FI94479B - Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck - Google Patents

Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck Download PDF

Info

Publication number
FI94479B
FI94479B FI894116A FI894116A FI94479B FI 94479 B FI94479 B FI 94479B FI 894116 A FI894116 A FI 894116A FI 894116 A FI894116 A FI 894116A FI 94479 B FI94479 B FI 94479B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
orange
oil
added
aroma
orange oil
Prior art date
Application number
FI894116A
Other languages
English (en)
Finnish (fi)
Other versions
FI894116A (sv
FI94479C (sv
FI894116A0 (sv
Inventor
John Robert Hislop
Christa-Maria Fischer
Jr Robert Leslie Swaine
Andrew James Ford
Original Assignee
Procter & Gamble
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10643067&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=FI94479(B) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Procter & Gamble filed Critical Procter & Gamble
Publication of FI894116A0 publication Critical patent/FI894116A0/sv
Publication of FI894116A publication Critical patent/FI894116A/sv
Application granted granted Critical
Publication of FI94479B publication Critical patent/FI94479B/sv
Publication of FI94479C publication Critical patent/FI94479C/sv

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/64—Re-adding volatile aromatic ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/56—Flavouring or bittering agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/29—Fruit flavours

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)

Claims (9)

1. Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck, kännetecknat därav, 5 att det omfattar följande skeden: - tili den genom avdunstningsförfarandet framställda apel-sinsaftskoncentratkällan tillsättes smak- ooh aromolje-och - essanskomponenter; - ett steriliseringsskede; och 10. ett förpackningsskede; varvid under steriliseringsskedet och förpackningsskedet smak- och aromolje- och -essanskomponenterna hälles vä-sentligen oföränderliga i förhällande tili mängderna (vä-sentligen ingen avdunstning) och tili den kemiska samman-15 sättningen (väsentligen ingen kernisk reaktion), varvid man erhäller en färdig produkt, i vilken halten av titrerbar apelsinolja är mindre än 0,015 % och förhällandet mellan den sammanlagda mängden av acetaldehyd, etylbutyrat, etyl-3-hydroxihexanoat och valencen och den sammanlagda mängden 20 av alfa-pinen, myrcen, linalool, 4-terpineol, alfa-ter- pineol och nootkaton är minst 1,2:1.
2. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat därav, att de tillsatta smak- och aromolje-och -essanskomponenterna väljes bland vanlig apelsinolja, 2S terpenfri apelsinolja, acetaldehyd, oktanal, nonanal, de- kanal, etylbutyrat, etyl-3-hydroxihexanoat och valencen.
3. Förfarande enligt patentkrav 2, kännetecknat därav, att de tillsatta smak- och aromolje-och -essanskomponenterna utgöres av vanlig apelsinolja, 30 terpenfri apelsinolja och acetaldehyd.
4. Förfarande enligt patentkrav 3, kännetecknat därav, att mängden tillsatt terpenfriapelsinolja är sädan, att massförhällandet mellan den tillsatta vanliga apelsinoljan och den terpenfria apelsinoljan är 35 inom intervallet 0,7:1 - 73:1. il is i mu i.t * m i . 94479
5. Förfarande enligt patentkrav 2, känne-t e c k n a t därav, att de tillsatta smak- och aromolje-och -essanskomponenterna utgöres av terpenfri apelsinolja och acetaldehyd. 5
6. Förfarande enligt patentkrav 3 och 5, k ä n - netecknat därav, att halten tillsatt terpenfri oija är 3 - 15 ppm av massan hos den färdiga produkten.
7. Förfarande enligt patentkrav 1, k ä n netecknat därav, att den apelsinsafthaltiga drycken 10 innehäller 100 % apelsinsaft.
8. Förfarande enligt patentkrav 5, k ä n netecknat därav, att förhällandet mellan Brix-talet och syrahalten i apelsinsaften är 12,8 - 13,8.
9. Förfarande enligt patentkrav 1, känne- 15 tecknat därav, att den omf attar ett steriliser ings-steg vid ultrahög temperatur och ett köldförpackningssteg.
FI894116A 1988-09-02 1989-09-01 Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck FI94479C (sv)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB8820760 1988-09-02
GB888820760A GB8820760D0 (en) 1988-09-02 1988-09-02 Process for making shelf-stable orange-juice containing beverages

Publications (4)

Publication Number Publication Date
FI894116A0 FI894116A0 (sv) 1989-09-01
FI894116A FI894116A (sv) 1990-03-03
FI94479B true FI94479B (sv) 1995-06-15
FI94479C FI94479C (sv) 1995-09-25

Family

ID=10643067

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI894116A FI94479C (sv) 1988-09-02 1989-09-01 Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck

Country Status (11)

Country Link
EP (1) EP0357130B1 (sv)
JP (1) JP2930117B2 (sv)
AT (1) ATE104114T1 (sv)
CA (1) CA1335545C (sv)
DE (1) DE68914549T2 (sv)
DK (1) DK434389A (sv)
ES (1) ES2051987T3 (sv)
FI (1) FI94479C (sv)
GB (1) GB8820760D0 (sv)
IE (1) IE62695B1 (sv)
MX (1) MX170573B (sv)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5260086A (en) * 1992-05-15 1993-11-09 The Procter & Gamble Company Fresh-like storage-stable pulp and improved juice product and process
DE19808120C1 (de) * 1998-02-26 1999-04-15 Eckes Granini Gmbh Co Kg Getränke und Verfahren zu ihrer Herstellung
US6534107B1 (en) 2000-05-12 2003-03-18 The Coca-Cola Company Quality fruit juice beverages having extended quality shelf-life and methods of making the same
US6682767B2 (en) * 2001-05-03 2004-01-27 Tropicana Products, Inc. Reduction of heartburn episodes upon ingestion of orange juice
US20040013786A1 (en) * 2001-05-03 2004-01-22 Mcardle Richard N. Orange juice of low citrus oil content for reduction of heartburn episodes
EP2236042A1 (en) * 2009-03-30 2010-10-06 Nestec S.A. Fresh citrus juice and a method for preparing the same
JP5632170B2 (ja) * 2010-02-22 2014-11-26 サントリー食品インターナショナル株式会社 柑橘類果汁を含有する飲料
JP5921804B2 (ja) * 2010-07-07 2016-05-24 麒麟麦酒株式会社 アルコール飲料の飲用感が付与された非アルコール飲料およびその製造方法
JP5647217B2 (ja) * 2012-12-18 2014-12-24 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 インスタント嗜好性飲料用組成物及びその製造方法
WO2015156282A1 (ja) 2014-04-07 2015-10-15 サントリー食品インターナショナル株式会社 果実風味が付与された飲料
JP5771880B2 (ja) * 2014-11-06 2015-09-02 味の素ゼネラルフーヅ株式会社 インスタント嗜好性飲料用組成物及びその製造方法
JP7299752B2 (ja) * 2019-05-17 2023-06-28 アサヒ飲料株式会社 飲料、および飲料の嗜好性向上方法
JP7441025B2 (ja) * 2019-10-21 2024-02-29 サッポロビール株式会社 柑橘果実様飲料
EP4231837A1 (en) * 2020-10-21 2023-08-30 Sorse Technology Corporation Clear plant extract emulsion and method for preparation

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GR81433B (sv) * 1982-11-19 1984-12-11 Procter & Gamble
EP0198591A1 (en) * 1985-03-15 1986-10-22 The Procter & Gamble Company Citrus concentrate and beverage with fresh taste and greater storage stability
US4647466A (en) * 1985-06-19 1987-03-03 The Procter & Gamble Company Process for the production of citrus flavor and aroma compositions
US4693905A (en) * 1985-06-19 1987-09-15 The Procter & Gamble Company Orange flavor and aroma compositions made by dense gas extraction of organic organce flavor and aroma compounds
US4938985A (en) * 1987-05-18 1990-07-03 The Procter & Gamble Company Commercially processed orange juice products having a more hand-squeezed character
US4889739A (en) * 1987-05-18 1989-12-26 The Procter & Gamble Company Method for obtaining commercial feed juices having a more hand-squeezed character

Also Published As

Publication number Publication date
FI894116A (sv) 1990-03-03
FI94479C (sv) 1995-09-25
DE68914549D1 (de) 1994-05-19
DK434389A (da) 1990-03-03
ATE104114T1 (de) 1994-04-15
CA1335545C (en) 1995-05-16
DE68914549T2 (de) 1994-08-18
DK434389D0 (da) 1989-09-01
ES2051987T3 (es) 1994-07-01
EP0357130A3 (en) 1991-08-28
IE62695B1 (en) 1995-02-22
GB8820760D0 (en) 1988-10-05
JP2930117B2 (ja) 1999-08-03
EP0357130A2 (en) 1990-03-07
IE892828L (en) 1990-03-02
EP0357130B1 (en) 1994-04-13
FI894116A0 (sv) 1989-09-01
JPH02182177A (ja) 1990-07-16
MX170573B (es) 1993-08-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
FI94479B (sv) Förfarande för framställning av en lagringsbar apelsinsafthaltig dryck
Nisperos-Carriedo et al. Comparison of volatile flavor components in fresh and processed orange juices
CA1170103A (en) Process for preparing a citrus fruit juice concentrate
CA1332535C (en) Commercially processed orange juice products having a more hand-squeezed character
JP6543032B2 (ja) レモン果汁含有飲料
AU625852B2 (en) Method for obtaining commercial feed juices having a more hand-squeezed character
CA1328050C (en) Low viscosity evaporative orange juice concentrates having less cooked off-flavor
AU2020250206B2 (en) A beverage containing wood components
JPS61274670A (ja) 新鮮な味およびより大きい貯蔵安定性を有する柑橘濃縮物および飲料
WO2020203604A1 (ja) 柑橘風味の無糖炭酸飲料
US4569853A (en) Grapefruit juice concentrate
JP2019097428A (ja) リモネンを含有する柑橘系アルコール飲料
EP0110638A2 (en) Process for preparing citrus juice concentrate
EP3805353A1 (en) Alcoholic beverage
JP6833370B2 (ja) イソブタノール及び／またはイソアミルアルコール含有飲料
Shaw et al. Quantification of volatile constituents in orange juice drinks and its use for comparison with pure juices by multivariate analysis
Orav et al. Determination of peppermint and orange aroma compounds in food and beverages
CN115279198A (zh) 生产芳香气体的方法，芳香气体和芳香气体的应用
CN107105719B (zh) 含香酸柑橘类果汁的饮料
JP7007415B2 (ja) 容器詰飲料及び容器詰飲料の嗜好性改善方法
Moyler 16 Terpeneless and sesquiterpeneless oils
MOSHONAS et al. RETENTION OF FRESH ORANGE JUICE FLAVOR AND AROMA IN AN AQUEOUS DISTILLATE FROM VALENCIA ORANGE JUICE 1
WO2023127438A1 (ja) リモネンを含有するアルコール飲料
DE10128303A1 (de) Aromatisierte Gase zur Verwendung bei Lebensmitteln oder anderen Waren
JP2022135386A (ja) 酢酸含有飲食品

Legal Events

Date Code Title Description
BB Publication of examined application
MM Patent lapsed

Owner name: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY