FI62941C - Foerfaringssaett vid framstaellning av livsmedel innehaollandekoagulerade aeggviteaemnen och en anordning foer saettets ufoerande - Google Patents
Foerfaringssaett vid framstaellning av livsmedel innehaollandekoagulerade aeggviteaemnen och en anordning foer saettets ufoerande Download PDFInfo
- Publication number
- FI62941C FI62941C FI790283A FI790283A FI62941C FI 62941 C FI62941 C FI 62941C FI 790283 A FI790283 A FI 790283A FI 790283 A FI790283 A FI 790283A FI 62941 C FI62941 C FI 62941C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- tube
- applicator
- microwave
- tubes
- product
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 23
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 16
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 10
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 claims description 4
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- 238000005086 pumping Methods 0.000 claims description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 11
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 9
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 3
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 3
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 2
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 101710118178 Protein Tube Proteins 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 238000009455 aseptic packaging Methods 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000005684 electric field Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000019625 fat content Nutrition 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 230000009969 flowable effect Effects 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000010355 oscillation Effects 0.000 description 1
- 239000005022 packaging material Substances 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000004381 surface treatment Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- H—ELECTRICITY
- H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
- H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
- H05B6/64—Heating using microwaves
- H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
- H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
- A23L5/34—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using microwaves
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Electromagnetism (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
Description
f«5r*l [B] (11) UJ-UTUSJ ULKAISU
JfägiD l J ' 7 UTLÄCGNINGSSKRIFT 0^74 1 C (45) Patentti aySmiött* Π Cl 1933 ,dC?V!2? Patent aeddelat V ’ V (51) Kv.ik.3/i«.a.3 A 23 I 1/01, 1/32 SUOMI—FINLAND (21) νμ«ιμ·μμ-ν<μμ«ι^ 790283 (22) H«k«miiplivi — AiMeknlnpdag 29.01.79 * * (23) AlkupUvft — GIW|h«t*dt| 29.01.79 (41) Tullut JulklMkai — Mvlt offumlig Ol. 08.79 I* “·»“ (44) Nlhtivikilpanon |t kuuLJullataun pvm. —
Patent- och regicteratyrelaen 7 amMcu uti»gd odi utMkrHUn pubticurad 31.12.82 (32)(33)(31) kydetty «uolkuui—».gird prtortt* 03.02.78
Ruotsi-Sverige(SE) 7001280-1+ (71) Husqvarna Aktiebolag, Fack, S-561 01 Huskvarna, Ruotsi-Sverige(SE) (72) Per Olov Gustav Risman, Huskvarna, Nils Ejnar Bengtsson, Mölnlycke, Ruotsi-Sverige(SE) (7^+) Berggren Oy Ab (5M Koaguloituneita valkuaisaineita sisältävien elintarvikkeiden valmistusmenetelmä ja menetelmän suorittamiseen käytettävä laite -Förfaringssätt vid framställning av livsmedel, innehällande koagule-rade äggviteämnen, och en anordning för sättets utförande
Esillä olevan keksinnön kohteena on sellaisten elintarviketuotteiden valmistus, jotka sisältävät valkuaisaineita huomattavana aineosana. On yleisesti tunnettua, että keittäminen tai paistaminen antaa tällaisille tuotteille kiinteän koostumuksen. Syynä muutokseen juoksevasta kiinteään koostumukseen on se, että valkuaisaineet hyytyvät kuumennettaessa ja sitovat yhteen tuotteen aineosat. Tietysti koagulointi saadaan aikaan myös muunalaisessa kuumennuksessa, esim. mikroaaltosäteilytyksessä.
Tekniikassa tunnetaan mikroaaltolämpölaitteita, joissa aineita kuljetetaan lämmitysvyöhykkeen läpi ja lämmitetään ennalta määrättyyn lämpötilaan. Aineen ollessa nestettä sitä kuljetetaan mikroaaltoja läpäisevässä putkessa vyöhykkeen läpi. Tällainen laite on tunnettu ruotsalaisesta patenttijulkaisusta n:o 363 462. Siinä käytetään lieriömäistä TMQ2]_-aPPlikaattoria lämmitysvyöhykkeen muodostamiseksi sauvamaiseen kuormaan, joka on oikaistu applikaattorin pituussuuntaan. Koska virralla putkessa ei kitkan takia ole samaa nopeutta 62941 virran poikkileikkauksen kehällä kuin keskiosassa, on lämmityksen keskiosassa oltava tehokkaampi kuin kehällä. Tällaisen tehon jakautumisen saavuttamiseksi poikkileikkauksessa käytetään tunnetussa applikaattorissa tyyppiä TMQ21 olevaa kenttää, jonka tehomaksimi on keskellä ja minimi kehällä. Tällaisella tehon jakautumisella kuorman poikkileikkauksen yli voidaan välttyä poikkileikkauksen joidenkin osien muita suuremmalta kuumennukselta ja kehäosien yli-kuumennukselta. On monimutkaista laskea kenttäkuvioita lieriömäiselle kuormalle, jossa on huomattavia eristehäviöitä, koska se sisältää komplekseja Besselin funktioita. Kun on tutkittu erityyppisiä applikaattoreja, joilla lämmitetään sauvamaista kuormaa, on todettu, että tavallisin ja yksinkertaisin applikaattori, jonka värähtelykuvio vastaa TMQ1-aaltotyyppiä, ei johda haluttuun tasaisuuteen lämmityksessä eikä myöskään salli riittävän suuria kuorma-halkaisijoita, mutta että TMQ2^-resonaattorilla on ominaisuuksia, jotka ratkaisevat kuorman poikkileikkauksen tiettyjen osien yli-kuumennusongelman ja sallivat suurempia kuormahaIkäisijoita.
Keksinnön mukainen menetelmä kohdistuu sellaisen valmiin tuotteen valmistukseen jatkuvana prosessina, jossa lähtöaineena on valmis massa, joka sisältää lihaa, kalaa, munaa tai sentapaista. Prosessin tärkeä ominaisuus on, että massa on pumpattavissa, jolloin sitä voidaan siirtää jatkuvasti eteenpäin putkessa. Valmis tuote on poistuessaan putkesta applikaattorissa tapahtuneen käsittelyn jälkeen muodostettu säikeeksi, jolla on kiinteä koostumus ja jota voidaan käsitellä makkaran tavoin. Menetelmän suorittamiseen käytettävä laite on ™021~app]Likaattori' ^oka on liitetty mikroaaltolähteeseen ja varustettu säätö- ja liitoselimillä, joita menetelmän edellyttämän applikaattorin erityinen käyttö vaatii. Menetelmän oleelliset ominaisuudet on esitetty patenttivaatimuksen 1 tunnusmerkkiosassa, ja menetelmän suorittamiseen käytettävä laite määräytyy patenttivaatimuksessa 3 esitettyjen tunnusmerkkien mukaan.
Seuraavansa selitetään sekä menetelmän että sen toteuttamiseen käytettävän I a itLeon suori tuses uiiorkke ja viitaten oheiseen piirustukseen, jossa kuvio 1 esittää järjestelmäluonnosta laitteeseen kuuluvista kojeista, kuvio 2 esittää perspektiivikuvaa applikaattorista, jossa on liitos-elimet läpimenevää putkea varten, 3 62941 kuvio 3 esittää applikaattorin ja kuorman kenttäkuviota pituus-leikkauksena, kuvio 4 esittää kaksi samankeskistä putkea käsittävää laitetta eri massoista koostuvaa tuotetta varten, ja kuvio 5 esittää laitteen muunnelmaa eri massoista koostuvaa tuotetta varten.
