CN110290711A - 适合用于产肉动物的饲料组合物、其用途和通过使用所述饲料组合物得到的肉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及适合用于喂养产肉动物的饲料预混组合物。所述饲料预混合物包含橄榄油和来自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属的植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。将饲料预混物与常规饲料成分混合以制备喂给动物的最终饲料组合物。本发明还涉及最终的饲料组合物和由此生产的肉。

Description

适合用于产肉动物的饲料组合物、其用途和通过使用所述饲 料组合物得到的肉

本申请涉及一种适合用于喂养产肉动物的饲料预混组合物，其目的在于生产具有独特品质特性的肉。所述饲料预混组合物包含橄榄油和芳香草本植物。本发明还涉及所述饲料预混组合物用于喂养产肉动物的用途，包含该饲料预混组合物的饲料组合物，以及由其生产的肉。

常见事实为，向动物给予的饲料类型以及某些遗传参数和所用的畜牧方法显著影响所生产的肉的感官特性和营养价值。肉的风味和味道包括在咀嚼过程中感受到的嗅觉和味觉刺激的总和。脂肪是气味和风味的载体，因此脂肪组织的量和组成可影响肉的风味。

包含芳香草本植物的补充饲料混合物的实例可从文献获知。GR专利第1003646号公开了一种家禽饲料混合物，其由亚麻籽、百里香、牛至、红辣椒粉和维生素E组成。类似地，GR专利第1006561号涉及牛饲料混合物，其由亚麻籽、牛至、罗勒、薄荷、芫荽、苜蓿草和维生素E组成。

本发明所要解决的问题是开发一种新型饲料预混物以用作给予产肉动物的常规饲料的一部分，其目的在于生产与来自用常规膳食喂养的动物的肉相比具有独特和改善的感官贡献(特别是芳香、风味和嫩度)的肉。

通过如下的饲料预混组合物解决了这一问题：所述饲料预混组合物包含橄榄油和至少一种选自牛至属(Origanum)、百里香属(Thymus)、鼠尾草属(Salvia)和岩蔷薇属(Cistus)的植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。

在优选实施方式中，饲料预混组合物包含至少两种、至少三种或至少四种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。在进一步优选的实施方式中，饲料预混组合物包含一种或多种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。在其他优选实施方式中，饲料预混组合物包含一种或多种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属中每一个的芳香草本植物或芳香草本植物物种。在进一步优选的实施方式中，饲料预混组合物包含至少一种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属的芳香草本植物属。在其他优选实施方式中，饲料预混组合物包含一种或多种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属植物属的芳香草本植物。在进一步优选的实施方式中，饲料预混组合物包含至少两种、至少三种或所有四种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属或岩蔷薇属植物属的芳香草本植物属。

本发明进一步涉及包含该饲料预混组合物的饲料组合物或最终饲料组合物。

就申请人所知，没有现有技术涉及结合了橄榄油和芳香草本植物的饲料预混组合物及其在产肉动物的喂养中用于改善所得的肉的感官和物理特性(特别是其风味、味道和嫩度)的用途。

在本发明的上下文中，术语"饲料预混组合物"是指动物饲料预混组合物或动物饲料级成分的混合物。所述"饲料预混组合物"进一步与常规饲料成分结合以形成最终饲料组合物。饲料预混组合物和饲料组合物适合用于喂养动物，特别是产肉动物。本文中，术语"饲料组合物"是指动物饲料组合物。所述饲料预混组合物和饲料组合物并非旨在用于人类消费。在本文中，饲料预混组合物也称饲料预混物组合物或前-饲料组合物，其包含橄榄油和芳香草本植物或基本上由橄榄油和芳香草本植物组成。

在本发明的上下文中，术语"芳香草本植物"是指草本植物的叶子部分和/或木质部分，包括所述部分的衍生物。因此，术语"芳香草本植物"包含被认为不适合人类消费的芳香草本植物的副产物。在优选实施方式中，饲料预混组合物或饲料组合物包含芳香草本植物或芳香草本植物物种的不适合人类消费的部分、衍生物或副产物，例如，木质部分。

本发明的饲料预混组合物包含以下组分：

a)橄榄油。橄榄油包含高含量的单不饱和脂肪酸(MUFA)和多种抗氧化剂(诸如维生素E)以及一整类多元酚物质。在本发明中，术语"橄榄油"是指高品质和低品质橄榄油，诸如，特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、纯橄榄油、轻质橄榄油、精制橄榄油、橄榄渣油及其混合物。

饲料预混组合物优选包含如下量的橄榄油：0.5％至95％(wt)，优选10％至70％(wt)，更优选20％至60％(wt)，最优选25％至50％(wt)。最终饲料组合物优选包含如下量的橄榄油：0.5％至15％(wt)，优选1％至7％(wt)，最优选1％至5％(wt)。本文中涉及％(wt)的所有值是指重量百分比(wt％)。

b)芳香草本植物。术语"芳香草本植物"通常是指其部分适合用于人类食用的草本植物，通常为多年生植物。在本发明中，术语"芳香草本植物"是指一种或多种选自下组的芳香植物：唇形科，即，来自牛至属，例如，地中海牛至(Origanum vulgare)、欧尼花牛至(Origanum onites)、白鲜状牛至(Origanum dictamnus)；百里香属，例如，锤形百里香(Thymus capitatus)、普通百里香(Thymus vulgaris)；和鼠尾草属，例如，药用鼠尾草(Salvia officinalis)、希腊鼠尾草(Salvia fruticosa)；以及半日花科，特别是岩蔷薇属，诸如，岩蔷薇(Cistus creticus)。

根据本发明的第一方面，本文公开的饲料预混组合物的芳香草本植物组分包含一种或多种牛至属物种或由一种或多种牛至属物种组成，诸如，地中海牛至、甘牛至(Origanum majorana)、欧尼花牛至和白鲜状牛至。牛至属物种的使用量优选为饲料预混组合物中所用的总芳香草本植物的1％-100％(wt)，优选2％-80％(wt)的量，更优选3％-60％(wt)，甚至更优选5％-s0％(wt)。

根据本发明的第二方面，本文公开的饲料预混组合物的芳香草本植物组分包含来自牛至属和百里香属的两种或更多种草本植物或草本物种的组合或者由来自牛至属和百里香属的两种或更多种草本植物或草本植物物种的组合组成。根据此方面，百里香属物种特别是普通百里香或锤形百里香的使用量优选为饲料预混组合物中的总芳香草本植物的1％-100％(wt)，优选2％-70％(wt)的量，更优选3％-60％(wt)，甚至更优选5％-40％(wt)。牛至属物种优选以与上文中对于第一方面所定义的相同量使用。

在本发明的第三方面中，本文公开的饲料预混组合物的芳香草本植物组分包含来自牛至属、百里香属和鼠尾草属的两种或更多种草本植物或草本物种的组合或者由来自牛至属、百里香属和鼠尾草属的两种或更多种草本植物或草本物种的组合组成。根据此方面，其中药用鼠尾草或希腊鼠尾草是针对鼠尾草属所用的优选物种，鼠尾草属物种的使用量优选为饲料预混组合物中总芳香草本植物的1％-100％(wt)，优选2％-70％(wt)的量，更优选3％-60％(wt)，甚至更优选5-40％(wt)。牛至属物种优选以与上文中对于第一方面所定义的相同量使用，并且百里香属物种优选以与上文中对于第二方面所定义的相同量使用。

根据本发明的第四方面，本文公开的饲料预混组合物的芳香草本植物组分包含来自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属的两种或更多种草本植物或草本物种的组合或由来自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属的两种或更多种草本植物或草本物种的组合组成。根据此方面，其中岩蔷薇优选用作岩蔷薇属物种，岩蔷薇属物种的使用量优选为饲料预混组合物中总芳香草本植物的0.5％-100％(wt)，优选1％-35％(wt)，更优选1％-25％(wt)。牛至属物种优选以与上文中对于第一方面所定义的相同量使用，百里香属物种优选以与上文中对于第二方面所定义的相同量使用，鼠尾草属物种优选以与上文中对于第三方面所定义的相同量使用。

