσταντινος Στυλιανου Δομαζακης
Original assignee: Novaplot Enterprises Ltd
Priority date: 2017-02-10
Filing date: 2017-02-10
Publication date: 2018-07-12

Abstract

Η παρούσα εφεύρεση σχετίζεται με μία σύνθεση προσμείγματος ζωοτροφής, κατάλληλη για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών, με σκοπό την παραγωγή κρέατος με διακριτά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Η εν λόγω σύνθεση προσμείγματος περιέχει ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά. Η εφεύρεση σχετίζεται περαιτέρω με τη χρήση της ως άνω σύνθεσης προσμείγματος για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών, με μία σύνθεση τελικού σιτηρεσίου, που περιέχει το εν λόγω πρόσμειγμα, και με το παραγόμενο κρέας.

Description

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Πρόσμειγμα για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών.

Η παρούσα εφεύρεση αφορά σε σύνθεση προσμείγματος, κατάλληλης για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών, με σκοπό την παραγωγή κρέατος με διακριτά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Η σύνθεση προσμείγματος περιέχει ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά. Η εφεύρεση σχετίζεται περαιτέρω με χρήση της ως άνω σύνθεσης προσμείγματος για την διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών, με μια σύνθεση τελικού σιτηρεσίου που περιέχει το εν λόγω πρόσμειγμα, και με το παραγόμενο κρέας.

Είναι γνωστό και αποτελεί αναμφισβήτητο γεγονός, ότι το είδος της χορηγούμενης τροφής στα ζώα, σε συνδυασμό βέβαια με το γενετικό δυναμικό τους και τον τρόπο εκτροφής τους, επηρεάζει σημαντικά τις οργανοληπτικές ιδιότητες και τη θρεπτική αξία του τελικού προϊόντος. Το άρωμα και η γεύση του κρέατος συμπεριλαμβάνουν το σύνολο των οσφρητικών και γευστικών ερεθισμάτων που γίνονται αντιληπτά κατά τη μάσηση. Το λίπος είναι φορέας οσμών και αρώματος, επομένως η ποσότητα και η σύσταση του λιπώδη ιστού μπορούν να επηρεάσουν πολύ σημαντικά τη γευστικότητα του κρέατος.

Παραδείγματα συμπληρωματικών μειγμάτων ζωοτροφών που περιέχουν αρωματικά φυτά υπάρχουν στη στάθμη της τεχνικής. Η ευρεσιτεχνία με αρ. 1003646 περιγράφει πρόσμειγμα ζωοτροφής κατάλληλο για τη διατροφή ορνιθίων, αποτελούμενο από λιναρόσπορο, θυμάρι, ρίγανη, άλευρο κόκκινης πιπεριάς και βιταμίνη Ε. Ομοίως, η ευρεσιτεχνία με αρ. 1006561 σχετίζεται με πρόσμειγμα για τη διατροφή παχυνόμενων βοοειδών, το οποίο αποτελείται από λιναρόσπορο, ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, κορίανδρο, σανό μηδικής, και βιταμίνη Ε.

Στόχος της παρούσας εφεύρεσης είναι η ανάπτυξη ειδικού προσμείγματος, για χρήση ως μέρος του συμβατικού σιτηρεσίου που χορηγείται σε κρεοπαραγωγά ζώα και πτηνά, με σκοπό την παραγωγή κρέατος με διακριτά και βελτιωμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά, συγκεκριμένα άρωμα, γεύση και τρυφερότητα, έναντι αντίστοιχου κρέατος από ζώα και πτηνά συμβατικής εκτροφής.

Ο σκοπός της παρούσας ευρεσιτεχνίας επετεύχθη με την ανάπτυξη μιας ειδικής σύνθεσης προσμείγματος, που περιέχει ελαιόλαδο και τουλάχιστον ένα αρωματικό φυτό ή είδος αρωματικού φυτού επιλεγμένο από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia and Cistus.

