FR2747891A1 - Blender for use in food industry containing two opposing helices - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne une baratte utilisable dans le domaine de l'agroalimentaire. The present invention relates to a churn usable in the food industry.
On connaît déjà des barattes du type de celle de l'invention. Churns of the type of that of the invention are already known.
Elles sont généralement constituées d'une cuve sensiblement cylindrique, fermée à une extrémité par une paroi de fond et ouverte à l'autre extrémité par l'intermédiaire d'un col tronconique prolongeant ladite cuve. A l'intérieur de la cuve et du col, sont respectivement prévues des lames perpendiculaires aux parois internes de la cuve et du col. Ces lames présentent une forme d'hélice ou partie d'hélice.They generally consist of a substantially cylindrical tank, closed at one end by a bottom wall and open at the other end by means of a frustoconical neck extending said tank. Inside the tank and the neck, there are respectively provided blades perpendicular to the internal walls of the tank and the neck. These blades have a propeller shape or part of a propeller.
On notera que le pas de ladite hélice dans la cuve peut être plusieurs fois celui de la longueur de la baratte si bien que ladite ou lesdites lames de la cuve présentent une forme sensiblement rectiligne décalées à une extrémité par rapport à une génératrice de la cuve. It will be noted that the pitch of said propeller in the tank may be several times that of the length of the churn so that said one or more blades of the tank have a substantially rectilinear shape offset at one end relative to a generator of the tank.
Une telle baratte est ainsi prévue pour travailler dans les deux sens de rotation opposés. Dans le premier sens de rotation, la lame permet le brassage du produit contenu dans la cuve tout en le repoussant vers l'arrière de la baratte. Dans le second sens de rotation, la lame repousse le produit vers le col de la baratte et donc vers sa sortie. Le produit contenu dans la cuve est alors extrait de la cuve. Such a churn is thus provided for working in the two opposite directions of rotation. In the first direction of rotation, the blade allows the mixing of the product contained in the tank while pushing it towards the back of the churn. In the second direction of rotation, the blade pushes the product towards the neck of the churn and therefore towards its exit. The product contained in the tank is then extracted from the tank.
On a pu constater que dans de telles barattes, lorsqu'on cherche à brasser plusieurs produits de caractéristiques physiques relativement différentes, les produits les plus denses et donc les moins fluides se retrouvent vers l'arrière de la baratte alors qu'au contraire les produits les plus légers et donc les plus fluides se retrouvent vers l'entrée de la baratte. Par exemple, lorsqu'on veut réaliser un enrobage cryogénique d'une sauce sur un produit, tel que du riz avec des morceaux de viande, de jambon, de poulet, etc., au bout d'un temps assez court, le riz est à l'avant de la baratte alors que les autres morceaux, plus volumineux, se retrouvent à l'arrière de la baratte. We have seen that in such churns, when trying to mix several products with relatively different physical characteristics, the densest and therefore the least fluid products are found towards the rear of the churn while on the contrary the products the lightest and therefore the most fluid are found towards the entrance of the churn. For example, when you want to make a cryogenic coating of a sauce on a product, such as rice with pieces of meat, ham, chicken, etc., after a fairly short time, the rice is at the front of the churn while the other, larger pieces are found at the rear of the churn.
On a pu constater que cet effet de ségrégation des produits entre eux est essentiellement dû à l'action de la ou des lames de brassage. En effet, dans le premier sens de rotation, les produits les plus denses sont entraînés plus énergiquement vers l'arrière que les produits les plus légers, ce qui a pour effet de repousser ces derniers vers l'avant, d'où la ségrégation. It has been observed that this effect of segregation of the products between them is essentially due to the action of the brewing blade or blades. In fact, in the first direction of rotation, the densest products are driven more vigorously backwards than the lighter products, which has the effect of pushing the latter forward, hence segregation.
On comprendra que cet effet de ségrégation est néfaste à la recherche d'une homogénéité du contenu à mélanger et que l'on ait recherché à résoudre le problème qu'il pose. It will be understood that this segregation effect is harmful in the search for homogeneity of the content to be mixed and that we have sought to solve the problem it poses.
Le but de l'invention est donc de proposer une baratte dont la structure est telle qu'elle ne présente pas cet effet de ségrégation. The object of the invention is therefore to propose a churn whose structure is such that it does not exhibit this segregation effect.
A cet effet, une baratte selon l'invention est caractérisée en ce qu'elle est pourvue d'au moins une contre-lame se présentant sous la forme d'une partie d'hélice telle que, dans ledit premier sens de rotation, le produit que contient ladite cuve et qui est soumis à son action ait tendance à être repoussé vers l'avant de ladite baratte de manière à contrebalancer l'effet de ladite lame. To this end, a churn according to the invention is characterized in that it is provided with at least one counter blade in the form of a propeller part such that, in said first direction of rotation, the product contained in said tank and which is subjected to its action tends to be pushed forward of said churn so as to counterbalance the effect of said blade.
Un problème qui se pose alors est celui de la vitesse d'extraction qui est diminuée de manière importante. En effet, dans le second sens de rotation de la baratte, sens correspondant à l'extraction du produit contenu dans la cuve, la contre-lame agit sur le produit à l'inverse de la lame. Il en résulte que le produit, soumis à l'action de la contre-lame, est, dans ce sens de rotation, repoussé vers l'arrière de la cuve, diminuant d'autant la vitesse d'extraction. A problem which then arises is that of the extraction speed which is significantly reduced. Indeed, in the second direction of rotation of the churn, direction corresponding to the extraction of the product contained in the tank, the counter-blade acts on the product unlike the blade. As a result, the product, subjected to the action of the counter blade, is, in this direction of rotation, pushed back towards the rear of the tank, thereby reducing the extraction speed accordingly.
Un autre but de l'invention est de proposer une solution à ce problème. Another object of the invention is to propose a solution to this problem.
A cet effet, la ou chaque contre-lame peut pivoter autour d'un axe situé à une certaine distance de la paroi interne de la cuve de manière à pouvoir prendre toutes les positions comprises entre une première position où son arête libre repose sensiblement sur la paroi interne de la cuve et une seconde position où elle est béante. To this end, the or each counter blade can pivot around an axis located at a certain distance from the internal wall of the tank so as to be able to take all the positions comprised between a first position where its free edge rests substantially on the inner wall of the tank and a second position where it is gaping.
Avantageusement, ladite ou chaque contre-lame peut pivoter librement. Advantageously, said or each counter blade can pivot freely.
Ainsi, dans le second sens de rotation de la baratte correspondant à l'extraction du produit contenu dans la cuve, la contre-lame pivote sous l'action du produit et devient sans action sur le produit. Il en résulte que la vitesse d'extraction du produit n est pas ralentie par rapport à une baratte classique sans contrelame. Thus, in the second direction of rotation of the churn corresponding to the extraction of the product contained in the tank, the counter blade pivots under the action of the product and becomes without action on the product. As a result, the product extraction speed is not slowed down compared to a conventional churn without counterblade.
La cuve d'une baratte est généralement prolongée vers l'avant par un col tronconique qui est pourvu d'une lame en hélice prolongeant ladite lame de la cuve. Or, on a remarqué que cette lame en hélice contribue également fortement au phénomène de ségrégation mentionné ci-dessus. Pour résoudre ce problème, l'invention propose que ladite baratte comporte un écran sur la paroi interne dudit col ou sur la paroi interne de ladite cuve et situé derrière ladite lame en hélice. The bowl of a churn is generally extended forward by a frustoconical neck which is provided with a helical blade extending said blade of the bowl. However, it has been noted that this helical blade also strongly contributes to the segregation phenomenon mentioned above. To solve this problem, the invention proposes that said churn includes a screen on the internal wall of said neck or on the internal wall of said tank and located behind said helical blade.
Selon des caractéristiques avantageuses de l'invention, ladite partie d'hélice de ladite lame et la partie d'hélice de ladite contre-lame ont des pas sensiblement égaux. According to advantageous features of the invention, said propeller part of said blade and the propeller part of said counter blade have substantially equal pitches.
Ladite baratte peut également être pourvue d'au moins une butée pour que ladite contre-lame puisse être arrêtée avec son arête libre sensiblement en contact avec la paroi interne de ladite cuve. De même, elle peut également être pourvue d'au moins une butée pour limiter l'angle de pivotement de ladite contre-lame. Said churn can also be provided with at least one stop so that said counter blade can be stopped with its free edge substantially in contact with the internal wall of said tank. Likewise, it can also be provided with at least one stop to limit the pivoting angle of said counter blade.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la lame et la contre-lame sont respectivement pourvues de bourrelets prévus pour pouvoir guider le produit contenu dans la baratte respectivement lors de la vidange du produit dans le second sens de rotation de la baratte et lors de l'opération de mélange du produit dans le premier sens de rotation de la baratte. According to another characteristic of the invention, the blade and the counter blade are respectively provided with beads provided to be able to guide the product contained in the churn respectively during the emptying of the product in the second direction of rotation of the churn and during the operation of mixing the product in the first direction of rotation of the churn.
Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaitront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi lesquels:
la Fig. l est une vue de face d'une baratte selon l'invention,
la Fig. 2 est une vue en coupe selon le plan II/II de la Fig. 1 d'une baratte selon l'invention,
la Fig. 3 est une vue en développé d'une baratte selon l'invention,
la Fig. 4 est une vue de devant d'une baratte selon l'invention, et
les Figs. 5a et 5b illustrent le fonctionnement d'une baratte selon l'invention respectivement dans un premier sens de rotation correspondant à la phase de brassage et dans un second sens de rotation correspondant à la phase d'extraction du produit de brassage.The characteristics of the invention mentioned above, as well as others, will appear more clearly on reading the following description of an exemplary embodiment, said description being made in relation to the accompanying drawings, among which:
Fig. l is a front view of a churn according to the invention,
Fig. 2 is a sectional view along the plane II / II of FIG. 1 of a churn according to the invention,
Fig. 3 is a developed view of a churn according to the invention,
Fig. 4 is a front view of a churn according to the invention, and
Figs. 5a and 5b illustrate the operation of a churn according to the invention respectively in a first direction of rotation corresponding to the brewing phase and in a second direction of rotation corresponding to the extraction phase of the brewing product.
La baratte représentée à la Fig. 1 est essentiellement constituée d'une cuve 1 cylindrique à une première extrémité de laquelle, dite par la suite extrémité arrière, est soudée une paroi de fond 2 et à l'autre extrémité de laquelle, dite extrémité avant, est soudé un col 3 présentant une forme tronconique. A l'extrémité avant du col 3, celui-ci présente une ouverture 3a qui permet, d'une part, l'introduction des produits à brasser dans la baratte et, d'autre part, l'extraction des mêmes produits lorsque ceux-ci ont été brassés. The churn represented in FIG. 1 essentially consists of a cylindrical tank 1 at a first end of which, said subsequently the rear end, is welded a bottom wall 2 and at the other end of which, said front end, is welded a neck 3 having a frustoconical shape. At the front end of the neck 3, the latter has an opening 3a which allows, on the one hand, the introduction of the products to be brewed into the churn and, on the other hand, the extraction of the same products when they these have been brewed.
La baratte repose, par l'intermédiaire d'une ceinture de roulement 4, sur deux galets 5 à même hauteur (seul celui de premier plan est visible sur la Fig. 1 et les deux sont visibles sur la
Fig. 4) alors qu'elle est entraînée en rotation autour de son axe longitudinal par l'intermédiaire d'un tourillon 6 soudé sur sa paroi de fond 2.The churn rests, via a tread belt 4, on two rollers 5 at the same height (only the foreground one is visible in Fig. 1 and both are visible on the
Fig. 4) while it is rotated about its longitudinal axis by means of a pin 6 welded to its bottom wall 2.
La baratte de la Fig. 1 comprend, comme la plupart des barattes connues jusqu'à ce jour, une lame fixe 7 qui est soudée sur la paroi interne de la cuve 1, perpendiculairement à celle-ci, comme cela est visible sur la Fig. 2. Par rapport à une génératrice du cylindre formant la cuve 1, la lame fixe 7 est inclinée d'un angle a comme cela est visible sur le développé de la Fig. 3. Son extrémité arrière est ainsi décalée par rapport à une génératrice. The churn of FIG. 1 includes, like most churns known to date, a fixed blade 7 which is welded to the internal wall of the tank 1, perpendicular thereto, as can be seen in FIG. 2. Relative to a generatrix of the cylinder forming the tank 1, the fixed blade 7 is inclined at an angle a as can be seen in the diagram of FIG. 3. Its rear end is thus offset relative to a generator.
On notera que l'on peut considérer que la lame 7 présente une forme en partie d'hélice dont le pas est plusieurs fois supérieur à la longueur de la baratte si bien qu'elle présente alors une forme sensiblement rectiligne. Note that it can be considered that the blade 7 has a partially helical shape whose pitch is several times greater than the length of the churn so that it then has a substantially rectilinear shape.
La lame 7 présente un bourrelet 7a qui est obtenu par rabattement de la lame sur elle-même en son extrémité libre. Ce bourrelet 7a a pour fonction de guider le produit contenu dans la baratte le long du flanc de la lame 7 lors de sa vidange, et ce dans le premier sens de rotation marqué de la flèche A sur la Fig. 2. The blade 7 has a bead 7a which is obtained by folding the blade on itself at its free end. This bead 7a has the function of guiding the product contained in the churn along the side of the blade 7 during its emptying, and this in the first direction of rotation marked with arrow A in FIG. 2.
Sur la paroi interne de la partie tronconique du col 3, est soudée une lame en hélice 8 qui se trouve en prolongement de la lame 7. Le sens d'enroulement de la lame 8 est le même que celui de la lame 7. Ce sens d'enroulement est tel que, lorsque la baratte tourne dans le sens de rotation montré par la flèche A, le produit a tendance à être repoussé vers le fond 2 de la baratte alors que, lorsqu'elle tourne dans le sens de rotation montré par la flèche B, le produit à tendance à être repoussé vers le col 3 de la baratte puis vers son ouverture 3a. Dans ce dernier cas, le produit contenu dans la cuve 1 en est extrait. On the inner wall of the frustoconical part of the neck 3, a helical blade 8 is welded which is an extension of the blade 7. The winding direction of the blade 8 is the same as that of the blade 7. This direction winding is such that, when the churn rotates in the direction of rotation shown by arrow A, the product tends to be pushed towards the bottom 2 of the churn while, when it rotates in the direction of rotation shown by arrow B, the product tends to be pushed towards the neck 3 of the churn and then towards its opening 3a. In the latter case, the product contained in the tank 1 is extracted therefrom.
On peut voir sur la Fig. 3 la lame en hélice 8 montée sur le col 3. We can see in Fig. 3 the helical blade 8 mounted on the neck 3.
Selon l'invention, la baratte comporte une contre-lame 9 qui est montée de manière à pouvoir pivoter librement autour d'un axe 10 situé à une certaine distance de la paroi interne de la cuve 1 de manière à pouvoir prendre toutes les positions comprises entre une première position où son arête libre 9a repose sensiblement sur la paroi interne de la cuve 1 comme cela est représenté en traits forts sur la Fig. 2 et une seconde position où elle est béante comme cela est représenté en traits mixtes fins sur la Fig. 2. A la Fig. 2, on a représenté le mouvement de pivotement possible de la contre-lame 9 par une flèche p. Cette contre-lame 9, quand elle se trouve dans la première position où elle repose sur la paroi interne de la cuve 1, est sensiblement symétrique de la lame 7. Cela est notamment visible sur la Fig. 3 où l'on peut constater que la trace de la contre-lame 9 quand elle est dans cette première position est inclinée d'un angle b de signe opposé à l'angle a d'inclinaison de la lame 7. According to the invention, the churn comprises a counter blade 9 which is mounted so as to be able to pivot freely around an axis 10 situated at a certain distance from the internal wall of the tank 1 so as to be able to take all the positions included between a first position where its free edge 9a rests substantially on the internal wall of the tank 1 as shown in strong lines in FIG. 2 and a second position where it is gaping as shown in thin dashed lines in FIG. 2. In FIG. 2, the possible pivoting movement of the counter blade 9 has been shown by an arrow p. This counter-blade 9, when it is in the first position where it rests on the internal wall of the tank 1, is substantially symmetrical with the blade 7. This is particularly visible in FIG. 3 where it can be seen that the trace of the counter blade 9 when it is in this first position is inclined by an angle b of sign opposite to the angle a of inclination of the blade 7.
Ainsi, lorsque son arête libre 9a est sensiblement en contact avec la paroi interne de la cuve 1, la contre-lame 9 présente, à l'instar de la lame 7, une forme en partie d'hélice. On notera que lorsque l'angle a et l'angle b ont des valeurs égales (mais de signe opposé), les pas desdites parties d'hélice sont égaux, en valeur absolue. Thus, when its free edge 9a is substantially in contact with the internal wall of the tank 1, the counter blade 9 has, like the blade 7, a partially helical shape. It will be noted that when the angle a and the angle b have equal values (but of opposite sign), the steps of said helix parts are equal, in absolute value.
A l'instar de la lame 7, la contre-lame 9 est pourvue d'un bourrelet 9b qui est obtenu par son rabattement sur elle-même. Ce bourrelet 9b est prévu pour guider le produit contenu dans la baratte sur la flanc de la contre-lame 9 lors de l'opération de mélange, et ce dans le second sens de rotation marqué par la flèche B de la
Fig. 2.Like the blade 7, the counter blade 9 is provided with a bead 9b which is obtained by its folding back on itself. This bead 9b is provided to guide the product contained in the churn on the side of the counter blade 9 during the mixing operation, and this in the second direction of rotation marked by the arrow B of the
Fig. 2.
On remarquera sur la Fig. 3, le bras 11 qui supporte, en son extrémité libre, l'axe 10. Ce bras 11 est également visible sur la
Fig. 1. A l'arrière de la baratte, l'axe 10 est supporté directement par le fond 2.It will be noted in FIG. 3, the arm 11 which supports, at its free end, the axis 10. This arm 11 is also visible on the
Fig. 1. At the rear of the churn, the axis 10 is supported directly by the base 2.
Selon une autre caractéristique de l'invention, la baratte comporte un écran 12 qui, dans l'exemple de réalisation représenté, est soudé sur la paroi interne du col 3. Cet écran 12 est visible sur la Fig. 4 dans laquelle, on n'a volontairement pas représenté la contre-lame pivotante 9, pour la clarté de cette Fig. 4. Sur cette
Fig. 4, on voit par contre, les galets 5 et la ceinture 4, la lame en hélice 8 et la lame 7. On remarquera que l'écran 12 est placé derrière la lame en hélice 8, comme cela est également visible sur la
Fig. 1.According to another characteristic of the invention, the churn comprises a screen 12 which, in the embodiment shown, is welded to the internal wall of the neck 3. This screen 12 is visible in FIG. 4 in which, the pivoting counter blade 9 has not been intentionally shown, for the clarity of this FIG. 4. On this
Fig. 4, we see on the other hand, the rollers 5 and the belt 4, the helical blade 8 and the blade 7. It will be noted that the screen 12 is placed behind the helical blade 8, as is also visible on the
Fig. 1.
On va maintenant expliquer le fonctionnement d'une baratte selon l'invention et, ce, en relation avec les Figs. Sa et 5b. Sur ces
Figs. 5a et 5b, seules sont représentées la cuve 1 et la contre-lame 9 ainsi que son axe de pivotement 10, et ce dans un seul plan transversal. Ce plan est par exemple celui de coupe Il/Il de la
Fig. 1. On a montré par des ondulations le fait que la cuve 1 contient un produit P. A la Fig. 5a, la cuve 1 est soumise à une rotation dans le sens montré par une flèche A. Ce sens correspond à celui qui est utilisé pendant l'opération de mélange du produit P contenu dans la cuve 1. A la Fig. 5b, la cuve 1 est soumise à une rotation dans le sens opposé montré par une flèche B correspondant au sens utilisé pendant l'opération d'extraction du produit P hors de la baratte par son ouverture 3a. Dans chacune de ces Figs. 5a et 5b, on a représenté huit positions de contre-lame différentes, marquées par des chiffres romains I à VIII.We will now explain the operation of a churn according to the invention and this, in relation to FIGS. Sa and 5b. On these
Figs. 5a and 5b, only the tank 1 and the counterblade 9 and its pivot axis 10 are shown, and this in a single transverse plane. This plan is for example that of section Il / Il of the
Fig. 1. It has been shown by corrugations that the tank 1 contains a product P. In FIG. 5a, the tank 1 is subjected to a rotation in the direction shown by an arrow A. This direction corresponds to that which is used during the operation of mixing the product P contained in the tank 1. In FIG. 5b, the tank 1 is subjected to a rotation in the opposite direction shown by an arrow B corresponding to the direction used during the operation of extracting the product P from the churn by its opening 3a. In each of these Figs. 5a and 5b, there are shown eight different counter blade positions, marked by Roman numerals I to VIII.
On va d'abord considérer la Fig. 5a. Dans la position I, la contre-lame 9, par son propre poids, se place verticalement avec son arête libre 9a qui est éloignée de la paroi interne de la cuve 1. We will first consider Fig. 5a. In position I, the counter blade 9, by its own weight, is placed vertically with its free edge 9a which is distant from the internal wall of the tank 1.
Elle garde cette position verticale, à la position Il, où son extrémité libre commence à pénétrer dans le produit contenu dans la cuve 1. Dans la position III, la contre-lame 9 est soumise à l'action du produit P, action symbolisée par la flèche Ac, ce qui a pour effet de la faire pivoter selon la flèche p. A la position IV, elle a complètement pivoté et se retrouve en butée sur la paroi interne de la cuve 1.It keeps this vertical position, at position II, where its free end begins to penetrate into the product contained in the tank 1. In position III, the counter blade 9 is subjected to the action of the product P, action symbolized by arrow Ac, which has the effect of rotating it according to arrow p. At position IV, it has completely pivoted and finds itself in abutment on the internal wall of the tank 1.
On a symbolisé par différents points 13, une butée dans les différentes positions I à VIII prévue pour recevoir l'arête libre 9a de la contre-lame, mais on précise que cette butée peut ne pas exister et, dans ce cas, la contre-lame 9 est arrêtée dans son mouvement de pivotement p par son seul contact avec la paroi interne de la cuve 1, comme cela est visible sur la Fig. 2. Si elle existe, elle n'est pas nécessairement arrangée comme cela est représenté, mais plutôt dans l'axe 10. We have symbolized by different points 13, a stop in the different positions I to VIII intended to receive the free edge 9a of the counter blade, but it is specified that this stop may not exist and, in this case, the counter blade 9 is stopped in its pivoting movement p by its sole contact with the internal wall of the tank 1, as can be seen in FIG. 2. If it exists, it is not necessarily arranged as shown, but rather in axis 10.
Dans les positions V et VI, le produit agit toujours sur la contre-lame 9 et celle-ci est toujours en butée sur la paroi de la cuve. In positions V and VI, the product always acts on the counter blade 9 and the latter is always in abutment on the wall of the tank.
Dans les positions VII et VIII, le produit n'agit plus sur la contre-lame 9, mais c'est son propre poids qui agit. La contre-lame 9 reste donc en butée sur la paroi interne de la cuve 1. In positions VII and VIII, the product no longer acts on the counter blade 9, but it is its own weight which acts. The counter blade 9 therefore remains in abutment on the internal wall of the tank 1.
De nouveau en I, la contre-lame 9 se retrouve en position instable où, en quelque sorte poussée par la butée 13, elle pivote pour se retrouver verticale avec son arête libre opposée à la paroi de la cuve 1. Ce pivotement est symbolisé par une flèche marquée q. Again in I, the counter blade 9 finds itself in an unstable position where, in a way pushed by the stop 13, it pivots to find itself vertical with its free edge opposite the wall of the tank 1. This pivoting is symbolized by an arrow marked q.
On constate que lorsqu'elle se trouve plongée dans le produit P, c'est-à-dire dans les positions marquées III à VII, la contre-lame 9 agit comme si elle était liée à la paroi interne de la cuve 1. Elle se libère de cette paroi dans les positions I et II, mais on comprendra que, là, elle n'a pas d'effet sur le produit P contenu dans la cuve. It is noted that when it is immersed in the product P, that is to say in the positions marked III to VII, the counter blade 9 acts as if it were linked to the internal wall of the tank 1. It is released from this wall in positions I and II, but it will be understood that there it has no effect on the product P contained in the tank.
Du fait qu'elle est montée dans la cuve 1 de manière que, lorsqu'elle est en butée sur la paroi de la cuve 1, elle soit symétrique de la lame 7, comme cela a précédemment été expliqué, son action sur le produit P est inverse de celui de la lame 7. Dans ce sens de rotation de la baratte, l'action de la lame 7 est de repousser le produit vers l'arrière de la baratte, c'est-à-dire vers la fond 2. Par conséquent la contre-lame 9 a tendance à repousser le produit vers l'avant de la baratte, ce qui neutralise l'action de la lame 7. Because it is mounted in the tank 1 so that, when it is in abutment on the wall of the tank 1, it is symmetrical with the blade 7, as previously explained, its action on the product P is opposite to that of the blade 7. In this direction of rotation of the churn, the action of the blade 7 is to push the product towards the rear of the churn, that is to say towards the bottom 2. Consequently, the counter blade 9 tends to push the product towards the front of the churn, which neutralizes the action of the blade 7.
Cependant, dans ce sens de rotation, la face arrière de la lame 8 agit également, et de manière importante, pour repousser le produit vers l'arrière. Cette action est en partie neutralisée par l'action de l'écran 12 sur le col 3. However, in this direction of rotation, the rear face of the blade 8 also acts, and significantly, to push the product back. This action is partially neutralized by the action of the screen 12 on the neck 3.
On va maintenant considérer la Fig. 5b. Dans la position I, la contre-lame 9 est verticale du fait de son propre poids. Elle reste verticale dans la position II où son extrémité libre commence à entrer en contact avec le produit P contenu dans la cuve 1. Là, soumise à l'action Ac du produit P, elle pivote de manière à se trouver béante et éloignée de la paroi interne de la cuve 1. Il peut être prévu une butée 14 pour limiter l'angle de pivotement de ladite contre-lame 9. A l'instar de la butée 13, la butée 14 peut ne pas exister car la contre-lame 9 reste naturellement en position béante. We will now consider FIG. 5b. In position I, the counter blade 9 is vertical due to its own weight. It remains vertical in position II where its free end begins to come into contact with the product P contained in the tank 1. There, subjected to the action Ac of the product P, it pivots so as to be gaping and distant from the internal wall of the tank 1. A stop 14 can be provided to limit the pivoting angle of said counter blade 9. Like the stop 13, the stop 14 may not exist because the counter blade 9 naturally remains in a gaping position.
Cependant, si elle est prévue, elle n'est pas arrangée nécessairement comme cela est représenté, mais plutôt dans l'axe 10.However, if it is provided, it is not necessarily arranged as shown, but rather in axis 10.
La contre-lame 9 reste dans cette position ouverte tant qu'elle baigne dans le produit P contenu dans la cuve 1, c'est-à-dire dans les positions III à VI. On notera que les deux faces de la contrelame 9 sont, dans ces positions, léchées par le produit P contenu dans la cuve 1 si bien qu'aucun produit ne peut s'agglomérer sur ces faces. The counter blade 9 remains in this open position as long as it is immersed in the product P contained in the tank 1, that is to say in positions III to VI. It will be noted that the two faces of the counterblade 9 are, in these positions, licked by the product P contained in the tank 1 so that no product can agglomerate on these faces.
Dans la position VII, la contre-lame 9 est sortie du produit P et, soumise à l'action de son propre poids, elle pivote, comme cela est représenté par la flèche marquée p, de manière à se retrouver verticale, position qu'elle garde jusqu'à la fin du cycle. In position VII, the counter blade 9 has come out of the product P and, subjected to the action of its own weight, it pivots, as represented by the arrow marked p, so as to find itself vertical, position that it keeps until the end of the cycle.
On constate que dans ce sens de rotation de la baratte, la contre-lame 9 est sans action sur le produit contenu dans la cuve 1. It can be seen that in this direction of rotation of the churn, the counter blade 9 has no action on the product contained in the tank 1.
On rappelle que ce sens de rotation est celui de l'extraction du produit par l'ouverture 3a de la baratte. On comprendra que cette extraction n'est pas entravée par la contre-lame 9.It will be recalled that this direction of rotation is that of the extraction of the product through the opening 3a of the churn. It will be understood that this extraction is not hampered by the counter blade 9.
Comme mentionné ci-dessus, l'écran 12 a une action dans le sens de rotation de la baratte qui correspond au brassage puisqu'il est situé derrière la lame en hélice 8. Par contre, pour la même raison, il n'a aucune action dans le sens de rotation de la baratte qui correspond à l'extraction du produit. As mentioned above, the screen 12 has an action in the direction of rotation of the churn which corresponds to stirring since it is located behind the helical blade 8. On the other hand, for the same reason, it has no action in the direction of rotation of the churn which corresponds to the extraction of the product.
On notera que l'action de l'écran 12 peut s'avérer insuffisant pour éviter de repousser le produit vers l'arrière de la baratte. It will be noted that the action of the screen 12 may prove to be insufficient to avoid pushing the product towards the rear of the churn.
Aussi, il peut s'avérer nécessaire de prévoir deux contre-lames 9 et 9' orientées de la même manière, avantageusement du même angle, comme cela est représenté en pointillés sur la Fig. 3. Also, it may prove necessary to provide two counterblades 9 and 9 ′ oriented in the same way, advantageously at the same angle, as shown in dotted lines in FIG. 3.
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1996
- 1996-04-25 FR FR9605476A patent/FR2747891B1/en not_active Expired - Fee Related
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