FR2634975A1 - Device for storing and transporting bread making products - Google Patents
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Abstract
Description
La présente invention concerne un plateau utilisé dan le cadre des activités de fabrication de produits de panification et plus spécialement pour le stockage ou le transport de pâtons en cours de fermentation et/ou de cuisson.The present invention relates to a tray used in the context of the manufacturing of bread products and more specifically for the storage or transport of dough pieces during fermentation and / or cooking.
La présente invention sera utilisable aussi bien dans le cadre de l'exploitation d'activité de boulangerie artisanale qu'industrielle, come dans le cadre de la fabrication de produits de pâtisserie et en général au cours de la r abricat ion de produits alimentaires à base de farine et impliquant deux phases successives respectivement de fermen abion de la pâte su~v e d'une phase de cuisson. The present invention will be usable both in the context of the exploitation of artisanal and industrial bakery activity, as in the context of the manufacture of pastry products and in general during the re rricat ion of food products based on flour and involving two successive phases respectively of fermen abion of the dough su ~ ve of a baking phase.
On comprend que les activités de fabrication de produits panifiés impliquant les phases successives de stockage de produits en cours de fermentation, suivies de leur cuisson, représentent et impliquent des manipulations fastidieuses des produits iesquels doivent dans un premier temps (correspondant à la phase de fermentation) être stockés dans des conditions de température et dthygrométrie déterminée, pendant un temps voulu ; et ils sont ensuite déplacés pour être insérés dans une enceinte notamment un four où ils subissent le cycle.de cuisson.It is understood that the activities of manufacturing bakery products involving the successive phases of storage of products during fermentation, followed by their cooking, represent and imply tedious manipulations of the products which they must first (corresponding to the fermentation phase) be stored under conditions of temperature and determined humidity, for a desired time; and they are then moved to be inserted in an enclosure in particular an oven where they undergo the cooking cycle.
On connaît notamment par le brevet français nC 1 383 9G8 un dispositif dénommé couche automatique" permettant de stocker les produits panifiés en cours de fermentation notamment les pâtons, puis de les déposer par une manipulation simple et automatique directement sur un tapis pénétrant dans l'enceinte de cuisson, ce tapis pouvant être un dispositif d'enfournement dans le cas d'un four fixe, ou un tapis continu dans le cas d'un four tunnel. We know in particular from French patent nC 1 383 9G8 a device called automatic layer "for storing bread-making products during fermentation, especially dough pieces, then depositing them by simple and automatic handling directly on a mat entering the enclosure baking, this mat can be a charging device in the case of a stationary oven, or a continuous mat in the case of a tunnel oven.
La présente invention concerne des perfectionnements apportés aux dispositifs pour le stockage de produits panifiés et plus spécialement, dans le cadre d'une forme d mise en oeuvre plus particulière, des perfectionnements au dispositif du type couches automatiques.The present invention relates to improvements made to devices for the storage of bread products and more specifically, in the context of a more particular form of implementation, improvements to the device of the automatic diaper type.
L'invention permet de réaliser par des moyens extrêmement simules, et par conséquent bon marché, des plateaux utilisables pour le transport et le stockage de produits panifiés.The invention makes it possible to produce, by extremely simulated and therefore inexpensive means, trays which can be used for the transport and storage of bread products.
Et selon un preier objet de l'invention les plateaux, constitués d'une laque métallique monoplèce, sont uti isak'es pour le stockage, le transport et la cuisson des produits panifiés.And according to a first object of the invention, the trays, consisting of a single-species metallic lacquer, are used for the storage, transport and cooking of bread products.