Σύμφωνα με μία προτιμητέα εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, η εν λόγω σύνθεση προσμείγματος περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο, τουλάχιστον τρία ή τουλάχιστον τέσσερα αρωματικά φυτά ή είδη αρωματικών φυτών επιλεγμένα από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia και Cistus. Σε μία περαιτέρω προτιμητέα εκδοχή της εφεύρεσης, η σύνθεση του προσμείγματος περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά ή είδη αρωματικών φυτών επιλεγμένα από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia ή Cistus. Σε περαιτέρω προτιμητέες εκδοχές της εφεύρεσης, η σύνθεση προσμείγματος περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά ή είδη αρωματικών φυτών, τα οποία επιλέγονται από κάθε ένα γένος της ομάδας που αποτελείται από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia και Cistus. Σε μία περαιτέρω προτιμητέα εκδοχή της εφεύρεσης, η σύνθεση προσμείγματος περιλαμβάνει τουλάχιστον ένα γένος αρωματικού φυτού επιλεγμένο από την ομάδα που αποτελείται απο τα γένη Origanum, Thymus, Salvia ή Cistus. Σε περαιτέρω προτιμητέες εκδοχές της εφεύρεσης, η σύνθεση προσμείγματος περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα γένη αρωματικών φυτών επιλεγμένα από την ομάδα που αποτελείται απο τα γένη Origanum, Thymus, Salvia ή Cistus. Σε περαιτέρω προτιμητέες εκδοχές της εφεύρεσης, η σύνθεση προσμείγματος περιλαμβάνει τουλάχιστον δύο, τουλάχιστον τρία ή και τα τέσσερα γένη αρωματικών φυτών απο την ομάδα που αποτελείται απο τα γένη Origanum, Thymus, Salvia ή Cistus.

Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται περαιτέρω σε μια σύνθεση σιτηρεσίου ή σύνθεση τελικού σιτηρεσίου που περιλαμβάνει την εν λόγω σύνθεση προσμείγματος.

Σύμφωνα με τις γνώσεις του αιτούντος, δεν υπάρχει προηγούμενη στάθμη της τεχνικής που να σχετίζεται με μία σύνθεση προσμείγματος ζωοτροφής, η οποία συνδυάζει ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά, και τη χρήση της στη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων με σκοπό την βελτίωση των οργανοληπτικών και φυσικών ιδιοτήτων των παραγόμενου κρέατος, ιδίως το άρωμα, τη γεύση και την τρυφερότητά του.

Στο πλαίσιο της παρούσας εφεύρεσης, ο όρος «σύνθεση προσμείγματος» ή «πρόσμειγμα» αναφέρεται σε μίγμα συστατικών προοριζόμενο για τη διατροφή ζώων (animal feed-grade ingredients). Η αναφερθείσα «σύνθεση προσμείγματος» συνδυάζεται περαιτέρω με συμβατικά διατροφικά συστατικά για να σχηματιστεί η «σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου» ή «τελικό σιτηρέσιο». Η σύνθεση του προσμείγματος και αυτή του τελικού σιτηρεσίου είναι κατάλληλες για τη διατροφή ζώων, ιδιαίτερα για τη διατροφή των κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών. Η σύνθεση προσμείγματος ζωοτροφής και η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου δεν προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Η σύνθεση προσμείγματος ζωοτροφής που ονομάζεται και σύνθεση προσμείγματος ή πρόσμειγμα, περιλαμβάνει ή ουσιαστικά περιέχει ελαιόλαδο και αρωματικά φυτά.

Στο πλαίσιο της παρούσας εφεύρεσης, ο όρος "αρωματικά φυτά" αναφέρεται τόσο στα φυλλώδη όσο και στα ξυλώδη μέρη των φυτών/βοτάνων, συμπεριλαμβανομένων των παραγώγων των εν λόγω τμημάτων. Έτσι, ο όρος "αρωματικά φυτά" περιλαμβάνει υποπροϊόντα αρωματικών φυτών (ή βοτάνων) που θεωρούνται ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Σύμφωνα με μία προτιμητέα εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, η σύνθεση προσμείγματος ή αυτή του τελικού σιτηρεσίου μπορεί να περιλαμβάνει μέρη, παράγωγα ή υποπροϊόντα αρωματικών φυτών ή ειδών αρωματικών φυτών, π.χ. ξυλώδη μέρη, που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Η σύνθεση του προσμείγματος της παρούσας εφεύρεσης περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

α) Ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο περιέχει υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (MUFA) καθώς και πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως βιταμίνη Ε και μια ολόκληρη κατηγορία ουσιών, τις πολυφαινόλες. Στην παρούσα εφεύρεση, ο όρος «ελαιόλαδο» αναφέρεται τόσο σε υψηλής ποιότητας όσο και σε χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδα, όπως το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το παρθένο ελαιόλαδο, το αγνό ελαιόλαδο, το ελαφρύ ελαιόλαδο, το εξευγενισμένο ελαιόλαδο, το πυρηνέλαιο και τα μίγματα αυτών.

