FR2745219A1 - Slicing and chipping machine for food products e.g. vegetables, fruits, meat or cheeses - Google Patents

Slicing and chipping machine for food products e.g. vegetables, fruits, meat or cheeses Download PDF

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Abstract

The food products cutting equipment is formed with a reception chamber, for the food products, which have been cut into chips (4), and a cutting grill (5). The material, to be cut (1), is pushed by a stop (3), which, in turn, is operated by a reduction system, which, in its turn, is operated by a lever (1B). The material is thus pushed through the cutting grill (6), by the pressure form the control lever. After passing through the grill the cut material comes naturally into the collection chamber (4). The material stays in the reception chamber to receive the second cutting grill (5), which exerts a downward pressure, by the two handles (5). After passing through the second grill, the resulting cubes are ejected through the grill into a receptacle below.

Description

APPREIL DE DECOUPAGE EN TRONCONS
POUR LECUMES , FRUITS, FROMAGES, VIANDES CUITES,PERSILLADES.SECTION CUTTING APPARATUS
FOR VEGETABLES, FRUITS, CHEESES, COOKED MEAT, PERSILLADES.

L'invention concerne un appareil pour découper régulièrement en tronçons préalablement coupés dans le sens de leur longueur les
légumes,fruits,viandes cu ites et persillades.The invention relates to an apparatus for regularly cutting into sections previously cut lengthwise the
vegetables, fruits, cooked meats and parsley.

Cet appareil,placé par fixation ou non,à la sortie de tous les coupes frites existants,permet de recevoir les matières déjà coupées en batonnets par le type d'appareil indiqué plus haut et d'assurer une coupe transversale afin d'obtenir des cubes de différentes grosseurs.Ce résultat s'obtient à l'aide de couteaux solidaires d'une grille,ils sont plus ou moins espacés les uns des autres suivant la grosseur des batonnets obtenu par le coupe frites.This device, placed by fixing or not, at the exit of all existing fried cuts, makes it possible to receive the materials already cut into sticks by the type of device indicated above and to ensure a transverse cut in order to obtain cubes of different sizes. This result is obtained using knives attached to a grid, they are more or less spaced from each other depending on the size of the sticks obtained by the cut fries.

I1 existe déjà de nombreux appareils électriques à très gros débit permettant la réalisation en direct de cubes de différentes grosseurs.Ces derniers sont généralement employés par les professionnels pour leurs besoins importants. There are already many very high flow electrical devices allowing the direct production of cubes of different sizes. These are generally used by professionals for their important needs.


Le but de l'invention est un appareil simple,pags encombrant et peu onéreux réservé à la ménagère ou au petit professionnel
Les caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîteront à la lecture de la description non limitative des exemples particuliers de réalisation à l'aide des dessins oints dans lesquels et en référence à ces derniers:
La figure I indique avec vue de côté , un système connu de coupe frites ,d 'autres systèmes d'entraînement du produit à couper en batonnets sont également largement utilisés.
The object of the invention is a simple device, bulky and inexpensive pags reserved for the housewife or the small professional
The characteristics and advantages of the present invention will appear on reading the nonlimiting description of the particular examples of embodiment using the anointed drawings in which and with reference to the latter:
Figure I shows with a side view, a known system for cutting fries, other systems for driving the product to be cut into sticks are also widely used.

Figure Ib indique une possibilité de réalisation de l'invention.Cet appareil est placé en prolongement du coupe batonnets.Figure Ib indicates a possibility of carrying out the invention. This device is placed as an extension of the stick cutter.

Figure 2 indique un autre système de réception et de coupe du produit coupé en batonnets.Sa présentation est une vue de biais avec sa grille de coupe.Figure 2 shows another system for receiving and cutting the product cut into sticks. Its presentation is a side view with its cutting grid.

Figure 3 Même système que la figure 2 mais présenté sur le côté avec le produit prêt à couper.Figure 3 Same system as figure 2 but presented on the side with the product ready to cut.

Figure 4 Identique à la figure 1 mais présenté de biais et muni de sa grille de couteaux perte à entrer en action
Figure 4b est la présentation d'un modèle de grille munies de ses lames.Figure 4 Identical to Figure 1 but presented at an angle and fitted with its grid of loss knives to come into action
Figure 4b is the presentation of a grid model fitted with its blades.

