FR2778065A3 - Agent inhibiteur de la germination des pommes de terre a base de chlorprophame - Google Patents
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Abstract
L'invention concerne une composition à utiliser comme agent inhibiteur de la germination des pommes de terre, qui comprend une combinaison de chlorprophame et d'une huile. L'invention concerne aussi une dispersion aqueuse de la composition et un procédé de traitement des pommes de terre.
Description
l L'invention concerne une composition à utiliser comme agent d'inhibition
de la germination des pommes de terre, un procédé de traitement des
pommes de terre et une dispersion aqueuse de la composition.
Après la récolte, les pommes de terre sont stockées (emmagasinées dans des granges) dans l'attente de leur transformation ultérieure. Il peut s'agir d'un stockage de pommes de terre à planter pour une prochaine saison, mais aussi d'un stockage préalable à la mise en ceuvre industrielle ou à la transformation en produits directement destinés au consommateur. Pendant ce stockage, il est important que la qualité des pommes de terre reste garantie pendant une période prolongée. Il est important aussi que les conditions dans lesquelles sont stockées les pommes de terre soient bien maîtrisables. L'air ne doit pas être trop humide, pour qu'il ne se produise pas de putréfaction. Lorsque l'air est trop sec, la turgescence des pommes de terre diminue et les pommes de terre ramollissent. Un problème qui se pose lors de la conservation des pommes de terre est le fait que les pommes de terre peuvent former des bourgeons, que l'on appelle aussi des yeux. La formation de bourgeons des pommes de terre est le début du processus de germination et de la formation de ce que l'on appelle les stolons, qui peuvent ensuite pousser pour former des plantes et des racines. Le milieu de croissance pour les stolons est le tubercule même de la pomme de terre. Cela signifie qu'il se produit une perte de la qualité. La pomme de terre présente des zones déplaisantes à la vue et peu appétissantes et une coloration
indésirable de la plante.
La formation de bourgeons peut être inhibée par un stockage des pommes de terre à une température de 2 C, mais il se forme alors des sucres réducteurs qui sont à l'origine du fait que, dans des opérations de cuisson ultérieures, comme une friture, les pommes de terre prennent une couleur brune et un goût sucré. Pour ces raisons, on stocke en général les pommes de terre à une température comprise entre C et 8 C. A cette température, le problème de la formation de sucres réducteurs ne se pose pas ou est très réduit, mais, dans le cas d'un stockage prolongé, la formation
de bourgeons ne peut pas être complètement inhibée.
Pour empêcher la formation de bourgeons de pommes de terre, on utilise dans l'état de la technique des agents inhibiteurs de la germination que l'on applique
sur les pommes de terre et qui inhibent ainsi la formation de germes.
Ces agents inhibiteurs de la germination sont par exemple le N-
phénylcarbamate d'isopropyle (prophame, IPC) et le N-(3chlorophényl)carbamate d'isopropyle (chlorprophame, CIPC). Ces agents sont très utilisés comme inhibiteurs de germination. L'utilisation de prophame n'est plus permise à l'intérieur de l'Union Européenne depuis le mois d'avril 1997. De plus, le développement de la conscience écologique fait qu'il y a une demande croissante pour que les pommes de terre soient traitées avec une dose d'agent inhibiteur de la germination la plus petite possible. On préfere en outre de plus en plus les produits contenant des constituants d'origine naturelle. On a utilisé jusqu'ici un agent inhibiteur de la germination des pommes
de terre à base de chlorprophame sous forme de poudre.
Un inconvénient d'une telle composition est le fait que la poudre n'adhère pas bien à la pomme de terre. Lorsque les pommes de terre sont traitées avec une poudre qui contient le produit actif, la poudre ne va pas bien rester sur la surface des pommes de terre, du fait de l'insuffisance de l'adhérence. La poudre est ainsi répartie de manière non uniforme sur la surface des pommes de terre. Au cours du stockage et du transport, une partie de la poudre, qui n'adhère pas bien aux
pommes de terre, se détache et tombe au fond de la zone de stockage ou se disperse.
De ce fait, le constituant actif n'est pas utilisé de manière optimale. En plus de l'effet désavantageux du traitement non uniforme des pommes de terre, ce gaspillage et cette dispersion sont aussi indésirables du point de vue de la technique écologique et
de l'hygiène industrielle.
L'invention prévoit maintenant une composition qui présente une meilleure adhérence sur la pomme de terre et une répartition plus uniforme sur la surface de la pomme de terre, qui ne se disperse pas et qui élimine aussi par ailleurs
les inconvénients des poudres décrits ci-dessus.
L'invention concerne une composition qui, pour l'utilisation comme agent inhibiteur de la germination des pommes de terre, comprend du chlorprophame et une huile. La composition contenant du chlorprophame peut être pulvérisée ou
atomisée sur les pommes de terre par des techniques connues en soi.
La composition selon l'invention permet une meilleure répartition, un dosage plus facile, une consommation plus économique et une meilleure adhérence du produit sur les pommes de terre. En outre, il s'est révélé que la combinaison des constituants de la composition, en particulier dans le cas de l'utilisation d'huiles d'origine végétale en combinaison avec le chlorprophame, entraîne une réduction du
changement de coloration.
La présente invention prévoit maintenant une composition permettant d'utiliser de manière plus efficace et plus économique le chlorprophame comme
agent inhibiteur de la germination des pommes de terre.
Selon un mode de réalisation préféré de la présente invention, on répartit sur les pommes de terre une composition comprenant du chlorprophame et une huile
par pulvérisation ou atomisation.
L'invention concerne aussi un procédé de traitement de pommes de terre contre une germination prématurée par utilisation d'un agent inhibiteur de la germination à base d'une composition selon l'invention. L'invention concerne aussi
une dispersion aqueuse d'une composition selon l'invention.
Dans l'huile telle qu'utilisée dans la composition selon l'invention, il est possible d'utiliser des constituants aussi bien d'origine minérale qu'animale ou végétale. On préfèere utiliser l'huile en une quantité de 1,0 à 95,0 % en masse par rapport à la masse totale de la composition selon l'invention, de préférence en une quantité de 5,0 à 75,0 % en masse, et de façon davantage préférée de 25,0 à 60,0 % en masse. Comme constituants huileux de la composition selon la présente invention, on peut utiliser n'importe quelle huile d'origine végétale ou animale, comme des huiles saturées ou (poly)insaturées, constituées d'un acide gras et d'un polyalcool comme un glycol ou le glycérol, éventuellement entièrement ou partiellement saponifiées, et leurs combinaisons. On peut aussi utiliser des mélanges de ces composés ou des mélanges d'origine végétale, animale et/ou minérale. On utilise de préférence l'huile de lin, l'huile de navette, l'huile de soja ou leurs dérivés, de façon
davantage préférée l'huile de soja ou l'huile de navette.
Dans les conditions normales, le chlorprophame est un produit solide qui fond à environ 40 C, et peut donc être utilisé à des températures supérieures à 40 C sans autre diluant ou autres additifs. Une composition préférée selon l'invention comprend entre 1,0 et 50,0 % en masse de chlorprophame par rapport à la masse totale de la composition selon l'invention, de préférence entre 20,0 et 40,0 % en masse, et comprend en outre des huiles, des solvants, des agents épaississants, des
agents tensioactifs et d'autres additifs classiques.
Des solvants appropriés sont par exemple des solvants d'origine minérale, comprenant des solvants aliphatiques ou aromatiques, des alcools, des esters, des éthers, des cétones, des aldéhydes, des éthers de polyalcools ou leurs mélanges. Ces solvants peuvent éventuellement être chlorés ou polychlorés. Des exemples de ces solvants sont le xylène, le dichlorométhane, des alcools comme des glycérols (par exemple un polyéthylèneglycol) ou des éthers de polyéthylèneglycol et des éthers de polypropylèneglycol avec, comme groupe éthérifiant, un groupe méthyle, éthyle, ou alkyle quelconque, ou des dérivés ou des mélanges de ces solvants. Un constituant typique est l'éther monométhylique du tripropylèneglycol (TPM, par exemple le Dowanol TPM) en une quantité de 1,0 à 25,0 % en masse par rapport à la masse totale de la composition selon l'invention, de préférence de 2,0 à
,0 % en masse, de façon davantage préférée de 2,5 à 10,0 % en masse.
On peut aussi utiliser la composition sous forme d'une émulsion. A cet effet, on peut ajouter des agents émulsionnants. Ces agents émulsionnants peuvent être des substances tensioactives cationiques, anioniques ou non ioniques ou leurs mélanges. Les agents émulsionnants peuvent être d'origine minérale, animale ou végétale ou des mélanges de ces agents. Des exemples sont le dodécylbenzènesulfonate de calcium, des éthers polyglycoliques de nonylphénol, des alcools d'acides gras éthoxylés ou des amines ou leurs dérivés ou leurs
combinaisons. On utilise de préférence un agent émulsionnant de type huile de ricin-
oxyde d'éthylène avec 15 unités d'oxyde d'éthylène, en une quantité de 0, 5 à 20,0 % en masse par rapport à la quantité totale de la composition selon l'invention, de préférence de 2,5 à 15,0 % en masse, de façon davantage préférée de 5,0 à 10,0 % en masse. Il est courant de stocker les pommes de terre en vrac ou en de grands lots ou de les emmagasiner dans des stalles, des box ou des caisses dans un entrepôt. On peut faire passer de l'air de refroidissement sur les pommes de terre à l'aide de systèmes d'aération, et on peut éventuellement refroidir en plus l'air. Le stockage de pommes de terre peut en outre s'effectuer aussi, en plus des moyens décrits ci-dessus,
en silo temporaire ou en tas, et la présente invention est aussi utilisable dans ce cas.
Dans un mode de réalisation de la présente invention, on répartit le produit sur les pommes de terre par pulvérisation ou atomisation à l'aide de dispositifs connus en soi dans la technique, comme des atomiseurs ou des disques de pulvérisation. Cette atomisation de la solution peut avoir lieu à n'importe quelle phase après la récolte. On peut appliquer le produit sur les pommes de terre à tout moment de l'opération de stockage. Le produit est composé de manière à ne pas nécessiter de temps de séchage supplémentaire. La pulvérisation sur les pommes de terre peut donc s'effectuer par exemple pendant le transport sur une bande transporteuse ou à la fin de la bande transporteuse, lorsque les pommes de terre tombent sur un tas de stockage ou dans une caisse. Le traitement avec ce produit peut aussi avoir lieu à un autre endroit quelconque dans la série d'opérations entre la
récolte et le stockage ou au cours du stockage.
Pour répartir de façon plus fine la substance active, on peut aussi utiliser une composition diluée. A cet effet, on dilue la composition selon la présente invention avec un diluant approprié, puis on l'homogénéise, éventuellement à l'aide
d'un émulsionnant.
La quantité de diluant utilisée pour la dilution de la solution est telle que, lorsque la solution est pulvérisée sur les pommes de terre, le diluant puisse s'évaporer facilement. Lorsque l'on utilise de l'eau comme diluant, il faut le faire en une quantité telle que l'on obtienne une bonne répartition du produit sur les pommes de terre sans élever suffisamment la teneur en humidité des pommes de terre ou la teneur en humidité de l'espace o sont gardées les pommes de terre pour que les
processus de putréfaction puissent se déclencher.
On peut aussi répandre la composition selon l'invention dans l'espace de
stockage en la pulvérisant dans l'air par l'intermédiaire du système d'aération.
L'invention est expliquée, mais n'est en aucun cas limitée, par l'exemple suivant.
Exemple
On prépare une solution constituée de ,61 % en masse de chlorprophame à 97,5 % 58,39 % en masse d'huile de soja (raffmée) 8,00 % en masse d'agent émulsionnant de type huile de ricin-oxyde d'éthylène avec 15 unités d'oxyde d'éthylène
3,00 % en masse d'éther monométhylique de tripropylèneglycol.
La dose est de 60 ml pour 1 000 kg de pommes de terre, et on peut la diluer, selon l'appareil utilisé, avec au maximum 140 ml d'eau pour 1 000 kg de
pommes de terre.
On pulvérise cette solution de manière uniforme. On peut voir à l'oeil nu que la substance active est répartie sous forme de petits cristaux sur les pommes de terre. Les pommes de terre ne forment pas ou presque pas de bourgeons et présentent
dans les conditions de stockage normales une bonne aptitude à la conservation.
Claims (14)
1. Composition à utiliser comme agent inhibiteur de la germination des pommes de terre, caractérisée en ce qu'elle comprend une combinaison de chlorprophame et d'une huile.
2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'huile est
une huile végétale.
3. Composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que la composition contient l'huile en une quantité de 1,0 à 95,0 % en masse par rapport à
la masse totale de la composition.
4. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3,
caractérisée en ce que l'huile est l'huile de soja.
5. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 4,
caractérisée en ce qu'elle contient aussi un solvant.
6. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5,
caractérisée en ce que le solvant est l'éther monométhylique du tripropylèneglycol en une quantité de 1,0 à 25,0 % en masse par rapport à la masse totale de la composition.
7. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 6,
caractérisée en ce que le chlorprophame est présent en une quantité de 1, 0 à 50,0 %
en masse par rapport à la masse totale de la composition.
8. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 7,
caractérisée en ce qu'elle peut être diluée avec de l'eau.
9. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 8,
caractérisée en ce qu'elle contient aussi un agent émulsionnant.
10. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 9,
caractérisée en ce que l'on utilise un agent émulsionnant de type huile de ricin-oxyde d'éthylène avec 15 unités d'oxyde d'éthylène, en une quantité de 0,5 à 20,0 % en
masse par rapport à la masse totale de la composition.
11. Dispersion aqueuse, caractérisée en ce qu'elle est obtenue par dispersion de 0,2 à 0,8 partie en masse d'une composition selon l'une quelconque des
revendications 1 à 10 dans 1 partie en masse d'eau ou d'une solution aqueuse.
12. Procédé de protection des pommes de terre contre une germination prématurée, caractérisé en ce que l'on traite les pommes de terre avec une dispersion
aqueuse selon la revendication 11.
13. Procédé de protection des pommes de terre contre une germination prématurée, caractérisé en ce que l'on traite les pommes de terre avec une
composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 10.
14. Utilisation d'une composition selon l'une quelconque des
revendications 1 à 10 pour la protection des pommes de terre contre une germination
prématurée.
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