Η σύνθεση προσμείγματος περιέχει ελαιόλαδο σε ποσότητα από 0,5% έως 95% κ.β., κατά προτίμηση μεταξύ 10% και 70% κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση μεταξύ 20% και 60% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση από 25% έως 50% κ.β. Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου περιλαμβάνει ελαιόλαδο σε ποσότητα μεταξύ 0,5% και 15% κ.β., κατά προτίμηση μεταξύ 1% και 7% κ.β. και κατά μένιστη προτίμηση μεταξύ 1% και 5% κ.β. Όλες οι τιμές που στο παρόν αναφέρονται ως % (κ.β.) αναφέρονται σε % κατά βάρος.

β) Αρωματικά βότανα. Ο όρος «αρωματικά φυτά», αναφέρεται σε ποώδη φυτά, συνήθως πολυετή και φρυγανώδη, κατάλληλα για εδώδιμη χρήση. Στη παρούσα ευρεσιτεχνία, ο όρος «αρωματικά φυτά» αναφέρεται σε ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά/βότανα από τις οικογένειες των Lamiaceae, συγκεκριμένα από τα γένη Origanum (όπως Origanum vulgare, Origanum onites, Origanum dictamnus), Thymus (όπως Thymus capitatus, Thymus vulgaris ), Salvia (όπως Salvia officinalis, Salvia fruticosa) και την οικογένεια των Cistaceae, συγκεκριμένα από το γένος Cistus (όπως Cistus creticus).

Σύμφωνα με μία πρώτη εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, τα αρωματικά φυτά ως συστατικό του προσμείγματος, περιλαμβάνουν ή αποτελούνται από ένα ή περισσότερα είδη του γένους Origanum (όπως Origanum vulgare, Origanum majorana, Origanum onites και Origanum dictamnus). Τα είδη του γένους Origanum χρησιμοποιούνται σε ποσότητα μεταξύ 1% και 100% κ.β., κατά προτίμηση σε ποσότητα μεταξύ 2% και 80% κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση μεταξύ 3% και 60% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση μεταξύ 5% και 50% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας των αρωματικών φυτών που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση του προσμείγματος.

Σύμφωνα με μία δεύτερη εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, τα αρωματικά φυτά ως συστατικό του προσμείγματος, περιλαμβάνουν ή αποτελούνται από συνδυασμό δύο ή περισσότερων αρωματικών φυτών ή ειδών αυτών από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum και Thymus. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, τα είδη του γένους Thymus, συγκεκριμένα τα είδη Thymus vulgaris ή Thymus capitatus, χρησιμοποιούνται σε ποσότητα μεταξύ 1% και 100% κ.β., κατά προτίμηση σε ποσότητα μεταξύ 2% και 70% κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση μεταξύ 3% και 60% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση μεταξύ 5% και 40% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας των αρωματικών φυτών που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση του προσμείγματος. Τα είδη του γένους Origanum χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην πρώτη εκδοχή.

Σε μία τρίτη εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, τα αρωματικά φυτά ως συστατικό του προσμείνματος, περιλαμβάνουν ή αποτελούνται από συνδυασμό δύο ή περισσοτέρων αρωματικών φυτών ή ειδών αυτών από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum , Thymus και Salvia. Σύμφωνα με αυτή την εκδοχή, τα Salvia oficinalis ή Salvia fruticosa είναι τα προτιμώμενα είδη. Τα είδη του γένους Salvia χρησιμοποιούνται σε ποσότητα μεταξύ 1% και 100% κ.β., κατά προτίμηση σε ποσότητα μεταξύ 2% και 70 % κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση μεταξύ 3% και 60% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση μεταξύ 5% και 40% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας των αρωματικών φυτών που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση του προσμείγματος. Τα είδη του γένους Origanum χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην πρώτη εκδοχή και τα είδη του γένους Thymus χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην δεύτερη εκδοχή.

