FR3050952A3

FR3050952A3 - EXTRACTOR

Info

Publication number: FR3050952A3
Application number: FR1770446A
Authority: FR
Inventors: Josef Holzmeister
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-05-03
Filing date: 2017-05-02
Publication date: 2017-11-10
Also published as: AT15454U1

Abstract

L'invention concerne un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux d'un hachoir dit "cutter". Le dispositif est un outil (1) qui est réalisé sous forme de clé à douille et qui possède une zone de réception (2) pour un écrou de bloc de couteaux (3). La zone de réception (2) est ouverte axialement sur un côté et réalisée à la manière d'une douille d'une clé à douille pour recevoir l'écrou (3) solidairement en rotation et par coopération de formes. L'orifice (4) de la zone de réception (2) est agencé axialement à l'opposé d'une zone formant poignée (5), et des moyens d'immobilisation (8) sont agencés dans la zone de réception (2) pour l'immobilisation détachable d'un écrou (3) dans la zone de réception (2).The invention relates to a device for mounting and disassembling a knife block of a chopper called "cutter". The device is a tool (1) which is constructed as a socket wrench and has a receiving area (2) for a knife block nut (3). The receiving zone (2) is axially open on one side and is formed in the manner of a sleeve of a socket wrench for receiving the nut (3) integrally in rotation and by cooperation of shapes. The orifice (4) of the receiving zone (2) is arranged axially opposite a handle zone (5), and immobilizing means (8) are arranged in the receiving zone (2). for the detachable immobilization of a nut (3) in the receiving zone (2).

Description

L'invention concerne un dispositif de montage et de démontage, dit extracteur, pour machines de boucherie.The invention relates to a device for assembly and disassembly, said extractor, for butcher machines.

Dans ce cas, on entend sous l'expression machines de boucherie en particulier des hachoirs dits "cutters".In this case, we mean under the term butcher machines in particular choppers known as "cutters".

Un cutter découpe habituellement de la viande et le cas échéant d'autres additifs. Dans ce cas, dans un cutter, contrairement à un hache-viande, on provoque une fragmentation hautement fine qui détruit même la structure cellulaire, de sorte qu'en fonction de la durée de la coupe au cutter, on obtient une masse fine homogène. On utilise ces masses pâteuses ou molles pour la production de charcuteries ou de farces.A cutter usually cuts meat and, if necessary, other additives. In this case, in a cutter, unlike a meat grinder, it causes a highly fine fragmentation that destroys even the cell structure, so that depending on the duration of the cutter cutter, we obtain a homogeneous thin mass. These pasty or soft masses are used for the production of sausages or stuffings.

Habituellement, un cutter est constitué par une cuvette rotative qui tourne autour d'un axe vertical, la cuvette possédant une trajectoire périphérique qui présente habituellement un arrondi convexe.Usually, a cutter is constituted by a rotating bowl which rotates about a vertical axis, the bowl having a peripheral path which usually has a convex rounding.

Pour la fragmentation, un cutter possède un système de coupe dans lequel une pluralité de couteaux en forme de faucille tourne très vite autour d'un axe de rotation horizontal. Ces couteaux plongent dans la cuvette du cutter et en particulier également dans la zone convexe (qui est convexe pour que les couteaux puissent saisir ou couper une zone aussi grande que possible vraiment près du fond de la cuvette).For fragmentation, a cutter has a cutting system in which a plurality of sickle-shaped knives rotate very quickly around a horizontal axis of rotation. These knives dive into the bowl of the cutter and in particular also into the convex zone (which is convex so that the knives can grasp or cut an area as large as possible really close to the bottom of the bowl).

De tels couteaux sont regroupés habituellement en un bloc de couteaux dans lequel plusieurs couteaux en forme de faucille sont agencés en décalage les uns des autres avec deux tranchants respectifs diamétralement opposés en forme de faucille, le cas échéant en étant séparés par des disques écarteurs.Such knives are usually grouped into a knife block in which a plurality of sickle-shaped knives are arranged offset from each other with two diametrically opposite cutting edges sickle-shaped, where appropriate separated by spacer discs.

Les couteaux de cutter sont d'une part très aiguisés et d'autre part hautement durcis pour la coupe.The cutter knives are on the one hand very sharp and on the other hand highly hardened for cutting.

Un tel couteau de cutter ou bloc de couteaux représente donc un danger, ce pourquoi de tels couteaux de cutter sont recouverts par un capot de protection pendant le fonctionnement.Such a cutter knife or knife block therefore represents a danger, which is why such cutter knives are covered by a protective cover during operation.

De temps à autre, on doit démonter de tels couteaux de cutter ou blocs de couteaux et remplacer ou affûter le cas échéant des couteaux individuels ou tous les couteaux. Étant donné que de tels couteaux de cutter sont extraordinairement aiguisés, comme déjà expliqué, et qu'en raison du durcissement ils sont en outre très fragiles vis-à-vis des coups, le démontage doit se faire avec soin et prudence. Étant donné que de tels couteaux de cutter sont comparativement coûteux en tant qu'outils de précision, on doit absolument éviter des endommagements, car des entailles dans les tranchants de tels couteaux ne se laissent pas facilement enlever par affûtage, car on produirait un faux-rond dû à des différences de poids.From time to time, such cutter knives or knife blocks must be removed and, if necessary, individual knives or knives may be replaced or sharpened. Since such cutter knives are extraordinarily sharp, as already explained, and because of the hardening they are also very fragile vis-à-vis shots, disassembly must be done with care and caution. Since such cutter knives are comparatively expensive as precision tools, it is essential to avoid damage, since notches in the cutting edges of such knives are not easily removed by sharpening, as they would produce a forgery. round due to weight differences.

On ne peut pas accepter un tel faux-rond, car compte tenu des vitesses de rotation extrêmement élevées de ces couteaux, les faux-ronds mèneraient à un fonctionnement irrégulier et le cas échéant également à des endommagements.We can not accept such a runout, because given the extremely high speeds of rotation of these knives, missteps would lead to irregular operation and possibly also damage.

Il est connu de réaliser des blocs de couteaux en agençant les couteaux de cutter sur un arbre creux de bloc de couteaux, ceux-ci disposant le cas échéant d'orifices d'enfichage centraux correspondants ou de moyens correspondants pour la fixation sur l'arbre du bloc de couteaux.It is known to produce knife blocks by arranging the cutter knives on a hollow knife block shaft, the latter having, if necessary, corresponding central plug holes or corresponding means for attachment to the shaft. of the knife block.

Le cas échéant, on agence alors des disques écarteurs entre les couteaux de cutter, l'ensemble du bloc de couteaux étant fixé sur l'arbre du bloc de couteaux au moyen d'un écrou. L'écrou présente ici par exemple un pas à gauche pour exclure d'une part une ouverture du bloc de couteaux par la rotation à droite de l'arbre et pour empêcher d'autre part une ouverture inopinée du bloc de couteaux lors du démontage.If necessary, then spacing discs are arranged between the cutter knives, the entire block of knives being fixed on the shaft of the knife block by means of a nut. The nut here for example a step to the left to exclude firstly an opening of the knife block by the rotation to the right of the shaft and to prevent on the other hand an unexpected opening of the knife block during disassembly.

On fixe alors le bloc de couteaux avec l'écrou sur l'arbre du couteau de cutter de manière à l'enfiler sur celui-ci et à le visser le cas échéant avec un pas à droite sur l'arbre de cutter avec un taraudage correspondant de l'arbre du bloc de couteaux ou de la virole du bloc de couteaux.The knife block is then fixed with the nut on the cutter knife shaft so that it can be threaded onto it and screwed on the cutter shaft if necessary with a right thread on the cutter shaft. corresponding to the tree of the knife block or the shell of the knife block.

De plus, on peut en supplément immobiliser axialement l'écrou de l'arbre de bloc de couteaux par une vis supplémentaire qui le traverse et qui s'engage dans l'arbre de cutter du côté frontal.In addition, it is additionally possible to axially immobilize the nut of the knife block shaft by an additional screw which passes through it and which engages in the cutter shaft on the front side.

Comme déjà expliqué, il est désavantageux qu'après la désolidarisation du bloc de couteaux vis-à-vis de l'arbre de cutter, ledit bloc est extraordinairement lourd, il est difficile à manipuler à cause du volume, et en raison du caractère acéré des couteaux d'une part et de la fragilité des couteaux d'autre part, il existe un danger d'accident et d'endommagement. L'objectif sous-jacent à l'invention est de réaliser un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux sur l'arbre de cutter, qui permet un montage et démontage sans accident ni endommagement. L'objectif est atteint par un dispositif pour monter et démonter un bloc de couteaux d'un hachoir dit "cutter", le dispositif étant un outil qui est réalisé sous forme de clé à douille et qui possède une zone de réception pour un écrou de bloc de couteaux, la zone de réception étant ouverte axialement sur un côté et étant réalisée à la manière d'une douille d'une clé à douille pour recevoir l'écrou solidairement en rotation et par coopération de formes, et axialement à l'opposé de l'orifice de la zone de réception est agencée une zone formant poignée, et sur la zone de réception sont agencés des moyens d'immobilisation pour l'immobilisation détachable d'un écrou dans la zone de réception.As already explained, it is disadvantageous that after the separation of the knife block vis-à-vis the cutter shaft, said block is extraordinarily heavy, it is difficult to handle because of the volume, and because of the sharp character knives on the one hand and the fragility of the knives on the other hand, there is a danger of accident and damage. The objective underlying the invention is to provide a device for mounting and disassembling a knife block on the cutter shaft, which allows assembly and disassembly without accident or damage. The objective is achieved by a device for mounting and dismounting a knife block of a chopper called "cutter", the device being a tool which is designed as a socket wrench and which has a receiving area for a nut of knife block, the receiving zone being open axially on one side and being made in the manner of a sleeve of a socket wrench for receiving the nut integrally in rotation and by cooperation of shapes, and axially opposite the orifice of the receiving zone is arranged in a zone forming a handle, and on the receiving zone immobilizing means are provided for the detachable immobilization of a nut in the receiving zone.

Un autre objectif sous-jacent à l'invention est de réaliser un système de montage et de démontage pour des cutters, dans lequel un dispositif de montage et de démontage du bloc de couteaux coopère avec la vis du bloc de couteaux. L'objectif est également atteint par un système de montage et de démontage pour hachoirs dits "cutters", en particulier en utilisant un dispositif du type en question, dans lequel le système de montage et de démontage est constitué par un outil qui est réalisé sous forme de clé à douille et constitué par un écrou de bloc de couteaux, l'outil étant réalisé à titre de clé à douille pour l'écrou et l'outil possédant du côté arrière de l'orifice de réception pour écrou une poignée à main au moyen de laquelle la clé à douille peut être mise en mouvement, l'outil et l'écrou possédant des moyens d'immobilisation par lesquels l'écrou peut être fixé de façon détachable dans l'orifice de réception.Another objective underlying the invention is to provide a mounting and dismounting system for cutters, in which a device for mounting and dismounting the knife block cooperates with the screw of the knife block. The objective is also achieved by a mounting and dismounting system for choppers known as "cutters", in particular by using a device of the type in question, in which the assembly and disassembly system is constituted by a tool which is made under Socket wrench form and formed by a knife block nut, the tool being made as a socket wrench for the nut and the tool having the rear side of the nut receiving port a hand grip by means of which the socket wrench can be set in motion, the tool and the nut having immobilizing means by which the nut can be detachably attached in the receiving port.

Conformément à l'invention, afin de monter et de démonter un bloc de couteaux, on utilise un outil de type clé à douille, dans lequel on utilise une clé à douille présentant un contour intérieur de l'écrou de bloc de couteaux, que l'on peut poser axialement sur celui-ci et le retirer.According to the invention, in order to assemble and disassemble a knife block, a socket-type tool is used in which a socket wrench having an inner contour of the knife block nut is used. it can be placed axially on it and remove it.

En supplément, cette clé à douille possède un dispositif pour l'immobilisation axiale détachable de la clé à douille sur l'écrou, de telle sorte que l'on peut retirer l'écrou, ensemble avec le bloc de couteaux ou l'arbre de bloc de couteaux, vis-à-vis de l'arbre et également le poser ou mettre de côté. À cet effet, la clé à douille possède une poignée du côté arrière. L'invention sera expliquée à titre d'exemple en se rapportant aux dessins. Les figures montrent : - figure 1, de façon fortement schématisée, un arbre de bloc de couteaux avec un écrou d'arbre posé sur celui-ci, cependant sans lot de couteaux, et l'outil conforme à l'invention ; - figure 2, un autre mode de réalisation de l'outil selon la figure 1, pourvu d'un renfoncement à trou borgne pour recevoir une vis de blocage centrale. L'outil 1 conforme à l'invention est réalisé sous forme de clé à douille et il possède une zone de réception 2 pour un écrou de bloc de couteaux 3.In addition, this socket wrench has a device for detachable axial immobilization of the socket wrench on the nut, so that the nut can be removed, together with the knife block or the spindle. knife block, opposite the tree and also put it down or set aside. For this purpose, the socket wrench has a handle on the rear side. The invention will be explained by way of example with reference to the drawings. The figures show: FIG. 1, in a highly diagrammatic way, a knife block shaft with a tree nut placed thereon, however without a set of knives, and the tool according to the invention; - Figure 2, another embodiment of the tool according to Figure 1, provided with a recess with blind hole to receive a central locking screw. The tool 1 according to the invention is designed as a socket wrench and has a receiving zone 2 for a knife block nut 3.

La zone de réception 2 est ouverte axialement sur un côté et elle est réalisée comme une douille d'une clé à douille de manière à pouvoir recevoir l'écrou 3 solidairement en rotation et donc par coopération de formes.The receiving zone 2 is axially open on one side and is made as a socket of a socket wrench so as to receive the nut 3 integrally in rotation and thus by cooperation of shapes.

Axialement à l'opposé de l'orifice 4 de la zone de réception 2 se raccorde une tige formant poignée 5 avec une poignée 14 qui peut être reliée ou réalisée d'un seul tenant avec la zone de réception 2.Axially opposite the orifice 4 of the receiving zone 2 is connected a handle rod 5 with a handle 14 which can be connected or made in one piece with the receiving zone 2.

La poignée 14 peut être réalisée par exemple sous la forme d'une poignée à main 14 cylindrique ou ergonomique (figure 2) ou sous forme de manette 14 (figure 1) pour dévisser l'écrou et pour mieux appliquer une force.The handle 14 can be made for example in the form of a cylindrical hand grip or ergonomic 14 (Figure 2) or in the form of handle 14 (Figure 1) to unscrew the nut and to better apply a force.

Afin d'empêcher un glissement axial de l'écrou 3 hors de la zone de réception 2 pendant l'extraction de l'écrou 3 et de l'arbre de bloc de couteaux 6, des moyens d'immobilisation 7, 8 sont agencés sur l'écrou 3 et/ou sur la zone de réception 2.In order to prevent axial sliding of the nut 3 out of the receiving zone 2 during extraction of the nut 3 and the knife block shaft 6, immobilization means 7, 8 are arranged on the nut 3 and / or on the receiving zone 2.

Les moyens d'immobilisation 7, 8 sont par exemple des renfoncements 7 dans les parois extérieures planes 9 de l'écrou 3 d'une part et des goupilles ajustées 8 traversant radialement la paroi extérieure 10 de la zone de réception, d'autre part, qui sont montées de façon vissable en particulier dans la paroi extérieure 10. En vissant les goupilles ajustées 8 dans le creux 4, les goupilles ajustées 8 peuvent alors s'engager dans les évidements 7 de l'écrou 3 et donc immobiliser l'écrou axialement dans la zone de réception 2. À la place des goupilles ajustées et des renfoncements, on peut également réaliser sans problème d'autres moyens d'immobilisation axiaux, en particulier également des liaisons à enclenchement ou des moyens d'enclenchement ou similaires.The immobilizing means 7, 8 are for example recesses 7 in the plane outer walls 9 of the nut 3 on the one hand and fitted pins 8 radially crossing the outer wall 10 of the receiving zone, on the other hand , which are mounted screwably in particular in the outer wall 10. By screwing the fitted pins 8 in the recess 4, the fitted pins 8 can then engage in the recesses 7 of the nut 3 and thus immobilize the nut axially in the receiving zone 2. In place of the fitted pins and recesses, other axial immobilizing means, in particular also interlocking connections or locking means or the like, can also be realized without problems.

Les goupilles ajustées 8 peuvent être réalisées avec une pointe dirigée vers le creux 4 ou vers un écrou 3 à mettre en place, qui assurent un effet de serrage suffisant de l'écrou 3 dans la zone de réception 2.The fitted pins 8 can be made with a point directed towards the recess 4 or to a nut 3 to be put in place, which ensure a sufficient clamping effect of the nut 3 in the receiving zone 2.

Pour pouvoir utiliser l'outil 1 de façon universelle, il est avantageux que chacune des parois 9 de l'écrou 3 possède des renfoncements 7 et qu'il existe au moins une goupille ajustée 8 dans la zone de réception 2.To be able to use the tool 1 in a universal manner, it is advantageous that each of the walls 9 of the nut 3 has recesses 7 and that there is at least one fitted pin 8 in the receiving zone 2.

De préférence, il existe deux goupilles ajustées 8 diamétralement opposées.Preferably, there are two diametrically opposed fitted pins 8.

Selon un autre mode de réalisation avantageux (figure 2), l'outil 1 d'extraction est adapté à un mode de réalisation de l'écrou de bloc de couteaux 3 dans lequel l'écrou de bloc 3 est agencé sur l'arbre du cutter par une vis d'immobilisation supplémentaire 11, la vis 11 traversant axialement l'écrou de bloc de couteaux 3 et pouvant être vissée du côté frontal dans un pas de vis de l'arbre de cutter. Cette vis 11 sert à la sécurisation supplémentaire du bloc de couteaux et de l'écrou de bloc de couteaux 3 sur l'arbre de cutter (non illustré).According to another advantageous embodiment (FIG. 2), the extraction tool 1 is adapted to an embodiment of the knife block nut 3 in which the block nut 3 is arranged on the shaft of the blade. cutter by an additional immobilizing screw 11, the screw 11 passing axially through the knife block nut 3 and being screwed to the front end in a thread of the cutter shaft. This screw 11 serves to further secure the knife block and the knife block nut 3 on the cutter shaft (not shown).

Pour pouvoir recevoir la tête de la vis 11 qui dépasse axialement de l'écrou 3, on prévoit dans la paroi de fond 12 de l'orifice de réception 4 axialement un orifice ou un trou borgne 13 dont la largeur est dimensionnée de telle sorte que la tête de la vis 11 y trouve place, et concernant l'extension axiale, il est réalisé de telle sorte que la vis 11 peut être reçue même dans l'état dévissé, sans empêcher la réception de l'écrou 3 dans l'orifice 4.To be able to receive the head of the screw 11 which protrudes axially from the nut 3, there is provided in the bottom wall 12 of the receiving orifice 4 axially a hole or a blind hole 13 whose width is dimensioned so that the head of the screw 11 is placed there, and concerning the axial extension, it is made in such a way that the screw 11 can be received even in the unscrewed state, without preventing the reception of the nut 3 in the orifice 4.

Un avantage de l'invention est que grâce à l'outil 1 et en particulier à la poignée à main 5 de l'outil 1, le bloc de couteaux d'un cutter est considérablement plus léger et peut être vissé sur l'arbre de cutter et être dévissé de celui-ci sans danger d'accident ou risque d'endommagement.An advantage of the invention is that thanks to the tool 1 and in particular to the handgrip 5 of the tool 1, the cutter block of a cutter is considerably lighter and can be screwed onto the spindle. cutter and be unscrewed from it without danger of accident or risk of damage.

Grâce à la poignée à main, les couteaux sont beaucoup plus éloignés de l'opérateur et de plus le bloc de couteaux se laisse plus facilement diriger, déposer et manipuler.Thanks to the handgrip, the knives are much further away from the operator and moreover the knife block is more easily directed, removed and handled.

Claims

1. Device for mounting and dismounting a knife block of a chopper called "cutter", the device being a tool (1) which is designed as a socket wrench and which has a receiving zone (2) for a nut of the knife block (3), the receiving zone (2) being open axially on one side and being made in the manner of a socket of a socket wrench for receiving the nut (3) integrally in rotation and by form co-operation, and axially opposite the orifice (4) of the receiving zone (2) is arranged a handle zone (5), and on the receiving zone (2) are arranged means for immobilisation (8) for the detachable immobilization of a nut (3) in the receiving zone (2).

2. Device according to claim 1, characterized in that the immobilization means (8) are fitted pins (8) radially through the outer wall (10) of the receiving zone (2), which are mounted elastically or screwable manner in the outer wall (10).

3. Device according to claim 1, characterized in that the immobilization means (8) are snap pins mounted elastically.

4. Device according to claim 1, characterized in that in a bottom wall (12) of the orifice (4) there is axially a blind hole or an orifice (13), the orifice (13) serving to receive a screw (11) protruding beyond the nut (3).

5. Assembly and disassembly system for choppers called "cutters", in particular using a device according to one of the preceding claims, wherein the mounting system and disassembly is constituted by a tool (1) which is made under sleeve wrench form consisting of a knife block nut (3), the tool (1) being formed as a socket wrench for the nut (3) and the tool (1) having the rear side a hand grip (14) by means of which the socket wrench can be set in motion, the tool (1) and the nut (3) having immobilizing means (7, 8) by which the nut (3) can be detachably fixed in the receiving orifice (2).

6. System according to claim 5, characterized in that the fixing means (7, 8) are recesses (7) in the outer plane walls (9) of the nut (3) on the one hand and corresponding projections in the inner wall of the receiving zone (2) on the other hand.

7. System according to claim 5 or 6, characterized in that the immobilizing means (8) are pins (8) capable of being screwed radially through the outer wall (10) of the receiving zone (2). in the receiving zone (2) or in an orifice (4) of the receiving zone (2) and capable of being engaged in the recesses (7) of the nut.

8. System according to claim 5, characterized in that for receiving a central immobilizing screw (11) which immobilizes the nut (3) on a cutter shaft through the nut (3) axially and can be screwed on the front side in the cutter shaft, a blind hole (13) is provided in the bottom (12) or in a bottom wall (12) of the hole (4) of the tool (1). which is slightly wider in the radial direction than the head of the screw (11) and which has an axial depth dimensioned so that the screw (11) is located there after the detachment vis-à-vis the cutter shaft .