ES2952435T3 - Composición antimicrobiana - Google Patents
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Abstract
La presente invención se refiere a una composición antimicrobiana diluible en agua que comprende un primer ácido que es uno o varios ácidos grasos C6-C12 y un segundo ácido que es una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico, en donde dicha composición comprende al menos 0,1%. de dicho primer ácido (peso del primer ácido: peso de la composición), en el que la relación en peso entre dicho segundo ácido y dicho primer ácido es de al menos 8 (peso del segundo ácido: peso del primer ácido) y en el que el pH de dicha composición es menor que 5,0. La solicitud también se refiere a un método y al uso de la composición antimicrobiana diluible en agua para desinfectar una superficie. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Composición antimicrobiana
ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a una nueva composición desinfectante, especialmente adaptada para la limpieza de equipos industriales en la industria alimentaria y en particular en la industria cervecera, así como a un método para la higienización de una superficie de apoyo sólida mediante la utilización de dicha composición.
ESTADO DE LA TÉCNICA
Con el fin de garantizar la calidad del producto y la seguridad sanitaria del consumidor, es una práctica requerida en las industrias alimentaria y de las bebidas someter periódicamente los equipos a una limpieza rigurosa de manera que se eliminen todos los residuos y contaminantes (materia orgánica, grasas, proteínas, etc.) susceptibles de conducir a un desarrollo perjudicial de microorganismos (bacterias y levaduras). Asimismo, se requiere reducir la población microbiana sobre los equipos hasta niveles muy bajos, p. ej., niveles seguros según establece la normativa legal.
La dificultad principal en la limpieza de superficies en las industrias alimentaria y de las bebidas, tales como tuberías y tanques, radica en el hecho de que los equipos en su mayor parte no se desmontan previamente a las operaciones de limpieza y que esta debe llevarse a cabo, por lo tanto, in situ.
La limpieza in situ (LIS) de tales superficies habitualmente consiste en aplicar sobre dichos soportes sólidos al final de un ciclo de procesamiento, una primera composición especialmente dedicada a la limpieza de las superficies en sí, el enjuague con agua de las superficies, seguido de la aplicación sobre estas superficies enjuagadas de una segunda composición dedicada al tratamiento antimicrobiano de las mismas. Finalmente, las superficies se enjuagan nuevamente con agua antes de iniciar el siguiente ciclo de procesamiento. El procedimiento de limpieza habitualmente se lleva a cabo a una temperatura de aproximadamente 10°C durante un periodo relativamente prolongado de más de 1 hora (generalmente de entre aproximadamente 1 y aproximadamente 2 horas), con independencia del tiempo de enjuague. Al final de la totalidad del procedimiento de limpieza in situ, se consigue una reducción poblacional de como mínimo 99,999 % (una reducción de cinco logaritmos) de los microorganismos no deseados.
Se han propuesto con anterioridad diferentes composiciones que utilizan diferentes componentes que presentan, entre otras, propiedades detergentes. Por ejemplo, en el documento n.° WO 94/10837 se ha propuesto utilizar soluciones que comprenden un ácido graso alifático C6-C15, tal como ácido nonanoico y/o ácido decanoico, un ácido fuerte tal como ácido sulfúrico, y cantidades menores de un ácido débil, tal como ácido propiónico, ácido butírico o ácido valérico.
La patente EP n.° 1003371 B1 da a conocer una composición desinfectante bactericida y que elimina las levaduras, que comprende un ácido monocarboxílico con un radical alquilo de cadena lineal o ramificada saturada o insaturada que comprende 6 a 12 átomos de carbono, o una mezcla de tales ácidos carboxílicos, un ácido inorgánico fuerte, tal como ácido sulfúrico, un ácido orgánico, tal como ácido acético y/o ácido glicólico, uno o más surfactantes aniónicos, tales como un sulfonato activo en superficie o un éter de ácido carboxílico activo en superficie y un agente solubilizador, tal como butilglicol o butildiglicol.
El documento n.° US 2010/297316 da a conocer una composición antimicrobiana que comprende una mezcla de ácido octanoico y ácido láctico.
El documento n.° US 2013/059012 da a conocer una composición antimicrobiana que comprende una mezcla de ácido nonanoico y ácido propiónico.
El documento n.° WO 03/044145 da a conocer una composición antimicrobiana que comprende un ácido graso C5-C14 (preferentemente ácido nonanoico y/o ácido decanoico) en combinación con un ácido fuerte (tal como ácido fosfórico o ácido nítrico) y ácido acético.
El documento n.° WO 2011/017367 da a conocer una composición antimicrobiana que comprende ácido nonanoico y ácido propiónico.
El documento n.° WO 83/00163 da a conocer una composición antimicrobiana que comprende un ácido graso C6-C14.
La patente US n.° 7.943.565 da a conocer una composición higienizante y/o limpiadora ácida que puede diluirse y que comprende por lo menos un ácido hidroxialquil C1-C4 carboxílico o sal del mismo, y específicamente un ácido alfa (o beta) hidroxilalquil-carboxílico, tal como ácido láctico; por lo menos un ácido alquil C5-C18 monocarboxílico o sal del mismo, tal como ácido octanoico; por lo menos un ácido dicarboxílico, tal como ácido tartárico; por lo menos un ácido, tal como ácido sulfúrico; por lo menos un solubilizador, seleccionado, por ejemplo, de entre sulfonatos de alquilo y sulfonatos de alquilarilo; por lo menos un diluyente y opcionalmente por lo menos un detergente.
Actualmente existe una presión industrial real para proporcionar cada vez más composiciones eficaces en términos de propiedades limpiadora e higienizante, que además deben ser menos corrosivas, medioambientalmente más respetuosas y que reduzcan su tiempo de uso.
Sin embargo, el experto en la materia centrado en proporcionar una composición satisfactoria debe resolver simultáneamente varios y complejos problemas técnicos.
La composición debería ser homogénea, estable y estar adaptada para el almacenamiento, por ejemplo el almacenamiento a temperatura ambiente. Además, la composición debería ser homogénea, estable y estar adaptada al uso a bajas temperaturas.
La composición debe poderse diluir en agua; por lo tanto, suficientemente concentrada para reducir las restricciones logísticas, lo que significa que la composición concentrada además debe ser estable y no experimentar separación de fases a baja temperatura o a temperatura ambiente. Tal composición concentrada además debería ser fácil de diluir en agua.
La acción antimicrobiana de la composición debe poder reducir la población de microorganismos en cinco logaritmos a 3°C en menos de 20 minutos.
Además, la composición debe resultar eficiente sobre un amplio abanico de microorganismos, es decir, no solo bacterias Gram (+) y Gram (-), sino también sobre levaduras, tales como Saccharomyces y Candida.
Además, la composición debe producir la menor cantidad posible de espuma, ya que la formación de espumas puede conducir a la adsorción sobre superficies e interferir de esta manera con la eficiencia del enjuague. La formación de espuma puede provocar además daños en los equipos.
La composición además debe resultar fácil de reciclar para un uso posterior.
Finalmente, resulta ventajoso que se realice un seguimiento de la concentración de la solución y se determine en continuo mediante mediciones de la conductividad eléctrica.
DESCRIPCIÓN RESUMIDA DE LA INVENCIÓN
La presente invención se refiere a una composición antimicrobiana que puede diluirse en agua que comprende: un primer ácido que se selecciona del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico o una mezcla de los mismos y un segundo ácido que es una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico, en el que dicha composición comprende por lo menos 0,1 % (preferentemente por lo menos 1 %, más preferentemente por lo menos 5 % y posiblemente hasta 10 %) de dicho primer ácido (peso de primer ácido: peso de la composición), en el que la proporción en peso de dicho segundo ácido y dicho primer ácido es de por lo menos 8 (peso de segundo ácido: peso de primer ácido) y en el que el pH de dicha composiciones es inferior a 5,0, y en el que dicha composición comprende más de 20 % en peso de ácido láctico (peso de ácido láctico: peso de dicha composición) y comprende más de 20 % en peso de ácido propiónico (peso de ácido propiónico: peso de dicha composición).
Preferentemente, el segundo ácido de dicha composición que puede diluirse en agua comprende tanto ácido láctico como ácido propiónico en una proporción en peso comprendida entre (aproximadamente) 0,1 y (aproximadamente) 10 (peso de ácido láctico: peso de ácido propiónico), todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5 o todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 2,0 (o aproximadamente 2,5) y (aproximadamente) 4 (o 3,0).
Preferentemente, el primer ácido de dicha composición que puede diluirse en agua es ácido octanoico.
Ventajosamente, dicha composición que puede diluirse en agua comprende, además, un tercer ácido, preferentemente seleccionado del grupo que consiste en ácido nítrico, ácido fosfórico, ácido sulfúrico, ácido clórico (es decir, ácidos minerales fuertes), ácido acético, ácido cítrico, ácido tartárico y una mezcla de los mismos (preferentemente, ácido sulfúrico, posiblemente además de otro tercer ácido, tal como ácido cítrico y/o ácido acético).
Preferentemente, están presentes el primer ácido, el segundo ácido y posiblemente el tercer ácido en dicha composición que puede diluirse en agua, en una proporción en peso comprendida entre 50 % y 99 % (peso de la suma de la totalidad de dichos primer, segundo y posiblemente tercer ácido: peso de dicha composición), más preferentemente entre aproximadamente 75 % y aproximadamente 90 %, todavía más preferentemente entre aproximadamente 80 % y aproximadamente 85 %.
Preferentemente, hay más de 1 %, más preferentemente más de 5 % del primer ácido (es decir, ácido octanoico, ácido nonanoico, ácido decanoico y mezclas de los mismos), en dicha composición que puede diluirse en agua (peso de primer ácido graso: peso de la composición).
