FR2935286A1

FR2935286A1 - Circular shaped food product slicing assembly, has marking element marking center of food product placed on plate to position slicing element between marked center and one of visual marks corresponding to number of desired parts

Info

Publication number: FR2935286A1
Application number: FR0855782A
Authority: FR
Inventors: Christian Castagne
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-08-28
Filing date: 2008-08-28
Publication date: 2010-03-05
Anticipated expiration: 2028-08-28
Also published as: FR2935286B1

Abstract

The assembly has a plate (1) comprising centering units such as geometrical figures (1b) e.g. circles, for centering a food product (P), and visual marks (1a) corresponding to number of desired pieces. The marks are formed on a beveled peripheral edge (1c) of the plate. A marking element (2) marks center of the product placed on the plate to position a slicing element e.g. knife, between the marked center and one of the marks corresponding to the number of desired pieces. The marking element includes a bracket (2a) with an arm (2b) whose free end receives a punching element (4).

Description

L'invention se rattache au secteur technique des moyens de coupe et de tranchage de produits alimentaires en parts égales. The invention relates to the technical sector of cutting and slicing means of food products in equal parts.

Il est connu que certains produits doivent être découpés en tranches, soit pour être vendues, soit pour être dégustées. Des difficultés peuvent apparaître pour couper le produit considéré en parts égales. C'est le cas notamment de produits de forme générale circulaire. It is known that some products must be sliced, either to be sold or to be tasted. Difficulties may arise to cut the product in equal parts. This is particularly the case of products of circular general shape.

Pour tenter de remédier à ces inconvénients, on a proposé un appareil qui permet d'assurer le prétranchage du produit selon un nombre de parts préétabli. Par exemple, une solution ressort de l'enseignement du brevet allemand DE 24 05 347 qui décrit un appareil de forme générale circulaire présentant une pluralité de lames disposées angulairement, de manière convergente, en direction du centre de l'appareil. Ces différentes lames sont décalées angulairement, d'une manière constante, en étant également réparties selon la circonférence de l'appareil. Elles sont assujetties à un organe poussoir, de manière à être soumise à un mouvement de déplacement de haut en bas correspondant au tranchage du produit de forme générale circulaire. In an attempt to overcome these disadvantages, an apparatus has been proposed which makes it possible to ensure the pre-slicing of the product according to a pre-established number of parts. For example, a solution emerges from the teaching of the German patent DE 24 05 347 which describes an apparatus of generally circular shape having a plurality of blades arranged angularly, convergently towards the center of the apparatus. These different blades are staggered angularly, in a constant manner, being equally distributed according to the circumference of the device. They are subject to a pusher member, so as to be subject to a movement of movement from top to bottom corresponding to the slicing of the product of generally circular shape.

Les lames étant disposées à l'intérieur d'un gabarit de forme générale circulaire correspondant à la circonférence du produit à découper, il en résulte que cet appareil ne peut pas être adapté pour trancher des produits de différents diamètres. De même, le nombre de tranches est préétabli et ne peut pas être modifié à volonté. Since the blades are arranged inside a jig of generally circular shape corresponding to the circumference of the product to be cut, it follows that this device can not be adapted to slice products of different diameters. Similarly, the number of slices is preset and can not be changed at will.

Une autre solution ressort de l'enseignement du brevet EP 0876245 qui décrit un équipement semi-automatique pour couper une pizza en plusieurs tranches de grandeur identique. Pour l'essentiel, cet équipement comprend une embase support recevant un plateau sur lequel est disposé le produit à trancher. L'embase reçoit une colonne sur laquelle est monté, avec capacité de réglage en hauteur, un bras oscillant recevant un disque équipé de couteaux, sous forme de lames, généralement au nombre de quatre. De par sa conception, cet équipement est limité au tranchage de produits de très faible épaisseur (pizza ou équivalent). Des difficultés de centrage du produit à découper par rapport aux lames peuvent apparaître. De même, le nombre de tranches possibles à obtenir est très limité et difficilement modifiable. Another solution emerges from the teaching of patent EP 0876245 which describes a semi-automatic equipment for cutting a pizza in several slices of identical size. Essentially, this equipment comprises a support base receiving a plate on which is disposed the slicing product. The base receives a column on which is mounted, with height adjustment capacity, an oscillating arm receiving a disk equipped with knives, in the form of blades, generally four in number. By design, this equipment is limited to slicing very thin products (pizza or equivalent). Centering difficulties of the product to be cut with respect to the blades can appear. Similarly, the number of possible slices to obtain is very limited and difficult to modify.

Il ressort de cet état de la technique et des différentes solutions proposées, qu'il est nécessaire de disposer d'un nombre de lames de coupe correspondant aux nombres de parts souhaités. Il en résulte une certaine complexité des appareils de mise en oeuvre et, par conséquent, un encombrement et des coûts importants. It follows from this state of the art and the various solutions proposed, it is necessary to have a number of cutting blades corresponding to the desired number of parts. This results in a certain complexity of the apparatuses of implementation and, consequently, a congestion and important costs.

L'invention s'est fixée pour but de remédier à ces inconvénients d'une manière simple, sûre, efficace et rationnelle. The object of the invention is to remedy these disadvantages in a simple, safe, effective and rational manner.

Le problème que se propose de résoudre l'invention est de pouvoir couper un produit alimentaire en nombres prédéterminés de parts égales, au moyen d'un simple couteau ou autre organe tranchant à la disposition du consommateur. The problem to be solved by the invention is to be able to cut a food product in predetermined numbers of equal parts, by means of a simple knife or other cutting edge available to the consumer.

Pour résoudre un tel problème, il a été conçu et mis au point un ensemble pour le tranchage en parts égales d'un produit alimentaire, qui comprend : - un plateau présentant des moyens de centrage du produit et des repères visuels correspondant à un nombre de parts souhaité ; - un élément apte à marquer le centre du produit disposé sur le plateau pour permettre de positionner un organe tranchant entre ledit centre ainsi marqué et l'un des repères correspondant aux nombres de parts souhaités. To solve such a problem, it has been designed and developed a set for slicing in equal parts of a food product, which comprises: a tray having means for centering the product and visual references corresponding to a number of desired parts; - An element capable of marking the center of the product disposed on the plate to allow positioning a cutting member between said center and marked one of the marks corresponding to the desired number of parts.

Pour résoudre le problème posé de pouvoir repérer, au moment de la coupe, le centre du produit alimentaire, l'élément apte à marquer le centre du produit est constitué par une potence présentant un bras dont l'extrémité libre est agencée pour recevoir un organe du type poinçon, la longueur dudit bras étant déterminée pour que le positionnement du poinçon corresponde au centre du plateau. To solve the problem of being able to identify, at the time of cutting, the center of the food product, the element capable of marking the center of the product is constituted by a bracket having an arm whose free end is arranged to receive an organ punch type, the length of said arm being determined so that the positioning of the punch corresponds to the center of the tray.

Selon une forme de réalisation avantageuse, la potence est indépendante du plateau et présente une embase d'appui et de butée avec une partie de la périphérie du plateau. According to an advantageous embodiment, the bracket is independent of the plate and has a support base and abutment with a portion of the periphery of the plate.

Pour résoudre le problème posé de faciliter la lecture des repères visuels correspondant aux nombres de parts souhaités, et ce quelles soient les dimensions du produit alimentaire à couper, les repères visuels sont disposés sur un bord périphérique du plateau, ledit bord étant biseauté pour faciliter la lecture des repères. To solve the problem of making it easier to read the visual cues corresponding to the desired number of parts, and whatever the dimensions of the food product to be cut, the visual cues are arranged on a peripheral edge of the tray, said edge being beveled to facilitate the reading marks.

Selon une autre caractéristique, pour résoudre le problème posé de parfaitement disposer le produit alimentaire au centre du plateau et ce quelle soit la taille dudit produit, les moyens de centrage du produit sur le plateau, sont constitués par des figures géométriques concentriques correspondant à la taille du produit, par exemple sont diamètre. Les figures géométriques peuvent être des cercles. According to another characteristic, in order to solve the problem posed of perfectly arranging the food product in the center of the tray and whatever the size of said product, the means for centering the product on the tray are constituted by concentric geometric figures corresponding to the size of the product, for example are diameter. Geometric figures can be circles.

A partir de cette conception de base, soit le plateau est fixe, soit le plateau est monté libre en rotation sur une embase support. From this basic design, either the plate is fixed, or the plate is rotatably mounted on a support base.

D'une manière importante et avantageuse, un autre problème que se propose de résoudre l'invention est de conférer, au plateau de découpe, une autre fonction. Dans ce but, le plateau est profilé en section pour faire office de récipient du type poêle ou plat. In a significant and advantageous manner, another problem that the invention proposes to solve is to give the cutting board another function. For this purpose, the tray is profiled in section to serve pan-like container or dish.

Selon une autre caractéristique, pour faciliter la coupe, la partie du plateau où est posé le produit, présente des agencements aptes à améliorer le maintien dudit produit. According to another feature, to facilitate cutting, the part of the tray where the product is placed, has arrangements capable of improving the maintenance of said product.

L'invention est exposée ci-après plus en détail à l'aide des figures des dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective du plateau ; - la figure 2 est une vue en perspective du plateau montrant le positionnement de l'élément apte à marquer le centre du produit alimentaire disposé sur ledit plateau ; - la figure 3 montre, par une vue en perspective, le principe de découpe en parts égales d'un produit alimentaire selon les caractéristiques de l'invention ; - la figure 4 est une vue en coupe longitudinale du plateau. The invention is described below in more detail with the aid of the figures of the accompanying drawings in which: - Figure 1 is a perspective view of the plate; - Figure 2 is a perspective view of the plate showing the positioning of the element capable of marking the center of the food product disposed on said plate; - Figure 3 shows, in perspective view, the principle of cutting in equal parts of a food product according to the features of the invention; - Figure 4 is a longitudinal sectional view of the plate.

L'invention s'applique pour la coupe en parts égales en forme de secteurs, de tout type de produit alimentaire de forme générale notamment circulaire tel que gâteau, fromage, pizza, quiche, ... The invention applies for the cutting in equal parts sector-shaped, any type of food product of general shape including circular such as cake, cheese, pizza, quiche, ...

Selon l'invention, l'ensemble pour tranchage en parts égales d'un produit alimentaire désigné par (P), comprend un plateau (1) présentant des moyens de centrage dudit produit (P) et des repères visuels (la) correspondant à un nombre de parts souhaité. According to the invention, the unit for slicing in equal parts of a food product designated by (P), comprises a plate (1) having means for centering said product (P) and visual references (la) corresponding to a number of shares desired.

Pour assurer le centrage du produit (P) par rapport au plateau (1), ce dernier présente des figures géométriques (lb) correspondant à la taille et à la forme du produit. Ainsi, dans le cas d'un produit de forme générale circulaire, ce qui correspond à la majorité des cas, les figures géométriques sont constituées par des cercles concentriques de manière à correspondre aux différentes variations du diamètre du produit (P). To ensure the centering of the product (P) relative to the plate (1), the latter has geometric figures (lb) corresponding to the size and shape of the product. Thus, in the case of a product of generally circular shape, which corresponds to the majority of cases, the geometric figures are constituted by concentric circles so as to correspond to different variations of the diameter of the product (P).

Les repères visuels (la) sont disposés au niveau du bord périphérique circulaire du plateau (1). Le nombre et le positionnement de repères (la), sont fonction du nombre de parts (x) souhaité depuis (2x) jusqu'à (nx). En regard de chaque repère (la) est donc marqué le nombre de parts qu'il est possible d'obtenir. The visual references (la) are arranged at the circular peripheral edge of the plate (1). The number and the positioning of marks (la), depend on the number of parts (x) desired since (2x) up to (nx). Next to each marker (la) is therefore marked the number of parts that can be obtained.

Avantageusement, pour être parfaitement visibles au moment de la coupe, les différents repères (la) sont disposés sur un rebord biseauté (lc) formé circulairement et de manière évasive, à partir du bord périphérique du plateau (1). Advantageously, to be perfectly visible at the time of cutting, the various marks (la) are arranged on a beveled edge (lc) formed circularly and evasively from the peripheral edge of the plate (1).

Selon une autre caractéristique importante de l'invention, l'ensemble de tranchage comprend, en relation avec le plateau (1), un élément (2) apte à marquer le centre du produit (P) disposé sur ledit plateau (1) pour permettre de positionner un organe tranchant (3) entre le centre ainsi marqué et l'un des repères (la) correspondant aux nombres de parts souhaités. Comme le montre, à titre indicatif, l'exemple illustré figure 2, cet élément (2) est constitué par une potence (2a) présentant un bras (2b) dont l'extrémité libre (2c) est agencée pour recevoir un organe de type poinçon (4). La longueur du bras (2b) est déterminée pour qu'après positionnement de la potence (2, en appui contre le plateau (1), le positionnement du poinçon (4) corresponde au centre du plateau. Dans ce but, la potence (2) présente une embase (2d) conformée pour prendre appui à un endroit quelconque du rebord circulaire du plateau (1). Le poinçon (4) peut être totalement indépendant de la potence (2) et, par conséquent, engagé librement dans un fourreau (2c1) par exemple que présente l'extrémité (2c) de ladite potence. Dans une autre forme de réalisation, le poinçon (4) peut être assujetti à la potence en étant monté dans le fourreau (2c1), à l'encontre d'un ressort de rappel en position escamotée. Dans cette forme de réalisation, il suffit d'exercer un appui digital sur le poinçon (4) afin de le positionner, au centre du plateau et de relâcher cet effort, de sorte que ledit poinçon remonte automatiquement en position escamotée, sous l'effet de détente du ressort. According to another important feature of the invention, the slicing assembly comprises, in relation to the plate (1), an element (2) capable of marking the center of the product (P) disposed on said plate (1) to enable positioning a cutting member (3) between the center thus marked and one of the marks (la) corresponding to the desired number of parts. As shown by way of example, the example illustrated in FIG. 2, this element (2) is constituted by a bracket (2a) having an arm (2b) whose free end (2c) is arranged to receive an element of the type punch (4). The length of the arm (2b) is determined so that after positioning the stem (2, resting against the plate (1), the positioning of the punch (4) corresponds to the center of the plate, for which purpose the stem (2 ) has a base (2d) shaped to bear on any part of the circular rim of the plate (1), the punch (4) can be completely independent of the bracket (2) and, consequently, freely engaged in a sleeve ( 2c1) for example that has the end (2c) of said bracket.In another embodiment, the punch (4) can be secured to the bracket being mounted in the sleeve (2c1), against In this embodiment, it suffices to exert a digital support on the punch (4) in order to position it in the center of the plate and to release this force, so that said punch automatically rises again. in the retracted position, under the effect of relaxation of the spring.

Compte tenu des caractéristiques à la base de l'ensemble de tranchage selon l'invention, son utilisation est particulièrement simple et efficace, avec, pour objectif, de pouvoir obtenir très rapidement un nombre déterminé de parts égales au moyen d'un simple couteau (3) ou autre organe de tranchage dont dispose généralement chaque consommateur. Given the characteristics at the base of the slicing assembly according to the invention, its use is particularly simple and effective, with the aim of being able to obtain very quickly a determined number of equal parts by means of a simple knife ( 3) or other slicing device generally available to each consumer.

• Dans un premier temps, le produit (P) est disposé au centre du plateau (2) en faisant correspondre son pourtour extérieur avec les figures géométriques correspondantes (lb). • Firstly, the product (P) is arranged in the center of the plate (2) by matching its outer periphery with the corresponding geometrical figures (lb).

• Dans un deuxième temps, l'élément (2) de marquage du centre du produit (P), est disposé en appui à un endroit quelconque du rebord du plateau (1). Un appui exercé sur le poinçon (4) marque le centre du produit alimentaire (P) (figure 2). • In a second step, the element (2) for marking the center of the product (P), is arranged in support at any point of the edge of the plate (1). Pressing the punch (4) marks the center of the food product (P) (Figure 2).

• Après avoir retiré l'élément (2), il suffit ensuite de prendre le couteau (3) et de le positionner entre le centre (C) ainsi marqué du produit (P) et chacun des repères visuels (la) correspondant aux nombres de parts souhaités. • After removing the element (2), then simply take the knife (3) and position it between the center (C) and marked the product (P) and each visual reference (la) corresponding to the numbers of desired parts.

D'une manière avantageuse et comme le montre la figure 4, le plateau est profilé en section pour faire office de récipient du type poêle, plat, moule à tarte en étant traité de manière appropriée. Advantageously and as shown in Figure 4, the tray is profiled in section to serve pan-like container, dish, pie pan being treated appropriately.

Autrement dit, le plateau en tant que tel où est disposé le produit (P) constitue le fond du récipient, tandis que le rebord (1c) constitue le rebord du récipient considéré. Dans ce cas, c'est le récipient qui fait office de plateau de découpe en parts égales, comme indiqué précédemment. In other words, the plate as such where is placed the product (P) constitutes the bottom of the container, while the flange (1c) constitutes the rim of the container considered. In this case, it is the container which serves as a cutting plate in equal parts, as indicated above.

Bien évidemment, à partir de ce concept de base, différentes formes de réalisation peuvent être envisagées. Of course, from this basic concept, different embodiments can be envisaged.

Ainsi, le plateau (2) peut être fixe ou monté libre en rotation sur une embase support. De même, la partie du plateau où est posé le produit alimentaire (P), peut présenter tout type d'agencements aptes à améliorer le maintien dudit produit. Ces agencements peuvent être constitués, par exemple, par un revêtement particulier ou par des agencements créant un effet de dépression lorsque le produit est disposé sur le plateau. Thus, the plate (2) can be fixed or rotatably mounted on a support base. Similarly, the portion of the tray where the food product (P) is placed, may have any type of arrangements capable of improving the maintenance of said product. These arrangements may be constituted, for example, by a particular coating or by arrangements creating a vacuum effect when the product is disposed on the tray.

Les avantages ressortent bien de la description, en particulier on souligne et on rappelle : • la simplicité de conception de l'ensemble ; • le tranchage en parts égales, selon un nombre déterminé quelconque, au moyen d'un simple couteau totalement indépendant de l'ensemble de tranchage ; • la double fonction du plateau qui, en dehors de son utilisation pour le tranchage en parts égales de produit alimentaire, peut constituer un récipient en tant que tel. The advantages are apparent from the description, in particular it emphasizes and recalls: • the simplicity of design of the assembly; Slicing in equal parts, according to any given number, by means of a simple knife totally independent of the slicing assembly; • the dual function of the tray which, apart from its use for slicing in equal parts of food product, can constitute a container as such.

D'une manière avantageuse, les différents éléments constitutifs de la potence sont démontables pour favoriser l'emballage. Advantageously, the various elements of the bracket are removable to promote packaging.

Claims

CLAIMS 1- An assembly for slicing in equal parts of a food product, characterized in that it comprises: - a tray (1) having centering means (lb) of the product and visual references (la) corresponding to a desired number of shares; - An element (2) capable of marking the center of the product disposed on the plate (1) to allow positioning a cutting member between said center and marked one of the marks corresponding to the desired number of parts. -

2-assembly according to claim 1, characterized in that the element (2) capable of marking the center of the product is constituted by a bracket (2a) having an arm (2b) whose free end (2e) is arranged for receiving a punch-type member (4), the length of said arm (2b) being determined so that the positioning of the punch (4) corresponds to the center of the plate (1). -

3- assembly according to one of claims 1 to 2, characterized in that the bracket (2a) is independent of the plate (1) and has a base support and abutment (2d) with a portion of the periphery of the tray (1). -

4. The assembly according to one of claims 1 to 3, characterized in that the visual cues (la) corresponding to the desired number of parts, are arranged on a peripheral edge (lc) of the plate, said edge being beveled for ease of reading marks. -

5. The assembly of claim 1, characterized in that the centering means (lb) of the product on the plate (1), are constituted by concentric geometric figures corresponding to the size of the product, for example are diameter. -

6. The assembly of claim 5, characterized in that the geometric figures are circles. -

7- assembly according to claim 1, characterized in that the plate (1) is fixed. -8- Assembly according to claim 1, characterized in that the plate (1) is rotatably mounted on a base support. - 9- assembly according to claim 1, characterized in that the plate (1) is profiled in section to serve pan-like container, dish, pie pan. Assembly according to Claim 1, characterized in that the part of the plate on which the product is placed has arrangements capable of improving the maintenance of said product.