FR2599221A1 - Dispositif de nettoyage de couches de stockage et de transfert de patons. - Google Patents

Abstract

L'INVENTION CONCERNE UN APPAREIL POUR LE NETTOYAGE DE COUCHES DITES AUTOMATIQUES UTILISEES EN BOULANGERIE POUR LE STOCKAGE, LE REPOS ET L'ENFOURNEMENT DES PATONS. SELON L'INVENTION L'APPAREIL EST CARACTERISE EN CE QU'IL COMPREND: -UN BATI12 SUR LEQUEL SONT PREVUS DES MOYENS12, 15, 15' POUR SUPPORTER AU MOINS LE CADRE D'UNE COUCHE7, -AU MOINS UNE BROSSE ROTATIVE4 MONTEE SUR LE BATI POUR POUVOIR AGIR SUR LA TOILE SANS FIN8 ET DISPOSEE A UNE EXTREMITE DE LA COUCHE AMENEE DANS SA POSITION D'APPUI SUR LEDIT BATI, LE DEPLACEMENT DE LA TOILE PERMETTANT A LA BROSSE A POSTE FIXE DE BALAYER UNE PORTION DE LA TOILE, EGALE A SENSIBLEMENT LA MOITIE DE SA SURFACE SITUEE D'UN COTE DE LA POIGNEE8A ET AMENEE AU CONTACT DE LADITE BROSSE, L'INVERSION DU POSITIONNEMENT DE LA TOILE PERMETTANT LE BALAYAGE DE L'AUTRE MOITIE DE LA TOILE AMENEE A SON TOUR AU CONTACT DE LA BROSSE. APPLICATION AU NETTOYAGE DE COUCHES AUTOMATIQUES UTILISEES EN BOULANGERIE.

Description

La présente invention concerne le nettoyage d'appareils appelés communément 11couches automatiques"-ou plateaux servant au stockage ainsi qu'au transfert de patons.

Ces couches automatiques sont formées d'une toile sans fin généralement en tissu de lin, coopérant avec deux rouleaux de renvoi prévus aux extrémités d'un cadre rectangulaire. On y dépose les patons en vue de leur fermentation. Une poignée transversale fixée à la toile permet à l'opérateur de transférer d'un seul geste tous les patons sur un autre support plan, par exemple sur l'enfourneur d t un four à pain.

On utilise une toile de lin qui permet notamment l'aération du paton en cours de fermentation. Or le nettoyage de la toile de lin ne peut être réalisé par un lavage classique en milieu aqueux, car cela entrainerait un rétrécissement de la toile ainsi qu'une diminution de la perméabilité à l'air de cette dernière.

Actuellement on effectue ce nettoyage par un brossage manuel à l'aide d'une brosse. Ce procédé de nettoyage est fastidieux, long et insuffisamment efficace. Il nécessite en effet la mise en place derrière la toile subissant l'action de la brosse manuelle d'un plan d'appui, par exemple sous forme d'une planche ou plaquette.

L'invention remédie à cet inconvénient et elle a notamment pour but de proposer un dispositif de maniement aisé permettant un brossage efficace et rapide des toiles des couches.

A cet effet, le dispositif selon l'invention comprend un bâti sur lequel peut être déposée au moins une couche, au moins une brosse rotative montée sur le bâti pour agir sur la toile de la couche et la brosse est disposée à une extrémité de la couche afin de permettre par manoeuvre et déplacement de la toile de faire parcourir à une moitié de la toile la zone de contact avec la brosse ; en inversant la position de la couche, l'autre moitié peut être brossée.

Selon un mode de réalisation préféré, la brosse est disposée sur le bâti de manière à pouvoir agir sur la toile à l'endroit où cette dernière passe sur un rouleau de renvoi. A cet endroit, la toile est "ouverte", ce qui provoque des cassures dans les croûtes- collées sur la surface de la toile ; la brosse est ainsi en appui sur le rouleau de renvoi, la t-oile étant prise entre rouleau et brosse.

L'élimination de ces croûtes et autres dépôts en est considérablement facilitée.

L'axe de rotation de la brosse est avantageusement tran-sversal à la direction de déplacement de la toile.

De préférence encore le sens de rotation de la brosse est tel que l'action de cette dernière sur la toile tend à plaquer la couche sur le bâti. Des moyens sont prévus pour régler la distance entre l'axe de la brosse et la toile.

Les caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description d'un mode de réalisation, description faite en référence aux dessins annexés sur lesquels - la figure 1 est une vue schématique en perspective, et - la figure 2 est une vue schématique en élévation et en coupe selon le plan II-II de la figure 1, du dispositif selon un mode de réalisation de l'invention.

- la figure 3 est une vue en perspective du détail de l'appui de la couche sur le châssis support.

Le dispositif représenté comprend un bâti en forme d'armoire 1 etAun châssis mobile 2 articulé par son extrémité inférieure sur l'armoire 1. Sur les dessines le châssis 2 est représenté en position de travail pour laquelle il prend-appui sur le sol au moyen d'un pie te- ment 3 articulé par son extrémité supérieure, sur ledit châssis 2.

L'armoire 1 abrite une brosse rotative d'axe horizontal 4 entrainée en rotation par un moteur 5 par l'intermédiaire d'une transmission à courroie 6.

Une couche 7 est mise en place sur le dispositif de nettoyage. Cette couche comporte une toile sans fin 8 passant autour de deux rouleaux de renvoi 24 prévus sur un cadre rectangulaire 11 dont seules les longerons latéraux lia sont visibles sur les dessins.

La couche automatique 7 repose par les barres longitudinales ou longerons lia sur deux appuis aptes à recevoir chacun une des extrémités des barres longitudinales ou longerons il?.

Du côté de l'armoire, le bord 12 supérieur de l'armoire 1 reçoit l'appui des deux longerons à proximité immédiate de la brosse rotative.

Du côté opposé à son appui sur l'armoire, la couche 7 repose, toujours par ses deux longerons lia, sur un équipage déplaçable le long des tiges ou guides support latéraux 16 et 16'.

Cet équipage est formé des deux manchons 14a montés à coulissement le long des tiges ou rail 16 et les deux manchons coulissant 14a sont reliés par deux traverses jumelées respectivement 15 et 15' (voir figure 3).

Ces deux traverses jumelées sont disposées côte à côte et à un niveau correspondant sensiblement au bord terminal de la couche, du côté opposé à l'armoire.

Selon la-forme de réalisation représentée les couches automatiques comportent à chaque extrémité de leurs longerons un point d'appui ou d'écartement par rapport à l'extérieur et constituées ici d'une pastille ronde rapportée par soudure à l'extrémité des longerons lia.

Ces rondelles d'écartement et de protection 23 situées à chaque extrémité. des deux longerons lia permettent le repos de la couche sur un plan support en maintenant ce plan écarté des rouleaux de renvoi 24.

Cet ensemble est représenté de façon plus détaillée à la figure 3 où l'on voit la pastille 23 située de façon déportée vers-l'extérieur par rapport au rouleau-de renvoi 24.

On voit sur la figure 3 que la rondelle ou pastille d'appui 23 vient, grâce à sa forme ronde, repose dans l'interstice défini entre les deux traverses jumelées 15 et 15'.

Les traverses 15 et 15' sont coulissantes de l'avant vers l'arrière grace au jeu des manchons support 14a.

Et la vis de réglage 18 pourvue du bouton moleté 18a permet par l'appui exercé sur la traverse 15 de régler la position de la couche automatique par rapport à la brosse rotative et par conséquent la pression d'appui du rouleau et de la toile (dans la partie située au contact de la brosse, sur la brosse rotative).

A cet effet les deux tiges ou rails latéraux 16 et 16' forment avec la barre transversable arrière 19 un étrier solidaire du châssis pivotant 2 et la barre transversale 19 reçoit dans son alèsage fileté la vis 18 prenant appui par ce filetage sur la barre transversale 19 pour exercer une pression sur la traverse 15.

Le fonctionnement du dispositif qui vient d'être décrit est le suivant
Le châssis rabattable 2 est tout d'abord mis en position de travail, le piètement 3 prenant appui sur le sol, des butées non représentées délimitant le débattement angulaire dudit piétement 3 par rapport au châssis 2 dans le sens de la flèche f1, figure 2.

Une couche automatique à nettoyer 7 est mise en place sur les appuis 12 d'un côté et 15 et 15' de l'autre. A l'aide des vis 18, par le jeu des boutons moletés 18a on règle la position horizontale de la couche 7 dans le sens longitudinal de telle sorte que la distance entre l'axe de la brosse 4 et l'extrémité de renvoi 8a de la toile sans fin 8 soit telle qu'elle permette un brossage efficace de la toile 8. On met en marche le moteur 5. La brosse 4 tournant dans le sens de la flèche f2 agit par ses soies sur la toile 8 à l'endroit où cette dernière est "ouverte" par son passage sur le rouleau de renvoi 9.

L'action de la brosse 4 sur la toile 8 tend à déplacer cette dernière dans le sens de la flèche f3. Ainsi, l'opérateur, agissant sur la poignée 8a prévue sur la toile 8, freine le déplacement de la toile. Il peut également faire en sorte que la toile 8 ait un mouvement de va-et-vient, selon la double flèche f4 afin d'assurer un nettoyage efficace de cette toile, dont une face est ainsi amenée au contact de la brosse.