Ventajosamente, dicha composición que puede diluirse en agua está libre de detergentes.
De esta manera, un aspecto estrechamente relacionado de la presente invención es una composición antimicrobiana que puede diluirse en agua, que comprende por lo menos 0,1 % en peso (preferentemente entre (aproximadamente) 1 % en peso y (aproximadamente) 10 % en peso; más preferentemente entre (aproximadamente) 2 % en peso y (aproximadamente) 5,5 % en peso, o entre (aproximadamente) 3 % en peso y (aproximadamente) 5 % en peso) de un ácido graso C6-C12 (peso de ácido graso: peso de composición) seleccionado del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, y está libre de detergentes.
Otro aspecto relacionado de la presente invención es una composición antimicrobiana (una composición antimicrobiana diluida en agua) que comprende dicha composición que puede diluirse en agua.
Todavía otro aspecto relacionado de la presente invención es el uso no terapéutico de la composición que puede diluirse en agua de la presente invención para la higienización de una superficie (dura) (de un soporte sólido, tal como vidrio, y en particular una botella de vidrio), o un método de higienización de una superficie (dura) (de un soporte sólido, tal como vidrio, y en particular una botella de vidrio) mediante la adición a la misma de la composición que puede diluirse en agua de la invención.
Todavía otro aspecto relacionado de la presente invención es el uso no terapéutico de una composición que comprende un primer ácido, que se selecciona del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, y mezclas de los mismos, ácido propanoico y ácido láctico, para la higienización de una superficie (dura) (de un soporte sólido, tal como una botella).
Otro aspecto relacionado del a presente invención es un método no terapéutico para la higienización de una superficie (dura) (de un soporte sólido, tal como una botella), que comprende la etapa de añadir (a dicha superficie) una composición que comprende un primer ácido y un segundo ácido, que es una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico, en la que dicha composición comprende por lo menos 0,01 % de dicho primer ácido (peso de primer ácido: peso de la composición) y en la que la proporción en peso de dicho segundo ácido y dicho primer ácido es de por lo menos 8, en donde dicho primer ácido se selecciona del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, y mezclas de los mismos.
Ventajosamente, dicho uso no terapéutico o método no terapéutico no comprende ninguna etapa de enjuague y/o lavado con agua después de la adición de dicha composición, que comprende dicho primer ácido y dicho segundo ácido. La presente invención se describe adicionalmente en la descripción a continuación, que no es limitativa del alcance de la invención.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN
La Tabla 1 muestra el efecto antimicrobiano de las composiciones de la presente invención y de una composición que no comprende el segundo ácido.
Aunque los ácidos grasos monocarboxílicos con un tamaño de 6 a 12 átomos de carbono (es decir, de aproximadamente 8 átomos de carbono), tales como el ácido octanoico, poseen una baja solubilidad en agua, especialmente a temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 10°C, los inventores han desarrollado una composición higienizante (acuosa) que los comprende a alta concentración, y dicha composición puede diluirse con agua.
Los inventores han encontrado, además, que la adición de una mezcla de ácido láctico y ácido propiónico ha permitido evitar la adición de detergentes artificiales (o reducir sus cantidades, o sustituirlos por detergentes compatibles con alimentos, es decir, detergentes que no resultan perjudiciales para los alimentos y que no afectan a la salud del consumidor), permitiendo que simultáneamente los ácidos grasos monocarboxílicos con un tamaño de aproximadamente 8 átomos de carbono sigan siendo solubles y/o no formen películas grasas sobre las superficies higienizadas.
Dicha composición higienizante puede encontrarse en una forma concentrada, que presente un punto de congelación bajo, inferior a 5°C; de hecho, ventajosamente, la composición concentrada de la presente invención es estable y homogénea a temperaturas de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 40°C.
En dichas composiciones concentradas, la cantidad de los ácidos grasos monocarboxílicos con un tamaño de 6 a 12 átomos de carbono es ventajosamente superior a 1 % (peso de ácido graso: peso de composición), preferentemente superior a 5%, incluso posiblemente superior a 6 %, 7 %, 8 % y hasta 10 %. El pH de dicha composición concentrada es inferior a 5 (preferentemente de entre (aproximadamente) 1,0 y (aproximadamente) 4,5).
Por otra parte, la composición en la forma diluida (en la dilución para el uso en higienización; p. ej., con una cantidad de ácido grasos monocarboxílicos con un tamaño de aproximadamente 8 carbonos inferior a 1 % en peso, posiblemente inferior a 0,1 % en peso e incluso posiblemente a concentraciones de entre (aproximadamente) 0,01 % (o 0,02) y (aproximadamente) 0,05 %) también es estable y homogénea a temperaturas de entre 2°C y 40°C.