Selon une autre forme de réalisation les plateaux comportant une structure métallique monopièce, associée à une toile du type "couche automatique" permettent la man pu'ation et le stockage des pâtons depuis leur mise en forme, jusqu'à la phase de cuisson et pendant toute la phase de fermentation.According to another embodiment, the trays comprising a one-piece metallic structure, associated with a canvas of the "automatic layer" type, allow the handling and storage of the dough pieces from their shaping, to the cooking phase and during the whole fermentation phase.
b cet effet l'invention concerne en premier lieu un plateau support pour le stockage et le transport de produits de panification tels que des pâtons, notamment lors des phases de fermentation et/ou de cuisson, et le plateau est caractérisé en ce qu'il est constitué d'une plaque plane métallique ajourée, de forme quadrangulaire, et comportant sur quatre côtés au moins un retour formant raidisseur et assurant la tenue de l'ensemble de la plaque. b this effect the invention relates firstly to a support tray for storing and transporting bread products such as dough pieces, in particular during the fermentation and / or cooking phases, and the tray is characterized in that it consists of a perforated metallic flat plate, of quadrangular shape, and comprising on four sides at least one return forming a stiffener and ensuring the holding of the whole of the plate.
De préférence la plaque comporte sur chacun de ses quatre côtés un double retour à angle droit. Preferably the plate has on each of its four sides a double return at right angles.
Selon une réalisation plus particulière les deux retours à angle droit conforment un U horizontal dont une branche constitue le corps de la plaque, tandis que la branche opposée, parallèle à la précédente, est orientée vers l'intérieur de la plaque.According to a more particular embodiment, the two right angle returns conform a horizontal U, one branch of which constitutes the body of the plate, while the opposite branch, parallel to the previous one, is oriented towards the inside of the plate.
Selon une autre forme de réalisation la plaque comporte sur deux côtés opposés un double retour à angle droit formant un
U, le deuxième retour étant orienté vers l'intérieur de la plaque, tandis que les deux autres cotés, opposés entre eux, comportent deux retours à angle droit, opposés, un premier retour à angle droit formant une cornière orthogonale au plan de la plaque tances que le second retour est orienté vers l'extérieur du corps de la plaque et il est ainsi apte à constituer un rail d'appui pour le repos de la plaque sur deux glissières extérieures.According to another embodiment, the plate has on two opposite sides a double return at right angles forming a
U, the second return being oriented towards the inside of the plate, while the other two sides, opposite to each other, have two opposite right angles, a first return at right angles forming an angle orthogonal to the plane of the plate tances that the second return is oriented towards the outside of the body of the plate and it is thus able to constitute a support rail for the rest of the plate on two external slides.
L'invention concerne plus spécialement un plateau de supportage et de stockage de pitons apte à constituer un dispositif de dépose des pâtons du type "couche automatique"
Et à cet effet selon cette forme de réalisation de l'invention la plaque est de forme rectangulaire et comporte un repli en U sur deux côtés, par exemple deux grands côtés et formant ainsi longerons de raidissement, et ces replis formant longerons sont prolongés à chacune de leurs extrémités, au-delà du bord transversal correspondant aux deux autres côtés de la plaque, ces deux prolongements se faisant face d'un côté à l'autre de la plaque définissent un support pour l'axe de rotation d'un cylindre, de sorte que la plaque reçoit, le long de ses deux petits côtés, et parallèlement à ces derniers, un cylindre rotatif, apte à constituer rouleau de renvoi d'une tuile sans fin montée sur ladite plaque, de façon connue en soi. The invention relates more specifically to a support and pitons storage tray capable of constituting a device for depositing dough pieces of the "automatic layer" type.
And for this purpose according to this embodiment of the invention the plate is rectangular in shape and has a U-shaped fold on two sides, for example two long sides and thus forming stiffening beams, and these folds forming beams are extended each from their ends, beyond the transverse edge corresponding to the two other sides of the plate, these two extensions facing each other from one side to the other of the plate define a support for the axis of rotation of a cylinder, so that the plate receives, along its two short sides, and parallel to the latter, a rotary cylinder, capable of constituting a deflection roller of an endless tile mounted on said plate, in a manner known per se.
Plus particulièrement on prévoit que chaque cylindre est monté de façon qu'il offre Wre generatrice en position débordant vers l'extérieur par rapport au corps de la plaque constituant le recto du plateau, de sorte que la toile supportée offre une face active pour le repos du produit de panification, cette face active étant tendue entre les deux rouleaux de renvoi et elle est apte à se déplacer dans un sens ou dans l'autre entre ces deux rouleaux de renvoi pour offrir successivement une moitié ou l'autre de ladite toile sans fin mise en position active sur le recto de la plaque.More particularly, provision is made for each cylinder to be mounted in such a way that it offers a generator in a position projecting outwards relative to the body of the plate constituting the front of the plate, so that the supported canvas offers an active face for rest. of the bread-making product, this active face being stretched between the two deflection rollers and it is capable of moving in one direction or the other between these two deflection rollers to successively offer half or the other of said fabric without end put in active position on the front of the plate.
Selon une autre particulari é, et dans le cadre de cette forme de réalisation de l'invention en vue de la constitution d'une "couche automatique", le verso de la plaque comporte des barrettes formant traverses reJoignant deux rebords orientés vers l'intérieur et qui conforment les raidisseurs ou longerons de ladite plaque, la partie de la toile venant en position sur le verso de la plaque étant insérée entre le corps de la plaque et lesdites barrettes, en permettant ainsi la préhension de l'ensemble du plateau par la main de l'opérateur.According to another particular, and in the context of this embodiment of the invention with a view to constituting an "automatic layer", the back of the plate has bars forming crosspieces joining two edges oriented inwards and which conform the stiffeners or side rails of said plate, the part of the fabric coming into position on the back of the plate being inserted between the body of the plate and said bars, thereby allowing the whole of the plate to be gripped by the operator's hand.
Et de façon plus précise, les prolongements des retours latéraux de la plaque, débordant au-delà des retours transversaux, correspondant aux deux petits côtés de la plaque, recoivent un empiècement solidarisé sur lesdits prolongements, ces empiècements étant positionnés de façon à déborder au-dessus du plan formé par le corps principal de la plaque, constituant le recto de cette dernière, de façon à constituer les points d'appui de l'axe de rotation du cylindre rotatif, formant rouleau de renvoi situé à chaque extrémité transversale de la plaque.And more precisely, the extensions of the lateral returns of the plate, projecting beyond the transverse returns, corresponding to the two short sides of the plate, receive a panel joined to said extensions, these panels being positioned so as to project beyond the above the plane formed by the main body of the plate, constituting the front of the latter, so as to constitute the support points of the axis of rotation of the rotary cylinder, forming a deflection roller located at each transverse end of the plate .
Et de préférence les quatre empiècements, rapportés chacun sur un des quatre prolongements des retours formant raidisseurs et disposés sur les grands côtés de la plaque sont de forme générale circulaire, de sorte que cet empiècement constitue un appui tangentiel pour le repos de la plaque, par son verso sur une surface plane d'appui.And preferably the four inserts, each attached to one of the four extensions of the returns forming stiffeners and arranged on the long sides of the plate are of generally circular shape, so that this insert constitutes a tangential support for the rest of the plate, by its back on a flat support surface.
De préférence encore et selon une forme de réalisation plus particulière la toile est constituée d'une pièce unique notamment en lin et elle est prévue avec une largeur sensiblement égale à la largeur de la plaque tandis que sa longueur est égale à deux fois la longueur de la plaque, la toile comportant sur ses deux bords transversaux, correspondant à la largeur de cette dernière, un ourlet emprisonnant un lien souple formant surépaisseur linéaire, les deux ourlets étant Juxtaposes, par repli de la toile sur elie-même et étant solidarisés par insertion de leurs surépaisseurs à l'intérieur d'un tube fendu, lequel constitue ainsi une poignée extérieure de manoeuvre de la toile, ladite poignée étant amovible pour libérer la toile en vue de son entretien.More preferably and according to a more particular embodiment, the canvas is made up of a single piece, in particular of linen, and it is provided with a width substantially equal to the width of the plate while its length is equal to twice the length of the plate, the fabric comprising on its two transverse edges, corresponding to the width of the latter, a hem enclosing a flexible link forming linear allowance, the two hems being juxtaposed, by folding the fabric on itself and being secured by insertion of their thicknesses inside a split tube, which thus constitutes an external handle for maneuvering the fabric, said handle being removable to release the fabric for maintenance.
^'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec une forme de réalisation présentée à titre d'exemple et en se référant aux dessins annexés.^ 'Other features and advantages of the invention will emerge from the description which follows and which is given in connection with an embodiment presented by way of example and with reference to the accompanying drawings.
La figure 1 représente une vue en perspective et du dessous d'un plateau nu selon une première forme de réalisation de l'invention.Figure 1 shows a perspective view from below of a bare tray according to a first embodiment of the invention.
Les figures 2,3 et 4 représentent un plateau du type couches automatiques à savoir
La figure 2 une vue du plateau du type "couche automatique" dépourvue de la toile sans fin.Figures 2,3 and 4 show a tray of the automatic diaper type, namely
Figure 2 a view of the tray type "automatic layer" without the endless fabric.
La figure 3 une vue en perspective du plateau de la figure 2 mais comportant la toile sans fin. Figure 3 a perspective view of the tray of Figure 2 but comprising the endless canvas.
La figure 4 est une vue en coupe longitudinale de l'ensemble de la structure du plateau selon la réalisation en couche automatique.Figure 4 is a longitudinal sectional view of the entire structure of the plate according to the embodiment in automatic layer.
La figure 5 est une vue en coupe transversale selon la ligne V-V de la figure Il. Figure 5 is a cross-sectional view along the line V-V of Figure II.
La figure 6 représente le détail de l'appui de la couche sur les glissières ou rail d'un enfourneur.Figure 6 shows the detail of the support of the layer on the slides or rail of an oven.
En considérant la figure 1 on voit que l'on a représenté un plateau formé ici d'une plaque métallique plane 1.Considering FIG. 1, it can be seen that a plate has been shown here formed from a flat metal plate 1.
Cette plaque est découpée et emboutie à partir d'un flan métallique monopièce.This plate is cut and stamped from a one-piece metal blank.
Et il comporte une face principale plane 2 dans laquelle sont découpés les ajourages ou lumiere 3,3' ou 4," permettant un allègement et une aération de l'ensemble.And it has a flat main face 2 in which are cut out the openings or light 3,3 'or 4, "allowing a reduction and aeration of the assembly.
La plaque est de forme générale quadrangulaire et ses deux côtés latéraux, correspondant par exemple aux deux grands côtés, respectivement 5 et St sont pourvus d'un repli à 900, suivi d'un retour 5a,5'a vers l'extérieur en définissant ainsi des ailes latérales permettant par exemple de positionner la plaque sur les rails ou glissières en vue de son positionnement dans une armoire ou une chambre de fermentation et généralement dans toute enceinte appropriée.The plate is of generally quadrangular shape and its two lateral sides, corresponding for example to the two long sides, respectively 5 and St are provided with a fold back to 900, followed by a return 5a, 5'a outward by defining thus side wings for example for positioning the plate on the rails or slides for positioning in a cabinet or a fermentation chamber and generally in any suitable enclosure.
Les retours 5 et 5a sont avantageusement prolongés par les rebords 5b et 5c qui conforment ainsi une structure du type tube fendu à section carrée et servant de poignée de préhension linéaire. The returns 5 and 5a are advantageously extended by the flanges 5b and 5c which thus conform a structure of the split tube type with square section and serving as a linear grip handle.