Kuten alussa mainittiin, keksinnön mukaisen menetelmän lähtöaineena on valmis liha- tai kalamassa (tai jokin muu massa). Tähän menetelmään kuuluu useita tämän massan käsittelytoimenpiteitä: ensimmäisenä vaiheena on massan pumppaus, jolloin massa pakotetaan putken läpi, toisena vaiheena on massan kuumennus putkessa mikroaaltosä-teilytyksellä, niin että sen valkuaisaineet koaguloituvat, ja kolmantena vaiheena on koaguloidun tuotteen poisto ja käsittely. Kaikkiin näihin vaiheisiin kuuluu mittaus- ja säätömomentteja, jotka voivat olla hyvin riippuvaisia käsiteltävän massan ominaisuuksista. Niinpä todetaankin, että eri lähtöaineet, joiden vesi- ja/tai rasvapitoisuudet ovat huomattavan erilaiset, vaativat mikroaaltolaitteiden erilaista säätöä ja sovitusta.
Prosessia käynnistettäessä on määrättävä pumppausnopeuden tehotaso/ koagulointiasteen välinen oikea suhde. Tämä tapahtuu esim. siten, että nopeus säädetään portaattomasti kokemuksen perusteella hyväksyttävään arvoon ja tehotasoa nostetaan asteittain, samalla kun massan lämpötilaa mitataan, niin ettei tehon ylimäärää syötetä. Sopivalla pumppausnopeuden ja tehotason yhdistelmällä prosessi etenee jatkuvasti, niin että koagulointi on tasaista koko kuorman poikkileikkauksessa ja pintalujuus on hyvä. Jotta massan valmistus putkessa sujuisi tasaisesti ja sysäyksettömästi, on tärkeää, että koa-gulointi tapahtuu ensin massan keskiosassa ja viimeiseksi kehällä. Massa muodostaa tällöin putken seinällä voiteluaineen, joka vähentää kitkaa seinän kohdalla. Jos kehän kuumeneminen on liiallista, massa saattaa myös palaa kiinni putken seinään, mikä voi kokonaan pysäyttää massan. Putken seinän kitkaa voidaan lisäksi pienentää johtamalla sisään voiteluainetta putken seinässä olevien kanavien kautta.
Lräs erityinen menetelmä, joka myös kuuluu keksinnön piiriin, on ns. munarullan valmistus. Tämä muodostuu koaguloituncesta keltuaislie-riöstä, jota ympäröi samoin koagu]oitunut valkuaisrengas (ts. ontto lieriö). Tuote on sinänsä ennestään tunnettu. Valmistus alkaa ero- 62941 tusvaiheella, jossa keltuainen ja valkuainen erotetaan ja syötetään kumpikin omaan pumppuunsa. Menetelmän erikoispiirteenä on se, että nestemäistä valkuaista ja keltuaista pumpataan samankeskisten putkien läpi mikroaaltoapplikaattorin kautta. Putkien halkaisijat, taajuus ja sisäputken pääte on tällöin sovitettu siten, että keltuais-säie esikoaguloituu sisäputkessa, minkä jälkeen valkuainen koagu-loituu keltuaisen ympärille sisäputken pääteosan jälkeen, niin että applikaattorin poistopuolelta puristetaan ulos päätön munarullasäie. Päättömän säikeen muoto voidaan valita pyöreäksi, suorakulmaiseksi tms., jolloin keltuainen sijaitsee keskiasennossa tai sivulle siirretyssä asennossa sitä ympäröivän valkuaispäällysteen sisällä. Vaihtoehtoisesti valkuainen ja keltuainen voivat esikoaguloitua samanaikaisesti erillisissä samankeskisissä putkissa, minkä jälkeen yh-teensulaminen ja loppukoagulointi tapahtuvat vasta sisäputken päättymisen jälkeen, jolloin valkuaisen ja keltuaisen välille syntyy suora kosketus. Kummassakin tapauksessa on tärkeäää, että tehon jakautumista voidaan ohjata säteittäisessä suunnassa, niin että toisessa tapauksessa keltuaisen esikoagulointi keskiputkessa voi tapahtua ympäröivän valkuaisen jähmettymättä ja että kummassakin tapauksessa valkuaisen loppukoagulointia valkuaisen ja putken seinän välisessä kosketuspinnassa voidaan viivyttää pumpattavuuden parantamiseksi.