A la inversa, a pesar del hecho de que la presencia de ácidos orgánicos, tales como el ácido butírico, el ácido láctico y/o el ácido propiónico y/o el ácido octanoico y/o el ácido nonanoico, se cree que resulta perjudicial para la calidad alimentaria (olor desagradable y propiedades irritativas de la piel), los inventores han encontrado que las composiciones higienizantes basadas en dichos ácidos no requieren etapas suplementarias de enjuague, incluso en el caso de que estas composiciones se utilicen para la limpieza de superficies en la industria alimentaria o de las bebidas (cerveza, vino, aceite, productos lácteos, etc.) o se apliquen en contacto directo sobre alimentos sólidos.
Por lo tanto, un primer objetivo de la presente invención se refiere a una composición que comprende un primer ácido seleccionado del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, un ácido (un segundo ácido) que es una mezcla de ácido láctico y ácido propiónico y posiblemente otro (tercer) ácido que es un ácido mineral fuerte, y/o ácido cítrico y/o ácido acético y/o ácido tartárico.
Ventajosamente, dicha composición es antimicrobiana (y/o es una composición higienizante).
En el contexto de la presente invención, el término “antimicrobiano” o “microbiológicamente eficaz" se refiere a la posibilidad de reducir la cantidad de un microorganismo dado (vivo) (contaminante) en por lo menos 100.000 veces (5 logaritmos) en menos de 20 minutos a 3°C. Preferentemente, el microorganismo (vivo y/o contaminante) está presente sobre una superficie. Más preferentemente, “antimicrobiano” o “microbiológicamente eficaz” se refiere a la capacidad de reducir simultáneamente (en por lo menos 5 logs) la cantidad de varios microorganismos, por ejemplo, bacterias (Gram (+) y/o Gram (-)) y de (varias cepas de) levaduras (p. ej., Saccharomyces sp., Candida sp., Lactobacillus sp., etc.).
Ventajosamente, dicha composición puede diluirse en agua.
Ventajosamente, la composición (antimicrobiana) que puede diluirse en agua de la presente invención puede diluirse (p. ej., aproximadamente 100 veces) y todavía mantener todas sus propiedades de limpiador, así como la función antimicrobiana.
En el contexto de la presente invención, la expresión “que puede diluirse en agua” se refiere al hecho de que la composición, preferentemente, la composición antimicrobiana, puede utilizarse después de una dilución con agua (estéril y/o blanda y/o destilada y/o tratada con ozono), tal como una dilución de 10 veces, 50 veces, 100 veces o incluso 200 veces con agua.
En el contexto de la presente invención, a menos que se indique explícitamente lo contrario, los porcentajes son porcentajes en peso (por ejemplo, peso de un ácido dado: peso de la composición o proporciones en peso entre ácidos dados).
Preferentemente, el segundo ácido de la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención es una mezcla de ácido láctico y ácido propiónico, en la que el ácido láctico preferentemente representa por lo menos 25 % en peso de dicha mezcla, más preferentemente por lo menos 50 % en peso, todavía más preferentemente por lo menos 80 % en peso).
La composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) según la presente invención comprende tanto ácido láctico como ácido propiónico, además de un primer ácido y posiblemente otro (tercer) ácido, tal como un ácido mineral fuerte, ácido cítrico, ácido tartárico o ácido acético, y posiblemente otro ácido graso C2-C6 sustituido con un grupo hidroxilo en la posición alfa o beta y/o ácido butírico y/o ácido valérico.
Ventajosamente, el primer ácido comprende (o consiste (esencialmente) en) ácido octanoico.
Preferentemente, el primer ácido (ácido octanoico) está presente en una cantidad microbiológicamente eficaz (por ejemplo, en una cantidad de entre (aproximadamente) 0,01 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (preferentemente de por lo menos (aproximadamente) 0,02 %) en la composición diluida).
En otras palabras, el primer ácido (ácido octanoico) de la composición antimicrobiana que puede diluirse en agua está ventajosamente presente en una cantidad de entre (aproximadamente) 1 % en peso y (aproximadamente) 10 % en peso (peso del primer ácido: peso de la composición que puede diluirse en agua), preferentemente de entre (aproximadamente) 2 % en peso y (aproximadamente) 8 % en peso, más preferentemente de entre (aproximadamente) 4 % en peso y (aproximadamente) 6 % en peso; todavía más preferentemente, de entre (aproximadamente) 5 % en peso y (aproximadamente) 5,5 % en peso.
Ventajosamente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) comprende un ácido mineral fuerte, seleccionado del grupo que consiste en ácido nítrico, ácido fosfórico, ácido clorhídrico y ácido sulfúrico; preferentemente el ácido mineral fuerte es ácido sulfúrico.
Alternativa o adicionalmente al ácido mineral fuerte, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) comprende (además) ácido acético y/o ácido cítrico y/o ácido tartárico.
Preferentemente, la totalidad de los ácidos (el primero, el segundo y, posiblemente, el tercero) está presente en la composición antimicrobiana que puede diluirse en agua en una proporción en peso comprendida entre 55 % y 99 %, más preferentemente entre (aproximadamente) 75 % y (aproximadamente) 90 %; todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 80 % y (aproximadamente) 85 % (el agua representa más de 50 % en peso (o incluso prácticamente la totalidad) de la parte restante).
Preferentemente, el pH de la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención está comprendido entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 3 y (aproximadamente) 4,5.
Preferentemente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención está libre de detergentes.
En el contexto de la presente invención, la expresión “libre de detergentes” se refiere a la ausencia o a la reducción (es decir, menos de 5 % en peso de la composición que puede diluirse en agua; preferentemente menos de 1 % en peso; más preferentemente menos de 0,1 % en peso; todavía más preferentemente menos de 0,01 % en peso o incluso menos de 0,001 % en peso) de detergentes artificiales y/o emulsionantes artificiales y/o agentes antiespumantes artificiales y/o detergentes, al no considerarse seguros para la aplicación en alimentos.
En otras palabras, en la composición “libre de detergentes” no se añade (prácticamente) ningún detergente artificial (aunque pueden estar presentes compuestos naturales con propiedades anfifílicas y/o emulsionantes y/o detergentes, incluyendo emulsionantes (menos preferentemente de grado alimentario), por ejemplo en las composiciones según la invención que comprenden cantidades bajas de ácido propiónico y/o ácido láctico).
La expresión “emulsionantes de grado alimentario” preferentemente se refiere a emulsionantes etiquetados como “E Xxxx”, tales como E 1518 (triacetina), E 322 (lecitinas), E 431 (estearato de polioxietileno (40)), E 432 (monolaurato de polioxietileno sorbitán, es decir, polisorbato-20), E 433 (monooleato de polioxietileno sorbitán, es decir, polisorbato-80), E 434 (monopalmitato de polioxietileno sorbitán, es decir, polisorbato-40), E 435 (monoestearato de polioxietileno sorbitán, es decir, polisorbato-60), E 436 (triestearato de polioxietileno sorbitán, es decir, polisorbato-65), E 442 (fosfátidos de amonio), E 471 (monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 472a (ésteres de ácido acético de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 472b (ésteres de ácido láctico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 472c (ésteres de ácido cítrico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 472e (ésteres de ácido mono- y di-acetil tartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 472f (ésteres mixtos de ácido acético y ácido tartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos), E 473 (ésteres de sucrosa de ácidos grasos), E 474 (sucroglicéridos), E 475 (ésteres de poliglicerol de ácidos grasos), E 476 (polirricinoleato de poliglicerol), E 477 (propano-1,2-diol ésteres de ácidos grasos), E 491 (monoestearato de sorbitán), E 492 (triestearato de sorbitán), E 493 (monolaurato de sorbitán), E 494 (monooleato de sorbitán) y E 495 (monopalmitato de sorbitán).
Preferentemente, el primer ácido (tal como ácido octanoico) de la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención está comprendido entre (aproximadamente) 0,1 % en peso y (aproximadamente) 20 % en peso (peso del primer ácido (ácido octanoico): peso de la composición), preferentemente entre (aproximadamente) 1 % en peso y (aproximadamente) 10 % en peso; más preferentemente entre (aproximadamente) 4 % en peso y (aproximadamente) 6 % en peso; todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 5 % en peso y (aproximadamente) 5,5 % en peso.
Preferentemente, la proporción en peso de mezcla de ácido láctico y ácido propiónico: primer ácido (tal como ácido octanoico) de la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención está comprendida entre aproximadamente 5 y aproximadamente 20; entre aproximadamente 10 y aproximadamente 16, o entre aproximadamente 8 y aproximadamente 10.
Preferentemente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención comprende entre (aproximadamente) 10 % en peso y (aproximadamente) 80 % en peso de la mezcla de ácido láctico/ácido propiónico; preferentemente, entre (aproximadamente) 20 % en peso y (aproximadamente) 70 % en peso; más preferentemente, entre (aproximadamente) 30 % en peso y (aproximadamente) 60 % en peso; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 45 % en peso y (aproximadamente) 55 % en peso.
Preferentemente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención comprende entre (aproximadamente) 5 % en peso y (aproximadamente) 80 % en peso; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 % en peso y (aproximadamente) 25 % en peso; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 15 % en peso y (aproximadamente) 20 % en peso de una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico.
Preferentemente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención comprende entre (aproximadamente) 1 % y (aproximadamente) 20 % en peso de un ácido mineral fuerte (tal como ácido sulfúrico), preferentemente entre 2 % en peso y 15 % en peso; todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 4 % en peso y (aproximadamente) 10 % en peso.
