FR2593587A1 - Process for cooking food in the presence of steam and cooking apparatus relating thereto - Google Patents
Process for cooking food in the presence of steam and cooking apparatus relating thereto Download PDFInfo
- Publication number
- FR2593587A1 FR2593587A1 FR8601243A FR8601243A FR2593587A1 FR 2593587 A1 FR2593587 A1 FR 2593587A1 FR 8601243 A FR8601243 A FR 8601243A FR 8601243 A FR8601243 A FR 8601243A FR 2593587 A1 FR2593587 A1 FR 2593587A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- steam
- cooking
- heating resistor
- water
- resistor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
- A47J37/0664—Accessories
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
- A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F22—STEAM GENERATION
- F22B—METHODS OF STEAM GENERATION; STEAM BOILERS
- F22B1/00—Methods of steam generation characterised by form of heating method
- F22B1/28—Methods of steam generation characterised by form of heating method in boilers heated electrically
- F22B1/284—Methods of steam generation characterised by form of heating method in boilers heated electrically with water in reservoirs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Sustainable Development (AREA)
- Sustainable Energy (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
Description
La présente invention concerne un procédé pour la cuisson a la pression atmosphérique des aliments dans une enceinte de cuisson. The present invention relates to a process for cooking food at atmospheric pressure in a cooking chamber.
Invention vise egalement un appareil pour la cuisson des aliments, comprenant une enceinte de cuisson et au moins une résistance électrique de chauffage. The invention also relates to an appliance for cooking food, comprising a cooking chamber and at least one electrical heating resistance.
On connait déja des appareils de cuisson, en particulier des fours électriques dans lesquels on injecte de à vapeur dweau produite dans un générateur de vapeur etétieur au four. Cette vapeur est introduite dans l'enceinte de cuisson, sensiblement à 100 C. Cooking appliances are already known, in particular electric ovens in which steam of water produced in a steam generator and oven oven is injected. This steam is introduced into the cooking chamber, approximately at 100 C.
On sait que cette vapeur augmente la conductivité thermique de l'atmosphère intérieure de 1 enceinte de cuisson et améliore ainsi les échanges thermiques entre la résistance electrique de chauffage et les aliments a cuire. On peut ainsi réduire les temps de cuisson. It is known that this vapor increases the thermal conductivity of the interior atmosphere of 1 cooking chamber and thus improves the heat exchanges between the electrical heating resistance and the food to be cooked. This can reduce cooking times.
Le but de la présente invention est de proposer un procédé cour la cuisson des aliments dans une enceinte de cuisson, dans laquelle on injecte de la vapeur d'eau dans des conditions qui permettent de réduire d'une manière surprenante les temps de cuisson. The object of the present invention is to provide a process for cooking food in a cooking chamber, into which steam is injected under conditions which make it possible to reduce cooking times in a surprising manner.
Suivant l'invention, ce procédé est caractérisé en ce qu'on forme de la vapeur surchaffée en amenant la vapeur en contact avec une résistance chauffante électrique, ce contact étant suffisant pour que sensiblement toute la vapeur injectée dans l'enceinte de cuisson soit surchauffée. According to the invention, this process is characterized in that superheated steam is formed by bringing the steam into contact with an electric heating resistor, this contact being sufficient for substantially all of the steam injected into the cooking chamber to be overheated. .
Etant donne que le contact intime réalisé entre la resistance électrique de chauffage et la vapeur permet de surchauffer la totalité de la vapeur qui est injectée dans
'enceinte de cuisson, on réduit d'une manière surprenante les temps de cuisson. Cette réduction des temps de cuisson peut atteindre 40 e 50%. Since the intimate contact made between the electrical heating resistance and the steam makes it possible to superheat all of the steam which is injected into
'cooking enclosure, cooking times are surprisingly reduced. This reduction in cooking times can reach 40 to 50%.
Suivant les conditions dans lesquelles on réalise ie contact entre la vapeur et la résistance chauffante, la vapeur est surchauffée a une température comprise entre 150 et 2 et davantage Si nécessaire. Depending on the conditions under which the contact between the steam and the heating resistance is made, the steam is superheated to a temperature between 150 and 2 and more If necessary.
La résistance chauffante électrique utilisée dans ie procédé conforme a l'invention peut autre celle servant normalement a chauffer l'enceinte de cuisson, comme par exemple celle servant normalement a chauffer l'intérieur d'un four. The electric heating resistor used in the process according to the invention may other than that normally used to heat the cooking chamber, such as for example that normally used to heat the interior of an oven.
Selon une version avantageuse du procédé conforme a l'invention, la vapeur est amenée au contact de la résistance chauffante par pompage thermique a partir d'un réservoir d'eau pouvant entre contenu a l'intérieur de l'enceinte de cuisson ou à l'extérieur de celle-ci. According to an advantageous version of the process according to the invention, the steam is brought into contact with the heating resistor by thermal pumping from a water tank which can be contained inside the cooking enclosure or outside of it.
La vapeur peut également entre amenée au contact de ia résistance chauffante a partir d'un générateur de vapeur placé a l'extérieur de l'enceinte de cuisson. Steam can also be brought into contact with the heating resistor from a steam generator placed outside the cooking chamber.
Suivant un autre aspect de l'invention, l'appareil pour la cuisson des aliments comprenant une enceinte de cuisson, au moins une résistance électrique de chauffage un réservoir d'eau et des moyens pour vaporiser cette eau est caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour amener la vapeur créée par les moyens pour vaporiser l'eau, en contact avec la résistance chauffanteS afin de surchauffer sensiblement toute la vapeur. According to another aspect of the invention, the appliance for cooking food comprising a cooking enclosure, at least one electrical resistance heating a water tank and means for vaporizing this water is characterized in that it comprises means for bringing the vapor created by the means for vaporizing the water, in contact with the heating resistor in order to superheat substantially all of the steam.
De préférence, lesdits moyens créent entre la résistance rhauffante et la vapeur, une zone de contact suffisante pour surchautfer la vapeur a ne température au moins égaie a 150 C. Preferably, said means create between the heating resistance and the steam, a contact zone sufficient to overheat the steam at a temperature at least equal to 150 C.
Selon une version avantageuse de l'invention, l'appareil comprend une pompe thermique reliant le réservoir d'eau a la résistance chauffante, ment chauffant de cette pompe thermique étant constitué par cette résistance chauffante. According to an advantageous version of the invention, the apparatus comprises a heat pump connecting the water tank to the heating resistor, the heating of this heat pump being constituted by this heating resistor.
Selon une version préférée de l'invention, l'appareil ccmprend des moyens pour créer un espace capillaire qui est en contact avec l'eau du réservoir et débouche a proximité de la résistance chauffante. Dans cette version, i~eau du réservoir monte dans cet espace capillaire et est surchauffee lorsqu'elle atteint la zone de contact avec la résistance. According to a preferred version of the invention, the apparatus comprises means for creating a capillary space which is in contact with the water in the reservoir and opens out near the heating resistance. In this version, i ~ tank water rises in this capillary space and is overheated when it reaches the contact zone with the resistance.
Dans une réalisation avantageuse de l'invention, une seconde resistance chauffante est placée à proximité de l'espace capillaire et en amont de la première résistance chauffante relativement au sens de la circulation de la vapeur. Cette disposition permet de régler efficacement la température de surchauffe de la vapeur. In an advantageous embodiment of the invention, a second heating resistor is placed near the capillary space and upstream of the first heating resistor relative to the direction of circulation of the vapor. This arrangement makes it possible to effectively regulate the superheat temperature of the steam.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Other features and advantages of the invention will appear in the description below.
Aux dessins annexés, donnes a titre d'exemples non limitatifs
- la figure i est une vue en coupe longitudinale d'un four de cuisson a usage domestique équipé de moyens pour produire de la vapeur d'eau surchauffée,
- la figure 2 est une vue en perspective a échelle agrandie et en coupe suivant le plan II-II de la figure 1, montrant les moyens pour produire de la vapeur d'eau surchauffée,
- la figure 3 est une vue en perspective et en oupe d'une première variante de réalisation desdits moyens de production de vapeur surchauffée,
- les figures 4 å 7 montrent en perspective et en coupe longitudinale, avec arrachements, d'autres variantes de réalisation présentant en commun avec les précédentes, le tait au un espace capillaire est créé entre le réservoir d'eau et la résistance chauffante,
- la figure B est une vue en coupe d'un tube en quartz entourant une résistance chauffante et servant a amener la vapeur en contact avec cette résistance pour surchauffer cette vapeur
- la ligure 9 est une vue en coupe longitudinale a un générateur de vapeur d'eau surchauffée prévu pour être oisposé à l'extérieur de l'enceinte de cuisson,
- les figures 10, 11 et 12 sont des vues en coupe montrant la résistance chauffante adjacente a un conduit dans lequel est formée la vapeur surchauffée.In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting examples
FIG. i is a longitudinal section view of a domestic cooking oven equipped with means for producing superheated steam,
FIG. 2 is a perspective view on an enlarged scale and in section along the plane II-II of FIG. 1, showing the means for producing superheated steam,
FIG. 3 is a perspective view in section of a first alternative embodiment of said means for producing superheated steam,
- Figures 4 to 7 show in perspective and in longitudinal section, with cutaway, other alternative embodiments having in common with the previous ones, the silence at a capillary space is created between the water tank and the heating resistance,
- Figure B is a sectional view of a quartz tube surrounding a heating resistor and used to bring the steam into contact with this resistor to overheat this steam
- Ligure 9 is a longitudinal section view of an overheated steam generator intended to be positioned outside the cooking chamber,
- Figures 10, 11 and 12 are sectional views showing the heating resistor adjacent to a duct in which the superheated steam is formed.
- la figure 13 est une vue en coupe transversale d'un conduit d eau placé à proximité d'une résistance chauffante, selon une disposition qui permet de surchauffer la vapeur
- la figure 14 est une vue en coupe longitudinale partielie d'un appareil de cuisson comportant latéralement des moyens de production et d'injection de vapeur surchauffée a l'intérieur de l'enceinte de cuisson.- Figure 13 is a cross-sectional view of a water pipe placed near a heating resistor, according to an arrangement which makes it possible to superheat the steam
- Figure 14 is a partial longitudinal sectional view of a cooking appliance having laterally means for producing and injecting superheated steam inside the cooking chamber.
- la figure 15 montre en coupe une variante de réalisation des moyens de production et de surchauffe de la vapeur. - Figure 15 shows in section an alternative embodiment of the means of production and superheating of the steam.
Dans la réalisation de la figure 1, le four de cuisson 1 à usage domestique comporte une enceinte de cuisson 2 près du fond 3 de laquelle s'étend une résistance chauffante électrique 4 composée de deux tubes blindés 4a, 4b (voir figure 2) parallèles. Entre le fond 3 et cette résistance chauffante 4, est disposé un générateur 5 de vapeur d'eau surchauffée qui est représenté en détail sur 1 figure 2. In the embodiment of FIG. 1, the cooking oven 1 for domestic use comprises a cooking enclosure 2 near the bottom 3 of which extends an electric heating resistance 4 composed of two armored tubes 4a, 4b (see FIG. 2) . Between the bottom 3 and this heating resistor 4 is disposed a generator 5 of superheated steam which is shown in detail in FIG. 2.
Ce générateur 5 comporte un réservoir 6 en t81e métallique, par exemple en acier renfermant de "eau 7. Ce réservoir 6 présente deux rebords Sa, 8b qui longent extérieurement les deux tubes 4a, 4b de la résistance chauffante 4 en passant très près (au maximum quelques millimètres) de ces dernières. This generator 5 comprises a tank 6 made of metal, for example steel containing water. This tank 6 has two edges Sa, 8b which run along the two tubes 4a, 4b of the heating resistor 4 passing very close (at the a few millimeters) of these.
A l'intérieur du réservoir 6, deux parois 9a, 9b également en tôle sont disposées très près de la tafe extérieure du réservoir 6 en définissant avec celle-ci un espace capillaire 10 de quelques dixièmes de millimètres d'épaisseur qui s'étand entre l'eau 7 contenue dans le réservoir 6 et une z3ne lia, lib adjacente aux tubes 4a, 4b de la résistance chauffante. Dans ces zones lia, iib, les parois 9a, 9b se terminent par des bordures 12a, 12b qui enveloppent de très près les tubes 4a, 4b de la résistance chauffante. Inside the tank 6, two walls 9a, 9b also made of sheet metal are arranged very close to the outer tafe of the tank 6, defining with it a capillary space 10 of a few tenths of a millimeter thick which extends between the water 7 contained in the tank 6 and a z3ne lia, lib adjacent to the tubes 4a, 4b of the heating resistor. In these areas 11a, iib, the walls 9a, 9b end in edges 12a, 12b which very closely surround the tubes 4a, 4b of the heating resistor.
Les extrémités des parois du réservoir 6 et des parois intérieures 9a et 9b définissent entre elles deux fentes 13a. 13b de faible largeur (quelques dixièmes de millimètres a un ou deux millimètres: parallèles aux tubes 4a. The ends of the walls of the reservoir 6 and of the interior walls 9a and 9b define between them two slots 13a. 13b of small width (a few tenths of a millimeter to one or two millimeters: parallel to the tubes 4a.
4b de la résistance.4b of the resistance.
Le réservoir 6 comporte une partie supérieure qui est évasée. The tank 6 has an upper part which is flared.
Le fonctionnement du générateur de vapeur d'eau surchauffée que l'on vient de décrire est le suivant
L'eau 7 contenue dans le réservoir 6 a tendance à monter par effet de capillarité dans les espaces 10 de faible épaisseur crées entre la tole extérieure du réservoir 6 et les paroi intérieures 9a 9ib. Lorsque la température des tubes 4a. 4b de la résistance atteint une certaine valeur, l'eau monte dans l'espace 10, atteint les zones lia, 11b adjacentes aux tubes 4a, 4b et se transforme en vapeur.Cette vapeur est surchauffée à une température nettement supérieure a 100 C en longeant les deux espaces de faible épaisseur qui entourent les tubes 4a, 4b et s'échappe a l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2 par les fentes 13a, 13b (voir flèches de la figure 2).The operation of the superheated steam generator that has just been described is as follows
The water 7 contained in the tank 6 tends to rise by capillary action in the spaces 10 of small thickness created between the outer sheet of the tank 6 and the inner walls 9a 9ib. When the temperature of the tubes 4a. 4b of the resistance reaches a certain value, the water rises in the space 10, reaches the zones 11a, 11b adjacent to the tubes 4a, 4b and turns into steam. This steam is superheated to a temperature markedly above 100 ° C. skirting the two thin spaces which surround the tubes 4a, 4b and escape inside the cooking enclosure 2 through the slots 13a, 13b (see arrows in Figure 2).
Cette réalisation permet ainsi d'injecter à l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2 de la vapeur qui est surchauffée dans sa totalité grâce au contact intime qui est réalisé entre cette vapeur et la résistance chauffante. This embodiment thus makes it possible to inject inside the cooking enclosure 2 steam which is superheated in its entirety thanks to the intimate contact which is produced between this steam and the heating resistance.
Les paramètres qui déterminent la température de surchauffe de la vapeur sont les suivants : température de la resistance de chauffage! distance entre cette dernière et l'eau du réservoir 6, épaisseur de l'espace capillaire 10, distance comprise entre les rebords 8a, 12a; 8b, 12b des tôles et la résistance. Tous ces paramètres peuvent être ajustés en fonction de la température de surchauffe que l n veut obtenir.Ainsi, le générateur de vapeur représenté sur la figure 2 permet d'obtenir de la vapeur surchauffée à une température comprise entre 150 et 200 C, ce qui permet de -eduire de prés de 50% la durée de cuisson des aliments à
intérieur de l'enceinte de cuisson
Grâce à l'évasement supérieur du réservoir d'eau 6, le deoit de la vapeur est maximal au début de la cuisson, période ou l'on a besoin effectivement d'un grand debit de vapeur puis ce debit diminue progressivement tout au long de la cuisson, en même temps que descend le niveau d'eau dans le réservoir 6
Dans les réalisations selon les figures s a 7, comme dans la réalisation précédente, le générateur de vapeur d'eau comprend deux tôles 14, 15; 16, 17; 18, 19; 20, 21 22, 23 définissant entre elles un espace capillaire qui permet d'amener par effet de capillarité et de pompage thermique l'eau contenue dans un réservoir 24, 15, 26 27, 27a au contact d'une résistance de chauffage 28.The parameters which determine the superheat temperature of the steam are as follows: temperature of the heating element! distance between the latter and the water in the reservoir 6, thickness of the capillary space 10, distance between the flanges 8a, 12a; 8b, 12b of the sheets and the resistance. All these parameters can be adjusted according to the superheating temperature that ln wants to obtain. Thus, the steam generator shown in FIG. 2 makes it possible to obtain superheated steam at a temperature between 150 and 200 C, which allows -reduce by nearly 50% the cooking time of food to
inside the cooking chamber
Thanks to the upper flaring of the water tank 6, the amount of steam is maximum at the start of cooking, a period when a large flow of steam is effectively required, then this flow gradually decreases throughout cooking, at the same time as the water level in the tank goes down 6
In the embodiments according to Figures sa 7, as in the previous embodiment, the steam generator comprises two sheets 14, 15; 16, 17; 18, 19; 20, 21 22, 23 defining between them a capillary space which allows the water contained in a reservoir 24, 15, 26 27, 27a to come into contact with a heating resistor 28 by capillary action and thermal pumping effect.
Dans le cas de la réalisation selon la figure 3 les deux tôles 14, 15 entourent complètement la résistance chauffante 28 en créant autour de celle-ci un espace annulaire 29 qui est ouvert sur ses deux côtés opposés dans l'axe de la résistance. In the case of the embodiment according to Figure 3 the two sheets 14, 15 completely surround the heating resistor 28 by creating around it an annular space 29 which is open on its two opposite sides in the axis of the resistance.
Lorsque l'eau arrive par pompage thermique et effet de capillarité dans l'espace annulaire 29, l'eau est vaporisée et la vapeur est surchauffée dans sa totalité en se déplaçant dans cet espace annulaire le long de la résistance 28. When the water arrives by thermal pumping and capillary action in the annular space 29, the water is vaporized and the vapor is superheated in its entirety by moving in this annular space along the resistor 28.
La réalisation représentée sur la figure 4 est analogue à celle de la figure 2. La résistance de chauffage 30 sur laquelle repose le rebord 25a du réservoir d'eau 25 sert normalement a chauffer l'enceinte de cuisson et a faire monter l'eau par pompage thermique et effet de capillarité entre les tales 16 et 17, puis à faire vaporiser cette eau lorsqu'elle arrive dans la zone 31 adjacente a cette résistance 30. A partir de cette zone 31, la vapeur est conduite dans la zone sensiblement annulaire 32 qui entoure une résistance électrique additionnelle 28 qui permet de surchauffer la vapeur à une température qui est encore plus élevée que dans le cas des réalisations précédentes. La vapeur ainsi surchauffée s'échappe à l'intérieur de l'enceinte de cuisson, par la fente 33 située au-dessus de la résistance 28. The embodiment shown in Figure 4 is similar to that of Figure 2. The heating resistor 30 on which rests the rim 25a of the water tank 25 is normally used to heat the cooking chamber and to raise the water by thermal pumping and capillary effect between the blades 16 and 17, then to vaporize this water when it arrives in the zone 31 adjacent to this resistance 30. From this zone 31, the vapor is conducted in the substantially annular zone 32 which surrounds an additional electrical resistance 28 which makes it possible to superheat the steam at a temperature which is even higher than in the case of the preceding embodiments. The steam thus superheated escapes inside the cooking chamber, through the slot 33 located above the resistor 28.
Dans le cas de la réalisation de la figure 5, la résistance 28 est celle qui est normalement prévue à la partie superieure de l'enceinte de cuisson. La vapeur surchauffée dans l'espace annulaire 34 créé autour de 1a résistance 2, s'échappe à l'intérieur de enceinte de cuisson 2 par une fente latérale 35. In the case of the embodiment of FIG. 5, the resistance 28 is that which is normally provided at the upper part of the cooking enclosure. The superheated steam in the annular space 34 created around the resistor 2, escapes inside the cooking enclosure 2 through a lateral slot 35.
Far ailleurs, dans cette réalisation, le réservoir d'eau 6 est disposé a l'extérieur de l'enceinte de cuisson 2 et les deux tôles 18, 19 définissant l'espace capillaire relié à l'eau contenue dans le réservoir 26 traversent la paroi latérale 36 de l'enceinte de cuisson. Far elsewhere, in this embodiment, the water tank 6 is disposed outside of the cooking enclosure 2 and the two sheets 18, 19 defining the capillary space connected to the water contained in the tank 26 pass through the side wall 36 of the cooking chamber.
Dans le cas des réalisations selon les figures 6 et 7, les résistances 28 sont disposées près du +ond 37, 38 de l'enceinte de cuisson et le réservoir d'eau 27, 27a est situé sous ce fond 37, 38. In the case of the embodiments according to FIGS. 6 and 7, the resistors 28 are arranged near the + wave 37, 38 of the cooking enclosure and the water tank 27, 27a is located under this bottom 37, 38.
Dans le cas de la figure 6, les deux tales 20, 21 présentent à leur extrémité supérieure une partie incurvée 39 qui s'étend au-dessus de la résistance 28 et qui débouche a l'extérieur par une fente 40 située au droit de la résistance 28 et très près de celle-ci. Ainsi, la totalité de l'eau pompée par l'espace capillaire formé par les tales 20 et 21 est amenée au contact des résistances 28 pour entre surchauffée. In the case of FIG. 6, the two tabs 20, 21 have at their upper end a curved part 39 which extends above the resistor 28 and which opens to the outside by a slot 40 situated in line with the resistance 28 and very close to it. Thus, all of the water pumped through the capillary space formed by the blades 20 and 21 is brought into contact with the resistors 28 to be superheated.
La présence du fond 37 à proximité de la résistance 28 contribue à éviter qu'une partie de la vapeur s'échappant de la fente 40 située au-dessus de la résistance 28 ne toit pas surchauffée par cette dernière. En effet, ce fond 37 délimite avec la tôle 20 adjacente a la résistance, une zone de surchauffe qui entoure partiellement la résistance 28. The presence of the bottom 37 near the resistor 28 helps to prevent part of the steam escaping from the slot 40 located above the resistor 28 from being overheated by the latter. Indeed, this bottom 37 delimits with the sheet 20 adjacent to the resistor, an overheating zone which partially surrounds the resistor 28.
Dans la réalisation de la figure 7, l'espace capillaire +ormê par les tales 22, 23 débouche a l'extérieur par une fente 41 située latéralement très près de la résistance 28. Le fond 38 comporte sous la résistance 28 une cavité 42 qui définit un espace qui entoure partiellement la résistance 28 et constitue une zone de surchauffe de la vapeur. In the embodiment of FIG. 7, the capillary space + formed by the tabs 22, 23 opens to the outside by a slot 41 located laterally very close to the resistor 28. The bottom 38 includes under the resistor 28 a cavity 42 which defines a space which partially surrounds the resistor 28 and constitutes an area of steam overheating.
Ce fond 28 peut être réalisé en verre ou autre matériau résistant A la chaleur. This bottom 28 can be made of glass or other heat-resistant material.
tans toutes les réalisations qui viennent d'être décrites les résistances électriques utilisées pour surchauffer la vapeur sont celles qui servent normalement -a chauffer l'enceinte de cuisson. In all of the embodiments which have just been described, the electrical resistances used to overheat the steam are those which normally serve to heat the cooking chamber.
Dans la cas de la réalisation de la figure 8, la résistance de chauffage 28 peut entre ou non l'une des résistances servant à chauffer l'intérieur d'une enfreinte de cuisson. Cette résistance 28 est entourée par un tube en quartz 43. L'espace annulaire 44 ayant quelques millimètres d'épaisseur est parcouru par de la vapeur qui est surchauffée durant son trajet a l'intérieur du tube 43. Le rayonnement de la résistance 28 sert en partie pour surchauffer la vapeur. La partie de la vapeur rayonnée en excédant qui traverse le tube en quartz 43 peut servir a chauffer l'intérieur d'une enceinte de cuisson. In the case of the embodiment of FIG. 8, the heating resistor 28 may or may not be between one of the resistors used to heat the interior of a cooking cavity. This resistor 28 is surrounded by a quartz tube 43. The annular space 44 having a few millimeters of thickness is traversed by steam which is superheated during its journey inside the tube 43. The radiation of the resistance 28 serves partly to overheat the steam. The part of the excess radiated steam which passes through the quartz tube 43 can be used to heat the interior of a cooking chamber.
Dans la réalisation de la figure 9, cn a représenté un générateur 45 de vapeur surchauffée pouvant entre placé ou non à l'extérieur d'une enceinte de cuisson équipée ou non d'une résistance chauffante. In the embodiment of FIG. 9, a generator 45 of superheated steam has been shown, which may or may not be placed outside of a cooking enclosure, whether or not equipped with a heating resistance.
Le générateur 45 comprend un réservoir tubulaire 46 en forme de U dans lequel s'étend une résistance de chauffage 47. Ce réservoir est rempli partiellement d'eau 48, des moyens non représentés étant prévus pour maintenir le niveau d'eau constant. La partie supérieure 49 du réservoir 46, non remplie d'eau débouche à l'extérieur, par des ouvertures 50 de sortie de la vapeur. Le fonctionnement de ce générateur est le suivant
La résistance 47 porte l'eau 48 à ébullition la vapeur formée est surchauffée au contact de la résistance 47 dans la partie supérieure 49 du réservoir 46 ; la vapeur surchauffée s'échappe par les ouvertures 50 qui débouchent directement ou par l'intermédiaire d'une tubulure a l'intérieur d'une enceinte de cuisson.The generator 45 comprises a U-shaped tubular tank 46 in which a heating resistor 47 extends. This tank is partially filled with water 48, means not shown being provided to keep the water level constant. The upper part 49 of the tank 46, not filled with water, opens to the outside through openings 50 for the outlet of the steam. The operation of this generator is as follows
The resistor 47 brings the water 48 to the boil, the vapor formed is superheated on contact with the resistor 47 in the upper part 49 of the tank 46; the superheated steam escapes through the openings 50 which open directly or via a pipe inside a cooking enclosure.
Lorsque enceinte de cuisson est dbpourvue de résistance chauffantes la cuisson des aliments en particulier des légumes ou autres aliments qui ne doivent pas être exposés directement au rayonnement direct d'une résistance chauffante, est réalisé uniquement par la chaleur emmagasinée dans la vapeur surchauffée. When the cooking chamber is provided with heating elements, the cooking of food, in particular vegetables or other foods which must not be exposed directly to the direct radiation of a heating element, is achieved only by the heat stored in the superheated steam.
La figure 10 montre en coupe transversale comment la résistance 47 peut être tixée au réservoir 46 pour assurer un excellent contact thermique entre cette résistance et la paroi du réservoir. Figure 10 shows in cross section how the resistor 47 can be attached to the tank 46 to ensure excellent thermal contact between this resistor and the wall of the tank.
La réalisation de la figure 11 représente schematiquement et en coupe transversale, un générateur 51 de vapeur placé à l'intérieur d'une enceinte de cuisson et comprenant une résistance chauffante 52 contre laquelle est fiée par soudage ou autre-moyen de fixation un tube 53 présentant un diamètre comparable a celui de la résistance et dans lequel circule de la vapeur. Cette vapeur est surchauffée par échange thermique avec la résistance 52 tout au long de son trajet à l'intérieur du tube 53. Ce tube 53 comporte une ouverture 54 d'évacuation de la vapeur surchauffée qui débouche dans l'enceinte de cuisson pourvue ou non de résistance électrique de chiiauffaige. The embodiment of Figure 11 shows schematically and in cross section, a steam generator 51 placed inside a cooking chamber and comprising a heating resistor 52 against which is fied by welding or other means of fixing a tube 53 having a diameter comparable to that of the resistance and in which vapor circulates. This steam is superheated by heat exchange with the resistor 52 throughout its path inside the tube 53. This tube 53 has an opening 54 for discharging the superheated steam which opens into the cooking chamber, whether or not provided of electrical resistance of chiiauffaige.
Dans la réalisation selon la figure 12, le tube 53 dans lequel circule la vapeur est légèrement espace de la résistance chauffante 52 et comporte au regard de celle-ci un ou plusieurs orifices 55 de sortie de la vapeur. Cette vapeur est ainsi amenée en contact direct avec la résistance chauffante 52 et débouche a l'intérieur de l'enceinte par les espaces très étroits compris entre le tube 53 et la résistance 52 (voir flèches sur la figure 12). In the embodiment according to FIG. 12, the tube 53 in which the vapor circulates is slightly space of the heating resistor 52 and comprises, facing it, one or more orifices 55 for the outlet of the vapor. This vapor is thus brought into direct contact with the heating resistor 52 and opens inside the enclosure through the very narrow spaces between the tube 53 and the resistor 52 (see arrows in FIG. 12).
Dans la réalisation de la figure 13, on a représenté un générateur 56 de vapeur d'eau surchauffée destiné a tce placé a la partie supérieure d'une enceinte de cuisson et comprenant une résistance de chauffage 57 normalement prévue à la partie supérieure de cette enceins de cul son. In the embodiment of Figure 13, there is shown a generator 56 of superheated steam intended for tce placed at the top of a cooking chamber and comprising a heating resistor 57 normally provided at the top of this enclosure her ass.
Ce générateur 56 comprend un conduit de vapeur 55 par exemple en aluminium, s'étendant au-dessus de la résistance chauffante 57. Le fond 59 de ce conduit 58 présente une forme concave adaptée pour réfléchir le rayonnement de la résistance vers le bas de l'enceinte de cuisson. Cette forme or ave permet également de stocker de l'eau 60. This generator 56 comprises a vapor duct 55 for example made of aluminum, extending above the heating resistor 57. The bottom 59 of this duct 58 has a concave shape suitable for reflecting the radiation of the resistor downwards from the '' cooking enclosure. This gold form with ave also makes it possible to store water 60.