饲料预混组合物的芳香草本植物组分的示例性组成包含2％-80％(wt)的牛至属草本植物，2％-70％(wt)的百里香属草本植物，2％-70％(wt)的鼠尾草属草本植物，和1％-35％(wt)的岩蔷薇属草本植物。饲料预混组合物的芳香草本植物组分的另一种示例性组成包含3％-60％(wt)的牛至属草本植物，3％-60％(wt)的百里香属草本植物，3％-60％(wt)的鼠尾草属草本植物，和1％-35％(wt)的岩蔷薇属草本植物。饲料预混组合物的芳香草本植物组分的具体示例性组成如下：地中海牛至(5-50％(wt))，普通百里香(5-40％(wt))，白鲜状牛至(1-15％(wt))，药用鼠尾草(5-40％(wt))和岩蔷薇(1-35％(wt))。

饲料预混组合物包含的芳香草本植物的总量为饲料预混组合物(wt)的0.5％至95％(wt)，优选5％至50％(wt)，更优选10％至40％(wt)。

最终饲料组合物优选包含如下量的芳香草本植物：0.5％至20％(wt)，优选1％至15％(wt)，更优选1％至10％(wt)，最优选1.5％至5％(wt)。饲料预混组合物和最终饲料组合物包含适合用于喂养产肉动物的芳香草本植物。

优选的，上述饲料预混物组合物进一步包含角豆(carob)。角豆树的果实是糖(～50％)和总能量的极好来源。其包含维生素(例如维生素C、B2和E)以及天然抗氧化剂。根据此方面，角豆优选以饲料预混物组合物的0.5％-80％(wt)的量使用，优选5-70％(wt)，更优选10％-50％(wt)。在本发明的一个优选实施方式中，最终饲料组合物可包含角豆，特别是如下量的角豆：0.5％至20％(wt)，优选1％至15％(wt)，更优选1％至10％(wt)，最优选1.5％至5％(wt)。

最终饲料组合物可额外地包含常规饲料成分，诸如小麦、玉米、大麦、油籽(棉籽、葵花籽、油菜籽、亚麻籽、大豆等)及其制品。

将饲料预混物组合物或最终饲料组合物施用给动物随意消耗，特别是在育肥期间。术语"产肉动物"是指旨在用于生产肉的动物。产肉动物非限制性列表包括猪、绵羊、山羊、牛、家禽(鸡、火鸡)等。

术语"肉"是指用作人类食物的动物肉体，主要为肌肉组织。在本发明的上下中，术语"肉"包括牛的肉(例如牛肉、小牛肉)、猪(即，猪肉)、绵羊、山羊、家禽(例如鸡肉、火鸡肉、鸭肉或鹅肉)以及其他可食动物(诸如，鱼和野生动物)的肉。本文所用的术语"肉"也包含肉制品，诸如，加工肉类制品，例如，香肠、火腿、汉堡肉饼、肉丸、肉排、旋转烤肉-或土耳其烤肉-型制品、希腊烤肉-型制品等。

基于100％(wt)的最终饲料组合物，所述最终饲料组合物包含1％至30％(wt)的量的饲料预混物组合物，特别是1％至20％(wt)。

在进一步的实施方式中，本发明还包括所述饲料预混物组合物或最终饲料组合物用于喂养产肉动物的用途。

随意给予所述饲料预混物组合物或最终饲料组合物，给予的时间可取决于动物类型、年龄和起始重量而有所不同。指示性地，在育肥阶段，将所述饲料混合物给予重量为75.0至95.0kg的猪，给予时间为在屠宰前的等于或大于25天，这为所生产的肉提供质量益处，诸如就其相关的单不饱和脂肪酸而言具有所改进的脂肪组成，以及重要的是味道和风味以及嫩度的改善。向育肥中的牛给予等于或大于40天时间的饲料混合物，以及向育肥中的家禽给予等于或大于10天时间的饲料组合物，获得了类似的结果。

在其他实施方式中，本发明还包括由所述饲料预混物组合物或饲料组合物喂养的动物所生产的肉，以及由其衍生的肉类产品。

通过如下方式制备饲料预混组合物：任选地通过使用研磨，将橄榄油、芳香草本植物和任选的其他预混成分混合在一起。随后通过混合和任选研磨将饲料预混组合物与常规饲料成分组合以生产最终饲料组合物。饲料预混组合物可为液体基组合物、糊状物、碎屑、粉状物和/或球粒的形式。最终饲料组合物可以糊状物、碎屑、粉状物和/或球粒的形式提供。可以饲料组合物的形式将饲料预混组合物喂食给动物，或者在喂食之前不与常规饲料成分混合而直接喂食。

