FR2685185A1 - Extraction cell for hot drinks machine such as a coffee-making machine having means for breaking up the grounds - Google Patents
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Abstract
Description
CELLULE D'EXTRACTION POUR MACHINE A BOISSON CHAUDE
DU TYPE MACHINE A CAFE PAR EXEMPLE
POURVUE DE MOYEN DE FRACTIONNEMENT DU MARC
La présente invention se rapporte au dcmaine technique général des machines à boisson chaude, telles que des machines à café, dans lesquelles la séparation et l'extraction de la boisson sont obtenues par passage d'eau chaude à travers une mouture aromatique contenue dans une cellule d'extraction.EXTRACTION CELL FOR HOT BEVERAGE MACHINE
OF THE COFFEE MACHINE TYPE FOR EXAMPLE
PROVIDED WITH WAY OF FRACTIONATION OF THE MARC
The present invention relates to the general technical field of hot drink machines, such as coffee machines, in which the separation and the extraction of the drink are obtained by passing hot water through an aromatic grind contained in a cell. extraction.
La présente invention concerne une cellule d'extraction, plus particulièrement mais non exclusivenent de type centrifuge, montée dans une machine, de préférance, à café pour la préparation d'infusion. Il est bien évident que la cellule d'extraction conforme à l'invention n'est pas limitée à une utilisation dans une machine à café, mais qu'elle peut au contraire être adaptée dans tout type de machine susceptible d'assurer la préparation d'une boisson chaude. The present invention relates to an extraction cell, more particularly but not exclusive of the centrifugal type, mounted in a machine, preferably, for coffee for the preparation of infusion. It is obvious that the extraction cell according to the invention is not limited to use in a coffee machine, but that it can on the contrary be adapted in any type of machine capable of ensuring the preparation of 'a hot beverage.
Dans la préparation d'infusion de café, il est nécessaire après l'extraction du café-boisson, de procéder à l'évacuation du marc de café présent dans la cellule d'extraction. Dans le cas le plus simple par exemple dans les machines comportant un percolateur, une telle opération est effectuée en désolidarisant manuellement le percolateur de la machine pais en soumettant la cellule d'extraction a une choc nécanique provoquant la désagrégation du '.narc
L'utilisateur n'a plus alors qu'à retourner le percolateur. In the preparation of coffee infusion, it is necessary after the extraction of the coffee beverage, to carry out the evacuation of the coffee grounds present in the extraction cell. In the simplest case, for example in machines comprising a percolator, such an operation is carried out by manually dissociating the percolator from the thick machine by subjecting the extraction cell to a mechanical shock causing the disintegration of the .narc
The user then only has to return the percolator.
et vider son contenu, sans autre opération additionnelle
Dans un teL cas la simplicité de l'évacuation du marc n'est bien évidemment rendue possible qu'en raison de la faible pression de fonctionnement de la machine. te maintien d'une pression de fonctionnement relativement basse évite en effet une évacuation trop poussée de l'humidité dans la mouture, e-t limite le tassement final du marc.and empty its content, without any additional operation
In such a case, the simplicity of removing the grounds is obviously only made possible due to the low operating pressure of the machine. Maintaining a relatively low operating pressure in fact avoids excessively evacuating the moisture in the milling, and limits the final compaction of the grounds.
Dans les machines à café dont la pression de fonctionnement, et par exemple la pression d'eau est augmentée, et notamment dans les machines à café de type "expresso", telles que celles divulguées par exemple dans la demande de brevet européen EP-A-0102125, l'évacuation du marc esw une opération plus difficile. En raison de l'augmentation de la pression de fonctionnement, le marc se présente, après extraction du café-boisson, sous la forme d'une sasse compacte difficile à briser et adhérant aux parois de la cellule d'extraction.A cette fin, il a déjà été prévu, dans la demande de brevet européen susmentionné, de pourvoir le fond de La cellule d'extraction d'une paroi mobile axialement sur une partie de la hauteur de la cellule d'extraction. Il est ainsi possible d'expulser le marc contenu dans la cellule d'extraction en mettant en mouvement le fond mobile. Une telle réalisation apporte bien évidemment une aide dans l'opération d'évacuation du marc, mais son application reste limitée à des machines à café spécifiques, du type "d cuillère".En particulier, la présence dans la partie centrale de la cellule d'extraction d'une queue d'actionnement. du fond mobile, empêche l'utilisation d'un tel système d'évacuation sur des machines à café du type centrifuge, par exemple.In coffee machines whose operating pressure, and for example the water pressure is increased, and in particular in coffee machines of the "espresso" type, such as those disclosed for example in European patent application EP-A -0102125, the evacuation of the marc is a more difficult operation. Due to the increase in operating pressure, the grounds are presented, after extraction of the coffee-beverage, in the form of a compact bag which is difficult to break and which adheres to the walls of the extraction cell. provision has already been made in the above-mentioned European patent application to provide the bottom of the extraction cell with a wall which can move axially over part of the height of the extraction cell. It is thus possible to expel the marc contained in the extraction cell by setting in motion the movable base. Such an embodiment obviously provides aid in the operation of removing the grounds, but its application remains limited to specific coffee machines, of the "d spoon" type. In particular, the presence in the central part of the d cell extraction of an actuation tail. of the movable bottom, prevents the use of such an evacuation system on coffee machines of the centrifugal type, for example.
Dans les cafetières centrifuges, la pression élevée de fonctionnement conduit à l'obtention d'un marc résiduel extrêmement compact et adhérant fortement aux parois de la cellule d'extraction. Jusqu à présent l'évacuation du marc était effectuée dans de telles machines par centrifugation en fin du cycle de spréparation du café, le marc étant évacue radialement à la périphérie de la cellule d'extraction. Dans ce type de machine, bien connue dans l'art anter:eur, la cellule d'extraction est inaccessible à l'utilisateur, et les conduits d'éacuation périphériques, chargés de récupérer le marc évacué, sont extrêmement difficile A nettoyer.Il en résulte un salissement général de la machine, donnant naissance à des problèmes d'engorgement des conduits et d'asepsie générale auxque:ls il est difficile de remédier, dès lors meme que ta mécanique impliçtuée dans de telles machines est complexe. In centrifugal coffee makers, the high operating pressure results in extremely compact residual marc which adheres strongly to the walls of the extraction cell. Hitherto the evacuation of the grounds has been carried out in such machines by centrifugation at the end of the coffee preparation cycle, the grounds being discharged radially at the periphery of the extraction cell. In this type of machine, well known in the art: the extraction cell is inaccessible to the user, and the peripheral evacuation conduits, responsible for recovering the evacuated grounds, are extremely difficult to clean. This results in a general fouling of the machine, giving rise to problems of congestion of the conduits and general asepsis auxque: ls it is difficult to remedy, since even the mechanics impliçué in such machines is complex.
L'objet de la présente invention se propose en conséquence de réalise une cellule d'extraction pour machine à boisson chaude ne présentant pas les inconvénients de l'art antérieur, et apte à assurer de manière particulièrement simple, l'évacuation complète du marc, quel que soit le type de machine à boisson chaude utilisé. The object of the present invention therefore proposes to produce an extraction cell for a hot drink machine which does not have the drawbacks of the prior art, and capable of ensuring, in a particularly simple manner, the complete evacuation of the grounds, regardless of the type of hot beverage machine used.
Un autre objet de ~'invention vise à fournir une cellule doextraction, plus particulièrement adaptée a être montée dans une machine à café "centrifuge" et apte à favoriser une répartition homogène de la mouture dans la cellule. Another object of ~ 'invention aims to provide a doextraction cell, more particularly adapted to be mounted in a "centrifugal" coffee machine and capable of promoting a homogeneous distribution of the grind in the cell.
Un autre objet de CL'invention vise à fournir une cellule d'extraction dans laquelle le marc peut être évacué sans qu' L'l soit nécessaire de procéder a 1 ouverture de La cellule. Another object of the invention is to provide an extraction cell into which the grounds can be evacuated without the need to open the cell.
Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'une cellule d'extraction pour nachine à boisson chaude, d genre machine a café, comportant un moye de filtration et; un orifice d'alimentation en eau chaude, ladite cellule étant délimitée par une enveloppe définissant un volume interne de révolution autour d'un axe
X-X', ledit volume servant à la collecte de la mouture aromatique, de l'eau chaude et du marc résiduel, caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens de fractionnement du marc qui s'étendent dans le volume interne, au moins dans la zone de collecte correspondant au dépôt de la quantité minimale de mouture prévue, lesdits moyens étant montés avec une possibilité de déplacement dans ledit volume autour de l'axe X-X', de manière à assurer la dislocation de la masse de marc
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront et: ressortiront plus en détail à la lecture de la description faite ci-après, en référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples illustratifs et non limitatifs, dans lesquels
- la figure 1 montre, selon une coupe transversale, une
première variante de réalisation d'une cellule
d'extraction conforme à 1' invention.The objects assigned to the invention are achieved by means of an extraction cell for a hot drink nachine, of the coffee machine type, comprising a filtration hub and; a hot water supply orifice, said cell being delimited by an envelope defining an internal volume of revolution about an axis
X-X ', said volume used for collecting the aromatic milling, hot water and residual marc, characterized in that it comprises means for fractioning the marc which extend in the internal volume, at least in the collection zone corresponding to the deposit of the minimum quantity of ground coffee provided, said means being mounted with a possibility of displacement in said volume around the axis XX ′, so as to ensure the dislocation of the mass of marc
Other features and advantages of the invention will appear and: will emerge in more detail on reading the description given below, with reference to the appended drawings, given by way of illustrative and nonlimiting examples, in which
- Figure 1 shows, in a cross section, a
first variant of a cell
extraction according to one invention.
- la figure 2 montre, selon une coupe transversale, un
détail de la partie supérieure d'une cellule
d'extraction conforme à l'invention, illustrant une
seconde variante de réalisation.- Figure 2 shows, in a cross section, a
detail of the top of a cell
extraction according to the invention, illustrating a
second variant.
La cellule d'extraction montrée sur la figure :L est formée d'un tambour i sur lequel est rapporté un couvercle 2 définissant; avec ledit tambour un volume interne 3 de réception et de collecte de la mouture et de l'eau chaude. The extraction cell shown in the figure: L is formed of a drum i on which is attached a cover 2 defining; with said drum an internal volume 3 for receiving and collecting the ground coffee and hot water.
Dans l'exemple particulier de réalisation montré sur la figure 1, la cellule d'extraction est; limitée par une enveloppe définissant intérieurement le volume interne 3, lequel est assimilable à un volume de révolution autour d'un axe principal X-X', par rapport auquel la cellule d'extraction est montée en rotation, à l'aide d'un moyen d'entraînement non représenté sur la tigure. Le tambour 1 est ouvert à sa partie supérieure et comporte un fond 4 à partir duquel s'élève une paroi latérale 5, de préférence circulaire définissant l'enveloppe extérieure périphérique du tambour 1.Avantageusement, la paroi latérale 5 se prolonge par un flasque 6 s'étendant radialemenc et à partir duquel s'étend une jupe annulaire 7 entourant à distance la paroi latérale 5. Avantageusement également, le fond 4 est constitué d'une zone centrale 8 en forme de cône dont la partie sommitale est située sur l'axe X-X', ladite partie sommitale étant tournée vers l le couvercle 2 de manière à constituer un cône rentrant Ila zone centrale 8 est reliée à la paroi latérale 5, à partir de la grande base inférieure du cône, par une paroi annulaire 9 formant sensiblement; un dièdre droit avec la zone centrale 8.In the particular embodiment shown in Figure 1, the extraction cell is; limited by an envelope internally defining the internal volume 3, which is comparable to a volume of revolution around a main axis XX ′, with respect to which the extraction cell is mounted in rotation, using a drive means not shown in the figure. The drum 1 is open at its upper part and has a bottom 4 from which rises a side wall 5, preferably circular defining the peripheral outer envelope of the drum 1. Advantageously, the side wall 5 is extended by a flange 6 extending radially and from which extends an annular skirt 7 surrounding the side wall 5 at a distance Also advantageously, the bottom 4 consists of a central zone 8 in the form of a cone, the top part of which is situated on the axis X-X ', said top part being turned towards the cover 2 so as to constitute a reentrant cone Ila central zone 8 is connected to the side wall 5, from the large lower base of the cone, by an annular wall 9 substantially forming; a right dihedral with the central zone 8.
Le couvercle 2 se présente sous la forme d'un corps de révolution autour de l'axe X-X', comportant un perçage centrai 12 dans lequel l'eau chaude peut être admise dans le volume interne 3. te couvercle 2 est de préférence, et tel que cela est montré à la figure 1, réalisé en une pièce distincte du tambour 1 ee est destiné à être rapport et verrouillé sur le tambour.A cet effet, le couvercle 2 peut être verrouillé sur le tambour l à l'aide d'un moyen de verrouillage classique du genre "à baïonnette" ou "à vissage" de manière à obtenir par simple rotation relative des pièces autour de l'axe X-X', le verrouillage du couvercle 2 sur le tambour l. Le couvercle 2 peut ainsi être pourvu d'une enveloppe externe 13, sensiblement circulaire, reliée à un épaulement externe 14 définissant; intérieurement des rampes inclinées destinées à coopérer avec une bordure 15 de profil conjugué, solidaire de la partie supérieure de la jupe annulaire 7
La cellule d'extraction comporte également, un moyen de filtration 20 tel qu'un filtre annulaire s'étendant à la périphérie de l'enveloppe de la cellule d'extraction, et; par exemple à la périphérie de la paroi latérale 5 Le moyen de filtration 20 assure la liaison entre le volume interne 3 et extérieur de la cellule d'extraction, en retenant la mouture aromatique à l'intérieur de la cellule, et en laissant passer vers l'extérieur, le filtrat;, constituant la boisson chaude.The cover 2 is in the form of a body of revolution around the axis XX ′, comprising a central bore 12 into which hot water can be admitted into the internal volume 3. the cover 2 is preferably , and as shown in Figure 1, made in a separate part of the drum 1 ee is intended to be attached and locked on the drum.To this end, the cover 2 can be locked on the drum l using of a conventional locking means of the “bayonet” or “screw-in” type so as to obtain, by simple relative rotation of the parts around the axis XX ′, the locking of the cover 2 on the drum l. The cover 2 can thus be provided with an outer casing 13, substantially circular, connected to an outer shoulder 14 defining; internally inclined ramps intended to cooperate with an edge 15 of conjugate profile, integral with the upper part of the annular skirt 7
The extraction cell also comprises, a filtration means 20 such as an annular filter extending at the periphery of the envelope of the extraction cell, and; for example at the periphery of the side wall 5 The filtration means 20 provides the connection between the internal 3 and external volume of the extraction cell, by retaining the aromatic grind inside the cell, and allowing passage to outside, the filtrate;, constituting the hot drink.
La cellule d'extraction représentée a la figure 1, est plus particulièrement mas non exclusivement destinée à être montée dans une cafetière "centrifuge". A cet effet, la cellule dXextraction est pourvue, sur la face extérieure du fond 4, d'une couronne d'entraînement 21 concentrique à l'axe XX', et apte à être solidarisée avec un arbre d'entraînement moteur, non représenté à la figure 1. The extraction cell shown in Figure 1, is more particularly mas not exclusively intended to be mounted in a "centrifugal" coffee maker. To this end, the extraction cell is provided, on the external face of the base 4, with a drive ring 21 concentric with the axis XX ', and capable of being secured to a motor drive shaft, not shown in Figure 1.
La cellule d'extraction comporte des moyens de fractionnement 22 du marc qui s'étendent dans le volume interne 3, et au moins jusque dans la zone de collecte correspondant au dépôt de la quantité minimale de mouture prévue. Les moyens de fractionnement 22 sont montés dans la cellule et dans le volume interne 3, avec une possibilité de déplacement autour de l'axe X-X', de manière à assurer la dislocation et le fractionnement de la masse de marc aggloméré périphériquement à l'intérieur de la cellule1 et formant un anneau compact.Comme indiqué précédemment, les moyens de fractionnement 22 doivent s'étendre sur une hauteur suffisante dans le volume interne 3 et par exemple jusqu'à un niveau sensiblement voisin du fond 4, de manière à être en contact avec a masse de marc pour pouvoir la fractionner lors de leur mise en mouvement. Les moyens de fractionnement 22 forment au moins une paroi 23 s'étendant de préférence sensiblement radialement par rapport à l'axe
X-X' et dans l'un des plans d'extension dudit axe. La ou les parois 23 peuvent bien évidemment présenter d'autres formes d'extension dans 1 volume interne 3, et s'étendre par exemple en hélice autour de l'axe X-X'.La paroi 23 est constituée de part et d'autre de son épaisseur de deux faces de fractionnement destinées à venir en contact avec le marc selon le sens de rotation considéré autour de l'axe
X-X'. De préférence, les moyens de fractionnement 22 sont réalisés SOUS la forme d'au moins un, et de préférence trois doigts racleurs s'étendant radialement à partir de la périphérie de l'enveloppe de la cellule d'extraction et à distance de l'axe X-X'. La tranche extérieure longitudinale des doigts racleurs épouse au moins au jeu de glissement près, la forme d'au moins une partie ae l'enveloppe intérieure de la cellule d'extraction afin d'assurer le raclage de la paroi latérale 5.Dans l'exemple de réalisation préférentiel montré à la figure 1, les doit racleurs comportent une branche supérieure 24 longeant la face interne du couvercle 2, de manière que la totalité de la tranche longitudinale externe du doigt racleur épouse la forme de l'enveloppe du volume interne 3. Les doigts racleurs représentés a la figure 1 sont rfipartis angulairement, de préférence régulièrement, dans le volume de collecte autour de l'axe X-X', de manière à constituer des secteurs de collecte individualisés par les parois 23 qui constituent ainsi un cloisonnement, de préférence partiel, du volume interne 3. Les branches supérieures 24 des doigts racleurs sont solidaires d'une couronne 25 montée coaxiale à l'axe X-X' dans l'orifice d'alimentation 12 et débouchant à l'extérieur de l'orifice d'alimentation 12. Dans un tel cas la couronne 25 est pourvue, extérieurement à l'enveloppe de la cellule, d'un organe manuel de mise en rotation tel qu'une collerette 26, La couronne 25 étant montée en rotation libre, relativement à la cellule d'extraction et autour de l'axe X-X', il est ainsi possible de mettre en rotation les doigts racleurs, dans le volume interne 3! lesquels assurent, d'une part le fractionnement du marc par l'action des parois 23 et d'autre part le raclage de l'enveloppe interne, en l'occurrence de la paroi Latérale 5 et du couvercle 2, par leur tranche extérieure Il y a lie de noter que dans l'exemple de réalisation montré à la figure 1, l'opération de fractionnement et de dislocation du marc peut être obtenue sa avoir à ouvrir la cellule d'extraction puisque l'utilisateur peut se contenter de mettre en rotation les doigts racleurs à l'aide de la collerette 26 située à l'extérieur de la cellule
La figure 2 montre une seconde variante de réalisation conforme à l'invention qui ne diffère de celle montrée à la figure 1 que par le montage des moyens de fractionnement 22. Dans cette seconde variante de réalisation, les moyens de fractionnement 22 sont solidaires de la face interne 30 du couvercle 2, et sont ainsi mis en déplacement lors de la rotation relative du couvercle 2 et du tambour 1.Dans un tel cas, il est nécessaire que la cellule d'extraction soit formée par un tambour et un couvercle rapportés l'un sur l'autre à l'aide de deux moyens de verrouillage, puisque les moyens de fractionnement; 22 assurent la dislocation de la masse de marc lors de la rotation relative du couvercle et du tambour. Bien évidemment, à titre de variante complémentaire, il est possible de réaliser une cellule d'extraction dans laquelle les moyens de fractionnement 22 sont solidaires du fond 4 d tambour 1, o même, constitués d'une série de moyens de fractionnement solidaires à la fois du fond 4 et du couvercle 2.The extraction cell includes means 22 for fractionating the marc which extend in the internal volume 3, and at least as far as the collection zone corresponding to the deposit of the minimum quantity of ground coffee provided. The fractionation means 22 are mounted in the cell and in the internal volume 3, with a possibility of displacement around the axis XX ′, so as to ensure the dislocation and the fractionation of the mass of marc agglomerated peripherally to the inside the cell 1 and forming a compact ring. As indicated above, the fractionation means 22 must extend over a sufficient height in the internal volume 3 and for example up to a level substantially close to the bottom 4, so as to be in contact with a mass of marc to be able to split it when they are set in motion. The fractionation means 22 form at least one wall 23 preferably extending substantially radially with respect to the axis
XX 'and in one of the planes of extension of said axis. Or the walls 23 can obviously have other forms of extension in 1 internal volume 3, and extend for example in a helix around the axis X-X '. The wall 23 is made up of both other of its thickness of two fractionation faces intended to come into contact with the marc according to the direction of rotation considered around the axis
X-X '. Preferably, the fractionation means 22 are produced in the form of at least one, and preferably three scraper fingers extending radially from the periphery of the envelope of the extraction cell and at a distance from the axis X-X '. The longitudinal outer edge of the scraper fingers conforms, at least to the nearest sliding clearance, to the shape of at least part of the inner casing of the extraction cell in order to ensure scraping of the side wall 5. In the preferred embodiment shown in Figure 1, the scrapers must have an upper branch 24 along the inner face of the cover 2, so that the entire outer longitudinal edge of the scraper finger matches the shape of the envelope of the internal volume 3 The scraper fingers represented in FIG. 1 are distributed angularly, preferably regularly, in the collection volume around the axis XX ′, so as to constitute collection sectors individualized by the walls 23 which thus constitute a partitioning , preferably partial, of the internal volume 3. The upper branches 24 of the scraper fingers are integral with a crown 25 mounted coaxial with the axis XX 'in the orifice feed 12 and opening out of the feed orifice 12. In such a case the crown 25 is provided, outside the envelope of the cell, with a manual member for rotating such as a flange 26, The crown 25 being mounted in free rotation, relative to the extraction cell and around the axis XX ′, it is thus possible to rotate the scraper fingers, in the internal volume 3! which ensure, on the one hand the fractionation of the marc by the action of the walls 23 and on the other hand the scraping of the internal envelope, in this case of the side wall 5 and the cover 2, by their outer edge Il It should be noted that in the example of embodiment shown in FIG. 1, the operation of fractionation and dislocation of the grounds can be obtained by having to open the extraction cell since the user can be satisfied with setting up rotation of the scraper fingers using the flange 26 located outside the cell
FIG. 2 shows a second variant embodiment according to the invention which differs from that shown in FIG. 1 only by the mounting of the fractionation means 22. In this second variant embodiment, the fractionation means 22 are integral with the inner face 30 of the cover 2, and are thus moved during the relative rotation of the cover 2 and the drum 1. In such a case, it is necessary that the extraction cell is formed by a drum and a cover attached l 'one on the other using two locking means, since the fractionation means; 22 ensure the dislocation of the marc mass during the relative rotation of the cover and the drum. Obviously, as a complementary variant, it is possible to produce an extraction cell in which the fractionation means 22 are integral with the bottom 4 of the drum 1, or even, constituted by a series of fractionation means integral with the times from bottom 4 and cover 2.
L'invention permet ainsi à l'aide de moyeens simples, l'évacuation complète du marc, et ce, même dans des machines du type centrifuge il y a par ailleurs lieu de noter que la réalisation de secteurs de cloisonnement, à l'aide des doigts racleurs, induit une répartition homogène de la mouture dans le volume interne 3, empêchant en particulier lors de la rotation de la cellule, la création de zones préférentielles d dépôt de la mouture. The invention thus allows, using simple means, the complete removal of the marc, even in machines of the centrifugal type, it should also be noted that the production of partitioning sectors, using scraping fingers, induces a homogeneous distribution of the ground coffee in the internal volume 3, preventing in particular during the rotation of the cell, the creation of preferential areas for depositing the ground coffee.
Claims (7)
Priority Applications (2)
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| DE9217358U DE9217358U1 (en) | 1991-12-23 | 1992-12-22 | Brewing unit for a hot drinks machine, in particular a coffee machine |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (2)
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Also Published As
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| FR2685185B1 (en) | 1995-03-17 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |