FR2794959A1

FR2794959A1 - Electric deep fryer for domestic cooking has recesses in base of fryer to collect condensed water to avoid risk of injury to user from spattering fat

Info

Publication number: FR2794959A1
Application number: FR9907985A
Authority: FR
Inventors: Jean Marie Thevenin
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 1999-06-18
Filing date: 1999-06-18
Publication date: 2000-12-22
Anticipated expiration: 2019-06-18
Also published as: WO2000078193A1; AU6287000A; FR2794959B1

Abstract

The electric deep fryer has a housing (1) for a cooking vessel (2). An electric heater element (4) is set in the base (10) of the cooking vessel. A network of recessed cells (5) on the internal surface (9) of the base of the vessel provide collection for condensed water as it sinks to the bottom of the vessel, and distributes the water evaporation surface.

Description

APPAREIL ELECTRIQUE DOMESTIQUE DE CUISSON, PREVU POUR LA FRITURE La présente invention concerne le domaine technique général des appareils de cuisson domestiques et se rapporte plus particulièrement aux appareils électriques prévus pour la friture d'aliments dans un bain d'huile ou de corps gras, tels que les friteuses ou multi-cuiseurs. The present invention relates to the general technical field of domestic cooking appliances and relates more particularly to the domestic cooking appliances. electric appliances intended for frying food in an oil or fat bath, such as fryers or multi-cookers.

Lors de la friture, les températures élevées provoquent l'évaporation d'une partie de l'eau contenue dans les aliments. Lorsque l'appareil de cuisson comporte un couvercle, la vapeur d'eau peut se condenser et retomber dans le bain de cuisson pendant la cuisson, ou lors de l'ouverture du couvercle. Une partie de l'eau contenue dans les aliments peut également se déposer directement au fond de la cuve, l'eau étant plus dense que l'huile. II a été observé, dans les friteuses comportant un élément chauffant disposé sous la cuve, et notamment dans les friteuses comportant une cuve revêtue intérieurement d'un revêtement anti adhérent, que l'eau de condensation pouvait se rassembler sur le fond de la cuve, et former une grosse goutte qui lors de sa vaporisation peut provoquer des projections de corps gras. Ces projections risquent de brûler l'utilisateur lors d'une cuisson sans couvercle, et salissent le couvercle lorsque la cuisson s'effectue avec le couvercle. When frying, high temperatures cause some of the water in the food to evaporate. When the cooking appliance has a lid, the water vapor can condense and fall back into the cooking bath during cooking, or when opening the lid. Part of the water contained in the food can also be deposited directly at the bottom of the tank, the water being denser than the oil. It has been observed, in fryers comprising a heating element arranged under the tank, and in particular in fryers comprising a tank lined with an anti-adherent coating, that the condensation water could collect on the bottom of the tank, and form a large drop that when spraying can cause splashes of fat. These projections may burn the user when cooking without a lid, and dirty the lid when cooking with the lid.

II a été proposé, comme décrit dans le document FR 1 101 042, de réaliser une friteuse dans laquelle l'élément chauffant est disposé à l'intérieur de la cuve et à distance du fond de la cuve, ce qui permet de disposer d'une zone froide dans le fond de la cuve. Les résidus de cuisson peuvent ainsi se déposer au fond de la cuve, sans être brûlés. L'eau peut également se déposer au fond de la cuve dans la zone froide sans être vaporisée. Un inconvénient de ce type d'appareil réside toutefois dans la présence de l'élément chauffant à l'intérieur de la cuve et dans le volume additionnel de la zone froide. It has been proposed, as described in document FR 1 101 042, to produce a deep-fat fryer in which the heating element is placed inside the tank and away from the bottom of the tank, which makes it possible to dispose of a cold zone in the bottom of the tank. The cooking residues can thus be deposited at the bottom of the tank, without being burned. Water can also be deposited at the bottom of the tank in the cold zone without being sprayed. A disadvantage of this type of device however lies in the presence of the heating element inside the tank and in the additional volume of the cold zone.

Il a été proposé, comme décrit dans le document FR 1 561 396, de réaliser une friteuse domestique dans laquelle la cuve comporte un réceptacle inférieur rempli d'eau formant une zone froide, l'élément chauffant étant disposé au dessus de ce réceptacle. Un tel appareil est volumineux et d'une construction compliquée et onéreuse. . It has been proposed, as described in document FR 1 561 396, to make a domestic fryer in which the tank comprises a lower receptacle filled with water forming a cold zone, the heating element being disposed above this receptacle. Such a device is bulky and complicated construction and expensive. .

