FR1403578A - Procédé de préparation d'une margarine ayant une tendance à l'éclaboussement réduite pendant la friture et d'un agent anti-éclaboussures - Google Patents

Procédé de préparation d'une margarine ayant une tendance à l'éclaboussement réduite pendant la friture et d'un agent anti-éclaboussures

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FR1403578A
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Jan Hendrik Duin
Pieter Westdorp
Theophil Wieske
Walter Reissmann
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Unilever NV
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    • A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
    • A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
    • A23D7/013—Spread compositions

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