Sitä voidaan parantaa puristamalla kasviöljyn tms. muodossa olevaa voiteluainetta putken seinässä olevien kanavien läpi putken sisäseinän voitelua varten.
Selitetty menetelmä, jossa päätöntä munarullaa jatkuvasti keite-tään/suulakepuristetaan, mahdollistaa myös jatkuvan pakkauksen syöttämällä pakkausainetta samanaikaisesti esim. makkaranvalmistuksesta tunnetulla tavalla, jolloin voidaan käyttää aseptista pakkaustekniikkaa säilyvyyden parantamiseksi.
Vastaavasti menetelmä mahdollistaa keltuaisen tai valkuaisen jatkuvan koagulointipuristuksen esim. liha- tai kalamureke-emulsioi-den ympärille tai niihin upotettuna tai kahden tai useamman samankeskisen ainekerroksen, kuten liha-, kala-, peruna- yms. kerroksen koaguloinnin.
Edellä selitettyjen menetelmien suorittamiseen käytettävä, periaatteellinen laite on esitetty kuviossa 1, jossa laitteen yksiköt esitetään kaaviollisesti. Massasäiliö 1 on liitetty putkella 2 pump- 5 62941 puun 3, joka pumppaa massaa jatkuvasti ja tasaisesti mikroaaltoja läpäisevän puuken 4 kautta mikroaaltoapplikaattoriin 5 ja sen läpi. Tämä on läpivirtaustyyppiä ja perustuu sähkökenttää koskevaan teoriaan, joka on lähemmin esitetty ruotsalaisessa patenttijulkaisussa n:o 363 462. Kuorma, joka muodostuu käsitellystä massasta, johdetaan putken 4 läpi lieriömäisen applikaattorin aksiaalisen keskuksen läheisyydessä. Mikroaaltolähde on magnetroni 6, joka on yhdistetty applikaattoriin aaltojohtimella 7, josta tappi 8 sekä kytkinkie-rukka 9 siirtävst mikroaaltoenergiaa applikaattoriin. Aaltojohtimen kumpikin pää on suljettu seinällä 10.
Käytetyn applikaattorin olennaisena etuna on, että teho voidaan laskea ja ohjata kuormassa, kun tunnetaan kuorman kenttäkuvio. Kuviossa 3 esitetään graafisesti lieriömäisen, applikaattorin aksiaalista keskustaa pitkin sijoitetun kuorman E-kenttä. Kenttäkuvio on teoreettisesti saatu, mutta käytännön kokeet osoittavat, että teorian ja käytännön välillä voidaan saavuttaa tyydyttävä yhtäpitävyys.
Energia kytketään applikaattoriin induktiivisen silmukkakytkimen avulla. Tällaisella kytkimellä on ainakin kaksi etua: järjestelmän mahdolliset väärät sovitukset vaikuttavat hyvin vähän kenttäkuvioon ja kenttäkuvio on lujasti lukittu silmukan sijaintiin. On selvää, että tämä lukitusominaisuus on tärkeä, kun syöttö tapahtuu magnetro-nilla, sillä magnetronin väärän sovituksen vaiheasento vaihtelee hyvin vähän, kun järjestelmän väärä sovitus vaihtelee lämmitettävän kuorman muuttuneen koon, lämpötilan jne. takia.
Applikaattorilla suoritetuissa käytännön kokeissa on löydetty vielä eräs etu sen ansiosta, että putkimaista kuormaa voidaan siirtää aksiaalisesta keskuksesta säteittäiseen suuntaan, edullisesti silmukasta pois johtavaan suuntaan. Tällaisen siirron ansiosta kenttä-kuvio voidaan keskioidä kuorman aksiaaliseen keskukseen, jolloin kenttäkuviosta tulee pyörähdyssymmetrinen, ts. lämmityksessä ei tapahdu vaihtelua kulmasuunnassa. Käytännön sovellutuksessa on siis päästy hyvin lähelle kenttäkuvion teoreettista ihannetta, joka esitetään kuviossa 3.
Applikaattorin esitetyssä rakenteessa kuorman siirrettävyys on saatu aikaan putken 4 laipalla 11 kummassakin päädyssä, jossa putki 62941 menee tämän läpi suhteellisen suuren reiän kautta. Putkea voidaan tällöin siirtää sivuttain tässä reiässä, ja se voidaan kiinnittää säädettyyn asentoon parilla pitimellä 12, jotka ruuveilla puristavat laippaa päätyä vasten. Putken asentoa toisessa päädyssä voidaan säätää sen asennon mukaan toisessa päädyssä.
Laitteessa voi tietysti olla muitakin putkia ja applikaattoreja, kuten kuvioista 4 ja 5 käy ilmi. Selitetty ns. munarullan valmistusmenetelmä vaatii kahta samankeskistä putkea, yhtä keltuaista varten ja toista valkuaista varten. Sisempi, 13, näistä putkista voi olla teleskooppisesti ulos vedetty (kuvio 5) ja kulkea erityisen, tätä putkea varten sovitetun applikaattorin 14 läpi. Kun säie on syötetty ulos putkesta (tai putkista), sille voidaan suorittaa jälkikäsittely uunissa 15 tms., jolloin sitä kuljetetaan kuljetushihnalla 16. Tällaiseen jälkikäsittelyasemaan voi tietysti kuulua laitteita eri toimenpiteitä varten kulloinkin käsiteltävän tuotteen mukaan; säikeen pintakäsittely lämpimällä ilmalla on tuotteen ulkonäköä parantava toimenpide. Tähän jälkikäsittelyyn samoin kuin menetelmiin ja laitteisiin yleensäkin pätee, että muunnokset ovat mahdollisia keksinnön puitteissa.
Claims (5)
1. Valkuaisaineita sisältävän elintarviketuotteen valmistusmenetelmä , jolloin valkuaisaineet lämmityksen aikana koaguloi-tuvat ja antavat tuotteelle kiinteän koostumuksen, tunnet-t u seuraavista toimenpiteistä: tuotemassan pumppaus ja muovaus säikeeksi, jota kuljetetaan mikroaaltoja läpäisevässä putkessa ja joka on mainitun putken ympäröimä, säikeen mikroaaltosäteilytys ainakin yhdessä TM^^-applikaattorissa, joka antaa suurimman lämpötehon säikeen poikkileikkauksen keskuksessa ja pienimmän tehon poikkileikkauksen kehällä ja säikeen syöttö ja kuljetus ulos putkesta kiinteässä muodossa.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että tuotemassan ja putken sisäpinnan väliseen kosketuspintaan johdetaan voiteluainetta.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukaisen menetelmän suorittamiseen käytettävä laite, johon kuuluu ainakin yksi sarja, joka käsittää mikroaaltolähteen (6), mikroaaltoenergiaa siirtävän johdon (7) ja ™021 -applikaattorin (5) , joka muodostuu pääasiassa lieriömäisestä ontelosta, jonka päästä päähän kulkee sauvamainen kuorma, ja johon kuuluu ainakin yksi mikroaaltoja läpäisevä putki (4), jolla on sellainen sisempi poikkileikkaussäde, että kun mikroaaltäLähteellä on määrätty taajuus täytetään ehto ™g2i~ resonanssin kehittämiseksi ontelossa, tunnettu siitä, että putki (4) on liitetty pumppuelimeen (3) ja irrotettavasti sovitettu liitoselimillä (11, 12) kumpaankin päätyyn ja säädettävissä poikkisuunnassaan mielivaltaisiin asentoihin kummassakin päässä.
4. Patenttivaatimuksen 3 mukainen laite, tunnettu siitä, että mainittuun putkeen (4) on lisäksi sovitettu toinen samankeskinen putki (13), joka on liitetty erilliseen pumppuun.
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen laite, tunnettu siitä, että putket (4, 13) on vedetty teleskooppisesti ulos 62941 ja että putkia pitkin on sovitettu kaskadiksi kaksi mikroaalto-lähteen (6), johdon (7) ja TMq2 ^-applikaattorin (5) muodostamaa sarjaa.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SE7801280 | 1978-02-03 | ||
| SE7801280A SE411162B (sv) | 1978-02-03 | 1978-02-03 | Forfaringssett vid framstellning av livsmedel, innehallande koagulerade eggviteemnen, och en anordning for settets utforande |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI790283A FI790283A (fi) | 1979-08-04 |
| FI62941B FI62941B (fi) | 1982-12-31 |
| FI62941C true FI62941C (fi) | 1983-04-11 |
Family
ID=20333857
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI790283A FI62941C (fi) | 1978-02-03 | 1979-01-29 | Foerfaringssaett vid framstaellning av livsmedel innehaollandekoagulerade aeggviteaemnen och en anordning foer saettets ufoerande |
Country Status (14)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4237145A (fi) |
| JP (1) | JPS5842748B2 (fi) |
| AT (1) | AT369965B (fi) |
| AU (1) | AU526587B2 (fi) |
| CA (1) | CA1110489A (fi) |
| CH (1) | CH644253A5 (fi) |
| DE (1) | DE2903984A1 (fi) |
| DK (1) | DK34479A (fi) |
| ES (1) | ES477373A1 (fi) |
| FI (1) | FI62941C (fi) |
| FR (1) | FR2415973A1 (fi) |
| GB (1) | GB2014414B (fi) |
| NL (1) | NL7900874A (fi) |
| SE (1) | SE411162B (fi) |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SE419494B (sv) * | 1979-12-21 | 1981-08-03 | Husqvarna Ab | Genomstromningsvermare av mikrovagstyp innehallande en cylindrisk mikrovagsapplikator |
| JPS5852981U (ja) * | 1981-09-26 | 1983-04-11 | 不二製油株式会社 | 常温ゲル化性物質圧送装置 |
| GB2141909B (en) * | 1983-05-31 | 1987-01-28 | Toshiba Kk | Apparatus for preheating mold resin for a semiconductor device |
| NZ206150A (en) * | 1983-11-04 | 1987-06-30 | Nz Government | Food processor; screw conveyor pitch wider in microwave chamber than preheating chamber |
| FR2567720B1 (fr) * | 1984-07-18 | 1986-12-12 | Dubois Biscuits Sa | Procede et installation pour la fabrication d'une patisserie et appareil utilise |
| SE448297B (sv) * | 1985-09-27 | 1987-02-09 | Stiftelsen Inst Mikrovags | Forfarande och anordning for uppvermning av glasror |
| DK169300B1 (da) * | 1986-10-02 | 1994-10-10 | Tulip Slagterierne A M B A | Ovn til varmebehandling af rå kødmedier |
| US4928592A (en) * | 1989-05-15 | 1990-05-29 | Continental Baking Company | Dual injection cake filler apparatus |
| US5105724A (en) * | 1990-01-23 | 1992-04-21 | North Carolina State University | Apparatus for pasteurizing liquid whole egg products |
| US5198239A (en) * | 1991-07-08 | 1993-03-30 | Beavers Charles T | Apparatus for co-extruding two food products |
| US5209156A (en) * | 1991-10-31 | 1993-05-11 | Lombard Marco H | Extruding and cutting frozen confections containing edible particulates |
| DE19701944C1 (de) * | 1997-01-21 | 1998-06-10 | Cpc Maizena Gmbh | Suppeneinlage, Verfahren zu ihrer Herstellung und Extrusionsdüse zur Durchführung des Verfahrens |
| DE19721079C2 (de) * | 1997-05-20 | 2001-04-05 | Fraunhofer Ges Forschung | Verfahren zur schonenden Modifizierung funktioneller Eigenschaften eines Proteinpräparates |
| CA2388641A1 (en) * | 1999-11-12 | 2001-05-17 | Industrial Microwave Systems, Inc. | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating |
| US7270842B1 (en) | 1999-11-12 | 2007-09-18 | North Carolina State University | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating |
| AU1949801A (en) | 1999-12-07 | 2001-06-18 | Industrial Microwave Systems, Inc. | A cylindrical reactor with an extended focal region |
| US20040081730A1 (en) * | 2001-07-25 | 2004-04-29 | J Michael Drozd | Rapid continuous, and selective moisture content equalization of nuts, grains, and similar commodities |
| EP1542552B1 (en) * | 2002-08-14 | 2009-01-28 | Pastura Foods, LLC. | Microwave egg pasteurization apparatus |
| US7235515B2 (en) * | 2004-02-11 | 2007-06-26 | Ibnsina Karkenny | Method of making a lubrication additive |
| CA2762654C (en) | 2008-09-23 | 2017-11-14 | Aseptia, Inc. | Electromagnetic system |
| JP2014236682A (ja) * | 2013-06-06 | 2014-12-18 | 伊藤ハム株式会社 | 食肉加工食品の製造方法 |
| DK180556B1 (en) | 2019-12-02 | 2021-06-17 | Sp Steel Aps | Device for heat treatment of semi-liquid or pasty food products |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB891175A (en) * | 1959-05-21 | 1962-03-14 | Unilever Ltd | Sausage products |
| NL6614368A (fi) * | 1965-10-15 | 1967-04-17 | ||
| US3469996A (en) * | 1966-02-14 | 1969-09-30 | Armour & Co | Procedure for continuously tempering shortening |
| FR94872E (fr) * | 1967-05-23 | 1970-01-16 | Carre Pierre | Oeuf dur tubulaire. |
| GB1222208A (en) * | 1967-10-06 | 1971-02-10 | Hirst Microwave Heating Ltd | Sterilisation of materials |
| DE2019012A1 (en) * | 1970-04-21 | 1971-11-18 | Pueschner H | Continuous duty microwave tunnel oven |
| GB1371400A (en) * | 1972-06-14 | 1974-10-23 | Camph Eng Co Ab | Method of heating blood |
| SE363462B (fi) * | 1972-09-13 | 1974-01-14 | Husqvarna Vapenfabriks Ab | |
| DE2400633C2 (de) * | 1974-01-08 | 1983-05-19 | DCA Food Industries Inc., 10022 New York, N.Y. | Vorrichtung zur Herstellung von Backerzeugnissen |
-
1978
- 1978-02-03 SE SE7801280A patent/SE411162B/sv unknown
-
1979
- 1979-01-18 GB GB7901816A patent/GB2014414B/en not_active Expired
- 1979-01-26 DK DK34479A patent/DK34479A/da not_active Application Discontinuation
- 1979-01-29 FI FI790283A patent/FI62941C/fi not_active IP Right Cessation
- 1979-01-29 US US06/007,420 patent/US4237145A/en not_active Expired - Lifetime
- 1979-01-30 AU AU43770/79A patent/AU526587B2/en not_active Ceased
- 1979-01-31 FR FR7902466A patent/FR2415973A1/fr not_active Withdrawn
- 1979-02-01 ES ES477373A patent/ES477373A1/es not_active Expired
- 1979-02-01 JP JP54009741A patent/JPS5842748B2/ja not_active Expired
- 1979-02-02 AT AT0080779A patent/AT369965B/de not_active IP Right Cessation
- 1979-02-02 DE DE19792903984 patent/DE2903984A1/de not_active Ceased
- 1979-02-02 CH CH107279A patent/CH644253A5/de not_active IP Right Cessation
- 1979-02-02 NL NL7900874A patent/NL7900874A/xx not_active Application Discontinuation
- 1979-02-05 CA CA320,983A patent/CA1110489A/en not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES477373A1 (es) | 1979-12-16 |
| FI790283A (fi) | 1979-08-04 |
| JPS54119040A (en) | 1979-09-14 |
| DE2903984A1 (de) | 1979-08-16 |
| SE7801280L (sv) | 1979-08-04 |
| ATA80779A (de) | 1982-07-15 |
| CH644253A5 (de) | 1984-07-31 |
| AU526587B2 (en) | 1983-01-20 |
| FI62941B (fi) | 1982-12-31 |
| AT369965B (de) | 1983-02-25 |
| FR2415973A1 (fr) | 1979-08-31 |
| SE411162B (sv) | 1979-12-10 |
| GB2014414A (en) | 1979-08-22 |
| GB2014414B (en) | 1982-05-19 |
| AU4377079A (en) | 1979-08-09 |
| US4237145A (en) | 1980-12-02 |
| DK34479A (da) | 1979-08-04 |
| CA1110489A (en) | 1981-10-13 |
| NL7900874A (nl) | 1979-08-07 |
| JPS5842748B2 (ja) | 1983-09-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI62941C (fi) | Foerfaringssaett vid framstaellning av livsmedel innehaollandekoagulerade aeggviteaemnen och en anordning foer saettets ufoerande | |
| EP0738113B1 (en) | Process and apparatus for making meat analogs | |
| JP4977812B2 (ja) | 食材の塊を低温殺菌する装置 | |
| US5759602A (en) | Method for making extruded food products | |
| US6326039B1 (en) | Skinless sausage or frankfurter manufacturing method and apparatus utilizing reusable deformable support | |
| JP2023052153A (ja) | ソリッドステートｒｆエネルギー技術による装置および関連する工業的用途 | |
| EP4068995A1 (en) | Apparatus for heat treatment of semi liquid or pasty food products | |
| US20130168386A1 (en) | Method for uniformly heating products by means of a high-frequency electromagnetic alternating field | |
| US3537385A (en) | Device for the production of skinless sausages | |
| US20230009648A1 (en) | Device and process for continuous ohmic heating of foodstuffs | |
| EP1542552B1 (en) | Microwave egg pasteurization apparatus | |
| US6322832B1 (en) | Manufacturing method and apparatus utilizing reusable deformable support | |
| US3502018A (en) | Apparatus for manufacturing sausage | |
| US7270842B1 (en) | Thermal gelation of foods and biomaterials using rapid heating | |
| US20070012692A1 (en) | Thermal Gelation of Foods and Biomaterials using Rapid Heating | |
| JP3856443B2 (ja) | 皮なし練り製品の製造装置 | |
| US3665142A (en) | System for applying microwave energy to a lossy cylindrical object | |
| FR2618643A1 (fr) | Procede de preparation d'un produit alimentaire denomme " pate a choux " et produit obtenu par ce procede | |
| CA2182608C (en) | Process and apparatus for making meat analogs | |
| RU2059381C1 (ru) | Способ получения подплавленного сыра и устройство для его осуществления | |
| JPS5935101Y2 (ja) | 練り製品の製造装置 | |
| RU2777113C1 (ru) | СВЧ- установка со сдвоенными кольцевыми резонаторами для дефростации и разогрева молозива животных | |
| JPS565075A (en) | Continuous microwave heating molding device | |
| Bhartia et al. | Tuning, coupling and matching of microwave heating applicators operating at higher order modes | |
| JP3709479B2 (ja) | 食肉類加工原料の成形方法及びその装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: HUSQVARNA AB |