Le tond 59 du conduit 58 comporte une ouverture 61 qui débouche au droit de la résistance 57. The mowing 59 of the conduit 58 has an opening 61 which opens at the resistance 57.
Cette résistance 57 chauffe l'intérieur de l'enceinte de cuisson et porte l'eau 60 contenue a l'intérieur du conduit 58 à ébullition. La vapeur formée s'échappe par l'ouverture 61 et est surchauffée au contact de la résistance chauffante 57. This resistor 57 heats the interior of the cooking chamber and brings the water 60 contained inside the conduit 58 to a boil. The steam formed escapes through the opening 61 and is superheated on contact with the heating resistor 57.
Dans une variante de réalisation, le conduit 58 contient de la vapeur d'eau formée dans un générateur de vapeur placé à l'extérieur de l'enceinte de cuisson. In an alternative embodiment, the conduit 58 contains steam formed in a steam generator placed outside the cooking enclosure.
Dans la réalisation de ia figure 14, on a représenté un appareil de cuisson, dont l'enceinte de cuisson 62 ne contient pas de résistance de chauffage et dans laquelle la cuisson des aliments est réalisée uniquement par de la vapeur surchauffée. In the embodiment of FIG. 14, there is shown a cooking appliance, the cooking enclosure 62 of which does not contain a heating resistance and in which the cooking of the food is carried out only by superheated steam.
L'enceinte de cuisson 62 renferme un panier 63 servant a recevoir les aliments å cuire. Sur le côté de l'appareil est disposé, de fagon amovible, un générateur de vapeur 64 formant réservoir d'eau 65, dont la sortie de vapeur 66 débouche a la partie supérieure de l'enceinte de cuisson 62 au-dessus du panier 63. The cooking chamber 62 contains a basket 63 used to receive the food to be cooked. On the side of the appliance is disposed, removably, a steam generator 64 forming a water reservoir 65, the steam outlet 66 of which opens at the upper part of the cooking chamber 62 above the basket 63 .
Ce générateur de vapeur 64 repose sur un support 67 formant bac de récupération des condensats de la cuisson. This steam generator 64 rests on a support 67 forming a tray for recovering cooking condensates.
Le générateur de vapeur 64 renferme une résistance de chauffage 68 reliée å l'eau contenue dans le réservoir 65 par un dispositif 69 de pompage et à effet de capillarité identique a celui représente notamment sur les figures 2 et 5! permettant d'amener l'eau et la vapeur en contact direct avec la résistance chauffante 68 pour la surchauffer. La vapeur surchauffée au contact de la résistance 68 passe ensuite dans l'espace capillaire compris entre deux tales 70, 71 qui relie la résistance 68 a l'orifice 66 de sortie de la vapeur qui débouche a l'intérieur de l'enceinte de cuisson. The steam generator 64 contains a heating resistor 68 connected to the water contained in the tank 65 by a pumping device 69 with a capillary effect identical to that shown in particular in FIGS. 2 and 5! allowing the water and steam to be brought into direct contact with the heating resistor 68 to overheat it. The superheated steam in contact with the resistor 68 then passes into the capillary space between two sheets 70, 71 which connects the resistor 68 to the orifice 66 for the outlet of the steam which opens inside the cooking chamber. .
L'appareil de cuisson représenté sur la figure 14 peut avoir une forme cylindrique ou ovale et le générateur d'eau 64 peut s'étendre tout autour de l'enceinte de cuisson 62. De même l'orifice 66 de sortie de la vapeur peut s'étendre ur tout le pourtour de l'enceinte de cuisson 62. The cooking appliance shown in FIG. 14 can have a cylindrical or oval shape and the water generator 64 can extend all around the cooking enclosure 62. Similarly, the orifice 66 for the outlet of the steam can extend around the entire periphery of the cooking chamber 62.
Le dispositif contenu dans le générateur 64 permettant de produire de la vapeur surchauffée, qui comprend la résistance 68 et l'espace capillaire 69 peut etre remplacé par le dispositif représenté sur la figure 15 qui comprend en amont de la résistance 68 une seconde résistance 68a, ces deux résistances étant reliées par un espace capillaire intermédiaire 72. Cette disposition permet d'augmenter la température de surchauffe de la vapeur. La puissance de chauffe de la première résistance peut être constante, tandis que l'autre peut tre variable en fonction de la température de surchauffe désirée pour la vapeur. The device contained in the generator 64 making it possible to produce superheated steam, which comprises the resistor 68 and the capillary space 69 can be replaced by the device shown in FIG. 15 which comprises, upstream of the resistor 68, a second resistor 68a, these two resistors being connected by an intermediate capillary space 72. This arrangement makes it possible to increase the superheating temperature of the steam. The heating power of the first resistance may be constant, while the other may be variable as a function of the superheating temperature desired for the steam.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation que l'on vient de décrire et on peut apporter à ceux-ci de nombreuses modifications sans sortir du cadre de l'invention. Of course, the invention is not limited to the embodiments which have just been described and many modifications can be made to them without departing from the scope of the invention.
Ainsi, d'autres moyens que ceux décrits et permettant d'amener de la vapeur en contact direct et intime avec une résistance de chauffage, de façon a surchauffer la totalité de la vapeur qui est injectée dans l'enceinte de cuisson, peuvent être envisagés. Thus, other means than those described and making it possible to bring steam into direct and intimate contact with a heating resistor, so as to overheat all of the steam which is injected into the cooking chamber, can be envisaged .
Claims (16)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8601243A FR2593587B1 (en) | 1986-01-29 | 1986-01-29 | PROCESS FOR COOKING FOODS IN THE PRESENCE OF WATER VAPOR AND COOKING APPARATUS THEREFOR |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8601243A FR2593587B1 (en) | 1986-01-29 | 1986-01-29 | PROCESS FOR COOKING FOODS IN THE PRESENCE OF WATER VAPOR AND COOKING APPARATUS THEREFOR |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2593587A1 true FR2593587A1 (en) | 1987-07-31 |
| FR2593587B1 FR2593587B1 (en) | 1990-01-05 |
Family
ID=9331603
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8601243A Expired - Fee Related FR2593587B1 (en) | 1986-01-29 | 1986-01-29 | PROCESS FOR COOKING FOODS IN THE PRESENCE OF WATER VAPOR AND COOKING APPARATUS THEREFOR |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2593587B1 (en) |
Cited By (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2629569A1 (en) * | 1988-03-29 | 1989-10-06 | Armines | METHOD AND APPARATUS FOR COOKING OR HEATING A FOOD BY MEANS OF WATER VAPOR |
| EP0377110A1 (en) * | 1988-12-07 | 1990-07-11 | Hans-Peter Esser | Heating device, in particular for foodstuffs |
| FR2663721A1 (en) * | 1990-06-26 | 1991-12-27 | Esser Hans Peter | Device for heating food products |
| US5215000A (en) * | 1988-03-29 | 1993-06-01 | A.R.M.I.N.E.S. | Method and apparatus for thermal treatment of alimentary substances |
| US5400701A (en) * | 1994-01-12 | 1995-03-28 | Sham; John C. K. | Steam cooking appliance |
| WO2003063665A1 (en) * | 2002-01-31 | 2003-08-07 | De' Longhi S.P.A. | Food cooking apparatus |
| FR2846402A1 (en) * | 2002-10-23 | 2004-04-30 | Maurice Leveque | DEVICE FOR THE COOKING OF PASTA-BASED MEALS, ESPECIALLY LIFTED, TO BE PLACED IN AN OVEN FOR DOMESTIC USE |
| NL1023507C2 (en) * | 2003-05-23 | 2004-11-24 | Konink Fabriek Inventum B V | Oven and combination thereof with a steam module. |
| EP1514474A1 (en) * | 2003-09-09 | 2005-03-16 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven |
| EP1517092A1 (en) * | 2003-09-15 | 2005-03-23 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven and method of controlling the same |
| EP1550828A1 (en) * | 2003-12-30 | 2005-07-06 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Heating cooker having a steam generating unit |
| FR2895066A1 (en) * | 2005-12-16 | 2007-06-22 | Seb Sa | Water heating device for use in e.g. oven, has water circulation tube connected to enclosure by material bridge and with section having plane zone of specific width forming bridge between tube and material bridge |
| US20090208628A1 (en) * | 2005-03-10 | 2009-08-20 | Nederlandse Organisatie Voor Toegepast-Natuurweten Schappelijk Onderzoek Tno | Method for finish-frying doughnuts |
| US7829825B2 (en) | 2003-05-23 | 2010-11-09 | Koninklijke Fabriek Inventum B.V. | Oven and its combination with a steam module |
| EP1904788A4 (en) * | 2005-07-19 | 2014-05-14 | Ceramic Fuel Cells Ltd | Steam generator |
| WO2020136249A1 (en) * | 2018-12-27 | 2020-07-02 | Arcelik Anonim Sirketi | An oven with steam cooking function |
| EP3680561A1 (en) * | 2019-01-14 | 2020-07-15 | Koninklijke Philips N.V. | A water guiding apparatus and steam generating apparatus comprising the same |
| CN111568256A (en) * | 2020-06-04 | 2020-08-25 | 珠海格力电器股份有限公司 | Steam assembly, steaming and baking box and control method |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105125097A (en) * | 2015-09-18 | 2015-12-09 | 李福民 | Environment-friendly healthy barbecue oven |
Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1383108A (en) * | 1917-07-26 | 1921-06-28 | Jr William S Hadaway | Electric steam-cooker |
| US1659513A (en) * | 1926-10-20 | 1928-02-14 | Charles B Baughn | Electrical steam generator |
| US1712522A (en) * | 1927-02-16 | 1929-05-14 | Shuman Leo | Electric heater |
| US1820325A (en) * | 1929-07-10 | 1931-08-25 | Rage Sofus | Cooker with heat and pressure |
| US3080624A (en) * | 1963-03-12 | weber iii | ||
| US3085145A (en) * | 1960-03-09 | 1963-04-09 | Gen Electric | Vaporizer |
| CH375265A (en) * | 1959-09-14 | 1964-02-15 | Seuthe Eberhard | Device for generating steam in mobile stationary toys |
| US3744474A (en) * | 1971-03-01 | 1973-07-10 | Beatrice Foods Co | Steam cooking apparatus and method |
| FR2201747A5 (en) * | 1972-10-03 | 1974-04-26 | Setric | |
| FR2398433A7 (en) * | 1977-07-18 | 1979-02-16 | Philips Nv | Food steaming accessory for grill - is box shaped and fits in grill chamber accommodating heater element in water reservoir |
| EP0165187A1 (en) * | 1984-05-17 | 1985-12-18 | Dragomir Jovanovic | Cooking device with steam injection at atmospheric pressure |
-
1986
- 1986-01-29 FR FR8601243A patent/FR2593587B1/en not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3080624A (en) * | 1963-03-12 | weber iii | ||
| US1383108A (en) * | 1917-07-26 | 1921-06-28 | Jr William S Hadaway | Electric steam-cooker |
| US1659513A (en) * | 1926-10-20 | 1928-02-14 | Charles B Baughn | Electrical steam generator |
| US1712522A (en) * | 1927-02-16 | 1929-05-14 | Shuman Leo | Electric heater |
| US1820325A (en) * | 1929-07-10 | 1931-08-25 | Rage Sofus | Cooker with heat and pressure |
| CH375265A (en) * | 1959-09-14 | 1964-02-15 | Seuthe Eberhard | Device for generating steam in mobile stationary toys |
| US3085145A (en) * | 1960-03-09 | 1963-04-09 | Gen Electric | Vaporizer |
| US3744474A (en) * | 1971-03-01 | 1973-07-10 | Beatrice Foods Co | Steam cooking apparatus and method |
| FR2201747A5 (en) * | 1972-10-03 | 1974-04-26 | Setric | |
| FR2398433A7 (en) * | 1977-07-18 | 1979-02-16 | Philips Nv | Food steaming accessory for grill - is box shaped and fits in grill chamber accommodating heater element in water reservoir |
| EP0165187A1 (en) * | 1984-05-17 | 1985-12-18 | Dragomir Jovanovic | Cooking device with steam injection at atmospheric pressure |
Cited By (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5215000A (en) * | 1988-03-29 | 1993-06-01 | A.R.M.I.N.E.S. | Method and apparatus for thermal treatment of alimentary substances |
| FR2629569A1 (en) * | 1988-03-29 | 1989-10-06 | Armines | METHOD AND APPARATUS FOR COOKING OR HEATING A FOOD BY MEANS OF WATER VAPOR |
| EP0377110A1 (en) * | 1988-12-07 | 1990-07-11 | Hans-Peter Esser | Heating device, in particular for foodstuffs |
| FR2663721A1 (en) * | 1990-06-26 | 1991-12-27 | Esser Hans Peter | Device for heating food products |
| US5400701A (en) * | 1994-01-12 | 1995-03-28 | Sham; John C. K. | Steam cooking appliance |
| WO1995019128A1 (en) * | 1994-01-12 | 1995-07-20 | John Chun Kuen Sham | Steam cooker |
| WO2003063665A1 (en) * | 2002-01-31 | 2003-08-07 | De' Longhi S.P.A. | Food cooking apparatus |
| FR2846402A1 (en) * | 2002-10-23 | 2004-04-30 | Maurice Leveque | DEVICE FOR THE COOKING OF PASTA-BASED MEALS, ESPECIALLY LIFTED, TO BE PLACED IN AN OVEN FOR DOMESTIC USE |
| US7829825B2 (en) | 2003-05-23 | 2010-11-09 | Koninklijke Fabriek Inventum B.V. | Oven and its combination with a steam module |
| NL1023507C2 (en) * | 2003-05-23 | 2004-11-24 | Konink Fabriek Inventum B V | Oven and combination thereof with a steam module. |
| WO2004104483A1 (en) * | 2003-05-23 | 2004-12-02 | Koninklijke Fabriek Inventum B.V. | Oven and its combination with a steam module |
| EP1514474A1 (en) * | 2003-09-09 | 2005-03-16 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven |
| EP1517092A1 (en) * | 2003-09-15 | 2005-03-23 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Overheated steam oven and method of controlling the same |
| EP1550828A1 (en) * | 2003-12-30 | 2005-07-06 | Samsung Electronics Co., Ltd. | Heating cooker having a steam generating unit |
| US20090208628A1 (en) * | 2005-03-10 | 2009-08-20 | Nederlandse Organisatie Voor Toegepast-Natuurweten Schappelijk Onderzoek Tno | Method for finish-frying doughnuts |
| EP1904788A4 (en) * | 2005-07-19 | 2014-05-14 | Ceramic Fuel Cells Ltd | Steam generator |
| FR2895066A1 (en) * | 2005-12-16 | 2007-06-22 | Seb Sa | Water heating device for use in e.g. oven, has water circulation tube connected to enclosure by material bridge and with section having plane zone of specific width forming bridge between tube and material bridge |
| WO2007080261A1 (en) * | 2005-12-16 | 2007-07-19 | Seb S.A. | Water-heating device for a household electrical appliance |
| WO2020136249A1 (en) * | 2018-12-27 | 2020-07-02 | Arcelik Anonim Sirketi | An oven with steam cooking function |
| EP3680561A1 (en) * | 2019-01-14 | 2020-07-15 | Koninklijke Philips N.V. | A water guiding apparatus and steam generating apparatus comprising the same |
| WO2020148261A1 (en) * | 2019-01-14 | 2020-07-23 | Koninklijke Philips N.V. | A water guiding apparatus |
| CN111568256A (en) * | 2020-06-04 | 2020-08-25 | 珠海格力电器股份有限公司 | Steam assembly, steaming and baking box and control method |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2593587B1 (en) | 1990-01-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FR2593587A1 (en) | Process for cooking food in the presence of steam and cooking apparatus relating thereto | |
| EP0165187B1 (en) | Cooking device with steam injection at atmospheric pressure | |
| FR2625794A1 (en) | WATER VAPOR GENERATOR FOR COOKING APPLIANCE | |
| EP0767618B1 (en) | Electric apparatus for cooking precooked, frozen of fresh food products of the frying type without oil bath | |
| FR3060288A1 (en) | STEAM COOKER COMPRISING A CONTAINER AND AN ACCESSORY FOR HEATING AND / OR STEAMING THE FOODS CONTAINED IN THE CONTAINER | |
| EP0713668B1 (en) | Cooking appliance of the gas grill type | |
| EP0190954B1 (en) | Device for water vapour generation and cooking oven having such a device | |
| EP1428463B1 (en) | Electric fryer with a holding warm device for the fried food | |
| EP2883482B1 (en) | Straightforward and inexpensive steam cooking device allowing two cooking temperatures | |
| EP1774225A1 (en) | Device for heating an air circulating oven | |
| FR2550612A1 (en) | DEVICE FOR REGULATING, WITH MINIMUM TEMPERATURE VARIATION, THE HEATING OF A COOKING PLATE | |
| WO2007080261A1 (en) | Water-heating device for a household electrical appliance | |
| FR3093167A3 (en) | PERFECTIONED FLAT WATER HEATER | |
| FR2644561A1 (en) | SELF-CONTAINED FOOD COOKING APPARATUS | |
| EP0673615A1 (en) | Steam cooking utensil | |
| FR2791125A1 (en) | COOKING OVEN WITH GAS HEATED STEAM GENERATOR | |
| EP1400193B1 (en) | Hood of an electrical waffle cooker | |
| JP2004237079A (en) | Grill and cooking apparatus provided with same | |
| FR2884688A1 (en) | Cooking oven with double heating by microwave and indirect vapor, comprises cooking cavity, steam generator connected to the cavity by conduit for entering vapor emerging in the cavity by an opening, and capacitive obstacle | |
| FR2727300A1 (en) | Electric grill with infrared radiator and juice catchment tray | |
| EP3890564B1 (en) | Steam cooker accessory with double turbo crown | |
| EP2644031B1 (en) | Method for preparing French bread for bread machine | |
| FR2512525A1 (en) | Submerged-fire-tube water boiler - has combustion gas-to-water contra-flow coil with integral burner | |
| FR2940981A1 (en) | STEAM IRON COMPRISING A HEATING BODY HAVING AN INSERT | |
| FR2752713A1 (en) | Deep fat fryer with infrared heater |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |