FR2511122A1 - IF oven with horizontal burner - has distributor inclined in vertical section plane of burner body in direction of metal screen - Google Patents

IF oven with horizontal burner - has distributor inclined in vertical section plane of burner body in direction of metal screen Download PDF

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Abstract

The infra-red oven has an elongated horizontal burner (5) with at least one distributor (5c) coupled to the burner body inlet. The distributor is inclined towards a metal screen (14) and positioned in the vertical plane of the gas burner and radiator element (3). The distriubor has upwards pointing outlets the centre one (59) being tilted upwards and in the opposite direction to the centre direction (60) of the metal screen. The inlet and the top outlets handle the mixture of combustion gas and primary air.

Description

La présente invention concerne un brûleur à gaz du type rayonnant, c'est-à-dire pour lequel le mode principal de transfert de chaleur vers l'extérieur s'effectue par émission d'un rayonnement infra-rouge. The present invention relates to a gas burner of the radiant type, that is to say one for which the main mode of heat transfer to the outside takes place by emission of infrared radiation.

Dans le cadre d'un appareil de cuisson à rayonnement infra-rouge, du type barbecue à gaz, on connaît un brûleur radiant comprenant
- un corps de brûleur sous la forme d'un tube horizontal pourvu d'une entrée pour l'injection d'un gaz combustible
- une rampe d'inflammation d'un mélange gaz combustible - air primaire, branchée sur le corps de brûleur et consistant en une pluralité.In the context of an infrared radiation cooking appliance, of the gas barbecue type, a radiant burner is known comprising
- a burner body in the form of a horizontal tube provided with an inlet for the injection of a combustible gas
- an ignition ramp of a combustible gas - primary air mixture, connected to the burner body and consisting of a plurality.

de becs avec orifices de sortie dirigés vers le haut, chaque bec étant pourvu d'un trou latéral d'arrivée d'air primaire
- un écran métallique perméable aux gaz de combustion, par exemple un treillis en acier inoxydable, ayant dans un plan vertical de section la forme d'un V renversé, et disposé au-dessus du corps de brûleur et de sa rampe ; chaque branche du V renversé s'entend obliquement vers le haut depuis le niveau de la base de la rampe d'inflammation, pour être léchée directement par le panache de fumée sortant de la rampe
- le corps de brûleur étant écarté de chaque branche de écran métallique de manière à permettre l'arrivée d'air secondaire de part et d'autre de la rampe d'inflammation.nozzles with outlet openings facing upwards, each nozzle being provided with a side hole for primary air intake
- a metallic screen permeable to combustion gases, for example a stainless steel lattice, having in a vertical sectional plane the shape of an inverted V, and disposed above the burner body and its ramp; each branch of the inverted V is heard obliquely upwards from the level of the base of the ignition ramp, to be licked directly by the plume of smoke coming out of the ramp
- The burner body being spaced from each branch of the metal screen so as to allow the arrival of secondary air on either side of the ignition ramp.

Dans la pratique, on constate que la surface utile de l'écran métallique demeure limitée, en ce sens que seule une partie de la hauteur dudit écran se trouve portée à une température suffisante pour émettre un rayonnement infra-rouge efficace. In practice, it can be seen that the useful surface of the metal screen remains limited, in the sense that only part of the height of said screen is brought to a temperature sufficient to emit effective infrared radiation.

La présente invention a donc pour objet d'accrottre la surface utile des brûleurs radiants du type précédemment défini, et en particulier d'étendre cette surface utile à la quasi-totalité de la surface disponible de l'écran métallique. The object of the present invention is therefore to increase the useful surface of radiant burners of the type defined above, and in particular to extend this useful surface to almost all of the available surface of the metal screen.

Selon l'invention, et en considérant un plan de section vertical du brûleur, la rampe d'inflammation du mélange gaz combustible - air primaire est inclinée vers l'écran métallique perméable aux gaz de combustion, et de cette manière la direction moyenne de sortie du mélange précité est dirigée obliquement vers le haut, en sens inverse de l'orientation moyenne de écran métallique. According to the invention, and considering a vertical section plane of the burner, the ignition ramp of the fuel gas - primary air mixture is inclined towards the metallic screen permeable to combustion gases, and in this way the mean direction of exit. of the above mixture is directed obliquely upwards, in the opposite direction to the average orientation of the metal screen.