Il est à noter que l'action de la brosse sur la toile 8 tend aussi à plaquer la couche 7 contre l'appui 12 de sorte que le maintien en place de ladite couche 7 en cours de nettoyage est assuré.

Les miettes détachées de la toile 8 par la brosse 4 sont évacuées au moyen d'un dispositif comprenant une trémie 20, et un aspirateur 21 dont l'extrémité d'évacuation est munie d'un sac souple amovible 22.

Le moteur 5, comme l'aspirateur 21 peuvent avantageusement être contrôlés par un relais temporisé actionnable depuis un contacteur manuel 25 et réglant la mise en-fonctionnement pendant une période de temps appropriée à l'action de nettoyage souhaitée.

Après nettoyage d'une face la couche est retournée et l'opération renouvelée pour le nettoyage de l'autre face.

L'opération ne prend que quelques minutes et ne nécessite aucun effort.

Il est ainsi possible d'entretenir les couches automatiques dans un état de parfaite propreté par un brossage régulier et fréquent évitant la formation des dépots parasites source de possibles développements de germes. On facilite l'entretien des fournils en améliorant l'hygiène et la qualité des produits et en évitant une tache manuelle fastidieuse.

Claims (12)

REVENDICATIONS

1 - Dispositif de nettoyage de couches (7) dites "couches automatiques" et constituées d'une toile sans fin (8) munie d'une poignée (8a) et apte à être déplacée alternativement entre deux rouleaux d'extrémité solidaires d'un cadre, et le dispositif est caractérisé en ce qu'il comprend - un bâti (12) sur lequel sont prévus des moyens (12,15, 15') pour supporter au moins le cadre d'une couche (7), - au moins une brosse rotative (4) montée sur le bati pour pouvoir agir sur la toile sans fin (8) et disposée à une extrémité de la couche amenée dans sa position d'appui sur ledit bâti, le déplacement de la toile permettant à la brosse à poste fixe de balayer une portion de la toile, égale à sensiblement la moitié de sa surface située d'un côté de la poignée (ga) et amenée au contact de ladite brosse, lqinversion du positionnement de la toile permettant le balayage de l'autre moitié de la toile amenée à son tour au contact de la brosse.

2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (20 à 22) pour évacuer les débris ou salissures extraits de la toile par la brosse.

3 - Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que la brosse rotative (4) est placée sur le bâti (1 à 3) pour pouvoir agir sur l'un des rouleaux d'extrémité et de renvoi (9) de la toile sans fin (8), les soies de ladite brosse étant aptes à prendre appui, à travers la toile, sur le rouleau de renvoi situé en regard.

4 - Dispositif selon l'une des revendications 1,2 ou 3, caractérisé en ce que l'axe de rotation de la brosse (4) est transversal à la direction de déplacement de la toile sans fin (8) sur ses rouleaux.

5 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le sens de rotation (f2) de la brosse (4) est tel qu'il tend à plaquer la couche (7) sur lesdits moyens de support (12,15,15').

6 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de butée réglables (15,15',18,19) montés sur-le bâti pour régler l'écartement entre l'axe.de rotation de a brosse (4) et le rouleau d'extrémité et de renvoi (9) de la toile sans fin (8), situé au contact de ladite brosse.

7- - Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que lesdits moyens de butée (15,15',8, 19) sont disposés pour coopérer avec l'extrémité de la couche (7) située à l'opposé de l'extrémité située au contact de la brosse.

8 - Dispositif selon lune des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la brosse rotative est entrainée mécaniquement par l'intermédiaire d'organes d'accouplement (6) depuis un-moteur électrique (5) situé dans une armoire (1) appartenant au bâti.

9 - Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'armoire (1) contient une trémie (20) réceptrice des débris extraits par brossage de la toile, ladite trémie étant associée à des moyens d'aspiration et de filtration.

10 - Dispositif selon la revendication 9, caractérisé en ce que la trémie est associée à un sac (22) recueillant les débris solides et situé au sein de l'armoire (1).

11 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 9 caractérisé en ce qu'il comporte un relais de temporisation contrôlant la mise en route des moyens électriques de rotation de la brosse et d'aspiration pendant une période de temps réglable et correspondant à l'action d'enlèvement des dépôts attachés à la toile à nettoyer.

12 - Dispositif selon l'une des revendications 8 à 11, caractérisé en ce que l'armoire (1) est associée à un piètement effaçable (2) et constituant avec l'armoire le bâti support de la couche.