Posiblemente, la composición (antimicrobiana y/o que puede diluirse en agua) de la presente invención comprende entre (aproximadamente) 1 % en peso y (aproximadamente) 20 % en peso de ácido cítrico y/o de ácido acético y/o de ácido tartárico; preferentemente, entre (aproximadamente) 2 % en peso y (aproximadamente) 15 % en peso; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 4 % en peso y (aproximadamente) 10 % en peso.
Ventajosamente, la proporción en peso entre el segundo ácido (la suma de ácido propiónico y ácido láctico) y el primer ácido (la suma de los primeros ácidos; preferentemente ácido octanoico) es de por lo menos 5, preferentemente de por lo menos 8, todavía más preferentemente, comprendido entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; aún todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12.
Un aspecto relacionado de la presente invención es una composición antimicrobiana (diluida) que comprende entre (aproximadamente) 0,1 % en peso y (aproximadamente) 5 % en peso; más preferentemente, entre (aproximadamente) 0,25 % en peso y (aproximadamente) 2 % en peso; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 0,5 % en peso (o 0,75 % en peso) y (aproximadamente) 1 % en peso de la composición que puede diluirse de la presente invención (y, de esta manera, entre (aproximadamente) 95 % en peso y (aproximadamente) 99,9 % en peso de agua (destilada y/o blanda y/o estéril y/o tratada con ozono)).
Otro aspecto relacionado de la presente invención es la utilización de la composición (diluida) de la presente invención para la limpieza y/o higienización de superficies.
Por ejemplo, una composición (diluida) que comprende un primer ácido y una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico se utiliza para la limpieza y/o higienización de superficies (preferentemente dicha composición (diluida) comprende entre (aproximadamente) 0,01 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (p. ej., por lo menos 0,02 % en peso) del primer ácido y/o la proporción en peso entre el segundo ácido (ácido láctico ácido propiónico) y el primer ácido (preferentemente ácido octanoico) está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; preferentemente entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente entre (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12 y/o la proporción en peso entre ácido láctico y dicho ácido graso C6-C12 está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 10 y/o la proporción en peso entre ácido láctico y ácido propiónico está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; preferentemente entre (aproximadamente) 2 y (aproximadamente) 4); preferentemente, dicha composición se utiliza a una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o incluso entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Otro aspecto relacionado de la presente invención es un método para higienizar una superficie (dura) de soporte sólida que se utiliza o está destinada a ser utilizada en la industria alimentaria o de las bebidas (p. ej., cerveza, vino, aceite, lácteos, etc.), que comprende la etapa de adición de una composición que comprende una mezcla de ácido láctico y ácido propiónico, un primer ácido (tal como ácido octanoico) y, posiblemente, un ácido (un tercer ácido) seleccionado del grupo que consiste en ácido nítrico, ácido fosfórico, ácido sulfúrico, ácido acético, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido clórico y una mezcla de los mismos (es decir, la composición según loa presente invención); preferentemente, dicho método se lleva a cabo a una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía más preferentemente, de entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o incluso de entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Ventajosamente, el método de la presente invención no comprende una etapa de enjuague y/o limpieza con agua después de la adición de la composición de la presente invención.
Otro aspecto relacionado de la presente invención es la utilización de la composición (diluida) del a presente invención (que comprende preferentemente ácido octanoico, ácido láctico, ácido propiónico y, opcionalmente, otro ácido, y/o en la que dicha composición (diluida) comprende entre aproximadamente 0,01 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (p. ej., por lo menos 0,02 % en peso) del primer ácido y/o en el que la proporción en peso entre el segundo ácido (ácido propiónico ácido láctico) y el primer ácido (primer ácido; preferentemente, ácido octanoico) está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; preferentemente, entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y dicho ácido graso C6-C12 está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 10, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y ácido propiónico está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; preferentemente, entre (aproximadamente) 2 y (aproximadamente) 4) para la higienización de contacto directo con alimentos; preferentemente, dicha composición se utiliza a una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía
más preferentemente, de entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o incluso de entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Otro aspecto relacionado de la presente invención es la utilización de la composición (diluida) de la presente invención (que comprende preferentemente ácido octanoico, ácido láctico, ácido propiónico y, opcionalmente, otro ácido, y/o en la que dicha composición (diluida) comprende entre aproximadamente 0,01 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (p. ej., por lo menos 0,02 % en peso) del primer ácido y/o en la que la proporción en peso entre el segundo ácido (ácido propiónico ácido láctico) y el primer ácido (preferentemente, ácido octanoico) está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; preferentemente, entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y dicho primer ácido está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 10, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y ácido propiónico está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; preferentemente, entre (aproximadamente) 2 y (aproximadamente) 4) para la utilización en la industria del tratamiento de aguas; preferentemente, dicha composición se utiliza una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía más preferentemente, de entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o