L'objet de la présente invention est de proposer un appareil électrique de cuisson domestique pour la friture en bain d'huile qui présente une grande sécurité d'utilisation. The object of the present invention is to provide an electric household cooking appliance for frying oil bath which has a high safety of use.

Un autre objet de la présente invention est de proposer un appareil électrique de cuisson domestique pour la friture en bain d'huile qui soit facile à nettoyer. Un autre objet de la présente invention est de proposer un appareil électrique de cuisson domestique pour la friture en bain d'huile qui présente un encombrement réduit. Another object of the present invention is to provide an electric household cooking appliance for frying in an oil bath which is easy to clean. Another object of the present invention is to provide a domestic cooking appliance for frying oil bath which has a small footprint.

Un autre objet de la présente invention est de proposer un appareil électrique de cuisson domestique pour la friture en bain d'huile qui soit d'une construction économique. Another object of the present invention is to provide an electric household cooking appliance for frying in an oil bath which is of economical construction.

Les objets assignés à l'invention sont atteints avec un appareil électrique domestique de cuisson, comportant dans un boîtier une cuve, destinée à recevoir un bain de friture, et des moyens de chauffe disposés à proximité de la surface intérieure du fond de la cuve, dans lequel un réseau d'alvéoles et/ou de dépressions est réparti sur la surface intérieure du fond de la cuve. Les moyens de chauffe disposés sous le fond de la cuve, dans l'épaisseur de la paroi du fond de la cuve, ou au dessus et à proximité de la surface intérieure du fond de la cuve ne ménagent pas de zone froide dans le fond de la cuve. Du fait de sa densité plus élevée, l'eau présente dans le bain d'huile tend à se déposer au fond de la cuve, et peut ainsi être vaporisée par les moyens de chauffe. A cet égard, la disposition proposée permet utilement de fractionner le volume d'eau ainsi recueillie et de limiter l'importance des projections d'huile pouvant intervenir lors de la vaporisation de cette eau. Selon une caractéristique avantageuse, la surface intérieure du fond de la cuve est revêtue d'un revêtement anti adhérent. Une telle caractéristique est appréciée pour la facilité de nettoyage de cuve. Toutefois certains revêtements anti adhérents tendent à faciliter le rassemblement de l'eau au fond de la cuve et amplifient ainsi le phénomène de projections d'huile. La présence d'alvéoles et/ou de dépressions sur le fond de la cuve permet de limiter ces phénomènes. Plus particulièrement, le revêtement anti adhérent est un composé polymère fluoré, par exemple du PTFE. II a été observé que les revêtements à base de PTFE, particulièrement ceux riches en fluor, favorisent le rassemblement de l'eau au fond de la cuve et amplifient particulièrement le phénomène de projections d'huile. The objects assigned to the invention are achieved with a domestic electric cooking appliance, comprising in a housing a tank, intended to receive a frying bath, and heating means arranged near the inner surface of the bottom of the tank, wherein a network of cells and / or depressions is distributed on the inner surface of the bottom of the tank. The heating means arranged under the bottom of the tank, in the thickness of the wall of the bottom of the tank, or above and in the vicinity of the inner surface of the bottom of the tank do not spare a cold zone in the bottom of the tank. tank. Because of its higher density, the water present in the oil bath tends to settle at the bottom of the tank, and can thus be vaporized by the heating means. In this respect, the proposed arrangement makes it possible to fractionate the volume of water thus collected and to limit the amount of oil projections that may occur during the vaporization of this water. According to an advantageous characteristic, the inner surface of the bottom of the tank is coated with an anti-adherent coating. Such a feature is appreciated for the ease of tank cleaning. However, some anti-adherent coatings tend to facilitate the collection of water at the bottom of the tank and thus amplify the phenomenon of oil splashes. The presence of cells and / or depressions on the bottom of the tank limits these phenomena. More particularly, the anti-adherent coating is a fluorinated polymer compound, for example PTFE. It has been observed that PTFE-based coatings, particularly those rich in fluorine, favor the pooling of water at the bottom of the tank and particularly amplify the phenomenon of oil splashes.

Selon une autre caractéristique avantageuse, la surface intérieure du fond de la cuve présente une zone surélevée sous laquelle sont disposés les moyens de chauffe. Cette disposition permet de favoriser l'échange thermique entre les moyens de chauffe et le fond de la cuve. According to another advantageous characteristic, the inner surface of the bottom of the tank has an elevated area in which are arranged the heating means. This arrangement makes it possible to promote the heat exchange between the heating means and the bottom of the tank.

Avantageusement alors, la zone surélevée forme un serpentin parcourant la surface du fond de la cuve, les alvéoles et/ou les dépressions étant disposées entre les branches du serpentin et/ou entre les branches du serpentin et la périphérie du fond de la cuve. Cette disposition permet de répartir la puissance des moyens de chauffe sous le fond de la cuve. Advantageously then, the elevated zone forms a coil traversing the surface of the bottom of the tank, the cells and / or the depressions being arranged between the branches of the coil and / or between the branches of the coil and the periphery of the bottom of the tank. This arrangement makes it possible to distribute the power of the heating means under the bottom of the tank.

Avantageusement alors, les moyens de chauffe sont formés par un élément chauffant blindé, une telle construction permettant d'obtenir des moyens de chauffe efficaces et d'une construction économique. Advantageously then, the heating means are formed by a shielded heating element, such a construction to obtain efficient heating means and an economical construction.

Avantageusement encore, l'élément chauffant blindé est monté dans le boîtier, la cuve étant amovible. Advantageously, the shielded heating element is mounted in the housing, the vessel being removable.

Selon une autre caractéristique avantageuse, la surface intérieure du fond de la cuve présente des déclivités en direction des alvéoles. En effet, cette disposition permet de favoriser la collecte de l'eau dans les alvéoles. En alternative, les dépressions sont adjacentes, cette disposition permettant de favoriser la collecte de l'eau dans les dépressions. According to another advantageous characteristic, the inner surface of the bottom of the tank has slopes towards the cells. In fact, this arrangement makes it possible to promote the collection of water in the cells. As an alternative, the depressions are adjacent, this provision making it possible to promote the collection of water in the depressions.

Dans un mode de réalisation préférentiel, l'appareil comporte un couvercle. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'exemples de réalisation pris à titre nullement limitatifs et illustrés dans les figures annexées dans lesquelles - la figure 1 est une vue de coté partielle en coupe d'un premier exemple de réalisation d'un appareil électrique domestique de cuisson selon l'invention, - la figure 2 est une vue en perspective de la cuve de cuisson de l'appareil montré à la figure 1, - la figure 3 est une vue de coté partielle en coupe de la cuve montrée à la figure 2, - la figure 4 est une vue agrandie d'une partie de la figure 3, - la figure 5 est une vue en coupe de la cuve de cuisson d'un deuxième exemple de réalisation d'un appareil électrique domestique de cuisson selon l'invention, - la figure 6 est une vue partielle de dessus de la cuve montrée à la figure 5 - la figure 7 est une vue en coupe de la cuve de cuisson d'un troisième exemple de réalisation d'un appareil électrique domestique de cuisson selon l'invention, - la figure 8 est une vue partielle de dessus de la cuve montrée à la figure 7. La figure 1 montre une friteuse électrique comportant un boîtier 1 dans lequel est logée une cuve 2, comprenant un fond 10 et des parois latérales 11, destinée à recevoir un bain de friture. La friteuse comporte également des moyens de chauffe 4 disposés sous le fond 10 de la cuve 2 et un couvercle 3 prévu pour fermer le boîtier 1. In a preferred embodiment, the apparatus comprises a cover. The invention will be better understood from the study of non-limiting exemplary embodiments which are illustrated in the appended figures in which: FIG. 1 is a partial sectional side view of a first exemplary embodiment of a domestic cooking appliance according to the invention; FIG. 2 is a perspective view of the cooking vessel of the appliance shown in FIG. 1; FIG. 3 is a partial sectional side view of the vessel shown. FIG. 4 is an enlarged view of part of FIG. 3; FIG. 5 is a sectional view of the cooking vessel of a second embodiment of a domestic electrical appliance of FIG. FIG. 6 is a partial view from above of the vessel shown in FIG. 5; FIG. 7 is a sectional view of the cooking vessel of a third embodiment of an electrical apparatus. FIG. domestic cooking according to the invention, FIG. 8 is a partial view from above of the tank shown in FIG. 7. FIG. 1 shows an electric fryer comprising a housing 1 in which is housed a tank 2, comprising a bottom 10 and side walls 11, intended for receive a frying bath. The fryer also comprises heating means 4 arranged under the bottom 10 of the tank 2 and a cover 3 provided for closing the housing 1.

Selon l'invention, un réseau d'alvéoles 5 est réparti sur la surface intérieure 9 du fond 10 de la cuve 2. Les alvéoles 5 forment des dépressions dans lesquelles l'eau, qui est plus dense que l'huile, peut être recueillie et vaporisée. Tel que montré à la figure 1, la surface intérieure 9 du fond 10 de la cuve 2 présente une zone surélevée 6. Cette zone surélevée 6 repose sur les moyens de chauffe 4 formés par un élément chauffant blindé monté dans le boîtier 1. Tel que mieux visible sur la figure 2, la zone surélevée 6 forme un serpentin. Les alvéoles 5 sont réparties de manière sensiblement régulière sur le fond 10 en dehors de la zone surélevée 6. Tel que représenté à la figure 2, deux séries d'alvéoles 5 sont disposés selon des lignes entre chacune des branches du serpentin, de manière à former un réseau à maille triangulaire équilatérale. D'autres alvéoles 5 sont présentes entre les branches du serpentin et la périphérie 12 du fond 10 de la cuve 2. Les alvéoles 5 sont ainsi disposées à proximité des moyens de chauffe disposés sous la zone surélevée 6. According to the invention, a network of cells 5 is distributed on the inner surface 9 of the bottom 10 of the tank 2. The cells 5 form depressions in which the water, which is denser than the oil, can be collected. and vaporized. As shown in Figure 1, the inner surface 9 of the bottom 10 of the tank 2 has a raised area 6. This raised area 6 rests on the heating means 4 formed by a shielded heating element mounted in the housing 1. As better visible in Figure 2, the raised area 6 forms a coil. The cells 5 are distributed substantially evenly over the bottom 10 outside the raised area 6. As shown in FIG. 2, two series of cells 5 are arranged along lines between each of the branches of the coil, so as to form an equilateral triangular mesh network. Other cells 5 are present between the branches of the coil and the periphery 12 of the bottom 10 of the tank 2. The cells 5 are thus disposed near the heating means arranged under the raised zone 6.

Tel que mieux visible aux figures 3 et 4, les alvéoles 5 sont obtenues par déformation du fond 10 de la cuve 2. Les alvéoles 5 peuvent être obtenues lors de l'emboutissage de la cuve 2, ou encore lors d'une opération de matriçage effectuée avant ou après la mise en forme de la cuve 2. L'épaisseur des parois de la cuve 2 est ainsi sensiblement constante. Les alvéoles 5 forment des cavités en forme de calotte hémisphérique. A titre de variante, d'autres géométries sont possibles. As best seen in Figures 3 and 4, the cells 5 are obtained by deformation of the bottom 10 of the tank 2. The cells 5 can be obtained during the stamping of the tank 2, or during a stamping operation performed before or after the shaping of the vessel 2. The thickness of the walls of the vessel 2 is thus substantially constant. The cells 5 form cavities in the form of a hemispherical cap. Alternatively, other geometries are possible.

La profondeur des alvéoles 5 est inférieure à la moitié de leur diamètre. De préférence la profondeur des alvéoles 5 est comprise entre 1I3 et 1I10 de leur diamètre. La distance entre deux alvéoles 5 voisines est de préférence comprise entre 1 et 4 cm. Le diamètre des alvéoles 5 est de préférence supérieur à 2 mm. The depth of the cells 5 is less than half of their diameter. Preferably the depth of the cells 5 is between 1I3 and 1I10 of their diameter. The distance between two neighboring cells is preferably between 1 and 4 cm. The diameter of the cells 5 is preferably greater than 2 mm.

Les alvéoles 5 permettent de limiter les mini explosions dans le bain d'huile après plusieurs cuissons, dues à la présence d'eau dans le bain d'huile. Cette eau peut être issue des aliments notamment des surgelés, ou encore provenir de la retombée dans le bain d'huile, lors de la fermeture du couvercle 3, des gouttelettes de condensation déposées sur la face inférieure du couvercle 3 lors de la cuisson. L'appareil montré aux figures 5 et 6 diffère de l'appareil précédent en ce que les moyens de chauffe 4' sont solidaires de la cuve 2', et en ce que la surface intérieure du fond 10 de la cuve 2' présente des déclivités 7 en direction des alvéoles 5. The cells 5 make it possible to limit the mini-explosions in the oil bath after several firings, due to the presence of water in the oil bath. This water may be from foods including frozen food, or come from the fallout in the oil bath, when closing the lid 3, the condensation droplets deposited on the underside of the lid 3 during cooking. The apparatus shown in FIGS. 5 and 6 differs from the preceding apparatus in that the heating means 4 'are integral with the tank 2', and in that the inner surface of the bottom 10 of the tank 2 'has gradients 7 towards the cells 5.

Les moyens de chauffe 4' sont formés par un élément chauffant blindé noyé dans le fond 10 de la cuve 2'. La cuve 2' est par exemple réalisée en alliage d'aluminium moulé. La cuve 2' peut être montée fixe ou amovible dans le boîtier de l'appareil. The heating means 4 'are formed by a shielded heating element embedded in the bottom 10 of the tank 2'. The tank 2 'is for example made of cast aluminum alloy. The tank 2 'can be mounted fixed or removable in the housing of the apparatus.

A titre de variante, d'autres constructions sont envisageables, telles que des éléments chauffants blindés brasés ou soudés sous le fond 10 de la cuve 2', la cuve 2' pouvant alors être formée par une pièce emboutie. Alternatively, other constructions are possible, such as shielded heating elements brazed or welded under the bottom 10 of the tank 2 ', the tank 2' can then be formed by a stamped part.

Les sommets des déclivités 7 adjacentes se rejoignent pour former des arêtes 8. La périphérie 12 du fond 10 de la cuve 2' se raccordant aux parois latérales 11 présente également une déclivité en direction des alvéoles 5. L'eau recueillie sur le fond 10 de la cuve 2' est ainsi guidée vers les alvéoles 5. The vertices of the adjacent slopes 7 meet to form ridges 8. The periphery 12 of the bottom 10 of the tank 2 'connecting to the side walls 11 also has a slope towards the cells 5. The water collected on the bottom 10 of the tank 2 'is thus guided towards the cells 5.

Tel que montré à la figure 6, les déclivités 7 occupent la majeure partie du fond 10 de la cuve 2'. Les déclivités 7 et les arêtes 8 forment un réseau de dépressions 5' se superposant à celui des alvéoles 5, les alvéoles 5 étant disposées sensiblement au milieu des dépressions 5'. Cette disposition favorise tout particulièrement la collecte de l'eau. As shown in Figure 6, the slopes 7 occupy most of the bottom 10 of the tank 2 '. The slopes 7 and the ridges 8 form a network of depressions 5 'superimposed on that of the cells 5, the cells 5 being disposed substantially in the middle of the depressions 5'. This provision particularly favors the collection of water.

Les dépressions 5' non adjacentes à la périphérie 12 du fond 10 de la cuve 2' sont délimitées par six arêtes 8. A titre de variante, d'autres géométries sont envisageables, par exemple des dépressions 5' délimitées par quatre arêtes disposées en carré ou en losange. The depressions 5 'which are not adjacent to the periphery 12 of the bottom 10 of the tank 2' are delimited by six edges 8. As a variant, other geometries are possible, for example depressions 5 'delimited by four edges arranged in a square shape. or diamond.

L'appareil montré aux figures 7 et 8 diffère de l'appareil précédent en ce que les moyens de chauffe 4" sont disposés au dessus du fond 10 de la cuve 2", à proximité de la surface intérieure 9 du fond 10, et en ce que la surface intérieure 9 du fond 10 forme un réseau de dépressions 5'. La cuve 2" est par exemple réalisée en tôle d'acier inoxydable par emboutissage, les dépressions 5' étant obtenues par déformation du fond 10. Les moyens de chauffe 4" sont formés par un élément chauffant blindé plongeant dans le bain de cuisson. Les moyens de chauffe 4" peuvent être montés fixes ou amovibles. La cuve 2" peut être montée fixe ou amovible dans le boîtier de l'appareil. The apparatus shown in FIGS. 7 and 8 differs from the preceding apparatus in that the heating means 4 "are disposed above the bottom 10 of the tank 2", close to the inner surface 9 of the bottom 10, and the inner surface 9 of the bottom 10 forms a network of depressions 5 '. The tank 2 "is for example made of stainless steel sheet by stamping, depressions 5 'being obtained by deformation of the bottom 10. The heating means 4" are formed by a shielded heating element immersed in the cooking bath. The heating means 4 "can be mounted fixed or removable The tank 2" can be mounted fixed or removable in the housing of the apparatus.

Tel que mieux visible sur la figure 7, les dépressions 5' présentent des formes arrondies et les arêtes 8' délimitant deux dépressions 5' adjacentes sont également arrondies, les rayons de courbure au sommet des arêtes 8' et les rayons de courbure au fond des dépressions 5' étant voisins. A titre de variante, le rayon de courbure des arêtes 8' pourrait être plus faible que le rayon de courbure des dépressions 5'. As best seen in FIG. 7, the depressions 5 'have rounded shapes and the edges 8' defining two adjacent depressions 5 'are also rounded, the radii of curvature at the apex of the ridges 8' and the radii of curvature at the bottom of the 5 'depressions being neighbors. Alternatively, the radius of curvature of the edges 8 'could be smaller than the radius of curvature of the depressions 5'.

Tel que mieux visible sur la figure 8, les dépressions 5' sont absentes de la périphérie inclinée 12 du fond 10 mais occupent sensiblement tout le reste du fond 10. Les dépressions 5' se raccordent entre elles pour occuper la majeure partie du fond 10, cette disposition favorisant également la collecte de l'eau. Les dépressions 5' présentent une géométrie hexagonale. A titre de variante, d'autres formes sont envisageables. As best seen in FIG. 8, the depressions 5 'are absent from the inclined periphery 12 of the bottom 10 but occupy substantially all the rest of the bottom 10. The depressions 5' are connected together to occupy most of the bottom 10, this provision also promotes the collection of water. The depressions 5 'have a hexagonal geometry. Alternatively, other forms are possible.

La distance entre le centre de deux dépressions 5' voisines est de préférence supérieure à 0,5 cm et la profondeur des dépressions 5' est de préférence supérieure à 1 mm. The distance between the center of two adjacent depressions 5 'is preferably greater than 0.5 cm and the depth of the depressions 5' is preferably greater than 1 mm.

De nombreuses améliorations peuvent être apportées à ces appareils dans le cadre des revendications. Many improvements can be made to these devices as part of the claims.

A titre de variante, la cuve peut être revêtue intérieurement d'un revêtement anti adhérent, formé par exemple par un composé polymère fluoré tel qu'un PTFE. Des zones d'épargne, dans lequel le revêtement est absent, peuvent être envisagées, notamment dans les zones de la cuve les plus proches des moyens de chauffe.Alternatively, the tank may be internally coated with an anti-adherent coating, formed for example by a fluoropolymeric compound such as PTFE. Zones of savings, in which the coating is absent, can be envisaged, especially in the areas of the tank closest to the heating means.

Claims

CLAIMS

1. Domestic cooking electric appliance, comprising in a housing (1) a vessel (2; 2 '; 2 ") intended to receive a frying bath, and heating means (4; 4'; 4") arranged near the inner surface (9) of the bottom (10) of the tank, characterized in that an array of cells (5) and / or depressions (5 ') is distributed on the inner surface (9) of the bottom (10) of the tank (2; 2 '; 2 ").

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that the inner surface (9) of the bottom (10) of the tank (2; 2 '; 2 ") is coated with an anti-adherent coating.

3. Apparatus according to claim 2, characterized in that the anti-adherent coating is a fluoropolymer compound.

4. Apparatus according to one of claims 1 to 3, characterized in that the inner surface (9) of the bottom (10) of the tank (2) has a raised area (6) in which are arranged the heating means ( 4).

5. Apparatus according to claim 4, characterized in that the raised zone (6) forms a coil traversing the bottom surface (10) of the tank (2), the cells (5) and / or the depressions being arranged between the branches of the coil and / or between the branches of the coil and the periphery (12) of the bottom (10) of the tank (2).

6. Apparatus according to one of claims 4 or 5, characterized in that the heating means (4) are formed by a shielded heating element.

7. Apparatus according to claim 6, characterized in that the shielded heating element is mounted in the housing (1), the vessel (2) being removable.

8. Apparatus according to one of claims 1 to 7, characterized in that the inner surface (9) of the bottom (10) of the vessel (2 ') has declivities (7) towards the cells (5).

9. Apparatus according to one of claims 1 to 7, characterized in that the depressions (5 ') are adjacent.

10.Apparatus according to one of claims 1 to 9, characterized in that it comprises a cover (3).