FR2668897A1 - Composition alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques et procede pour la preparer. - Google Patents

Abstract

L'invention concerne une composition alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques, constituée essentiellement d'au moins un des aminoacides solubles dans l'eau enrobé par au moins une des graisses et des huiles, et des dérivés d'aminoacides solubles dans l'eau enrobés par au moins une des graisses et des huiles, un procédé pour la préparation de ladite composition comprenant l'enrobage d'une composition alimentaire artificielle composée de ladite composition alimentaire comme composant essentiel, et un procédé de préparation de ladite composition comprenant le moulage.

Description

ARRIERE-PLAN TECHNOLOGIQUE DE L'INVENTION

Domaine de l'invention

La présente invention concerne une composition alimen-

taire pour l'exploitation des fermes aquatiques, constituée essen-

tiellement d'aminoacide(s) soluble(s) dans l'eau ou de dérivé(s) de ce(s) dernier(s) enrobé(s) d'huile(s) et/ou de matière(s) grasse(s) et un procédé pour préparer cette composition, ainsi qu'une autre composition alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques comprenant comme composant essentiel un ou plusieurs aminoacides solubles dans l'eau ou des dérivés de ceux-ci enrobés d'huiles

et/ou de matières grasses et un procédé pour préparer cette compo-

sition. Les fermes aquatiques incluent les fermes d'eau douce et

les fermes marines.

Art antérieur et problèmes Actuellement, les produits alimentaires utilisés pour l'éLevage artificiel des animaux aquatiques, c'est-à-dire les

fermes aquatiques, sont constitués d'environ 50 % de produit ali-

mentaire artificiel et le restant est composé de produit ali-

mentaire naturel tel que les sardines congelées, etc. En ce qui concerne ce produit alimentaire naturel, le rapport d'utilisation est aussi faible que 30 % environ et les 70 % restants sont perdus dans l'eau De plus, les surfaces pour élever les produits alimentaires aquatiques naturels utilisés comme produits alimentaires requièrent plusieurs fois la surface pour l'élevage artificiel des animaux aquatiques Pour s'assurer cette première surface, un déboisement irréfléchi au niveau du front d'eau est pratiqué dans l'Asie du Sud- Est et pourrait conduire à la pollution et à la rupture de l'environnement De plus, les produits alimentaires naturels décroissent tous les ans et Leurs coûts croissent. Par ailleurs, très peu de types de produits alimentaires artificiels sont satisfaisants en ce qui concerne les propriétés physiques Pour cette raison, un rendement alimentaire médiocre, une pollution de l'eau, etc provoqués par la dissolution des

contenus sont devenus des problèmes sérieux.

Les aminoacides solubles dans l'eau tels que l'arginine et la lysine sont utilisés comme ingrédients alimentaires utiles dans l'alimentation des mammifères, etc Toutefois, la situation actuelle est que, en raison de leur solubilité dans l'eau, le rendement alimentaire est faible et ces aminoacides ne sont pas

efficacement utilisés pour les animaux aquatiques.

Problèmes à résoudre par l'invention La présente invention a été faite pour remédier aux inconvénients des produits alimentaires naturels et/ou des produits alimentaires artificiels conventionnels et pour fournir un produit alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques, ayant de bonnes propriétés physiques et un rendement alimentaire élevé sans dissolution du contenu et un procédé pour préparer ce produit

alimentaire par un procédé simple.

SOMMAIRE DE L'INVENTION

La présente invention concerne une composition alimen-

taire pour l'exploitation des fermes aquatiques, constituée essen-

tiellement d'au moins un des aminoacides solubles dans l'eau enrobé par au moins une des matières grasses et des huiles, et de dérivés d'aminoacides solubles dans l'eau enrobés d'au moins une des matières grasses et des huiles, un procédé pour préparer cette composition comprenant l'enrobage d'une composition alimentaire

artificielle comprenant ladite composition alimentaire comme compo-

sant essentiel, et un procédé pour préparer cette composition

comprenant le moulage.

DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION

Comme résultat des recherches intensives pour résoudre les problèmes mentionnés ci-dessus, les présents inventeurs ont trouvé que, en enrobant les aminoacides solubles dans l'eau par des huiles et des matières grasses, on peut obtenir par un procédé simple et à faible coût un produit alimentaire artificiel pour l'exploitation des fermes aquatiques, ayant de bonnes propriétés physiques, sans problème de pollution de l'environnement en raison de l'absence de dissolution du contenu, ayant une libération lente et un rendement alimentaire élevé même pour les animaux aquatiques

avec un trajet intestinal court, et ont réalisé la présente inven-

tion sur la base de ces découvertes.

Ainsi, la présente invention concerne une matière alimen-

taire (brute) pour l'exploitation des fermes aquatiques, constituée essentiellement d'un ou de plusieurs aminoacides solubles dans l'eau et/ou d'un ou de plusieurs dérivés d'aminoacides solubles dans l'eau enrobés d'huiles et de matières grasses, et un procédé pour préparer cette matière alimentaire ainsi qu'une composition alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques comprenant comme composant essentiel un ou plusieurs aminoacides solubles dans l'eau et/ou un ou plusieurs dérivés d'aminoacides solubles

dans l'eau et un procédé pour la préparer.

Les exemples d'aminoacides solubles dans l'eau qui peuvent être utilisés conformément à la présente invention incluent les suivants: arginine, lysine, méthionine, tryptophane, thréonine, etc Les aminoacides solubles dans l'eau peuvent être sous la forme de leurs dérivés, par exemple chlorhydrate, etc ou un mélange de ces aminoacides En ce qui concerne la forme, bien qu'il soit préférable de se rapprocher de la forme sphérique, il

n'est pas nécessaire de se limiter à la forme sphérique.

Les huiles et les matières grasses utilisées conformément à la présente invention incluent les huiles et les matières grasses qui sont solides à la température ambiante, par exemple, les huiles végétales, les huiles hydrogénées et les matières grasses telles que l'huile de palme, l'huile de palme hydrogénée, l'huile d'amande de palme, l'huile de coprah, l'huile de mais hydrogénée, l'huile de graine de soja hydrogénée et l'huile de lin hydrogénée, et les huiles animales, les huiles et graisses hydrogénées telles que lard et matières grasses de boeuf, les cires qui sont solides à la température ambiante telles que la cire de carnauba, les acides gras qui sont solides à la température ambiante tels que l'acide stéarique; et leurs méLanges En d'autres termes, dans ce brevet,

spécialement dans les revendications, le terme "huiles et matières

grasses" désigne non seulement les huiles et les matières grasses ainsi dénommées mais également les cires et les acides gras ayant La même fonction d'enrobage que les huiles et graisses ainsi

dénommées dans l'utilisation selon la présente invention.

Conformément à la présente invention, les aminoacides solubles dans l'eau et/ou leurs dérivés et les huiles et/ou les matières grasses sont utilisés dans un rapport en poids de 90 à % pour les premiers ingrédients à 10 à 70 % pour les derniers ingrédients, et de préférence de 70 à 50 % à 30 à 50 % Lorsque les huiles et/ou les matières grasses sont utilisées en quantité plus

faible que la limite inférieure, l'enrobage risque d'être insuffi-

sant; lorsque les huiles et/ou les matières grasses sont utilisées en quantité plus grande que la limite supérieure, l'enrobage pourrait être excessif et l'absorption des huiles et/ou des

matières grasses pourrait être excessive Le rapport décrit précé-

demment peut varier selon les animaux pour la ferme aquatique à alimenter Ainsi, il est possible de contrôler l'état de l'enrobage par réduction ou par accroissement de l'épaisseur de l'enrobage pour s'adapter au temps optimum de libération de l'aminoacide selon chaque animal Ce degré peut varier à l'occasion, mais en général, il ne doit pas être complet Lorsque l'enrobage est constitué complètement de façon qu'aucun trou d'épingle ne soit présent, il

est à craindre que l'aminoacide ne puisse pas être libéré.

L'appareil de préparation qui peut être utilisé conformé-

ment à la présente invention peut être du type d'enrobage à lit fluidisé par voie humide, du type à modification de surface par voie sèche et d'autres types connus La matière alimentaire (brute)

pour l'exploitation des fermes aquatiques ou la composition ali-

mentaire désirée pour l'exploitation des fermes aquatiques peut

être obtenue en utilisant l'un quelconque de ces appareils.

Le procédé de préparation selon la présente invention comprend, dans le cas du procédé du type par voie humide, le chargement préalable des aminoacides solubles dans l'eau ou leurs dérivés en tant que matériau pour noyau dans l'appareil à fluidiser, et l'enrobage par de l'huile ou par la matière grasse en

tant qu'agent d'enrobage qui a été fondu par chauffage à une tempé-

rature supérieure au point de fusion En vue d'obtenir le produit alimentaire de standard désiré, il est nécessaire de contrôler la vitesse d'alimentation de l'huile ou de la matière grasse Lorsque le débit d'écoulement est trop important, l'aminoacide à enrober

par de l'huile ou par la matière grasse forme des grumeaux indési-

rables et inversement, lorsque le débit d'alimentation est trop faible, le rendement de l'opération est médiocre, etc Le débit d'écoulement approprié varie selon le type de matière pour noyau et d'huile et de matière grasse, du diamètre de particules et de la forme de la matière pour noyau, du type d'appareil, de l'échelle de production, etc et peut être fixé de façon appropriée sur la base

de ces facteurs.

Dans le cas du procédé du type par voie sèche, le produit alimentaire peut être obtenu par mélangeage préalable d'une huile

ou d'une matière grasse en tant qu'agent d'enrobage avec les ami-

noacides solubles dans l'eau ou leurs dérivés en tant que matière

pour noyau, et ensuite traitement du mélange à l'aide d'un appa-

reil de modification de surface tel que l'appareil Hybridizer fabriqué par Nara Kikai Seisakusho En vue d'obtenir un produit alimentaire de standard désiré, les conditions opératoires peuvent

être réglées de façon appropriée.

Le produit alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques conformément à la présente invention peut être utilisé

tel quel après obtention, ou en mélange avec un autre produit ali-

mentaire artificiel, ou par moulage ensemble avec d'autres ingré-

dients alimentaires artificiels Le diamètre de particules et la taille sont habituellement fixés à 2 mm de diamètre et à 2 mm de longueur mais peuvent être fixés selon chaque animal concerné La matière alimentaire (brute) ainsi obtenue pour l'exploitation des fermes aquatiques ou la composition alimentaire pour les fermes aquatiques peut être tamisée au diamètre de particules désiré

et utilisée, si nécessaire.

Comme autres ingrédients alimentaires artificiels, on peut par exemple utiliser le son de riz, l'amidon, la farine de

blé, la farine de graine de soja, la Lécithine, les matières miné-

rales, la chaux, etc qui sont généralement utilisés en combinaison

appropriée.

Les animaux pour les fermes aquatiques qui peuvent être nourris par le produit alimentaire de la présente invention incluent les crustacés, par exemple, les crevettes roses, les crevettes, etc; les poissons, par exemple, brèmes de mer, sérioles, saumons, truites, truites arc-en- ciel, poissons plats, anguilles, poisson "ayu" ou "sweetfish", etc, et tout autre

animal aquatique qui est élevé artificiellement.

Par enrobage des aminoacides solubles dans l'eau ou leurs dérivés par une huile ou une matière grasse, on peut obtenir d'une manière simple et à bas prix un produit alimentaire pour l'élevage des animaux aquatiques ayant de bonnes propriétés physiques, sans

problème de pollution de l'environnement et ayant un rendement ali-

mentaire élevé, et des compositions alimentaires comprenant ce

produit alimentaire comme composant essentiel.

Exemples

La présente invention sera décrite ci-après en détail en référence aux exemples, pour illustrer de façon spécifique les

caractéristiques de la présente invention.

Exemple 1: Préparation d'une matière alimentaire pour l'exploita-

tion des fermes aquatiques (procédé par voie humide).

Dans un appareil d'enrobage à lit fluidisé du type par voie humide, SPIRA COTA fabriqué par Okada Seiko K K, on charge 1 kg de chlorhydrate de L-arginine 1 kg d'huile de palme durcie au maximum qui a été complètement fondue à 80 C est introduit dans l'appareil à une température de lit fluidisé de 30 à 40 C à un débit d'écoulement de 0,9 g/min pendant environ 19 h pour enrober

le chlorhydrate d'arginine par l'huile de palme.

Ainsi, on obtient 1,6 kg d'arginine enrobée de matière grasse. Exemple 2: Préparation de matière alimentaire (brute) pour l'exploitation des fermes aquatiques (procédé par voie sèche). g de chlorhydrate de L-lysine et 45 g de cire de carnauba sont mélangés préalablement pendant 5 min avec un appareil

OM DIZER (fabriqué par Nara Kikai Seisakusho).

En utilisant un appareil Hybridizer HYB-1 (fabriqué par Nara Kikai Seisakusho), on soumet le mélange résultant, 180 g, à une modification de surface pendant 3 min à une vitesse de rotation de 4 800 tr/min pour donner 135 g de lysine enrobée de matière grasse. Exemple 3: Préparation de la matière alimentaire (brute) pour l'exploitation des fermes aquatiques (procédé par voie

sèche).

En utilisant 150 g de chlorhydrate de L-arginine et 30 g de cire de carnauba comme matières de départ, on conduit le même procédé que celui de l'exemple 2 pour donner 125 g d'arginine

enrobée de matières grasses.

Exemple 4: Préparation d'une composition alimentaire pour

l'exploitation des fermes aquatiques.

Après que 1,6 kg de chlorhydrate de L-arginine enrobée de matière grasse préparée dans l'exemple 1 ait été mélangé à fond avec les composants respectifs montrés dans le tableau 1 dans le rapport de composition montré, le mélange est passé dans un broyeur à viande Le mélange est refoulé du broyeur sous forme de spaghettis pour donner des pellets Les pellets sont séchés à 40 à C pendant 4 h jusqu'à ce que la teneur en eau devienne 12 % ou

moins.

Ainsi, on prépare une composition alimentaire pour fermes aquatiques, contenant 1,4 % en poids sec de chlorhydrate de L-arginine enrobée de matière grasse comme matière alimentaire brute. Une composition alimentaire comparative est préparée de façon similaire, mais utilisant du chlorhydrate de L-arginine

enrobé au lieu du chlorhydrate de L-arginine enrobé.

Une composition alimentaire témoin est préparée de façon similaire, mais en utilisant ni le chlorhydrate de L-arginine non

enrobé, ni le chlorhydrate de L-arginine non enrobé.

Dans la composition de l'invention et dans la composition comparative, l'incrément de la moitié arginine est compensé par le

décrément de l'amidon de riz.

Compositions alimentaires

Tableau 1

artificielles pour l'élevage des crevettes roses Composant Composition de la Composition Composition présente inventio comparative témoin Son de riz 6 (% en poids) 6 (% en poids) 6 (% en poids) Amidon de riz 2,1 2,8 3,5 Farine de blé 20 20 20 Gluten de b Lé 5 5 5 Farine de tête de crevette 20 20 20 Farine de calmar 5 5 5 Farine de soja 10 10 10 Farine de poisson 30 30 30 Huile de foie de calmar 2 2 2 Lécithine 1 1 1 Mélange de vitamines 1 I 1 Mélange de matières minérales 5 5 5 Zéolite 1,5 1,5 1,5 Chlorhydrate de L-arginine 1,4 O enrobé de matière grasse Chlorhydrate de L-arginine 0, 7 O non enrobé Composition nutritionnelle protéine brute 45,44 45,88 44,31 huile et matière grasse 8,88 8,56 7,85 Exemple 5: Evaluation utilisant les toutes petites crevettes roses

(ferme marine).

Les trois compositions alimentaires artificielles ayant les rapports de composants respectifs montrés dans le tableau 1 sont chacune alimentées à trois groupes de test de toutes petites

crevettes roses, respectivement, pendant 8 semaines.

Les résultats du test d'évaluation sont montrés dans le tableau 2, en terme de gain de poids des crevettes d'une manière

globale par unité de cuve d'eau Le gain de poids est significati-

vement supérieur dans le groupe alimenté par la composition ali-

mentaire artificielle de la présente invention, que dans le groupe

comparatif et dans le groupe témoin.

Tableau 2

Résultats des comparaisons du gain de poids de crevettes roses entières par unité de cuve d'eau Semaine O 2 4 6 8 Invention 3,60 10,60 20,89 35, 41 53,79 Comparatif 3,59 10,20 18,58 28,49 41,5 Témoin 3,62 9,73 18,92 30,11 41,40 (g/cuve d'eau) Exemple 6: Evaluation utilisant la truite arc-en-ciel juvénile

(ferme d'eau douce).

Trois compositions alimentaires artificielles ayant les rapports de composants respectifs montrés dans le tableau 3 sont préparées et alimentées à trois groupes de test de 20 truites

arc-en-ciel juvéniles, respectivement pour le test d'alimentation.

La composition alimentaire de l'invention contient 0,6 % de chlorhydrate de L-lysine enrobé de matière grasse obtenu dans

l'exemple 2; la composition comparative contient 0,5 % de chlorhy-

drate de L-lysine non enrobé d'huile ou de matière grasse; et la composition alimentaire témoin ne contient ni le chlorhydrate de L- lysine enrobé d'huile ou de matière grasse, ni le chlorhydrate de L- lysine cristallin Dans la composition de l'invention et dans la composition comparative, la quantité d'amidon de blé est réduite par la quantité correspondant au chlorhydrate de L-lysine enrobé de matière grasse ajouté et au chlorhydrate de L-lysine cristallin,

respectivement.

Tableau 3

Compositions alimentaires pour l'élevage des truites arc-en-ciel juvéniles Composant Composition de la Composition Composition présente inventioncomparative témoin (% en poids) (% en poids) (% en poids) Farine de poisson 50 50 50 Farine de soja 5 5 5 Farine de gluten de mais 10 10 10 Levure (sèche) 3 3 3 Farine de blé 20 20 20 Amidon de blé 3,4 3,54 4 Son de riz 5 5 5 Phosphate de calcium 1 I 1 Chlorure de sodium 1 I 1 Huile de poisson 1 1 1 Ch Lorhydrate de L-lysine 0,6 O O enrobé de matière grasse Chlorhydrate de L-lysine O 0,46 O cristallin otal 100 100 100 truites arc-en-ciel pesant 1,1 g en moyenne sont placées dans chaque aquarium de test de 100 l et élevées dans un

système d'eau courante.

Les résultats de l'évaluation sont montrés dans le

tableau 4, en termes de poids moyen du corps des 20 truites arc-en-

ciel Le gain de poids du corps est significativement plus grand dans le groupe de l'invention que dans le groupe témoin et dans le

groupe comparatif.

Tableau 4

Comparaison du poids moyen du corps des truites arc-en-ciel (Unité: gramme) Semaine O 2 4 6 8 10 Invention 1,1 1,8 2,6 4,2 5,3 7,5 Comparatif 1,1 1,8 2,5 4,0 5,1 6,1 Témoin 1,1 1,8 2,4 4,0 5,2 6,0 Effets de l'invention Le produit alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques obtenu conformément à la présente invention peut être

produit à bas prix par un procédé simple en tant que produit ali-

mentaire artificiel pour l'éLevage des animaux aquatiques, ayant de bonnes propriétés physiques, sans pollution de l'environnement et ayant un rendement alimentaire éLevé, qui permet de résoudre, par enrobage des aminoacides solubles dans l'eau ou des dérivés de ceux-ci par de l'huile et/ou par des matières grasses, les problèmes de rupture de l'environnement pour assurer une surface d'élevage des créatures vivantes en tant que produit alimentaire naturel qui requiert un espace dû à l'utilisation médiocre du produit alimentaire naturel, et des coûts accrus provoqués par la diminution du produit alimentaire naturel, un rendement alimentaire médiocre ou la pollution de l'eau en raison de la dissolution du contenu du produit alimentaire artificiel, et comme composition alimentaire pour l'exploitation des fermes aquatiques comprenant ledit produit alimentaire artificiel comme composant essentiel La présente invention contribue non seulement à la commercialisation

mais également à l'environnement.

Claims (4)

REVENDICATIONS

1 Une composition alimentaire pour l'exploitation des

fermes aquatiques, caractérisée en ce qu'elle est constituée essen-

tiellement d'au moins un des aminoacides solubles dans l'eau enrobé d'au moins une des huiles et des matières grasses et/ou d'au moins un des dérivés d'aminoacides solubles dans l'eau enrobés d'au moins

une des huiles et des matières grasses.

2 Un procédé de préparation de la composition alimen-

taire selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend l'enrobage d'au moins un des aminoacides solubles dans l'eau et/ou des dérivés d'aminoacides solubles dans l'eau par au moins une des

huiles et des matières grasses.

3 Une composition alimentaire artificielle, caractérisée en ce qu'elle comprend comme composant essentiel la composition

alimentaire selon la revendication 1.

4 Un procédé de préparation de la composition alimen-

taire artificielle selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comprend le moulage de la composition alimentaire selon la revendication 1 ensemble avec d'autres ingrédients alimentaires artificiels.