将通过以下实施例进一步说明本发明。

实施例

为研究饲料预混物对来自育肥猪的肉的感官特性的影响，以表1所示的饮食处理进行实验。

表1：饲料预混物组合物

将育肥猪分为两组(A和B)，每组23头，年龄为160天，重量为80.0至89.0kg。喂养处理过程持续28天，随后屠宰。A组接受表2的常规混合物(2)，构成对照组。B组接受表2的饲料混合物(1)，其包括表1的饲料预混组合物。经计算，(A)组和(B)组两种饲料的组成在能量和蛋白质水平方面是相当的。饲料以粉状物形式递送，供随意消耗。

表2：用于(A)组和(B)组喂食的饲料组合物(饲料混合物)。

根据总体偏好(total preference)，特别是根据熟肉样品的味道、风味和嫩度对所得的肉样品进行评价和分级。

将来自各组的两片腰肉切成5×5cm的立方体，并在烘烤袋(baking bags)中于180℃烘烤30分钟。所有测试样品具有相似的脂肪含量，约为5％。由10名专家测试人员组成的小组参与感官测试，并对编号样本进行了评分，分数为1(不太理想)到5(非常理想)。感官测试的结果在表3中给出。这些结果显示，一方面，可清楚地看出不同组A-B的样品之间的区别，另一方面，来自用本文公开的饲料预混组合物喂养的猪的熟肉在总体偏好方面得分较高。B组样品的较高得分通过所测试样品的改善的风味、香味和嫩度得以证明。

表3：A组和B组在总体偏好方面的评分

烤腰肉样品	平均分
		A	3.20
B	4.36

Claims (15)

1.一种适合用于喂养产肉动物的饲料预混组合物，其包含橄榄油和至少一种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属的植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。

2.如权利要求1所述的饲料预混组合物，其包含至少两种、至少三种或至少四种选自牛至属、百里香属、鼠尾草属和岩蔷薇属的植物属的芳香草本植物或芳香草本植物物种。

3.如权利要求1或2所述的饲料预混组合物，其包含一种或多种牛至属芳香草本植物。

4.如权利要求1-3中任一项所述的饲料预混组合物，其包含一种或多种百里香属芳香草本植物。

5.如权利要求1-4中任一项所述的饲料预混组合物，其包含一种或多种鼠尾草属芳香草本植物。

6.如权利要求1-5中任一项所述的饲料预混组合物，其包含一种或多种岩蔷薇属芳香草本植物。

7.如权利要求1-6中任一项所述的饲料预混组合物，其包含如下量的芳香草本植物：0.5％至95％(wt)，特别是5％至50％(wt)，优选10％至40％(wt)。

8.如权利要求1-7中任一项所述的饲料预混组合物，其包含如下量的橄榄油：0.5％至95％(wt)，特别是10％至70％(wt)，优选20％至60％(wt)。

9.如权利要求1-8中任一项所述的饲料预混组合物，还包含角豆，特别是如下量：0.5％至80％(wt)，优选5％至70％(wt)。

10.包含根据权利要求1-9中任一项所述的饲料预混组合物的饲料组合物。

11.如权利要求10所述的饲料组合物，其包含如下量的芳香草本植物：0.5％至20％(wt)，特别是1％至15％(wt)。

12.如权利要求10或11所述的饲料组合物，其包含如下量的橄榄油：0.5％至15％(wt)，特别是1％至7％(wt)。

13.如权利要求10-12中任一项所述的饲料组合物，其包含如下量的角豆：0.5％至20％(wt)，特别是1％(wt)至15％(wt)。

14.根据权利要求1-9中任一项所述的饲料预混组合物或根据权利要求10-13中任一项所述的饲料组合物用于喂养产肉动物的用途。

15.通过使用如权利要求1-9中任一项所述的饲料预混组合物或根据权利要求10-13中任一项所述的饲料组合物得到的肉。