FR2409006A1 - Enceinte pour le conditionnement de produits de boulangerie - Google Patents

Enceinte pour le conditionnement de produits de boulangerie

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    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
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    • F25D23/12—Arrangements of compartments additional to cooling compartments; Combinations of refrigerators with other equipment, e.g. stove
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Abstract

ENCEINTE DE CONDITIONNEMENT DE PRODUITS DE BOULANGERIE POURVUE DE MOYENS DE CONDITIONNEMENT COMPRENANT AU MOINS DES MOYENS DE REFRIGERATION ET DES MOYENS DE CHAUFFAGE POUR CREER A L'INTERIEUR DE L'ENCEINTE AU MOINS UNE TEMPERATURE BASSE SUSCEPTIBLE DE BLOQUER LA FERMENTATION DESDITS PATONS ET AU MOINS UNE TEMPERATURE ELEVEE SUSCEPTIBLE DE PERMETTRE LADITE FERMENTATION. SELON L'INVENTION, CETTE ENCEINTE EST CARACTERISEE EN CE QU'ELLE COMPORTE DES MOYENS POUR EXTRAIRE RAPIDEMENT DE L'ENCEINTE, AU MOMENT DU PASSAGE DE LA TEMPERATURE BASSE A LA TEMPERATURE ELEVEE, LA MASSE D'AIR FROID CONTENUE DANS LADITE ENCEINTE, POUR L'EVACUER A L'EXTERIEUR DE CELLE-CI. CONDITIONNEMENT DE PRODUITS DE BOULANGERIE.
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