1 'Sa présente invention concerne l'emballage de produi:s' alimentaires,1 'Its present invention relates to the packaging of produi: s' food,
en particulier de fromage fondu et frais. De nombreux dispositifs pour l'emballage de 5 pr duits alimentaires, notamment de fromage fondu et fra.is ont déjà été proposés. D'une façon générale, les dispositifs d'emballage pour fromage fondu et frais jusqu'ici proposés com- prennent une enveloppe formée d'une feuille pliée, par 10 exemple en un complexe d'aluminium, rabattue et thermo- soudée sur un élément de fermeture tel qu'une seconde feuille d'aluminium ou une paroi rigide. Bien que l'on ait proposé d'insérer des bandes d'ouverture , rigides à la traction, le plus souvent en 15 matière plastique, sous la feuille d'enveloppe, pour faciliter l'ouverture de l'emballage par déchirement de cette dernière, les dispositifs d'emballage jusqu'ici proposés ne donnent pas entière satisfaction. Il est en particulier fort délicat d'ouvrir ces emballages et de consommer le 20 produit sans porter les doigts au contact de celui-ci. Cela est tout particulièrement le cas lors de conditionne- ment du produit alimentaire, notamment de fromage fondu et frais sous forme de portions individuelles consommées par exemple en accompagnement d'apéritifs. 25 La présente invention a pour but de proposer iun nouveau dispositif d'emballage qui soit robuste, fiable, peu coûteux et parfaitement étanche et qui en outre autorise une ouverture de l'emballage et la consommation du produit en évitant de façon certaine tout contact entre les doigts 30 et ie produit alimentaire. Un autre but de la présente invention est de proposer un emballage attrayant. Les buts précités sont atteints selon l'invention grâce à un dispositif d'emballage pour produits alimentaires, 35 en particulier.de fromage fondu et frais qui comprend : especially processed and fresh cheese. Numerous devices for packaging 5 food products, in particular processed cheese and fra.is have already been proposed. In general, the packaging devices for processed and fresh cheese hitherto proposed comprise an envelope formed from a folded sheet, for example made of an aluminum complex, folded down and heat-sealed on an element. closure such as a second aluminum sheet or a rigid wall. Although it has been proposed to insert opening bands, rigid in tension, usually made of plastic, under the envelope sheet, to facilitate opening of the package by tearing the latter , the packaging devices hitherto proposed are not entirely satisfactory. It is particularly difficult to open these packages and consume the product without bringing your fingers into contact with it. This is particularly the case when packaging the food product, in particular processed and fresh cheese in the form of individual portions consumed, for example, as an accompaniment to aperitifs. The object of the present invention is to propose a new packaging device which is robust, reliable, inexpensive and perfectly sealed and which, moreover, allows the packaging to be opened and the product to be consumed while certainly avoiding any contact between fingers 30 and the food product. Another object of the present invention is to provide attractive packaging. The abovementioned objects are achieved according to the invention by means of a packaging device for food products, in particular of processed and fresh cheese, which comprises:
2 - une barquette qui contient le produit et com- prend une jupe périphérique entourant celui-ci et - un couvercle rigide reposant sur le produit alimentaire, et sur la surface périphérique duquel est 5 thermosoudée la jupe de la barquette, à distance du bord libre de celle-ci, de telle sorte que cette jupe dépasse du couvercle pour autoriser la préhension de cette jupe par un utilisateur et permettre ainsi, par simple trac- tion sur la jupe de la barquette, le décollage de cette 10 jupe par rapport au couvercle et l'ouverture de l'em- ballage. La jupe de la barquette n'étant pas rabattue sur le couvercle, mais thermocollée sur la surface périphé- rique de celui-ci, selon l'invention, l'ouverture de 15 l'emballage est largement facilitée par rapport aux dispositifs d'emballage antérieurs. Par ailleurs, le couvercle rigide auquel adhère le produit alimentaire facilite la préhension et la manipulation de ce dernier, avant consommation, sans 20 risque de contact entre les doigts et le produit alimentaire. Selon un mode de réalisation considéré actuelle- ment comme préférentiel, la jupe périphérique de la barquette est plissée pour former des soufflets s'éten- dant transversalement au fond de la barquette, la bar- 25 quette est formée d'une feuille en un complexe d'alu- minium renforcé, et le couvercle, réalisé en matière plastiqueest muni sur sa surface périphérique d'une encoche annulaire au niveau de laquelle est réalisé le thermocollage de la jupe de la barquette. 30 La présente invention concerne également un procédé d'emballage de produits alimentaires, en par- ticulier de fromage fondu et frais qui comprend les étapes consistant : i) à placer un bloc de produit alimentaire sur le fond 35 d'une barquette comprenant une jupe périphérique apte à entourer ledit bloc et possédant une hauteur supérieure 2 - a tray which contains the product and includes a peripheral skirt surrounding it and - a rigid cover resting on the food product, and on the peripheral surface of which the skirt of the tray is heat-sealed, at a distance from the free edge of the latter, so that this skirt protrudes from the cover to allow the gripping of this skirt by a user and thus allow, by simple traction on the skirt of the tray, the takeoff of this skirt relative to the cover and opening the package. The skirt of the tray not being folded over the lid, but heat-sealed on the peripheral surface thereof, according to the invention, the opening of the package is greatly facilitated compared to the packaging devices earlier. Furthermore, the rigid cover to which the food product adheres facilitates the gripping and handling of the latter, before consumption, without the risk of contact between the fingers and the food product. According to an embodiment currently considered as preferred, the peripheral skirt of the tray is pleated to form bellows extending transversely to the bottom of the tray, the tray is formed from a sheet in a complex of reinforced aluminum, and the cover, made of plastic material, is provided on its peripheral surface with an annular notch at the level of which the heat-sealing of the skirt of the tray is made. The present invention also relates to a method for packaging food products, in particular processed and fresh cheese, which comprises the steps consisting in: i) placing a block of food product on the bottom of a tray comprising a skirt peripheral capable of surrounding said block and having a higher height
3 à la hauteur de celui-ci, ii) à disposer un couvercle rigide sur le bloc de produit alimentaire. , iii) à resserrer la jupe de la barquette contre le bloc 5 du produit alimentaire, et iv) à thermocoller la jupe sur la surface périphérique du couvercle, à distance du bord libre de la jupe. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la descrip- 10 tion détaillée qui va suivre et en regard des dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs et sur lesquels : - la figure 1 représente -une vue schématique en perspective d'une barquette utilisée dans un dispositif 15 d'emballage conforme à la présente invention, - la figure 2 représente une vue schématique en perspective de la même barquette dans laquelle a été déposée une portion de produit alimentaire, - la figure 3 représente une vue schématique 20 en perspective d'un couvercle utilisé dans un dispositif d'emballage conforme à la présente invention, - la figure 4 représente une vue schématique en perspective d'un produit emballé à l'aide d'un dispositif conforme à la présente invention, 25 - la figure 5 représente une vue du même produit après ouverture de l'emballage par décollage de la barquette et du couvercle, - la figure 6 représente une vue latérale-du produit alimentaire accolé au couvercle tel que retiré de 30 la barquette après ouverture de l'emballage, - les figures 7, 8 et 9 représentent des vues en coupe axiale de trois variantes de réalisation du couvercle. Comme cela est illustré sur les figures, le dis- positif d'emballage conforme à la présente invention com- 35 prend en combinaison une barquette 10 et un couvercle 20 assemblés par thermocollage. 3 at the height of the latter, ii) having a rigid cover on the block of food product. , iii) tighten the skirt of the tray against the block 5 of the food product, and iv) heat seal the skirt on the peripheral surface of the cover, away from the free edge of the skirt. Other characteristics and advantages of the present invention will appear on reading the detailed description which will follow and with reference to the appended drawings, given by way of nonlimiting examples and in which: - Figure 1 represents a schematic perspective view of a tray used in a packaging device according to the present invention, - Figure 2 shows a schematic perspective view of the same tray in which a portion of food product has been deposited, - Figure 3 shows a schematic perspective view of a cover used in a packaging device in accordance with the present invention, FIG. 4 represents a schematic perspective view of a product packaged using a device in accordance with the present invention, - Figure 5 shows a view of the same product after opening the packaging by peeling off the tray and the cover, - Figure 6 shows a side view of the product it food attached to the cover as removed from the tray after opening the package, - Figures 7, 8 and 9 show views in axial section of three alternative embodiments of the cover. As illustrated in the figures, the packaging device according to the present invention comprises in combination a tray 10 and a cover 20 assembled by heat-bonding.
4 Selon un mode de réalisation considéré actuelle- ment comme préférentiel, la barquette 10 est formée à partir d'une feuille de matériau plan. Cette barquette comprend un fond généralement plan et-circulaire et une 5 jupe 11 plissée en soufflets pour entourer le produit comme représenté sur la figure 2. La barquette 10 est formée avantageusement d'une feuille d'aluminium renforcée comme cela est maintenant classique-pour l'emballage de nombreux produits ali- 10 mentaires, en particulier le fromage fondu et frais. La barquette peut ainsi être formée d'un com- plexe aluminium-film plastique-aluminium, d'un complexe aluminium-film plastique, ou encore d'un complexe aluminium- cellophane. 15 Le couvercle 20 est réalisé en un matériau rigide, de préférence en matière plastique, avantageusement du polystyrène, ou le cas échéant, en bois revêtu d'une couche de protection alimentaire. Le couvercle 20 peut ainsi être réalisé en 20 plusieurs couleurs et être muni de marques enrelief ou autres indications. Selon un mode de réalisation considéré actuelle- ment comme préférentiel, le couvercle 20 est formé d'un cylindre plein ou disque épais comme représenté sur la 25 figure 3. Pour faciliter et renforcer la fixation de la barquette 10 sur la surface périphérique 21 du couvercle 20, selon un processus qui sera décrit ultérieurement, le couvercle 20 présente sur sa surface périphérique cir- 30 culaire 21 une gorge annulaire 22, de section droite semi- circulaire ou équivalente. La gorge annulaire 22 est avan- tageusement réalisée à mi-épaisseur du couvercle comme représenté sur les figures. 4 According to an embodiment currently considered as preferred, the tray 10 is formed from a sheet of planar material. This tray comprises a generally planar and circular bottom and a skirt 11 pleated in bellows to surround the product as shown in FIG. 2. The tray 10 is advantageously formed from a reinforced aluminum sheet as is now conventional. the packaging of many food products, especially processed and fresh cheese. The tray can thus be formed from an aluminum-plastic film-aluminum complex, an aluminum-plastic film complex, or an aluminum-cellophane complex. The cover 20 is made of a rigid material, preferably of plastic, advantageously of polystyrene, or if necessary, of wood coated with a layer of food protection. The cover 20 can thus be produced in several colors and be provided with embossing marks or other indications. According to an embodiment currently considered as preferred, the cover 20 is formed by a solid cylinder or thick disc as shown in FIG. 3. To facilitate and reinforce the fixing of the tray 10 on the peripheral surface 21 of the cover 20, according to a process which will be described later, the cover 20 has on its circular peripheral surface 21 an annular groove 22, of semi-circular cross section or equivalent. The annular groove 22 is advantageously produced at mid-thickness of the cover as shown in the figures.
5 Le couvercle 20 possède de préférence un diamètre identique à celui du fond de la barquette 10. Le processus d'emballage d'un produit alimentaire 30 à l'aide d'un dispositif conforme à la présente 5 invention, est le suivant. Dans un premier temps une portion 30 de produit alimentaire est déposée dans une barquette 10. Selon la représentation de la figure 2, la portion 30 de produit est cylindrique et repose 10 par l'une de ses surfaces de base circulaire contre le fond de la barquette. Pour cela le diamètre de la portion 30 est avantageusement identique au diamètre du fond de la barquette 10. Un couvercle 30 est alors déposé à plat sur la 15 portion 30 de produit. La jupe 11 est alors resserrée autour du produit et la jupe 11 est thermocollée à distance de son bord libre 12 sur la surface périphérique 21 du couvercle, de telle sorte que la jupe 11 dépasse au delà du couvercle 20 comme représenté sur la figure 4. Pour ce faire la hauteur de la jupe 11 doit être supérieure à la hauteur cumulée de la portion 30 de produit alimentaire et du couvercle 20. Le thermocollage de la jupe 11 sur le couvercle 25 20 est de préférence réalisé au niveau de la gorge annulaire 22 ménagée dans le couvercle. On peut pour ce faire utiliser par exemple deux demi anneaux auto- chauffants pressant la jupe 11 contre le couvercle 20 en assurant une légère déformation de la jupe il à l'in- 30 térieur de la gorge 22. Cette disposition permet d'une part de renforcer la fixation de la jupe 11 sur le couvercle 20 et de garantir l'étanchéité de l'emballage, d'autre part de localiser la zone de fixation de la jupe 11 sur le couvercle 20, sous forme d'un cordon 35 annulaire continu situé àmi-épaisseur du couvercle 20. The cover 20 preferably has a diameter identical to that of the bottom of the tray 10. The process for packaging a food product 30 using a device according to the present invention is as follows. Firstly, a portion 30 of food product is placed in a tray 10. According to the representation in FIG. 2, the portion 30 of product is cylindrical and rests by one of its circular base surfaces against the bottom of the tray. For this, the diameter of the portion 30 is advantageously identical to the diameter of the bottom of the tray 10. A cover 30 is then placed flat on the portion 30 of product. The skirt 11 is then tightened around the product and the skirt 11 is heat-sealed at a distance from its free edge 12 on the peripheral surface 21 of the cover, so that the skirt 11 protrudes beyond the cover 20 as shown in FIG. 4. To do this, the height of the skirt 11 must be greater than the cumulative height of the portion 30 of food product and of the cover 20. The heat-sealing of the skirt 11 on the cover 25 20 is preferably carried out at the level of the annular groove 22 formed in the cover. One can for this purpose use for example two self-heating half-rings pressing the skirt 11 against the cover 20 while ensuring a slight deformation of the skirt it inside the groove 22. This arrangement allows on the one hand to reinforce the fixing of the skirt 11 on the cover 20 and to guarantee the tightness of the packaging, on the other hand to locate the area for fixing the skirt 11 on the cover 20, in the form of an annular bead 35 continuous at half the thickness of the cover 20.
6 Une telle localisation de la zone de fixation permet de faciliter le décollage de la jupe 11 et du cou- vercle 20, par traction sur la collerette 13 de la jupe 11 dépassant du couvercle 20, entre celui-ci et le bord 5 libre 12 de la jupe 11, comme représenté sur la figure 4. De préférence le thermocollage de la-jupe 11 sur le couvercle 20 est réalisé à l'aide d'une cire type Hottmelt à froid 100 C. 10 Après décollage de la jupe 11 cette dernière est évasée grace aux soufflets pliés, comme représenté sur la figure 5 et le produit 30 peut être sorti de la barquette 10 par préhension du couvercle auquel il adhère, comme illustré sur la figure 6. La présence 15 de ce couvercle permet une manipulation aisée du produit. Le cas échéant la surface principale 23 du couvercle 20 reposant-contre le produit 30 peut ne pas être plane afin de renforcer l'adhérence entre le produit 30 et le couvercle. 20 Selon une première variante de réalisation illustrée sur la figure 7, la surface principale 23 peut être munie en son centre d'un évidement concave 24. Selon une seconde variante de réalisation illus- trée sur la figure 8, la surface principale 23 peut 25 être munie sur sa périphérie d'une nervure axiale 25 formant une ébauche de manchon adaptée pour entourer la partie supérieure de la portion 30 de produit alimen- taire. Bien entendu la présente invention n'est pas 30 limitée au mode de réalisation particulier qui vient d'être décrit mais s'étend à toutes variantes conformes à son esprit. Comme cela est représenté sur la figure 9 on peut ainsi envisager d'utiliser un couvercle 20 muni 35 sur sa seconde surface principale circulaire 26, opposée 6 Such a location of the fixing zone makes it easier to take off the skirt 11 and the cover 20, by pulling on the flange 13 of the skirt 11 projecting from the cover 20, between the latter and the free edge 12 of the skirt 11, as shown in FIG. 4. Preferably the heat sealing of the skirt 11 on the cover 20 is carried out using a cold Hottmelt type wax at 100 C. 10 After taking off of the skirt 11 this the latter is flared thanks to the folded bellows, as shown in FIG. 5 and the product 30 can be removed from the tray 10 by gripping the lid to which it adheres, as illustrated in FIG. 6. The presence 15 of this lid allows easy handling of the product. If necessary, the main surface 23 of the cover 20 resting against the product 30 may not be flat in order to reinforce the adhesion between the product 30 and the cover. According to a first alternative embodiment illustrated in FIG. 7, the main surface 23 can be provided at its center with a concave recess 24. According to a second alternative embodiment illustrated in FIG. 8, the main surface 23 can be provided on its periphery with an axial rib 25 forming a sleeve blank adapted to surround the upper part of the portion 30 of food product. Of course, the present invention is not limited to the particular embodiment which has just been described, but extends to all variants in accordance with its spirit. As shown in FIG. 9, it is thus possible to envisage using a cover 20 provided 35 on its second circular main surface 26, opposite
7 à la portion 30, d'une tige axiale 27 facilitant la préhension du couvercle 20 sur lequel adhère le pro- duit. Cette disposition facilite la consommation lorsque le produit est conditionné sous forme de portion 5 individuelle. Le couvercle 20 peut également servir de plateau de coupe lorsque le produit alimentaire 30 est conditionné sous forme d'un volume plus important. Le dispositif et le procédé d'emballage 10 précités sont tout particulièrement appropriés pour l'emballage de fromage fondu et frais. L'invention n'est pas limitée à l'emballage de produit alimentaire conditionné sous forme de portion d'enveloppe circulaire mais s'applique à 15 l'emballage de produit alimentaire conditionné sous des formes diverses, par exemple ovolde, parallélépipé- dique ou autres. 7 to the portion 30, of an axial rod 27 facilitating the gripping of the cover 20 on which the product adheres. This arrangement facilitates consumption when the product is packaged in the form of an individual portion. The cover 20 can also serve as a cutting tray when the food product 30 is packaged in the form of a larger volume. The aforementioned device and packaging method 10 are very particularly suitable for packaging processed and fresh cheese. The invention is not limited to the packaging of food product packaged in the form of a portion of a circular envelope, but applies to the packaging of food product packaged in various forms, for example ovoid, parallelepiped or other.