FR2685186A1 - Extraction cell for hot drinks machine such as a coffee-making machine - Google Patents
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Abstract
Description
CELLULE D'EXTRACTION
POUR MACHINE A BOISSON CHAUDE
DU TYPE MACHINE A CAFE PAR EXEMPLE
La présente invention se rapporte au domaine technique général des machines à boisson chaude dEns lesquelles la séparation et l'extraction de la boisson à partir de la mouture aromatique, sont effectuées dans une cellule d'extraction.
présente invention concerne une cellule d'extraction de préférence centrifuge, plus particulièrement, mais non exclusivement adaptée a être montée dans une machine a café pour la préparation d'infusion de café à partir d'une cellule d'extraction pourvue d'un moyen de filtrage périphérique.EXTRACTION CELL
FOR HOT BEVERAGE MACHINE
OF THE COFFEE MACHINE TYPE FOR EXAMPLE
The present invention relates to the general technical field of hot drink machines in which the separation and extraction of the drink from the aromatic milling are carried out in an extraction cell.
The present invention relates to an extraction cell preferably centrifugal, more particularly, but not exclusively adapted to be mounted in a coffee machine for the preparation of coffee infusion from an extraction cell provided with a means of peripheral filtering.
Dans la préparation du café, et en particulier dans le cas de la préparation d'un café du genre "expresso", il est reconnu que le consommateur, est la plupart du temps désireux d'cbtenir un café boisson pourvu à sa suface d'une certaine quantité de mousse. Le consommateur apprécie également que la quantité de mousse obtenue puisse se maintenir à la surface du café pendant un temps suffisanment long. Il est Far ailleurs connu que dans les machines a café de type centrifuge, il s avère extrèmement difficile d'obtenir d'une part une proportion significative de mousse, et d'autre part un maintien curable dans le temps de la mousse. Les phénomènes physiques impliqués dans la fabrication de mousse sont insuffisanment connus, mais il s'avère que pour l'essentiel, la fabrication de mousse est étroitement dépendante de la pression résultant de la perte de charge dans la mouture, et de la proportion d air mélangé à la mouture et à l'eau chaude dans le filtre, la proportion de mousse obtenue étant d'autant plus importante que la pression est élevée. La difficulté d'obtenir une quantité significative de nousse à partir des machines centrifuges peut etre mis au compte de a difficulté, voire de l'impossibilité d'augmente: la pression de fonctionnement en raison cu risque de dégradation ou de rupture qu'une pression importante ferait courir au filtre. Il y a également lieu de noter que les possibilités d'augmentation de la pression de fcnctionnement; Eont en partie liées à la faculté d'augmenter la vitesse de rotation de la cellule d'extraction, une telle augmentation de vitesse étant d'une part limitée, et d'autre part susceptible d'influencer négativement le coût global de la machine
En pratique, les machines à café centrifuges ne sont donc pas à même de fournir une quantité significative et durable de mousse.In the preparation of coffee, and in particular in the case of the preparation of a coffee of the "espresso" type, it is recognized that the consumer is most of the time eager to obtain a coffee drink provided with its surface area. a certain amount of foam. The consumer also appreciates that the quantity of foam obtained can be maintained on the surface of the coffee for a sufficiently long time. It is widely known elsewhere that in coffee machines of the centrifugal type, it turns out to be extremely difficult to obtain on the one hand a significant proportion of foam, and on the other hand a curable maintenance over time of the foam. The physical phenomena involved in the production of foam are insufficiently known, but it turns out that for the most part, the production of foam is closely dependent on the pressure resulting from the pressure drop in the milling, and the proportion of air mixed with the ground coffee and hot water in the filter, the proportion of foam obtained being higher the higher the pressure. The difficulty of obtaining a significant amount of fill from centrifugal machines can be attributed to difficulty, or even the impossibility of increasing: the operating pressure due to the risk of degradation or rupture than a pressure important would run the filter. It should also be noted that the possibilities of increasing the operating pressure; Are partly linked to the ability to increase the speed of rotation of the extraction cell, such an increase in speed being on the one hand limited, and on the other hand capable of negatively influencing the overall cost of the machine
In practice, centrifugal coffee machines are therefore unable to provide a significant and lasting quantity of foam.
Il a cependant déjà été proposé dans la demande de brevet FR-A-2.487.661 de réaliser une cafetière centrifuge capable d'assurer la production de mousse à la surface, d'un café boisson. La cellule d'extraction est formée d'un tambour collecteur sur lequel est rapporté à l'aide de moyens de verrouillage, un couvercle délimitant avec le tambour un volume de collection de la mouture et de l'eau chaude, la filtration du nélange, composé de l'eau chaude, de la mouture de café et d'air, est assurée par un moyen de filtration consistant en une série de rainures radiales réparties à la périphérie de la cellule d'extraction et; ménagées entre le couvercle et le tambour. La cafetière centrifuge comporte extérieurement à la cellule d'extraction une paroi déflectrice contre laquelle le filtrat iseu des rainures radiales est prcjeté sous un angle aigu@ La conjonction de l'angle de prcjection, de la vitesse de rotation et de la paroi déflectrice est à l'origine de la formation d'une certaine quantité de mousse dans le café. However, it has already been proposed in patent application FR-A-2,487,661 to produce a centrifugal coffee maker capable of ensuring the production of foam on the surface, of a coffee beverage. The extraction cell is formed by a collecting drum on which is attached using locking means, a cover defining with the drum a collection volume of the ground coffee and hot water, the filtration of the mixture, composed of hot water, ground coffee and air, is provided by a filtration means consisting of a series of radial grooves distributed at the periphery of the extraction cell and; formed between the cover and the drum. The centrifugal coffee maker has, outside the extraction cell, a deflecting wall against which the filtrate is from radial grooves is projected at an acute angle @ The conjunction of the projection angle, the speed of rotation and the deflecting wall is at the origin of the formation of a certain amount of foam in coffee.
S'il peut être considéré qu'une telle machine de l'art antérieur, de type centrifuge, est à même de fournir un café pourvu de mousse, il n'en demeure pas moins que sa conception est relativement complexe. En effet pour qu'une certaine quantité de mousse scit produite il est nécessaire que la paroi réceptrice et; le tambour soient réalisés et; disposés relativement les uns par rapport; aux autres dans des plages de tolérances dimensionnelles étroites afin d'éviter ou de réduire au maximum les chutes de pression dans la cellule d'extraction il en est de même pour la réalisation de l'unité de filtration. Il s'avère ainsi que la faculté de produire de la mousse est liée au respect de ces tolérances étroites, ce qui revient à réaliser une machine d'un cott unitaire relativement élevé, sans que pour autant la quantité de mousse soit significative et se maintienne à la surface du café. Par ailleurs, il est déjà connu du brevet FR-A-1.584.848 de monter un joint annulaire d'étanchéité entre un filtre annulaire perforé formant la paroi latérale d'une cellule d'extraction ee le couvercle de la cellule d' d'une part et le tambour d'autre part. Un tel montage s'avère insuffisant pour éviter es chutes de pression et produire un café pourvu de mousse, d'autant que l'étanchéité globale d'un tel système diminue dans le temps en raison de l'usure du joint
L'objet de a présente invention vise en conséquence à remédier aux inconvénients énumérés ci-dessus et à fournir une cellule d'extraction de préférence adaptable sur une machine à boisson chaude et capable d'assurer la production d'une mousse durable à l'aide de noyens simples à des pressions de fonctionnement acceptables. If it can be considered that such a machine of the prior art, of the centrifugal type, is capable of supplying coffee provided with foam, the fact remains that its design is relatively complex. Indeed for a certain amount of scit foam produced it is necessary that the receiving wall and; the drum are made and; arranged relatively to each other; to others within narrow dimensional tolerance ranges in order to avoid or minimize pressure drops in the extraction cell, the same is true for the production of the filtration unit. It turns out that the ability to produce foam is linked to compliance with these narrow tolerances, which amounts to making a machine with a relatively high unit cost, without however the quantity of foam being significant and being maintained on the surface of the coffee. Furthermore, it is already known from patent FR-A-1,584,848 to mount an annular seal between a perforated annular filter forming the side wall of an extraction cell ee the cell cover on the one hand and the drum on the other. Such an assembly proves to be insufficient to avoid pressure drops and produce a coffee provided with foam, especially since the overall tightness of such a system decreases over time due to the wear of the seal.
