FR2775175A1

FR2775175A1 - Fruit press for producing fresh fruit juice

Info

Publication number: FR2775175A1
Application number: FR9802453A
Authority: FR
Inventors: Charles Boudrot
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-02-24
Filing date: 1998-02-24
Publication date: 1999-08-27
Anticipated expiration: 2004-02-24
Also published as: FR2775175B3

Abstract

The fruit press is composed of a small depth tray having a perforated bottom (10). A pressing plate (8) articulated at the end of a force reducer oscillating lever (4) penetrates the tray. A cord passes over pulleys (7) at the other end of the arm and over pulleys (6) mounted on the support frame (1). The cord is wound around a drum activated by a capstan or wheel (3').

Description

La présente invention a pour objet un pressefruits. The present invention relates to a fruit press.

I1 concerne le domaine industriel et commercial de la fabrication et de la diffusion de machines alimentaires destinées aussi bien à un usage professionnel qu'à un usage particulier. It concerns the industrial and commercial field of the manufacture and distribution of food machines intended for both professional and private use.

L'appareil selon l'invention s'adresse en particulier aux stations uvales ou de jus de fruits frais, aux ensembles hôteliers, aux bateaux de plaisance, de ligne, de croisière, aux résidences privées, aux centres de soins, de repos, de loisirs, de sports, à diverses communautés, aux cafétérias de la grande distribution. The device according to the invention is intended in particular for uvale or fresh fruit juice stations, hotel complexes, pleasure boats, line, cruise ships, private residences, care centers, rest centers, leisure, sports, various communities, cafeterias of mass distribution.

Les jus de fruits frais sont de plus en plus appréciés et beaucoup de bars et de restaurants proposent des jus d'agrumes ou d'autres fruits confectionnés à la demande au moyen d'appareils généralement motorisés et par conséquent onéreux. En outre ces appareils ne sont dans la plupart des cas utilisables que pour un type de fruits déterminé, ce qui entraîne soit une limitation de l'offre, soit la nécessité pour le commerçant d'acquérir plusieurs appareils différents. Fresh fruit juices are becoming increasingly popular and many bars and restaurants offer citrus or other fruit juices made to order using generally motorized and therefore expensive devices. In addition, these devices are in most cases usable only for a specific type of fruit, which leads either to a limitation of the offer, or the need for the trader to acquire several different devices.

Actuellement le jus de raisins frais ne peut généralement se trouver que dans des stations uvales équipées d'un matériel lourd et coûteux. I1 existe cependant de nombreux types de pressoirs pouvant être utilisés pour le raisin, dont les plus employés peuvent être classés en deux catégories, les appareils à plateaux de pression et les appareils à vis hélicoïdales. Currently fresh grape juice can generally only be found in uvale stations equipped with heavy and expensive equipment. There are, however, many types of presses that can be used for grapes, the most used of which can be classified into two categories, devices with pressure plates and devices with helical screws.

Les premiers comportent un plateau agissant tel un piston pour écraser les fruits dans une cuve dont les parois ou le fond sont perforés pour laisser passer le jus. Dans les pressoirs connus de cette catégorie, le plateau est généralement actionné par une vis verticale manoeuvrée par un volant et portée par un étrier mobile. The first have a plate acting like a piston to crush the fruit in a tank whose walls or bottom are perforated to let the juice pass. In known presses in this category, the plate is generally actuated by a vertical screw operated by a handwheel and carried by a movable stirrup.

Les opérations d'élimination des résidus sont fastidieuses. I1 faut en effet remonter le plateau en imprimant de nombreux tours au volant de manoeuvre, basculer l'étrier et racler le fond de la cuve, ce qui, dans la plupart des cas, est malaisé en raison de sa profondeur.The residue removal operations are tedious. I1 must indeed go up the plate by printing many turns on the handwheel, tilt the caliper and scrape the bottom of the tank, which, in most cases, is difficult because of its depth.

Les pressoirs à vis comportent une vis hélicoïdale qui véhicule et comprime le raisin dans une chambre de compression, le jus s'écoulant au travers de grilles formant une sorte de tube-filtre cylindrique entourant la vis. L'inconvénient de ces appareils est qu'il faut préalablement égrapper le raisin dont les grains ont tendance à rouler les uns sur les autres sans être entraînés par la vis, ce qui entraîne la nécessité de les guider manuellement durant toute l'opération. The screw presses have a helical screw which conveys and compresses the grapes in a compression chamber, the juice flowing through grids forming a sort of cylindrical filter tube surrounding the screw. The disadvantage of these devices is that the grapes must be destemmed beforehand, the grains of which tend to roll over each other without being entrained by the screw, which leads to the need to guide them manually during the whole operation.

Le dispositif selon la présente invention a pour objectif de développer la consommation des produits naturels en proposant un appareil simple, facile à réaliser et peu onéreux permettant d'extraire aisément le jus de nombreux types de fruits frais, notamment des ananas, pamplemousses, oranges, citrons, grenades, raisins, pastèques, melons, tomates. The device according to the present invention aims to develop the consumption of natural products by proposing a simple device, easy to produce and inexpensive, making it possible to easily extract the juice from many types of fresh fruit, in particular pineapples, grapefruits, oranges, lemons, pomegranates, grapes, watermelons, melons, tomatoes.

I1 est constitué d'un bac de faible profondeur comportant un fond perforé et dans lequel pénètre un plateau de pressage monté de manière articulée à l'extrémité d'un levier oscillant réducteur d'effort dont l'autre extrémité est pourvue de poulies sur lesquelles passe une corde ou un câble passant également sur d'autres poulies montées sur le bâti-support du dispositif de manière à obtenir un mouflage, cette corde ou ce câble s'enroulant sur un tambour actionné par un cabestan ou un volant. I1 consists of a shallow tank with a perforated bottom and into which enters a pressing plate hingedly mounted at the end of a force-reducing oscillating lever, the other end of which is provided with pulleys on which passes a rope or cable also passing over other pulleys mounted on the support frame of the device so as to obtain a hauling, this rope or cable winding on a drum actuated by a capstan or a steering wheel.

Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs de formes de réalisation de l'objet de l'invention:
la figure 1 représente, vu de côté, un pressefruits équipé d'un cabestan avec plateau de pressage abaissé,
la figure 2 est une vue de l'avant, côté bac, du même dispositif,
la figure 3 est une vue de l'arrière, côté poulies, d'un presse-fruits équipé d'un volant
et la figure 4 est une coupe verticale suivant les flèches F-F de la figure 3 montrant le presse-fruits avec le plateau de pressage en position relevée.In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting examples of embodiments of the subject of the invention:
FIG. 1 represents, seen from the side, a fruit press equipped with a capstan with lowered pressing plate,
FIG. 2 is a front view, on the tank side, of the same device,
Figure 3 is a rear view, pulley side, of a fruit press equipped with a flywheel
and Figure 4 is a vertical section along the arrows FF of Figure 3 showing the fruit press with the pressing plate in the raised position.

Le dispositif, figures 1 à 4, est constitué d'un bâti-support 1 supportant un tambour 2 actionné par un cabestan 3 ou un volant 3' et un levier oscillant 4 double dont l'extrémité arrière est reliée par un câble ou une corde 5 au tambour 2. Cette corde est moufflée en passant sur des poulies hautes 6 fixées sur le bâti et des poulies basses 7 montées à l'extrémité arrière du levier. The device, Figures 1 to 4, consists of a support frame 1 supporting a drum 2 actuated by a capstan 3 or a flywheel 3 'and a double oscillating lever 4 whose rear end is connected by a cable or a rope 5 to the drum 2. This cord is muffled by passing over high pulleys 6 fixed on the frame and low pulleys 7 mounted at the rear end of the lever.

L'extrémité avant du levier 4 est articulée sur un plateau de pressage 8 pouvant pénétrer dans un bac 9 de profondeur réduite dont le fond est constitué d'une grille perforée 10 de préférence amovible, et prolongé vers le bas par un entonnoir 11 permettant de déverser le jus obtenu directement dans un verre 12 ou un autre récipient posé sur le socle 13 de l'appareil conçu à cet effet. The front end of the lever 4 is articulated on a pressing plate 8 which can penetrate into a tank 9 of reduced depth whose bottom consists of a perforated grid 10 preferably removable, and extended downwards by a funnel 11 allowing pour the juice obtained directly into a glass 12 or another container placed on the base 13 of the apparatus designed for this purpose.

Le levier 4 a pour rôle d'inverser le sens de la force appliquée sur son extrémité arrière par l'action de la corde 5 et est en outre déterminé pour démultiplier l'effort à appliquer sur le plateau de pressage. The role of the lever 4 is to reverse the direction of the force applied to its rear end by the action of the rope 5 and is also determined to increase the force to be applied to the pressing plate.

Selon la destination du pressoir, le bac 9, le plateau de pressage 8 et la grille perforée 10 pourront être réalisés en acier inoxydable ou en matière synthétique de qualité alimentaire. Depending on the destination of the press, the tray 9, the pressing plate 8 and the perforated grid 10 may be made of stainless steel or of food-grade synthetic material.

Sans épluchage préalable, les agrumes sont coupés par le milieu, puis placés dans le bac 9 sous le plateau de pressage 8, le raisin, éventuellement égrappé partiellement, est positionné de la même manière. Les autres fruits, en fonction de leur nature sont soit dénoyautés, soit coupés grossièrement en morceaux, soit déposés tels quels sur la grille 10. L'utilisateur donne quelques tours de cabestan 3 ou de volant 3', le jus coule directement dans le verre 12 placé sous le bac. Without prior peeling, the citrus fruits are cut in the middle, then placed in the tank 9 under the pressing plate 8, the grapes, possibly partially destemmed, are positioned in the same way. The other fruits, depending on their nature, are either pitted or roughly cut into pieces, or placed as such on the rack 10. The user gives a few turns of capstan 3 or 3 'flywheel, the juice flows directly into the glass 12 placed under the tank.

Quelques tours de volant ou de cabestan en sens inverse et le plateau de pressage 8 est dégagé, le levier 4 étant déterminé pour revenir à sa position de repos par son propre poids. Les résidus sont facilement récupérés grâce à la faible profondeur du bac 9, avantageusement inférieure au tiers de sa largeur, et une nouvelle opération peut avoir lieu. A few turns of the steering wheel or capstan in the opposite direction and the pressing plate 8 is released, the lever 4 being determined to return to its rest position by its own weight. The residues are easily recovered thanks to the shallow depth of the tank 9, advantageously less than a third of its width, and a new operation can take place.

La motorisation de cet appareil ne s'impose pas, au contraire. Il est cependant possible de remplacer sans difficulté le cabestan 3 ou le volant 3' par un moteur actionnant le tambour 2 soit par l'intermédiaire d'un réducteur à engrenage, soit au moyen d'une courroie et de poulies. The motorization of this device is not necessary, on the contrary. It is however possible to replace without difficulty the capstan 3 or the flywheel 3 ′ by a motor actuating the drum 2 either by means of a gear reducer or by means of a belt and pulleys.

Le positionnement des divers éléments constitutifs donne à l'objet de l'invention un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été, à ce jour, obtenus par des dispositifs similaires. The positioning of the various constituent elements gives the object of the invention a maximum of useful effects which had not, to date, been obtained by similar devices.

Claims

10. Fruit squeezer intended in particular for uvale or fresh fruit juice stations, hotel complexes, pleasure, line or cruise ships, private residences and care, rest, leisure or sports centers ,

characterized in that it comprises a tank (9) of shallow depth, the bottom of which consists of a perforated grid (10) and into which penetrates a pressing plate (8) mounted in an articulated manner at the end of a double oscillating lever (4) the other end of which is provided with low pulleys (7) over which passes a cord (5) or a cable also passing over high pulleys (6) mounted on the support frame (1) of the fruit press so as to obtain a haul, said rope or said cable winding on a drum (2) actuated by a capstan (3) or a steering wheel (3 ').

20. Fruit press according to claim 1, characterized in that the lever (4) is determined to increase the force to be applied to the pressing plate (8) and reverse the direction of the force applied to its rear end by the action of the cable or rope (5).

30. Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the container (9) is extended downwards by a funnel (11) allowing the juice obtained to be poured directly into a glass (12) or another container placed on the base (13) of the appliance.

40. Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the depth of the tank (9) is less than a third of its width.

50. Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the perforated grid (10) is removable.

6 ". Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the lever (4) is determined to return to its rest position by its own weight.

70. Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the container (9), the pressing plate (8) and the perforated grid (10) are made of stainless steel.

8 ". Fruit press according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the tank (9), the pressing plate (8) and the perforated grid (10) are made of quality synthetic material food.

9. Fruit press according to any one of the preceding claims, characterized in that the capstan (3) or the flywheel (3 ') is replaced by a motor actuating the drum (2) by means of a reduction gear. gear or by means of a belt and pulleys.