FR751265A - Procédé d'amélioration de farines alimentaires pour la confection d'articles de pâtisserie et de boulangerie et de pâtes préparées à l'aide de ces farines - Google Patents

Procédé d'amélioration de farines alimentaires pour la confection d'articles de pâtisserie et de boulangerie et de pâtes préparées à l'aide de ces farines

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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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