incluso de entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Otro aspecto relacionado de la presente invención es la utilización de la composición (diluida) de la presente invención (que comprende preferentemente ácido octanoico, ácido láctico, ácido propiónico y, opcionalmente, otro ácido, y/o en la que dicha composición (diluida) comprende entre aproximadamente 0,005 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (p. ej., por lo menos 0,05 % en peso) del primer ácido y/o en la que la proporción en peso entre el segundo ácido (ácido propiónico ácido láctico) y el primer ácido (preferentemente ácido octanoico) está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; preferentemente, entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente, entre (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y dicho primer ácido está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 10, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y ácido propiónico está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; preferentemente entre (aproximadamente) 2 y (aproximadamente) 4) para la desinfección de canales; preferentemente, dicha composición se utiliza a una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía más preferentemente, de entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o, incluso, de entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Otro aspecto relacionado de la presente invención es la utilización de la composición (diluida) de la presente invención (que comprende preferentemente ácido octanoico, ácido láctico, ácido propiónico y, opcionalmente, otro ácido, y/o en la que dicha composición (diluida) comprende entre (aproximadamente) 0,005 % en peso y (aproximadamente) 0,1 % en peso (p. ej., por lo menos 0,05 % en peso) del primer ácido y/o en la que la proporción en peso entre el segundo ácido (ácido propiónico ácido láctico) y el primer ácido (preferentemente, ácido octanoico) está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 20; preferentemente, entre (aproximadamente) 9 y (aproximadamente) 16; más preferentemente, entre (aproximadamente) 10 y (aproximadamente) 13; todavía más preferentemente, ente (aproximadamente) 11 y (aproximadamente) 12, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y dicho primer ácido está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 8 y (aproximadamente) 10, y/o en la que la proporción en peso entre ácido láctico y ácido propiónico está comprendida en dicha composición entre (aproximadamente) 1 y (aproximadamente) 5; preferentemente, entre (aproximadamente) 2 y (aproximadamente) 4) para la desinfección de frutas o verduras; preferentemente, dicha composición se utiliza una temperatura de entre (aproximadamente) 0°C y (aproximadamente) 25°C; más preferentemente, de entre (aproximadamente) 2°C y (aproximadamente) 15°C; todavía más preferentemente, de entre (aproximadamente) 3°C y (aproximadamente) 10°C (o, incluso, de entre (aproximadamente) 4°C y (aproximadamente) 8°C).
Las composiciones según la presente invención han cumplido satisfactoriamente los requisitos de las normas europeas según ensayos y métodos EN 1276, que es un análisis en suspensión que se utiliza formalmente para evaluar la actividad antibacteriana sobre organismos de prueba patogénicos (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Enterococcus hirae y Escherichia coli) y los criterios de rendimiento requeridos que se obtuvieron fueron de una reducción de por lo menos 5 logaritmos en menos de 5 minutos.
CLDI038RD168
48.0 % ácido láctico al 88 %
14.0 % ácido acético al 75 %
5.0 % ácido propiónico al 100 %
5.0 % butildiglicol
5,2 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
12,8 % agua urbana
CLDI038RD176
50.0 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 100 %
5.5 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
14,5% agua urbana
CLDI038RD177
50.5 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 100 %
5.0 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
14.5 % agua urbana
CLDI038RD178
50.5 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 80 %
5.0 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
14.5 % agua urbana
CLDI038RD179
50.0 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 80 %
5.5 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
14.5 % agua urbana
CLDI038RD180
55.0 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 80 %
5.0 % ácido octanoico
5.0 % ácido sulfúrico al 78 %
15.0 % agua urbana
CLDI038RD181
50.0 % ácido láctico al 88 %
20.0 % ácido propiónico al 80 %
4,7 % ácido octanoico
10.0 % ácido sulfúrico al 78 %
14,3 % agua urbana
Tabla 1
Tabla 1 (continuación)
A partir de dichos resultados, los inventores han concluido que la totalidad de dichas composiciones puede alcanzar el umbral de reducción de 5 logaritmos para todos los microorganismos contaminantes; sin embargo, algunas de las composiciones son más potentes (a diluciones más altas y también pueden ejercer un efecto higienizante más fuerte a diluciones más bajas) y son incluso más potentes que la referencia (Septacid).
Además, las composiciones que no comprenden suficiente ácido láctico y/o ácido propiónico requieren la adición de emulsionantes con el fin de mantenerse homogéneos (p. ej., a 4°C) y/o para ejercer un efecto antimicrobiano, mientras que las composiciones que no comprenden suficiente ácido octanoico no pueden utilizarse a las diluciones más altas.
Los inventores han comparado adicionalmente las composiciones según la invención (que comprenden, aparte de ácido octanoico, cantidades suficientes de ácido propiónico y/o ácido láctico) y composiciones fuera de la presente invención, que comprenden ácido octanoico pero sin cantidades suficientes de ácido propiónico y/o ácido láctico. Los inventores han encontrado que los niveles excesivamente bajos de dicho ácido propiónico y/o de ácido láctico dan como resultado composiciones no funcionales, a menos que se añadan emulsionantes. Además, los inventores han observado que las composiciones que comprenden cantidades suficientes de ácido láctico y cantidades suficientes de ácido propiónico son claramente las mejores; las composiciones que comprenden únicamente ácido propiónico son bastante eficaces, pero no permitieron incorporar cantidades iguales de ácido octanoico, mientras que las composiciones que comprendían únicamente ácido láctico eran menos potentes en cuanto a condiciones de limpieza (pérdida de homogeneidad y presencia de una película grasa).
Los inventores también han sometido a ensayo composiciones que comprenden ácidos minerales fuertes (ácido sulfúrico) y ácido octanoico. Sin embargo, estas composiciones resultaron ineficientes y/o inestables (homogéneas) a baja temperatura, excepto tras la adición de cantidades suficientes de ácido propiónico y de ácido láctico, o de emulsionantes artificiales (no seguros para alimentos) seleccionados.
Los inventores también han sometido a ensayo composiciones que comprenden ácidos orgánicos (no ácido láctico ni ácido propiónico) y ácido octanoico. Sin embargo, estas composiciones (sin ácido láctico y sin ácido propiónico) eran ineficientes y/o inestables (homogéneas) a temperatura baja, excepto tras la adición de emulsionantes.
Claims (15)
1. Una composición antimicrobiana que puede diluirse en agua, que comprende un primer ácido que se selecciona del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, o una mezcla de los mismos, y un segundo ácido que es una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico,
en la que dicha composición comprende por lo menos 0,1 % de dicho primer ácido (peso de primer ácido: peso de composición), en la que la proporción en peso entre dicho segundo ácido y dicho primer ácido es por lo menos 8 (peso de segundo ácido: peso de primer ácido),
en la que el pH de dicha composición es inferior a 5,0,
y en la que dicha composición comprende más de 20 % en peso de ácido láctico (peso de ácido láctico: peso de dicha composición) y comprende más de 20 % en peso de ácido propiónico (peso de ácido propiónico: peso de dicha composición).
2. La composición que puede diluirse en agua según la reivindicación 1, en la que el primer ácido es ácido octanoico.
3. La composición que puede diluirse en agua según la reivindicación 1 o 2, que comprende, además, un tercer ácido que es un ácido mineral fuerte seleccionado del grupo que consiste en ácido nítrico, ácido fosfórico y ácido sulfúrico.
4. La composición que puede diluirse en agua según la reivindicación 3, que comprende entre 1 % en peso y 20 % en peso del ácido mineral fuerte (peso de ácido mineral fuerte: peso de dicha composición).
5. La composición que puede diluirse en agua según la reivindicación 1 o 2, que comprende, además, un tercer ácido, que se selecciona del grupo que consiste en ácido acético, ácido cítrico, ácido tartárico y una mezcla de los mismos.
6. La composición que puede diluirse en agua según la reivindicación 5, que comprende entre 1 % en peso y 20 % en peso de ácido acético y/o ácido cítrico y/o ácido tartárico (peso de ácido: peso de dicha composición).
7. La composición que puede diluirse en agua según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en la que el primer ácido, el segundo ácido y, posiblemente, el tercer ácido, están presentes en una cantidad comprendida entre 50 % y 99 % (suma de los pesos de la totalidad de dichos ácidos: peso de dicha composición).
8. La composición que puede diluirse en agua según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende más de 1 % del primer ácido (peso del primer ácido: peso de la composición).
9. La composición que puede diluirse en agua según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que comprende más de 5 % del primer ácido (peso del primer ácido: peso de composición).
10. La composición que puede diluirse en agua según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, que está libre de detergentes.
11. Un uso no terapéutico de una composición según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10 anteriores para la higienización de superficies.
12. Un método no terapéutico para la higienización de superficies, que comprende la etapa de añadir a dicha superficie, una composición que comprende un primer ácido que se selecciona del grupo que consiste en ácido octanoico, ácido nonanoico y ácido decanoico, o una mezcla de los mismos, y un segundo ácido que es una mezcla de ácido propiónico y ácido láctico, en el que dicha composición comprende por lo menos 0,1 % de dicho primer ácido (peso de primer ácido: peso de composición), en el que la proporción en peso entre dicho segundo ácido y dicho primer ácido es de por lo menos 8, en el que el pH de dicha composición es inferior a 5,0, y en el que dicha composición comprende más de 20 % en peso de ácido propiónico (peso de ácido propiónico: peso de dicha composición) y dicho segundo ácido comprende por lo menos 20 % en peso de ácido láctico (peso de ácido láctico: peso de composición).
13. El método según la reivindicación 12, en el que la composición que comprende el primer ácido y el segundo ácido se añade a una temperatura comprendida entre 2°C y 25°C.
14. El método según la reivindicación 12 o 13, que no comprende una etapa de enjuague y/o limpieza con agua después de la adición de la composición que comprende el primer ácido y el segundo ácido.
15. El método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que la superficie es la superficie de una botella.
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