Σύμφωνα με μία τέταρτη εκδοχή της παρούσας ευρεσιτεχνίας, τα αρωματικά φυτά ως συστατικό του προσμείγματος, περιλαμβάνουν ή αποτελούνται από συνδυασμό δύο ή περισσοτέρων αρωματικών φυτών ή ειδών αυτών από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia και Cistus. Σύμφωνα με την εκδοχή αυτή, το Cistus creticus χρησιμοποιείται ως προτιμώμενο είδος, σε ποσότητα μεταξύ 0,5% και 100% κ.β., κατά προτίμηση σε ποσότητα μεταξύ 1% και 35% κ.β. και κατά μεγαλύτερη προτίμηση μεταξύ 1% και 25% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας των αρωματικών φυτών που χρησιμοποιούνται στη σύνθεση του προσμείγματος. Τα είδη του γένους Origanum χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην πρώτη εκδοχή, τα είδη του γένους Thymus χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην δεύτερη εκδοχή και τα είδη του γένους Salvia χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση στις ίδιες ποσότητες όπως ορίζονται στην τρίτη εκδοχή.

Μία γενική περιγραφή των αρωματικών φυτών, ως συστατικό του προσμείγματος, έχει ως εξής: 2% - 80% κ.β. αρωματικά φυτά του γένους Origanum, 2% - 70% κ.β. αρωματικά φυτά του γένους Thymus, 2% - 70% κ.β. αρωματικά φυτά του γένους Salvia και 1% -35% κ.β. αρωματικά φυτά του γένους Cistus. Μια άλλη γενική περιγραφή των αρωματικών φυτών, ως συστατικό του προσμείγματος, έχει ως εξής: 3% - 60% αρωματικά φυτά του γένους Origanum, 3% - 60% αρωματικά φυτά του γένους Thymus, 3% - 60% αρωματικά φυτά του γένους Salvia και 1% - 35% αρωματικά φυτά του γένους Cistus. Μία υποδειγματική σύνθεση των αρωματικών φυτών ως συστατικό του προσμείγματος είναι ως εξής: Origanum vulgare (5-50% κ.β.), Thymus vulgaris (5-40% κ.β.}, Origanum dictamnus (1-15% κ.β.) Salvia officinalis (5-40% κ.β.) και Cistus creticus (1-35% κ.β.).

Η σύνθεση προσμείγματος μπορεί να περιέχει μια συνολική ποσότητα αρωματικών φυτών που κυμαίνεται από 0,5% έως 95% κ.β., κατά προτίμηση από 5% έως 50% κ.β. και κατά μεγαλύτερη προτίμηση από 10% έως 40% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας του προσμείγματος.

Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου περιέχει αρωματικά φυτά από 0,5 έως 20% κ.β., κατά προτίμηση από 1 έως 15% κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση από 1% έως 10% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση από 1,5% έως 5% κ.β. Το ειδικό πρόσμειγμα και το τελικό σιτηρέσιο περιέχουν αρωματικά φυτά, κατάλληλα για χρήση σε σιτηρέσιο κρεοπαραγωγών ζώων ή/και πτηνών.

Κατά προτίμηση, το εν λόγω ειδικό πρόσμειγμα περιέχει επιπλέον και χαρούπι. Ο καρπός της χαρουπιάς αποτελεί εξαιρετική πηγή σακχάρων (~50%) και ακαθάριστης ενέργειας (gross energy). Περιέχει βιταμίνες (π.χ. βιταμίνη Κ, Β2 και Ε) και φυσικά αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με την παρούσα εκδοχή, το χαρούπι χρησιμοποιείται σε ποσότητα από 0,5% -80% κ.β., κατά προτίμηση σε ποσότητα από 5% - 70% κ.β. και κατά μεγαλύτερη προτίμηση από 10% - 50% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας του προσμείγματος. Σύμφωνα με μία προτιμητέα εκδοχή της παρούσας εφεύρεσης, η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου μπορεί να περιέχει χαρούπι σε ποσότητα από 0,5% έως 20% κ.β., κατά προτίμηση από 1% έως 15% κ.β., κατά μεγαλύτερη προτίμηση από 1% έως 10% κ.β. και κατά μέγιστη προτίμηση από 1,5% έως 5% κ.β. επί της συνολικής ποσότητας του σιτηρεσίου.

Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου μπορεί να περιλαμβάνει, επιπλέον, συμβατικά συστατικά ζωοτροφής, όπως σιτάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, φυτικά έλαια (βαμβακέλαιο, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο, λάδι λιναρόσπορου, σογιέλαιο) και προϊόντα αυτών.

Η σύνθεση προσμείγματος ή η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου χορηγείται στα ζώα για κατανάλωση κατά βούληση, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της πάχυνσης. Ο όρος «κρεοπαραγωγά ζώα» αναφέρεται σε ζώα που προορίζονται για παραγωγή κρέατος. Μια μη περιοριστική λίστα ζώων/πτηνών που παράγουν κρέας περιλαμβάνει τους χοίρους, τα πρόβατα, τις αίγες, τα βοοειδή, τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) κλπ.

Ο όρος "κρέας" αναφέρεται σε σάρκα ζώων, κυρίως μυϊκό ιστό, που χρησιμοποιείται ως τρόφιμο για τον άνθρωπο. Στο πλαίσιο της παρούσας εφεύρεσης, ο όρος "κρέας" περιλαμβάνει το κρέας βοοειδών (π.χ. βοδινό κρέας, μοσχαρίσιο κρέας), χοίρων (π.χ. χοιρινό κρέας), προβάτων, κατσικών, πουλερικών (π.χ. κρέας κοτόπουλου, κρέας γαλοπούλας, κρέας πάπιας ή κρέας χήνας) και άλλων βρώσιμων ζώων, όπως τα ψάρια και τα άγρια θηράματα. Ο όρος "κρέας" όπως χρησιμοποιείται εδώ, περιλαμβάνει επίσης τα προϊόντα κρέατος, όπως τα επεξεργασμένα προϊόντα με βάση το κρέας, π.χ. λουκάνικα, ζαμπόν, μπιφτέκια, σάλτσες κρέατος, σνίτσελ, προϊόντα τύπου gyros ή kebab, προϊόντα τύπου σουβλάκι κ.λπ.

Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου περιλαμβάνει το πρόσμειγμα σε ποσότητα από 1% έως 30% κ.β., συγκεκριμένα από 1% έως 20% κ.β., με βάση το 100% κ.β. του τελικού σιτηρεσίου.

Σε περαιτέρω εκδοχές, η εφεύρεση περιλαμβάνει επίσης τη χρήση του εν λόγω προσμείγματος ή του τελικού σιτηρεσίου για τη διατροφή ζώων που παράγουν κρέας.

Η χορήγηση του ειδικού προσμείγματος ή του τελικού σιτηρεσίου γίνεται με κατά βούληση κατανάλωση και για διάστημα που ποικίλει ανάλογα με το είδος του ζώου ή του πτηνού, την ηλικία και το βάρος εκκίνησης. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι η χορήγηση του εν λόγω προσμείγματος σε παχυνόμενους χοίρους, βάρους 75 έως 95 κιλών, κατά τη διάρκεια της φάσης πάχυνσης, για ένα διάστημα ίσο ή μεγαλύτερο των 25 ημερών, επιφέρει παράλληλα ποιοτικά οφέλη στο παραγόμενο κρέας, όπως βελτιωμένη σύσταση του λίπους ως προς την περιεκτικότητα του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, και κυρίως βελτιωμένη γεύση και άρωμα, όπως και τρυφερότητα. Όμοια αποτελέσματα παράγονται με τη χορήγηση του εν λόγω προσμείσματος σε παχυνόμενα βοοειδή, για ένα διάστημα ίσο ή μεγαλύτερο των 40 ημερών, καθώς και σε παχυνόμενα ορνίθια, για ένα διάστημα ίσο ή μεγαλύτερο των 10 ημερών.

Σε άλλες εκδοχές, η εφεύρεση περιλαμβάνει επίσης κρέας που παράγεται από ζώα τα οποία έχουν τραφεί με το πρόσμειγμα ή με το τελικό σιτηρέσιο, καθώς και τα παραγόμενα προϊόντα του.

Η σύνθεση προσμείσματος παρασκευάζεται αναμιγνύοντας το ελαιόλαδο, τα αρωματικά φυτά και προαιρετικά άλλα συστατικά με τη διαδικασία της άλεσης. Η σύνθεση προσμείσματος στη συνέχεια αναμιγνύεται/συνδυάζεται με συμβατικά συστατικά ζωοτροφής, με την εφαρμογή ανάμιξης και προαιρετικά άλεσης, για να παραχθεί η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου. Η σύνθεση προσμείσματος μπορεί να έχει μορφή υγρού, πολτού, αλεύρου και / ή σύμπηκτων (πέλετ). Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου μπορεί να παρέχεται με τη μορφή πολτού, αλεύρου και / ή σύμπηκτων (πέλετ). Η σύνθεση προσμείσματος μπορεί να παρέχεται στα ζώα είτε στο τελικό σιτηρέσιο είτε απευθείας, χωρίς ανάμιξη με τα συμβατικά συστατικά ζωοτροφής, πριν από τη σίτιση.

Η εφεύρεση περιγράφεται περαιτέρω με το ακόλουθο παράδειγμα.

Παράδειγμα

Προκειμένου να διερευνηθεί η επίδραση του ειδικού προσμείσματος στις οργανοληπτικές ιδιότητες του κρέατος από παχυνόμενους χοίρους, διεξήχθη ένα πείραμα με την ειδική αγωγή εκτροφής όπως φαίνεται στον Πίνακα 1

Πίνακας 1: Σύνθεση προσμείσματος σιτηρεσίου.

Οι παχυνόμενοι χοίροι, χωρίστηκαν σε 2 ομάδες (Α και Β), 23 ατόμων έκαστη, ηλικίας 160 ημερών, με βάρος από 80,0 έως 89,0 κιλά. Η ειδική ανωνή εκτροφής διήρκησε 28 μέρες, οπότε και πραγματοποιήθηκε η σφαγή. Η Ομάδα Α έλαβε το συμβατικό σιτηρέσιο (2) του Πίνακα 2, και αποτέλεσε την Ομάδα Ελέγχου. Η Ομάδα Β έλαβε το σιτηρέσιο (1) του Πίνακα 2 συμπεριλαμβανομένου του προσμείσματος του Πίνακα 1. Η σύνθεση της τροφής για τις ομάδες (Α) και (Β) υπολογίστηκε έτσι ώστε να είναι συγκρίσιμη σε ενέργεια και επίπεδα πρωτεΐνης. Το τελικό σιτηρέσιο δόθηκε με τη μορφή αλεύρου, για κατανάλωση κατά βούληση.

Πίνακας 2: Σύνθεση τελικού σιτηρεσίου (μείγματος ζωοτροφών) για την διατροφή των Ομάδων (Α) και (Β).

Δείγματα κρέατος απο τις παραπάνω ομάδες αξιολογήθηκαν και ταξινομήθηκαν βάσει της συνολικής προτίμησης, ιδίως με βάση τη γεύση, το άρωμα και την τρυφερότητα των δειγμάτων μαγειρεμένου κρέατος.

Δύο τεμάχια κρέατος καρέ από την κάθε ομάδα, κομμένα σε κύβους 5 X 5 εκ., ψήθηκαν μέσα σε σακούλες ψησίματος για 30 λεπτά στους 180<ο>C. Όλα τα εξεταζόμενα δείγματα είχαν αντίστοιχη λιποπεριεκτικότητα, γύρω στις 5%. Στην οργανοληπτική δοκιμή συμμετείχαν 10 δοκιμαστές, οι οποίοι βαθμολόγησαν τα κωδικοποιημένα δείγματα, με βαθμολογία από το 1 (μη αρεστό) έως το 5 (εξαιρετικά αρεστό). Τα αποτελέσματα της οργανοληπτικής δοκιμής δίνονται στον Πίνακα 3. Τα αποτελέσματα αυτά κατέδειξαν αφενός ότι η διαφοροποίηση είναι σαφώς αντιληπτή, αφετέρου ότι το κρέας από χοίρους που ελάμβαναν το πρόσμειγμα είναι περισσότερο αρεστό έναντι του συμβατικού. Η αρεστότητα των δειγμάτων της Ομάδας Β, στηρίχθηκε κυρίως στην βελτιωμένη γεύση και το άρωμα του κρέατος.

Πίνακας 3: Βαθμολόγηση ομάδων Α και Β βάσει αρεστότητας.

Claims

ΑΞΙΩΣΕΙΣ

1. Σύνθεση προσμείγματος κατάλληλη για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών, η οποία περιέχει ελαιόλαδο και τουλάχιστον ένα αρωματικό φυτό ή είδος αρωματικού φυτού από την ομάδα που αποτελείται από τα γένη Origanum, Thymus, Salvia και Cistus.

2. Η σύνθεση προσμεΐγματος της αξίωσης 1, η οποία περιέχει τουλάχιστον δύο, ή τουλάχιστον τρία ή τουλάχιστον τέσσερα αρωματικά φυτά ή είδη αρωματικών φυτών από την ομάδα που αποτελείται απο τα γένη Origanum, Thymus, Salvia και Cistus.

3. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 ή 2, η οποία περιέχει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά του γένους Origanum.

4. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 3, η οποία περιέχει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά του γένους Thymus.

5. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 4, η οποία περιέχει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά του γένους Salvia.

6. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 5, η οποία περιέχει ένα ή περισσότερα αρωματικά φυτά του γένους Cistus.

7. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 6, η οποία περιέχει αρωματικά φυτά σε ποσότητα από 0,5% έως 95% κ.β., ειδικότερα σε ποσότητα από 5% έως 50% κ.β. και κατά προτίμηση απο 10% έως 40% % κ.β.

8. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 7, η οποία περιέχει ελαιόλαδο σε ποσότητα από 0,5% έως 95% κ.β., ειδικότερα σε ποσότητα απο 10% έως 70% κ.β. και κατά προτίμηση από 20% έως 60 % κ.β.

9. Η σύνθεση προσμείγματος κάθε μίας απο τις αξιώσεις 1 έως 8, η οποία επιπλέον περιλαμβάνει χαρούπι, σε ποσότητα από 0,5% έως 80% κ.β. και κατά προτίμηση 5% έως 70% κ.β.

10. Μία σύνθεση τελικού σιτηρεσίου η οποία περιλαμβάνει τη σύνθεση προσμείγματος σύμφωνα με κάθε μία απο τις αξιώσεις 1 έως 9.

11, Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου της αξίωσης 10, η οποία περιλαμβάνει αρωματικά φυτά σε ποσότητα από 0,5% έως 20% κ.β., συγκεκριμένα από 1% έως 15% κ.β.

12. Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου σύμφωνα με τις αξιώσεις 10 ή 11, η οποία περιλαμβάνει ελαιόλαδο σε ποσότητα από 0,5% έως 15% κ.β. και κατά προτίμηση από 1% έως 7% κ.β.

13. Η σύνθεση του τελικού σιτηρεσίου σύμφωνα με κάθε μία από τις αξιώσεις 10 έως 12, η οποία περιλαμβάνει χαρούπι σε ποσότητα από 0,5% έως 20% κ.β. και κατά προτίμηση από 1% κ.β. έως 15% κ.β..

14. Η χρήση της σύνθεσης προσμείγματος σύμφωνα με κάθε μία από τις αξιώσεις 1 έως 9 ή της σύνθεσης του τελικού σιτηρεσίου σύμφωνα με κάθε μία απο τις αξιώσεις 10 έως 13, για τη διατροφή κρεοπαραγωγών ζώων και πτηνών.

15. Κρέας που λαμβάνεται με τη χρήση της σύνθεσης προσμείγματος, σύμφωνα με κάθε μία από τις αξιώσεις 1 έως 9 ή με τη χρήση της σύνθεσης του τελικού σιτηρεσίου σύμφωνα με κάθε μία πό τις αξιώσεις 10 έως 13.