The object of the present invention therefore aims to remedy the drawbacks listed above and to provide an extraction cell preferably adaptable to a hot drink machine and capable of ensuring the production of a foam that is durable using single cores at acceptable operating pressures.
Un autre objet de l'invention est de fournir une cellule d'extraction centrifuge dans laquelle la production de mousse et la filtration de la boisson chaude sont maitrisées totalement et simultanément. Another object of the invention is to provide a centrifugal extraction cell in which the production of foam and the filtration of the hot drink are completely and simultaneously controlled.
Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'une cellule d extraction, en particulier centrifuge pour machine à boisson chaude, du genre machine café, définissant un corps principal pourvu à à sa périphérie d'un feuillard possédant des perforations servant à la filtration de la boisson chaude caractérisée en ce qu'elle comporte à sa périphérie une paroi latérale dans l'épaisseur de laquelle est d'une part ménagée au moins une fenêtre de dégagement, et d'autre part, intégré le feuillard de manière qu'au moi:ns certaines de ses perforations soient dégagées par la ou les fenêtres. The objects assigned to the invention are achieved by means of an extraction cell, in particular centrifugal for a hot drink machine, of the coffee machine type, defining a main body provided at its periphery with a strip having perforations. used for filtration of the hot drink characterized in that it has at its periphery a side wall in the thickness of which is on the one hand formed at least one release window, and on the other hand, integrated the strip of so that to me: ns some of its perforations are released by the window or windows.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaitront et ressortiront plus en détail à la lecture de la description faite ci-après en référence aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples illustratifs et non limitatifs, , dans lesquels
- La figure 1 représente, selon une coupe transversale,
une première variante de réalisation d'une cellule
d'extraction conforme à l'invention.Other features and advantages of the invention will appear and emerge in more detail on reading the description given below with reference to the accompanying drawings, given by way of illustrative and nonlimiting examples, in which
- Figure 1 shows, in a cross section,
a first variant embodiment of a cell
extraction according to the invention.
- La figure 2 représente selon une coupe transversale
une seconde variante de réalisation d'une cellule
d'extraction conforme à l'invention.- Figure 2 shows in a cross section
a second variant embodiment of a cell
extraction according to the invention.
- La figure 3 représente selon une vue en perspective, un
détail de réalisation d'une cellule d'extraction
conforme à l'invention et à la seconde variante de
réalisation.- Figure 3 shows in a perspective view, a
detail of an extraction cell
according to the invention and to the second variant of
production.
La cellule d'extraction montrée à la figure 1 est formée d'un tambour 1 sur lequel est rapporté un couvercle 2 définissant avec le tambour 1, un volume interne 3 de réception et de collecte de la mouture et de l'eau chaude*,
Dans l'exemple représenté à la figure 1 la cellule d'extraction définit do préférence u:a corps principal de révolution autour d'un axe principal x-x', par rapport auquel la cellule d'extraction est montée en rotation. Le tambour 1 est ouvert à sa partie supérieure et comporte un fond 4 et une paroi latérale 5 de préférence circulaire, définissant l'enveloppe extérieure du tambour 1.The extraction cell shown in FIG. 1 is formed by a drum 1 on which is attached a cover 2 defining with the drum 1, an internal volume 3 for receiving and collecting the ground coffee and hot water *,
In the example shown in FIG. 1, the extraction cell preferably defines u: a main body of revolution about a main axis x-x ', with respect to which the extraction cell is mounted to rotate. The drum 1 is open at its upper part and has a bottom 4 and a preferably circular side wall 5, defining the outer casing of the drum 1.
Avantageusement; la paroi latérale 5 se prolonge à sa partie inférieure par une jupe de préhension 6 enveloppant le fond 4. Avantageusement également le fond 4 est constitué d'une zone centrale 7 en forme de cône dont le sommet est situé sur l'axe x-x' et tourné vers le couvercle 2 de manière à constituer un cône rentrant La zone centrale 7 est reliée à la paroi latérale 5, à partir de la grande base inférieure du cône, par une paroi annulaire 8 formant sensiblement un dièdre droit avec l'enveloppe du cône. Dans l'exemple de réalisation montré à la figure 1 la partie supérieure de la paroi latérale 5 comporte un épaulement 9 formant un collet terminal 10.Advantageously; the side wall 5 is extended at its lower part by a gripping skirt 6 enveloping the bottom 4. Advantageously also the bottom 4 consists of a central zone 7 in the form of a cone whose top is located on the axis xx 'and facing the cover 2 so as to constitute a re-entrant cone The central zone 7 is connected to the side wall 5, from the large lower base of the cone, by an annular wall 8 substantially forming a right dihedral with the envelope of the cone . In the embodiment shown in FIG. 1, the upper part of the side wall 5 has a shoulder 9 forming a terminal collar 10.
Le couvercle 2 se présente sous la forne d'un corps de révolution autour de l'axe > :-x' comportant un perçage central 12 par lequel l'eau chaude peut être admise dans la cellule d'extraction. Le couvercle 2 est destiné à être rapporté sur le tambour 1 et verrouillé sur ce dernier. A cet effet le couvercle 2 comporte une enveloppe externe s'étendant sensiblement selon les génératrices de la jupe 6 et est pourvu d'une collerette externe 13 définissant intérieurement des rampes inclinées. Le profil des rampes inclinées est destiné à venir coopérer avec une bordure périphérique 14 du tambour 1 de manière à former un moyen de verrouillage, du type à baillonnette permettant de verrouiller par rctation autour de l'axe x--x' le couvercle sur le tambour 1. The cover 2 is in the form of a body of revolution around the axis>: -x 'comprising a central bore 12 through which hot water can be admitted into the extraction cell. The cover 2 is intended to be attached to the drum 1 and locked on the latter. To this end, the cover 2 comprises an external envelope extending substantially along the generatrices of the skirt 6 and is provided with an external collar 13 internally defining inclined ramps. The profile of the inclined ramps is intended to come to cooperate with a peripheral edge 14 of the drum 1 so as to form a locking means, of the rod type allowing locking by rctation around the axis x - x 'the cover on the drum 1.
Le couvercle 2 présente une conformation et un profil adapté à celui du tambour :L et il comporte en particulier entre son enveloppe externe et une paroi annulaire 14, sensiblement verticale, un espace annulaire dans lequel vient s'emboiter le collet annulaire 10 pour combler partiellement ledit espace Dans l'exemple de réalisation montré à la figure 1 l'espace libre ainsi. créé est assimilable à un tore, et est occupé par un joint annulaire 15 réalisé en un matériau élastomère, et disposé au fond de l'espace annulaire. Le joint 15 qui est ainsi interposé entre le couvercle 2 et le tambour 1 contribue à rendre étanche la cellule d'extraction au niveau de la jonction entre le couvercle 2 et le tambour 1. il est bien évident que plusieurs joints peuvent être disposés de manière superposée dans l'espace annulaire, et que l'espace annulaire dans lequel le joint 15 est disposé pourrait être réalisé dans le tambour l au lieu d'être réalisé dans le couvercle 2. Dans un tel cas il suffit de réaliser une gorge annulaire dans la partie supérieure du tambour 1 et de conformer le couvercle 2 en conséquence
La cellule d'extraction concernant l'invention montrée à la figure 1 est pourvue d'un moyen de filtration 20 s'étendant à la périphérie de la cellule d'extraction, et de préférence à la périphérie du tambour 1, ledit moyen de filtration 20 étant apte à assurer la filtration du mélange présent à l'intérieur de la cellule d'extraction en assurant la séparation du filtrat de la mouture. Dans l'exemple représenté à la figure 1 le moyen de filtration 20 est formé d'un feuillard 21 pourvu de perforations 22, ledit feuillard 21 étant intégré par surmoulage dans le tambour 1 et en particulier dans l'épaisseur de la paroi latérale 5 A cette fin, La paroi latérale ; comporte au moins une, et de préférence une série de fenêtres 24 de dégagement ménagées dans son épaisseur, et réparties avantageusement de manière régulière le long du pourtour de ladite paroi latérale 5 Le feuillard 21 est constitué d'une feuille annulaire s'étendant de préférence sur toute la périphérie de la paroi latérale 5, les perforations 22 étant avantageusement circulaires, alignées et régulièrement espacées à la surface dudit feuillard 21. Le surmoulage est réalisé de manière à obtenir la formation d'une série de ponts 23 délimitant entre eux les fenêtres 24 permettant de dégager les perforations 22.The cover 2 has a conformation and a profile adapted to that of the drum: L and it comprises in particular between its external envelope and an annular wall 14, substantially vertical, an annular space in which the annular collar 10 fits to partially fill said space In the embodiment shown in Figure 1 the free space as well. created is similar to a torus, and is occupied by an annular seal 15 made of an elastomeric material, and disposed at the bottom of the annular space. The seal 15 which is thus interposed between the cover 2 and the drum 1 contributes to sealing the extraction cell at the junction between the cover 2 and the drum 1. it is obvious that several seals can be arranged so superimposed in the annular space, and that the annular space in which the seal 15 is arranged could be produced in the drum l instead of being produced in the cover 2. In such a case it suffices to produce an annular groove in the upper part of the drum 1 and conform the cover 2 accordingly
The extraction cell according to the invention shown in FIG. 1 is provided with a filtration means 20 extending at the periphery of the extraction cell, and preferably at the periphery of the drum 1, said filtration means 20 being capable of ensuring the filtration of the mixture present inside the extraction cell while ensuring the separation of the filtrate from the milling. In the example shown in Figure 1 the filtration means 20 is formed of a strip 21 provided with perforations 22, said strip 21 being integrated by molding in the drum 1 and in particular in the thickness of the side wall 5 A this end, the side wall; comprises at least one, and preferably a series of clearance windows 24 arranged in its thickness, and advantageously distributed regularly along the periphery of said side wall 5 The strip 21 consists of an annular sheet preferably extending over the entire periphery of the side wall 5, the perforations 22 advantageously being circular, aligned and regularly spaced on the surface of said strip 21. Overmolding is carried out so as to obtain the formation of a series of bridges 23 delimiting between them the windows 24 allowing the perforations to be released 22.
Avantageusement, le feuillard 21 et ses perforations 22, s'étendent sur toute la périphérie de la cellule d'extraction. Bien évidemment, à la place du feuillard 21, il est possible de monter tout moyen de filtration équivalent tel qu'une grille annulaire maillée métallique, une toile métallique ou tissée ou un métal déployé.Advantageously, the strip 21 and its perforations 22 extend over the entire periphery of the extraction cell. Obviously, instead of the strip 21, it is possible to mount any equivalent filtration means such as a metallic mesh annular grid, a metallic or woven fabric or an expanded metal.
La cellule d'extraction est montée sur un bâti non représenté sur les figures, et est solidaire d'un moyen d'entrainement en rotation 30 couplé à la partie inférieure du tambour 1. The extraction cell is mounted on a frame not shown in the figures, and is secured to a rotational drive means 30 coupled to the lower part of the drum 1.
La cellule d'extraction est réalisée de manière préférentielle en un matériau plastique et de préférence en polycarbonate ou en polyamide chargé. Le Joint torrique 15 est réalisé à partir de tous matériaux élastomères présentant de bonnes propriétés de déformation et est réalisé an particulier à partir d'un nitril de type alimentaire d'une dureté de 70 +/- 5 shore. Le feuillard 21 est réalisé par exemple à base de nickel phosphoré d'une épaisseur voisine de 0.12 millimètres. The extraction cell is preferably made of a plastic material and preferably of polycarbonate or filled polyamide. The O-ring 15 is made from all elastomeric materials having good deformation properties and is made in particular from a food-type nitril with a hardness of 70 +/- 5 shore. The strip 21 is made for example based on phosphorus nickel with a thickness close to 0.12 millimeters.
Dans la variante de réalisation montrée à la figure 1 les perforations 22 du feuillard 21 sont réalisées sous la forme d'orifices circulaires d'un diamètre voisin de 50 +/- 1C microns, alignés sur le feuillard 21 selon un même plan
P. Bien évidemment à tit:--e de variante il est possible de réaliser dans le feuillard 21 plusieurs séries de perforations 22 alignées selon plusieurs plans superposés
P, P', P" (voir figures 1 et 3) lesdits plans étant superposés et sensiblement parallèles.In the alternative embodiment shown in FIG. 1, the perforations 22 of the strip 21 are produced in the form of circular orifices with a diameter close to 50 +/- 1C microns, aligned on the strip 21 along the same plane.
P. Obviously in terms of: - e variant it is possible to make in the strip 21 several series of perforations 22 aligned in several superimposed planes
P, P ', P "(see Figures 1 and 3) said planes being superimposed and substantially parallel.
Les figures 2 et 3 montrent une variante de réalisation qui ne diffère de celle montrée à la figure 1. que par la disposition relative du joint et du moyen de filtration. Dans la variante montrée aux figures 2 et 3 le joint 15 est associé au moye de filtration 20, l'ensemble ainsi consti tué formant la paroi latérale 5 de la cellule, ou du moins une partie e L'ensemble formant paroi se présente avantageusement sous la forme d'une gaine 36 réalisée en un matériau élastique et déformable, de forme circulaire et de section transversale assimilable à un quadrilatère du type rectangle par exemple. Figures 2 and 3 show an alternative embodiment which differs from that shown in Figure 1. only by the relative arrangement of the seal and the filtration means. In the variant shown in FIGS. 2 and 3, the seal 15 is associated with the filtration hub 20, the assembly thus formed forming the side wall 5 of the cell, or at least part e The assembly forming the wall is advantageously under the shape of a sheath 36 made of an elastic and deformable material, of circular shape and of cross section similar to a quadrilateral of the rectangle type for example.
Avantageusement cette gaine est pourvue dans son épaisseur d'une série d'ouvertures 37 sensiblement rectangulaires, le feuillard 2i étant inséré dans la gaine 36. Dans un tel cas les ouvertures 37 servent à dégager les perforations 22 ha gaine 35 est interposée entre le tambour 1. et le couvercle 2 et encastrée dans des gorges annulaires ménagées respectivement; dans le tambour l et le couvercle 2 en regard l'une de l'autre. Lors de la fermeture de la cellule par rotation du couvercle 2 sur le tambour 3. et de la mise en oeuvre du moyen de verrouillage, la gaine 36 est compressée, ce qui assure l'étanchéité de la cellule d'extraction au niveau de la jonction entre le tambour 1 et; le couvercle 2. Cette variante de réalisation permet une extraction rapide du joint 15 associé au moyen de filtration 20, à des fins de nettoyage, sii son remplacement} par un autre ensemble dont les caractéristiques de filtration sont différentes et adapté à une mouture spécifique.Advantageously, this sheath is provided in its thickness with a series of substantially rectangular openings 37, the strip 2i being inserted in the sheath 36. In such a case the openings 37 serve to clear the perforations 22 ha sheath 35 is interposed between the drum 1. and the cover 2 and embedded in annular grooves made respectively; in the drum 1 and the cover 2 facing each other. When the cell is closed by rotation of the cover 2 on the drum 3. and when the locking means are used, the sheath 36 is compressed, which seals the extraction cell at the level of the junction between the drum 1 and; the cover 2. This alternative embodiment allows rapid extraction of the seal 15 associated with the filtration means 20, for cleaning purposes, if its replacement by another assembly whose filtration characteristics are different and suitable for a specific grind.
La variante de réalisation représentée e à la figure 3 montre un feuillard 21 pourvu de trois séries de perforations 22 alignées selon des plans superposés. Dans un tel cas les perforations 22 de deux séries superposées et adjacentes sont respectivement décalées de préférence d'un pas correspondant à la moitié de la distance séparant deux perforations adjacentes d'une même série. Les perforations 22 scnt ainsi disposées en quinconce d'une série à l'autre. The variant embodiment shown in FIG. 3 shows a strip 21 provided with three series of perforations 22 aligned along superposed planes. In such a case, the perforations 22 of two superimposed and adjacent series are respectively offset preferably by a pitch corresponding to half the distance separating two adjacent perforations of the same series. Perforations 22 scnt thus staggered from one series to another.
L'incorporation d'un joint élastique entre les zones de jonctions du couvercle et du tambour formant une cellule d'extraction centrifuge ainsi que l'intégration du feuillard 2:1 dans la paroi latérale 5 a pour conséquence de rendre totalement étanche la cellule d'extraction au niveau des zones de liaison entre les deux pièces la constituant. Cette particularité évite les microfuites cl air à ce niveau et permet ainsi de diriger la quasi totalité de l'air contenu dans la mouture et l'eau chaude vers les orifices de filtration 22 du moyen de filtration 20. Le simple fait d'étancher parfaitement une cellule d'extraction centrifuge de la manière décrite précédemment, permet de diriger la totalité du mélange mouture-air-eau chaude vers le moyen de filtration et d'obtenir un filtrat, en l'occurence la boisson chaude, pourvu d'une mousse durable. Cette opération peut être obtenue sans augmenter ia pression de fonctionnement qui peut en condition normale être contenue entre 7 et 10 bar sans avoir à augmenter la vitesse de rotation de a cellule d'extraction qui peut elle être contenue dans une plage variant de 8500 à 11000 tours minute. Le filtrat obtenu est par ailleurs d'une qualité supérieure dans la mesure où il s'avère indemne de tout reliquat de mouture puisqu'il n'existe pour cette dermière aucun moyen de passage à l'extérieur du filtre. The incorporation of an elastic seal between the junction zones of the cover and of the drum forming a centrifugal extraction cell as well as the integration of the strip 2: 1 in the side wall 5 has the consequence of making the cell completely sealed. extraction at the level of the connection zones between the two parts constituting it. This feature avoids air micro leaks at this level and thus makes it possible to direct almost all of the air contained in the ground coffee and hot water to the filtration orifices 22 of the filtration means 20. The simple fact of sealing perfectly a centrifugal extraction cell in the manner described above, makes it possible to direct the entire grinding-air-hot water mixture towards the filtration means and to obtain a filtrate, in this case the hot drink, provided with a foam sustainable. This operation can be obtained without increasing the operating pressure which can in normal conditions be contained between 7 and 10 bar without having to increase the speed of rotation of the extraction cell which can be contained in a range varying from 8500 to 11000 revolutions per minute. The filtrate obtained is moreover of a superior quality insofar as it proves to be free from any residual grind since there is no means of passage for this dermal outside the filter.
L'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits, et en particulier elle peut s'appliquer à tout type de cellule d'extraction, qu'elle soit réalisée à l'aide de deux pièces rapportées, ou monobloc. The invention is not limited to the exemplary embodiments described, and in particular it can be applied to any type of extraction cell, whether it is produced using two attached parts, or one piece.
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