Sur les deux côtés correspondant à la largeur du rectangle, c'est-à-dire sur les deux petits côtés 6 et 6' sont également prévus un premier retour à 900, suivi d'un repli vers l'intérieur de la plaque, le retour 6 ou 6' formant ainsi un raidisseur profilé à section en U, une branche étant conformé par le plan de la plaque 2 tandis que l'autre branche est parallèle à la première et elle est orientée vers l'intérieur. Ce retour peut recevoir des lumières 6a qui améliorent l'aération de l'ensemble.On the two sides corresponding to the width of the rectangle, that is to say on the two short sides 6 and 6 ′ are also provided a first return to 900, followed by a fold back towards the inside of the plate, the return 6 or 6 'thus forming a profiled stiffener with a U-shaped section, one branch being shaped by the plane of the plate 2 while the other branch is parallel to the first and it is oriented inward. This return can receive lights 6a which improve the ventilation of the assembly.
La plaque ainsi réalisée peut être utilisée pour le supportage, le stockage de pâtons en cours de fermentation et généralement pour recevoir tout produit arimentaire subissant une phase de fermentatlon et les produits peuvent ainsi être conservés sur cette plaque pendant la période de temps précédent leur cuisson après quoi ils peuvent être insérés dans un four étant positionné sur cette plaque métallique sans avoir à opérer de manipulations ou de transferts.The plate thus produced can be used for supporting, storing dough pieces during fermentation and generally for receiving any food product undergoing a fermentation phase and the products can thus be kept on this plate for the period of time preceding their cooking after what they can be inserted in an oven being positioned on this metal plate without having to operate manipulations or transfers.
La forme de réalisation de l'invention représentée aux figures 2 et suivantes concerne une variante dans laquelle le plateau permet la manipulation et le déplacement de pâtons par transfert depuis une toile sans fin en constituant un dispositif du type "couche automatique".The embodiment of the invention shown in Figures 2 and following relates to a variant in which the plate allows the manipulation and displacement of dough pieces by transfer from an endless cloth by constituting a device of the "automatic layer" type.
On voit sur la figure 2 dans laquelle le plateau est représenté en montrant la plaque métallique centrale dépourvue de sa toile de transfert, que l'on réalise une structure sensiblement identique à la structure précédente.We see in Figure 2 in which the plate is shown by showing the central metal plate devoid of its transfer fabric, that one realizes a structure substantially identical to the previous structure.
C'est-à-dire qu'un flan métallique est découpé et embouti de façon à constituer la plaque 11. That is to say, a metal blank is cut and stamped so as to constitute the plate 11.
Cette dernière comporte un panneau principal 11 dans lequel sont découpées les lumières 12,12' et 13,13'. The latter comprises a main panel 11 in which the lights 12, 12 'and 13, 13' are cut.
Les quatre cotés, respectivement les grands côtés 1 et les petits côtés 14' de la plaque métallique 11 sont repliés et forment deux retours successifs à 90C de sorte que sur chaque côté la plaque comporte un raidisseur profilé en C, la branche terminale du U étant orientée vers l'intérieur de la plaque ce qui permet de donner à l'ensemble une rigidité et une tenue parfaite.The four sides, respectively the long sides 1 and the short sides 14 ′ of the metal plate 11 are folded back and form two successive returns to 90C so that on each side the plate comprises a C-shaped stiffener, the end branch of the U being oriented towards the inside of the plate, which gives the whole rigidity and perfect hold.
Les deux côtés 14 correspondant aux grands côtés sont prolongés à chaque extrémité par une partie ou prolongement 1+,15',15",15"' débordant au-de'à des côtés transversaux ou petits côtés 1"' de la plaque.The two sides 14 corresponding to the long sides are extended at each end by a part or extension 1 +, 15 ', 15 ", 15"' extending beyond the transverse sides or short sides 1 "'of the plate.
Ces prolongements reçoivent l'axe 16 d'un cylindre 17,17' qul va permettre de supporter et de tendre la toile de transfert comme décrit ci-après.These extensions receive the axis 16 of a cylinder 17, 17 ′ which will make it possible to support and tension the transfer fabric as described below.
On voit ainsi que chaque plaque comporte à chaque extrémité transversale un rouleau de renvoi respectivement 17 et 17' monté fou sur un axe 16,16'.It is thus seen that each plate comprises at each transverse end a deflection roller respectively 17 and 17 'mounted idly on an axis 16,16'.
