FR2896032A1

FR2896032A1 - Bottle support plate for freezing apparatus, has through openings for receiving bottles to maintain bottles on plate, where plate carries coolant solution spraying units, on one side, in free space situated between openings

Info

Publication number: FR2896032A1
Application number: FR0600201A
Authority: FR
Inventors: Gerard Jacquet
Original assignee: Champagel SA
Current assignee: Champagel SA
Priority date: 2006-01-10
Filing date: 2006-01-10
Publication date: 2007-07-13
Anticipated expiration: 2026-01-10
Also published as: FR2896032B1

Abstract

The plate (11) has through openings for receiving bottles (31-33) using manipulator type robot to maintain the bottles on the plate. The plate carries spraying units (24) on a side in a free space situated between the openings, where the units spray a coolant solution. Through evacuation orifices (23) for evacuating the coolant solution are arranged in the free space situated between the openings.

Description

DOMAINE TECHNIQUE AUQUEL SE RAPPORTE L'INVENTION La présente inventionTECHNICAL FIELD TO WHICH THE INVENTION RELATES The present invention

concerne de manière générale la congélation de l'extrémité de col de bouteille. L'invention concerne plus particulièrement un plateau support de bouteilles pour un appareil de congélation de l'extrémité des cols de bouteilles comprenant des ouvertures traversantes destinées à recevoir les bouteilles de manière à les maintenir sur le plateau support. L'invention trouve une application particulièrement avantageuse pour la production de vin mousseux selon la méthode champenoise, dans les différents 10 vignobles du monde. ARRIERE-PLAN TECHNOLOGIQUE Lors de la fabrication de vins mousseux, tel que du charnpagne, on réalise un assemblage de vins auquel on ajoute une solution de :3ucre et de levures pour obtenir une deuxième fermentation alcoolique en bouteille. 15 Après bouchage avec une capsule et un obturateur plastique, les bouteilles sont placées à l'horizontale, la deuxième fermentation alcoolique devant se produire lentement. On observe la formation de sédiments dans la bouteille résultant de dépôts de levure et de la formation de cristaux. L'étape suivante consiste à rassembler, par "remuage", les sédiments au 20 niveau de l'extrémité du col de la bouteille à proximité de la capsule. Pour cela les bouteilles sont renversées, par mouvements successifs, le col vers le Cas. Une fois concentrés dans le col de la bouteille, les sédiments sont éliminés par "dégorgement". Pour ce faire, la bouteille est positionnée et maintenue, le col en bas, sur un plateau support, pourvu d'ouvertures 25 traversantes, dans un appareil servant à la congélation de l'extrémité des cols de bouteilles. Le plateau support est positionné au dessus d'une cuve remplie d'une solution de chlorure de calcium (saumure) ou de monopropylène de glycol dont la température (de l'ordre de -25 C) est en dessous de la température de congélation du vin. 30 L'extrémité du col de la bouteille plonge sur une certaine hauteur dans la saumure ou la solution de monopropylène de glycol de manière à emprisonner par congélation les sédiments. L'extrémité du col de la bouteille est plongée dans la solution pendant 9 ou 10 minutes. Un glaçon qui renferme les sédiments accumulés se forme alors (glaçon d'une hauteur de 4 à 5 cm en moyenne). generally relates to the freezing of the bottle neck end. The invention more particularly relates to a bottle support tray for a freezing device of the end of the bottle necks comprising through openings for receiving the bottles so as to hold them on the support plate. The invention finds a particularly advantageous application for the production of sparkling wine according to the Champagne method, in the various 10 vineyards of the world. BACKGROUND ART During the manufacture of sparkling wines, such as honeysuckle, a wine blend is made to which a solution of: sugar and yeasts is added to obtain a second alcoholic fermentation in the bottle. After capping with a capsule and a plastic shutter, the bottles are placed horizontally, the second alcoholic fermentation to occur slowly. Sediment formation in the bottle resulting from yeast deposits and crystal formation is observed. The next step is to "ripple" the sediment at the end of the neck of the bottle near the capsule. For this the bottles are reversed, by successive movements, the collar towards the Case. Once concentrated in the neck of the bottle, the sediments are removed by "disgorging". To do this, the bottle is positioned and maintained, the neck at the bottom, on a support plate, provided with through openings, in an apparatus for freezing the end of the necks of bottles. The support plate is positioned above a tank filled with a solution of calcium chloride (brine) or glycol monopropylene whose temperature (of the order of -25 C) is below the freezing temperature of the wine. The end of the neck of the bottle dips to a certain height in the brine or monopropylene glycol solution so as to freeze the sediment by freezing. The end of the neck of the bottle is dipped into the solution for 9 or 10 minutes. An ice cube that contains the accumulated sediment is then formed (ice cube with a height of 4 to 5 cm on average).

La bouteille est remise à la verticale, le col vers le haut, sans que les sédiments ne bougent. On procède alors au décapsulage de la bouteille. Lorsque la capsule est ôtée, la pression dans la bouteille provoque l'expulsion du glaçon renfermant les sédiments. The bottle is put back upright, neck up, without the sediment moving. The bottle is then decapped. When the capsule is removed, the pressure in the bottle causes the expulsion of the ice cube containing the sediment.

Pour limiter l'expulsion d'une partie du vin en même temps que l'éjection du glaçon renfermant les sédiments, il est connu de refroidir la bouteille de 4 ou 5 C. Dans le cadre d'une fabrication automatisée de vin mousseux suivant une cadence de production de, par exemple, 3000 à 12000 bouteiller par heure, les bouteilles sont agencées en rangée sur le plateau support dans l'appareil de congélation et le refroidissement est réalisé au moyen d'un dispositif de refroidissement extérieur à l'appareil de congélation qui comprend dès tubes de pulvérisation d'une solution réfrigérante sur le corps des bouteilles. Ces tubes de pulvérisation sont disposés horizontalement entre chaque rangée de bouteilles sur toute la largeur du bac. Le plateau support qui supporte les bouteilles est déplacé en translation de sorte que les rangées de bouteilles avancent. Les tubes fixes pulvérisent la solution réfrigérante entre les rangées de bouteilles en mouvement. Une telle méthode de réfrigération ne peut être utilisée qu'avec un plateau support de bouteilles pour lequel l'espacement entre les bouteilles est suffisant pour laisser passer les tubes de pulvérisation. Pour automatiser la saisie et la dépose des bouteilles sur le plateau support, on utilise un robot pourvu de moyens de préhension par la piqûre (la partie centrale du culot de la bouteille) de la bouteille qui ont ui minimum d'écartement entre les bouteilles pour assurer un bon maintien des bcuteilles lors de leur transfert du container de remuage au plateau support des bouteilles. Dans ce cas le plateau support est pourvu de moyens de réception des bouteilles espacés entre eux avec également un minimum d'écart pour accueillir facilement les bouteilles prises par le robot. Sur un tel plateau support, les bouteilles sont alors accolées (en quinconce ou serrées) les unes aux autres, et l'espacement entre les bouteilles est insuffisant pour faire passer entre les rangées de bouteilles au dessus du plateau support les tubes de pulvérisation horizontaux d'un dispositif de refroidissement tel que décrit ci-dessus. To limit the expulsion of a portion of the wine at the same time as the ejection of the ice cube containing the sediments, it is known to cool the bottle of 4 or 5 C. As part of an automated production of sparkling wine following a production rate of, for example, 3000 to 12000 bottles per hour, the bottles are arranged in a row on the support plate in the freezing apparatus and cooling is carried out by means of a cooling device outside the apparatus of freezing which includes spray tubes of a cooling solution on the body of the bottles. These spray tubes are arranged horizontally between each row of bottles over the entire width of the tank. The support plate which supports the bottles is moved in translation so that the rows of bottles advance. The fixed tubes spray the cooling solution between the rows of moving bottles. Such a method of refrigeration can only be used with a bottle support plate for which the spacing between the bottles is sufficient to let the spray tubes pass. To automate the gripping and removal of the bottles on the support plate, a robot is used provided with means of gripping by the puncture (the central part of the bottom of the bottle) of the bottle which have a minimum distance between the bottles for ensure proper maintenance of the handles when they are transferred from the riddling container to the bottle support tray. In this case the support plate is provided with means for receiving bottles spaced apart with also a minimum gap to easily accommodate the bottles taken by the robot. On such a support plate, the bottles are then contiguous (staggered or tightened) to each other, and the spacing between the bottles is insufficient to pass between the rows of bottles above the support plate the horizontal spray tubes. a cooling device as described above.

OBJET DE L'INVENTION La présente invention propose un nouveau plateau support apte à recevoir les bouteilles prises par un robot, et adapté à la réfrigération de bouteilles agencées entre elles avec un minimum d'écart, en quinconce. ou serrées. À cet effet, on propose selon l'invention un plateau support cle bouteilles pour un appareil de congélation de l'extrémité des cols de bouteilles, comprenant des ouvertures traversantes destinées à recevoir les bouteilles de manière à les maintenir sur le plateau support, qui porte sur un côté, dans des espaces libres situés entre lesdites ouvertures traversantes, des moyens de pulvérisation d'une solution réfrigérante. L'utilisation de moyens de pulvérisation rapportés sur le plateau support permet de refroidir les bouteilles maintenues dans les ouvertures traversantes du plateau support quel que soit l'espace disponible entre les bouteilles. Selon une première caractéristique avantageuse du plateau support selon l'invention, les ouvertures traversantes du plateau support sont agencées pour recevoir des bouteilles accolées les unes aux autres et disposées en quinconce. Un tel agencement des ouvertures du plateau support permet de recevoir facilement et rapidement les bouteilles sur le plateau support en utilisant un robot manipulateur qui saisit une pluralité de bouteilles, accolées les unes aJx autres et disposées en quinconce, et les positionne en l'état sur le plateau support en regard des ouvertures. Ainsi, il n'est pas nécessaire de compliquer la cinématique du robot en introduisant une mobilité d'écartement des bouteilles adaptée à l'écartement des moyens de réception sur plateau support. OBJECT OF THE INVENTION The present invention proposes a new support plate adapted to receive the bottles taken by a robot, and adapted to the refrigeration of bottles arranged between them with a minimum of difference, staggered. or tight. For this purpose, it is proposed according to the invention a bottle support tray for a freezing device of the end of the necks of bottles, comprising through openings for receiving the bottles so as to hold them on the support plate, which carries on one side, in free spaces between said through openings, means for spraying a cooling solution. The use of spraying means reported on the support plate makes it possible to cool the bottles held in the through openings of the support plate regardless of the space available between the bottles. According to a first advantageous characteristic of the support plate according to the invention, the through openings of the support plate are arranged to receive bottles contiguous to each other and arranged in staggered rows. Such an arrangement of the openings of the support plate makes it possible to easily and quickly receive the bottles on the support plate by using a manipulator robot which grasps a plurality of bottles, contiguous to each other and arranged in staggered rows, and position them in the state on the support plate facing the openings. Thus, it is not necessary to complicate the kinematics of the robot by introducing a mobility spacing of the bottles adapted to the spacing of the receiving means on the support plate.

Grâce aux moyens de pulvérisation disposés sur le plateau support dans l'espace défini entre les bouteilles, il est possible de refroidir les bouteilles malgré le faible espace disponible entre les bouteilles. Au surplus, l'utilisation d'un tel plateau support, appelé plateau support compact, c'est-à-dire dans lequel l'espace entre deux bouteilles est fortement réduit, permet d'augmenter le nombre de bouteilles par appareil de congélation et donc la production de bouteilles avec le col congelé. D'autres caractéristiques avantageuses et non limitatives du plateau support selon l'invention sont les suivantes : chaque ouverture traversante, située à l'intérieur des rangées d'ouvertures traversantes longeant la bordure du plateau support, est entourée de trois moyens de pulvérisation situés au sommet d'un triangle ; le plateau support comporte dans des espaces libres situés entre lesdites ouvertures traversantes, des orifices traversants d'évacuation de ladite solution réfrigérante ; chaque ouverture traversante, située à l'intérieur des rangées d'ouvertures traversantes longeant la bordure du plateau support, est entourée de trois orifices traversants d'évacuation situés au sommet d'un triangle, les orifices traversants d'évacuation étant disposés de manière alternée avec les moyens de pulvérisation ; les moyens de pulvérisation sont adaptés à pulvériser la solution réfrigérante sur une certaine hauteur du corps des bouteilles sans toucher le piqûre des bouteilles ; les moyens de pulvérisation comprennent une buse de pulvérisation ; les moyens de pulvérisation comprennent un tube pourvu d'orifices de pulvérisation s'étendant sensiblement verticalement à partir dudit côté du plateau support sur une certaine hauteur ; le plateau support comprend un circuit de conduits de distribution de la solution réfrigérante situé de l'autre côté du plateau support par rapport aux moyens de pulvérisation et qui traverse le plateau support pou- être reliés auxdits moyens de pulvérisation. L'invention concerne également un appareil de congélation da l'extrémité de col de bouteilles de vin mousseux comprenant, une cuve de congélation remplie d'une solution liquide à une température inférieure ou égale à la température de congélation du vin, un plateau support tel que décrit ci-dessus, positionné au dessus de la cuve et dont les moyens de pulvérisation sont situés sur le coté du plateau support opposé à la cuve, et une pompe, reliée au circuit de conduits de distribution, apte à prélever au moyen d'un circuit de prélèvement adapté la solution réfrigérante dans la cuve. Thanks to the spraying means arranged on the support plate in the space defined between the bottles, it is possible to cool the bottles despite the small space available between the bottles. In addition, the use of such a support plate, called compact support plate, that is to say in which the space between two bottles is greatly reduced, increases the number of bottles per freezing device and therefore the production of bottles with the frozen neck. Other advantageous and non-limiting features of the support plate according to the invention are the following: each through opening, located inside the rows of through openings along the edge of the support plate, is surrounded by three spraying means located at top of a triangle; the support plate comprises in free spaces located between said through openings, through-holes for discharging said cooling solution; each through opening, located inside the rows of through openings along the edge of the support plate, is surrounded by three through-holes for evacuation located at the top of a triangle, the through-holes of evacuation being arranged alternately with the spraying means; the spraying means are suitable for spraying the cooling solution over a certain height of the body of the bottles without touching the puncture of the bottles; the spraying means comprise a spray nozzle; the spraying means comprise a tube provided with spray orifices extending substantially vertically from said side of the support plate over a certain height; the support plate comprises a distribution line circuit of the cooling solution located on the other side of the support plate with respect to the spraying means and which passes through the support plate and can be connected to said spraying means. The invention also relates to an apparatus for freezing the neck end of bottles of sparkling wine comprising, a freezing tank filled with a liquid solution at a temperature below or equal to the freezing temperature of the wine, a support tray such as described above, positioned above the tank and whose spray means are located on the side of the support plate opposite the tank, and a pump, connected to the distribution duct circuit, adapted to collect by means of a sampling circuit adapted the cooling solution in the tank.

DESCRIPTION DETAILLEE D'UN EXEMPLE DE REALISATION La description qui va suivre en regard des dessins annexés ,Je plusieurs modes de réalisation, donnés à titre d'exemples non limitatifs, fera bien comprendre en quoi consiste l'invention et comment elle peut être réalisée. DETAILED DESCRIPTION OF AN EXEMPLARY EMBODIMENT The description which follows with reference to the accompanying drawings, I several embodiments, given by way of non-limiting examples, will make it clear what is the invention and how it can be achieved.

Sur les dessins annexés : la figure 1 représente en vue de dessus un premier mode de réalisation d'un plateau support de bouteilles selon l'invention ; - la figure 2 est une vue du détail de la zone Il de la figure 1 ; la figure 3 est une vue de côté de deux bouteilles maintenues pair le plateau support de la figure 1 ; la figure 4 est une vue de côté de deux bouteilles maintenues pa- un plateau support selon un deuxième mode de réalisation de l'invention ; la figure 5 est une vue de côté en coupe d'un l'appareil de congélation selon l'invention. In the accompanying drawings: FIG. 1 is a top view of a first embodiment of a bottle support plate according to the invention; FIG. 2 is a detailed view of the zone II of FIG. 1; Figure 3 is a side view of two bottles held even by the support plate of Figure 1; Figure 4 is a side view of two bottles held pa- a support plate according to a second embodiment of the invention; Figure 5 is a sectional side view of a freezing apparatus according to the invention.

Sur la figure 5, on a représenté un appareil de congélation 10 de l'extrémité de col de bouteilles 31, 33 de vin mousseux qui comporte une cuve 12 et, au-dessus de cette cuve, un plateau support 11 de bouteilles fixe. La cuve 12 de congélation est remplie d'une solution liquide 60 de saumure et/ou de monopropylène de glycol à une température inférieure ou égale à la température de congélation du vin. L'appareil de congélation 10 peut comprendre également un robot de préhension (non représenté), ou robot manipulateur, adapté au chargement et au déchargement sur le plateau support 11 d'une pluralité de bouteilles accolées les unes aux autres. Ce robot de préhension peut être articulé autour de quatre ou six axes. Comme représenté sur la figure 3, le plateau support 11 de bouteilles 31, 33 est réalisé en mousse de polyuréthane et comprend des ouvertures traversantes 81, 83, ou alvéoles, destinées à recevoir les bouteiller 31, 33 de manière à les maintenir sur le plateau support 11. In Figure 5, there is shown a freezing apparatus 10 of the bottle neck end 31, 33 of sparkling wine which comprises a vessel 12 and, above this vessel, a fixed support tray 11 of bottles. The freezing tank 12 is filled with a liquid solution 60 of brine and / or glycol monopropylene at a temperature less than or equal to the freezing temperature of the wine. The freezing apparatus 10 may also comprise a gripping robot (not shown), or manipulator robot, adapted to the loading and unloading on the support plate 11 of a plurality of bottles contiguous to each other. This gripping robot can be articulated around four or six axes. As shown in FIG. 3, the support plate 11 of bottles 31, 33 is made of polyurethane foam and comprises through openings 81, 83, or cavities, intended to receive the bottles 31, 33 so as to keep them on the tray. support 11.

Chaque bouteille 31, 33 présente au niveau de sa tête un col 44, 54 sensiblement cylindrique qui se termine par un goulot fermé par une capsule 45, 55, encore appelée "bouchon couronné". On prévoit également d'utiliser un obturateur plastique 73, 74. À partir de son culot 41, 51, la bouteille présente un corps 42, 52 sensiblement cylindrique qui s'étend en direction dudit col 44, 54 Une partie de raccordement 43, 53 sensiblement conique assure la transition entre le corps 42, 52 de la bouteille et son col 44, 54 sensiblement cylindrique. Each bottle 31, 33 has at its head a substantially cylindrical neck 44, 54 which terminates in a neck closed by a capsule 45, 55, also called "crown cap". It is also intended to use a plastic shutter 73, 74. From its base 41, 51, the bottle has a substantially cylindrical body 42, 52 extending towards said neck 44, 54 A connecting portion 43, 53 substantially conical ensures the transition between the body 42, 52 of the bottle and its neck substantially cylindrical 44, 54.

Les ouvertures traversantes 81, 83, ou alvéoles, du plateau support ont une forme sensiblement conique avec une section de passage décroissante du côté supérieur du plateau support 11 jusqu'à son côté inférieur orienté vers la cuve 12. Cette forme est adaptée à recevoir et bloquer la bouteille la tête en bas, la paroi intérieure de l'ouverture, ou de l'alvéole, enserrant la partie de raccordement 43, 53 de la bouteille 31, 33 de même section. La partie de la bouteille 31, 33 qui s'étend au dessus du plateau support, à l'opposé de la cuve 12, est principalement constituée du corps cylindrique 42, 52 de la bouteille 31, 33. Avantageusement, ledit plateau support 11 porte saur un côte, ici le coté supérieur opposé au côté inférieur orienté vers la cuve 12, dans d as espaces libres situés entre lesdites ouvertures traversantes 81, 83, d'une part, des moyens de pulvérisation 24, 25, 26 d'une solution réfrigérante et, d'autre part, des orifices traversants d'évacuation 21, 22, 23, 29 de ladite solution réfrigérante (figures 1 et 2). The through openings 81, 83, or cavities, of the support plate have a substantially conical shape with a decreasing passage section of the upper side of the support plate 11 to its lower side facing the vessel 12. This shape is adapted to receive and block the bottle upside down, the inner wall of the opening, or the cell, enclosing the connecting portion 43, 53 of the bottle 31, 33 of the same section. The portion of the bottle 31, 33 which extends above the support plate, opposite the tank 12, consists mainly of the cylindrical body 42, 52 of the bottle 31, 33. Advantageously, said support plate 11 carries a side, here the upper side opposite the lower side facing the tank 12, in d as free spaces between said through openings 81, 83, on the one hand, spraying means 24, 25, 26 of a solution refrigerant and, on the other hand, the through-holes for discharging 21, 22, 23, 29 of said cooling solution (FIGS. 1 and 2).

Bien entendu, selon une variante non représentée, on pou-rait prévoir que le plateau support ne comporte pas d'orifices traversants d'évacuation, et la solution réfrigérante projetée s'écoulerait alors sur ledit plateau pour s'àvacuer par les bords de celui-ci. Selon un premier mode de réalisation, les moyens de pulvérisation 24, 25 25, 26 sont constitués de buses de pulvérisation. Chaque buse est pourvue d'orifices 27 de pulvérisation. La forme du plateau support est ici carrée, mais, en variarte, on peut prévoir d'utiliser un plateau support présentant une tout autre forme, par exemple circulaire. 30 Les ouvertures traversantes 81, 83 du plateau support 11 sont agencées avec un minimum d'écart entre elles pour recevoir, au moyen du robot manipulateur, des bouteilles 31, 33 accolées les unes aux autres et disposées en quinconce. L'agencement de ces ouvertures traversantes correspond à l'agencement de la pluralité de bouteilles amenées par le robot ce qui permet de faciliter l'engagement des bouteilles 31, 33 dans les ouvertures traversantes 81, 83 correspondantes du plateau support 11. Comme représenté sur la figure 1, le plateau support 11 comprend des rangées d'ouvertures traversantes destinées à recevoir des bouteilles qui longent la bordure du plateau support 11. Autour des ces ouvertures traversantes et donc de ces bouteilles, les moyens de pulvérisation 24, 25, 26 et les orifices traversants d'évacuation sont agencés de manière à optimiser la pulvérisation de solution réfrigérante sur chaque bouteille 31, 32, 33 ainsi que l'évacuation de la solution réfrigérante. Of course, according to a variant not shown, it could be provided that the support plate has no through-evacuation orifices, and the projected cooling solution would then flow on said plate to evacuate by the edges of the -this. According to a first embodiment, the spraying means 24, 25, 26 consist of spray nozzles. Each nozzle is provided with spray orifices 27. The shape of the support plate is here square, but in variarte, one can provide to use a support plate having a completely different shape, for example circular. The through openings 81, 83 of the support plate 11 are arranged with a minimum distance between them to receive, by means of the manipulator robot, bottles 31, 33 contiguous to each other and arranged in staggered rows. The arrangement of these through openings corresponds to the arrangement of the plurality of bottles brought by the robot, which makes it easier to engage the bottles 31, 33 in the corresponding through openings 81, 83 of the support plate 11. As shown in FIG. 1, the support plate 11 comprises rows of through openings intended to receive bottles which run along the edge of the support plate 11. Around these through-openings and therefore of these bottles, the spray means 24, 25, 26 and the through evacuation orifices are arranged in such a way as to optimize the spraying of cooling solution on each bottle 31, 32, 33 as well as the evacuation of the cooling solution.

Préférentiellement, comme représenté sur la figure 2, chaque ouverture traversante 81, 83, située à l'intérieur du contour défini par les rangées d'ouverture traversantes longeant la bordure du plateau support 11, est entourée de trois buses de pulvérisation 24, 25, 26 situées au sommet d'un triangle et de trois orifices traversants d'évacuation 22, 23, 29 situés également au sommet d'un triangle, les orifices traversants étant disposés de manière alternée avec les buses de pulvérisation 24, 25, 26. Le motif ainsi formé est constitué de deux triangles inversés l'un par rapport à l'autre dont les sommets sont définis par les buses de pulvérisation 24, 25, 26 et les orifices traversants d'évacuation 22, 23, 29. Ainsi, les bouteilles maintenues par le plateau support sont accolées les unes aux autres et en quinconce, chaque bouteille située en dehors de la bordure du plateau support étant entourée de six autres bouteilles. Entre trois bouteilles 31, 32, 33, il reste alors un espace en forme de triangle curviligne qui correspond à l'espace défini entre trois ouvertures traversantes du plateau support 11. Les buses de pulvérisation 24, 25, 26 sont adaptées à pulvériser la solution réfrigérante sur une certaine hauteur du corps 42, 52 des bouteilles sans toucher le culot 41, 51, ou encore la piqûre (c'est-à- dire la partie centrale du culot), des bouteilles afin de permettre une saisie de la bouteille par le robot au moyen de ventouses appliquées au culot 41, 51 de chaque bouteille 31, 33. Pour alimenter les buses de pulvérisation 24, 25, 26, le plateau support 11 comprend également, comme représenté sur les figures 3 et 5, L n circuit de conduits de distribution 90 de la solution réfrigérante situé de l'autre côté du plateau support 11 par rapport aux buses de pulvérisation 24, 25, 26. Ce circuit de conduits de distribution 90 comprend des tubes 92 qui traversent le plateau support 11 pour être reliés auxdites buses de pulvérisation 24, 25, 26. Preferably, as shown in FIG. 2, each through opening 81, 83, situated inside the contour defined by the through-opening rows along the edge of the support plate 11, is surrounded by three spray nozzles 24, 25, 26 located at the top of a triangle and three throughthrough outlets 22, 23, 29 also located at the top of a triangle, the through orifices being alternately arranged with the spray nozzles 24, 25, 26. pattern thus formed consists of two triangles inverted with respect to each other whose vertices are defined by the spray nozzles 24, 25, 26 and the evacuation through holes 22, 23, 29. Thus, the bottles held by the support plate are contiguous to each other and staggered, each bottle located outside the edge of the support plate being surrounded by six other bottles. Between three bottles 31, 32, 33, there remains then a curvilinear triangle-shaped space that corresponds to the space defined between three through openings of the support plate 11. The spray nozzles 24, 25, 26 are adapted to spray the solution. refrigerant over a certain height of the body 42, 52 bottles without touching the base 41, 51, or the puncture (that is to say the central portion of the cap), bottles to allow a seizure of the bottle by the robot by means of suckers applied to the base 41, 51 of each bottle 31, 33. To supply the spray nozzles 24, 25, 26, the support plate 11 also comprises, as represented in FIGS. distribution ducts 90 of the cooling solution located on the other side of the support plate 11 with respect to the spray nozzles 24, 25, 26. This distribution duct circuit 90 comprises tubes 92 which pass through the support plate 11 to be connected to said spray nozzles 24, 25, 26.

L'appareil comprend également une pompe (non représentée) reliée au circuit de conduits de distribution 90 et qui prélève au moyen d'un circuit de prélèvement 93 adapté la solution réfrigérante 60 dans la cuve 12 (figure 5). Ici la solution réfrigérante pulvérisée sur le corps 42, 52 des bouteilles est donc la même solution que celle présente dans la cuve 12, à base de saumure ou de monopropylène de glycol. Comme représenté sur la figure 3, la tête du col 44, 54 de la bouteille 31, 33 trempe dans la solution 60 de la cuve 12 sur une certaine hauteur. On laisse ainsi la tête du col 44, 54 de la bouteille 31, 33 tremper dans la solution 60 pendant neuf à dix minutes, le temps qu'un glaçon 71, 72, se forme autour des sédiments accumulés 71A, 72A (dépôts de levure et cristaux). Pendant ce temps, on pulvérise, au moyen des buses de pulvérisation 24, 25, 26, la solution réfrigérante sur les bouteilles 31, 33 afin de faire baisser la température du vin de 4 à 5 C. Comme représenté sur la figure 2, le rayon d'action 28 de chaque buse de pulvérisation 24 correspond à la zone formée par le triangle curviligne jusqu'à une certaine hauteur du corps 42, 52 deys bouteilles 31, 33 adaptée à laisser propre le culot 41, 51 des bouteilles 31, 33. La durée de fonctionnement de la pompe alimentant les buses de pulvérisation e:it réglable à partir d'un tableau de commande de l'appareil. The apparatus also comprises a pump (not shown) connected to the distribution duct circuit 90 and which draws by means of a sampling circuit 93 adapted the cooling solution 60 in the tank 12 (Figure 5). Here the refrigerant solution sprayed on the body 42, 52 of the bottles is therefore the same solution as that present in the tank 12, based on brine or monopropylene glycol. As shown in FIG. 3, the head of the neck 44, 54 of the bottle 31, 33 dipped in the solution 60 of the tank 12 over a certain height. The head of the neck 44, 54 of the bottle 31, 33 is thus allowed to soak in the solution 60 for nine to ten minutes, while an ice cube 71, 72 forms around the accumulated sediments 71A, 72A (yeast deposits and crystals). Meanwhile, the cooling solution on the bottles 31, 33 is sprayed by means of the spray nozzles 24, 25, 26 in order to lower the temperature of the wine from 4 to 5 C. As shown in FIG. The radius of action 28 of each spray nozzle 24 corresponds to the zone formed by the curvilinear triangle up to a certain height of the body 42, 52 of the bottles 31, 33 adapted to leave the base 41, 51 of the bottles 31, 33 clean. The operating time of the pump feeding the spray nozzles e: it adjustable from a control panel of the device.

Une fois l'extrémité du col de chaque bouteille congelée, le robot manipulateur saisit les bouteilles 31, 33 par leur culot 41, 51 au moyen de ventouses pour les décharger du plateau support 11. Les bouteilles 31, 33 sont alors remises à la verticale la tête en haut. On procède alors au dégorgement par décapsulage de chaque bouteille 31, 33. La pression dans la bouteille 31, 33 provoque alors l'expulsion du glaçon 71, 72 renfermant les sédiments 71A, 72A et le vin dans la bouteille 31, 33 ayant été refroidi de quatre ou cinq degrés, l'expulsion de vin en même temps que le glaçon 71, 72 n'existe presque plus. Selon un deuxième mode de réalisation de l'invention représenté sur la figure 4 qui est une variante du premier mode de réalisation (figure 3) chaque buse de pulvérisation est remplacée par un tube 24A pourvu d'orifices 27A de pulvérisation s'étendant sensiblement verticalement à partir du côté supérieur du plateau support 11 sur une certaine hauteur. Once the end of the neck of each frozen bottle, the manipulator robot grasps the bottles 31, 33 by their base 41, 51 by means of suction cups to unload the support plate 11. The bottles 31, 33 are then placed vertically head up. This is followed by the disgorging by uncapping of each bottle 31, 33. The pressure in the bottle 31, 33 then causes the expulsion of the ice cube 71, 72 enclosing the sediments 71A, 72A and the wine in the bottle 31, 33 having been cooled. at four or five degrees, the expulsion of wine at the same time as the ice-cube 71, 72 hardly exists anymore. According to a second embodiment of the invention shown in Figure 4 which is a variant of the first embodiment (Figure 3) each spray nozzle is replaced by a tube 24A provided with spray orifices 27A extending substantially vertically. from the upper side of the support plate 11 to a certain height.

La présente invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et représentés, mais l'homme du métier saura y apporter toute variante conforme à son esprit. En variante, le plateau support peut ne pas être fixe mais être rotatif. The present invention is not limited to the embodiments described and shown, but the skilled person will be able to make any variant within his mind. Alternatively, the support plate may not be fixed but be rotatable.

On peut aussi prévoir que le circuit de conduits de distribution peut être rapporté sur la cuve ou sur tout autre partie de l'appareil de congélation. Ici, la bouteille possède un corps de forme sensiblement cylindrique mais le plateau support tel que décrit ci-dessus peut être utilisé pour tDut type de bouteilles. II suffit d'adapter la forme de chaque ouverture de manière à enserrer le corps de chaque bouteille sur une certaine section donnée de la bouteille, de manière à la maintenir la tête en bas pour congeler l'extrémité de son col où se trouvent rassemblés les sédiments. La partie de la bouteille située du côté opposé à la cuve peut alors être refroidie comme expliqué ci-dessus. It is also possible that the distribution ducts circuit can be attached to the tank or any other part of the freezing apparatus. Here, the bottle has a substantially cylindrical shaped body but the support plate as described above can be used for any type of bottle. It is sufficient to adapt the shape of each opening so as to grip the body of each bottle on a certain given section of the bottle, so as to hold it upside down to freeze the end of its neck where are assembled the sediments. The portion of the bottle located on the side opposite the tank can then be cooled as explained above.

Claims

Bottle support tray (11) (31, 32, 33) for a bottle neck end freezing device (10) (31, 32, 33), including through apertures (81, 83) for receiving the bottles (31, 32, 33) so as to hold them on the support plate (11), characterized in that: said support plate (11) bears on one side, in free spaces located between said through openings (81, 83) means for spraying (24, 25, 26) a cooling solution (60).

2. Support plate (11) according to the preceding claim, characterized in that the through openings (81, 83) of the support plate (11) is arranged to receive bottles (31, 32, 33) contiguous to each other and arranged in staggered rows.

3. Support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises in free spaces between said through openings (81, 83), through orifices evacuat on (21, 22, 23). 29) of said cooling solution (60).

4. support plate (11) according to the preceding claim, characterized in that each through opening (81, 83), located inside the rows of through openings along the edge of the support plate (11), is surrounded by three throughflow orifices (22, 23, 29) located at the top of a triangle, the through-outlet orifices (22, 23, 29) being arranged alternately with the spray means (24, 25, 26; 24A).

5. support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that each through opening (81, 83), located inside the rows of through openings along the edge of the support plate (11), is surrounded by three spraying means (24, 25, 26; 24A) located at the top of a triangle.

6. Support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that the spraying means (24, 25, 26; 24A) are suitable for spraying the cooling solution over a certain height of the body (42, 52). bottles (31, 33) without touching the puncture (41, 51) of the bottles.

7. Support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that the spraying means comprises a nozzle (24, 25, 26) for spraying.

8. Support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that the spraying means comprises a tube (24A) provided with orifices (27A) spraying, extending substantially vertically from said side of the support plate (11) over a certain height.

9. Support plate (11) according to one of the preceding claims, characterized in that it comprises a distribution line circuit (90) of the refrigerated solution located on the other side of the support plate (11) relative to spray means (24,25,26; 24A) which passes through the support plate (11) to be connected to said spray means (24,25,26; 24A).

Apparatus for freezing (10) the bottleneck end (31, 32, 33) of sparkling wine comprising: - a freezing tank (12) filled with a liquid solution (60) at a lower temperature or equal to the freezing temperature of the wine, a support plate (11) according to one of the preceding claims, positioned above the tank and whose spraying means ion (24, 25, 26; 24A) are located on the side of the plate (11) opposite the tank (12), and a pump connected to the distribution duct circuit (90) and adapted to take the cooling solution (60) with a suitable sampling circuit (93). ) in the tank (12).