FR3133619A1 - Cuve adaptée pour être mise en œuvre dans l’élaboration de vins - Google Patents

Abstract

Cuve (4) présentant : - un corps de cuve (14) avec une paroi périphérique définissant un axe longitudinal (20), fermé à une première extrémité par une base de cuve (16) et à une seconde extrémité par un sommet de cuve (18), - un cadre-support solidaire du corps de cuve (14) et/ou de la base de cuve (16) et/ou du sommet de cuve (18) se présentant sous la forme d’une structure définissant un premier plan d’appui (28) et un second plan d’appui, perpendiculaire au premier plan d’appui et disposé du côté de la base de cuve (16). La cuve comporte un point haut muni d’une première cheminée (22) lorsque le premier plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal, et le sommet de cuve (18) présente une seconde cheminée (26), permettant l’évacuation d’air hors de la cuve lorsque le second plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal. Figure de l’abrégé : Figure 1

Description

Cuve adaptée pour être mise en œuvre dans l’élaboration de vins

La présente divulgation concerne une cuve adaptée pour être mise en œuvre dans l’élaboration de vins, notamment la vinification, la conservation et le transport de vins.

La présente divulgation relève du domaine de la manipulation de grandes quantités de liquides (plusieurs dizaines ou centaines d’hectolitres), notamment des liquides alimentaires et plus particulièrement dans le domaine vinicole et plus particulièrement encore du matériel mis en œuvre pour l’élaboration de vins à partir de raisins.

Entre les vendanges et le conditionnement (mise en bouteilles ou autre), de nombreux contenants sont utilisés pour produire du vin. Le plus souvent, la vinification est réalisée dans une cuve de vinification, après la fermentation le vin en mis dans une cuve de stockage et est ensuite transvasé dans une citerne de transport pour emporter le vin jusqu’à son lieu de conditionnement.

Ainsi, plusieurs cuves distinctes sont utilisées et une partie de la cuverie d’un chai est vide à 50 % du temps. Ceci implique un investissement important pour l’achat des cuves mais aussi l’emplacement immobilisé pour l’agencement de ces cuves (bâtiments plus grands, entretien, etc.).

Résumé

La présente divulgation vient améliorer la situation. Un but de la présente divulgation est de fournir des moyens polyvalents pour élaborer un vin afin de limiter les investissements d’un viticulteur mais aussi en vue de limiter l’impact environnemental pour l’obtention des vins. Lesdits moyens pourront aussi être utilisés pour d’autres liquides.

Il est proposé une cuve adaptée à l’élaboration de vins présentant un corps de cuve avec une paroi périphérique de forme allongée définissant un axe longitudinal, fermé à une première extrémité par une base de cuve et à une seconde extrémité opposée à la première extrémité par un sommet de cuve.

Selon la présente divulgation, ladite cuve comporte en outre un cadre-support solidaire du corps de cuve et/ou de la base de cuve et/ou du sommet de cuve ;
ledit cadre-support se présente sous la forme d’une structure définissant un premier plan d’appui sensiblement parallèle audit axe longitudinal et définissant en outre un second plan d’appui, sensiblement perpendiculaire au premier plan d’appui et disposé du côté de la base de cuve,
la cuve est munie d’une première cheminée, la forme de la cuve permettant l’évacuation d’air (ou de gaz) lorsque le premier plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal par la première cheminée, et
le sommet de cuve présente une seconde cheminée, la forme du sommet de cuve permettant l’évacuation d’air (ou de gaz) hors de la cuve par ladite seconde cheminée lorsque le second plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal.

Une telle cuve est une cuve mobile qui grâce à son cadre-support peut être manipulée facilement et la forme dudit cadre-support avec la présence de deux cheminées permettent à la cuve une utilisation en position horizontale et aussi en position verticale. Cette cuve peut alors par exemple être utilisée à la fois pour une fermentation de vins rouges et aussi ensuite pour le stockage/élevage du vin et son transport.

Les caractéristiques exposées dans les paragraphes suivants peuvent, optionnellement, être mises en œuvre, indépendamment les unes des autres ou en combinaison les unes avec les autres :

- le corps de la cuve présente une forme globalement tronconique, la base du tronc de cône se trouvant du côté de la base de cuve ;

- le cadre-support forme un berceau métallique dans lequel repose le corps de cuve ; dans cette forme de réalisation, selon une variante, le cadre-support comporte quatre poutres longitudinales reliées par des poutres de liaison, deux poutres longitudinales définissent le premier plan d’appui de la cuve, et les extrémités des poutres longitudinales se trouvant du côté de la base de cuve définissent le second plan d’appui. Les poutres longitudinales du cadre-support peuvent être des poutres tubulaires, et chaque extrémité de poutre du côté de la base de cuve peut être munie d’un pied réglable logé partiellement dans la poutre tubulaire correspondante. On peut aussi prévoir dans une forme avantageuse qu’entre les deux poutres longitudinales définissant le premier plan d’appui, des moyens destinés à coopérer avec un crochet afin de manipuler la cuve avec ledit crochet ;

- le cadre-support comporte du côté du sommet de cuve des moyens destinés à coopérer avec un crochet afin de permettre de manipuler la cuve avec ledit crochet ;

– la cuve comporte en outre une échelle portée par le cadre-support, permettant un accès à la seconde cheminée lorsque la cuve repose sur son second plan d’appui ;

- le cadre-support comporte en outre une béquille articulée du côté du sommet de cuve permettant de soutenir la cuve dans une position intermédiaire entre la position dans laquelle le premier plan d’appui repose sur le sol et la position dans laquelle le second plan d’appui repose sur le sol ;

- le cadre-support présente en outre au moins un caillebotis disposé à proximité d’au moins une cheminée. Au moins un garde-corps repliable est avantageusement associé à chaque caillebotis ;

- le cadre-support porte un groupe thermodynamique permettant de produire du froid et/ou du chaud, de préférence de façon autonome pour chaque cuve ;

- le cadre-support de la cuve porte huit pièces de fixation disposées chacune au sommet d’un parallélépipède dont les dimensions correspondent à un conteneur normalisé.

D’autres caractéristiques, détails et avantages apparaîtront à la lecture de la description détaillée ci-après, et à l’analyse des dessins annexés, sur lesquels :

Fig. 1

montre une cuve selon un mode de réalisation en vue de côté en position horizontale sur un camion.

Fig. 2a

montre la cuve de la selon le même angle de vue (mais à échelle réduite) dans une position intermédiaire.

montre la cuve des figures précédentes en vue de face dans sa position intermédiaire de la .

Fig. 3

montre une première vue de face de la cuve de la portée par des chandelles.

Fig. 4

correspond à la selon un angle de vue opposé.

Fig. 5

montre à échelle agrandie une vue en coupe transversale de la cuve sur des chandelles selon la ligne de coupe V-V de la .

Fig. 6

correspond à une coupe longitudinale de la cuve selon la ligne de coupe VI-VI de la .

Fig. 7

correspond à une vue en perspective d’une variante de cuve simplifiée en position dite position verticale.

Fig. 8

correspond à la vue de la selon un autre angle de vue.

Fig. 9

montre la cuve simplifiée des figures 7 et 8 en perspective dans une position dite position horizontale.

Fig. 10

correspond à la vue de la , la cuve présentant des pieds en position rétractée.

Il est maintenant fait référence à la . On reconnait sur cette figure un camion 2 transportant une cuve 4. La présente divulgation correspond à une cuve qui dans sa forme de réalisation préférée illustrée ici peut coopérer avec le camion illustré.

Le camion 2 est équipé ici d’un bras de levage 6 hydraulique muni à son extrémité libre d’un crochet 8 (voir aussi où le même bras est dans deux positions distinctes). Il existe plusieurs types de bras de levage 4 munis d’un crochet et le bras de levage 4 illustré au dessin est montré à titre simplement illustratif et non limitatif. Dans le principe, le bras de levage 4 est un bras actionné par au moins un vérin hydraulique et présentant en outre au moins un degré de liberté par pivotement et/ou par coulissement (montage télescopique). L’extrémité libre du bras de levage 4 comporte une articulation commandée hydrauliquement aussi et la partie distale du bras présente à son extrémité libre le crochet 8 qui est destiné à coopérer avec des moyens complémentaires (anneau, barre de traction, étrier, …) montés sur une charge, se présentant le plus souvent sous la forme d’une benne. Le camion 2 présente en outre des rails 10 parallèles destinés à servir de support à la charge (benne ou autre) lors de son transport. Pour faciliter le chargement et le déchargement, au moins une roulette 12 est prévue à l’extrémité de chaque rail 10.

Un tel camion 2 et un tel système de chargement/déchargement d’une benne (ou autre charge) est connu. Un avantage de la cuve 4 du mode de réalisation préféré présenté ici est de pouvoir coopérer avec un tel camion 2 et un tel système. Ainsi cette cuve 4 peut être manipulée avec des moyens connus de l’art antérieur mais on ne sortirait pas du cadre de la présente divulgation en prévoyant une cuve 4 destinée à coopérer avec des moyens de levage (ou chargement/déchargement) adaptés.

La cuve 4 comporte, d'une part, une enveloppe destinée à contenir du liquide (éventuellement chargé avec des éléments solides) et, d'autre part, un cadre-support permettant à ladite enveloppe de se maintenir « debout » ou « couchée » comme expliqué ci-après.

L’enveloppe de la cuve comporte notamment un corps de cuve 14, une base de cuve 16 et un sommet de cuve 18. Ces trois éléments sont de préférence réalisés en acier inoxydable et sont assemblés entre eux par soudage.

Le corps de cuve 14 présente une forme tronconique. Il présente ainsi un axe de révolution 20, une base et un sommet. Lorsque l’axe de révolution 20 est à l’horizontale, l’arête supérieure (ou inférieure) du corps présente par exemple une pente comprise entre 1 et 2 %. Cette pente reste faible mais permet de garantir un bon écoulement d’un liquide vers la base du corps de cuve 14 lorsque l’axe de révolution 20 est à l’horizontale. En partie haute, cette conicité permet à l’air de s’échapper jusqu’au remplissage complet de la cuve (cf. cheminée 22 décrite ci-après). On considère dans cette position que la cuve 14 est couchée ou bien posée à l’horizontale.

Le corps de cuve 14 comporte, de préférence à proximité immédiate de sa base, une première cheminée 22. Le corps de cuve 14 présente une ouverture radiale à partir de laquelle s’étend ladite première cheminée 22. Cette dernière est par exemple de forme cylindrique circulaire, d’axe perpendiculaire à l’axe de révolution 20, et vient se raccorder par soudage au corps de cuve 14 autour de son ouverture. Un couvercle est prévu pour fermer la première cheminée 22 de manière étanche.

La base de cuve 16 vient fermer le corps de cuve 14 du côté de la base de la forme tronconique de ce corps de cuve 14. Cette base de cuve 16 est par exemple constituée par un fond bombé muni d’une trappe de vidange 24.

Le sommet de cuve 18 vient fermer le corps de cuve 14 du côté de la forme tronconique de ce corps de cuve 14. Dans la forme de réalisation non limitative illustrée au dessin, le sommet de cuve 18 présente une face sensiblement plane légèrement inclinée par rapport à un plan transversal à l’axe de révolution 20. On peut par exemple prévoir que le sommet du corps de cuve 14 n’est pas dans un plan perpendiculaire à l’axe de révolution 20 et que le sommet de cuve 18 est une plaque elliptique (quasi circulaire) venant fermer le sommet du corps de cuve 14. On peut aussi prévoir un sommet de corps de cuve 14 se trouvant dans un plan perpendiculaire à l’axe de révolution 20 et un sommet de cuve 18 se présentant sous la forme d’une plaque à la périphérie de laquelle se trouve un rebord venant s’adapter au sommet du corps de cuve 14.

Le sommet de cuve 18 présente, de préférence à proximité immédiate de son bord périphérique, lui aussi une ouverture prolongée par une seconde cheminée 26. Cette seconde cheminée 26 se présente par exemple sous la forme d’un cylindre circulaire d’axe parallèle à l’axe de révolution 20. L’ouverture dans le sommet de cuve 18 est réalisée de manière à se trouver au niveau d’un point haut de la cuve lorsque la cuve 4 est dans sa position « debout », ou verticale, c’est-à-dire que l’axe de révolution 20 se trouve à la verticale. La seconde cheminée 26 est elle aussi munie d’un couvercle permettant de la fermer hermétiquement.

L’enveloppe décrite ci-dessus est intégrée dans le cadre-support et est soudée à celui-ci. Ce cadre-support est essentiellement formé par des poutres tubulaires, par exemple de section carrée.

Le cadre-support présente, dans la forme de réalisation illustrée au dessin (et non limitative), deux poutres longitudinales de base 28 et deux poutres longitudinales hautes 30. Ces poutres sont appelées longitudinales car elles s’étendent sensiblement parallèlement à l’axe de révolution 20 qui définit un axe longitudinal pour la cuve et son enveloppe (ou inversement).

Les poutres longitudinales de base 28 sont destinées à se trouver sous le corps de cuve 14 lorsque la cuve 4 est à l’horizontale (couchée). Ces poutres longitudinales de base 28 définissent un plan d’appui destiné à venir au contact d’un sol sur lequel la cuve 4 repose. Dans la forme de réalisation préférée illustrée au dessin, dans laquelle la cuve 4 est destinée à être transportée par le camion 2, les poutres longitudinales de base 28 sont disposées l’une par rapport à l’autre avec un écartement correspondant à l’écartement des rails 10 destinés à recevoir une benne ou similaire sur le camion 2. On remarque entre les poutres longitudinales de base 28 la présence d’un anneau 29 (figures 2b et 7) et d’un autre anneau 29 du côté du sommet de cuve 18 (figures 1 à 3 et 7-8) destinés tous deux à coopérer avec le crochet 8 du bras de levage.

Les poutres longitudinales hautes 30 sont placées à une hauteur intermédiaire par rapport à l’enveloppe de cuve. Lorsque la cuve 4 est à l’horizontale, les poutres longitudinales de base 28 sont à un niveau inférieur, et les poutres longitudinales hautes 30 se trouvent au-dessus de l’axe de révolution 20. Ainsi dans une vue latérale (figures 3 et 4) ou en coupe ( ), les poutres longitudinales forment les sommets d’un trapèze dont la base est en position haute.

On peut par exemple prévoir que le corps de cuve 14 est relié directement à chacune des poutres longitudinales hautes 30 par soudage, éventuellement par l’intermédiaire de cales ou de sabots. Comme illustré sur le dessin, dans une forme de réalisation préférée, le corps de cuve 14 est fixé par l’intermédiaire de poutres-supports 31 (cf. notamment ) de profils adaptés sur les poutres longitudinales de base 28 et les poutres longitudinales hautes 30. Ces poutres-supports 31 sont de préférence réalisées en acier inoxydable (c’est-à-dire le même matériau que pour la cuve 4) et elles portent également des arceaux 32 sur lesquels vient reposer le corps de cuve 14 et y est soudé.

Les poutres longitudinales sont reliées entre elles par des traverses et des renforts viennent rigidifier la structure. Le cadre-support est conçu dans la forme de réalisation préférée non limitative illustrée pour présenter une forme globale parallélépipédique dont les dimensions correspondent à des dimensions normalisées de conteneur, par exemple un conteneur 20 pieds. Les dimensions d’un tel conteneur sont illustrées par des lignes en pointillés sur les figures. L’enveloppe de la cuve est ainsi dimensionnée pour être inscrite, au moins dans sa partie centrale, à l’intérieur d’un tel volume normalisé. On retrouve aussi sur le cadre-support des pièces de fixation 34 qui sont de préférence conformes à la norme ISO-1161 pour permettre de relier plusieurs cuves entre elles ou bien relier une cuve à un conteneur ou autre charge normalisée.

Les dimensions de la cuve sont de préférence (mais pas obligatoirement) adaptées à la taille d’un conteneur standard, de préférence un conteneur dit conteneur 10 pieds, ou un conteneur 20 pieds ou bien encore un conteneur 40 pieds. Dans la forme de réalisation illustrée, la cuve 4, plus particulièrement le cadre-support de cuve s’intègre au moins partiellement dans un parallélépipède présentant des dimensions correspondant à un conteneur 20 pieds, c’est-à-dire avec les mesures extérieures suivantes : 6.058x2.438x2.591mm. En variantes préférées, la cuve 4 présente une longueur hors tout toutefois supérieure à 6.058mm (soit un peu plus de 20 pieds, correspondant à la longueur hors tout d’un conteneur 20 pieds) car comme illustré au dessin, une partie de la cuve peut dépasser du cadre normalisé pour un transport routier. D’autres dimensions peuvent être techniquement envisagées mais il apparait rapidement à l’homme du métier qu’il est avantageux de choisir des dimensions standards, surtout pour des objets qui ont vocation à être transportés par la route et/ou par le rail et/ou par bateau.

La est une vue de face de la cuve des figures 1 et 2a-b. Cette figure montre une face de la cuve qui correspond à la face supérieure de la cuve 4 lorsque celle-ci est en position verticale et à la face à gauche sur la (position couchée ou horizontale).

On remarque sur cette figure (et la ) la présence de traverses inférieures 36 reliant les poutres longitudinales de base 28. Le cadre-support comporte en outre une première structure transversale 38 reliant les poutres longitudinales du côté de la base de cuve 16 et une deuxième structure transversale 40 reliant les poutres longitudinales du côté du sommet de cuve 18. Une troisième structure transversale 41 est prévue pour porter quatre pièces de liaison 34 dans un plan transversal intermédiaire entre la première et la deuxième structure transversale mais plus proche de la première structure transversale 38, la deuxième structure transversale 40 étant conformées pour recevoir les autres pièces de liaison 34. Chaque structure transversale, dans la forme de réalisation illustrée présente, d'une part, deux barres de liaison 42 qui relient chacune une poutre longitudinale de base 28 à une poutre longitudinale haute 30 et, d'autre part, de barres de renfort 43 disposées à chaque fois entre les deux barres de liaison 42. Pour la première structure transversale 38 du côté de la base de cuve 16 (figures 4, 9 et 10 par exemple) une barre de renfort 43 relie les deux poutres longitudinales hautes 30 et une autre est placée sensiblement à mi-hauteur entre les poutres longitudinales de base 28 et les poutres longitudinales hautes 30. Pour la deuxième structure transversale 40 du côté du sommet de cuve 18 (par exemple figures 3, 7 et 8) une barre de renfort correspond à une traverse inférieure 36 et une autre est placée sensiblement à mi-hauteur entre les poutres longitudinales de base 28 et les poutres longitudinales hautes 30. Cette dernière barre de renfort 43 porte un anneau 29 qui est destiné à coopérer, d'une part, avec tout le cadre-support (et tout le reste de la cuve) et, d'autre part, avec un bras de levage comportant un crochet 8 (ou tout autre système tel une grue, un pont roulant, etc.) lorsque la cuve 4 est déplacée ou pour passer de la position debout à la position couchée (ou inversement). On remarque que des renforts supplémentaires 44 sont prévus sur cette deuxième structure transversale 40 pour renforcer la zone portant l’anneau 29.

La montre une face de la cuve 4 opposée à la face de la . Cette face correspond à l’extrémité droite de la cuve 4 sur la et à la face inférieure de la cuve 4 en position debout.

On remarque sur cette face de la cuve la présence de la première structure transversale 38 qui participe à porter l’enveloppe de cuve (et son contenu éventuellement) lorsque la cuve 4 est en position debout.

On constate que ladite structure transversale (par rapport à l’axe de révolution 20, ou axe longitudinal), est à distance de l’extrémité des poutres longitudinales. Ceci permet tout d’abord de maintenir l’enveloppe de cuve à distance du sol lorsque la cuve est en position verticale (figures 7 et 8). Le travail des opérateurs est alors facilité car l’accès à la cuve est plus aisé. En outre, il est plus facile de nettoyer le sol autour et sous la cuve. Ensuite, l’espace entre l’enveloppe de cuve, ou la première structure transversale 38, et l’extrémité des poutres longitudinales peut être mis à profit pour loger des accessoires, tels par exemple un groupe thermodynamique 50, de préférence réversible, pour la production de froid et/ou de chaud. De préférence un tel groupe thermodynamique 50 fonctionne par détente directe. Un circuit (non représenté) est aussi avantageusement prévu pour favoriser les échanges thermiques entre du fluide en provenance du groupe thermodynamique 50 et l’enveloppe de cuve et son contenu.

On remarque aussi dans la forme de réalisation illustrée la présence de deux caillebotis sur la cuve 4. Un premier caillebotis 52 se trouve à proximité de la première cheminée 22 et un second caillebotis 54 se trouve à proximité de la seconde cheminée 26.

Le premier caillebotis 52 est porté par les deux poutres longitudinales hautes 30, plus précisément par l’extrémité de ces poutres qui est en saillie au-delà de la première structure transversale 38. Cette partie en saillie peut être appelée par exemple jambe puisqu’elle porte la cuve 4 lorsque celle-ci est en position debout (verticale). La cuve 4 comporte ainsi quatre jambes qui correspondent chacune à une extrémité de poutre longitudinale en saillie au-delà de la première structure transversale 38. On remarque qu’à chaque jambe est associé un pied 56 qui est de préférence un pied réglable. Le pied 56 se présente par exemple sous la forme d’une platine à laquelle est associée une tige filetée. Cette dernière peut alors coopérer avec un écrou fixé à l’intérieur d’une jambe (les poutres longitudinales sont avantageusement des poutres tubulaires).

En variante de réalisation, on peut prévoir que les poutres longitudinales sont des poutres télescopiques, l’extrémité libre formant une jambe pouvant coulisser par rapport au reste de la poutre, permettant ainsi d’adapter la taille des jambes à des contraintes liées à l’installation ou bien en fonction des équipements à recevoir (taille du groupe thermodynamique 50). Une jambe pourrait par exemple être verrouillée par rapport au reste de la poutre longitudinale correspondante par exemple à l’aide d’une goupille traversant la poutre.

Le premier caillebotis 52 (figures 1 et 4) permet à un opérateur d’accéder à la première cheminée 22 lorsque la cuve 4 est en position horizontale (couchée). Il se trouve ainsi à proximité de la base de cuve 16. Le second caillebotis 54 se trouve quant à lui à proximité du sommet de cuve 18. Du côté opposé à la traverse inférieure 36 formant aussi barre de renfort 43, la deuxième structure transversale 40 porte le second caillebotis 54.

Chaque caillebotis peut avoir une fonction de rigidification de la structure et une autre fonction pour permettre à un opérateur de tenir debout à côté d’une cheminée. En effet, chaque caillebotis est par exemple une plaque métallique ajourée qui peut apporter de la rigidité à la structure, d’autant plus qu’il est placé transversalement entre des poutres longitudinales.

Le premier caillebotis 52 donne accès à la première cheminée 22 lorsque la cuve 4 est en position horizontale ( ). Si alors plusieurs cuves 4 sont disposées côte à côte, les premiers caillebotis 52 de ces cuves forment alors une passerelle permettant d’accéder aux premières cheminées 22 des cuves alignées.

De même, le second caillebotis 54 donne accès à la seconde cheminée 26 lorsque la cuve 4 est en position verticale. Si alors plusieurs cuves 4 sont disposées côte à côte, les seconds caillebotis 54 de ces cuves forment alors une passerelle permettant d’accéder aux secondes cheminées 26 des cuves alignées.

Pour des raisons de sécurité, il est prévu d’associer à chaque caillebotis au moins un (et de préférence deux comme illustré) garde-corps 58. Pour des raisons d’encombrement, il est prévu d’avoir des garde-corps 58 pivotants (et verrouillables en position de sécurité), qui peuvent par exemple se rabattre sur le caillebotis correspondant.

On remarque sur les figures 3 et 4 la présence de chandelles 60, de préférence au nombre de quatre, pour supporter la cuve 4. Ces chandelles 60 peuvent par exemple coopérer avec les pièces de fixation 34 du cadre-support pour se fixer à la cuve 4. Elles permettent de supporter la cuve 4 lorsque celle-ci est en position horizontale à distance du sol. Comme expliqué plus haut, ceci facilite l’accès à la cuve 4 à des opérateurs et permet aussi de disposer de place en dessous de la cuve pour permettre le passage de canalisation, faciliter le nettoyage, etc..

Une échelle (télescopique en deux parties) est avantageusement prévue pour faciliter l’accès aux cheminées (ou plutôt aux caillebotis). Cette échelle peut être par exemple logée entre les deux poutres longitudinales de base 28.

La illustre la cuve 4 portée par le camion 2. La cuve 4 est ici en position horizontale (sensiblement). Le support de cuve sert de berceau à l’enveloppe de cuve qui repose sur les poutres longitudinales de base 28. Ces poutres longitudinales de base 28 coopèrent avec les rails 10 du camion de la même manière que des poutres d’une structure de benne viennent coopérer avec ces mêmes rails 10 lorsque le camion 2 transporte une benne. La structure proposée ici pour la cuve 4 est destinée à être adaptée à du matériel existant et généralement assez facilement accessible dans le monde agricole/viticole. Le camion 2 est ainsi par exemple un camion du type de ceux qui sont utilisés pour transporter des céréales, betteraves ou autres lors des moissons ou récoltes.

Lorsque la cuve 4 est utilisée par exemple pour réaliser une fermentation, elle sera par exemple disposée à l’horizontale (figures 3 à 5, 9 et 10). Les chandelles 60 peuvent être fixées à la cuve 4 lorsque celle-ci se trouve encore sur le camion 2. Le camion peut alors avancer en déchargeant la cuve 4 qui se retrouve alors posée sur les chandelles 60. Pour faciliter la manœuvre, on peut prévoir des rouleaux 62 (figures 3 et 5) au niveau des poutres longitudinales de base 28 pour permettre à la structure de rouler sur le sol. Dans cette position horizontale, les gaz issus de la fermentation peuvent s’échapper (ou être collectés) au niveau de la première cheminée 22 qui se trouve en un point haut, du fait notamment de la conicité du corps de cuve 14. La trappe de vidange 24 de la base de cuve 16 peut servir ici d’accès bas à l’intérieur la cuve.

Ultérieurement, lors de l’élevage du vin, la cuve 4 peut être mise à la verticale (figures 7 et 8), pour gagner de la place au sol notamment. Cette opération est illustrée sur la par une position intermédiaire de la cuve entre une position horizontale et une position verticale. Elle peut être réalisée à l’aide du camion 2. Avantageusement, le cadre-support de la cuve 4 est muni d’une béquille 64 pivotante. Cette béquille 64 est articulée par exemple autour d’un axe correspondant sensiblement à une ligne passant par les extrémités des poutres longitudinales de bases 28 du côté du sommet de cuve 18. Lorsqu’elle n’est pas utilisée, la béquille 64 peut venir se ranger contre la deuxième structure transversale 40. La double-flèche 66 illustre le mouvement de la béquille 64 qui, dans sa position active maintient le sommet de cuve 18 à distance du sol. Une tringle 68 ( ) articulée autour d’un axe transversal peut venir maintenir la béquille 64 dans sa position active, c’est-à-dire supportant le sommet de cuve 18 à distance du sol. Cette tringle 68 est par exemple articulée sur une poutre longitudinale de base 28.

Lorsque la cuve 4 est sur le camion 2 et doit être placée en position verticale, il est proposé dans un premier mouvement de saisir le cadre-support avec l’anneau 29 se trouvant entre les poutres longitudinales de base 28 pour venir faire reposer la cuve 4 sur la béquille 64 comme illustré en . Dans un deuxième temps, le bras de levage 6 peut saisir l’autre anneau 29 placé sensiblement à proximité du sommet de cuve 18 pour mettre la cuve à la verticale.

Il est possible, en position horizontale comme en position verticale, d’aligner côté à côte plusieurs cuves 4 et de les solidariser en les fixant les unes aux autres grâce à des systèmes de fixation (crochets ou griffes d’assemblage) coopérant avec les pièces de fixation 34.

En position verticale, la seconde cheminée 26 permet d’assurer l’évacuation des gaz hors de la cuve 4 car elle est positionnée pour se trouver au point le plus haut de l’enveloppe de cuve lorsque la cuve 4 est à la verticale. La première cheminée 22 peut ici servir de porte d’accès bas à l’intérieur de la cuve.

Pour mieux montrer la structure d’une cuve, les figures 7 à 10 montrent la cuve 4 des figures précédentes mais sans les « accessoires » tels le groupe thermodynamique, les caillebotis et les garde-corps. La deuxième structure transversale 40 présente également une forme différente de celle des figures précédentes. Les mêmes références sont reprises ici pour désigner des éléments similaires des figures 1 à 6.

Les figures 7 et 8 montrent la cuve 4 en position verticale avec les pieds 56 dans une position déployée si bien que le corps de cuve 14 se trouve à distance du sol. Ainsi, la cuve 4 est dans une position facilitant le travail d’opérateurs. De plus, il est plus facile de nettoyer le sol sur lequel est posée la cuve 4 lorsque le corps de cuve 14 est à distance du sol. On remarque ici que la seconde cheminée 26 est en position haute pour permettre l’évacuation d’air (et autres gaz) hors de la cuve 4.

Les figures 9 et 10 montrent cette cuve en position horizontale, sans les chandelles 60. Cette position peut par exemple être utilisée pour réaliser une fermentation dans la cuve. Les pieds 56 peuvent être en position déployée ( ) ou bien en position rétractée ( ).

Une cuve proposée ici, du fait de son adaptabilité peut être utilisée tout au long de l’année dans un chai. Cette cuve peut en effet être utilisée à des fonctions de vinification, de stockage mais aussi de transport de vin (ou tout autre liquide) jusqu’à son lieu de conditionnement ou de consommation. L’utilisation d’une même cuve permet de réduire l’impact environnemental lors de l’élaboration d’un vin.

L’adoption d’une telle cuve permet de limiter les investissements des utilisateurs et permet d’éviter un endettement long de ces utilisateurs dans des contextes de volatilité des marchés.

Une cuve telle que décrite ici peut être utilisée (et/ou stockée) à l’extérieur d’un bâtiment. Ceci permet de limiter les investissements pour l’installation d’un nouveau chai. La taille des bâtiments peut en effet être réduite ce qui est favorable aussi du fait que l’artificialisation des sols est alors réduite.

L’utilisation de cuves telles que décrites ci-dessus dans un chai permet de supprimer des phases contraignantes lors de la réalisation d’un chantier de construction d’un tel chai.

La cuve proposée ici est une cuve mobile qui peut être manipulée à vide et à plein, servir en position verticale et horizontale.

En fonction de ses équipements, la cuve présentée ici peut remplir les fonctions de :
- fermentation de vins rouges en phase solide à décuvage mécanisé ou de fermentation de moûts à l’état 100% liquide ;
- stockage/élevage de vins fermentés (ou autre, bière par exemple) ;
- transport de vin (ou autre liquide, notamment liquide alimentaire) sur grandes distances par camion, bateau, barge ou train.

Du fait de la forme conique du corps de l’enveloppe de cuve :
- la cuve en utilisation horizontale permet un écoulement en pente naturelle du liquide contenu dans la cuve en prévoyant un point bas dans une façade, ou face latérale, et une évacuation de l’air par un point haut ;
- un déchargement à plein est facilité et la stabilité de la cuve est augmentée lorsque la base de la partie tronconique se trouve en partie basse. La forme de « toupie » alourdit alors la partie basse de la cuve.

L’enveloppe avec un corps conique logée dans un cadre parallélépipédique spécifique réalisé avec des poutres (profilés tubulaires ou non) en acier inoxydable soudées au corps de cuve (appelé aussi virole) assure une rigidité et empêche la déformation de l’enveloppe de cuve.

Grâce au prolongement du cadre précité au-delà de l’enveloppe de cuve, des jambes, avec de préférence des pieds de taille réglable, sont réalisées lorsque la cuve est en position verticale. Des poutres longitudinales sont aussi utilisées pour former une base de berceau supportant l’enveloppe de cuve en position horizontale. Une face du cadre est en outre avantageusement utilisée pour recevoir des moyens (cheville amovible par exemple) destinés à coopérer avec un bras de levage muni d’un crochet, par exemple un bras d’un système polybenne. Un tel bras de levage peut alors assurer la manipulation de la cuve pour passer en deux étapes d’une position horizontale à une position verticale ou inversement.

Grâce aux pièces de fixation prévues, la cuve peut aussi être manipulée par des équipements de manutention de conteneurs maritimes et être fixée à une autre cuve similaire ou à une autre charge de type conteneur normalisé.

La cuve proposée est aussi ergonomique. Elle dispose avantageusement d’une échelle, par exemple une échelle repliable, qui peut être rangée au sein du cadre-support de cuve, par exemple entre deux poutres longitudinales. Ladite échelle peut être utilisée pour accéder à la partie haute de la cuve, notamment lorsque celle-ci est en position verticale. La cuve est en outre (optionnellement) équipée dans la forme de réalisation préférée décrite de caillebotis, associés de préférence chacun à au moins un garde-corps repliable. Les caillebotis de cuves disposées côte à côte peuvent former une passerelle de circulation en partie haute des cuves.

La cuve proposée peut aussi être munie de ses propres équipements, comme par exemple un groupe de production de chaud et de froid, avantageusement groupe fonctionnant par détente directe, et d’une surface d’échange sur l’enveloppe de cuve.

La présente divulgation ne se limite pas l’exemple de réalisation préféré décrit ci-avant, seulement à titre d’exemple, et aux variantes évoquées mais elle englobe toutes les variantes que pourra envisager l’homme de l’art dans le cadre de la protection recherchée.
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Claims (12)

1. Cuve (4) adaptée à l’élaboration de vins présentant un corps de cuve (14) avec une paroi périphérique de forme allongée définissant un axe longitudinal (20), fermé à une première extrémité par une base de cuve (16) et à une seconde extrémité opposée à la première extrémité par un sommet de cuve (18),
   caractérisée en ce que ladite cuve comporte en outre un cadre-support solidaire du corps de cuve (14) et/ou de la base de cuve (16) et/ou du sommet de cuve (18),
   en ce que ledit cadre-support se présente sous la forme d’une structure définissant un premier plan d’appui (28) sensiblement parallèle audit axe longitudinal (20) et définissant en outre un second plan d’appui, sensiblement perpendiculaire au premier plan d’appui et disposé du côté de la base de cuve (16),
   en ce que la cuve est munie d’une première cheminée (22), la forme de la cuve permettant l’évacuation d’air (ou de gaz) lorsque le premier plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal par la première cheminée (22), et
   en ce que le sommet de cuve (18) présente une seconde cheminée (26), la forme du sommet de cuve (18) permettant l’évacuation d’air (ou de gaz) hors de la cuve par ladite seconde cheminée (26) lorsque le second plan d’appui du cadre-support repose sur un sol horizontal.
2. Cuve selon la revendication 1, caractérisée en ce que le corps de la cuve présente une forme globalement tronconique, la base du tronc de cône se trouvant du côté de la base de cuve (16).
3. Cuve selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que le cadre-support forme un berceau métallique solidaire du corps de cuve (14).
4. Cuve selon la revendication 3, caractérisée en ce que le cadre-support comporte quatre poutres longitudinales (28, 30) reliées par des structures transversales (38, 40), en ce que deux poutres longitudinales (28) définissent le premier plan d’appui de la cuve, et en ce que les extrémités des poutres longitudinales se trouvant du côté de la base de cuve (16) définissent le second plan d’appui.
5. Cuve selon la revendication 4, caractérisée en ce que les poutres longitudinales (28, 30) du cadre-support sont des poutres tubulaires, et en ce que chaque extrémité de poutre du côté de la base de cuve est munie d’un pied (56) réglable logé partiellement dans la poutre tubulaire correspondante.
6. Cuve selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le cadre-support comporte du côté du sommet de cuve (18) des moyens destinés à coopérer avec un crochet (8) afin de permettre de manipuler la cuve avec ledit crochet (8).
7. Cuve selon la revendication 4, caractérisée en ce que le cadre-support comporte entre les deux poutres longitudinales (28) définissant le premier plan d’appui des moyens destinés à coopérer avec un crochet (8) afin de manipuler la cuve avec ledit crochet (8).
8. Cuve selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que le cadre-support comporte en outre une béquille articulée du côté du sommet de cuve (18) permettant de soutenir la cuve dans une position intermédiaire entre la position dans laquelle le premier plan d’appui repose sur le sol et la position dans laquelle le second plan d’appui repose sur le sol.
9. Cuve selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que le cadre-support présente en outre au moins un caillebotis (52, 54) disposé à proximité d’au moins une cheminée (22, 26).
10. Cuve selon la revendication 9, caractérisée en ce qu’au moins un garde-corps (58) repliable est associé à chaque caillebotis (52, 54).
11. Cuve selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que le cadre-support porte un groupe thermodynamique (50) permettant de produire du froid et/ou du chaud.
12. Cuve selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisée en ce que le cadre-support de la cuve porte huit pièces de fixation (34) disposées chacune au sommet d’un parallélépipède dont les dimensions correspondent à un conteneur normalisé.