Et de préférence l'axe 16,16' est solidaire d'un empiècement de forme circulaire 18,18' ou 19,19' rapporté sur chacun des prolongements 15,15' et 15",15"'. And preferably the axis 16,16 'is integral with a circular shaped insert 18,18' or 19,19 'attached to each of the extensions 15,15' and 15 ", 15" '.
Ainsi il est possible de positionner les axes 16,16' des rouleaux de renvoi 17,17' de façon à ce que chacun des rouleaux 17,17' présente une génératrice en position débordante au-dessus du plan formé par la plaque 11, ainsi qu'on le voit notamment sur la vue en élévation latérale de la figure 4. Ainsi les deux rouleaux 17,17' peuvent recevoir la toile 20 qui offre une face 20a tendue au-dessus du plan de la plaque 11. Thus it is possible to position the axes 16, 16 'of the return rollers 17, 17' so that each of the rollers 17, 17 'has a generator in an overhanging position above the plane formed by the plate 11, thus that can be seen in particular in the side elevation view of FIG. 4. Thus the two rollers 17, 17 ′ can receive the fabric 20 which offers a face 20a stretched above the plane of the plate 11.
La toile 20 est elle-même formée d'un ensemble sans fin entourant par conséquent la plaque en étant guidé par les deux rouleaux d'extrémités 17,17' permettant la circulation de la toile sans fin autour de la plaque 11.The canvas 20 is itself formed by an endless assembly consequently surrounding the plate while being guided by the two end rollers 17, 17 ′ allowing the circulation of the endless canvas around the plate 11.
Une poignée 21 permet d'agripper fermement la toile et de la déplacer autour des rouleaux 17,17' de façon à amener successivement une face 20a ou 20b en position active au-dessus de la plaque 71, de façon connue en soi et comme décrit dans le brevet cité précédemment.A handle 21 makes it possible to firmly grip the fabric and to move it around the rollers 17, 17 'so as to successively bring a face 20a or 20b in the active position above the plate 71, in a manner known per se and as described in the aforementioned patent.
Avantageusement la toile est formée d'une laize unitaire dont la largeur correspond G la largeur de la place 1; et dont la longueur correspond sensIblement à deux fois la longueur de ladite plaque.Advantageously, the fabric is formed of a unitary width whose width corresponds to the width of the square 1; and the length of which corresponds appreciably to twice the length of said plate.
Les deux bords transversaux de la toile sont réunis pour former une boucle sans fin et ces deux bords sont pourvus d'un ourlet contenant un lien ou un organe filiforme de facon à constituer une surépaisseur.The two transverse edges of the fabric are joined to form an endless loop and these two edges are provided with a hem containing a link or a threadlike member so as to constitute an additional thickness.
Et ainsi qu'on le voit sur la figure 4 les deux extrémités ourlées de la toile pourvue d'une surépaisseur respectivement 22,22' sont introduits dans la fente d'un tube fendu 21 ce qui commande leur réunion et leur solidarisation.And as can be seen in FIG. 4, the two hemmed ends of the fabric provided with a thickness respectively 22.22 ′ are introduced into the slot of a split tube 21 which controls their joining and their joining.
On obtient ainsi une toile sans fin qui peut, par manoeuvre de la poignée 21 selon l'axe longitudinal de la plaque 11, conformément à la flèche 23, être déplacé autour des rouleaux 17 et 17'.An endless fabric is thus obtained which, by maneuvering the handle 21 along the longitudinal axis of the plate 11, in accordance with arrow 23, can be moved around the rollers 17 and 17 '.
Et le mouvement de la poignée permet ainsi d'amener en position active au-dessus de la plaque 11 correspondant au recto du plateau, une moitié 20a ou l'autre moitié 20b de la toile. And the movement of the handle thus makes it possible to bring an active position above the plate 11 corresponding to the front of the plate, a half 20a or the other half 20b of the fabric.
Ce qui permet, de façon connue, d'utiliser successivement et sans interruption la couche automatique, une face humide après un premier usage étant amenée en position inactive tandis que la face qui était en position inactive précédemment, et qui a donc pu sécher, est ramenée alors en position active.This allows, in known manner, to use successively and without interruption the automatic layer, a wet face after a first use being brought into the inactive position while the face which was in the inactive position previously, and which has therefore been able to dry, is then returned to the active position.
En outre les bords latéraux 14 qui par leurs replis forment des longerons, comportent des barrettes 24,25,26 et 27 qui réunissent les deux bords opposés. Ces barrettes sont situées sous la face inactive 2b de la toile (qui passe sous la plaque 11) et ces barrettes sont ainsi accessibles à tout moment pour la préhensIon par l'utilisateur.In addition the side edges 14 which by their folds form longitudinal members, have bars 24, 25, 26 and 27 which join the two opposite edges. These bars are located under the inactive face 2b of the fabric (which passes under the plate 11) and these bars are thus accessible at any time for gripping by the user.
Ces barrettes permettent ainsi commodément de saisir l'ensemble du plateau notamment pour la manipulation de la toile
L'invention permet ainsi de réaliser par des moyens extrêmement simples et donc à bon marché, une couche automatique parfaitement opérationnelle et qui en outre n'occupe qu'un faible espace en épaisseur ce qui permet par conséquent de disposer d'un espace plus grand pour les pâtons lorsque les couches automatiques sont insérées sur les glissières d'une armoire.These bars thus conveniently allow the entire tray to be grasped, in particular for handling the canvas.
The invention thus makes it possible to produce, by extremely simple and therefore inexpensive means, an automatic layer which is perfectly operational and which also occupies only a small space in thickness, which consequently makes it possible to have a larger space. for dough pieces when the automatic layers are inserted on the rails of a cupboard.
Les emplacements circulaires 18,19 débordant par rapport aux retours formant longeron 14 d'une part vers le haut mais également vers le bas pour permettre le repos de la couche automatique sur une surface plane. De plus ces empiècements permettent le guidage de l'ensemble sur les rails ou glissières d'un enfourneur en venant se position ner à l'extérieur des rails, la couche reposant sur ces deux rails 30,31 d'écartement approprié notamment par une pièce d'appui 28,29 venue de l'embase du longeron 14 figures 6 et 6a). The circular locations 18,19 projecting with respect to the returns forming a spar 14 on the one hand upwards but also downwards to allow the rest of the automatic layer on a flat surface. In addition, these inserts allow the assembly to be guided on the rails or slides of an oven conveyor coming to be positioned outside the rails, the layer resting on these two rails 30, 31 having the appropriate spacing, in particular by means of a part. 28.29 support from the base of the beam 14 Figures 6 and 6a).
Claims (10)
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|---|---|---|---|
| FR8810631A FR2634975B1 (en) | 1988-08-05 | 1988-08-05 | DEVICE FOR STORING AND TRANSPORTING BREAD PRODUCTS |
Applications Claiming Priority (1)
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| FR8810631A FR2634975B1 (en) | 1988-08-05 | 1988-08-05 | DEVICE FOR STORING AND TRANSPORTING BREAD PRODUCTS |
Publications (2)
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| FR2634975A1 true FR2634975A1 (en) | 1990-02-09 |
| FR2634975B1 FR2634975B1 (en) | 1992-07-31 |
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ID=9369167
Family Applications (1)
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| FR8810631A Expired - Fee Related FR2634975B1 (en) | 1988-08-05 | 1988-08-05 | DEVICE FOR STORING AND TRANSPORTING BREAD PRODUCTS |
Country Status (1)
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|---|---|
| FR (1) | FR2634975B1 (en) |
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1988
- 1988-08-05 FR FR8810631A patent/FR2634975B1/en not_active Expired - Fee Related
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2634975B1 (en) | 1992-07-31 |
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