FR2701631A1 - Machine à plier et rouler les feuilles minces. - Google Patents
Machine à plier et rouler les feuilles minces. Download PDFInfo
- Publication number
- FR2701631A1 FR2701631A1 FR9302274A FR9302274A FR2701631A1 FR 2701631 A1 FR2701631 A1 FR 2701631A1 FR 9302274 A FR9302274 A FR 9302274A FR 9302274 A FR9302274 A FR 9302274A FR 2701631 A1 FR2701631 A1 FR 2701631A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- conveyor
- folding
- plates
- air
- products
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C9/00—Other apparatus for handling dough or dough pieces
- A21C9/06—Apparatus for filling pieces of dough such as doughnuts
- A21C9/063—Applying a folding, wrapping, rolling action
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Folding Of Thin Sheet-Like Materials, Special Discharging Devices, And Others (AREA)
Abstract
Appareil pour plier et rouler les crêpes ou les produits similaires. L'appareil, objet de l'invention, a pour but de plier et de rouler les crêpes, les feuilles de brick, de riz et autres produits similaires minces et souples après qu'ils aient été garnis d'une farce. L'appareil est constitué d'un convoyeur formé de plaques (1) forées ou d'un tapis (2) ajouré au travers duquel de petits jets d'air sont émis par des blocs forés (3) sous jacents et garnis d'orifices (4). Un couteau d'air (5) génère une lame pneumatique qui détermine une ligne virtuelle autour de laquelle le pliage du produit s'effectue sous l'action des jets inférieurs. Cet appareil est essentiellement destiné aux fabricants de produits alimentaires fourrés dans une enveloppe comestible.
Description
Les crêpes fourrées à la confiture ou d'une autre farce cuisinée à base de légumes, de viande ou de poisson sont, pour la plupart entre elles, pliées et roulées manuellement, ce qui n'autorise pas des cadences de production très élevées. Des solutions de mécanisation des mouvements de pliage sont proposées mais comportent des mouvements dTallerretour qui, du fait des inerties des pièces qui entrent en action, ne permettent pas non plus des cadences très importantes. De plus certains produits présentent des surfaces collantes ce qui interdit de les plier ou rouler mécaniquement.
Pour passer outre ces problèmes de pliages manuels, d'inconvénients dus aux inerties des appareils de pliageroulage mécanisés ou dlennuis dus aux phénomènes d'adhérence des produits à plier sur les supports, il a fallu concevoir un appareil sans pièces mobiles selon la présente invention.
De part son principe de fonctionnement, on peut imaginer un large éventail d'utilisation comme, par exemple, le pliage-roulage de crêpes garnies de confiture, de chocolat ou de farces cuisinées mais aussi la réalisation de nems, de pâté impériaux, de loempias, de cigares marocains, de samoussas, de papillotes et bien autres produits constitués selon le principe dlune farce enveloppée dans une feuille dlemballage alimentaire consommable à base de farine de blé, de riz ou autres, les différentes formes de pliage ne dépendant que de llimagination commerciale des fabricants.
Les dessins en annexe illustrent la présente invention
La figure 1 représente le dispositif selon 11 invention en linéaire.
La figure 1 représente le dispositif selon 11 invention en linéaire.
La figure 2 représente une variante de ce dispositif en circulaire.
La figure 3 représente une autre variante du dispositif avec un couteau de pliage pneumatique et un convoyeur séparé et superposé aux émetteurs de jets.
La figure 4 représente une application du dispositif pour le roulage frontal.
Appareil se compose essentiellement dTune suite dlemplacements bien définis sur lesquels sont déposées les feuilles à plier.
ces emplacements sont des supports(l),comprenant des plaques élémentaires forées de petits trous,et liés entre eux par des attaches souples de façon à former un convoyeur soit à trajectoire rectiligne soit à trajectoire circulaire verticale si elles sont fixées à la périphérie d'un cylindre à axe horizontal soit encore sous la forme d'un convoyeur anulaire plan.L'appa reil peut également ,en variante,être composé d'un convoyeur souple sur lequel seront deposé les feuilles à plier,dans ce cas,le convoyeur souple présente une texture poreuse(2) qui le rend perméable à un flux gazeux sous pression provenant de blocs forés(3) sous-jacents,comme de l'air comprimé par exemple,ces blocs forés sous-jacents formant alors une sole de glissement à zone perforées.
L'autre partie importante de l'appareil est le dispositif de pliage.Celui-ci se compose des émetteurs de jets(3),formés de supports(3)comprenant un certain nombre de perçages(4)de petit diamêtre perpendiculaires ou inclinés par rapport à la surface du convoyeur ou du support du produit à plier combinés à des boitiers(5)délivrant un fin rideau d'air ou de gaz comprimé semblable à une lame invisible d'un couteau pneumatique.Ces couteaux pneumatique(5) déterminent des lignes de pliage virtuelles sur les produits à plier sans qu'il y ait de contact matériel avec ceux-ci .La feuille à plier étant déposée sur le support perforé(1) ou sur le convoyeur ajouré(2 )superposé aux blocs forés(3) ,le couteau d'air(5)va entreren action pendant un temps très court et,à la ligne d'impact du flux gazeux sur la feuille,déterminer une charnière de pliage virtuelle. Pendant ce temps, une des zones perforées(3) de la plaque inférieure va être mise sous pression et donc émettre de fins jets d'air.Ces petits jets d'air ainsi crées,perpendiculaires ou inclinés par rapport à la surface de la feuille à plier vont la refouler et la plier.C'est la combinaison entre les dessins des différentes zones perforées des plaques(3)avec des orientations correspondantes des boitiers(5) émetteurs des rideaux d'air qui va déterminer les différents modes de pliage en long,en travers ou en oblique par rapport au sens de défilement du convoyeur.
Lt couteau d'air(5)doit être disposé à une distance telle qu'il ne se trouve pas dans la trajectoire du pli en formation.Les plaques support élémentaires(1) peuvent également, selon le type de pliage désiré,être divisées en différentes zones actives indépendantes comportant de nombreux forages et être mises sous des pressions gazeuses différentes à des instants successifs différents.
Les couteaux pneumatiques(5)délivrent de fines lames de gaz comprimé dont l'impact peut s'apparenter soit à une ligne continue soit à une ligne en pointillé selon le règlage de la distance entre les orifices de sortie d'air.
Selon les besoins commerciaux des fabricants de produits pliés et fourrés,les plis peuvent se faire en long,en travers ou en diagonale par rapport au sens de défilement du convoyeur(2).Pour cela il suffit de positionner les petits forages des blocs forés(3)avec les couteaux d'air(5)en fonction du mode de pliage désiré. Cet appareil permet de plier en zig-zag mais aussi en long ou en travers;dans ces deux derniers cas,si les plis sont courts et suffisament rapprochés,le résultat final s'apparente à un roulage(fig. 4).De même,la combinaison de la translation du convoyeur ajouré avec la présence prolongée d'un rideau d'air provenant d'un bloc foré sous'jacent(3) permet d'obtenir également un roulage frontal du produit.La combinaison des différents modes de pliage permet de réaliser des 'produits relativement complexes.l'avance du convoyeur pouvant,selon le cas,se faire soit en continu soit au pas à pas.
Claims (10)
1) Dispositif pour plier et rouler les crêpes, feuilles de brick, de riz et similaires pour en faire des cylindres roulés ou des formes polygonales quelconques fermées, repliées sur elles mêmes et contenant une farce, caractérisé en ce qulil comporte une suite de supports liés entre eux et percés d'une multitude de petits trous par lesquels sléchappent des petits jets de gaz comprimé servant au pliage par réaction. Ces plaques recevant une feuille plane de crêpe ou brick sur leur surface perforée et une série de couteaux pneumatiquesO servant à délimiter les lignes de pliage de façon immatérielle sous llimpact d'un mince rideau d'air ou de gaz comprime.
2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le système de convoyage est constitué d'un tapis ajouréO au travers duquel un flux gazeux sous pression peut librement circuler, provenant d'une sole de glissement à zones perforées sous jacente formée de blocs forés.
3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le système de convoyage est constitué d'une suite de plaques élémentairesO forées et liées entre elles par des attaches souples de manière à former un convoyeur recevant directement les produits à plier et circulant selon une trajectoire rectiligne.
4) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les plaques élémentairest sont fixées à la périphérie d'un cylindre de manière à former un convoyeur à trajectoire circulaire verticale.
5) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les plaques élémentaires sont fixées sur une couronne de manière à former un convoyeur annulaire plan.
6) Dispositif selon les revendications 1 à 5 caractérisé en ce que les plaques supports élémentairesO sont divisées en différentes zones actives indépendantes comportant de nombreux forages et étant mises sous des pressions gazeuses différentes à des instants successifs différents.
7) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que des boîtiersO émettent de fins rideaux d'air ou d'autres gaz comprimés et situés en face des émetteurs de jets permettant de déterminer des lignes de pliage virtuelles sur les produits à plier sans qu'il y ait le moindre contact matériel avec ceux-ci pour définir ces lignes.
8) Dispositif selon les revendications précédentes catactérisé en ce que la combinaison adéquate entre les dessins des différentes zones perforéest, des plaques avec des orientations correspondantes, des boîtiers émetteurs de rideau d'airs permet d' obtenir plusieurs modes de pliage en long, en travers ou en oblique par rapport au sens de défilement du convoyeur.
9) Dispositif selon la revendication 7 caractérisé en ce que les couteaux pneumatiquesO peuvent délivrer une fine lame de gaz comprimé dont l'impact sur une surface peut s'apparenter soit à une ligne continue, soit à une ligne en pointillés selon le réglage de la distance entre les orifices de sortie d'air.
10) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que la combinaison de la translation du convoyeur ajouré avec la présence prolongée d'un rideau d'air provenant d'un bloc foré sous-jacentO permet d'obtenir un roulage frontal du produit.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9302274A FR2701631B1 (fr) | 1993-02-19 | 1993-02-19 | Machine a plier et rouler les feuilles minces. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9302274A FR2701631B1 (fr) | 1993-02-19 | 1993-02-19 | Machine a plier et rouler les feuilles minces. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2701631A1 true FR2701631A1 (fr) | 1994-08-26 |
| FR2701631B1 FR2701631B1 (fr) | 1995-09-01 |
Family
ID=9444491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9302274A Expired - Fee Related FR2701631B1 (fr) | 1993-02-19 | 1993-02-19 | Machine a plier et rouler les feuilles minces. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2701631B1 (fr) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2764875A1 (fr) * | 1997-06-23 | 1998-12-24 | Balpe Sa | Machine de pliage d'un produit alimentaire plat, souple |
| GB2345659A (en) * | 1999-01-13 | 2000-07-19 | Atulkumar Gulabbhai Patel | Samosa maker |
| FR2909841A1 (fr) * | 2006-12-18 | 2008-06-20 | Young Robert Ou | Appareil de controle de pliage pour des pieces laterales gauche et droite d'aliment feuillete. |
| ES2535345A1 (es) * | 2013-06-11 | 2015-05-08 | Wo¢YÝæVeiXxjW«ØYb~U|¨WæiZr°VeÐV±½ | Máquina y método de conformado de masas en espiral |
| FR3076688A1 (fr) * | 2018-01-16 | 2019-07-19 | Bretinov | Ligne de fabrication de nems integrant une table de pliage et de roulage |
| CN114126421A (zh) * | 2018-10-10 | 2022-03-01 | 株式会社日冷食品 | 食材加工机构、食材加工方法以及食品制造方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111148439A (zh) * | 2017-10-20 | 2020-05-12 | 株式会社日冷食品 | 卷状食品的制造装置和制造方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2274220A1 (fr) * | 1974-06-11 | 1976-01-09 | Lencot Georges | Procede de pliage automatique de feuilles et machine pour sa mise en oeuvre |
| FR2568233A1 (fr) * | 1984-07-26 | 1986-01-31 | Claude Estienne | Dispositif sequentiel destine a plier tout objet mince et souple de forme geometrique definie |
| US5161458A (en) * | 1991-07-29 | 1992-11-10 | Cheung Yau T | Apparatus for forming filled dough products |
-
1993
- 1993-02-19 FR FR9302274A patent/FR2701631B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2274220A1 (fr) * | 1974-06-11 | 1976-01-09 | Lencot Georges | Procede de pliage automatique de feuilles et machine pour sa mise en oeuvre |
| FR2568233A1 (fr) * | 1984-07-26 | 1986-01-31 | Claude Estienne | Dispositif sequentiel destine a plier tout objet mince et souple de forme geometrique definie |
| US5161458A (en) * | 1991-07-29 | 1992-11-10 | Cheung Yau T | Apparatus for forming filled dough products |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2764875A1 (fr) * | 1997-06-23 | 1998-12-24 | Balpe Sa | Machine de pliage d'un produit alimentaire plat, souple |
| GB2345659A (en) * | 1999-01-13 | 2000-07-19 | Atulkumar Gulabbhai Patel | Samosa maker |
| FR2909841A1 (fr) * | 2006-12-18 | 2008-06-20 | Young Robert Ou | Appareil de controle de pliage pour des pieces laterales gauche et droite d'aliment feuillete. |
| ES2535345A1 (es) * | 2013-06-11 | 2015-05-08 | Wo¢YÝæVeiXxjW«ØYb~U|¨WæiZr°VeÐV±½ | Máquina y método de conformado de masas en espiral |
| FR3076688A1 (fr) * | 2018-01-16 | 2019-07-19 | Bretinov | Ligne de fabrication de nems integrant une table de pliage et de roulage |
| WO2019141928A1 (fr) | 2018-01-16 | 2019-07-25 | Bretinov | Ligne de fabrication de nems intégrant une table de pliage et de roulage |
| CN111867381A (zh) * | 2018-01-16 | 2020-10-30 | 布雷蒂诺夫 | 结合有折叠和卷制工作台的春卷生产线 |
| CN111867381B (zh) * | 2018-01-16 | 2022-07-01 | 布雷蒂诺夫 | 结合有折叠和卷制工作台的春卷生产线 |
| CN114126421A (zh) * | 2018-10-10 | 2022-03-01 | 株式会社日冷食品 | 食材加工机构、食材加工方法以及食品制造方法 |
| JP7378390B2 (ja) | 2018-10-10 | 2023-11-13 | 株式会社ニチレイフーズ | 食材加工機構、食材加工方法および食品製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2701631B1 (fr) | 1995-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4047478A (en) | Apparatus for the production of rolled food products | |
| US20080276777A1 (en) | Water jet portioner | |
| BR122017016368B1 (pt) | raspador de talharim com dentes de raspagem com face inclinada | |
| MX9300947A (es) | Metodo para preparar un producto alimenticio. | |
| FR2701631A1 (fr) | Machine à plier et rouler les feuilles minces. | |
| CA1335768C (fr) | Nouilles instantanees, mode et appareil de fabrication | |
| US20110293794A1 (en) | Method of Producing Stackable Low-Fat Snack Chips | |
| JPH02100626A (ja) | 粗い表面をもつクッキー | |
| KR102064830B1 (ko) | 밥 시트 제조장치 | |
| US4073953A (en) | Method for the production of rolled foods products | |
| EP1397047A1 (fr) | Dispositifs de formage de portions de viande hachee tels que steaks, boulettes, etc. | |
| US20060260477A1 (en) | Food processing | |
| EP3412157B1 (fr) | Changement d'orientations de position de produits alimentaires sur des convoyeurs pendant la torréfaction et d'autres opérations | |
| EP0874552A1 (fr) | Produit a base de pate laminee et/ou feuilletee et/ou extrudee et son procede de fabrication | |
| JP2914617B2 (ja) | 網目状菓子、パン生地の製造方法及び装置 | |
| US20150245626A1 (en) | Whole grain pretzel product | |
| US20060222739A1 (en) | Method for processing and/or assembling, the final composition of matter, and the resulting novel design of a stuffed base product and food stuffs and/or inserts to be known as Supreme Gourmet Burgers and Meatballs Stuffs and Wraps; Base Product Pizza Crust and Receptacles; and Food Stuffs and/or Inserts. | |
| ES2184643B1 (es) | Galleta rellena y procedimiento de fabricacion de la misma | |
| JP6812497B2 (ja) | 気流供給ユニット | |
| PT1680331E (pt) | Faixa decorativa, embalagem alimentar integrando uma tal faixa e processo para fabricação da mesma | |
| ATE266949T1 (de) | Verfahren zum herstellen eines panierten fleischproduktes | |
| JPS60168353A (ja) | 層状冷凍食品の製造方法 | |
| JPS62236445A (ja) | スナツク菓子およびその製造方法 | |
| JPS58170454A (ja) | 納豆を麺生地で包囲した食品の自動製造装置 | |
| EP0402178A2 (fr) | Produit végétal |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |