ES6433A3 - Procedimientos perfeccionados para purgar y estufar masas cristalizadas en el seno de un agua madre y principalmente las masas azucaradas cocidas.
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Procedimientos perfeccionados para purgar y estufar masas cristalizadas en el seno de un agua madre y principalmente las masas azucaradas cocidas.
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ES6433A1886-11-081886-11-08Procedimientos perfeccionados para purgar y estufar masas cristalizadas en el seno de un agua madre y principalmente las masas azucaradas cocidas.
ExpiredES6433A3
(es)
Metodo para mejorar la forma y ancho de los cortes de pan durante el horneado, que comprende agregar carbohidrato oxidasa y/o piranosa oxidasa a la masa de pan antes de la fermentacion, hacer una incision en la superficie de dicha masa antes o despue