FR2775176A1

FR2775176A1 - Table top grape press for juice extraction

Info

Publication number: FR2775176A1
Application number: FR9802455A
Authority: FR
Inventors: Georges Gallo
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-02-24
Filing date: 1998-02-24
Publication date: 1999-08-27
Anticipated expiration: 2018-02-24
Also published as: FR2775176B1

Abstract

The grape press has a funnel (4) with two corrugated rollers (5), whose horizontal parallel axes rotate in opposite directions, and a press (1) with a helicoidal screw (6). The funnel is mounted directly over the feed opening for the press so that the grapes crushed by the rollers are driven by the helicoidal screw and are pressed against a grill (9) which surrounds the end of the screw, where the juice is extracted.

Description

La présente invention a pour objet un pressoir de table continu pour le raisin. The present invention relates to a continuous table press for grapes.

Il concerne le domaine industriel et commercial de la fabrication et de la diffusion de machines alimentaires destinées avant tout à un usage professionnel, en particulier dans les bars, les restaurants et les stations uvales, mais peut très bien être adapté à un usage domestique. It concerns the industrial and commercial field of the manufacture and distribution of food machines intended primarily for professional use, in particular in bars, restaurants and uvale stations, but can very well be adapted for domestic use.

Les jus de fruits frais sont de plus en plus appréciés et beaucoup de bars et de restaurants proposent des jus d'agrumes, et de quelques autres fruits tels que l'ananas, confectionnés à la demande par pressage aux moyens d'appareils simples et peu onéreux. Fresh fruit juices are more and more popular and many bars and restaurants offer citrus juices, and some other fruits such as pineapple, made on demand by pressing with simple and inexpensive devices expensive.

Actuellement le jus de raisins frais ne peut généralement se trouver que dans des stations uvales équipées d'un matériel lourd et coûteux. Currently fresh grape juice can generally only be found in uvale stations equipped with heavy and expensive equipment.

La confection du jus de raisins, en particulier lors des vendanges, s'effectue généralement en deux temps, foulage et pressage. The making of grape juice, especially during the harvest, is generally carried out in two stages, crushing and pressing.

Le fouloir est le plus souvent un appareil constitué d'une trémie comportant à sa base deux rouleaux cannelés tournant en sens inverse. The gland is most often a device consisting of a hopper comprising at its base two fluted rollers rotating in opposite directions.

Il existe de nombreux types de pressoirs pouvant être utilisés pour le raisin, dont les plus employés peuvent être classés en deux catégories, les appareils à plateaux de pression et les appareils à vis hélicoïdales. There are many types of presses that can be used for grapes, the most used of which can be classified into two categories, pressure plate devices and helical screw devices.

Les premiers comportent un plateau agissant tel un piston pour écraser les fruits dans une cuve dont les parois sont perforées pour laisser passer le jus. On les parois sont perforées pour laisser passer le jus. On trouve des modèles de table comme par exemple celui faisant l'objet du brevet français NO 2 640 485 qui fait état d'une presse à jus dans laquelle on place une ou plusieurs grappes de raisins entre un plateau pressoir et une table de pressurage. L'appui sur un bouton poussoir provoquant la mise en route du moteur d'entraînement et le déclenchement du cycle de pressurage. Le plateau pressoir comprime les fruits sur la table de pressurage, le jus coule directement, prêt à être consommé dans un récipient ; le plateau remonte alors automatiquement, ce qui permet d'ouvrir la table et de retirer les résidus. The first have a plate acting like a piston to crush the fruit in a tank whose walls are perforated to let the juice pass. On the walls are perforated to let the juice pass. There are table models such as that which is the subject of French patent NO 2 640 485 which reports on a juice press in which one or more bunches of grapes are placed between a press plate and a pressing table. Pressing a push button causing the drive motor to start and the pressing cycle to start. The press tray compresses the fruit on the pressing table, the juice flows directly, ready to be consumed in a container; the tray then rises automatically, which opens the table and removes residue.

L'inconvénient de ce genre d'appareil est précisément qu'il faut l'ouvrir après chaque utilisation pour enlever les parties non transformées en jus. The disadvantage of this kind of device is precisely that it must be opened after each use to remove the parts not transformed into juice.

Les pressoirs à vis hélicoïdale sont semblables à celui décrit dans le brevet français NO FR 2 543 487 qui concerne un pressoir à vis comprenant une trémie de réception de la vendange et une vis hélicoïdale qui véhicule et comprime le raisin dans une chambre de compression, le jus s'écoulant au travers de grilles formant ensemble une sorte de tube-filtre cylindrique. The helical screw presses are similar to that described in French patent NO FR 2 543 487 which relates to a screw press comprising a grape receiving hopper and a helical screw which conveys and compresses the grapes in a compression chamber, the juice flowing through grids together forming a sort of cylindrical filter tube.

On trouve également des modèles de table de ce type de pressoir qui sont en particulier utilisés pour les tomates, mais conviennent très mal au pressage du raisin, qu'il faut préalablement égrapper et dont les grains ont tendance à rouler les un sur les autres sans être entraînés par la vis, ce qui entraîne la nécessité de les guider manuellement durant toute l'opération. There are also table models of this type of press which are used in particular for tomatoes, but are very poorly suited for pressing grapes, which must first be destemmed and whose grains tend to roll over one another without be driven by the screw, which leads to the need to guide them manually throughout the operation.

Le dispositif selon la présente invention a pour objectif de remédier à cet état de choses. Il permet en effet de réaliser des pressoirs de table pour le raisin fonctionnant en continu et acceptant les fruits non égrappés. The device according to the present invention aims to remedy this state of affairs. It makes it possible to produce table presses for the grapes operating continuously and accepting non-destemmed fruit.

I1 est constitué d'un ensemble monobloc sur socle formé par l'association d'un fouloir équipé de deux rouleaux cannelés tournant en sens inverse, et d'un pressoir à vis hélicoïdale entraînés tous deux par le même moto-réducteur électrique, le fouloir étant monté directement sur l'ouverture d'alimentation du pressoir à vis de manière à ce que le raisin écrasé soit entraîné par la vis et pressé contre la grille entourant l'extrémité de celle-ci pour extraire le jus. I1 consists of a monobloc assembly on base formed by the association of a gland fitted with two fluted rollers rotating in opposite directions, and a helical screw press both driven by the same electric gear motor, the gland being mounted directly on the feed opening of the screw press so that the crushed grapes are entrained by the screw and pressed against the grid surrounding the end of it to extract the juice.

Sur les dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention:
les figures 1 et 2 représentent le pressoir vu en élévation, respectivement de côté et en bout, côté vis hélicoïdale,
la figure 3 est une coupe longitudinale agrandie de la vis hélicoïdale
et la figure 4 représente à une échelle différente les rouleaux du fouloir en perspective cavalière.In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting example of one of the embodiments of the subject of the invention:
FIGS. 1 and 2 represent the press seen in elevation, respectively from the side and at the end, on the helical screw side,
Figure 3 is an enlarged longitudinal section of the helical screw
and FIG. 4 represents on a different scale the rollers of the gland in cavalier perspective.

Le dispositif, figures 1 à 4, est constitué d'un pressoir 1 à vis entraîné par un moteur 2 électrique avec réducteur 3 à engrenages, surmonté d'un fouloir 4 à rouleaux 5 déversant directement sur la partie amont de la vis. The device, Figures 1 to 4, consists of a screw press 1 driven by an electric motor 2 with reduction gear 3, surmounted by a gland 4 with rollers 5 discharging directly onto the upstream part of the screw.

Le pressoir 1 est formé d'une vis 6 hélicoïdale à pas dégressif comportant une partie amont cylindrique et une partie avale conique convergente. La partie amont tourne dans un tube 7 fixé sur le carter du réducteur 3 et comportant à sa partie supérieure un manchon 8 de remplissage correspondant à un orifice d'alimentation prévu dans la paroi du tube 7. A l'extrémité de ce dernier, du côté opposé au réducteur, est montée une grille 9 conique épousant la partie avale de la vis 6, cette grille étant prolongée par un embout évasé 10 facilitant l'évacuation des résidus et évitant la formation d'un amas compact risquant de bloquer le système. Press 1 is formed by a helical screw 6 with decreasing pitch comprising a cylindrical upstream part and a converging conical downstream part. The upstream part rotates in a tube 7 fixed to the casing of the reducer 3 and comprising at its upper part a filling sleeve 8 corresponding to a supply orifice provided in the wall of the tube 7. At the end of the latter, the opposite side to the reducer, is mounted a conical grid 9 conforming to the downstream part of the screw 6, this grid being extended by a flared tip 10 facilitating the evacuation of residues and avoiding the formation of a compact heap risking blocking the system.

Un collecteur 11 est monté au-dessous de la grille 9 pour recueillir le jus et le déverser dans un verre ou autre récipient. A collector 11 is mounted below the grid 9 to collect the juice and pour it into a glass or other container.

L'extrémité amont de la vis 6 comporte un filetage permettant de la monter de façon amovible sur l'arbre de sortie 12 du réducteur. The upstream end of the screw 6 has a thread allowing it to be removably mounted on the output shaft 12 of the reduction gear.

Le fouloir 4 est constitué de deux rouleaux 5 cannelés à axes horizontaux parallèles disposés à la partie supérieure d'une trémie 13 dont la partie inférieure est agencée pour s'ajuster sur le manchon de remplissage 8 du pressoir de façon à rendre le fouloir et le pressoir solidaires. Les deux rouleaux tournent en sens inverse suivant les flèches F, F' de manière à écraser les grappes de raisin et à les entraîner vers l'intérieur de la trémie 13 ; ils sont entraînés en rotation au moyen d'une courroie 14 trapézoïdale ou crantée passant sur une poulie 15 solidaire de l'un des rouleaux et une poulie motrice 16 montée sur l'arbre de sortie 12 du réducteur. The gland 4 consists of two fluted rollers 5 with parallel horizontal axes arranged at the top of a hopper 13, the bottom of which is arranged to fit on the filling sleeve 8 of the press so as to make the gland and the solidarity press. The two rollers rotate in opposite directions according to the arrows F, F 'so as to crush the bunches of grapes and to drive them towards the inside of the hopper 13; they are rotated by means of a trapezoidal or notched belt 14 passing over a pulley 15 secured to one of the rollers and a drive pulley 16 mounted on the output shaft 12 of the reducer.

Avantageusement, le réducteur 3 sert de support à l'ensemble fouloir-pressoir et est monté sur un socle 17 portant également le moteur 2 et assurant la stabilité de l'appareil. Advantageously, the reducer 3 serves as a support for the gland-press assembly and is mounted on a base 17 also carrying the motor 2 and ensuring the stability of the device.

Le positionnement des divers éléments constitutifs donne à l'objet de l'invention un maximum d'effets utiles qui n'avaient pas été, à ce jour, obtenus par des dispositifs similaires. The positioning of the various constituent elements gives the object of the invention a maximum of useful effects which had not, to date, been obtained by similar devices.

Claims

CLAIMS 1. Continuous table press for grapes, intended in particular for professional use, for example in bars, restaurants or uvale stations, characterized by the combination of a gland (4) equipped with two grooved rollers (5) with axes horizontal parallel rotating in opposite directions (arrows F, F '), and a press (1) with helical screw (6), said presser being mounted directly on the feed opening of said press so that the grapes crushed by said fluted rollers (5) is driven by the helical screw and pressed against a grid (9) surrounding the end of said helical screw to extract the juice.

20. Press according to claim 1, characterized in that the two fluted rollers (5) of the gland (4) are arranged at the upper part of a hopper (13) whose lower part is arranged to adjust to a filling sleeve (8) of the press (1) so as to make said gland and said press integral.

30. Press according to any one of the preceding claims, characterized in that the helical screw (6) has a declining pitch and comprises a cylindrical upstream part and a converging conical downstream part, the upstream part rotating in a tube (7 ) comprising at its upper part the filling sleeve (8) corresponding to a supply orifice provided in the wall of said tube, a conical grid (9) matching the downstream part of the helical screw being mounted at the end of this tube , said conical grid being extended by a flared end piece (10) arranged to facilitate the evacuation of residues.

40. Press according to any one of the preceding claims, characterized in that it is driven by an electric motor (2) and a reduction gear (3) on gears on the casing of which is fixed the tube (7) containing the cylindrical part of the helical screw (6) and carrying the gland (4).

5. Press according to claim 4, characterized in that the upstream end of the helical screw (6) is provided with a thread enabling it to be mounted removably on the output shaft (12) of the reduction gear (3) .

60. Press according to claim 4, characterized in that the two fluted rollers (5) of the gland (4) are rotated by means of a belt (14) passing over a pulley (15) integral with the one of said rollers and a drive pulley (16) mounted on the output shaft (12) of the reducer (3).