Figure 5 est le même système d'appareil tels que les figures Ib,2,et 4 mais placé et fixé sous un appareil coupe batonnets à pression verticale.Figure 5 is the same device system as Figures Ib, 2, and 4 but placed and fixed under a vertical pressure stick cutter.

La figure 6 est un système de couteaux montés en forme de grille pouvant convenir à l'appareilindiqué en figure 5 ou pouvant servir également à la coupe des persillades. Figure 6 is a system of knives mounted in the form of a grid which may be suitable for the apparatus indicated in Figure 5 or may also be used for cutting parsley.

Figure 7 est une autre version du système de coupe en cubes des batonnets avec éjectiondes produits coupés sur la partie droite de l'appareil.Figure 7 is another version of the cube cutting system of sticks with ejection of the cut products on the right side of the device.

l'appareil de découpage selon 1 'inventioomprend une chambre de réception des produits préalablement coupés en batonnets(4) etd'une grille
formée de couteaux(5) qui peuvent être placés à des espaces différents
pouvant par exemple correspondre avec la grosseur des batonnets définis par
la grille (6) de l'appareil(2) présenté ici à titre d'exemple,ou l'on voit
la matière à couper(I) poussée par une butée(3) elle-même actionnée par un
système démultiplié qui est lui-même entraîné par un levier(Ib).the cutting apparatus according to the invention comprises a chamber for receiving the products previously cut into sticks (4) and a grid
formed of knives (5) which can be placed in different spaces
can for example correspond to the size of the sticks defined by
the grid (6) of the device (2) presented here by way of example, or we see
the material to be cut (I) pushed by a stop (3) itself actuated by a
multiplied system which is itself driven by a lever (Ib).

La matière ainsi entraînée passe( grace à la pression du levier de
catrnande(Ib),à travers la grille(6) et vient naturellement se plcer dans la
chambre de réception (4).I1 . restera alors à prendre la grille de couteaux
(5) et la présenter dans le prolongement des ruinures de la chambre de
réception en exercant une poussée du haut en bas à l'aide des 2 poignées
(5).En relevant la grille(5)tous les cubes obtenus sont éjectés par la
grille elle-même.The material thus entrained passes (thanks to the pressure of the
catrnande (Ib), through the grid (6) and naturally comes into place in the
reception room (4) .I1. will then remain to take the knife grid
(5) and present it as an extension of the ruins of the
reception by pushing up and down using the 2 handles
(5). By raising the grid (5) all the cubes obtained are ejected by the
grill itself.

Dans une autre version de l'appareil,on peut remarquer en Figure 2 un socle de base (8) sur lequel est placé la grille (IO) munie de ses couteaux de
coupe (9) eux-mêmes maintenus par une broche éjectable afin de permettre un
nettoyage aisé(9b)
A l'intérieur de ce même socle de base(8) il est prévu des nervures afin que
les couteaux (9) puissent descendre à un niveau inférieur du produit à
couper afin d'éviter les fausses coupes.In another version of the device, we can notice in Figure 2 a base base (8) on which is placed the grid (IO) provided with its knives
cut (9) themselves held by an ejectable pin to allow a
easy cleaning (9b)
Inside this same base base (8) there are ribs so that
the knives (9) can descend to a lower level of the product to
cut to avoid false cuts.

solidaires D SG-LE et à gauche de ce dernier sont fixées des lamelles(II)
formées à 900 qui permettront le passage des lames(9)lorsque le produit à couper aura été mis en place.integral D SG-LE and to the left of the latter are fixed slats (II)
formed at 900 which will allow the blades (9) to pass when the product to be cut has been put in place.

Pour obtenir la coupe,il suffit alors d'exercer une pression de haut en bas à l'aide du levier (I2 lui-même fixé sur un renfort de la grille(l3).Losque l'on relève le levier(l2),tous les cubes sont alors éjectés laissant le champ librO à une autre opération
Un modèle de grille de coupe (9) est présenté avec une vue de face sur la figure 3,on peut y remarquer deux leviers(I4) solidaires de cette dernière.Si l'on enlève la broche de fixation(9b) et que l'on dévisse(I3) le levier (I2),cet accessoire réalisera parfaitement la coupe des persillades lorsque il est guidé par les deux leviers(I4),en exerçant des pressions
vertcales successives sur la matière à découper qui se trouve alors ccoupée rapidement et finement.To obtain the cut, it is then enough to exert a pressure from top to bottom using the lever (I2 itself fixed on a reinforcement of the grid (l3). When the lever is raised (l2), all the cubes are then ejected leaving the librO field for another operation
A cutting grid model (9) is presented with a front view in Figure 3, we can notice two levers (I4) integral with it. If we remove the fixing pin (9b) and that l '' we unscrew (I3) the lever (I2), this accessory will perfectly cut the parsley when it is guided by the two levers (I4), exerting pressure
successive vertices on the material to be cut which is then cut quickly and finely.

Sur la figure 3,on peut remarquer la position d'un produit pré découpé en lamelles(I6) avant que la coupe,à l'aide du levier(I2) n'ait été effectuée.In Figure 3, we can notice the position of a pre-cut product in strips (I6) before the cut, using the lever (I2) has been made.

le levier(I4),situé à la base et solidaire de la grille de coupe(IO) sert de butée afin que les couteaux(9) ne sortent pas de leur logement(II).the lever (I4), located at the base and integral with the cutting grid (IO) serves as a stop so that the knives (9) do not come out of their housing (II).

La figure 4 représente le même appareil que (4) et (5) de la fifure Ib mais avec une présentation en biais.A l'intérieur de la chambre de réception (I8) est plaçée la pièce préalablement coupée en batonnets (17),la grille de couteaux est placée au niveau supérieur (18 etl9) et en position pour la coupe. Une pression du haut en bas de cette grille permet la séparation des batonnets en cubes.FIG. 4 represents the same apparatus as (4) and (5) of the fifure Ib but with a presentation at an angle. Inside the reception chamber (I8) is placed the part previously cut into sticks (17), the knife grid is placed on the upper level (18 and 19) and in position for cutting. Pressing from top to bottom of this grid allows the sticks to be separated into cubes.

La figure 4b est une présentation de face de la grille qui supporte les couteaux.Figure 4b is a front view of the grid which supports the knives.

La figure 5 indique un appareil classique existant(22) avec lequel on obtient des batonnets en exerçant une pression(29) sur un poussoir(26) au dessous duquel est plaçé la pièce à couper en batonnets(27) qui,par pression passe à travers la grille(28) elle même fixée sur son support(22).FIG. 5 indicates an existing conventional apparatus (22) with which sticks are obtained by exerting pressure (29) on a pusher (26) below which the workpiece to be cut into sticks (27) is placed which, by pressure passes to through the grid (28) itself fixed on its support (22).

L'appareil faisant l'objet de l'invention(23) est alors fixé à la base du support(22) et juste au dessous de cette grille(28)afin de recevoir les batonnets.The device which is the subject of the invention (23) is then fixed to the base of the support (22) and just below this grid (28) in order to receive the sticks.

Cette chambre de réception est ouverte par des fentes horizontales dont l'espassement peut être ,comme- les autres fiqures,variables suivant atpaisseur des batonnets ou eventuellement la longueur de la coupe désirée.Cet appareil est maintenu sur sa hauteur par un support (33)lequel a pour missionde maintenir l'écartement des anneaux formant 1 'appareil . Par ailleurs,l'appareil(23) est muni à sa base d'une trappe de fermeture(25) qui fermée,reçoit les batonnets et ouverte permet de libérer la matière coupée en cubes. This receiving chamber is open by horizontal slits, the spacing of which can be, like the other bitings, variable depending on the thickness of the sticks or possibly the length of the desired cut. This device is held on its height by a support (33) which has the task of maintaining the spacing of the rings forming one device. Furthermore, the device (23) is provided at its base with a closing hatch (25) which closed, receives the sticks and open makes it possible to release the material cut into cubes.

La grille(31) munie de ses couteaux ) se place à droite de l'appareil(33) représenté en pointillés (fig 5),il suffit alors ,à l'aide des deux poignées(34),d'exercer une pression horiZontale de droite à gauche pour obtenir le résultat désiré.The grid (31) provided with its knives) is placed to the right of the device (33) shown in dotted lines (fig 5), it suffices then, using the two handles (34), to exert horizontal pressure from right to left to obtain the desired result.

Dans ce cas particulier de réalisation ,dès que les couteaux atteignent la partie gauche(32),il est nécessaire d'ouvrir la trape de retenue(25) la matière coupée en cubes et la grille(33).se trouvent liberés.In this particular embodiment, as soon as the knives reach the left part (32), it is necessary to open the retaining hatch (25) the material cut into cubes and the grid (33). Are released.

La figure 7 indique une chambre de réception(35) des produits coupés en batonnets,on pourra remarquer toutefois l'absence de reinures comme indiqué sur la figure Ib par exemple. Ces dernières ne sont plus nécessaire étant entendu que la grille(36) est soutenue par support fixe(37) lui-même solidaire de son socle de base(39). Une pression à l'aide du levier d'entraînement(38) dans le sens de la flèche permet la coupe à 900 des batonnets lesquels se retrouvent naturellement éjectés sur la droite lorsque la grille(36),actionnée par le levier(38) revient dans sa position initiale c'est à dire en position verticale. FIG. 7 indicates a receiving chamber (35) for products cut into sticks, it will however be noted the absence of reinforcement as indicated in FIG. Ib for example. The latter are no longer necessary, it being understood that the grid (36) is supported by a fixed support (37) itself secured to its base base (39). Pressing with the drive lever (38) in the direction of the arrow allows the sticks to be cut to 900, which are naturally ejected on the right when the grid (36), actuated by the lever (38) returns. in its initial position, ie in the vertical position.

Claims (2)

Revendications I Appareil de découpage en cubes d'un produit alimentaire préalablement coupé en batonnets,caractérisé en ce qu'il comprend une chambre de réception des produits préalablement coupés en batonnets(4) et une grille de couteaux(5). Appareil de découpage selon la revendication1 caractérisé en ce que les couteaux (5)de la grille sont espacésselon un intervalle correspondant à la taille désirée du produit coupé.Claims I Apparatus for cutting into cubes a food product previously cut into sticks, characterized in that it comprises a chamber for receiving products previously cut into sticks (4) and a grid of knives (5). Cutting device according to claim 1 characterized in that the knives (5) of the grid are spaced according to an interval corresponding to the desired size of the cut product. 3 Appareil de découpage selon la revendication I caractérisé3 Cutting device according to claim I characterized en ce que les couteaus(5)de la grille sont espacésselon un in that the knives (5) of the grid are spaced according to a intervalle égal à l'épaisseur des batonnets afin d'obtenir interval equal to the thickness of the sticks in order to obtain des produits coupés ayant la forme de cubes. cut products in the form of cubes. * Appareil de découpage selon les revendications2 et3 carac * Cutting device according to claims 2 and 3 chars -térisé en ce que la grille formant les couteaux(Iû) peut -terized in that the grid forming the knives (Iû) can entre fixée d'une façon amovible sur le socle(8).Cette meme  between removably attached to the base (8). grille pouvant entre actionnéedu haut en baspar une poignée grid can be operated from top to bottom by a handle (12) et guidée dans les reinures (II) peut venir couper (12) and guided in the reins (II) can come to cut naturellement les batonnets. naturally the sticks. 5 Appareil de découpe en cubes selon la revendication5 cube cutting apparatus according to claim formé d'une chambre de réception des batonnets(35) fixée formed of a stick receiving chamber (35) fixed sur son socle (39).A l'extrémité droit de cette chambre on its base (39). At the right end of this room vient en position une grille munie de couteaux(36) et comes into position a grid provided with knives (36) and actionnée par un levier (38) dans le sens de la fléche(35) actuated by a lever (38) in the direction of the arrow (35) afin que les batonnets soient entièrement coupés losque so that the sticks are cut completely when cette meme grille arrive en fin de parcourt pour s'arrenter  this same grid arrives at the end of the journey to arrive à l'horizontaledu socle (39).  horizontally from the base (39).
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