En adoptant la disposition selon l'invention, on constate expérimentalement qu'on obtient un panache de fumes dont la forme est approximativement tangente à l'écran métallique, et donc non sécante par rapport å ce dernier, sur la majeure partie, sinon la quasi-totalité, de la hauteur de l'ecran ; de cette manière une partie substantielle de la chaleur de combustion est utilisée pour l'démission du rayonnement infra -rouge. By adopting the arrangement according to the invention, it is found experimentally that a plume of fumes is obtained whose shape is approximately tangent to the metallic screen, and therefore not intersecting with respect to the latter, over most, if not almost all -totality, of the height of the screen; in this way a substantial part of the heat of combustion is used for the emission of infrared radiation.

Le dessin annexé donné à titre d'exemple permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer. The appended drawing given by way of example will make it possible to better understand the invention, the characteristics which it presents and the advantages which it is capable of providing.

Fig. 1 représente en perspective un brûleur radiant conforme a l'invention. Fig. 1 shows in perspective a radiant burner according to the invention.

Fig. 2 représente toujours en perspective le corps de brûleur et sa rampe extraits du brûleur représenté en fig. 1. Fig. 2 still shows in perspective the burner body and its ramp extracted from the burner shown in FIG. 1.

Fig. 3 est une vue en section verticale, selon le plan III -III de fig. 1, du brûleur selon l'invention. Fig. 3 is a view in vertical section, along the plane III -III of FIG. 1, of the burner according to the invention.

Un brûleur conforme à l'invention comprend essentiellement un corps de brûleur 1 avec sa rampe d'inflammation la, un écran métallique 2 perméable aux gaz de combustion, une paroi métallique réflectrice 3 et deux flancs 4 et 5. A burner according to the invention essentially comprises a burner body 1 with its ignition ramp la, a metal screen 2 permeable to combustion gases, a reflective metal wall 3 and two sides 4 and 5.

Le corps de brûleur 1 est réalisé en deux demi-coquiles 6 et 7 serties l'une sur l'autre, dont l'une constitue la rampe la d'inflammation. Le corps 1 a la forme d'un tube disposé horizontalement et est emboîté å ses deux extrémités dans les flancs 4 et 5 respectivement. A l'extérieur du flanc 5 un embout 8 est emmanché sur le corps 1 pour l'injection d'un gaz combustible, par exemple du butane, et des perforations latérales lb sont prévues pour l'entratnement de l'air primaire par le gaz combustible injecté.La rampe la a une forme convexe, plus précisément circulaire en section verticale, et elle comporte deux rangées le et id d'alignements d'orifices de sortie le ; chaque orifice le a la forme d'une fente située dans un plan de section vertical du corps de brûleur 1 et est dirigé vers le haut. The burner body 1 is produced in two half-shells 6 and 7 crimped one on the other, one of which constitutes the ignition ramp. The body 1 has the shape of a horizontally arranged tube and is fitted at its two ends in the sides 4 and 5 respectively. Outside the side 5 a nozzle 8 is fitted on the body 1 for injecting a combustible gas, for example butane, and lateral perforations 1b are provided for entraining the primary air by the gas injected fuel. The ramp 1a has a convex shape, more precisely circular in vertical section, and it has two rows le and id of alignments of outlet orifices le; each orifice 1c has the form of a slot situated in a vertical section plane of the burner body 1 and is directed upwards.

L'écran métallique 2, par exemple formé par un treillis d'acier inoxydable, perméable aux gaz de combustion, s'étend obliquement vers le haut depuis le niveau bas (fig. 3) de la rampe 1 d'inflammation ; cet écran est fixé sur les flancs 4 et 5 par des pattes 2a. Un espace suffisant est prévu entre le bord inférieur 2b de l'écran et la rampe la ou le corps de brûleur 1 pour permettre une arrivée directe d'air secondaire. The metal screen 2, for example formed by a stainless steel lattice, permeable to combustion gases, extends obliquely upwards from the low level (fig. 3) of the ignition ramp 1; this screen is fixed to the sides 4 and 5 by lugs 2a. Sufficient space is provided between the lower edge 2b of the screen and the ramp or the burner body 1 to allow a direct supply of secondary air.

La paroi réflectrice 3 s'entend vers le haut, de l'autre côté du corps de brûleur 1 par rapport à l'écran 2. L'écran métallique rencontre par son bord supérieur 2c, de manière jointive grâce à des pattes de fixation 3a, la paroi réflectrice 3. Cette dernière se prolonge vers le haut par une partie 3b dirigée obliquement en sens inverse de écran 2. The reflecting wall 3 is heard upwards, on the other side of the burner body 1 with respect to the screen 2. The metal screen meets by its upper edge 2c, contiguously thanks to fixing lugs 3a , the reflecting wall 3. The latter is extended upwards by a part 3b directed obliquely in the opposite direction of screen 2.

Un espace suffisant est prévu entre le bord inférieur 3c de la paroi 3 et la rampe la ou le corps de bruleur 1 pour permettre une arrivée directe d'air secondaire.Sufficient space is provided between the lower edge 3c of the wall 3 and the ramp or the burner body 1 to allow a direct supply of secondary air.

Conformément à l'invention, et en considérant la section verticale montrée par fig. 3, la rampe la est inclinée vers l'écran métallique 2 et de ce fait la direction moyenne de sortie 9 du mélange gaz combustible - air primaire est dirigée obliquement vers le haut, en sens inverse de l'orientation moyenne 10 de l'écran métallique 2 ; de cette manière également, l'inclinaison du corps de bruleur 1 qui correspond à celle de la rampe la détermine pour la forme circulaire de ladite rampe, un point bas if et un point haut 1 et une différentiation en hauteur-des rangées lc et id, l'une étant haute et l'autre basse. Préférentiellement la direction moyenne de sortie 9 et l'orientation moyenne 10 de écran 2 déterminent entre elles un angle de 65".  According to the invention, and considering the vertical section shown in fig. 3, the ramp 1a is inclined towards the metal screen 2 and therefore the average outlet direction 9 of the fuel gas - primary air mixture is directed obliquely upward, in the opposite direction to the average orientation 10 of the screen metallic 2; in this way also, the inclination of the burner body 1 which corresponds to that of the ramp determines it for the circular shape of said ramp, a low point if and a high point 1 and a differentiation in height-of the rows lc and id , one being high and the other low. Preferably, the average output direction 9 and the average orientation 10 of screen 2 determine an angle of 65 "between them.

En fonctionnement, et conformément a la représentation de fig. 3, les flammes de combustion 11 se forment perpendiculairement à la rampe la ; compte tenu de l'arrivée d'air secondaire par le bas et de l'obli- quité de la rampe la par rapport à l'écran 2, le panache de fumées 12 se déplace de façon relativement tangentielle par rapport audit écran, et cela sur une partie substantielle de sa hauteur. In operation, and in accordance with the representation of FIG. 3, the combustion flames 11 are formed perpendicular to the ramp 1a; taking into account the arrival of secondary air from the bottom and the obliquity of the ramp 1a with respect to the screen 2, the plume of fumes 12 moves relatively tangentially with respect to said screen, and this over a substantial part of its height.

A titre d'exemple, grâce à l'invention, il est possible d'obtenir une surface utile de rayonnement entre 760 et 8500C sur une hauteur d'environ 110 mm. By way of example, thanks to the invention, it is possible to obtain a useful radiation area between 760 and 8500C over a height of approximately 110 mm.

Un brûleur conforme à l'invention peut recevoir diverses applications telles que le chauffage préférentiellement. Un tel brûleur est intégré dans un appareil de cuisson à infra-rouges du type barbecue à gaz. A burner according to the invention can receive various applications such as heating preferentially. Such a burner is integrated in an infrared cooking appliance of the gas barbecue type.

I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède nta été donnée qutà titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents.  It should moreover be understood that the foregoing description has been given only by way of example and that it in no way limits the field of the invention from which one would not depart by replacing the execution details described by any other equivalent .

Claims (8)

REVENDICATIONS 1. Brûleur radiant comprenant un corps de bruleur pourvu d'une entrée pour l'injection d'un gaz combustible et d'une rampe d'inflammation dtun mélange gaz combustible - air primaire, équipée d'orifices de sortie dirigés vers le haut, un écran métallique perméable aux gaz de combustion s'étendant obliquement vers le haut depuis le niveau de la base de la rampe d'inflammation pour etre léché directement par le panache de fumée sortant de la rampe, des moyens d'arrivée d'air secondaire étant prévus de part et d'autre de la rampe d'inflammation, notamment entre le corps de brûleur et l'écran métallique, caractérisé en ce que dans un plan de section vertical du brûleur, la rampe est inclinée vers l'écran métallique et la direction moyenne de sortie du mélange gaz combustible - air primaire est dirigée obliquement vers le haut en sens inverse de l'orientation moyenne de l'écran métallique. 1. Radiant burner comprising a burner body provided with an inlet for injecting a combustible gas and with an ignition ramp of a combustible gas - primary air mixture, equipped with outlet openings directed upwards, a metal screen permeable to combustion gases extending obliquely upwards from the level of the base of the ignition ramp so as to be licked directly by the plume of smoke leaving the ramp, means of secondary air intake being provided on either side of the ignition ramp, in particular between the burner body and the metal screen, characterized in that in a vertical section plane of the burner, the ramp is inclined towards the metal screen and the average direction of exit of the fuel gas - primary air mixture is directed obliquely upwards in the opposite direction to the average orientation of the metal screen. 2. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que dans le même plan de section vertical du brûleur la direction moyenne de sortie de la rampe et l'orientation moyenne de l'écran déterminent entre elles un angle aigu de l'ordre de 650. 2. Burner according to claim 1, characterized in that in the same vertical section plane of the burner the average direction of exit of the ramp and the average orientation of the screen determine between them an acute angle of the order of 650 . 3. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que dans le meme plan de section vertical du brûleur la rampe a une forme convexe notamment circulaire allant d'un point bas à un point haut. 3. Burner according to claim 1, characterized in that in the same plane of vertical section of the burner the ramp has a convex shape, in particular circular going from a low point to a high point. 4. Brûleur suivant la fevendication 1, caractérisé en ce que la rampe comporte deux rangées d'alignement des orifices de sortie, l'une basse et l'autre haute. 4. Burner according to claim 1, characterized in that the ramp has two rows of alignment of the outlet orifices, one low and the other high. 5. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que chaque orifice a la forme d'une fente située dans un plan de section vertical du corps de brûleur. 5. Burner according to claim 1, characterized in that each orifice has the form of a slot located in a vertical section plane of the burner body. 6. Brûleur suivant la revendication 1, caractérisé en ce que de manière en soi connue une paroi réflectrice s'étend vers le haut, de l'autre côté du corps de brûleur par rapport à l'écran métallique, un moyen d'arrivée d'air secondaire étant prévu entre le corps de brûleur et la paroi réflectrice. 6. Burner according to claim 1, characterized in that in a known manner a reflective wall extends upwards, on the other side of the burner body relative to the metal screen, a means of arrival d secondary air being provided between the burner body and the reflective wall. 7. Brûleur selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'écran métallique rencontre par son bord supérieur de nanière jointive la paroi réflectrice, cette dernière se prolongeant vers le haut par une partie dirigée obliquement en sens inverse de l'écran métallique.  7. Burner according to claim 6, characterized in that the metallic screen meets by its upper edge of contiguous naniere the reflective wall, the latter extending upwards by a part directed obliquely in opposite direction of the metallic screen. 8. Barbecue à gaz comprenant un brûleur suivant l'une quelconque des revendications 1 à 7.  8. A gas barbecue comprising a burner according to any one of claims 1 to 7.
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