FR2686496A1 - Apparatus for roasting meat and other similar foodstuffs - Google Patents
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- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
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Abstract
Description
APPAREIL A ROTIR LA VIANDE ET AUTRES DENREES SEMBLABLES
L'invention concerne un appareil destiné à rôtir la viande et autres denrées semblables, pourvu d'un chassis qui soutient un foyer.APPARATUS FOR ROASTING MEAT AND OTHER SIMILAR FOODS
An apparatus for roasting meat and the like is provided with a frame that supports a hearth.
Ce type d'appareil généralement appelé barbecue, est habituellement pourvu d'un foyer, dans lequel du charbon de bois ou autre combustible fait des braises. Un tel appareil est en général pourvu dune grille placée au dessus du foyer, où la viande ou autres denrées à rôtir peuvent être placées.This type of appliance, generally called a barbecue, is usually provided with a fireplace, in which charcoal or other fuel makes embers. Such an appliance is generally provided with a grill placed above the hearth, where meat or other foodstuffs can be placed.
De telles denrées doivent alors, pendant la cuisson, être manuellement tournées régulièrement afin d'éviter que la viande ne brüle
De tels appareils sont uniquement destinés à la cuisson de relativement petits morceaux de viande.Such food must then, during cooking, be manually turned regularly to prevent the meat from burning
Such devices are only intended for cooking relatively small pieces of meat.
L'invention a pour but d'obtenir un appareil d'une telle nature, mais avec lequel il est possible de rôtir d'une façon plus simple et plus efficace de plus gros morceaux de viande tels que, par exemple un agneau ou un cochon de lait.The object of the invention is to obtain a device of such a nature, but with which it is possible to roast in a simpler and more efficient way larger pieces of meat such as, for example a lamb or a pig. of milk.
Ce procédé de cuisson est réalisable grâce aux supports installés des deux côtés du foyer qui permettent à la broche d'être soutenue tout en tournant, tandis qu'au dessus du foyer un écran métallique est installé pour protéger la viande embrochée.This cooking process is possible thanks to the supports installed on both sides of the hearth which allow the spit to be supported while turning, while above the hearth a metal screen is installed to protect the skewered meat.
En pratique, il s r avère qu'en utilisant un tel appareil on peut rôtir efficacement un gros morceau de viande; en effet, la viande embrochée peut ainsi facilement être tournée régulièrement afin d'éviter que la viande ne brûle par endroits. Aussi, est-il possible de rôtir de gros morceaux de viande comme souhaité dans un délai relativement bref parce que grâce à l'écran, les courants d'air indésirables autour de la viande sont évités, de plus il sert de réflecteur, augmentant ainsi l'effet des braises sur la viande. In practice, it turns out that using such a device can effectively roast a large piece of meat; indeed, the skewered meat can thus easily be turned regularly in order to prevent the meat from burning in places. Also, it is possible to roast large pieces of meat as desired in a relatively short time because thanks to the screen, the unwanted drafts around the meat are avoided, moreover it serves as a reflector, thus increasing the effect of embers on meat.
Un des autres aspects de l'invention est la facilité du montage et du démontage des éléments de l'appareil grâce au système d'emboitement. Une telle construction permet de monter et démonter l'appareil rapidement et facilement sans avoir à utiliser de vis et de boulons.One of the other aspects of the invention is the ease of assembly and disassembly of the elements of the apparatus thanks to the interlocking system. Such a construction allows the device to be assembled and disassembled quickly and easily without having to use screws and bolts.
Sans le système vis/boulons, non seulement on gagne du temps pour le montage et le démontage, mais de plus on évite d'endommager les pas-de-vis ou d'avoir à affronter un problème de rouille.Without the screw / bolt system, not only does it save time for assembly and disassembly, but it also avoids damaging the threads or having to face a rust problem.
Un exemple de réalisation conforme à l'invention est représenté à titre d'exemple non limitatif sur les figures ci-jointes dans lesquelles
La figure 1 est un dessin en perspective de l'ensemble de l'appareil conforme à l'invention.An exemplary embodiment in accordance with the invention is shown by way of non-limiting example in the attached figures in which
Figure 1 is a perspective drawing of the entire apparatus according to the invention.
La figure 2 est un dessin en perspective de l'appareil conforme à l'invention, qui montre chacun des éléments séparés les uns des autres.Figure 2 is a perspective drawing of the apparatus according to the invention, which shows each of the elements separated from each other.
La figure 3 est un dessin en perspective d'un pied ainsi que d'une barre métallique qui s'y emboite appartenant à l'appareil conforme à l'invention
La figure 4 est un dessin en perspective d'une partie du foyer et sa poignée appartenant à l'appareil conforme à l'invention.Figure 3 is a perspective drawing of a foot and a metal bar which fits therein belonging to the apparatus according to the invention
Figure 4 is a perspective drawing of part of the hearth and its handle belonging to the apparatus according to the invention.
La figure 5 est une vue d'un support destiné à supporter une broche.Figure 5 is a view of a support for supporting a spindle.
La figure 6 est une vue du profil de la figure 5 indiquée par la flèche VI dans la figure 5. FIG. 6 is a view of the profile of FIG. 5 indicated by the arrow VI in FIG. 5.
La figure 7 est une perspective d'une image de l'écran métallique de l'appareil conforme à l'invention.Figure 7 is a perspective of an image of the metal screen of the device according to the invention.
La figure 8 est un dessin d'un "pique-viande" à trois dents réglable sur la broche. (Ce pique-viande fixe la viande des deux côtés).Figure 8 is a drawing of a three-prong "meat pike" adjustable on the spit. (This meat cutter fixes the meat on both sides).
Le chassis de l'appareil comprend d'un côté deux pieds verticaux, cf. barres 1, et de l'autre côté deux pieds verticaux, cf. barres 2, dont les pieds sont pourvus de roues orientables 3.The chassis of the device comprises on one side two vertical feet, cf. bars 1, and on the other side two vertical feet, cf. bars 2, the feet of which are provided with steerable wheels 3.
Dans la largeur de l'appareil, les pieds 1 et 2 sont reliés par des barres horizontales 4; dans la longueur de l'appareil, les pieds 1 et 2 sont également reliés par des barres horizontales 5.In the width of the device, the feet 1 and 2 are connected by horizontal bars 4; along the length of the device, feet 1 and 2 are also connected by horizontal bars 5.
Ainsi qu'on peut le voir sur la figure 3 dans laquelle une partie du pied 2 et une partie de la barre 4 sont dessinées, la barre horizontale est pourvue d'une plaque métallique verticale 6; afin d'assurer le raccordement entre la barre 4 et le pied 2, cette plaque métallique se glisse dans un étrier en forme de U 7 qui est fixé sur un côté du pied 2. I1 est clair que les deux côtés tournés l'un vers l'autre des pieds 2 ont chacun un tel étrier 7 pour rendre possible le glissement des plaques métalliques 6 dans leurs étriers respectifs, afin d'assurer une connexion entre les pieds 2 et les barres 4 d'une manière des plus simples sans qu'il soit nécessaire d'utiliser des boulons ou autre système de vissage.As can be seen in FIG. 3 in which a part of the foot 2 and a part of the bar 4 are drawn, the horizontal bar is provided with a vertical metal plate 6; in order to ensure the connection between the bar 4 and the foot 2, this metal plate slides into a U-shaped bracket 7 which is fixed on one side of the foot 2. It is clear that the two sides turned towards one the other of the feet 2 each have such a stirrup 7 to make possible the sliding of the metal plates 6 in their respective stirrups, in order to ensure a connection between the feet 2 and the bars 4 in a very simple way without that it is necessary to use bolts or other screwing system.
Les barres 5 sont à leurs extrémités pourvues d'une plaque métallique verticale 8, identiques aux plaques métalliques 6 et qui peuvent également être glissées de haut en bas dans leurs étriers 9 fixés sur un côté des-;pieds 1 et 2, les deux côtés des pieds étant tournés l'un vers l'autre. De cette façon, à l'aide des barres 5 une connexion solide et pourtant facile à monter et à démonter est assurée entre les pieds 1 et 2. The bars 5 are at their ends provided with a vertical metal plate 8, identical to the metal plates 6 and which can also be slid up and down in their stirrups 9 fixed on one side of the; feet 1 and 2, both sides feet being turned towards each other. In this way, using the bars 5 a solid connection, yet easy to assemble and disassemble, is ensured between the feet 1 and 2.
De plus, il ressort spécifiquement des figures 2 et 3 que les barres 4 et 5 sont construites en forme de L et sont utilisées pour le support d'un nombre de planches parallèles 10 qui ainsi qu'on peut le voir dans la figure 1 forment un plateau sur lequel des objets peuvent être déposés.Furthermore, it is clear from FIGS. 2 and 3 that the bars 4 and 5 are constructed in the shape of an L and are used to support a number of parallel boards 10 which, as can be seen in FIG. 1, form a tray on which objects can be placed.
L'appareil est de plus pourvu d'un foyer 11 qui comporte un fond 12 des parois verticales sur la longueur 13 et sur la largeur 14.The apparatus is further provided with a hearth 11 which has a bottom 12 of the vertical walls over the length 13 and over the width 14.
Le foyer est renforcé par des profils creux 15 le long des côtés supérieurs des parois 13. Dans les coins du foyer et à l'extrémité des profils creux 15, il y a des profils creux 16 qui sont construits entre les extrémités des profils 15 et le fond 12 du foyer
Comme la figure 4 le montre spécifiquement, il y a dans le fond 12 des trous aux extrémités des profils 16 de façen à ce que les profils 16 soient accessibles sous le foyer 11.The hearth is reinforced by hollow profiles 15 along the upper sides of the walls 13. In the corners of the hearth and at the end of the hollow profiles 15, there are hollow profiles 16 which are constructed between the ends of the profiles 15 and the bottom 12 of the hearth
As FIG. 4 shows specifically, there are holes in the bottom 12 at the ends of the profiles 16 so that the profiles 16 are accessible under the hearth 11.
Dans ces profils on glisse les extrémités supérieures des pieds 1 et 2 pour raccorder le foyer il aux pieds qui le supportent.In these profiles we slide the upper ends of feet 1 and 2 to connect the fireplace to the feet that support it.
I1 est clair que dans cette construction pour raccorder les pieds au foyer, il n'y a pas de raccordement de boulons mais uniquement une introduction des pieds dans les profils de façon à ce que le montage du foyer 11 et son démontage des pieds 1 et 2 s'exécutent rapidement et facilement. It is clear that in this construction for connecting the feet to the hearth, there is no connection of bolts but only an introduction of the feet into the profiles so that the assembly of the hearth 11 and its disassembly of the feet 1 and 2 run quickly and easily.
Sous le foyer et à côté des profils 16 il y a deux profils 17 parallèles entre eux et parallèles aux parois 13. Dans ces deux
17 profils glissent deux profils 18. Sous le foyer 11 les deux profils 18 sont raccordés par une plaque métallique 19. A leur autre extrémité les profils 18 sont raccordés par un autre profil 20.Under the hearth and next to the profiles 16 there are two profiles 17 parallel to each other and parallel to the walls 13. In these two
17 profiles slide two profiles 18. Under the hearth 11 the two profiles 18 are connected by a metal plate 19. At their other end the profiles 18 are connected by another profile 20.
Dans les figures 1 et 4 les profils 18 et 20 s'éloignent du foyer; et il est clair que cette partie mobile peut être utilisée comme poignée à laide de laquelle les pieds 1 peuvent être levés, de façon à ce que l'appareil puisse rouler grâce aux roues orientables (3) . Si les poignées/profils 18 ne sont pas utilisées, elles peuvent être glissées presque intégralement sous le foyer 11. In Figures 1 and 4 profiles 18 and 20 move away from the focus; and it is clear that this movable part can be used as a handle with the aid of which the feet 1 can be raised, so that the device can roll thanks to the steerable wheels (3). If the handles / profiles 18 are not used, they can be slid almost entirely under the hearth 11.
Ensuite les figures 1 et 2 montrent une cloison 22 montée dans le foyer 11 et parallèle aux parois 14.Next, FIGS. 1 and 2 show a partition 22 mounted in the hearth 11 and parallel to the walls 14.
Quand les pieds 1 et 2 et les barres 4 et 5 et le foyer 11 sont démontés, les pieds et les barres peuvent être rangés dans le foyer, car l'ouverture 22 dans la cloison 21 les verouille effectivement.When the feet 1 and 2 and the bars 4 and 5 and the hearth 11 are removed, the feet and the bars can be stored in the hearth, because the opening 22 in the partition 21 effectively locks them.
Contre les parois 14 et à l'intérieur du foyer 11 sont montés deux profils 23. Dans ces profils se mettent les extrémités inférieures des deux profils 25 sur lesquels sont montés les supports 24. La figure 6 montre clairement que les supports 24 sont pourvus sur leur partie extérieure d'un profil en forme de L 26 qui permet de fixer les supports 24 sur les parois 14.Against the walls 14 and inside the hearth 11 are mounted two profiles 23. In these profiles are placed the lower ends of the two profiles 25 on which the supports 24 are mounted. FIG. 6 clearly shows that the supports 24 are provided on their outer part of an L-shaped profile 26 which makes it possible to fix the supports 24 on the walls 14.
I1 est évident que les deux supports 24 , montés inversement sur le foyer peuvent être montés et démontés facilement à l'aide des profils 25 et 23. It is obvious that the two supports 24, mounted inversely on the hearth can be easily assembled and disassembled using the profiles 25 and 23.
Les supports 24 sont pourvus drun nombre d'encoches superposées 27 qui permettent de régler la hauteur de la broche 28 par rapport au foyer 11.The supports 24 are provided with a number of superimposed notches 27 which make it possible to adjust the height of the spindle 28 relative to the hearth 11.
L'extrémité de la broche 28 peut être pourvue d'une poignée permettant de la tourner manuellement.The end of the spindle 28 can be provided with a handle allowing it to be turned manually.
Cependant dans les figures 1 et 2, l'appareil est pourvu d'un moteur électrique 30 qui donne une propulsion à la broche par l'intermédiaire d'une courroie 32 et de deux disques de trains mission 31 et 33.However in FIGS. 1 and 2, the apparatus is provided with an electric motor 30 which gives propulsion to the spindle by means of a belt 32 and two mission train disks 31 and 33.
Le moteur 30 est monté sur un support 33' qui glisse dans un profil creux 34 monté sur un des supports de la broche 24 comme le montrent les figures 1 et 2, ce qui permet, à l'aide d'un système de boulonnage de régler la hauteur du moteur en fonction de la hauteur de la broche 28. The motor 30 is mounted on a support 33 'which slides in a hollow profile 34 mounted on one of the supports of the spindle 24 as shown in Figures 1 and 2, which allows, using a bolting system of adjust the height of the motor according to the height of the spindle 28.
En outre, l'appareil est pourvu d'un écran métallique 35 (cf. figure 7); la partie inférieure de cet écran est pourvue d'un profil en forme de U 36 qui peut être placé sur le profil 15 de la paroi 13 du foyer 11.In addition, the device is provided with a metal screen 35 (cf. FIG. 7); the lower part of this screen is provided with a U-shaped profile 36 which can be placed on the profile 15 of the wall 13 of the hearth 11.
A partir du profil 36, l'écran s'élève en partie perpendiculairement 37, en partie incline 38 couvrant la moitié de la largeur du foyer 11. La partie supérieure de l'écran est pourvue d'un profil 39 en forme de U parallèle au profil 36 qui sert d'une part à renforcer l'écran, et d'autre part se fixe sur les extrémités supérieures des profils 25, qui sont montés sur les supports 24 le long des encoches 27. De ce fait, l'extrémité de la partie inclinée de l'écran 35 se trouve presque exactement au-dessus de la broche 28.From the profile 36, the screen rises partly perpendicularly 37, partly inclines 38 covering half the width of the focal point 11. The upper part of the screen is provided with a profile 39 in the form of a parallel U to the profile 36 which serves on the one hand to reinforce the screen, and on the other hand is fixed on the upper ends of the profiles 25, which are mounted on the supports 24 along the notches 27. Therefore, the end of the inclined part of the screen 35 is almost exactly above the pin 28.
Comme le montre la figure 7, l'écran 35 est pourvu de poignées 40 au milieu de ses extrémités inférieure et supérieure.As shown in Figure 7, the screen 35 is provided with handles 40 in the middle of its lower and upper ends.
Il est également évident que l'écran 35 peut être monté et démonté facilement grâce à l'utilisation des raccordements par système d'emboitement. Quand l'écran 35 est monté sur l'appareil (cf. figure 1 lignes pointillées), les denrées embrochées sont entourées à la fois par le foyer et par l'écran.It is also obvious that the screen 35 can be easily assembled and disassembled thanks to the use of the connections by interlocking system. When the screen 35 is mounted on the device (see Figure 1 dotted lines), the skewered products are surrounded by both the hearth and the screen.
Dans la pratique il s'avère que l'utilisation de l'écran diminue le temps de cuisson, car les imprévisibles courants d'air peuvent être évités et l'écran réfléchit la chaleur du foyer 11 sur les denrées. L'invention concerne un appareil facile à monter et à démonter et qui, une fois démonté, peut être facilement transporté comme un paquet. Au lieu d'une simple broche 28 une autre construction peut être utilisée comme le montre la figure 8 dans laquelle la broche est pourvue de deux "pique-viande" à trois dents 41 montés sur un moyeu 42.In practice, it turns out that the use of the screen reduces the cooking time, because the unpredictable drafts can be avoided and the screen reflects the heat of the hearth 11 on the food. The invention relates to an apparatus which is easy to assemble and disassemble and which, once disassembled, can be easily transported as a package. Instead of a simple spit 28, another construction can be used as shown in FIG. 8 in which the spit is provided with two three-tooth "meatpikes" 41 mounted on a hub 42.
L'ensemble de ce qui est représenté sur la figure 8 se monte sur la broche 28 et peut être verouillé à l'endroit voulu. All of what is shown in Figure 8 is mounted on pin 28 and can be locked in the desired location.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9200942A FR2686496A1 (en) | 1992-01-29 | 1992-01-29 | Apparatus for roasting meat and other similar foodstuffs |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9200942A FR2686496A1 (en) | 1992-01-29 | 1992-01-29 | Apparatus for roasting meat and other similar foodstuffs |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2686496A1 true FR2686496A1 (en) | 1993-07-30 |
Family
ID=9426095
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR9200942A Pending FR2686496A1 (en) | 1992-01-29 | 1992-01-29 | Apparatus for roasting meat and other similar foodstuffs |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2686496A1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2759888A1 (en) * | 1997-02-25 | 1998-08-28 | Falange Comercio Internacional | Barbecue with adjustable height grid above hearth |
| CN104856583A (en) * | 2015-06-17 | 2015-08-26 | 浙江海洋学院 | Barbecue oven |
-
1992
- 1992-01-29 FR FR9200942A patent/FR2686496A1/en active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2759888A1 (en) * | 1997-02-25 | 1998-08-28 | Falange Comercio Internacional | Barbecue with adjustable height grid above hearth |
| CN104856583A (en) * | 2015-06-17 | 2015-08-26 | 浙江海洋学院 | Barbecue oven |
| CN104856583B (en) * | 2015-06-17 | 2018-05-18 | 浙江海洋学院 | A kind of oven |
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